Sie sind auf Seite 1von 40
Integrantes:  Br. Martha Isabel Aguilar González.  Br. Alejandro Enrique Boza González.  Br.
Integrantes:  Br. Martha Isabel Aguilar González.  Br. Alejandro Enrique Boza González.  Br.
Integrantes:  Br. Martha Isabel Aguilar González.  Br. Alejandro Enrique Boza González.  Br.
Integrantes:  Br. Martha Isabel Aguilar González.  Br. Alejandro Enrique Boza González.  Br.

Integrantes:

Br. Martha Isabel Aguilar González.

Br. Alejandro Enrique Boza González.

Br. Timea Josseline Blanco Knotek.

Br. Martha Cecilia Dávila Chávez.

Br. Diana Lisseth Díaz Novoa.

Br. Kevin José García Sánchez.

Br. Katherinne Nicolle López.

Br. Heling Javiera López Roiz.

Docentes: Dr. Rubén Mendoza Parrales.

Carrera: Medicina

II año

Enero 2017

 Explicar la digestión y absorción intestinal  Identificar el lugar de absorción  Describir

Explicar la digestión y absorción intestinal Identificar el lugar de absorción Describir la absorción de proteínas, grasas, agua, electrolitos e hidratos de carbono

 Un alimento es realmente incorporado al organismo después de ser digerido, es decir, degradado

Un alimento es realmente incorporado al organismo después de ser digerido, es decir, degradado física y químicamente para que sus componentes puedan ser absorbidos, es decir,

puedan atravesar la pared del aparato digestivo y pasar a la

sangre (o a la linfa). Generalmente se considera la absorción por via gastrointestinal como una via de incorporación para

los carbohidratos, grasas y proteínas.

 Aportar los nutrientes necesarios correspondientes y adecuados a la célula de modo que los

Aportar los nutrientes necesarios correspondientes y adecuados a la célula de modo que los órganos, sistemas y

aparatos de nuestro cuerpo realicen las funciones necesarias

para el mantenimiento de la homeostasis.

La digestión es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más

La digestión es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias

más sencillas para ser

absorbidos.

ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos. Después de digeridos los carbohidratos, proteínas y

Después de digeridos los carbohidratos,

proteínas y grasas; junto con las vitaminas,

minerales y agua, pasan desde la luz intestinal a través de la mucosa hacia la linfa o sangre, este proceso se conoce

como absorción.

• Proceso de absorción intestinal : Paso por medio de mecanismo fisiológicos de las sustancias

Proceso de absorción intestinal :

• Proceso de absorción intestinal : Paso por medio de mecanismo fisiológicos de las sustancias alimenticias

Paso por medio de mecanismo fisiológicos de las sustancias

alimenticias desde la luz el tubo digestivo hacia:

alimenticias desde la luz el tubo digestivo hacia: Barrera enterocito. mucosa intestinal del Espacio
alimenticias desde la luz el tubo digestivo hacia: Barrera enterocito. mucosa intestinal del Espacio

Barrera

enterocito.

mucosa

intestinal

del

Espacio intracelular.

Espacio intersticial.

Áreas de depósitos.

Plasma sanguíneo.

Nutrientes metabólicos celulares.

MECANISMOS BÁSICOS DE ABSORCIÓN Transporte activo. Difusión Arrastre por el disolvente
MECANISMOS
BÁSICOS DE
ABSORCIÓN
Transporte
activo.
Difusión
Arrastre
por el
disolvente

La digestión combina degradaciones mecánicas y enzimáticas del alimento.

No está regulada directamente. Depende de las regulaciones de la secreción y motilidad.

La velocidad de absorción depende del tamaño molecular, de la hidrosolubilidad y de la

carga eléctrica de los alimentos

absorbidos.

absorción depende del tamaño molecular, de la hidrosolubilidad y de la carga eléctrica de los alimentos

Corte longitudinal

Corte longitudinal • Flora bacteriana : •Bacterias que viven en intestino, en relación de simbiosis comensal

Flora bacteriana :

•Bacterias que viven en intestino, en relación de simbiosis comensal y mutualismo.
•Bacterias que viven en intestino, en relación de simbiosis comensal y mutualismo.

Corte longitudinal

Corte longitudinal • Flora bacteriana : • Repliegue mucoso de 8 mm de longitud, que contiene

Flora bacteriana :

Corte longitudinal • Flora bacteriana : • Repliegue mucoso de 8 mm de longitud, que contiene

Repliegue mucoso de 8 mm de longitud, que contiene vasos y nervios.

• Funciones de la Flora bacteriana normal : • Metabolismo de carbohidratos por medio de

Funciones de la Flora bacteriana normal :

Metabolismo de carbohidratos por medio de enzimas.

Especialización del sistema inmunitario por medio del muestreo

Linfocitario de las cepas patógenas.

Control del crecimiento celular colónico por medio de la degradación de las fibras:

Ácido butírico (Factor de diferenciación).

Apoptosis celular (Control del Cáncer colónico).

• Válvulas conniventes. • Facilita la absorción de nutrientes y recepción de estímulos.

Válvulas conniventes.

• Válvulas conniventes. • Facilita la absorción de nutrientes y recepción de estímulos.

Facilita la absorción de nutrientes y recepción de estímulos.

• Salen de la lámina propia . • Asas capilares. •Linfocitos. • Se encuentra cubierta

Salen de la lámina propia .

Asas capilares.

•Linfocitos.
•Linfocitos.

Se encuentra cubierta de epitelio de 1 mm .

Conductos linfáticos.

Se encuentra formada por:

Músculo liso.

En su superficie posee micro vellosidades .

En el duodeno son de mayor tamaño y cantidad que en el yeyuno e íleon .

son de mayor tamaño y cantidad que en el yeyuno e íleon . • Facilita la
son de mayor tamaño y cantidad que en el yeyuno e íleon . • Facilita la

Facilita la absorción de nutrientes (Mayor superficie).

 Los Enterocitos son células epiteliales d el intestino encargadas de "romper" divers as moléculas

Los Enterocitos son células epiteliales del intestino encargadas de "romper" diversas

moléculas alimenticias y transportarlas al interior del cuerpo humano. Se encuentran

en el intestino delgado y en el

células tiene mecanismos especializados de

transporte en el lado apical y en el basolateral para llevar las sustancias desde la luz hasta la sangre o la linfa.

Estas

Sus uniones sirven para control del paso de agua y moléculas pequeñas

de la luz al espacio paracelular y

viceversa.

Están formados de células indiferenciadas en el fondo de

criptas de Lieberkuhn, que migran a

la punta y tienen una tasa de recambio de cada 48 horas.

en el fondo de criptas de Lieberkuhn, que migran a la punta y tienen una tasa
en el fondo de criptas de Lieberkuhn, que migran a la punta y tienen una tasa
Recambio de enterocitos: Los enterocitos migran desde el fondo de las criptas hasta la punta

Recambio de enterocitos:

Los enterocitos migran desde el fondo de las criptas hasta la punta de la

vellosidades y allí se descaman y cae en la luz y forman parte de la secreción intestinal

• Lactosa • Sacarosa • Almidones Tres fuentes importantes de carbohidratos en la dieta •
• Lactosa • Sacarosa • Almidones
• Lactosa
• Sacarosa
• Almidones

Tres fuentes

importantes de

carbohidratos

en la dieta

Tres fuentes importantes de carbohidratos en la dieta
Tres fuentes importantes de carbohidratos en la dieta • Amilosa • Glucógeno • Alcohol • Acido
• Amilosa • Glucógeno • Alcohol • Acido láctico
• Amilosa
• Glucógeno
• Alcohol
• Acido láctico

Otros

Carbohidratos que se ingieren en pequeñas cantidades en la

dieta son:

Cuando se mastican los alimentos, se mezclan con la saliva que contiene enzima ptialina (alfa
Cuando se mastican los alimentos, se mezclan con la saliva que contiene enzima ptialina (alfa
Cuando se mastican los alimentos, se mezclan con la saliva que contiene enzima ptialina (alfa
Cuando se mastican los alimentos, se mezclan con la saliva que contiene enzima ptialina (alfa
Cuando se mastican los alimentos, se mezclan con la saliva que contiene enzima ptialina (alfa
Cuando se
mastican los
alimentos, se
mezclan con la
saliva que
contiene
enzima ptialina
(alfa amina)
Su función es la hidrólisis del Almidón (polisacárido) hasta un disacárido Maltosa
Su función es la
hidrólisis del
Almidón
(polisacárido)
hasta un
disacárido
Maltosa
 La secreción pancreática contiene grandes cantidades de alfa amilas cuya función es idéntica a
 La secreción pancreática contiene grandes cantidades de alfa amilas cuya función es idéntica a

La secreción pancreática contiene grandes cantidades de alfa amilas cuya función es idéntica a la de la saliva, pero varios veces potentes

contiene grandes cantidades de alfa amilas cuya función es idéntica a la de la saliva, pero
La absorción de los nutrientes tiene lugar mayoritariamente en el intestino delgado y en menor
La absorción de los nutrientes tiene lugar mayoritariamente en el intestino delgado y en menor

La absorción de los nutrientes tiene lugar mayoritariamente en el intestino delgado y en menor

medida en el intestino grueso.

delgado y en menor medida en el intestino grueso. La absorción de los nutrientes es selectiva.

La absorción de los nutrientes es selectiva.

grueso. La absorción de los nutrientes es selectiva. El intestino delgado absorbe varios cientos de gramos

El intestino delgado absorbe varios cientos de gramos de carbohidratos, 100 gramos de grasa o mas, 50 a 100 gramos de aminoácidos, 50 a 100 gramos de iones y 7 a 8 litros de agua.

El intestino grueso absorbe agua, electrolitos y menor cantidad de nutrientes.

Todos los hidratos de carbono de los alimentos se absorben en forma de monosacáridos; solo
Todos los hidratos de carbono de los alimentos se absorben en forma de monosacáridos; solo
Todos los hidratos de carbono de los alimentos se absorben en forma de monosacáridos; solo

Todos los hidratos de carbono de los alimentos se absorben en forma

de monosacáridos; solo una pequeña cantidad lo hace en forma de

disacárido y casi ninguna como molécula de mayor tamaño.

disacárido y casi ninguna como molécula de mayor tamaño. El monosacárido mas absorbido es la glucosa

El monosacárido mas absorbido es la glucosa que suele representar el 80% de las calorías procedentes de los carbohidratos.

El 20% restantes de los monosacáridos consiste casi por completo en galactosa y fructosa

En primer lugar el transporte activo de los iones sodio, que cruza las membranas basolaterales
En primer lugar el transporte activo de los iones sodio, que cruza las membranas basolaterales
En primer lugar el transporte activo de los iones
sodio, que cruza las membranas basolaterales de las
células del epitelio intestinal hacia la sangre que
provoca el descenso de la concentración intracelular
del ion.
En segundo lugar, esta reducción del sodio
intracelular induce el paso de sodio desde la luz
intestinal al interior de la célula epitelial a través
del borde en cepillo, gracias a una difusión
facilitada
sodioEl
transporte
de
de
se dividela
membrana
intestinal
en dos
etapas atraves
Importante Mayor enzima actividad péptica del con valores estómago. pH de 2-3. Se hace Digiere
Importante
Mayor
enzima
actividad
péptica del
con valores
estómago.
pH de 2-3.
Se hace
Digiere el
inactiva
con pH de
colágeno
de
5.
proteínas.
La digestión de las proteínas comienza en el estómago, con la intervención de su componente

La digestión de las proteínas comienza en el estómago,

con la intervención de su

componente ácido, que tiene en este caso dos funciones.

La primera es la de activar la pepsina de su forma zimógeno

La segunda , la

de favorecer la desnaturalización de las proteínas

es la de activar la pepsina de su forma zimógeno La segunda , la de favorecer
 Tras las proteínas se absorben a través de las membranas luminales de las células

Tras

las

proteínas se absorben a través de las membranas luminales de las células epiteliales intestinales en

forma de dipéptidos, tripéptidos y algunos aminoácidos libres, es decir, casi todas las moléculas se unen con una proteína de transporte

específica, de la cual, requiere

posteriormente su unión con el

sodio, el que entra a la célula a

gradiente

favor

electromagnético, arrastrando

consigo al aminoácido y efectuándose su posible adsorción

digestión,

su

casi

todas

del

electromagnético, arrastrando consigo al aminoácido y efectuándose su posible adsorción digestión, su casi todas del
La grasa neutra, conocida como triacilgliceridos Los fosfolipidos El colesterol Varios compuestos químicos
La grasa neutra, conocida como triacilgliceridos Los fosfolipidos El colesterol Varios compuestos químicos
La grasa neutra, conocida como triacilgliceridos Los fosfolipidos El colesterol Varios compuestos químicos
La grasa neutra,
conocida como
triacilgliceridos
Los fosfolipidos
El colesterol
Varios
compuestos
químicos
presentes
los
alimentos
en el organismo
son: seen
clasifican
como y lípidos.
Estos
Emulsificación de grasas: • Las grasas se emulsifican finamente en el intestino delgado mediante la
Emulsificación de grasas:
Emulsificación
de grasas:

Las grasas se emulsifican finamente en el intestino

delgado mediante la

acción detergente de las sales biliares, la lecitina y los monoglicéridos.

• Formación de Micelas Se da cuando la concentración de las sales biliares es grande;

Formación de Micelas

Se da cuando la concentración de las sales biliares es grande; donde los lípidos y las sales

biliares interactúan

espontáneamente.

La formación micelar

solubiliza a los lípidos y

proporciona un mecanismo para el transporte de estos a los enterocitos.

La formación micelar solubiliza a los lípidos y proporciona un mecanismo para el transporte de estos
La absorción intestinal de los lípidos es un proceso muy eficaz. Más del 95% de

La absorción intestinal de los lípidos es un proceso muy eficaz. Más del 95% de los mismos se recuperan, fundamentalmente a nivel duodenal, y sólo una pequeña cantidad se pierde cada día a través de las heces.

se recuperan, fundamentalmente a nivel duodenal, y sólo una pequeña cantidad se pierde cada día a
Transport e de Na+ a nivel intestinal Absorción de Fe+ a nivel intestinal Transporte osmótico

Transport

e de Na+

a nivel intestinal

Transport e de Na+ a nivel intestinal Absorción de Fe+ a nivel intestinal Transporte osmótico de
Transport e de Na+ a nivel intestinal Absorción de Fe+ a nivel intestinal Transporte osmótico de
Transport e de Na+ a nivel intestinal Absorción de Fe+ a nivel intestinal Transporte osmótico de

Absorción de Fe+ a nivel intestinal

a nivel intestinal Absorción de Fe+ a nivel intestinal Transporte osmótico de agua Transporte de Cl-
a nivel intestinal Absorción de Fe+ a nivel intestinal Transporte osmótico de agua Transporte de Cl-

Transporte osmótico de agua

Transporte de Cl-

Transporte

de K+, HCO3

e H+

de agua Transporte de Cl- Transporte de K+, HCO3 e H+ Absorción de vitamina B12 La

Absorción de vitamina B12 La función más importante del intestino es la

absorción de

agua, electrolitos y nutrientes

 Aunque la absorción de todos los iones es importante para el equilibrio electroquímico del

Aunque la absorción de todos los iones es importante para el equilibrio electroquímico del organismo, la del sodio destaca por su papel osmolar en el líquido extracelular.

para el equilibrio electroquímico del organismo, la del sodio destaca por su papel osmolar en el

El transporte activo de sodio a través de las membranas basolaterales de las células reduce su concentración dentro del citoplasma hasta valores bajos (alrededor de 50 mEq/L). Como la concentración de

sodio en el quimo es similar a la del plasma (aproximadamente 142

mEq/L), el sodio se mueve a favor del gradiente electroquímico desde el quimo hacia el citoplasma de las células epiteliales, pasando a través del

borde en cepillo.

 El ion calcio entra en la célula por gradiente electroquímico, siendo mayor su entrada

El ion calcio entra en la célula por gradiente electroquímico, siendo mayor su entrada en los enterocitos duodenales por tener éstos una relación colesterol/fosfolípidos menor y, por tanto, ser

más fluida. Esta entrada se ve facilitada por un transportador

denominado proteína fijadora de calcio de la membrana intestinal (IMCal). En el citosol existe una proteína fijadora del calcio (PFCal) (CaBP), denominada calbindina que fija dos iones calcio

por molécula, y al parecer es la molécula que regula la absorción

de calcio luminal, evitando que dicho calcio se acumule en el citosol lo que ocasionaría importantes desajustes celulares.

 El bicarbonato es reabsorbido en grandes cantidades en las primeras porciones del intestino delgado,

El bicarbonato es reabsorbido en grandes cantidades en las primeras porciones del intestino delgado, debido a las cantidades considerables del mismo en las secreciones biliares y pancreáticas. El bicarbonato se absorbe por un mecanismo indirecto . Cuando se absorben los iones sodio, se secretan hacia

la luz intestinal cantidades moderadas de H+, que se intercambian por aquéllos.

A su vez, estos H+, se combinan con el bicarbonato para formar ácido carbónico (H2CO3), que se disocia de inmediato en H2O y CO2. El agua permanece para formar parte del quimo en el intestino, pero el CO2 pasa con facilidad a la sangre para ser eliminado posteriormente por los pulmones.

 El agua se transporta en su totalidad a través de la membrana intestinal por

El agua se transporta en su totalidad a través de la membrana intestinal por difusión simple.

 El agua se transporta en su totalidad a través de la membrana intestinal por difusión
Las reservas de hierro son reguladas por la cantidad que es absorbida. Se absorbe con
Las reservas de hierro son reguladas por la cantidad que es absorbida. Se absorbe con
Las reservas de hierro son reguladas por la cantidad que es absorbida. Se absorbe con
Las reservas de hierro
son reguladas por la
cantidad que es
absorbida.
Se absorbe con
más facilidad en
estado ferroso,
Cantidad
absorbida es de
3-6% de lo
pero la mayor
ingerida (0.5-1
parte se
encuentra en
forma férrica.
mg/día en el
varón y 1,5-2
mg/día en mujer).
En la luz Fe inorgánico forma compuestos con el ácido ascórbico, aminoácidos y azúcares por

En la luz Fe inorgánico forma compuestos con

el ácido ascórbico,

aminoácidos y azúcares por quelación.

La quelación aumenta la solubilidad del hierro en medios alcalino (Duodeno).

El Fe necesario pasará hacia la sangre portal, el exceso se almacena como ferritina hasta la

descamación celular.

Fe absorbido se destina a: La absorción aumenta con reservas disminuidas o aumento de eritropoyesis.

Fe absorbido

se destina a:

Fe absorbido se destina a: La absorción aumenta con reservas disminuidas o aumento de eritropoyesis. Se

La absorción aumenta con reservas

disminuidas o

aumento de eritropoyesis.

Se absorbe en todo el

intestino

delgado,

principalmente en el duodeno

y yeyuno.

En déficit de

Fe, la

transferrina plasmática se eleva.

En déficit de Fe, la transferrina plasmática se eleva. • Mitocondria por medio de transportador intracelular
En déficit de Fe, la transferrina plasmática se eleva. • Mitocondria por medio de transportador intracelular
En déficit de Fe, la transferrina plasmática se eleva. • Mitocondria por medio de transportador intracelular
En déficit de Fe, la transferrina plasmática se eleva. • Mitocondria por medio de transportador intracelular
En déficit de Fe, la transferrina plasmática se eleva. • Mitocondria por medio de transportador intracelular

Mitocondria por medio de transportador intracelular

(Apoferritina y Transferrina).

• No se sintetizan en el cuerpo. • Esenciales para el metabolismo normal. • Actúan

No se sintetizan en el cuerpo.

Esenciales para el metabolismo normal. Actúan como cofactores. Se obtienen de dieta.

• Actúan como cofactores. • Se obtienen de dieta. • Las vitaminas hidrosolubles : • S
Se obtienen de dieta. • Las vitaminas hidrosolubles : • S e une a proteínas de

Se une a proteínas de alimentos. Es liberada de las proteínas por el HCl y pepsina. Células parietales:

proteínas por el HCl y pepsina. • Células parietales: • La vitamina B12 : • Factor
proteínas por el HCl y pepsina. • Células parietales: • La vitamina B12 : • Factor

La vitamina B12 :

Factor intrínseco.

parietales: • La vitamina B12 : • Factor intrínseco. • Evita la Anemia perniciosa. • Formación
parietales: • La vitamina B12 : • Factor intrínseco. • Evita la Anemia perniciosa. • Formación

Evita la Anemia perniciosa.

: • Factor intrínseco. • Evita la Anemia perniciosa. • Formación de eritrocitos. • Complejo IF-CBL.
: • Factor intrínseco. • Evita la Anemia perniciosa. • Formación de eritrocitos. • Complejo IF-CBL.

Formación de eritrocitos.

Complejo IF-CBL.

Mantenimiento del Sistema Nervioso

Central.

Se reserva en hígado: 2-3mg.

IF-CBL. • Mantenimiento del Sistema Nervioso Central. • Se reserva en hígado: 2-3mg. • Se absorbe

Se absorbe la Vitamina B12.

IF-CBL. • Mantenimiento del Sistema Nervioso Central. • Se reserva en hígado: 2-3mg. • Se absorbe
 La absorción intestinal es el paso de las sustancias alimenticias desde el lumen del

La absorción intestinal es el paso de las sustancias alimenticias desde el lumen del tubo digestivo , a través de

la mucosa circulante, el espacio intersticial y a la célula. La

absorción de la mayor parte de los nutrientes tiene lugar en

el intestino delgado, el intestino grueso absorbe sobretodo agua e iones. Las proteínas se absorben a través de las

membranas luminales de la células epiteliales intestinales en

forma de dipéptidos y tripéptidos. Es importante mantener una buena alimentación para tener un buen desarrollo, ya

que la mayoría de las enfermedades que afectan al sistema

digestivo se deben a una mala alimentación.

Integrantes:  Br. Martha Isabel Aguilar González.  Br. Alejandro Enrique Boza González.  Br.
Integrantes:  Br. Martha Isabel Aguilar González.  Br. Alejandro Enrique Boza González.  Br.
Integrantes:  Br. Martha Isabel Aguilar González.  Br. Alejandro Enrique Boza González.  Br.
Integrantes:  Br. Martha Isabel Aguilar González.  Br. Alejandro Enrique Boza González.  Br.

Integrantes:

Br. Martha Isabel Aguilar González.

Br. Alejandro Enrique Boza González.

Br. Timea Josseline Blanco Knotek.

Br. Martha Cecilia Dávila Chávez.

Br. Diana Lisseth Díaz Novoa.

Br. Kevin José García Sánchez.

Br. Katherinne Nicolle López.

Br. Heling Javiera López Roiz.

Docentes: Dr. Rubén Mendoza Parrales.

Carrera: Medicina

II año

Enero 2017