PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE GESTION AMBIENTAL

2013

ACT 10. TRABAJO COLABORATIVO 2

SELSY VELASQUEZ VELASQUEZ

CODIGO 50. 711. 410

TUTOR
VICTOR FABIAN FORERO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE GESTION AMBIENTAL

INGENIERIA INDUSTRIAL.

CEAD VALLEDUPAR

MAYO DE 2013
PRINCIPIOS Y ESTRATEGIAS DE GESTION AMBIENTAL
2013

INTRODUCCION

Las normas son necesarias en la actualidad para toda actividad organizada, por esta razn en
el mundo, las organizaciones las crean y las siguen con rigidez con el fin de alcanzar con xito
los objetivos de la organizacin.
En actualidad a nivel mundial las normas ISO 9000 y ISO 14000 son requeridas, debido a que
garantizan la calidad de un producto mediante la implementacin de controles exhaustivos,
asegurndose de que todos los procesos que han intervenido en su fabricacin operan dentro
de las caractersticas previstas.
Toda empresa debe tener en cuenta estas normas pues son el punto de partida en la
estrategia de la calidad, as como para la posterior certificacin de la empresa.
La calidad de un producto no nace de controles eficientes, nace de un proceso productivo y de
soportes que operan adecuadamente, en este espritu estn basadas las normas ISO, por
esta razn estas normas se aplican a la empresa y no a los productos de esta.
La empresa que implante las normas, asegura a sus clientes que la calidad del producto que
el compra, se mantendr en el tiempo.

De esta manera habr diferenciacin en el mercado, de las empresas que ya han sido
certificadas y las que no, esto con el tiempo se tornar en algo habitual y se presentar la
discriminacin hacia empresas no certificadas, esta situacin se presenta ya en pases
desarrollados en donde los departamentos de abastecimiento de grandes corporaciones
exigen la norma a todos sus proveedores.

La norma ISO 14000, no es una sola norma, sino que forma parte de una familia de normas
que se refieren a la gestin ambiental aplicada a la empresa, cuyo objetivo consiste en la
estandarizacin de formas de producir y prestar de servicios que protejan al medio ambiente,
aumentando la calidad del producto y como consecuencia la competitividad del mismo ante la
demanda de productos cuyos componentes y procesos de elaboracin sean realizados en un
contexto donde se respete al ambiente.
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2013

RELACIN DE LA INFORMACIN: SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL BAVARIA

ANALISIS DE LA EMPRESA BAVARIA, S.A.

CARACTERISTICAS DE LA EMPRESA

ACTIVIDAD PRINCIPAL Produccin y distribucin de bebidas a base de

cebada y malta (cervezas y refrescos)

Territorio nacional: 6 plantas de produccin

LOCALIZACION cervecera; 2 plantas malteras; 1 fabrica tapas; 1
planta de impresin de etiquetas.

TIPO DE
ORGANIZACIN IMPORTANCIA
REGION/PAIS

Utilizacin de materias primas como el agua, la

ECOLOGICA cebada malteada, lpulo, levadura y otros como
arroz, trigo sorgo, etc.

Generacin de aproximadamente 4100

SOCIAL empleos director y 3500 indirectos; creacin de
plantas operacionales cerca a centros urbanos.

Impacto ambiental por la implementacin del sistema de recubrimiento

IMPACTOS El positivo impacto ambiental generado por este proyecto va de la mano con
AMBIENTALES las prioridades de desarrollo sostenible. Al aumentar la vida til de las
botellas, la compaa disminuye las emisiones de dixido de carbono, el uso
de servicios y materiales, y reduce la utilizacin de agua y combustibles
fsiles, usados en el proceso de fabricacin de los envases.
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La poltica ambiental se fundamenta en cuatro

pilares, a cada uno de los cuales se le ha
asignado sus principios para orientar los
progresos.

1. Sistema de gestin. Nos comprometemos a

cumplir la legislacin aplicable a los aspectos
ambientales de nuestro negocio y aquellos
acuerdos a los que voluntariamente
suscribamos. Adicionalmente utilizamos
directrices y normas aplicables a nivel mundial y
controlamos nuestros resultados.
2.Aprovechamiento de recursos.
Fomentamos la Ecoeficiencia, la optimizacin
de recursos naturales no renovables y el
POLITICA AMBIENTAL
reciclaje de materiales secundarios. Invertimos
en el desarrollo de productos y procesos
innovadores y sostenibles. 3.Impactos
Ambientales. Medimos nuestros impactos,
mejorando e incorporando continuamente, las
mejores prcticas disponibles en nuestra
industria, a favor de la prevencin y de la
contaminacin. 4. Relacin entre las partes.
Mantenemos un dialogo activo con todas las
partes interesadas e informamos pblicamente
acerca de nuestros logros en materia
ELEMENTOS
ambiental. Fomentamos en nuestros
ESTRUCTURALES
empleados un compromiso ambiental en su
SGA
gestin a travs de la capacitacin y difusin.

*Agua: Ahorro y uso eficiente del recurso del

agua.
*Empaques y residuos: Bavaria trabaja hacia
una economa de reutilizacin activa de
empaques y reciclaje
*Mapeo de la huella de carbono desde la
ASPECTOS E IMPACTOS cadena de proveedores, en la planta, hasta
AMBIENTALES el momento en el que el producto llega al
consumidor final: Ahorro y uso eficiente del
servicio de energa.

REQUISITOS LEGALES ISO 14001: 2004

Producir ms cerveza utilizando menos agua es
una prioridad que la Compaa ha adoptado,
para implementarla en toda su operacin.
OBJETIVOS
Ser ms eficientes en el consumo de energa,
reducir nuestra huella de carbono y buscar
fuentes de energa ms limpias.
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Reducir la mitigacin del impacto ambiental que

genera nuestros empaques.
Usar de una manera eficiente nuestros recursos
y con limitar la disposicin de desechos a los
rellenos sanitarios.

La gestin del recurso hdrico tiene alcances en

la elaboracin de cerveza, en apoyo a nuestros
proveedores y la conservacin de las fuentes
hdricas.

En Bavaria hacemos seguimiento permanente

al consumo de energa de nuestras
operaciones, tanto por el costo de compra y
generacin, como por las emisiones de gases
de efecto invernadero, derivadas de la
utilizacin de combustibles fsiles para su
METAS produccin.
Trabajar en la reduccin del peso, la posibilidad
de reso de los empaques y la utilizacin de
material reciclado en los mismos.

desperdicios se convierten en recursos

valiosos para la produccin de alimentos para
animales, fabricacin de papeles de envoltura,
aprovechamiento de plsticos y como materias
primas de otras industrias

PRODUCIR MS CERVEZA UTILIZANDO

MENOS AGUA
REDUCIR EL CONSUMO DE ENERGA Y LAS
EMISIONES DE CARBONO
PROGRAMAS FOMENTAR LA REUTILIZACIN DE EMPAQUES Y EL
AMBIENTALES RECICLAJE
TRABAJAR PARA QUE LAS OPERACIONES TENGAN
CERO DESPERDICIOS
BENEFICIAR A LAS COMUNIDADES EN LAS QUE
OPERAMOS
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CONCLUSIONES

Los problemas que enfrenta la sociedad actualmente son demasiado numerosos,

demasiado grandes y demasiado difciles para dejarlos como una responsabilidad nica
de los gobiernos. De hecho, ningn gobierno en el mundo puede manejar por s solo los
problemas de cambio climtico, derechos humanos, pobreza, crimen, enfermedades, falta
de vivienda y educacin. No podemos ignorar lo que sucede en el entorno y pretender
que no es asunto nuestro.
Sabemos que no podemos ser exitosos en una sociedad que no los es, y que por
ejemplo, como producto del cambio climtico las cosechas de cebada insumo clave
para la elaboracin de cerveza podran resultar muy afectadas, al igual que la
disponibilidad de agua en la regin andina colombiana. Por lo tanto, para la empresa
aportar a las necesidades sociales del pas y mantener un balance con el medio
ambiente, es la mejor forma de entender las prcticas de gestin sostenible.
La degradacin de la calidad de los recursos hdricos es sin duda una parte de muchos
problemas y un problema con muchas partes. En efecto, limita los usos posibles de las
aguas, encarece los sistemas de tratamiento, disminuye el valor de las propiedades,
atenta contra la salud de la poblacin, favorece la instalacin de asentamientos humanos
marginales, desalienta cualquier inversin inmobiliaria y constituye un motivo de
permanente desazn para los habitantes que a diario ven estas aguas y se sienten
olvidados por el Gobierno.
Por tal razn, es necesario reevaluar nuestra forma de pensar y tratar de reparar los
impactos que generamos con el desarrollo de las actividades cotidianas. Aunque la tarea
es dura y compleja, y los recursos econmicos y tcnicos son significativos, nada nos
exime de la necesidad de prevenir, actuar y reparar.
Es indudable que para acometer esta tarea, debemos emplear la mejor tecnologa y
trabajar juntos, para en esta forma potenciar el trabajo y adems, ser creativos y aceptar
visiones no convencionales, porque nuestros recursos son limitados y debemos hacer el
mejor uso de ellos

BIBLIOGRAFA

http://prezi.com/fpvaecwdf8oo/bavaria/

http://www.bavaria.com.co