Tulcn, 23 de mayo del 2017

PARA: Msc. Freddy Torres

DIRECTOR DE ESCUELA INGENIERA EN ALIMENTOS

ASUNTO: Programacin de Prcticas

De mi consideracin:

Por medio del presente me permito realizar la entrega del cronograma de prcticas de los
mdulos de QUIMICA I, BIOTECNOLOGIA I y BIOTECNOLOGIA II, del periodo abril-agosto 2017,
a continuacin se detalla el cronograma:

N TEMA DE PRCTICA QUMICA I (PRIMERO A) 1 A - ALIMENTOS

1 Materiales de laboratorio 08-jun
2 Operaciones de laboratorio 15-jun
3 Cambios fsicos y qumicos de la materia 22-jun

4 29-jun
Determinacin de densidad
Determinacin de Reactivo limitante, rendimiento terico y
5 06-jul
rendimiento real.
6 Preparacin de soluciones 27-jul
7 Titulacin de soluciones 03-ago
8 Preparacin de disoluciones y filtracin de precipitados 10-ago
Determinacin de la acidez de un vinagre comercial mediante
9 17-ago
valoracin cido-base utilizando un indicador coloreado.

10 Determinacin de la acidez total en zumos naturales y 24-ago

comerciales
11 Titulaciones potenciomtricas 31-ago
N TEMA DE PRCTICA QUMICA I (PRIMERO B) 1 B - ALIMENTOS
1 Materiales de laboratorio 09-jun
2 Operaciones de laboratorio 16-jun
3 Cambios fsicos y qumicos de la materia 23-jun

4 30-jun
Determinacin de densidad
Determinacin de Reactivo limitante, rendimiento terico y
5 14-jul
rendimiento real.
6 Preparacin de soluciones 18-ago
7 Titulacin de soluciones 25-ago
8 Preparacin de disoluciones y filtracin de precipitados 01-sep
Determinacin de la acidez de un vinagre comercial mediante
9 08-sep
valoracin cido-base utilizando un indicador coloreado.

10 Determinacin de la acidez total en zumos naturales y 15-sep

comerciales
11 Titulaciones potenciomtricas 22-sep

N TEMA DE PRCTICA BIOTECNOLOGIA I (QUINTO A) 5 A - ALIMENTOS

1 Tincin de Gram 10-may
2 Elaboracin de yogurt 23-may
3 Elaboracin de chorizo por proceso fermentativo 13-jun
4 Proceso comparativo en el desarrollo fermentativo de harinas 18-jul
5 Elaboracin de pan por proceso fermentativo 24-jul

N TEMA DE PRCTICA BIOTECNOLOGIA I (QUINTO B) 5 B - ALIMENTOS

1 Tincin de Gram 09-may
2 Elaboracin de yogurt 24-may
3 Elaboracin de chorizo por proceso fermentativo 14-jun
4 Proceso comparativo en el desarrollo fermentativo de harinas 19-jul
5 Elaboracin de pan por proceso fermentativo 25-jul

N TEMA DE PRCTICA BIOTECNOLOGIA II (SEXTO A) 6 A - ALIMENTOS

1 Pardeamiento enzimtico 19-abr
2 Fermentacin de vegetales (chucrut) 05-may
3 Fermentacin actica (vinagre) 24-may
4 Fermentacin alcohlica I (elaboracin de cerveza) 02-jun
5 Fermentacin alcohlica II (elaboracin de vino) 16-jun
6 Fermentacin alcohlica III (elaboracin de chicha) 07-jul
Particular que pongo en su conocimiento para los fines legales pertinentes.

Atentamente,

Ing. Carlos Rivas

DOCENTE UPEC-CIA

Copia: Qco. Vinicio Revelo, Jefe de Laboratorios UPEC