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Gastronomía del
Perú
GASTRONOMIA
Martha Llerena Barrera
[Año]
3. Su riqueza
Tomate, 15 especies
Papa, la raíz de todas las variedades es de origen peruano [1].
Actualmente se cultivan cuatro mil variedades de ella en este
país. El Centro Mundial de investigaciones y conservación
genética de la papa (CIP) tiene su sede en el Perú.
5. Cultivos milenarios
6. La Cocina Costeña
6.3. El Chifa
7. Las bebidas
Chicha de Maní
Chicha de Quinua
Chicha Loretana
8. Costumbres
11. Bibliografía
Erika Fetzer, "Sabores del Perú". "La cocina peruana desde los
incas hasta nuestros días". Viena Ediciones, Barcelona, enero de
2004, ISBN 84-8330-249-7
Perú, Mucho Gusto. Editado por PromPerú. Lima, 2006. ISBN 9972-
52-048-X
11.1. Notas