Titulo

Comercializacin de ganado bovino finalizado para rastro en la regin

Frailesca

Planteamiento del problema

En la situacin actual con el acelerado crecimiento de la poblacin humana, la
produccin, distribucin y comercializacin de alimentos para satisfacer sus
necesidades primarias es quizs la mayor prioridad que enfrentan los gobiernos de
todo el mundo. La situacin se agrava a partir del 2008, debido al elevado nivel en
los precios de los alimentos particularmente de los granos, lo que ha generado gran
preocupacin en los crculos internacionales por su posible implicacin en la
inflacin y el deterioro del poder de compra de los salarios y de manera especial por
sus consecuencias negativas en la economa, la nutricin, la salud y el bienestar de
los segmentos ms pobres de la poblacin mundial. El tema alimentario se
consider prioritario por tercer ao consecutivo (2010-2012) en el Foro Econmico
Mundial de Davos Suiza, entre los tres grandes riesgos que enfrenta la humanidad.
El problema es mayor en los pases con menor desarrollo econmico y que no
tienen la posibilidad de producir en cantidad y calidad sus propios alimentos. En
particular, ha crecido la demanda de alimentos de origen animal, por su alta calidad
biolgica y proteica. Tal es el caso de la carne de bovino que, por su disponibilidad,
calidad nutritiva y gustocidad, es de alta preferencia por una gran proporcin de la
poblacin humana mundial. Este producto, tiene, sin embargo, para su produccin,
procesamiento y distribucin, un complejo proceso econmico, social y comercial.
En Mxico, la carne de bovino es el producto pecuario de mayor importancia
econmica, social y poltica. Esto debido a que en su produccin, procesamiento y
comercializacin se involucra ms de la mitad de la superficie del territorio nacional,
miles de productores, particularmente medianos y pequeos, proveedores de
insumos, prestadores de servicios profesionales y empresarios. En el contexto
nacional el Estado de Chiapas es uno de los ms importante en relacin a la cadena
productiva de carne bovina. Este estado aporta el 6.5% del total de la carne que se
produce en Mxico. La importancia de la produccin de carne de bovino significa el
84% del valor de la produccin pecuaria estatal y la generacin de 300 mil empleos
directos e indirectos distribuidos en todo el Estado.
Justificacin
El ganado chiapaneco que se enva a los estados del norte para engorda, tendra
mayor valor agregado si se quedara en la entidad a seguir ese proceso.

Se incrementara el potencial productivo de la entidad pues anualmente salen del

estado alrededor de 400 mil cabezas a esos estados para ser engordados y
posteriormente exportados.

Actualmente el kilo de ganado en pie se mantiene a un precio de 39 pesos, sin

embargo, este se incrementa hasta en un 95 por ciento cuando se exporta ya bajo
el proceso de engorda. El precio sube hasta a 77 pesos cuando el ganado ya sale
gordo del norte.

Ese margen de ganancia se quedara en Chiapas si se empezara a ejercer

programas, esquemas y apoyo tcnico para la engorda de los becerros, aunque ya
se est pensando que en un futuro desde ac se podra engordar a los becerros
para ya no tener que enviarlos, de esa forma se quedaran mayores ganancias para
el productor chiapaneco

Para ello se necesita, la creacin de corrales, fbricas de alimentos, centro de

biotecnologa, laboratorios de primer nivel para tener excelente sanidad. Con la
coordinacin entre la Secretara del Campo y SAGARPA se busca esa posibilidad.

De esa forma, la carne que se producira ac sera de excelente calidad para el

mercado internacional y bajo esa coyuntura, Chiapas se convertira en un referente
en carne de res de excelente calidad.

La Secretara y la SAGARPA han empezado a dar los primeros pasos para poder
concretar esa idea; se ha iniciado con la generacin de corrales de acopio en
Palenque y zona Costa que es un proyecto que pretende incrementar el potencial
de venta de los ganaderos. Adems, se ha anunciado la creacin centro de
biotecnologa para el mejoramiento gentico.

Ms del 65 por ciento de la produccin ganadera se concentra en el sureste

mexicano y de concentrarse en esta parte del pas la engorda se elevar en un gran
porcentaje la derrama econmica. Para ello, se tiene que trabajar en la sanidad, en
la regionalizacin y elevar a categora a todo Chiapas.
Hiptesis

Los factores econmicos afectan de manera importante para que los productores
de ganado se dediquen a la engorda, porque tienen que alimentar al ganado durante
4 meses hasta que el ganado este finalizado para su venta, lo cual genera costos
durante un periodo para posteriormente las ganancias.

Objetivo general
Desarrollar estrategias de comercializacin que promuevan a los productores a
dedicarse a la engorda de ganado.

Objetivos especficos
Identificar las caractersticas de los productores de ganado
Establecer los costos y precios del proceso de engorda de ganado
Determinar los clientes potenciales de ganado gordo
Delimitacin
Contexto