Es el conjunto de rganos que se encargan de la

transformacin de los alimentos a niveles mucho ms

simples (para ser absorbidos por las vellosidades),
mediante la fragmentacin mecnica (masticacin) y
la accin qumica de las enzimas.
FUNCIONES DEL APARATO
DIGESTIVO:

PROPULSIN:De los alimentos desde la boca hasta

el ano, facilitados: Por los movimientos peristlticos
y la contraccin y dilatacin de los esfnteres.
DIGESTIN:La digestin de los alimentos es
realizada por las secreciones del tubo digestivo, y
glndulas anexas.
ABSORCIN:La absorcin de los alimentos ya
digeridos, es funcin: De la mucosa de la porcin
baja del tubo digestivo.
EXCRECIN: La excrecin de la parte no utilizada
de los alimentos ingeridos.
FUNCIN DIGESTIVA: Obtencin de nutrientes a
partir de los alimentos
COMPONENTES DEL
APARATO DIGESTIVO:

Boca
Faringe
TUBO DIGESTIVO Esfago
Estmago
Delgado
Intestinos
Grueso
Salivales
GLNDULAS ANEXAS Pncreas
Hgado
FISIOLOGA DE LA DIGESTIN
Es un proceso que tiene lugar en el tubo digestivo, por el
cual los componentes nutritivos de los alimentos, se
convierten en sustancias simples, que van a ser absorbidos
por el intestino delgado y poder ser utilizados por todas las
clulas del cuerpo.

La digestin de los principales alimentos es un proceso

ordenado donde interviene la accin de gran nmero de
enzimas digestivas, elaboradas por las glndulas salivales,
gstricas, intestinales; secrecin del hgado y del pncreas
exocrino. La digestin empieza en la boca, pero no todas
las sustancias son digeridas ya que esto depende de la
presencia de las enzimas especficas.
La absorcin de los productos resultantes de la
digestin, se realiza por transporte a nivel de la membrana
celular, fundamentalmente en el intestino delgado, ya que
algunas sustancias, como el alcohol, medicamentos y
drogas se absorben en la boca, estmago e intestino
grueso. Las sustancias no absorbidas se eliminan con las
heces fecales.
DIGESTIN BUCAL:
Se da la digestin de carbohidratos, ocurriendo dos
tipos de fenmenos:
FENMENOS MECNICOS: los alimentos ingeridos
sufren dos procesos:
Masticacin: trituracin por accin de los dientes
y los msculos masticatorios.
Insalivacin: los alimentos son mezclados con la
saliva en la medida en que son triturados.

FENMENOS QUMICOS: Se forma el bolo alimenticio

e inicia la digestin de los carbohidratos por accin
de la ptialina o amilasa salival, la cual digiere los
almidones hasta disacridos (maltosa).
 Es el momento en el que se elige,
INGESTIN
se prepara y se ingiere el alimento.
Es el conjunto de procesos fsico-
qumicos por medio de los cuales
DIGESTIN los alimentos se transforman en
sustancias que pueden ser
absorbidas por el organismo.

Es el proceso mediante el cual

ASIMILACIN esas sustancias simples se
(ANABOLISMO) transforman en sustancias
complejas e la materia viva.

Consiste en la produccin de
energa por la oxidacin o
DESASIMILACIN
hidrlisis de algunas sustancias
(CATABOLISMO) (grasas y glcidos,
principalmente).

Es la expulsin al exterior de las

EXCRECIN sustancias que resultan de la
Desasimilacin.
 SECRECIN DIARIA DE JUGOS DIGESTIVOS
Secrecin Volumen (ml) pH
Saliva 1,000-1,500 6,0 7,4
Gstrica 2,500 1,0 3,5
Pancretica 1,200-1,500 8,0 8,2
Biliar 600-1,200 7,4 8,5
Intestinal 1,800 7,8 8,0
 ENZIMAS
Protenas globulares que
actan como
biocatalizadores, es decir,
aceleran las reacciones
qumicas en los seres vivos
sin modificarse. Al acelerarse
las reacciones, disminuyen la
energa de activacin y
tiempo de reaccin.

SUSTRATO ENZIMA

Lpidos Lipasa
Protenas Proteasa
Almidn Amilasa
Sacarosa Sacarasa
REACCIN DE LA ENZIMA LACTASA
SOBRE EL DISACARIDO DE LA LECHE
LACTOSA
 Las principales enzimas digestivas son:
Origen Enzima Activador Sustrato Resultado
Gl. -amilasa Cl Almidn Dextrina y
Salival maltosa
Pepsingeno HCl Protenas Polipptidos
Estmago

Renina HCl Caseinge Caseinato

no de calcio

Tripsingeno Enterocina Protenas Polipptidos

sa
Quimotripsin Enterocina Protenas Polipptidos
geno sa
Carboxipeptid Tripsina Protenas Polipptidos
asa
Lipasa Triglicrid Monoglicri
os dos
Pncreas

Amilasa Cl Almidn Dextrina y

maltosa
Ribonucleasa ARN Nucletidos
Desoxirribonu ADN Nucletidos
cleasa
Origen Enzima Activador Sustrato Resultado

Enterocinasa Tripsinge Tripsina

no
Aminopeptida Polipptid Pptidos
sa* os
Intestino delgado

Polipeptidasa* Polipptid Pptidos

os
Dipptidasa* Dipptidos
Pptidos
Maltasa** Maltosa Glucosa +
glucosa
Sacarasa** Sacarosa Glucosa +
fructuosa
Lactasa** Lactosa Glucosa +
galactosa
Bilis*** Grasas Grasas
Hgado

emulsionada
s