INFORME DE LA IMPORTANCIA DE LAS BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS.

Debido a la globalizacin y al comercio internacional de diferentes productos

incluidos los agrcolas son cada vez las normas que se implementan para regular la
produccin, la comercializacin y consumo de los alimentos con el objetivo de
brindarle a los consumidores alimento inocuos libres de agentes extraos que
afecten la salud humana. Por lo anterior las BPA son un conjunto de procedimientos
que garantizan la calidad y la inocuidad de los alimentos, el bienestar social de los
trabajadores y consumidores, y la proteccin del medio ambiente.

VENTAJAS DE LAS BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS.

Permite realizar una planificacin del cultivo desde la seleccin del terreno
pasando por el establecimiento del cultivo, cosecha, procesamiento y
comercializacin.
Se realiza un estricto control sobre los insumos qumicos que se utilizan en
los cultivos, prcticas que ayudan a conservar las fuentes de agua, el suelo,
el medio ambiente y la salud de las personas involucradas en los procesos.
Realizar registros de los procesos de produccin, insumos utilizados, mano
de obra, producto cosechado, producto terminado, lo que permite realizar
una administracin detallada de todo el sistema de produccin y brindarle a
los compradores la confianza de tener registro de trazabilidad del producto.
Se realizan adecuados controles de plagas y enfermedades, evitando el uso
excesivo de qumicos y la contaminacin del medio ambiente.
Se le brinda a los trabajadores garantas laborales justas de acuerdo con la
normatividad.
Los productos a comercializar tienen mayores ventajas de comercializacin
ya que pueden acceder a certificaciones nacionales y extranjeras.
Se evitan los intermediarios comerciales y acceden directamente a las
grandes cadenas comerciales debido a la calidad y garanta de los productos
que se ofrecen.
Se garantizan productos de excelente calidad, libre de trazas de qumicos,
aptos para el consumo humano.
Se obtiene mejores precio frente a los productos no cuentan con
certificaciones de produccin limpia.
DIAGNSTICO COMPARATIVO NORMA TCNICA COLOMBIA NTC 5400 DE
BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS.

La NTC 5400 establece las reglas que se deben cumplir para las Buenas Prcticas
agrcolas. Su objetivo es establecer los requisitos generales para la produccin de
frutas, hierbas aromticas culinarias y hortalizas frescas para el mercado nacional
y el de exportacin. Establece diferentes parmetros tcnicos que deben cumplir los
predios productores.

1. Planeacin del Cultivo: Definir los elementos que participaran en el proyecto

desde el uso del suelo hasta los posibles impactos que se causaran en la
poblacin vecina y el medio ambiente.
2. Instalaciones: Para la correcta produccin y almacenamiento de los
productos se deben de contar con espacios para el almacenamiento de
materias primas, insumos y producto terminado.
Los espacios para los insumos qumicos deben de estar alejados de las viviendas y
bajo llave.
El espacio de la vivienda debe ser un lugar alejado de cualquier peligro qumico,
biolgico y fsico.
Las reas de procesamiento de los productos deben de estar bien aseadas,
ventiladas e iluminadas.
Se debe de contar con baos para el aseo de los trabajadores alejados de las reas
de procesamiento y restaurantes.
3. Equipos y Herramientas: Deben de estar en un rea segura bajo llave, y ser
apropiadas para las labores a realizar.
4. Uso del agua: Las fuentes de agua para el procesamiento de las frutas deben
de estar libres de qumicos y metales pesados, adems el agua para el
consumo humano debe ser potable.
5. Uso y manejo del suelo: Se deben de realizar prcticas que no deterioren el
suelo para lo cual se recomienda realizar constantes evaluaciones de su
estado.
6. Materiales de propagacin: Para evitar problemas de propagacin de plagas
y enfermedades en el nuevo cultivo, lo recomendable es adquirir semillas en
sitios certificados.
7. Nutricin vegetal: Para mejorar la productividad e incrementar la
productividad en las plantas lo recomendable es mantener buenos niveles de
nutrientes en el suelo y en lo posible adicionando abonos orgnicos.
 8. Control de plagas y enfermedades: Se recomiendo establecer un programa
de Manejo integrado de plagas y enfermedades aplicando estrategias de
control biolgico.
9. Cosecha y pos cosecha: Realizar programas para el buen manejo de las
frutas evitando su contaminacin y maltrato.
10. Registros y trazabilidad de los procesos: Se requiere llevar un estricto control
de todos los insumos, personal y actividades que intervienen en la cadena
de produccin, adems se debe contar con todos los registros requeridos por
los organismos de control y vigilancia.
11. Seguridad social y bienestar del trabajador: Brindar las garantas a las
personas que intervienen en los procesos de produccin.
12. Cuidado del medio ambiente: Hacer un uso adecuado y disposicin de los
elementos que salen de los procesos de produccin evitando la
contaminacin del medio ambiente.
ENTES ENCARGADOS DE CERTIFICAR LAS BPA EN COLOMBIA.
ICA (instituto colombiano agropecuario): El Instituto Colombiano
Agropecuario, ICA.
ICONTEC (instituto colombiano de normas tcnicas y certificacin).
Certificadora de Estndares Orgnicos y Ambientales (CERES).