CHOWFAN PASO A PASO

Ingredientes

3 tazas de arroz blanco cocido

1 libras de camarones
1 pechuga de pollo picada en cubitos
1 libra chuleta ahumada picada en cuadritos
1/2 libra de jamn picada en cubitos
1 aj verde
1 cebolla blanca
Apio
puerro salsa china
Maz dulce
Swets peas

Preparacin

Cocinamos el arroz blanco de la forma tradicional, lo reservamos.

Cocemos las pechugas de pollo.

Tomamos el jamn y la chuleta ahumada picada en cubitos lo echamos a sofrer en aceite caliente.

Despus de unos minutos agregamos los camarones y los dems ingredientes.

1
Dejamos unos minutos de coccin y le aadimos la salsa china o de soya.

Unos 3 minutos ms tarde agregamos el arroz blanco que tenamos reservado adems del maz y
Los guisantes verdes.

Tapar unos minutos.

Y listo!!!!!!!!!

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 CHOW FAN O ARROZ FRITO

3 personas:

Ingredientes

3 tazas de arroz cocido (de preferencia fro),

1 cebollin
2 apios,
1 filete de carne picado finamente,
1/2 taza de salsa de soya,
Germen de soya al gusto.

Preparacin

Poner a frer en un poco de aceite la carne con una poca de sal, moviendo continuamente; una vez
cocida agregar el apio y la cebollita. Frer un poco ms y aadir el arroz, cuidando que no se formen
bolas del mismo; sin dejar de mover, agregar la salsa de soya; apagar el fuego y servir.

CHOFAN MIXTO

Ingredientes

6 raciones
3 medias pechugas de pollo grandes, crudas y deshuesadas
1 1/2 litros de agua
1 sobre de Caldo de Pollo GOYA
1/2 cdta. de Sal GOYA
1 libra de lomo de cerdo magra (sin grasa ni piel)
1 1/2 cdas. de aceite Mazola
1/2 libra de carne de cerdo ahumada
1 1/2 libras de camarones crudos, sin carapacho, cola y desvenados
2 1/2 tazas de Arroz Grano Largo GOYA
3 3/4 tazas de caldo (de la coccin de las pechugas)
1/2 taza de apio cortado en pedacitos pequeos
1 1/2 cdas. de aceite de Oliva Extra Virgen GOYA
1 cebolla mediana cortada en pedacitos pequeos
1 aj verde mediano cortado en pedacitos pequeos
1 aj rojo mediano cortado en pedacitos pequeos
1/3 taza de Salsa China
2 huevos

Preparacin

1. Limpie las pechugas, colquelas en una cacerola, cbralas con el litro y medio de agua, 2
dientes de ajo, 1 cebolla y aj pequeo, hoja de laurel y 1/4 cdta. malagueta. Cuando comience a
hervir, agrguele el sobre de Caldo de Pollo. Tpela y cuzala a fuego lento por 30 minutos o
hasta que las pechugas estn cocidas, pero la carne firme. Escrralas, djelas refrescar y
crtelas en tiras finas de 1/3 a 1/2 pulgada de grueso y de 1 1/2 pulgadas de largo. Resrvelas
cubiertas y conserve el caldo.
2. Limpie la carne de cerdo y adbela con tres cuartos cucharadita de sal y un cuarto de taza
jugo de naranja agria. Cbrala y gurdela en el refrigerador por media hora. Caliente el aceite y
frala a fuego moderado movindola hasta que comience a dorarse. Retrela del calor y djela

3
 refrescar. Crtela en pedacitos de igual tamao que el pollo. Tambin, pique igual la carne de
cerdo ahumada. Gurdelas cubiertas. Lave los camarones y cocnelos a fuego moderado por 8 a
10 minutos. Escrralos y djelos refrescar. Crtelos a la mitad y resrvelos.
3. Prepare el arroz utilizando el caldo de pollo. Prepare el sofrito; caliente la una y media
cucharada del aceite de Oliva y sofra el apio, la cebolla y los ajes verde y rojo a fuego
moderado y ligeramente cocidos. Acomode las carnes, el pollo, los camarones y el sofrito en
una cacerola grande, cbralos con el arroz mezclndolos con dos tenedores. Saznelos con la
salsa china; de ser necesario, puede aadirle ms a gusto. Prepare una tortilla francesa sin
doblar, crtela en tiras finas y forme una decoracin apetitosa en forma de flores y hojas.

CHOFAN DOMINICANO

Ingredientes

3 tazas de arroz cocido segn la receta de arroz blanco

1 lib. de chuleta ahumada sin hueso picada en cuadritos
3 cucharadas de aceite
1 cebolla blanca bien picadita
1 aj bien picadito
1 caldo de pollo en cubito
1/4 taza de puerro picado finamente
1/4 taza de cilantro picado finamente
1 taza de frijoles verdes (petis pois) con zanahorias
1 taza de maiz dulce hervido
5 cucharadas de salsa de soya
Sal a gusto

Preparacin

Ponga en el aceite caliente la cebolla, aj y las chuletas. Cocine unos minutos.

Agregue el cubito de pollo desmenuzado, el puerro, el cilantro y el resto de ingredientes, deje a fuego
lento por unos minutos.
Ajuste la sal a gusto y agregue el arroz. Mezcle todos los ingredientes. Esponje el arroz con un
tenedor. Sirvalo caliente.

ARROZ CON POLLO

Ingredientes

- 1/2 pollo.
- 1 tomate
- pimentn
- alcachofas
- guisantes
- 300 gr. de arroz

Preparacin

Se fre el pollo troceado en una cacerola, cuando est casi hecho se aade el tomate rallado hasta que
se fra. A continuacin se le aade una cucharadita de pimentn y el agua (arededor de un litro y
cuarto). Se deja cocer 20 minutos (10 si es en olla expres). Se aade el arroz. las alcachofas cortadas
en cuatro trozos y los guisantes. Se deja cocer 20 minutos (10 si es olla expres). Este arroz se sirve
caldoso.

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 ARROZ AL CURRY

Ingredientes

- Una pechuga de pollo deshuesada

- Un brik de nata lquida de 200 ml
- Una cebolla mediana
- Una cucharadita de caf de curry en polvo
- 4 huevos
- de kilo de arroz
- 6 dientes de ajo
- Un vaso de caldo (puede ser de brik)
- Aceite y sal

Preparacin

Cortar la pechuga a cuadritos frer y reservar. Aparte frer la cebolla cortada a cuadritos, aadirle el
brik de nata, el curry y el vaso de caldo. Cocer a fuego lento 10 min, triturar con la batidora y
reservar.

Hacer arroz, friendo primero los dientes de ajo a continuacin aadiendo el arroz rehogndolo en ese
aceite, aadir el doble de agua y dejar cocer 20 minutos. (Ver receta de arroz blanco)
Hacer cuatro huevos fritos a la americana es decir: con el mnimo de aceite en sartn antiadherente
cuando esta cuajada la clara darle la vuelta con cuidado y sacar.
Hacer un flan de arroz, colocar encima el huevo y al lado el triturado reservado.

ENSALADA DE POLLO

Ingredientes

-Lechuga
-Tomatitos
-Pollo cocido
-Salsa rosa (un huevo, aceite de girasol, sal, vinagre, kepchu, zumo de media naranja y un chorrito de
coac)

Preparacin

Hacemos la salsa rosa poniendo en el tarro de la batidora un huevo, aceite de girasol (1/2 litro) un
poco de sal y un chorro de vinagre. Una vez hecha la mahonesa le aadimos el kepchu al gusto, el
zumo de la naranja y un chorro de coac. Si usamos mahonesa de bote, solo deberemos aadir el
kepchu, el zumo de naranja y el coac. Toceamos el pollo y la lechuga (cortada muy fina), le
aadimos los tomatitos (o tomate troceado en su defecto) y lo ponemos en una fuente. Sobre todo
esto ponemos la salsa rosa.

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 ENSALADA MIXTA

Ingredientes

-1 Lechuga
-4 Tomates
-1 lata de atn
-Aceitunas
-Cebolla
-Zanahoria
-Huevo
-Esprragos

Preparacin

Cocemos los huevos. Se trocea la lechuga, el tomate, la cebolla y el atn. Las zanahorias se pelan y
se rallan. Ponemos todo esto en una fuente y colocamos encima decorando los esprragos, el huevo
una vez cocido y las aciutunas. Aliar al gusto

ENSALADA DE NUECES

Ingredientes

-Lechuga
-Tomatitos
-Nueces
-Queso azul

Preparacin

Se pelan las nueces, troceamos la lechuga y el queso azul. Todo esto lo mezclamos con los tomatitos
y aliamos al gusto.

ENSALADA VARIADA

Ingredientes

-Un poco de lechuga de cuatro variaciones

-un puadito de piones
-100 grs. de bacon
-100 grs. de queso de Burgos
-100 grs. de membrillo
- una granada
- un chorrito de miel

Preparacion

Cortar las lechugas lavar escurrir y reservar.

Frer los piones, cortar el queso a cuadritos, frer el bacon, cortar el membrillo a cuadritos y
desgranar la granada.

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Mezclar todo estos ingredientes con las lechugas y en el momento de servir rociar con la miel licuada
(en el microondas se puede licuar)

ENSALADA DULCE

Ingredientes

-Lechuga
-Tomatitos
-Pollo cocido
-Un bote de pia
-Salsa rosa (un huevo, aceite de girasol, sal, vinagre, kepchu, zumo de media naranja y un chorrito de
coac)

Preparacin

Hacemos la salsa rosa poniendo en el tarro de la batidora un huevo, aceite de girasol (1/2 litro) un
poco de sal y un chorro de vinagre. Una vez hecha la mahonesa le aadimos el kepchu al gusto, el
zumo de la naranja y un chorro de coac. Si usamos mahonesa de bote, solo deberemos aadir el
kepchu, el zumo de naranja y el coac. Troceamos el pollo, la pia y la lechuga, le aadimos los
tomatitos (o tomate troceado en su defecto) y lo ponemos en una fuente. Sobre todo esto ponemos la
salsa rosa

ENSALADA DE AGUACATE Y POLLO

Ingredientes

-2 aguacates
- Dos pechugas de pollo asadas
- 1 lechuga
- el zumo de limn
- un tazn de mahonesa firme
- 50 gr. De nueces peladas
- dos cucharadas de Ketchup
- sal
- Pimienta
- Unas hojitas de hierbabuena finamente picadas.

Preparacin

Limpiar y cortar la lechuga en juliana (muy fina), y extenderla en una fuente de servicio. Cortar la
carne de las pechugas en tiras y colocar por encima de la lechuga. Limpiar y cortar los aguacates en
lminas y colocar por encima del pollo. Picar las nueces y espolvorear por encima de todo el
conjunto.

Aadir la mahonesa preparada, el ketchup, la pimienta, y unas gotas de tabasco o coac, mezclar
muy bien y cubrir con esta salsa la ensalada. Adornar con las hojitas de hierbabuena picada y servir
fra.

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 ENSALADA DE PASTA

Ingredientes

-Un paquete de hlices de colores

- atn
- palitos de cangrejo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- lechuga
- mahonesa
- sal

Preparacin

Es una receta muy sencilla a la que se le pueden echar los ingredientes que ms gusten, (jamn york,
aceitunas, pepinillos...) admite cualquier cosa.
Se cuece la pasta alrededor de 15 minutos, o hasta que veamos que est al dente. Una vez cocida se
pasa por agua fra para enfriarla, se deja escurrir bien y se echa en un bol.
Se pican todos los ingredientes en pedacitos muy pequeitos, se mezcla todo bien junto
con la mahonesa y...a comer.

ENSALADA DE ENDIVIAS Y PIA

Ingredientes

- 3 4 endivias.
- 1 lata de pia en su jugo.
- 1 bote de col lombarda.
- Nueces.
- Pasas.
- Mayonesa

Preparacin

Se cortan en juliana (en trozos muy pequeos) las endivias. Se escurre bien la latita de pia y la de
col lombarda (en tiritas), se aaden ambas a las endivias, ponemos tambin un puadito de nueces y
otro de pasas de corinto. Aadir mayonesa para condimentar.

MUSLOS DE POLLOS HORNEADOS AL LIMON

Ingredientes
12 muslos de pollo
1 cabeza de ajo
2 limones
1 copa de vino blanco
Romero
Aceite de oliva
Sal
Pimienta Negra

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Preparacin

Hacemos unos cortes a los ajos sin pelar y sin llegar a cortarlos por la mitad. Limpiamos los limones
y los cortamos en rodajas.
En una bandeja refractaria colocamos el pollo y lo salpimentamos, aadimos el limn, los ajos, el
romero y regamos con un chorren de aceite de oliva.
Precalentamos el horno a 200 grados y colocamos el pollo durante 20 minutos. Pasado este tiempo le
aadimos la copa de vino blanco y bajamos la temperatura a 180 grados, dejamos hacer 20 minutos
ms y listo.Servimos el pollo con las rodajas de limn y se le puede acompaar con patatas fritas o
championes.

PUDIN DE PAN

Ingredientes:

12 lonjas de pan o 4 tazas de pan en trocitos

3 tazas de leche evaporada
1 taza de leche de vaca entera
1 taza de crema de leche (opcional, se puede substituir con leche evaporada)
taza de azcar blanca
taza de mantequilla derretida
taza de pasas
1 cucharada de canela en polvo
5 huevos
1 cucharada de vainilla
Pizca de sal

Para el caramelo:

3/4 taza de azcar morena + 3 cucharadas de agua

Zumo de un limn

Nota: Esta receta se puede doblar de cantidad fcilmente!

Preparacin:
1. Engrase un molde para hornear de 3 pulgadas de alto y aproximadamente 8 x 10. Cubrir con
caramelo previamente hecho y espolvorea el fondo con 2 cucharadas de azcar morena y un poco de
pasas.
2. Para hacer el caramelo: poner taza de azcar morena + 3 cucharadas de agua y zumo de un
limn en una olla a hervir hasta obtener un caramelo. Al cocinar no dejes de atender pues tiende a
subir. Cubrir el fondo del molde con el caramelo.
3. Pre-calienta el horno a 350 F (180C).

4. Al pan picado en trocitos aada las pasas.

5. Mezcla los huevos con azcar blanco y bata hasta que estn esponjosos. Reserve.
6. Mezcla las leches con la canela, vainilla, mantequilla y sal. Calienta la leche y cuando rompa el
hervor apague el fuego. Reserva una taza para usar luego. Mezcle un poco de leche con los huevos
batido para temperar y agregar los dos al pan picado en trocitos.
7. Ponga tapado en el refrigerador por 1 hora.
8. Saca de refrigerador y echa la taza de leche reservada o mas si se necesita para que la mezcla
quede como la foto # 3 en la cuarta ilustracin.

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9. Hornea por 45 - 50 minutos a bao mara. Para saber cuando esta pincha el pudin con un cuchillo,
si no se pega al cuchillo, saca del horno. Deja enfriar antes de desmoldar. Sirva fro.

Para hacer el caramelo

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 A mi hija Ruby le dedico esta receta con mucho amor.

FLAN

Esta receta, heredada de los espaoles y comn en toda Latino America tambin mereca estar en
nuestra coleccin. La Profesora, una de nuestras lectoras nos la envi.

Tiempo: 90 Mins
Dificultad: Avanzado
Sirve: 4 personas

Preparacin previa: Calienta el horno a fuego medio.

Ingredientes:
8 yemas de huevos
13 oz de leche evaporada
13 oz leche condensada
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de azcar
1/2 taza de agua

Preparacin:
1. Derrite el azcar en un caldero a fuego medio. Aade la media taza de agua y mueve
constantemente hasta que se forme un caramelo oscuro. Vierte sobre el molde para hornear y
cubre completamente el interior.
2. Mezcla las yemas de huevo, la vainilla y toda la leche. Vierte cuidadosamente el molde para
no perturbar el caramelo. Hornea en bao de mara por una hora o hasta que introduciendo un
cuchillo en el centro salga limpio.

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 3. Despega el borde del flan, coloca sobre una bandeja y voltee para desmoldar. Enfra en la
nevera antes de servir.

PECHUGAS DE POLLO A LA PLANCHA

Ingredientes

650 gramos Pechuga de pollo

2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta negra molida al gusto
1 limn
sal, al gusto

Preparacin

Lavar la pechuga y secarla con papel de cocina. Cortarla en filetes o tiras gruesas. Untarlas con el
aceite; calentar una sartn antiadherente y dorar la pechuga a fuego vivo, por todos lados.
Salpimentar y aadir el zumo de limn. Servir recin hecho, con ensalada al gusto.

PECHUGAS DE POLLO A LA PLANCHA

Ingredientes

4 medias pechugas sin huesos y limpias;

1/2 cebolla, rallada;
2 dientes de ajo, machacados;
1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire;
1/8 de cucharadita de pimienta negra, molida;
1 cucharadita de aceite;
2 cucharaditas de sal;
1/16 de cucharadita de tomillo, seco, molido;
1/2 cucharada de aceite.

Preparacin

1. Se limpian bien las pechugas eliminndoles los huesos, la piel y la grasa completamente. Sobre
una tabla y con un cuchillo largo y afilado y paralelamente a la tabla, se cortan a lo largo las
pechugas casi completamente y que permita que se puedan abrir como un libro.

2. En un envase se prepara un adobo mezclando la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, la pimienta, el

aceite, la sal y el tomillo. Con el adobo se frotan bien las pechugas y stas se dejan aparte por 15 a 30
minutos.

3. Sobre fuego fuerte se pone una plancha o una sartn de hierro, previamente lavadas y secas.
Cuando est muy caliente, se agrega el aceite que se extiende y se limpia con un papel absorbente. Se
agregan luego las pechugas, ponindolas completamente planas sobre la plancha y se cocinan 2
minutos por cada lado, hasta dorar un poco, para servirlas de inmediato.

SALSA BECHAMEL

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Ingredientes:

50g de Mantequilla
50 gramos de Harina
1lt de Leche
Nuez moscada
sal y Pimienta al gusto

Procedimiento

primero se pone la mantequilla es un sartn hasta que este completamente derretida, ya que esta
previamente derretida se la agrega la harina hasta obtener un pasta ya que esta, se le va agregando la
leche poco a poco sin dejar de mover. Cuando ya tomo una vista de salsa se le agrega la nuez
moscada y sal y pimienta al gusto.

Sugerencia: esta salsa se le puede agregar a unas Pechugas de pollo y como toque final queso
parmesano

CROQUETAS DE POLLO RICAS

Ingredientes

2 Pechugas de pollo asadas

1/2 Cebolla
1 ajo
1/2 Zanahoria rallada
Trozitos de Pimiento rojo
Salsa Tomate
Perejil
sal
200cc de Leche
2 cucharaditas de Harina
1 cucharadita de levadura

Preparacin

Se asan las pechugas y se desmenuzan. En una sartn se sofren el ajo, cebolla, pimiento, zanahoria
rallada y perejil cuando este listo echarle un chorrito de Salsa de tomate (ej Tomator) y pasarlo todo
por el brazo para que no queden tropezones. Aadirlo al pollo desmenuzado y colocarlo todo en la
sarten, aadir la harina junto con la levadura, la sal e ir incorporando la leche poco a poco. Cuando
este lista la masa que no se pegue a la sarten retirar para que se enfrie. Luego preparar las croquetas
pasarlas por Huevo batido y Pan rallado. Freir y listas para comer. Quedan ricas ricas.

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 PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE JAMON SERRANO Y QUESO

Ingredientes:

Pechugas de pollo abiertas en forma de libro,

Jamn serrano,
Queso en lonchas,
Huevo batido,
Aceite de oliva y Pan rallado.

Preparacin

Se coge la pechuga de pollo y se abre por la mitad y se le pone una loncha de queso, el jamon serrano
y otra loncha de queso, el jamn debe de quedar en medio de los dos quesos.

A continuacin se cierra las pechugas con palillos de dientes,(( ACORDARSE LUEGO, DESPUES
DE FREIRLAS, QUITARLES LOS PALILLOS, PUES DE NO DARSE CUENTA, PODRIA SER
UN PELIGRO, TANTO PARA NIOS COMO PARA ADULTOS.)))

Luego se pasa por el huevo batido y acto seguido por el pan rallado y se van friendo en abundante
aceite bien caliente. Si la queris servir como primer plato, las podeis acompaar con patatas fritas, y
si no, solas de segundo plato. Buen provecho y espero que os gusten. stoy segura.

PECHUGA DE POLLO CON PIA

Ingredientes

1 bote pequeo de Pia en almbar,

4 Pechugas de pollo deshuesadas,
4 lonchas de Tocino fresco,
aceite de oliva.

Preparacin

Hacer pequeos cortes a las pechugas y ponerlas toda la noche en adobo con el jugo del bote de pia.
Al da siguiente, coger las pechugas y hacerles una incisiones para poner dentro la pia envuelta con
el tocino fresco. Colocar la pia en una fuente para horno y rociarlas con un poco de aceite. Aadir el
zumo del adobo y cocinar al horno hasta que estn cocidas..
Si a esto lo acompaas de una ensalada de Arroz y una buena Cerveza y una, pero muy buena
compaa a la luz de las velas, sabe mejor an.

POLLO AL LIMON EN LA OLLA RAPIDA

Tiempo de preparacin: 20 minutos

Ingredientes:
- 4 cuartos de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- zumo de 1/2 limn
- 1/2 vaso de vino blanco

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 - tomillo
- pimienta
- aceite
- sal

Preparacin:

Poner aceite y laurel, dorar un poco el pollo. Reservar y en el mismo aceite pochar la cebolla grande.
Incorporar de nuevo el pollo y poner el zumo de medio limn, y dejar el limn ya exprimido dentro
de la olla (para que suelte ms jugo), poner medio vaso de vino y echar tomillo y un poco de sal.
Tapar la olla y dejarlo unos 15 minutos

ARROZ PASTORCITO

Ingredientes:

- 2 Tazas de Arroz.
- 2 1/2 Tazas de consom de pollo.
- 1/2 Barra de Mantequilla.
- 1 Cebolla Blanca Picadita.
- 1/2 Taza de Sidra.
- 1/3 Taza de Nueces o Almendras (depende del gusto)
- 1/3 Taza de Pasas
- 1 1/2 Cucharadita de Sal.
- 1/4 Cucharadita de Pimienta.
- 1/2 Cucharadita de Colorante amarillo o bija o un poquito de Azafrn.
- 1/4 Cucharadita de comino en Polvo.
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva.

Preparacin:

Ponga las pasas a remojar en sidra durante 1/2 hora.

Sofra la cebolla en mantequilla por 5 minutos hasta que este doradita.

Agregue consom, sal, comino, colorante y pimienta. Cuando hierva, agregue al arroz y deje cocer
hasta que seque.

Tape y baje el fuego.

Deje cocer 15 minutos, agregue las pasas, las nueces, la sidra y las cucharadas de aceite de oliva.
Tape y deje cocer por 5 minutos ms.
Sirva adornando con almendras.

Publicado por Marisol Portillo

Etiquetas: Recetas Navideas
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 ENSALADA DE MANZANA Y POLLO DE NAVIDAD

5 manzanas rojas grandes cortadas en cubos

3 tazas de pollo cocido a la plancha y cortados en cubos
taza de nueces

Aderezo:

1 taza de mayonesa
taza de yogurt natural
2 puerros picaditos (solo la parte verde)
2 cucharaditas de vinagre
3 onzas de blue cheese picadito
Sal y pimienta

Preparacin:

Mezcle los ingredientes del aderezo, agrguele nueces, pollo, manzanas y sirva en un tazn.

ENSALADA AMBROSIA

1 lata de coctel de frutas bien escurrida

2 tazas de pera en lata cortada en cubos de 1 pulgada

2 tazas de melocotones enlatados cortados en cubos de 1 pulgada

2 tazas de pia enlatada o fresca cortadas en cubos de 1 pulgada

2 tazas de uvas verdes sin semillas

2 tazas de uvas rojas sin semillas

4 tazas de marshmellow pequeos

1 taza de almendras picadas tostadas

Aderezo

16 onzas de queso crema (cream cheese) a temperatura ambiente

1 taza de crema montada

3 cucharadas de jugo de limn

Preparacin:

Escurra y mezcle todas las frutas y llvelas en un tazn al congelador por una hora.

Mezcle los ingredientes del aderezo, agrgueselo y sirva bien fra.

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Es importante que escurra bien las frutas, mnimo una hora en un colador.

ARAITAS DE PLATANO VERDE

Muy simple, rayas el pltano, lo haces bolitas, y lo fries.

Escurres el exceso de aceite, agregas sal, Y LISTOOOOO...

Se usa como acompaante en un plato.

BOLITAS DE COCO CARAMELIZADAS

Estas bolitas de coco son una tradicin para las personas que visitan la playa de Boca Chica.
Particularmente a mi me encantan!!!.

Ingredientes:

2 Cocos
1 Libra de azcar
1 Taza de agua

Preparacin:

Pela y ralla el coco. Mzclalo con el agua y el azcar y llevarlos al fuego hasta que seque.
Deja enfriar y realiza bolitas del tamao deseado.

Caramelo:

2 Tazas de azcar
3 Tazas de agua
** Colorante rojo

Preparacin:

Con el agua y el azcar realiza un almbar a punto de caramelo firme.

Ponle un palillo a cada bolita, sumrgelas en el caramelo y djalas reposar en una bandeja
previamente engrasada.

Deja que el caramelo se ponga firme y a comer!!!!!!!!!!

Publicado por Marisol Portillo

ENSALADA DE YUCA

Ingredientes:

2 Libras de yuca (mandioca) hervida y picada en trozos pequeos

1/3 Taza de aceite verde
Cucharadita de sal
1 Cucharada de jugo de limn
1 Cucharada de azcar

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 Cucharadita de comino en polvo
Cucharadita de organo en hojita
1 Cebolla en gajos
1 Diente de ajo picadito
6 Tiras de tocineta frita
1 Cucharada de mayonesa

Preparacin

Ablandar la yuca, sacarla del agua. Escurrir y picar en trozos pequeos.

Unir todos los ingredientes (excepto la mayonesa y la tocineta) y agregarlo a la yuca.
La mayonesa y la tocineta se agregan al momento de servir.
Esta ensalada es muy riiiiica!!!!!!

DULCE DE LECHE CORTADA

2 latas de leche evaporada

3 huevos ligeramente batidos
1 tazas de azcar
1/4 taza de jugo de limn
1 cucharadita de vainilla
Una pizca de sal

Preparacin:

Mezcla la leche evaporada con el azcar y los huevos batidos.

Cuela esta mezcla dentro de una olla, aade una pizca de sal.

Lleva al fuego moviendo constantemente hasta que comience a hervir, entonces agrega el jugo del
imn por todos lados y la vainilla.

No lo muevas ms y deja que se cocine hasta que tenga un color dorado claro y se reduzca la salsa a
una almibar clara.

Deja refrescar y sirve frio de nevera.

Disfrutalo!.

Primero hacer el relleno

1/2 taza de mantequilla suavizada

1 taza de azcar crema
1 taza de azcar blanca
1/4 taza de harina
3 cucharadas de canela molida
1/2 taza de nueces
Mezclar todos estos ingredientes menos la mantequilla en un envase y reservar para rellenar.

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La masa

Ingredientes para la masa

2 1/2 cucharadas de levadura

1/3 taza de agua tibia
1 taza de leche
1/2 taza de azcar
1 1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla
3 huevos a temperatura ambiente
6 tazas de harina

Preparacin
Poner en una taza 1/3 de taza de agua tibia y agregarle las 2 cucharadas de levadura.
Mezclar un poco. Luego tapar y dejar unos 10 minutos para que suba la levadura.
Mientras la levadura sube, en una ollita, mezclar:

MEZCLA 1: (1 taza de leche, taza azcar, 1 cucharadita de sal y taza de mantequilla y poner
al fuego hasta que se derrita la mantequilla y se disuelva el azcar. Reservar.)
A la LEVADURA agregarle 3 huevos.
Cernir la harina, y a la harina agregarle la mezcla de la levadura y los huevos.
Luego agregar la MEZCLA 1. Mezclar todo por 1 minuto con la batidora elctrica en la
velocidad mnima. Unir bien. Poner la masa en un envase tapado dentro del horno apagado
por media hora hasta que la masa doble el tamao.

Extiendan la masa con un rodillo. Unten la mantequilla a la masa con una brochita.
Espolvoreen el relleno.

Luego enrollan y cortan en ruedas.

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 Colocar en una bandeja y hornear de 20-25 minutos a 350 grados F

Glaseado

Les voy a dar dos recetas diferentes de glaseado, para que seleccionen la que ms le apetezca. Ambas
son ricas.

Glaseado # 1
1 barra de mantequilla, suavizada
2 onzas de cream cheese
1 taza de azcar en polvo
cucharadita de vainilla
Mezclar estos ingredientes en un envase y poner encima a los rollos mientras estn tibios.

Glaseado # 2
1/3 taza de leche evaporada Carnation
2 cucharadas de azcar crema
1 1/2 taza de azcar en polvo
1 cucharadita de vainilla
Mezclar estos ingredientes en un envase y y poner encima a los rollos mientras estn tibios.

CHESECAKE DE DULCE DE LECHE

Crust
1 1/4 taza de galletas 300ML
taza de mantequilla, derretida 50ML
En un bowl combina las galletas desmenuzadas y la mantequilla. Presiona en el fondo del molde y
lleva a la nevera.

Relleno
1 lata de (14 onzas/396g) de leche condensada
4 paquetes de 8 onzas de cream cheese, suavizado
1 taza de azcar crema
4 huevos
1 cucharadita de vainilla

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 Quitar la etiqueta a la lata de leche condensada. Colocar en una ollita con agua hasta tapar
completamente la lata. Dejar hervir por aprox. 2 horas. Verifica el agua peridicamente y
adiciona ms agua si es necesario para mantener el nivel de agua. Reserva 2 cucharaditas para
decorar.
Batir el cream cheese con el azcar crema hasta que este bastante suave, aprox. 3 minutos.
Adiciona los huevos uno a la vez, batiendo luego de cada adicin. Agregar la vainilla y la
leche condensada.
Coloca el relleno en el crust. Hornea en el horno precalentado hasta que est ligeramente
dorado, aprox. 45 a 55 minutos.
Deje enfriar en el molde por 2 horas. Cubre con papel plstico y refrigera mnimo por 6 horas
antes de decorarlo y servirlo.
Al servirlo colcale la leche condensada que habas reservado.

BARRAS DE CHOCOLATE CHIPS

Quiero compartir con ustedes esta receta que fue publicada en la siguiente pgina.
http://www.bakerella.com/i-hope-you-have-chocolate-chips-handy/

La he traducido al espaol para mayor facilidad. Pero no dejen de visitar la pgina de Bakerella
porque es BUENISIMA!

CONGO BARS

2 3/4 tazas de harina

2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
2/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 libra de azcar morena
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
11.5 oz paquete de chips de milk chocolate
1 taza de nueces picadas (opcional)

Preparacin:

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Cernir la harina, polvo de hornear y la sal en un tazn grande. Ponga a un lado.
Combine la mantequilla y el azcar con una batidora hasta que quede mezclado.
Agregar los huevos, uno a la vez a la mezcla de azcar, batiendo a baja velocidad entre cada adicin.
Agregar la vainilla y mezclar.
Agregue la harina y mezclar.
Agrega las nueces y los chips de chocolate.

Mira que masa ms bella..

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Colcala en una bandeja 13 x 9 y hornala por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo verifiques
que estn listas.

Enfra y corta.

Y este es el producto final.

Se ve mortal!!!!, Espero lo disfruten

VOLTEADO DE PIA

Esta es la receta ms famosa de mi familia. Es aquella receta especial que mi mam slo le hace a mi
pap, en fechas muy. pero muy especiales.

Hoy quiero compartir con todos Ustedes esta joya familiar. Si siguen la receta al pie de la letra vern
de lo que estoy hablando. Riiiiiico!!!. La textura de la masa suaaaave y el sabor es un espectculo!!!.

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Ingredientes:

3/4 libra de mantequilla equivalente a 3 barras (2 barras de mantequilla y 1 de margarina).

1 Libra de Harina

1 Libra de Azcar

9 Huevos (5 huevos enteros + 4 yemas)

1 Cucharada de polvo de hornear

1 Pizca de sal

1 Cucharada de vainilla

1 Cucharada de Ron

1 Taza de jugo de pia

Ralladura de limn

Preparacin:

Cremamos la mantequilla con el azcar. Luego que este cremada vamos agregando los huevos uno a
uno. Agregar un huevo entero cremamos y luego agregamos solo la yema, cremamos, as
sucesivamente hasta completar los 9 huevos, guardar las cuatro claras que quedan.

Aparte cernir los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear y la sal.

Unir la mezcla de los ingredientes secos con la mantequilla y el azcar de la siguiente manera: a la
mantequilla se le agrega la harina alternndola con la leche. Debe empezarse y terminarse con harina.

Cuando todo est unido agregar la vainilla, el ron y la ralladura de limn. Unir bien.

Para el molde

Libra de mantequilla (equivale a una barrita de mantequilla)

Libra de azcar parda

1 lata grande de pia conservada

Ciruelas

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Cherry

Engrasan el molde con mantequilla, ponen papel encerado. Cortar la barrita de mantequilla y colocar
alrededor del molde.

Todo alrededor se le agrega el azcar parda. Colocar las ruedas de pia ponindole una cherry en el
centro, y las ciruelas alrededor.

Luego unir un poco del jugo de pia con el jugo de las cherries y agregar.

Luego agregar la mezcla de la masa y llevar al horno a 350 por 50 minutos.

PECAN PIE

Ingredientes:

1 tarto para pie crudo

1 tazas de pacanas partidas por la mitad

3 huevos ligeramente batidos

1 taza de syrop Karo oscuro

taza de azcar

1 cucharada de harina

1 cucharaditas de vainilla

3 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharada de brandy

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1 pizca de sal

Para hacerlo:

Pon la tarta vaca 15 minutos en el horno a 400 y scala.

Pon las pacanas en el fondo de la tarta.

Mezcla huevos con azcar, harina, vainilla y sal.

Agrega la mantequilla, syrop y brandy. Vierte por encima a las pacanas.

Lleva al horno a 350 por aprox. 35 minutos hasta que cueza y dore ligeramente.

Este pie queda sencillamente DELICIOSO!!!

CHEESECAKE

Para la Tarta

18 unidades de galletas mara molidas

1/4 taza de azcar
1/4 taza de mantequilla suave

Para el relleno

12 onzas de cream cheese tipo Philadelfia

3 yemas de huevo
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de azcar mas 1 cucharada
1 cucharadita de jugo de limn
2 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de vainilla
3 claras de huevo batidas a punto de nieve
1 latica cherries en conserva para pie

Preparacin:

Mezcle las galletas molidas con la mantequilla y el azcar. Cubra un molde refractario redondo
ayudndose con las manos, meta en el refrigerador.

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Una el queso y las yemas, batiendo suavemente hasta suavizar. Agregue los dems ingredientes
menos las claras batidas. Unifique bien y luego envuelva las claras batidas.

Vierta en el molde con la masa de galletas y lleve al horno precalentado a 350 hasta que al tocarlo
sienta rebotar. Deje refrescar.

Ponga cherries encima o la mermelada de su preferencia y sirva bien frio.

Este es un dulce que deber servirse super fro, lo ms recomendable es hacerlo un da antes de
comerlo.

Este cheesecake es ESPECTACULAR!!!!!!

BUUELOS DE YUCA

Ingredientes:

4 Libras de yuca hecha pur

1/2 Barra de mantequilla

1 Cucharadita de polvo de hornear

4 Huevos

3/4 Taza de azcar

1 Cucharadita de vainilla

1 Pizca de sal

Aceite para frer

Preparacin:

Mezcle yuca con mantequilla, polvo de hornear, azcar, vainilla y sal. Aada los huevos batidos y
una bien.

Haga los buuelos y fralos en aceite caliente. Escrralos.

Para el almibar:

4 Tazas de agua

2 Tazas de azcar

1 Astilla de canela

1 Cscara de limn

Lleva a fuego medio el agua, azcar restante, astilla de canela y la cscara de limn hasta que se
forme una almbar suave y ligera; cuando refresque coloca en ella los buuelos. Sirve fro.

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 BROWNIES LAMINADOS

Ingredientes:

1 Barra margarina
1 Taza de azcar
4 Huevos
1 Taza de harina ms 2 cucharadas
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 Cucharadita de vainilla
1/4 Cucharadita de sal
12 Onzas de sirope de chocolate
1 Taza de nueces picadas

Para el lustre:

3/4 barra de mantequilla

2 Tazas de azcar en polvo
3 Cucharadas de cocoa amarga
1 pizca de sal
1 Cucharadita de vainilla
Un poco de leche evaporada

Preparacin:

Cierna los ingredientes secos y reserve. Creme la mantequilla y el azcar, agregue los huevos uno a
uno, luego agregue la harina alternando con el sirope, aada la vainilla.

A las nueces picadas pngale 1 cucharada de harina y envulvalas en la mezcla.

Vierta en un sartn engrasado. No debe ser la mezcla ms alta de una pulgada y cuarta. Hornee en
horno precalentado a 350-por aproximadamente 30 minutos.

Para el lustre creme la mantequilla y agregue la cocoa y el azcar lentamente, incorpore leche poco a
poco hasta que adquiera consistencia de lustre no muy espeso. Lustre luego de refrescar la masa de
los brownies. Si desea pngale un poco de nueces majadas por encima. Corte en cuadritos de 1" y
coloque en capacillos para servir. 40 porciones.

PIE DE COCO

En el recetario de Mayo de MERCASID sali esta receta que a pesar de que no he tenido tiempo de
hacerla, me parece fabulosa.. S, no puedo negarlo me encanta el coco... espero que la disfruten..

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Ingredientes

1 tazas de galletas pulverizadas

4 cucharadas de mantequilla derretida
2 cocos rallados
1 lata de 405 gramos de leche condensada
1 lata de 315 gramos de leche evaporada
1 astilla de canela
1 cucharadita de cscara de limn
1 cucharada de ron
1 cucharadita de vainilla
3 yemas de huevo

Preparacin:

Precaliente el horno a 350 grados.

En un recipiente, mezcle las galletas pulverizadas con la mantequilla derretida, coloque en un molde
pegando bien en las paredes del molde. Reserve.

En un caldero mezcle los cocos rallados con los 6 ingredientes que le siguen, ponga a calentar a
fuego medio hasta que seque un poco, deje refrescar.

Aparte bata las yemas, una las yemas batidas a la mezcla anterior en forma envolvente. Coloque en el
molde que reserv. Hornee por 45 minutos

EMPANADITAS DE GUAYABA

Ingredientes:

1 libra de cream cheese

1 libra de mantequilla
5 tazas de harina
1 1/2 libras de pasta de guayaba
azcar en polvo

Preparacin:

Bate el cream cheese. Agregale la mantequilla y une bien. Incorpora la harina poco a poco y contina
batiendo hasta obtener una masa suave. Puedes aadir ms harina si es necesario.Envuelve la masa
en papel plstico y djala reposar por 30 minutos.

Desenvuelve. Colcala sobre una superficie enharinada y extindela con un bolillo.

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Corta cuadros y ponga sobre cada uno una cucharada de la pasta de guayaba previamente suavizada.
Forma un tringulo con cada cuadro y sella bien los bordes.
Pon los tringulos en una bandeja de aluminio y horna a 350F hasta que doren. Saca del horno.
Deja que refresquen y espolvorea con el azcar en polvo.

BRAZO GITANO CON CREMA DE ALMENDRAS

Para la masa

1 1/2 taza de harina

1 taza de azcar
1 barra de mantequilla derretida y fra
2 cucharaditas de polvo de hornear de doble accin
5 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de ralladura de limn

Para la Crema

2 tazas de leche
3 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de extracto de almendras
1/3 taza de azcar
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de almendras molidas
3 cucharadas de mantequilla
1 cascarita de limn o de naranja; para darle aroma

Preparacin:

En un tazn mezcla harina, sal y polvo de hornear.

Aparte bate las claras de los huevos a punto de nieve, agrega azcar poco a poco.
Agrega a la mezcla de clara de huevos la harina, una yema y mantequilla. Adiciona la ralladura de
limn.
En un molde de brazo gitano engrasado y con papel, coloca la mezcla.

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llevarlo al horno a 325 grados por 20 minutos.

Corta la parte extrema antes de enrollar para que quede ms uniforme.

Voltearlo sobre una toalla hmeda con azcar, y quitarle el papel. Enrollarlo.

Mezclar todos los ingredientes de la crema y cocinarla a bao Mara.

Desenrollar la masa, ponerle la crema, enrollar de nuevo, cubrir con azcar y llevar a la nevera
tapado.

Publicado por Marisol Portillo

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 DULCE DE COCO HORNEADO

Este es uno de mis dulces preferidos, me cost un poco de trabajo lograr la receta perfecta para
hacerlo. Hice tres recetas, las tres ricas, las tres diferentes, pero definitivamente sta es la que ms
me gusta.

Ingredientes:

2 cocos medio secos

2 libras de azcar
El agua del coco mas agua hasta completar 1 taza
5 huevos ligeramente batidos
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de ralladura de limn verde
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de margarina
cucharadita de sal
1 astilla de canela

Preparacin:

Parte el coco, saca la pulpa y con ayuda de un cuchillito de buen filo, lmpiala de la corteza oscura
que la cubre. Lvala y rllala.

En una paila (caldero) de fondo grueso, echa el agua y el azcar y lleva al fuego. Cuando tengas
punto de almbar flojo adicinale el coco rallado y la canela. Baja el fuego y mueve con cuchara de
madera hasta que el almbar espese.

Baja la paila del fuego, mueve por algunos minutos y deja refrescar.

Esta parte es importante. Debes dejar que refresque bien, porque vas a agregar huevos y si lo haces
con esta mezcla caliente los huevos se van a cocinar a ponerse en contacto con el almbar, y esto no
es agradable.

Cuando haya refrescado adiciona la margarina, ralladura de limn, harina, polvo de hornear y los
huevos. Mezcla bien.
Engrasa un molde de 8 x 12 vierte el preparado de coco, y lleva al horno a 300 grados F durante
una hora.

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 MANTECADITOS

Ingredientes:

3 tazas de harina
1 taza de aceite
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azcar
1/2 cucharadita de sal
la ralladura de un limn pequeo

Une el azcar y los dems ingredientes. Amasa bien y forma bolitas.

Pon los mantecaditos en una plancha de hornear y decora con un poquito de azcar coloreada,
grajeas, o con colores vegetales para repostera.

Los mantecaditos se deben hornear en un horno precalentado a 250, por 20 minutos.

Djalos refrescar y gurdalos en envases bien cerrados. Pueden durar varios das.

CANELONES DE POLLO

Ingredientes
400 g de canelones de pasta
2 pechugas de pollo
100 g de jamn crudo picado 100 g
Aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla
zumo de 1 limn
Queso Parmesano rallado
3 huevos
1 cebolla picada
1/2 k de tomate triturado
Organo
Sal
Pimienta

Preparacin

Caliente, en una olla mediana, 2 cucharadas de aceite y 2 de manteca, a fuego medio/alto, dora el
pollo, rotndo los trozos para que se cocine parejo, tardar unos 10 min.. Entonces, vierta el jugo de

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limn y salpimente a gusto. Contine la coccin a fuego lento, unos 7 a 10 min., revolviendo de vez
en cuando para que se haga parejo.

Mientras tanto, lleve abundante agua a hervir, con sal y cocine la pasta de canelones comprada
siguiendo las instrucciones del envase. Echelos en el agua hirviente y cocine al dente,
aproximadamente 1 min. Retire con la espumadera y coloque en bol grande, con agua fra hasta la
mitad de su capacidad, para que no se pegue.

Retire del fuego el pollo y reserve el fondo de coccin. Escurra bien los trozos y deseche la piel y los
huesos. Triture la carne junto con el jamn y mezcle con los huevos, 1/2 taza de queso rallado y 1 o 2
cucharadas del fondo de coccin. Pruebe la mezcla y aada, si lo desea, sal y pimienta a gusto.

A fuego medio, en una olla mediana, derrita el resto de la manteca y el aceite, fra la cebolla, hasta
que est transparente. Entonces, eche el pur de tomates, salpimente a gusto, si lo desea puede
agregar una cucharadita de organo o 1 hojita de laurel y deje cocer, a fuego lento, hasta que la salsa
espese, ms o menos 20 min.

Mientras tanto, enciende el horno para precalentarlo unos 15 min., a temperatura media/alta. Unte
una fuente trmica con manteca o aceite. Con la cuchara, rellene los canelones con la mezcla de
pollo, distribyalos en la fuente, bandolos con salsa. Roce un poco de manteca derretida en la
superficie y luego espolvoree con el resto de queso rallado. Lleve a hornear por unos 15 min. o hasta
que la superficie comience a dorarse.

LASAA AL HORNO

Ingredientes
250 gr. de lasaa al huevo (20 placas)
1 kg. de salsa de tomate con picadillo de carne
2 vasos de bechamel
100 gr. de mozzarella o queso blanco para fundir
50 gr. de mantequilla
50 gr. de queso parmesano

Preparacin

Hervir la lasaa previamente en agua salada (3-4 litros de agua y una cucharada de sal). Cuando el
agua hierva a borbotones, echar primero la sal y a continuacin las placas de lasaa de una en una y
despacio, para que floten durante unos instantes y no pare la ebullicin.

A los 7-8 minutos, retirar la olla del fuego, escurrirla parcialmente y ponerla bajo el chorro de agua
fra.

Una vez las lasaas estn bien fras, escurrirlas y proceder a su relleno: Untar con mantequilla una
fuente de horno rectangular y extender en el fondo de la misma un vaso de la bechamel. Colocar la
primera hilera de lasaas y, sobre cada placa, extender dos cucharadas de salsa de carne y unos
pedacitos de mozzarella.

Alternar lasaas y relleno hasta formar 4-5 capas sobrepuestas.

Extender sobre la ltima hilera de lasaa la bechamel restante y por encima la salsa de carne
rellenando bien todos los huecos. Espolvorear con parmesano rallado y aadir unos trocitos de
mantequilla. Meter en el horno caliente a 180 C durante unos 30 minutos y retirar cuando est
dorada.

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 PESCADO REBOZADO EN TORTILLAS CON ENSALADA DE RABANOS

Ingredientes
1/3 taza de mayonesa KRAFT Real Mayo Mayonnaise
2 limones verdes (limes): cscara rallada de 1 y el jugo de dos
1-1/2 taza de tostadas de maz, finamente trituradas
6 filetes de tilapia (1-1/2 lb)
4 tazas de rbanos rebanados (1 lb)
2 chiles habaneros, sin semillas, picados
1/2 taza de cilantro picado
1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

Preparacin

Mezcla la mayonesa y la ralladura de limn en un tazn mediano. Pon las tostadas trituradas en una
tartera. Unta el pescado por ambos lados con la mezcla de mayonesa y, luego, rebzalo
completamente en las tostadas.

Calienta a fuego medio una sartn grande antiadherente rociada con aceite en aerosol. Agrega el
pescado en tandas; cocnalo de 4 a 5 min. por lado o hasta que el pescado se desmenuce fcilmente
con un tenedor.

Entretanto, mezcla el jugo de limn, los rbanos, los chiles, el cilantro y el aderezo. Sirve el pescado
cubierto con esta mezcla.

Consejos de las Cocinas Kraft

Alternativa
Sustituye los chiles habaneros por jalapeos o serranos.
Limpieza fcil
Pon la mezcla de mayonesa en una bolsa grande de plstico con cierre. Aade el pescado; cierra la
bolsa y sacdela suavemente para cubrir el pescado parejamente. Rebzalo en las tostadas como se
indica. Desecha la bolsa despus de usarla.
Alternativa
Reemplaza las tostadas por totopos (tortilla chips) triturados.

ARROZ FRITO CON PIA, CAMARONES Y JAMON

Ingredientes
2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing; cantidad dividida
1 cebolla grande, picada

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1 paquete (6 oz) de jamn cocido al horno OSCAR MAYER Baked Cooked Ham, picado
2 chiles serranos, sin semillas y rebanados
1-1/2 libra de camarones grandes crudos, pelados y sin venas
1-1/2 taza de pia fresca, picada
1 taza de arvejas (chcharos o guisantes) congelados; desconglalos antes de usar
2 tazas de sobrante de arroz cocido, fro
3 cucharadas de salsa de soya (soja)
1/4 taza de cacahuates (manes) tostados PLANTERS Dry Roasted Peanuts, picados

Preparacin

Calienta 1 cucharada del aderezo en una sartn antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la
cebolla, el jamn y los chiles; revuelve y cocina de 3 a 4 minutos. Acomoda la mezcla alrededor del
borde de la sartn. Agrega la mitad de los camarones a la sartn; cocina de 3 a 4 minutos,
revolviendo constantemente. Empjalos hacia el borde; agrega el resto de los camarones y cocina de
3 a 4 minutos, revolviendo constantemente.

Agrega la pia, los chcharos, la cucharada restante de aderezo, el arroz y la salsa de soya; mezcla
todo bien.

Cocina, revolviendo constantemente, la mezcla de 4 a 6 minutos o hasta que los camarones estn
rosados y todo est bien caliente. Incorpora los cacahuates; sirve el arroz inmediatamente.

Consejos de las Cocinas Kraft

Atajo
Para este platillo salteado puedes usar pia previamente cortada que se puede comprar en la seccin
de frutas y verduras frescas o en la de ensaladas preparadas de tu supermercado.
Lo sabas?
Escoge pias frescas que no tengan manchas verdes y que al tocarlas estn ligeramentes blandas. Las
hojas deben estar crujientes y verdes, sin manchas de color caf.

CAMARONES AL AJILLO

Ingredientes
2 libras de camarones frescos
2 litros de agua
2 cucharadas de sal
6 8 ajos pelados y machacados
1/4 libra de mantequilla derretida
1 cucharada de aceite de oliva

Preparacin

Lavar bien los camarones. Ponerlos a hervir en los dos litros de agua y la sal por 10 minutos.

Con cuidado sacar el cascarn y la vena negra que corre el cuerpo del camarn.

En una sartn poner la mantequilla a derretir. Aadir los camarones en esta salsa y sofrer para que
cojan el gustito. Servir caliente.

CAMARONES A LA VINAGRETA

Ingredientes

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 1 libra de camarones hervidos y limpios
Salsa:
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre
1 cebolla mediana en rebanadas bien finas
2 cucharadas de pimiento verde bien picadito
1 cucharadita de perejil fresco picado
1/2 cucharadita de sal

Preparacin

Echar los camarones hervidos y limpios en un molde de cristal. Mezclar los ingredientes de la salsa y
verter por encima a los camarones.

Tapar y guardar en la nevera para servir fros.

GUANDULES CON COCO

Ingredientes:

2 tazas de guandules hervidos

2 tazas de agua
2 tazas de leche de coco sin azcar
1/2 taza de de apio picado
1 cebolla roja pequea cortada en cuatro cuartos
1 cubo de caldo de pollo
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cilantro picado
1 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de ajo triturado
1 pizca de organo
Sal

Preparacin:

Calienta 3 cucharadas de aceite, agrega el organo, la cebolla, el ajo, el apio y las hierbas. Revuelve
y agrega dos cucharadas de agua. Cuando el agua casi se ha evaporado agrega el cubito de caldo de
pollo. Agrega los guandules y tres tazas de agua, revuelve regularmente para evitar que se queme en
el fondo, ajusta el agua cuando sea necesario. Cuando los guandules estn muy tiernos y cremosos
deja a fuego medio y agrega la leche de coco e hierve hasta que alcanze una consistencia cremosa.
Ajusta la sal al gusto.

Sirve con Arroz Blanco, ensalada y carne.

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