Rejuvenecer Por El Ayuno

* Adelgazar : As Beers iy ig ce eo para res a Mae Bde Ce ) eda hacerC6émo ayunar correctamente de manera facil A través de la experta guia del Dr. Hellmut Liitzner, director médico de la Clinica de Ayuno Kurpark (Uberlingen, RFA), cualquier persona sana puede realizar un ayuno por st misma, sin ni siquiera pasar hambre Beneficios de una semana de ayuno: _ Pérdida de hasta 5 kg de peso, desintoxicacion y depuracion del organismo, y una nueva sensacion de salud, vitalidad y bienestar. La Guia Médica para poder realizar una semana de ayuno en casa ‘ Con la planificacién del ayuno_y recetas para los dias de retorno a la alimentacién normal. Pee CCRC M Ee br Cor ste A Sa ColecciGn *Los Libros de Integgal». Nueva Serie, n.° 9, sRejuvenecer por el ayuno» © Grafe und Unzer GmbH, Minchen, 1984 © Integral Edicions, 1986, Passcig Maragall, 371. Barcelona 08021 Traducci6n: Dr. Joaquin Nabona. Diseno portada: Franc Vall Soler, sobre una ilustracién de Izonu. Compaginacién: Montse Vilarnau. Revisi6n: Marta Vilardell. Colab. redaccién: Came Garcia y Alfredo Cid Producci6n: Jaume Rosell6. Fotomecanica: SKB. Impresién: Imprimeix (Badalona) ISBN: 84-85351 D. Legal: B-00.000 -1987 Imprime IGOL Luis Millet, $9-63 Fspluges de Llobregat (Barcelona) Fotocomposicién: |Indice Alfabético Pr6logo del autor a la edicién espafola Qué es ayunar Todos sabemos lo que es el ayuno . Ayunar y estar enfermo Ayuno y rendimiento. El ayuno y las celebraciones La segunda fuente de energia del organismo.. Elayuno en el reino animal, 18. Rafces del ayuno humano, 19. Esto es ayunar, 21. Las 4 regias basicas del ayuno, 21. Qué no es ayunar, 22. Formas de ayuno, 23 Cémo ayunar por su propia cuenta Qué puede ganarse a través del ayuno C6mo ayunar durante una semana Quién puede realizar un ayuno Cuando no se debe realizar un ayuno Cémo ayunar de forma éptima Donde y cuando ayunar. ‘Ayunar en casa, 27. Ayuno durante las vacaciones, 28. Ayunar en dias laborables, 28. Reglas especiales para el ayuno en dias, laborables, 28. {Quién puede aconsejarle en la semana de ayuno? Preparacin para la semana de ayuno Hacer tabla rasa, 31. Tenga a punto, 31 Planificaci6n de la semana de ayuno EI dfa de eliminaci6n El primer dia de ayuno Las comidas en los dias de ayuno . Recetas para el caldo vegetal, 38. Recetas para preparar muci ago de avena, arroz y semillas de lino, 39. 9 29 30 33 35 36 6 El segundo dia de ayuno.............. a Tercer, cuarto y quinto dia de ayuno...... Ayunar correctamente es facil......... El levantarse por la mafiana. 0.00... 0. eee eee La eliminacion de residuos e impurezas y cOmo dirigirla. . . Por el intestino, 44. Por Ia orina, 45. Por la piel, 46. Por los pulmones, 46. Por las mucosas.de las vias respiratorias superiores, 47. Por la vagina, 47. Por la boca, 47. Las impurezas animicas, 2Qué puede exigirse a si mismo quien ayuna?. Descansar tres veces al dia. Unas palabras sobre relajacién El suefio POW ON Ou ey sacs cower eee . Preparacion para la noche, 52. Las noches del ayuno, 53. El calor al 2Qué puede variar durante el ayuno? . 2COmo se siente uno durante el ayuno? Flojedad momentanea durante el ayuno, 56. Crisis durante el ayuno Diario del ayuno y balance de trastornos El peso ae Su balance ponderal, 60. Ganancia a través de la pérdida Ganancia en salud. . Cosmética por el ayuno 4C6mo puede ayudar el compaiiero? Tentaciones vencidas............. ek ¢Prolongaci6n del tiempo de ayuno? . Fin del ayuno y retorno gradual a la alimentaci6n Compras para los dos primeros dias de retorno a la alimentacién Una cuestion importante: la vuelta a la alimentacion Un plan de comidas para los dias de retorno a la alimentacién Recetas para el tercer dia de retorno a la alimentaci6n El organismo durante el retorno a la alimentaci6n Duracién de un retorno correcto a la alimentacién, 78. La produccién de jugos gistricos, 79. La circulaci6n, 79. El metabolismo hidrico, 80. La funci6n intestinal, 80 ’ 39 40 - 43 43 - 44 48 50 51 51 54 3S 56«Dolores» tras el ayuno . Errores en el retorno a [a alimentacién Consejos para después del ayuno Comer con mesura, 85. Cambio a una alimentacion mis salu- dable, 86. Renuncia al tabaco y al alcohol, 89. Grupos de autoayuda, 90. Ayuno, tiempo de reflexién, 90 El ayuno terapéutico clinico Ayuno preventivo como terapia precoz. . {Quién debe acudir a una clinica de ayuno? 2Quién no debe ayunar?. La cura de ayuno en una clinica Posibilidades de financiaci6n de una cura de ayuno clinica 2C6mo debe solicitarse una cura?. . Apéndice Libros que ayudan a seguir. . Direcciones de médicos y clinicas expertos en ayuno {indice alfabético 82 83 84 1 o1 92 93 93 95 95 98 101Prdlogo del autor para la edicidn espaiola Reconforta saber que de nuevo existe algo que une a los europeos: la practica del ayuno. Es también positivo hacer algo en comtin, no tan sélo saber hacer algo. El ayuno, que tiene milenios de historia y se da en todas las culturas de la humanidad, ha sido siempre algo que unfa. Aunque se lo ha infravalorado largo tiempo, hoy en dia revive el interés por el ayuno, quizd para redescubrir la verdad oculta en él. Siguiendo las instrucciones de este pequefio libro han ayunado en los tltimos diez afios millones de personas de habla alemana y cientos de miles de escandinavos (finlan- deses, suecos, noruegos y daneses). Al cabo de poco tam bién lo han hecho holandeses, belgas € ingleses; luego portugueses y franceses, y claro, también los espanoles iQué satisfacci6én para mi y para la editorial! Nunca hubié- semos imaginado que fuese posible tal disposicion a la renuncia Si los europeos buscan aunados uno de los secretos de la vida, y algunos, en la vivencia de la renuncia, encuentran las fuentes de la alegria, la sencillez y la salud, permi- taseme percibir en ello esperanza para nuestro mundo. Quien ha aprendido a renunciar est4 en condiciones de romper el circulo vicioso de una vida civilizada. Encontra- 14 soluciones para edificar minuciosamente su propia vida, también para asentar sus relaciones con su familia, su entorno social y por ltimo quiz4 también para el funda- mento del estado. Doy la bienvenida a los amigos del ayuno espaiioles, a nuestra sociedad silenciosa y no organizada. Doy las gra- 9 cias Si al Dr. Nabona Por su esfuerzo y su esmero, Para los ‘Ores deseo una amplia difusién del libro. Helmut Liitzney 10Vivir por si mismo 2Qué es ayunar? Todos sabemos lo que es el ayuno Comer y no comer viene a ser como estar despierto y dormir, como estat en tensin y relajarse; son dos polos entre los cuales transcurre la vida humana ‘Comer durante el dia y ayunar por la noche forman parte, incuestionablemente, del ritmo vital humano. Cuando comemos muy entrada la noche, por la maftana nos suele faltar el apetito. Es una sefial del organismo indicadora de que el breve espacio de tiempo de necesatio ayuno aun ho ha finalizado: prosigue, pues ha de completar su ciclo No es casualidad que Ilamemos a la primera comida desayuno («breakfaste, en inglés, es decir, romper el ayur no). Quien no ha ayunado por la noche no necesita por la mafana propiamente ningtin «desayuno» / El ser humano precisa de doce a catorce horas al dia pa- ala vigilia, el trabajo, la toma de alimentos, para el contacto con el mundo exterior, para la acci6n y la reaccion Le quedan de diez.a doce horas por a noche para el metabolismo, es decir para la degradaci6n, transformacion y sintesis de sustancias corporales. La energia necesaria para ello la obtiene el cuerpo a partir de sus depésitos. Durante el tiempo del ayuno nocturno «el hombre se ocupa de si mismor: duerme, no se mueve apenas. El silencio, la pro- teceion y el calor le ayudan a vivir por s{ mismo. Estas son las condiciones previas para cualquier ayuno; las encontrara una y otra vez a lo largo de este libro u Ayudas curativas fiebre y ayuno 12 Ayunar y estar enfermo También el enfermo necesita silencio, proteccién y calor, también él desea mas que nunca estar solo consigo mismo. EI nifio con fiebre rechaza el alimento y pide tnicamente zumos frescos. El perro enfermo se recoge en su rincén y no come nada durante dias. Los seres vivos enfermos hacen asi intuitivamente lo correcto: ayunan. Para sanar el organismo necesita tiempo y energia para si mismo. La energia necesaria para el restablecimiento de las células enfermas y la formaci6n de las sanas la obtiene de sus propios depésitos corporales de alimentos. Mien- tras ayuna se ahorra el trabajo de la digestion, que constituye el 30% del total del gasto energético, y aprovecha la energia libre para el trabajo de curaci6n. Este ayuno instintivo durante la fiebre o ante determi- nadas enfermedades es una valiosa ayuda que nos brinda la naturaleza, Sabemos bien que tanto la fiebre como el ayuno son, para cada persona sana, ayudas curativas alta- mente eficaces, pues: © tienen una gran capacidad destructora de bacterias inva- soras; * inhiben la diseminacién y el crecimiento de virus; * aumentan la capacidad defensiva de la sangre y de las células; * acrecientan la eliminacion de sustancias toxicas y pato- légicas Ayuno y rendimiento Usted sabe, quiz por experiencia propia, que la fuerza, la velocidad, la resistencia o la capacidad mental de ningtin modo dependen directamente de la comida. Al contrario, popularmente se dice que «con el estémago Ileno no se estudia bien». Quien no ha comido (siempre que no esté desnutrido) piensa mejor y con mayor rapidez +Fuerza y energia partir ) de los depésitos de nutrimentos No hay hambre haciendo deporte 500 km. sin alimento solido lel ascenso? Para escalar eQué montafiero come antes de y se asciende durante 3 se suele partir a las 3 de la manana 6 5 horas aprovechando el tiempo de ayuno prolongado de la noche. Sélo después se desayuna Ningtn corredor pate una marca si ha comido justo antes de la salida. Con estos pocos ejemplos se demuestra qué el hombre no acostumbra a vivir gastando inmediatament® lo que ingiere, que no obtiene su fuerza directamente de la alimenta- cian, Dispone de reservas en forma de depositos de nutrientes que pueden utilizarse de forma mis rapida y racional que Ia fuerza obtenible a partir de Ia alimentacion tras tan trabajo digestivo que exige a su vez tlemPO y energia, Hagase usted mismo Jas siguientes preguntas: * ;Cuando me siento con gran capacidad de accion? @ ;Cuando comi por titima vez antes de sentirme asi? « ;He comido mucho? ¢Poco? aNada? + jHe tomado algin estimulante, como café, té, cola, nic cotina, alcohol? Existe otro hecho que nos sitve ademas para rebatir él antiguo prejuicio de que el hombre obtiene la fuerza directamente a partir de los alimentos: No s6lo durante, sino también después de una prestay cin de fuerza o resistencia a menudo no S¢ presenta necesidad de comer. Primero se sacia la sed, y no es hasta mucho mas tarde que aparece la sensacion de hambre Los deportistas experimentan Ta conexién entre rendi- ue el rendimiento se torna miento y ayuno; ellos saben q) posible con ayuda de Ia fuerza proveniente de las reservas energéticas del propio organismo Por tanto, durante el ayuno el metabolismo evita las pérdidas de energia que acarrea el trabajo digestivo y mo- viliza la energia de forma optima te incluso posible vivir durante dias y semanas sin alimentos, realizando al mismo tempo UA trabajo normal. El tnédico sueco Otto Karl Aly informé sobre la gran marcha ayunando que realizaron veinte succos, convencidos de que la persona no sélo puede vivir de sus propios deposi tos corporales, sino también realizar esfuerzos fisicos. Los hombres realizaron una marcha desde Goteborg hasta Es 13 Ayunar en la resaca 4 tocolmo —500 kilé eee eee eer oo ame: a. omar alimento slido. No consumieron iridde tdeetincte pain de zumo de frutas y aproximada- bres presentaban agua al dia. Seguin el Dr. Aly, los hom- tio eitabban de tie oe ae excelente humor y El ayuno y las celebraciones 2Qué seri: i tee : tia acl vida humana sin las celebraciones? Co- a igo intrinseco a toda celebraci6n. En ninguna par- i mundo la comida satisface inicamente las neces nutrici i « . at tricionales diarias; las celebraciones son siempre, on suradas, exageradas, un pequefio lujo. No apagin el ambre, i aa "sine la ancestral necesidad humana de sociabili aay 8 ce, de curiae sensorial y de alegria en lo de stumbrado. Son juego ; y lucha cone! dor y el vaso de bebida. Bere Pero am fa i pans 2 enudo el aia: siguiente suele conllevar falta de apetito, ‘uando no nduseas o resaca. {Por qué no ayunar m Sf or el ae ee asi? El organismo recuperara mejor el a brio si seguimos sus dictados. ; eria de i és de Cine Me mis natural, después de cada celebracién, no en tanto y cuando 7 y el hambre no ré : €: ya sea al cabo de horas o de dias. saa La segunda fuente de energi del organismo “ En el cua aa = ae la pagina siguiente se detallan las dos ¢ el cuerpo human 10 obtiene la i fe energia para “nn jonamiento. Ademas de la nutricién a aris icine 3 tos, existe también la nutrici6n a partir de las . y proteinas almacenadas en los tejidos aComer Ayunar La conmutacién sucede por si misma Las dos fuentes de energia del hombre FUENTE I: Nutricién @ partir de los alimentos ‘Alimentos > Digestion > Metabolismo -> Excrecion. Producto final = Fuerza + calor. FUENTE Il: Nutricién a partir de los depésitos corporates Depdsitos de grasa y proteinas > «Digestion interna» > Metabolismo del ayuno —> Excrecién Producto final = Fuerza + calor. La conmutacién de comer 0 ayunar sucede por si mis: ma. Los dos programas de aprovisionamiento energetic discurren automaticamente. La conmutacion correcta del programa de energia I al programa de energia IT queda fa- cilitada © a través del conocimiento de la facultad de ayunar co- mentada existente en el hombre; « a través del conocimiento de la no peligrosidad del ayuno; # através de la decision de querer ayunar tomada por propia voluntad. LEI proceso se pone en marcha por medio de un profundo vaciamiento intestinal JEs la sefial para el inicio delayu- no. La decision de ayunar definitiva se consolida cuando se est dispuesto a confiar en este procedimiento natural, ya partir de la sorprendente vivencia, para el que ayund por primera ver, de que no tiene hambre, se encuentra bien y mantiene su capacidad de trabajo. De ello resulta tuna creciente confianza en el autocontrol del organismo ‘partir de la experiencia de que la vida sin alimentos ¢s posible durante cierto tiempo la persona que ayuna obtie- he esa seguridad interior que tanto asombra a los no cono- cedores del ayuno El hambre es una sei ce: «Espero alimentos. Me he preparado para aceptar alt mentos. Produzco saliva y jugos digestivos. Mi metabolis- al con la que el organismo nos di- 15 El hambre como sensacion corporal natural 16 Resse cuties etc ete es uaa msanne ESESEESDSaE? Salud Rendimiento Bienestar 1." programa deenergia de energia Nutricion desde el exterior Nuticién desde el interior Vi 92° ivir con el 1" 0 2.° programa de obtencién de energia mo funciona acorde con Ia primera fuente de obtencion de energia. Si falla la fuente ce enezpfa que.¢s la alimenta- cin, esta espera puede defraudarlo. Entonces la sefial de hambre conduce a ese estado desagradable y hasta dolo- roso que llamamos sentir hambre. una penetrante sensa- ci6n en la region del estomago que ocupa persistentemen- te el pensamiento. Cuando es intensa, la circulaci6n puede reaccionar ante ella con rodamientos de cabeza, nau- seas, debilidad, a veces incluso con sudoraci6n y temblo- ies Un vaso de zumo puede hacer desaparecer en 5-10 asin tt hambre aguda. Comer ayuda de forma mas Estar saciado significa haber satisfecho el hambre corporal, si bien el apetito 0 el hambre no tienen por qué significar Gnicamente demanda de alimentos. Pueden supo- ’Hambre animica Ayunar es mas fécil que comer poco EI ayuno se puede aprender ner también demanda de afecto, de proteccién, de reco- nocimiento por los demas y de autoafirmacién. Un incon. table ntimero de personas se convierten en obesas 0 tienen problemas de metabolismo porque intentan satisfacer inconscientemente estas necesidades animicas a través de la comida, la bebida o el tabaco. La raz6n por la cual quien ayuna no siente hambre corporal se puede comprender ahora. Su organismo funciona con el segundo programa de obtencién de energia. No tiene hambre porque su fuente interna de energia le abastece completamente. {Mientras sean suficientes sus depdsitos de nutrientes podra ayunar) Todos los Grganos de una persona sana trabajan tam- bién durante el ayuno de forma tan segura y comprensible como siempre. Quizé entienda ahora también por qué suele resultar tan dificil saltarse una comida una vez 0 comer poco —por ejemplo en una dieta de adelgazamiento de 1,000 kilocalorias—. El organismo, que se nutre mediante la primera fuente de energia, obtiene demasiado poco y pasa hambre EI no comer nada —vivir con el segundo programa de obtencién de energia— es realmente y sin punto de com- paracién més facil que hacer una dieta de adelgazamiento © comer poco. Todas las personas tienen la capacidad de adoptar el segundo programa. $6lo deben experimentarla y desarro- Hlarla. Tan pronto como no llega el alimento, el organismo habituado al ayuno adopta el segundo programa con mis facilidad que el no acostumbrado a ayunar. Renunciar a una comida no constituye ningtin problema para un organismo con experiencia en ayuno. Le es posible incluso adaptarse a una posicién intermedia entre el primer y el segundo programa ‘de energia —es decir, vivir con una dieta de adelgazamiento—, y con ello cubrir sus necesidades energéticas en parte a partir de la alimentacion y en parte a partir de los depésitos del propio organismo sin pasar hambre. Esto sucede ya en el transcurso del progresivo retorno a la alimentacion normal después de una cor- Ayuno en la época de celo ta semana de ayuno. Como regla general puede decirse que: Ayunar no es pasar hambre. Quien pasa hambre, no ayuna. Con ello deberia quedar claro que ayunar (vivir sin alimentos) €s un componente natural de nuestra existencia. Lo curioso es que este principio parece ser totalmente desconocido para la mayoria de personas. Para ellas, la proposicién de que se puede vivir sin alimento e inclusq trabajar durante ese periodo resuelta simplemente incom- prensible. Temen privaciones, enfermedades y hasta incluso la muerte. Tales prejuicios perviven y se defienden con obstinacién. Pero s6lo hay que observar la naturaleza para convencerse de lo equivocados que son dichos su- puestos y temores El ayuno en el reino animal El ayuno durante semanas y meses forma parte del ritmo anual de muchos animales que viven en libertad. Es la forma instituida por la naturaleza para poder sobrevivir en épocas sin alimentos. Animales de alta montafia, como la cabra montesa, el gamo, el ciervo y la marmota, comen en otofio a fin de proveerse de una buena capa de grasa para el invierno; de ella podran vivir largo tiempo. Pero mientras la marmota, durante su hibernaci6n, requiere muy poca energia, la cabra montesa, el gamo y el ciervo sostie- nen una dura lucha contra la nieve y el frio sin apenas ali- mentarse. Que tenga lugar precisamente en este mismo periodo de ayuno su época de celo, en refiida lucha contra sus rivales machos y con fecundaci6n de las hembras, puede ayudar a ver a los escépticos que el ayuno de ningtin modo significa disminuci6n de Ia vitalidad, sino —al contrario— vitalidad potenciada. Algo similar se produce en la vida de peces y aves. El salm6n no toma ningtn alimento durante su extenuante ‘Sobrevivir gracias al ayuno remonte de los rios ni durante la subsiguiente puesta de huevos. Las aves migratorias comen en la segunda mitad del verano ms de lo que necesitan y a menudo pesan en el momento de iniciar su vuelo hacia zonas mas calidas el doble de lo normal. Gracias al «material energético» que es la grasa realizan vuelos sin parada de hasta 5.000 km. de recorrido. Tras este considerable esfuerzo su peso vuelve de nuevo a la normalidad. De los lobos es sabido que viven dias y semanas sin alimentos y pueden recorrer amplias distancias. Casi todos los animales de presa comen cuando encuentran alimento y si no pueden hacerse con ninguna presa viven a partir de sus depésitos de nutrientes. Raices del ayuno humano Al igual que en los animales, en el hombre la capacidad innata de|utilizar la energia almacenada de los alimentos era una facultad biolégicaypara poder sobrevivir. Pueblos enteros habrian desaparecido sin esta capacidad. Hasta con una privacion de alimentos extremadamente larga es posible sobrevivir, incluso cuando se degradan parcialmente sustancias corporales importantes. El camino hasta morit de hambre es largo. Asf viven desde hace milenios pueblos primitivos en Australia y Africa. Se han adaptado a su pobre medio ambiente alternando periodos en los que comen en grandes cantidades con periodos en los que apenas tienen nada para comer. La historia del antiguo pueblo de los hunzas es un ejemplo de que el ayuno puede significar algo mas que la simple posibilidad de sobrevivir. Este pequefio pueblo, inte- grado por diez mil personas, vive en un alto valle del Hi- malaya central, donde hasta hace pocos decenios perma- necié practicamente incomunicado del resto del mundo. EI Dr. Ralph Bircher, en su libro Los Hunzas, informa de hechos sorprendentes: las tierras del alto valle no propor- cionaban suficientes alimentos para alimentar a sus habi- 19 Un pueblo entero ayuna La historia concerciente al ayuno de la Iglesia Su vida blanca y ¢ ‘© perecederos —como azticai hata bees een vas— y la pobPacion ya no necesi Te ae ra Entonces existen en el tertitorio de Io, ‘ipicas enfermedad s desconoci les de la civilizaci6n ani adig idas para ellos: caries dental, apendicitis, d a iliares, Obesidad, resfriados, diabetes oe” ir, harina ta «pasar Cuerpo, de su comportamiento y Perjudicada. ¢sa voluntaria renuncia a Tan pronto como la reti una obligacién despierta h Zo. Incluso la iglesia ha fr: mendacién del ayuno: sus irada del alimento S€ vive como ‘ambre y sentimientos de recha. ‘acasado a menudo Nn su reco-{Qué es realmente ayunat? Regla I Regla 2 de salud, Quedaron formulas anquilosadas, desprovistas de sentido: Deberiamos empezar, libres de prejuicios, 4 redescubrir el valor del ayuno, Para ello nada mejor que una vivencia propia, una vivencia que cualquier persona puede tener ‘consigo misma y a través de si misma. Las condiciones previas para un ayuno son: estar abier- to alo nuevo, tener la disposicion de probarlo y tomar la decision de perseverar hasta concluirlo Esto es ayunar # El ayuno es una posibilidad de vida dada por la naturaleza « ayunar es vivir a partir de los depositos de nutrientes del propio organismo. # Ayunar significa que el organismo, 4 través de la nutri- cién interna y de su propia direccion, es completamente autérquico © Ayunar es una opcin de personas independientes, que libremente pueden tomar una decision. « El ayuno afecta a la persona en su totalidad, a cada una de sus células corporales, 2 su alma, a su espiritu. # EL ayuno es la mejor ocasion para mantener 0 recuperar la forma fisica. Ademés, ayuda a cada persona 2 modificar su género de vida si resultara necesario Las 4 reglas basicas del ayuno No comer nada durante una, dos 0 mas semanas. sélo beber: infusiones, caldos vegetales, zumos de fruta o jugos de hortalizas y tanta agua como pida el cuerpo Dejar todo lo que no es necesario, todo lo que se ha convertido en una agradable costumbre pero que perit> dica al organismo durante el tiempo de ayuno tabaco y “leohol bajo cualquier forma; golosinas y cafés medica- nentos en tanto no sean imprescindibles —Pero renuny au Regla 3 Regia 4 Lo que no es ayunar 22 ciar siempre a los diurét frenadores del lo y ticos, Jos res del apetit: Desligarse de la vida cotidiana: si es posible, de | vinculos laborales y familiares, alejarse de la agenda im ae Renunciar a las revistas, la radio, la televi iy ee t6n-de-estimutos busquese elen : rorconranc mismo. En-vez-de-someterse-a-tas irl uencias-externas déjese-conducir-por-strinterfor. Comportarse de forma natural:-conviene hacer toque stenta bi i ae cuerpo; io-que-eleuerpo-pids. El cansado ¢ dormir mucho. El amante del movimiento debe ca-* minar, hacer deporte, nadar. Realicese lo que cause sa- tisfaccién —pasear, leer, bailar, gozar de la mlisica y las aficiones que se tengan. Qué no es ayunar: * Ayunar no es pasar hambre. Ay i : Ayunae no tiene nada que ver con privaciones 0 déficits. yunar no significa comer menos. aA ; Ae yunar no quiere decir abstinencia de carne el viernes —eso serfa s6lo renuncia. Flay i a x» tuno no ¢s fruto del entusiasmo de unos sectarios. yuno no tiene que ver forzosamente con Ia religion. Formas de ayuno * Ayuno con agua mit t mineral i i alae 2 o de manantial buena, bebi- 4 ‘recuencia y en la cantidad que se desee tad eta cero es un ayuno de agua con administraci6n de letas de vitaminas y sales minerales; se practica fre- cuentemente en hospitales. © Ay i Ayuno con infusiones —tres veces al dfa infusiones de diferentes plantas medicinales— sin miel f ; bead el ayuno con infusiones significa cero calorias. n respecto al ayuno con agua tiene la ventaja de que .Ocasiones para ayunar en la ) vida cotidiana Adelgazar )— Depurar se toman bebidas calientes y que contrarrestan la acidez. * Ayuno con mucflagos —especialmente apropiado para personas con estémago ¢ intestinos sensibles (mas deta- lles en Ila pag. 37). « Ayuno segtin Buchinger 0 ayuno con infusiones y Zu mos —infusiones, caldos vegetales calientes 0 Zumos. (Véase «Las comidas en los dias de ayuno», en las pags 36-37.) ‘A lo largo de una experiencia de decenios, el ayuno segtin Buchinger se ha acreditado de forma sobresaliente. Personalmente lo recomiendo como Ia forma mas apro- piada para realizar un ayuno por su propia cuenta. Como ayunar por su propia cuenta [Aproveche las muchas ocasiones que surgen a diario Obliguese a no comer cuando no tenga apetito (es el ca so de muchas personas por la mafiana). La primera comida podria ser entonces la del mediodfa (sayuno matinal» en este caso). Ayune después de haber comido demasiado, tras festividades, cuando tenga malestar de estomago 0 cn caso de diarrea. Ayune mientras no reaparezca de nuevo Ja sensacion de hambre. ; ‘Ayune si tiene fiebre —si tiene una gri cién de amigdalas, una bronquitis febril ; Programe un corto periodo de ayuno de cinco dias para la primera semana que tenga libre o para aquella menos cargada de trabajo. pe, una inflama- Qué puede ganarse a través del ayuno * El ayuno ¢s el método mis rapido, agradable y menos peligroso para desprenderse de los kilos sobrantes * El ayuno permite corregit la so medio de depuracion. brealimentacion y cs un Desintoxicar Piel bonita Prevenir Evitar Curar Semana de ayuno: ayuno de prueba 24 * Bhayuno-es.uno.delos-pocos.y-més-efierces medios bie- -logicos-de-desintoxicacion de-um-terreno organico-toxie co * El ayuno ayuda a liberarse de la dependencia de medicamentos y estimulantes. * El ayuno es un ecosmético» que acttia desde el interior. * El ayuno permite mantener la capacidad de trabajo corporal y mental, especialmente para los afios del cambio en la mujer y el bajén del hombre alrededor de los 40 anos. * El ayuno previene el envejecimiento. No puede impedir el ertvejecimiento bioldgico, pero puede detener procesos prematuros de envejecimiento. * El ayuno como procedimiento curativo precoz adquiere creciente importancia en una €poca en la que es posible reconocer a tiempo, mediante técnicas de laboratorio, los factores de riesgo * Bhayumo-terapéutico-clinico-es-4a-posibilidad-de-trate mienio-més-efectiva-y-menos-peligrosa-de-las-enfernfe- dades-del- metabolismo-dependientes deta nutriciom. El Dr. Buchinger llama al ayuno de larga duraci6n «regio método curativo» para muchas enfermedades agudas y cr6nicas. Cualquier médico experto en ayuno puede ra- tificar hoy esta afirmaci6n a partir de la experiencia. iNo se debe confundir el ayuno terapéutico con nuestra semana de ayuno! El ayuno terapéutico exige cumplir los requisitos previos que se describen en la pag. 91. La semana de ayuno es el lapso de tiempo mis corto para conocer el fenémeno que es el ayuno y formarse una idea de los efectos de un ayuno terapéutico extenso (de dos a cuatro semanas). Lo mejor es empezar por pequefios pasos y ad- quirir a través de ellos confianza para otros mayores. Para iniciarse en un primer ayuno de pocos dias se necesita s6- lo un poco de valor y el deseo de descubrirComo ayunar durante una semana Quién puede realizar un ayuno ga por sana y con capact fa que se tent Gualquier persona & ondiciones de mantener dad de accién, que se sienta en ¢ aomente una disciplina y practicar una renuncia pis jovenes mas 0 vuno, También las personas mayores, 10s leans ase : fios y os pu n ‘ios y los invalido artir de los catorce afios ¥ P i su organismo funciona normalmente. La 1a sana puede igualmente ayunar, pero nO na; después deberia tomar una alimenta pig. 86) menos @ ayunar en casa Si mujer embarazad mis de una semai cién de pleno valor biologico (vease Cuando no se debe realizar un ayuno i igan du * Si incluso tras la lectura de este libro aun se abrigat das acerca del ayuno. animo es « si su estado de ani cs * ei tras una enfermedad o una operacion aun débil « si tiene exteso de trabajo, estrés; espere entonces 2 q « Si ha de tomar medicamentos ™ controles (mejor acudir entonces 4 un ae Quienes no se consideren sanos —por sieme is a tengan una presion arterial demasiado alta o baja depresivo desde hace tiempo mncuentra esta agotado, nervioso y con tue todo le vaya mejor. uy activos que precisen linica de ayuno). 25 En caso de duda pregunte a su médico Con la proteccién cel grupo Ayunar a dtio Ayunar en solitario 26 fermedad crénica—, no deberfan ayunar sin el consejo de un médico experto (por favor, lea ademds atentamente lo que concierne al ayuno terapéutico— pag. 91). Como ayunar de forma 6ptima La forma mis facil de ayunar es en grupo, con personas de ideas similares. Especialmente interesante puede llegar a ser un ayuno en un grupo de personas que ya son amigas entre si, Cada ayunador deberfa, sin embargo, tener en. sentido literal y figurado su propio lugar para poder estar solo. El grupo puede encontrarse regularmente, intercam- biar experiencias y realizar alguna actividad conjunta. En una comunidad de ayunadores se multiplican las experiencias, se intensifican las relaciones humanas y se acrecienta la ayuda mutua. Antes de la semana de ayuno se le pueden consultar las dudas a un médico experto en ayuno que luego puede acompafiar al grupo durante el ayuno (véase lista de médicos expertos en ayuno en pag. 99). El ayuno conjunto con la pareja o un amigo tiene las mismas ventajas que el ayuno en grupo: la vivencia indivi- dual por un lado y la relacion que permite compartir experiencias y ayudarse mutuamente. También en este caso los dos compafieros deberian tener la posibilidad de recogerse, tanto en sentido literal como figurado (véase también: «,Cémo puede ayudar el compafero?» —pag. 67). Mas dificil es ayunar solo. Ayunar sin compaiiia presu- pone una buena dosis de disciplina, valor y capacidad de practicar la renuncia, asi como de equilibrio interior. Al finalizar coy €xito la semana de ayuno solitario una persona puede realmente estar orgullosa de s{ misma. Donde y cuando ayunar * Dondequiera que se encuentre a gusto, donde halle un ambiente cdlido y agradable y se sienta protegido. Pue-) El lugar adecuado para el ayuno Estorbos en la vida cotidiana del hogar de ser en casa, en la residencia de vacaciones, en casa de unos amigos, en un refugio de montafia, en una embar- caciOn a vela 0 una casita de campo. * En cualquier lugar que para usted irradie belleza, le per- mita practicar su deporte favorito 0 acostumbre a pasar sus ratos de ocio cuando quiere descansar del frenesi cotidiano. En resumen, ayune en el paraje que estética- mente mis le atraiga © En cualquier lugar donde esté tranquilo y le dejen tranquilo, donde no tenga ninguna prisa ni esté pendiente de la agenda. La persona que ayuna siente a menudo la necesidad de recogerse y no mostrarse al exterior Ayunar en casa Si usted quiere ayunar en casa, deberia tener presente que en el hogar le acechan todas sus antiguas costumbres en el comer y beber,-ademés de los objetos y las personas de su alrededor. Todos estamos unidos, a través de miles de hilos invisibles, a lo que nos rodea habitualmente: la cocina, la bodega, la nevera, la mesa de comer, el mueble- bar. Y el mayor estorbo durante el ayuno en casa —también esto hay que tenerlo en cuenta— son, aparte de los habitos y la familiaridad con la cocina, los «consejos» que le daran vecinos y parientes sin que usted se lo pida. Oira por todos lados: «Esto lo he lefdo hace poco en el periddico...» «Toma, va... Seguro que esto no puede hacer dafio» «jLlegaras a morirte de hambre si continuas asi!» Y usted, sufrido ayunador, intentard desconcertado refu- giarse en el recogimiento y el silencio: Un ama de casa que cocina 0 un nifio que regresa de la escuela con mucho apetito molestan mucho menos al so- segado ayunador que estos consejos, aunque se den con la mejor buena fe. Resumiendo: la casa propia no es el mejor lugar para ayunar, pero de todas formas ayune en el lugar que para usted sea el mas agradable y bello posible, donde se sienta a gusto y protegido. Y si estas condiciones las retine su hogar ayune entonces en él —también lo conseguir4 Planificar con el calendario Hacer vacaciones- ayuno Trabajo y ayuno Tenga en cuenta 28 Ayuno durante las vacaciones Planifique con tiempo sus ocho dias de ayuno. Lo ideal €s hacerlo cuando pueda tomarse una semana libre. Si no €s posible, busque entonces para la semana una época en la que no vaya sobrecargado de trabajo y en la que esté libre de compromisos sociales. Ayunar-y-estartibre, a decir verdad, son palabras que van unidas. El ayuno requiere libertad de las presiones y obligaciones de una vida cotidiana que fatiga, asi como ausencia de ajetreo, de ruido y de malos ambientes y olo- Tes. 7 iDedique unas vacaciones al ayuno! Los ayunadores con experiencia saben que cuando mejor se ayuna es durante las vacaciones. Para el sistema nervioso esto significa sustituir la lucha por la existencia por descanso, lo que supone un requisito importante para un ayuno correcto y la mejor garantia de que el ayuno ira bien. Ayunar en dias laborables También se puede ayunar en dias laborables. Conozco muchas personas que lo hacen regularmente. Afirman que el quehacer diario distrae especialmente bien del deseo de comer. Ayunar durante la actividad laboral exige ciertamente més disciplina y seguridad interior. Quien haya ex- perimentado alguna vez el ayuno en cualquiera de sus mo- dalidades sabe lo que es capaz de exigirse a si mismo. Pero Para un primer ayuno es sin duda més idéneo el tiempo de vacaciones. Quien ayuna en dfas laborables escoge una modaliddd de ayuno més dificultosa. Sin tener en cuenta las muchas tentaciones a las cuales est expuesto y las dudas a causa de los compaiieros, existen atin otros peligros sobre los cuales quiero advertirle * El «ritmo interior» est enlentecido durante el ayuno; todo necesita mas tiempo. * La circulacion sanguinea no es tan estable como de costumbre. Bien es verdad que la mayoria de veces s6lo por Pocas horas al dia. Pero, ¢y si radica ahf Ia dificultad?No se apresure, mucho movimiento y aire puro © Quienes ayunan permanecen por lo general mas sensibles y vulnerables ante las agresiones Y Jas injusticias. © Los conductores deberian tener presente que sus reflejos y su concentracion pueden disminuir durante el ayuno, Bajo ningiin concepto conviene ayunar en dias de trabajo si se ejerce una profesion que €x!ge demasiado, si en el trabajo se ¢s responsable del pienestar de otras personas 6 si se deben manejar maquinas que conileven un riesgo de accidentes (ejemplos: tornero, taxista, conductor de autobiis, operario de una grtia). Reglas especiales para un ayuno en dias laborables « Témese mas tiempo de lo habitual para elasco y la gimnasia matinal —o sea, jlewantese mas temprano! « Vaya con més tiempo hasta el lugar de trabajo. jNo se apresure! jDeje el coche en casa! Viaje en un transporte La lista de plblico, bajese una parada antes Y haga el trayecto res: compras tante a pie. En vez de ascensor suba por la escalera —el ejercicio Y el aire puro son importantes. Aproveche el tiempo de la comida para un pasco al aire libre o para una pequefia siesta en un sillon o sobre la alfombra. « Recuerde que el olor corporal y el aliento varian: enjudguese a menudo Ia boca con agua Y un pulverizador den- tifrico. Puede tomar caramelos de menta sin sacarosa. Tras la jornada, recojase conscientemente en su atmds- fera personal y haga cosas que le apetezcan. Acuéstese pronto. No se distraiga con visitas € invitaciones. « Haga encuentros regulares con Sus compafieros de ayuno o intercambie telefonicamente sus experiencias. @Quién puede aconsejarle en la semana de ayuno? r sano del todo, hable Si tiene la sensacién de no esta la semana de ayuno le primero con su médico, Durante 30 ayudarén gustosamente todos los médicos expertos en ayuno (véase lista en pag. 99). Pero tambié: juier persona que haya ayunado algu: mbién cualqi lg en un primer ayuno. Es una cuestion de confianza mutua. : 6 le co 0 mas importante es el intercambio de experiencia. Es alguien que puede ayudar en casi . ace 'Yy 0 sida id: de necesidad. (Vé: ¢ también «;Cémo puede ayudar el compafiero?» —pag. 67.) Preparacion para la semana de ayuno Necesitard para los primeros seis dias*: i fs 1 kg. y medio de fruta para el dia de fruta u Aas para el dia de alimentos crudos ; 7 50 g. de arroz integral para el dia de arroz, : 50 g. de semillas de lino molidas; i v i \ han botellas de agua mineral —no son necesarias si ee ae de buena agua corriente o de manantial Isitas de infusiones d 1 ; le plantas medicina i (véase «plan de comidas» —pig. 37); Sih * té suave o té de ginseng si se tiende a = 4 ee gil g Si Se tiende a tener presi6n arte- * 2 botellas grandes di le zumo de fruta de su pref a fer 7 : ede de 5 variedades diferentes; : A otellas grandes de ji : jugo de hortali i (uno diferente cada dia); seceeeetctectboon * 1 botella de jugo de col fermentada. Lo mejt mejor: que le muestren en una tienda de dietética lo ue q sea de pleno valor bioldgico y rico en vitaminas ro siempre poco azucarado. 7 En nuestro pais pee pats, donde abundan frutas y verduras, es més saludabl yarar nte los zumos que sugiere el autor. En cuanto a iss plantas medicinales, . tampoco son ne ued cesarias las bolsi : puede recurrirse perfectamente a plantas sin eae eee .Rehusar las invitaciones * Si desea un caldo vegetal, vea la receta de la © 5 limones; * 40 g. de sales de Glauber de la farmacia!; * 50g. de sulfato magnésico o un sobre de las sales «F.X Passage»? de venta en farmacias, en caso de que tema al enema (véase pag. 45). Las compras para los dias de retorno a la alimentacion habitual déjelas para el ultimo dia de ayuno. Es agradable ir de compras durante el ayuno y acrecienta la alegria que precede al primer dia de comida (véase «Compras para los primeros dos dfas de retorno a Ia alimentacion habitual» —pig. 71) ag. 38 Hacer tabla rasa Resuelva todas aquellas tareas molestas y obligaciones atin pendientes. Como y beba atin como de costumbre No sé dé ningtin chartén» mds. Regale el resto de existen- cias de comida o cufdese de que estén en un lugar bien ce- rrado (si lo prefiere, aunque no es necesario, dé la lave a algtin conocido para que se la guarde) Tenga a punto: * algo de ropa de mas abrigo que la usual; * suficiente ropa interior para cambiarsela mas a menudo de lo comtin; * vestido de deporte; * bolsa de agua caliente; * recipiente (irrigador) o pera de goma para lavativas; * aceite para la piel; * cepillo seco para la piel. (1) Sulfato sédico hidratado o cristalizado (N. del T.). (2) FX Passage: polvo efervescente que contiene por cada 100 g.: sulfato magnésico seco (30 g.), acido tartdrico (9,5 g.), acido citrico (28 g.), car bonato de sodio (31,1 g.) (N. del T.) 31 Stop al tabaco y al alcohol Planificacion de la semana de ayuno El dia de eliminacién 1. Norma basica: jcomer menos! Tome abundante ensala- dao fruta. Va muy bien tomar tres veces al dfa una cucharada de semillas de lino —mejor con yogur 0 zumo espeso de manzana (casero). La materia absorbente capta sustan cias t6xicas e impurezas del intestino. Indicamos tres ejemplos de lo que puede ser un dia de eliminacién para obesos (asi puede usted ahora y también en adelante per- der de una vez-y de forma rapida de 1 a 1,5 kg.) Dia de fruta: 1,5 kg. de fruta variada, repartida en 3 comidas. |Mastiquela bien! Dia de arroz: 3x50 gramos de arroz, mejor si es arroz integral, hervido solo en agua sin sal; por la mafiana y por la noche se puede acompafiar con manzana hervida © compota de manzanas sin azticar; al mediodia con dos tomates al vapor y aderezado con hierbas aromiticas. Dia crudivoro; Mafiana con fruta, macedonia de frutas o muesli, Mediodfa y noche: combinado de alimentos crudos, como ensalada de hojas, hortalizas ralladas y col fermentada —alifiada con aceite, lim6n y especias, no con mahonesa (véase pag. 75) 2. Abandone el tabaco, el alcohol, el café y los dulces. Hi galo sin miedo ala renuncia. En ayunas y decidido digales, «Adi6s, jhasta la proxima semana!» 33DIA ALIMENTACION OTRAS MEDIDAS De preparacién Compras para los dias de ayuno Reservarlo todo. Distanciarse de lo cotidano. De eliminacién Por ejemplo ast: Iniciar el reposo. Temprano: Frutas frescas 0 desecadas o muesli Bircher* Mediodfa Ensalada verde variada; patatas y verdura; queso fresco Tarde: 1 manzana leer la guia de ayuno Noche: Fruta 0 macedonia; | yogur; 1 tostada. 1.° de ayuno | Vacamiento intestinal Permanecer en casa Temprano: | Sélo purgantes, enema o similar Mediodia: Caldo vegetal Siesta, calor en el vientre Tarde Infusién (con una cucharadita de miel) Noche: Zumo de frutas; jugo o caldo de verduras. 2.* de ayuno Iniciar la actividad fisca. Temprano: | InfusiGn (con una cucharadita de miel) Mediodta Caldo de patata Siesta, calor en el vientre Tarde: Infusién (con una cucharadita de miel) Noche: Zumo de frutas; jugo 0 caldo de verduras 3.° de ayuno | Movimiento ‘Temprano: Infusién (con una cucharadita de miel) Enema o purgante Mediodia Caldo vegetal Siesta, calor en el vientre Tarde Infusién (con una cucharadita de miel) Leer la guia de ayuno Noche Zumo de frutas; jugo 0 caldo de verduras 4° de ayuno Infusién (con una cucharadita de miel) Caldo vegetal Infusidn (con una cucharadita de mie!) Zumo de frutas; jugo o caldo de verduras. Movimiento. | | | Siesta, calor en el vientre | 5.° de ayuno Temprano) Mediodia: Tarde Noche Infusién (con una cucharadita de miel) Caldo de apio Infusién (con una cucharadita de miel) Zumo de frutas; jugo © caldo de verduras. | Compra de ta comida Enema o purgante. Siesta, calor en el vientre Leer las normas para el retorno a la alimentacion 1.° tras el ayuno Infusion matinal al gusto ‘Temprano Finalizar el ayuno | iSin prisa, goce, coma po 1 manzana bien madura o hervida 0 a poco! Mediodia Sopa de patatas Siesta, calor en el vientre Tarde: 1 manzana madura 0 hervida Noche Sopa de verduras; yogur; pan tostado Poner en remojo fruta seca 2.° tras el ayuno Siga aprendiendo a comer. Temprano: Ciruelas e higos secos; pan y mantequilla Mediodia: Ensalada variada: patatas al vapor con ver- | Siesta, calor en el vientre dura; queso fresco; 1 manzana Tarde: 1 manzanayavellacas Noche: Tomates; mantequila; pan integral; queso tiemo | Enema o purgante 34 Ver receta del muesli Bicber en pag. 75. Autoconcien- arse ayuda én La evacuac intestinal es importante Tomar las sales de Glauber 3. Lea lo que atin quiere saber sobre el ayuno 0 4, Péngase en contacto con personas con experiencia en ayuno, 5, Empiece ya hoy el «diario del ayuno» (véase pag. 58) El cambio interno de comer a ayunar ya ha empezado Algunos pensamientos por la noche le ayudarin: ® Me he decidido a ayunar; sé que puedo hacerlo. © He dejado tras de mf el mundanal ruido. * Por fin tengo tiempo para mi. * Aqui estoy tranquilo y me siento a gusto. * Tengo todo cuanto necesito: un célido hogar, algunos zumos, agua y la bien provista despensa dentro de mi propio organismo. * Tengo curiosidad por saber cémo me sentiré; confio plenamente en que sera una experiencia positiva; la naturaleza me gufa, en ella puedo confiar El primer dia de ayuno La experiencia ensefla que una buena evacuacién matinal es Ja mejor forma de entrar en el ayuno. En personas que defecan diariamente de forma regular esto no supone ningiin problema y no precisa de ninguna ayuda. Sin embargo, incluso en éstas es favorable fomentar el vaciamiento intestinal. Ello se consigue simplemente bebiendo por la mafiana un vaso pequefio de jugo de col fermentada © de suero de leche. Los siguientes métodos para el vaciamiento intestinal tienen una eficacia probada: se diluyen 40 g. de sales de Glauber (sulfato s6dico hidratado) en tres cuartos de litro de agua caliente (30 g. en medio litro para personas delga- das) y se beben en el transcurso de 15 minutos. En lugar de sales de Glauber pueden utilizarse también las sales de transito F.X.* (5 cucharaditas en un cuarto de litro de (1) Véanse notas en pag. 31 a5Enema Toma de la pildora Conmutar al ayuno agua). Para mejorar el sabor se puede tomar a continua- cién un zumo de frutas. Durante las tres horas siguientes se tienen diversas de- posiciones diarreicas. Ocasionalmente pueden durar hasta mediodia. Por consiguiente se debe permanecer cerca de algtin servicio. En caso de que se sea de est6mago 0 intestino delicado © propenso a dolores abdominales, es mejor evitar las sales de Glauber. En su lugar practiquese un enema (véase pig, 45), Resulta igual de util para entrar en el ayuno Importante: en caso de experimentar un poco de dolor abdominal estirese en la cama y pongase una bolsa de agua caliente sobre el vientre. Procure que sus pies estén calientes —también aqui es titil una bolsa de agua caliente. Si tiene sed, tome abundante agua o infusién de menta. Las mujeres que tengan por costumbre tomar la pildora anticonceptiva por Ia mafiana no deberian tomarla hasta tres horas después de haber bebido las sales de Glauber. Esta medida preventiva es necesaria, pues por accién de las sales puede producirse un vaciamiento gastrico demasiado precoz. Con el enema no es necesario aplazar la toma de la pildora “Con Ta profunda limpieza intestinal empiezeel ig “@ywnd. El organismo pasa del estado de «ingestin» al de «climinaci6n», La nutricién desde el interior se inicia y el hambre desaparece. Usted vive ahora a partir de si mismo. Mejor que pase este primer dia en casa. Estirese en la cama cuando sienta ganas de hacerlo, lea, holgazanee. Dé quiza un paseo por la tarde, no haga ningun esfuerzo. No tome ningén bario caliente, ni ninguna sauna. Las «comidas» en los dias de ayuno La tabla de la pagina siguiente le indica lo que puede tomar si desea hacer un un ayuno segtin el método del Dr Buchinger, es decir, con infusiones y zumos vegetales (re- pase las diferentes formas de ayuno en las pags. 22-23) Mafiana Entre horas: Mediodia’ Tarde: Noche: 1 62 tazas de infusi6n de plantas medicinales (hinojo, manzanilla » melisa), 0 té negto suave con limén; también té de ginseng; Opcional: una cucharadita de miel en la infusion abundante agua mineral; chupar ocasionalmente una rodaja de limon. 250 cc. de caldo vegetal (cuatro variantes de preparacién en pag, 38). 6 250 cc. de jugo fresco de hortalizas; 6 250 ce. de jugo de hortalizas embotellado, diluido en agua, natural o caliente segin su gusto. 162 tazas de infusion de plantas medicinales (escaramujo, malva 0 pieles de manzana biologica), o negro suave (no despues de las 4 de la tarde) con limon y/o una cucharadita de miel 250 cc, de zumo de frutas al gusto, diluido en agua mineral, fria 0 natural a su elecciGn; 6 jugo de hortalizas; ; 6 caldo vegetal caliente (como al mediodia), [Beba a sorbos todas las bebidas del ayuno! «Mastique» cada sorbo —esto quiere decir: precaliéntelo 0 enfrielo en la boca. Goce de él y beba muy despacio. Las bebidas del ayuno proporcionan vitaminas y minerales, elementos alcalinos y carbohidratos facilmente me- tabolizables que compensan la acidosis (sobreacidifica cidn) del ayuno. Bebs-ademas agua-mineral segtin su sed que de menos. Bl agua es-un efieas disolvente; un «cietergem ter natural_para-eborganismo que se esta Uesintoxicando. » A quien no le guste el jugo de hortalizas o el zumo de frutas concentrado 0 no lo tolere bien puede diluirlo con agua 0 afiadirle una cucharadita de semillas de lino y re- moverlo. El fio mucilago de las semillas de lino se enlaza con los acidos de las frutas y hortalizas, ‘A los estémagos delicados les sienta mejor un ayuno con mucilago de avena, arroz o semillas de lino (recetas en pag, 39). En caso de trastornos gastricos va muy bien un sorbo de mucilago muy fluido; también es adecuado por la noche 0 por la mafiana temprano (utilice un termo para —mejor de mas conservar el calor)Recetas para el caldo vegetal (Ingredientes para 4 personas) Caldo de patatas 11. de agua - 250 g. de patatas sin mondar - 2 zanahorias - medio puerro - un poco de perejil - un cuarto de bulbo de apio - media cucharadita de comino, mejorana. Lave bien todos los ingredientes, cértelos en pequefios trocitos y proceda a hervirlos (tiempo de cocci6n: de diez a veinte minutos; si es en olla exprés: de cinco a siete minutos) quido de levadura de cerveza. Aftddase levadura de cerveza en copos, un poco de nuez moscada molida y mucho perejil recién picado. Otras posibilidades de condimentar- lo: eneldo, albahaca, perejil o levistico (perejil silvestre). Estas hierbas aromaticas son importantes para enriquecer el sabor Caldo de zanahorias 1 1. de agua - 250 g. de zanahorias - medio puerro - perejil y apio Preparelo igual que la receta anterior. Caldo de apio 1 1. de agua - 250 g, de bulbos de apio - ademas puerro y zanahoria. Preparelo como el primero. Como condimento emplee albahaca y levistico. Caldo de tomate 1 1. de agua - 500 g. de tomates - 1 diente de ajo - puerro, apio y zanahorias - orégano 0 mejorana Lave a fondo las hortalizas, cértelas bien y hiérvalas (tiempo de cocci6n: de cinco a diez minutos; en olla ex prés: de tres a cinco minutos). Cuéle el caldo y aderécelo, Antada pulpa de tomate al gusto Agua contra los restos de hambre Recetas para preparar mucilago de avena, arroz y semillas de lino (Ingredientes para una persona) Mucilago de avena Hierva tres cucharadas soperas de copos de avena en medio litro de agua, p4selo bien por el colador. Pongalo en un termo y bébalo a sorbos. Mucilago de arroz Hierva dos cucharadas soperas de arroz en medio litro de agua, paselo bien por el colador. Mucilago de semillas de lino Hierva 15-20 g, de semillas de lino en forma de copos en medio litro de agua (utilice un cazo alto, porque la lina- za al hervir se sale del recipiente). Al cabo de cinco minutos de coccién y tras haberlo dejado reposar en el recipiente unos minutos se puede ya separar el mucilago. To- me tnicamente el mucilago El mucilago de avena, arroz o semillas de lino puede ser enriquecido —segiin gusto y digestibilidad— con extrac- tos de levadura, miel, jugo de hortalizas o de frutos El segundo dia de ayuno Durante este segundo dia de ayuno el ‘organismo vacila a veces entre los dos'sistemas de aprovisionamiento ener- gético (exterior ginterior). Por ello puede sentir restos de hambre —medio vaso de agua los elimina sin necesidad de recurrir a ningtin anoréxico La usual disminucion de la tensi6n arterial podrfa no estar atin totalmente compensada. Una sensacién como de flojedad 0 en ocasiones de mareo no tiene en si mas importancia y cede rapidamente. Pasear al aire libre y refres carse varias veces la cara echandose agua frfa con las ma nos proporciona un rapido alivio. En caso de necesidad 39Beba mas de lo que sui sed le pide 40 acuéstese. No es extrafio que aparezcan dolores de cabeza, articulares o lumbares al inicio de una semana de ayuno. El drenaje de musculos tensos y repletos de residuos metab6licos puede ocasionar dolores, tirones o inquie- tud. Compresas calientes htimedas (por ejemplo un saqui- to de patatas cocidas con su piel prensadas y aplicado sobre la nuca, la zona lumbosacra o Ia articulaci6n) alivia rapidamente. El enema (véase pag. 45) y un bafio de pies de temperatura ascendente (véase pag. 54-55) ayudan nota- blemente. También puede proporcionar alivio una compresa abdominal tipo Priessnitz (véase pag. 53). ‘A algunas personas les sobreviene una sensaci6n de mo- dorra, de indole psiquica, a otros, por el contrario, les in- vade la duda de si estan cometiendo o no un exceso. Mo- dorra y duda desaparecen pronto haciendo lo que ms le apetezca en tales situaciones. No se obligue a nada, pero tampoco se hunda demasiado en sus preocupaciones. Y en este segundo dia de ayuno, como medida de seguridad, pase de largo ante restaurantes y tiendas de comes- tibles, Con esto la mayoria de personas han conseguido ya iniciar el ayuno —algunos no lo logran hasta un dfa mas tarde. El ocasional apetito y las pequefias apetencias de algo sabroso que pudiera tener ahora y también en adelante son faciles de disipar Beba usted como minimo tanta agua como pida su sed. En caso de que sienta un hambre realmente torturante, ptirguese de nuevo a fondo por la mafiana con una cucharada sopera rasa de sales de Glauber o de sulfato magnési- co disueltos en un gran vaso de agua templada, o beba unos sorbos de suero de leche. También sirve el siempre itil enema (lavativa) Tercer, cuarto y quinto dfa de ayuno Durante el tercer, cuarto y quinto dia de ayuno se esta- bilizar4, estara ms seguro y leno de confianza. Vivencia- ra cudn ininterrumpidamente funciona Ja direcci6n inter- La nutricin desde el interior funciona Importante el enema na del organismo, adaptado sin ningun problema a esta nueva forma de vida. Ahora puede —al igual que una persona alimentada normalmente— hacer todo aquello que le gusta hacer y cuantas cosas le posibilite su entorno en variedad y actividad. Como minimo, en el tercer y el quinto dia de ayuno tiene que efectuarse una limpieza intestinal mediante un enema, pues, por lo general, el intestino de por si no sigue funcionando como de costumbre, sino que a menudo lo hace de forma insuficiente (véase también pag. 45). Quien padezca de estreflimiento o de trastornos gastrointestina- les ayuna mejor y con menos molestias con enemas dia- ios. Desearia darle ademds una serie de consejos para que pueda superar sin esfuerzo el dia a dia del ayuno Sepa que durante el tiempo de ayuno las trivialidades a las que estamos acostumbrados —como levantarse, eva- cuaciones, movimiento, descanso, calor y suefio— son distintas a lo habitual, tienen sus propias leyes y precisan de algunas regias * Por ningtin motivo se olvide, cada dos dias, es decir en cl primer, tercer y quinto dia de ayuno, de conseguir una evacuaci6n intestinal —y segdn las circunstancias también en el segundo dia de retorno a la alimentacion habitual. 41Activar la circulacién Los estimulos del agua ayudan Ayunar correctamente es facil EI levantarse por la mafiana La circulacién de quien ayuna es normal, aunque sus mecanismos de regulacién no funcionen tan rapido como de costumbre. Si alguien se levanta deprisa de la cama es facil que al cabo de unos momentos se encuentre tendido en ella de nuevo aquejado de mareos, nublamiento de vista 0 incluso nduseas. Para prevenir esa situacién * Estando atin en la cama, busque la posicién mas como- da: estirese, distiénda perros y gatos. * Siéntese primero en el borde de Ia cama e incorpérese después : y bostece, tal como lo hacen los * Lavese la cara con agua fria Para quien desce hacer algo mds 0 tenga una tensiOn arterial baja, tres consejos para la mariana 1. Tal como Kneipp ensens Fricci6nese todo el cuerpo de arriba a abajo con agua frfa, a continuaci6n —sin secarse— métase rapidamente de nuevo en la cama o diichese brevemente con agua fria y a continuacion vuelva a la cama. O bien, tras una ducha caliente, apliquese chorros en brazos y piernas con agus {ria —empezando por la punta del pie hasta la rodilla y por la punta de los dedos de Ia mano hasta el codo. Otra op- cién es caminar sobre el rocio o sobre la nieve y acostarse de nuevo por espacio de 10 minutos, gozando del estimulante proceso de entrar en calor 43 Gimnasia matinal breve Cepillado Depurar, desintoxicar 44 2. Cinco minutos de gimnasia matinal Ninguna gimnasia fuerte, sino al contrario: — reanimar los miembros cansados, — distender los miisculos, — relajar las articulaciones rigidas, — flexibilizar la rigida columna vertebral, — impulsar la débil circulaci6n — y ademis hacer que el énimo, quiza con miisica, se eleve. Resumiendo: juegue y relajese como si fuera a divertirse. 3. Baro de aire con la ventana abierta Masajéese con energia todo el cuerpo hasta que le inva- da el calor. Empiece por las puntas de los dedos de manos y pies, con una toalla aspera y un cepillo de bafio no demasiado blando. La duracién del masaje es de 10 a 15 minutos. De esta forma la circulacién se activa y se torna estable. Después de cada bafto apliquese un aceite vegetal; la piel lo absorbe con tal rapidez que no tiene por qué preo- cuparse por sus vestidos. La eliminacion de residuos e impurezas y como dirigirla Todas las vias de eliminacién del organismo estan abiertas durante el ayuno. La autolimpieza no finaliza con el vaciamiento intestinal del primer dia de ayuno. El organismo que ayuna se deshace de sus restos € impurezas meta- b6licas acumulados durante afios a través de todos los poros y aberturas. Por el intestino El intestino est4 preparado para absorber nutrientes y eliminar impurezas. Durante el ayuno es s6lo un 6rgano de eliminaci6n. Para la depuracion necesita una irrigacién cada dos dias: el enema. ‘Enema hecho correctamente Cémo aplicarse uno mismo un enema: llene el recipiente de la lavativa en el cuarto de bao con agua a temperatura corporal; déjelo fluir dentro de la taza del WC 0 del lavabo hasta que no haya ninguna burbuja en el tubo de goma. Pincelo o cierre la Ilave si la tiene. Lubrique un poco el extremo del tubo. Cuelgue el recipiente del enema en un gancho de pared, manecilla de puerta o ventana. Coléquese con las rodillas y los codos en el suelo intro- ddzcase el extremo lubricado del tubo bien adentro del ano. Mientras deja que fluya el agua, permanezca arrodi- lado de bruces sin estar tenso, relajando la pared abdominal, respirando tranquilamente. Al cabo de 2.6 5 minutos sentiré una imperiosa necesidad de ir de vientre; expulsa- ra agua y materia fecal 2 6 3 veces El enema puede parecer anticuado, sin embargo, atin hoy contintia siendo la forma mds suave y eficaz de cuidar el intestino; contribuye decisivamente al bienestar de la persona que ayuna y proporciona un rapido alivio de las sensaciones de hambre y los dolores de cabeza y extremi- dades En caso de que el enema sea para usted demasiado incs- modo, tome por la mafiana sulfato magnésico (2 cucharaditas en un vaso de agua caliente). Sales F.X. Passage (3-5 cucharaditas en un vaso de agua), un vasito de jugo de col fermentada o suero de leche por la mafiana también pueden servir. Usted debe ir encontrando lo que le va mejor. Sin embargo, piense que la mayoria de los laxantes usua- les pueden trastornar considerablemente la tranquila actividad intestinal. Mientras se ayuna, el intestino va eliminando sustancias t6xicas —Io contintia haciendo incluso hasta pasado el vi- gésimo dia de ayuno Por la orina La orina en ocasiones es muy oscura y tiene un olor penetrante. Beba mucha agua, incluso sin sed. El agua es el agente ideal para limpiar el rifi6n y las vias urinarias Unas veces orinara més, otras menos; es normal 45 Ningiin diurético Cuidados corporales especiales Ventilar a fondo 46 iNo tome nunca farmacos diuréticos!, pues trastornan sensiblemente el equilibrio hidrico que est4 conveniente- mente regulado y ayudan sélo de forma aparente Por Ia piel Diversos malos olores dejan entrever lo que con el su- dor se elimina por la piel. La ropa interior absorbe esta transpiraciOn si es abundante; por consiguiente, evite las fibras artificiales. Lavarse, ducharse y bafarse son necesidades basicas para quien ayuna La piel de quien ayuna se torna algo mas seca, por ello precisa de cuidados diarios con aceites vegetales después de cada lavado, bafio o ducha —por ejemplo con Diader- ma, Weleda, Wala* o productos similares: No emplee nunca durante el tiempo de ayuno cremas cosméticas, maquillaje 0 coloretes. Estos productos obtu- ran los poros ¢ impiden que la piel respire y elimine impurezas. Sea moderado en el uso de desodorantes para que no le irriten Ia piel. Lo mas importante: alégrese de lo suave y lisa que se habra vuelto su piel al final del ayuno. Por los pulmones El aire espirado esta cargado de restos metabdlicos ga- seosos que al caminar y pasear se disipan. Cuando permanezca en la habitaci6n tiene que ventilar- . 2 laa fondo: cada hora abra unos 5 minutos del todo la ventana o el balcon. Apague la calefaccin por la noche y duerma con la ventana entreabierta. * Laboratorios antropos6ficos que elaboran productos biologicos de higiene y cuidado de la piel. (N, del T.). ‘Pausa de fumar Cuidado bucal incrementado Por las mucosas de las vias respiratorias superiores La nariz, la faringe y las vias respiratorias se limpian normalmente por si mismas. El aire fresco matinal estimula Jos estornudos, los carraspeos y la expectoracion que con- tribuyen a tal fin. Echarse agua fria en la cara con las manos surte el mismo efecto. La autolimpieza de las mucosas a menudo se intensifica durante el periodo de ayuno. Cuando este proceso no es perturbado pueden curarse completamente los dafos in- fligidos por el habito de fumar. Por consiguiente, abstén- gase por completo de fumar durante el periodo de ayuno. La goma de mascar o la menta ayudan a superar el «v: bucals. cio Por la vagina La mucosa vaginal tiene una tendencia autolimpiadora similar. Durante el ayuno puede aparecer temporalmente un flujo aumentado. Por la boca La lengua se recubre de una capa verde-amarillenta —a veces marrén 0 negra— segtin lo que el organismo tenga que excretar. Con frecuencia los dientes y las encias tienen durante el ayuno una cubierta maloliente. El sabor es como pastoso € insipido. Utilice el cepillo de dientes tam- bién para la lengua, enjudguese la boca con agua mas a menudo o chupe una rodajita de limén. También las amigdalas y las adenoides participan en los procesos de eliminaciOn. Si padece de muy mal aliento tome varias veces al dia una cucharadita de arcilla medicinal con un poco de agua. La arcilla medicinal se combina con las sustancias responsables y las hace inodoras. A su vez es util masticar raiz de calamo aromatico y vegetales frescos (puerro, eneldo, perejil), que proporcionan ademas un agradable sabor. Suefio durante el ayuno Buena capacidad de accion continuada Ningun sprint Las «impurezas animic; También hay cimpurezas animicas». No tenga ningun miedo ante suefios angustiantes de guerra, sexo, sangre, inmundicias, etc., 0 ante pensamientos espantosos, humor agresivo 0 estados de animo melancdlicos. Es importante que en tales situaciones exprese lo que le impresiona. Escribalo cuando no tenga nadie con quién comentarlo y mireselo bien mas tarde. Trate en cada caso de comprender en profundidad estas «impurezas animicas» y observard cémo este andlisis le desahoga (véase también «E] suefio» en la pag. 51). (Qué puede exigirse a sf mismo quien ayuna? Lo que una persona que ayuna puede realizar no depen- de tanto del ayuno en si como de la capacidad de accién que tenga habitualmente. Dispone de un buen aprovisionamiento de energia: puede hacer casi todo aquello que también haria en otras ocasiones. ;Pruébelo! La persona anciana sobre todo paseard. Quien esté im- pedido, hara cuanto puede hacer. Una persona que no practique habitualmente deportes podra cavar y trabajar en su huerto o jardin si no lo hace de forma ansiosa, sino ritmica y pausadamente. Existen sin embargo —por lo que concierne al gasto energético— pequefias deficiencias que se tienen que conocer: todo cuanto exija un rapido gasto de énergia —subir rapido las escaleras, tratar de al- canzar un autobts que se escapa, jugar a fitbol, esquiar— puede deparar dificultades a quien ayuna. Puede efectuar mejor ejercicios de rendimiento conti- nuado: nadar, caminar, ir en bicicleta, remar, subir a una colina poco a poco pero sin pausas, hacer excursiones con esquies, gimnasia, etc. Es importante que cada persona que ayuna se esfuerce una vez al dia hasta el limite de sus posibilidades fisicas. . vane) Entrenamiento de condicién fisica diario Récord en el 45.° dia de ayuno Asi se asegura de que su capacidad de accién se conserva plenamente también durante el ayuno Un entrenamiento para mejorar el rendimiento fisico es exactamente tan posible durante el ayuno coms en cualquier otra circunstancia y obedece a las mismas reglas * entrenar consecuentemente; * trabajar todos los grupos musculares; * llegar diariamente una o dos veces al maximo de las posibilidades fisicas; * empezar Ientamente ¢ introducir incrementos; * observar una alternancia arménica entre esfuerzo y re poso. Por medio del entrenamiento fisico durante el ayuno se mejora el tono muscular al tiempo que disminuye el peso corporal. ZEs esto una paradoja? No: fuerza y capacidad de accién obedecen a la ley de la demanda, 0 sea, de la fun- cin. Los elementos del organismo que funcionan (mis- culos en este caso) no son catabolizados sino que pueden ser incluso sintetizados cuando existe una demanda adecuada. En tales circunstancias s6lo se cataboliza la grasa para la obtencion de energia Quien durante el ayuno permanece predominantemen- te en cama pierdé fuerza y capacidad de acci6n, exactamente igual que en el caso de un corredor que no se mue- va. Esto es lo que les ocurre a muchas personas en el hos- pital Los holgazanes e indolentes registran en verdad pérdi- das ponderales tan buenas como las de las personas acti- vas, pero no consumen sélo grasas, sino también su mus- culatura y no comprenden por qué se sienten cada vez mis flojos y con inestabilidad circulatoria. Dos ejemplos: un suizo, de 54 afios de edad, corredor de 10.000 m., entrend diariamente durante su ayuno de 50 dias. En el dia 45 de ayuno realiz6 su hasta ahora mejor marca personal. Un activo deportista de 40 afios ayuno 21 dias perdien- do 12 kg. Mediante gimnasia, tenis, natacién y caminatas diarias de varias horas regres6 a casa Optimamente entre- nado. Un afo més tarde ayuno de nuevo. Empezé con una 49 Trabajo intelectual y creativo 50 pierna escayolada a causa de una fractura accidental. No podia hacer otra cosa salvo caminar con un bast6n y hacer un poco de gimnasia en la habitacién. Hacia el final de la cura de ayuno le fue retirada la escayola. Tras 21 dias de ayuno habia perdido igualmente 12 kg., pero se encontra- ba débil; tuvo que aprender de nuevo a caminar y no re- cuperé su antigua forma fisica hasta después de 6 semanas de duros entrenamientos. Quien ayuna también puede trabajar intelectualmente y est4 asimismo en condiciones de hacer creaciones artisti- cas —a menudo con mejores resultados que de costumbre. Me acuerdo de una persona de 82 afios que durante el tiempo de ayuno experimenté una fase intensamente creativa € inusual para él. Un filésofo austriaco manifesté que lo mejor que habia escrito lo escribié durante su tiempo de ayuno. Sé de pintores con un sinntimero de ideas cromaticas y figurativas que s6lo las pudieron plasmar en cuadros tras el ayuno La persona que ayuna puede beneficiarse del masaje, del sol de altura, de bafios o de las aplicaciones hidrotera- picas descritas por Kneipp. Quien utilice habitualmente la sauna también puede hacerlo ahora, siempre que se sienta estable desde el punto de vista circulatorio y se limite a dos sesiones de sauna de 10 minutos cada una. jAl salir del recinto caliente lo primero que hay que hacer es echarse agua frfa a la cara con las dos manos! Descansar 3 veces al dia Gracias a la alternancia entre tensién y relajacion, entre movimiento y descanso, se consigue de la forma mas répi- da cl bienestar corporal y animico Después de cada esfuerzo, de cada bafio, de cada sauna 0 masaje, de cualquier aplicacién terapéutica, jdescanse! No lea. Cierre los ojos, espire, descanseReposo del ) mediodia y fomento hepatico Aprender a «no trabajar» animicamente Dé tiempo al organismo para ei trabajo metabélico: el intestino delgado transforma y Sintetiza. Para ello necesita Teposo. iAcuéstese para el descanso del mediodia! Es recomen- table ademas colocar una bolsa de agua caliente no muy lena sobre el vientre. Todavia mejor resulta una compre- Sa Bumeda caliente o abdominal, cl llamado foment he, Patico. Favorece al higado en su importante trabajo de de- Sintoxicacién. Bl estar acostado, por sf solo, hace que se irrigue el higado un 40 por ciento mas. Para reposar puede servir la cama, el sofa-cama, la al- fombrilla mullida 0 un prado. Lo importante es que esté Echado, repose, se relaje y sienta el cuerpo calido Unas palabras sobre relajacion Quien haya aprendido a distenderse y relajarse superara antes cualquier dificultad. Durante el Por su propia naturaleza, esté dispuesto para la relajacion Es el momento en que se puede aprender con éxito el arte de la relajacion y de la concentracion con ayuda del entrenamiento aut6geno* » el yoga, la educacién respiratoria, gimnasia relajante u otros métodos. En la pig. 97 hallara bibliografia sobre todos estos te- mas. El suefio Afirma un antiguo dicho aleman «Mientras ayuntis, estaréis despiertos. No os quejé Aprovechad el tiempo». Por suerte, ni la mitad de las personas que ayunan estan Por la noche més despiertas de 1o habitual. La mayoria (El cntrenamiento autégeno es una técnica de relat Waci6n ideada por Schultz y empleada en psicologia. (N. del T) Finalizar totalmente el trabajo del dfa Consejos para la noche u duermen profundamente, aunque no tanto como de costumbre. Algunas personas que ayunan pueden mejorar su forma de adormecerse y su capacidad de dormir sin des- pertarse. Para ello ofrecemos algunos consejos sencillos: Preparaci6n para la noche 1. Desconéctese, reldjese conscientemente, ;deje que el dia se extinga! Justo antes de irse a acostar no mire programas televisivos excitantes o inquietantes, mejor dé aD pequenio paseo, escuche miisica que le guste, es decir, ha- « ga algo que ya sepa que le relaja, Todas las imagenes captadas contindan haciendo efecto durante el suefio, aun cuando no se Ilegue a ser consciente de ello 2. Descongestionar la cabeza. El acimulo de sangre tras un trabajo intelectual o tam- bién tras una discusi6n acalorada se puede derivar: * dando un paseo vespertino al aire libre; : * caminando por el agua de la bafiera —agua fria— ele- vando los pies a cada paso; * dandose un bafio de pies de temperatura ascendente véase pag. 54-55); . ni dena flexiones de brazos 0 de rodillas, dado que cualquier actividad corporal atrae la plétora sanguinea de la cabeza hacia los musculos. 3. «Con los pies frios no se duerme bien» Eee Para Gonseguir un rapido alivio lea apartado «El Calor» en la pag. 54 4, «Las ventanas cerradas llaman a los fantasmas» La falta de oxigeno ocasiona suefios desagradables. En consecuencia: * apague la calefaccién * duerma con las ventanas abiertas. Si siente frio no cierre la ventana, ponga mejor unas mantas 0 edredones mas en su cama. ‘Compresa abdominal Priessnitz Menos suefio es normal 5. ¢Farmacos para dormir? ¢Farmacos para el dolor? iDeje todo cuanto de alguna forma no sea imprescindi- ble! En todo caso, tenga preparada su medicacién habitual en la mesilla de noche. Si se inquieta, tomela, pero primero intente hacer todo aquello que de manera natural favorece el suefio Las noches del ayuno Durante la noche pueden sobrevenir molestias, trastornos digestivos ¢ intranquilidad. Usted puede paliarlos rapidamente si tiene en cuenta lo siguiente: Con el vientre lleno no sélo se «piensa» a disgusto, sino que tampoco se duerme bien. Incluso durante el ayuno puede notar sensaci6n de distension abdominal, flatulen- cias y molestias por espasmos, especialmente por la noche. En este caso, una compresa abdominal tipo Priess- nitz proporciona gran alivio: Sumerja la tercera parte de una toalla de lino 0 algodon en agua fria, esctirrala y pliéguela formando una capa himeda y dos secas. La parte himeda se aplica directamente sobre el vientre y encima se coloca otra toalla de baiio s ca que lo envuelve todo. La goma o el cinturén de los pan- talones del pijama lo mantiene todo sujeto. En poco tiempo la compresa se torna agradablemente calida Quien no pueda dormir y dé vueltas en a cama de un lado para otro, 0 a quien la inquictud le saque de la cama, que se haga un lavado de abajo a arriba con agua fria —con la manopla de lavarse, nada de duchas— y se vaya de nuevo a la cama. |Mojado con agua fria! ;Sin secarse! Se asombrard de lo rapido y eficaz que resulta este simple re- medio, Durante el ayuno el suefio puede llegar a ser superficial y més corto. Lea de nuevo el comienzo de este capitulo «Aproveche» el tiempo de vigilia. Goce del silencio de la noche o del amanecer. Acepte que le vengan pensamientos sobre su familia 0 su trabajo. No se niegue, una vez més, a reflexionar sobre usted mismo. Tenga a punto pa- 53 Lea un libro Todo lo que caliente le ocurra. Muchas personas en estas noches del ayuno Ja clave para la largamente pel y lapiz y anote lo que se | han encontrado precisamente el camino hacia si mismos 0 id blema, buscada solucion de un pro! : 7 é yi enudo Ia vida cotidiana Por qué no leer ain Am no deja tiempo para ello, ce Z ‘A la mafiana siguiente descubrira que no esta ia ca : sado, Solo quien no puede aceptar las horas de vigilia y Ne irrita porque esta despierto siente por la mafiana que ha dormido suficiente. ; : ‘Ala persona que ayuna le bastan 5 6 6 horas de ee S y a : especialmente si durante el dia observa los periodos descanso recomendables. El calor i 4 judo No sé extrafie si durante el ayuno tiene mas @ a cs las manos y los pies frios. El «horno interno» pue le pro ducir ciertamente la misma cantidad de calor, tanto a Pp: 6 ‘aSOS, tir de los alimentos como a partir de los depésitos Brasos: : aa eee nom pero durante el ayuno limita su produccién para econo zar las reservas corporales: Las siguientes medidas pueden ayudarle * Vestido aireado pero de abrigo urales, célidos y absorbentes, tales 6 ista y lana; eve fibras artificiales. don, batista y lana; no ll nen de cuero; en verano Calce zapatos de suela de corcho 0 kia sandalias bien aircadas 0 zuecos con sucla de m * Movimiento, que proportiona calor a) « Bebidas calientes, que sientan mejor que las frias. 2 ¢ en Ia zona del higado (véase pag. 51) ronto como se Prefiera tejidos nav Envoltura calient * Bolsa de agua caliente en los pies tan P enfrien 7 ns © Un bafio caliente de pies puede hacerse en cualquier rrefio 0 en cualquier bafiera de plastico- _ © Quien pase firio 0 incluso quien est€ auténticamente A ra as- lado'necesita mejor el «bafio de pies de temperat .Bafio de pies ycontra el tesfriado Sutomovilistas, ptudencia Cendenie>, que es la mejor forma de prevenis resfriados: Lene un barrefio con agua templada —ino caliente! hasta la altura de las pantorrillas. Introduzca los pies y vaya vertiendo agua caliente de forma que llegue cada vez mas calor a los pies. Al cabo de 15 6 20 minutos todo el organismo se habra calentado Io suficiente. Para fi nalizar, diichese o fricciénese brevemente los pies con agua fria. Abriguese 0 acuéstese. * Al bafiarse o nadar el organismo que ayuna se enfria mas rapido que de costumbre. Reduzca algo el tiempo de na. taciOn y a continuacion haga todo lo posible para entrar bien en calor. éQué puede variar durante el ayuno? La vista. Algunas personas pueden notar que su agudeza visual disminuye y lo escrito se confunde. Durante el ayuno disminuye la presin ocular. No se preocupe: to do vuelve rapidamente a su normalidad. La visi6n tras el ayuno ¢s la mayoria de las veces mejor que antes, Evi- dentemente, se pide prudencia a los conductores. La Concentraci6n y los reflejos pueden ser menores 1a comprensi6n. Quizd lea usted un parrafo una vez, dos veces y no Io entienda incluso ni a la tercera. La fa. Cultad de comprensién parece estar bloqueada. No se trite por ello, pues también esto vuelve a la normalidad en pocos dias. La memoria. Puede que se olvide més de las cosas de lo due es habitual, incluso de lo que acaba de decirse. Qui- 24 no se acuerde de fechas y citas e incluso de su propio ntimero de teléfono, Puede que le cueste encontrar las Palabras 0 que éstas no le salgan, No se sorprenda: tam. bién la mente hace alguna vez vacaciones. Se trata de una desconexi6n tras un exceso de trabajo previo. 1a potencia sexual. Puede modificarse temporalmente Puede disminuir o aumentar. Tras el ayuno es mejor y més equilibrada Fl nuevo bienestar Las indisposiciones son pasajeras Obesos moverse 56 La menstruaci6n. Puede rétrasarse y ser mas débil o-mas abundante de lo habitual. También tras el-ayuno se consigue antes la normalizaci6n. (COmo se siente uno durante el ayuno? Tras el primer o segundo dia de su semana de ayuno la mayoria de personas se sienten aliviadas, mas ligeras y por consiguiente muy bien. Han adquirido confianza en el ayuno y les asombra Jo bien que les va. Experimentan la satisfaccién de un «viaje hacia el nuevo bienestar» Flojedad momentanea durante el ayuno Naturalmente, no todo es de color de rosa. Existen los pequefios desfallecimientos momentineos del ayuno, mas frecuentes por la mafiana o sélo durante unas horas del dfa: eno tengo animos, estoy cansado, estoy un poco ma- reado y me siento pesado.» «¢Qué debo hacer? ;Sacar fuerzas de flaqueza 0 dejarme llevar?» ;Ambas cosas! Ya se trate de breves desfallecimiento o de una pasajera pesadez corporal, en cualquier circunstancia lo primero es hacer un esfuerzo. La mayoria de veces se superan asf tan- to los desfallecimientos como la pesadez. Si la sensacion de flojedad no cede pese a dar un paseo o al intento de participar en algGn deporte o juego, siempre esta a tiempo de dejarse llevar. En ese momento es correcto retirarse a la habitacién y acostarse para leer 0 dormir. Esforzarse es un aspecto especialmente importante para las personas que tienden a la obesidad 0 son perezosas. Quien esta entorpecido por sus kilos, pierde.el goce del movimiento. Y cl perezoso que se va descuidando llega a estar totalmente desentrenado para cualquier ejercicio. Pa- ra ambos tipos de personas es vital esforzarse en hacer ejercicio fisico. Con la pérdida de peso y con cada progreso en grado de condicién fisica se hace mas facil. Llega un dia en que la torpeza y Ia pesadez se superan y el movimiento co- ‘S Diario del ayuno y balance de trastorno: bas a brindar Satisfaccion y se convierte en una necesi- Anotaciones durante el ayuno : €r0 hasta ese momento, no Io Olvide: jesfuércese! ae ‘on exactitud del curso del ayu- Tension A las personas con una tension arterial demasiado baja ee Vale la pena acordarse c ca de lo que ingiere, las eva- arterial baja (inferior a 100/60 mm Hg) les resulta usualmente algo mas diarlamente no. Anote cada dia todo acerca d dad corporal y animica. dificultoso que a las demas, Debilidad, mareo y problemas cuaciones, su estado y su activi Para concentrarse les acompaiian 4 Menudo durante los Haga pues un diario del ayuno. dias de ayuno. su circutacion necesita ayudas Balance de trastornos he Se 7 lestias qu aradita de miel por ta manana y Anote las pequefias 0 grandes mo! lodia —atin mejor si se te las que « dan antes del inicio de la semana de ae. ica crate : 7 a : (ie asf un balance de lo: toma estando todavia acostado— Elté de ginseng ayu- quedan después. Efectite asf un b: da de forma similar ) * Para estabilizar la circulaci que le ha producido la semana de ayuno. i6n, la actividad Corporal es im- El peso Crisis durante el ayuno r ayunan Pongamos un ejemplo: un hombre y una mujer ay fat ado. causa de un exceso de peso moder ) a Cuando n lugar en curas de ayuno de 20 y Girculan toxinas ras en personas sanas y m Pérdida Past aytnadores enfermos. Sobrevienen com, Por sorpresa, E] ponderal en ayunador se siente flojo, irtitado o melancélico. Se avivan una semana de antiguas dolencias. Uno se siente como s estuviese enfer- ayuno mo, como en una gripe, por ejemplo Las crisis durante el ayuno son crisis iden con las horas ‘ds frecuentes en de dieta ayuno tras el ayuno 2 dia de detw tras el ayuno T° dia de diets tras el ayuno dia ayuno 2.9 dia ayuno 5.9 dia ayuno L* dia de retorno) a ta alimentacion 2.° dia de retorno 3." dia de retorno| ala 1 ala 42 di 36 Pérdida de peso 1 en kg. Dia de curativas. Coin- los cuales todo. la L * Reposo en cama, calor y un enema son lo que infusiones Ejemplo 1: +—x—* Mujer, 40 afios, 1,60 m. de estatura. i {ujer, 5 is ayuda, iones Peso al inicio del ayuno: 65 kg. i aia Ejemplo 2: e—e—e Hombre, 40 afios, 1,75 m. jemplo fo le sienta ahora muy bien. Peso al inicio del ayuno: 80 kg. uno no conviene NO €s procedente interrumpi * iBeba abundante agua o * Un vaso de suero de tect ) * Durante una crisis del ays obligarse a es. fuerzos —y . ir el ayuno. 58El ciudadano )een-salmuera» ) Los hombres adelgazan mas wd % de energia Jorrada mo habfa retenido agua con el fin de Poder disolver depé- Sitos de sal adicionales de los tejidos y eliminarlos al dia si- Bulente a través de los rifiones. No hay que desanimarse Por tal estabilidad de! peso La pérdida real de peso que puede Proporcionar una se- Promedio. La curva de peso muestra la disminucién de te- Hido graso y la pérdida de agua y sal. Su curse nO ¢5 el tipi- Co de todas las personas 18 kg. de tejido graso, el hombre cerca de 2,5 kg. Un kg de tejido graso proporciona 6.000 Kilocalorias. Podemos de grasas la mujer tuvo a su disposicién una energia de 1.500 kilocalorias al dia y el hombre de 2.100 kilocalorias al dias. ; digestion. Esto significa que durante el ayuno la mujer dispone de tanta energia (1.500 kilocalorias més el 30% ) como la que dispone una mujer de la misma edad Y peso alimentada Con una dieta de 2.000 kilocalorias El hombre que ayuna, a su vez, tiene a su disposicién tanta energia (2.100 kilocalorias més el 30% ) como Ia que dispone un varén comparable alimentado con una dieta de 2.800 calorias. Con esta enetgia se Puede vivir, trabajar, hacer deporte, pensar iPese ala pérdida de peso no se produce ninguna pérdi- da de energia, de vitalidad, ni de satisfaccién! 59 Su tabla personal de peso Su grifica personal de peso Haga un balance del peso 60 Su balance ponderal i iene iDetermine el curso de su propio peso! Para ello ti . rsonal de peso» y su cn Ia pagina siguiente su tabla persor 7 «curva personal de peso». Anote en primer lugar su pes inicial en Ia maflana del dfa de eliminacion Fecha | Dia de la semana de ayuno Peso en kg, Mafiana de! dia de eliminacién Mafiana del 1. dia de ayuno Mafiana del 2.° dia de ayuno : ‘Maflana del 3.°" dia de ayuno Mafana del 4.° dia de ayuno Mafiana del 5.° dia de ayuno Vana G1 dd a 4 ea aad ke wo alien ‘Mafiana del 3." dia de retorno a la alimentacion Tina 1 ds die =| 3) 2) 2/2) 2 Sessegeqeee: 3) Me Fale 2/58 E lal i]s) 5] 3/5 [fd[s 328 1 7 | a + oi | i yuno: Peso antes del inicio del ayui a Peso neto en la mafiana del primer dia tras el ayuno: En la semana de ayuno ha perdido realmente: .Consiga gradualmente el eso normal Normas para nesarse -alfese por la bascula 90. 40% de sobrepeso Pn 11 kg 1 | 15 das de yuo | 75, 18 dias de ayuno| 8,5 kp. = 11 dias de ayuno 6.8 kg, 70. TT as de aya 6.2 kg. 10% de sobrepeso Dias de ayuno 7 14 Reduccion ponderal gradual mediante cuatro ayunos y alimentacion indi- fidvalizados. Blemplo de un hombre de 43 afios y 1,66 m. de estatura Peso al inicio del primer ayuno: 91 kg. 21 Al pesarse siga siempre unas mismas normas Higalo siempre por la mafiana, después de haber orina- do, en camisén 0 en pijama; © siempre por la maftana, desnudo, tras haber defecado y haberse duchado. Balance del peso: su bascula le muestra la mani primer dia tras el ayuno cuanto ha disminuido real de peso durante la semana de ayuno. ina del mente Pero siga controlando su peso también en los dias si- Bulentes; gufese por la béscula: es el medio mas seguro de mantener el peso. La perseverancia con que una persona Puede modificar sus habitos alimenticios tras el ayuno lo muestra la grafica representada arriba: en el transcurso de 4 aflos, en los cuales fueron realizadas 4 curas de ayuno, el sobrepeso del 40% al inicio de las curas disminuy6 a tan Solo un 10%. Esto significa, en el caso presente, una re. ducci6n de peso de aproximadamente 20 kilogramos. 61 Degradacién del lastre corporal 62 Retorno a la Dias de ayuno alimentacion 1 3 6 9 2, 15 18. 21 M4 3 «6 Brazo Disminucion de peso Perimetro en cm. = peso en kg. ; Reduccién ponderal tras 4 semanas de ayuno. La reduccién a ae las partes del cuerpo. Ejemplo de una mujer de 43 afios y 1,54 m. de est tura, Peso al inicio del ayuno: 65 kg. Cintura Ganancia a través de la pérdida Parece paraddjico, pero déjeme resumir lo que digo en los capitulos anteriores. El organismo que ayuna obtiene la energia y el calor vital a partir del depdsito de energia que €s la grasa. Interesa tener en cuenta que el cuerpo no quema cualquier grasa 0 tejido, sino que cataboliza y jus tamente en este orden: * todo cuanto le sobrecarga; * todo lo que no necesita; * todo lo que le uastorna; . jue le enferma Rose través de la sobrealimentacin con grasas y carbohidratos se enferma a la larga, sino también por ve aporte demasiado elevado de protelnas, Ast lo indican las mis recientes investigaciones sobre los capilares sangui neos. Las protefnas en exceso se van depositando en la pa-Depuracion det organismo Desintoxicacion Proteinas uurante el ayuno apoplejia), asi como a las formas mas frecuentes de reuma- tismo articular y de partes blandas —por nombrar S6lo algunos ejemplos. Ante estos peligros podemos hacer algo por nuestra parte disponiendo, de tiempo en tiempo, ayunar para degra- dar ¢l exceso de proteinas y aprendiendo a no sobrecargar enseguida nuestros depésitos proteicos deracion en ta alimentacién van parejos El proceso mismo de degradacién lleva asociada la de Sintoxicacién: las sustancias t6xicas son depositadas en el fclido conectivo, unidas a proteinas y grasas. A trav s de la degradacion durante cl ayuno de grasas y proteinas se Tome este enlace y las sustancias téxicas pueden ser ex- cretadas por el organismo. Ahora entender usted sin duda por qué consideramos un error enriquecer con proteinas las bebidas del ayuno o administrar una «bebida proteicas Obstaculizariamos el Proceso de depuracién ayuno y la mo- clinica especializada), en las cuales lo mas urgente es Ia reduccion de peso y no tanto una depuracion y desintoxica- ion. El organismo no degrada * Io util; * lo que funciona; * lo necesario para la vida En esta sabia serie esta el verdadero secreto del ayuno, La gananci * 2 través de la climinacién de agua, de sal, 1a desintoxi cion y la depuracion se llega al bienestar; “a través de la descarga del lastre se incrementa el vigor. 63 Descarga det corazon y la circulacion 64 Ganancia en salud La pérdida de peso puede ocasionar una serie de a caciones en el organismo. Descarga las rodillas, los pies y los discos intervertebrales, 0 sea: los elementos & al del organismo. Descarga el coraz6n, que ahora pus i ™ bear sangre mejor y con mas potencia. La respita an vuelve mas facil, los pulmones pueden aceptat mas I no y la circulacion lo transporta con mayor ie i te los tejidos. La presi6n arterial demasiado pie nee niveles normales. La presién arterial demasiado ai [i ee causar de forma transitoria un poco de coma y i reo, pero pronto asciende hasta niveles bien tolera: Valor superior 140 120 100 Sas oe 80 Valor inferior 21 Dieta de retomo a la alimentacién, Fruta 5 10 15 Dias de ayuno ei fa Normalizacién de 1a hipertensi6n arterial y reduccién del exces so tras un ayuno de 3 semanas de duraci6n. Los trazos eenin os res promedio de 15 ayunadores obesos. (Seguin el Dr. H. La glucosa sanguinea elevada desciende hasta la a lidad en los primeros cinco dias de ayuno, funca P an bajo de ella (el diabético que precisa medicacion hipog! cemiante debe ayunar siempre en una clinica). .) Desengrase Jel «interior» Valores epaticos elevados La concentracién demasiado elevada de lipidos sanguineos (colesterol, triglicéridos y otros) va disminuyendo con cada dia de ayuno. Tan pronto como Ia concentra- cidn de lipidos sanguineos es normal, se libera la grasa de- positada en las células hepaticas y en los vasos sanguineos (en todos los 6rganos con metamorfosis grasa). La pérdida de grasa no solo sucede a nivel de los depésitos «periféri- cos» sino también en el «interior». Aqui empieza probable- mente el ayuno terapéutico (véase pig. 91). Concentracién total lpidos en la sangre 2268 Dias de ayuno 10 » 30 Descenso de los lipidos sanguineos elevados. Los valores normales (© )per: manecen dentro de la normalidad. Valores promedio de 60 ayunadores Incluso cuando en los anilisis las pruebas hepaticas apa recen alteradas puede estar seguro de que mejoraran tan s6lo con cinco dfas de ayuno, jsiempre y cuando no se beba ni una sola gota de alcohol! Timol ME Rango normal antes =] 2 34 5 6 7 8 9 WM 12:13 14 Dias de ayuno Los hepatocitos dafiados se curan durante el ayuno Valores promedio de cien pacientes (idénticos resultados se obtienen en pruebas hepaticas mas especificas y —GT, SGOT, SGPT) Acido rico en la sangre 66 Resumiendo, se puede afirmar que la tendencia norma- lizadora reflejada en los datos de laboratorio y de las pruebas funcionales corresponde a la tendencia autocurativa del organismo durante el ayuno. En s6lo un apartado se requiere una especial precau- ci6n: las cifras de Acido trico sanguineo se elevan durante elayuno debido a que se esta efectuando una degradacién y reconstrucci6n celular especialmente intensa. S6lo unas pocas personas no acaban de normalizar del todo sus cifras elevadas. Quien sepa que desde hace tiempo tiene niveles elevados de acido trico debe observar estrictamente | unas pocas reglas: Beber abundantemente y tomar de dos a tres limones al dia en forma de zumo 0 en forma de rodajas chupadas. No ingerir ninguna bebida alcoh6lica (perjudiciales durante el ayuno) y procurar purgarse muy bien. Quien esté tomando medicamentos para hacer descen- der el Acido rico y prevenir la gota los debe seguir tomando durante el ayuno —mejor realizarlo entonces en una clinica de ayuno. El acido trico sanguineo desciende, pero a partir del quinto 0 sexto dia después del ayuno: Cosmética por el ayuno EI médico experto en ayuno queda siempre gratamente sorprendido al observar cémo se transforma Ia faz de una persona que ayuna. Pongamos 3 ejemplos: 1. La cara Rruesa, de coloracién azulada, tipo «de luna lle- nav (la gente dice que ¢s de salud), con manchas rojizas en las mejillas, al quinto dia de ayuno empieza ya a volver a la normalidad y a recobrar los perfiles propiamente caracteristicos. Los ojos turbios se tornan claros; la mirada inquicta se afianza. 2. La piel verdoso-marronosa del fumador, a causa del al- quitran del tabaco, se aclara y recobra colores de salud) Cosmética desde el interior ) De interés para parejas La piel esponjada, con gruesos poros, de la cara de la persona alcohdlica se torna mas tensa y se descongestio- na. En las facciones se puede leer una autoconciencia acrecentada 3. La cara de excesivo cansancio, resignada, gris-azulada de Ia persona agotada, se recoge primero hacia el interior y se serena. Mas tarde se vuelve a Ilenar de salud y finura; los ojos empiezan a cobrar brillo.. Después del ayuno llama la atenci6n la piel suave, tensa y eldstica; las impurezas han desaparecido y las arruguitas también Como puede ayudar el compafiero? Tanto si es la pareja la que ayuna conjuntamente, como si s6lo Io hace uno de los dos, es necesaria para su relacién una buena comprensién mutua: Ayunar significa interiorizarse, obedecer al ritmo circa- diano (diario) del propio organismo, comportarse tal como lo pide el cuerpo en cada momento y no como el com Pafiero desearia o espera La persona que ayuna deja lo acostumbrado. Vive de acuerdo con otras reglas que no son las habituales. ;Sepa- rense cl uno del otro! Su reencuentro sera mas diafano * Informense conjuntamente sobre el ayuno: lean Ios dos la guia del ayuno ; * Decidan conjuntamente cuando empezarlo. * Péngase de acuerdo. sobre: el lugar donde realizario; la forma de las colaciones; la organizaci6n del tiempo libre; el tiempo de reposo * Modifique lo que respecta al dormir: es mejor que duer man en habitaciones separadas debido al olor de la persona que ayuna y a las distintas necesidades (como la de aire fresco), asi como para que los dos tengan la posibilidad de encender la luz.en las horas en que estén despiertos, de levantarse y leer sin molestar al compaiiero o7 Sea consecuente El comer despierta el hambre 68 * La vida sexual no tiene por qué modificarse, sin embargo puede cambiar. Acepte el cambio en el comportamiento de su pareja. * Respete en todo momento el deseo de descanso de su compafiero. * La higiene corporal precisa una cuidadisima atencién debido a la alteracién del olor del cuerpo. * Oscilaciones del estado de 4nimo son normales durante cl ayuno. Acéptelas en su compafiero y sopértelas sin quejas si se retira para estar solo mas de lo habitual * Como es légico, haga todo lo posible para alejar la tenta- ci6n de comer, fumar y beber. Tentaciones vencidas No serfamos humanos si no sintiésemos tentaciones durante el ayuno. «S6lo un poquito», «|Una manzana no puede hacer dafio!», etc No, realmente la manzana no puede perjudicar. Pero cualquier pequefio bocado —sea cual sea— supone una amenaza para su ayuno, pues acrecienta el hambre. Quien estimula sus jugos gastricos no ha de sorprenderse si éstos le piden algo més para digerir iNo comer nada lo hace todo mis facil! Los ayunadores con experiencia lo saben. 2¥ qué sucede con una tacita de café —que no contiene calorfas— 0 un helado —que tiene ciertamente muchas calorfas pero no se tiene que masticar? El café y los hela- dos hacen wegregar importantes cantidades de jugo gastrico. Pueden por lo tanto despertar el hambre como todo lo que sea comestible. Es muy peligroso sucumbir a la tentacién de tomar una comida completa, por ejemplo consistente en sopa, carne y postre. Esto puede acarrear consecuencias muy graves, desde calambres abdominales hasta un colapso circulatorio total. Consulte el apartado «Errores durante el retorno a la alimentacidn» (pag. 83). Atin es mas necesario obser- .ona nueva sensacién de ylfa personal ~acticar ‘a renuncia Aprender prar var durante los dias de ayuno todo cuanto rige para los dias de retorno a la alimentacién. Renunciar de forma consecuente tiene ademis un sentido mas profundo: cada tentacién veneida fortalece. El superar temores y tentaciones hace madurar y crecer inte- riormente a la persona. Pese a que en los primeros dias de ayuno es mejor no ir al centro de la ciudad ni detenerse ante charcuterfas y pas- telerias, al cabo de unos dias lo podra hacer con una sorprendente tranquilidad interior. Podrd sentarse en un restaurante, pedir una infusién de menta o un vaso de zumo de lim6n con agua sin azticar 0 una copa de zumo de n ranja mientras los demas comen. Volverd a casa satisfecho y seguro de sf mismo eHasta qué grado desea fumar y tomar bebidas alcohdli- cas? El tiempo de ayuno —como ningin otro momento de la vida— deja entrever si el fumar o el beber era s6lo un habito que puede dejarse o si la adiccion ya se ha arraiga- do mucho y constituye una dependencia Una pausa en el fumar y en el beber durante el ayuno no S6lo es necesaria para el bien de la salud, sino que clarifica también esta cuesti6n vital: ¢Soy esclavo de mis habitos 0 puedo dominarlos? Por lo demas, también en este punto es valida la premi- sa bdsica: un no claro y libre de toda claudicacién al principio de la semana de ayuno hace que sea mas facil la renuncia durante el mismo. Con muchos pequefios noes di chos mis tarde s6lo conseguir afligirse innecesariamente Al término de los dias de ayuno se habra acrecentado tanto su valor que sera capaz de tomar decisiones de otro tipo. Por ejemplo: por qué no proseguir la ya iniciada re nuncia a habitos de vida nocivos? Ayunar significa renuncia y durante el tiempo de ayuno tendr4 la posibilidad de «ejercitarse» en la renuncia. Vi- venciard que el poder renunciar significa en tltima instan- cia una ganancia. Por tiltimo, mediante el ayuno habra recuperado posi- blemente unrtte-tas- més belias-facultades humanas: podet gozar-tambiérdeto-poco 69 Aporte de vitaminas y minerales 70 ¢Prolongacion del tiempo de ayuno? Contintie ayunando tranquilamente mientras se encuentre bien, sienta que el ayuno le es favorable y tenga atin «reservas de peso» —es decir, cuando se den todos los requisitos para realizar un ayuno. Desde luego, lo mejor es que sea guiado por un médico (véase en pag. 99, «Direc- ciones de médicos expertos en ayuno». A partir de la tercera semana necesitara de todos modos un aporte especialmente bueno de vitaminas y minerales, dado que las reservas de estos nutrientes son suficientes s6lo para poco tiempo. Tome diariamente una gragea de un concentrado de vitamina (por ejemplo PK 7) 0 una ta- bleta efervescente de vitaminas (Multibionat 0 Completo- vit), ademas de una cucharadita de té de un complejo de sales minerales {por ejemplo Basica) 3 veces al dia* Para el retorno a la alimentaci6n normal (ver pagina siguiente), deberia prever ms tiempo: como minimo una cuarta parte 0 mejor atin una tercera parte de la duracién del ayuno. En el retorno a la alimentaci6n normal rigen unos pocos pero importantes principios * comer poco; * comer sencillamente, * comer alimentos de pleno valor biolégico y © evitar alimentos de dificil digestion (no tome atin carne, —en todo caso un poco de pescado—, ni embutidos ni queso curado ni productos de pastelerfa), Recuerde atin una cosa mas: aprender a comer correctamente es a menudo mas importante que ayunar. Quiza deberfa hacer un ayuno corto tes veces al afio y a continua cién ejePcitarse de nuevo en comer moderadamente, con disciplina. Adelgazara gracualmente (véase pag. 61) y podra mantenerse mejor en su peso. * Todos estos productos son compicjos multivitaminicos y ricos ea oli goelementos de venta comtin en Alemania. En el mercado espanol no es dificil hallar otres equivalentes. (N. del T.) ’Lista de * compra Fin del ayuno y retorno gradual a la alimentaci6n Compras para los dos primeros dias de retorno a la alimentacién En el quinto dia de ayuno vaya a comprar. Descubrira que podré ocuparse de la comida pero sin depender de ella Para dos dias de retorno a la alimentacion necesitara (cantidades calculadas por persona): * medio kilo de manzanas bien maduras; * un sobre por cada dia de sopa de patata: parragos; * mantequilla o margarina vegetal; un queso fresco; 200 g. de reques6n (20% de materia grasa) 0 bien queso tierno fresco; 2 yogures; * un paquete de biscotes crujientes * 250 g. de ciruelas pasas 0 unos higos secos, avellanas. tomate o es- Si cocina usted mismo, necesitara ademas * lechuga, zanahorias, tomates, patatas, asi como todo lo necesario para cocinarlo Si tiene la oportunidad de conseguir todas las hortalizas y también las patatas de cultivo biolégico, gozara mas co miendo —tras el ayuno el sentido del gusto se torna mas refinado— y comera mas serenamente. Cuando se vea obligado a comer en un restaurante, elija aquello que co rresponda lo mas posible al plan de comidas del retorno a Ja alimentacion Aprender a comer Una cuestion importante: la vuelta a la alimentacion George Bernard Shaw, escritor con experiencia en ayuno, dijo: «Guakquier tonto-puede ayunar, pero séle-utr sa= bie-puede-finalizar-eorrecramente ehayuno>* gPor qué es tan complicado volver a comer? «Empezar de nuevo a comer tras el ayuno» significa, ante todo, retorno a la alimentaci6n y con ello reanudaci6n de las fun- ciones digestivas y metab6licas cotidianas. La conmuta- cién de comer a ayunar suele acontecer mas r4pidamente" que la conmutaci6n de ayunar a comer. El organismo habia interrumpido la produccién de jugos digestivos. Aho- ra tiene que empezar a producirlos de nuevo. Esto no se produce bruscamente, sino de modo progresivo. En consecuencia, el retorno a la alimentacién es un componente esencial de la semana de ayuno. Requiere tanta atencidn, tiempo y calma como el ayuno mismo Con el fin de que los jugos digestivos se segreguen ade- cuadamente y no surjan trastornos molestos, deberia gra- barse bien en la memoria estas tres reglas fundamentales del comer: * ;Coma poco a poco! —comer deprisa perjudica al orga. nismo. * |Mastique muy bien! —Ia digesti6n de los alimentos empieza en la boca * |Coma en silencio! —s6lo asi se puede saborear realmente la comida, Los dias de retorno a la alimentaci6n son a la vez con- frontaciones criticas con los antiguos habitos en el comer y beber. Por el ayuno fueron interrumpidos; ahora pue: den ser arrojados al mar Ademiés de la experiencia basica del ayuno —«me siento bien incluso sin alimento y tengo vitalidad»— conoceré la experiencia que tendra durante el retorno a Ia alimenta- ci6n: enecesito mucho menos alimento que antes», Debe- rfa intentar poner ahora en practica nuevos comporta- mientos alimenticios basandose en esta experiencia. °1." dia de vetorno a la alimentaci6n 2.° dia de setorno a la alimentacién eorientar la alimentaci6n Un plan de comidas para los dias de retorno a la alimentacién PaDennnnnn nena eene onenenennennesEEEnEEEEESS Enea Temprano: Infusion matinal Por la mafiana: Finalizaci6n del ayuno: 1 manzana bien madura 0 manzana hervida Mediodfa: |- plato de sopa de patatas y hortalizas Tarde: 1 manzana bien madura 0 manzana hervida Noche: 1 plato de sopa de tomate o de esparragos, | yogur biol6gico o casero con | cucharada de semi llas de lino, 1 rebanada de pan crujiente (bisco: tes). No olvide poner en remojo 2 ciruelas secas © un higo seco para la maftana siguiente Temprano: 2 ciruelas secas 0 un higo seco en remojo, 2 re: banadas de pan crujiente, 5g. de mantequilla 50 g. de reques6n a las finas hierbas Mediodia: Ensalada de hojas 0 plato crudo a la zanahoria (sino 1 zanahoria cruda, muy bien masticada), 2 patatas hervidas con su piel, verdura ligera (espinacas, zanahoria, tomate, esparragos), re- quesn con manzana o yogur biol6gico, 1 cu charada de semillas de lino. Tarde: 1 manzana bien madura, 10 avellanas Noche: 16 2 tomates, 10 g. de mantequilla o margarina, | rebanada de pan integral completo, 1 re. banada de pan crujiente, medio quesito fresco Como bebidis por la mafiana: infusién o café de malta, por la no: che infusién de menta ee | A partir del tercer dia se hacen los cambios necesarios para una correcta alimentaci6n tras cl ayuno y con ello para una reorientaci6n de la alimentaci6n a seguir Tres tipos de dietas con recetas acreditadas le ayudaran a afectuar correctamente esta reorientacién Plan de comidas 1: para trabajadores y para los que no les gusta cocinar —comidas sencillas que también pue den ser preparadas en Ia oficina. 3° dia de retorno a la alimentacién 74 Plan de comidas 2: para los que estan en casa todo el dia. Plan de comidas 3: para personas amantes del régimen crudo y que tras el ayuno quieren seguir adelgazando a largo plazo. Las recetas para los planes de comidas 1, 2 y 3 se encuentran en las paginas 75-78. Todas las recetas estan de- talladas para una persona Estos planes de comidas muestran el camino hacia una alimentacion racional de pleno valor biolégico; siga el cs- quema de estos planes de comidas tanto tiempo como le sea posible pate Plan de comidas 1: Para quienes trabajen o no gusten de cocinar Temprano: Infusién matinal, muesti Bircher. A media maiana: 1 yogur 0 medio recipiente de queso fresco tierno, 1 6 2 rebanadas de pan crujiente Mediodta Fruta o 1 zanahoria cruda, 1 rebanada de pan integral completo, 10 g. de margarina vegetal, una pizca de queso fundido seco, de 20% de materia grasa, En el restaurante: Ensalada variada pequefta, plato pequeiio de arroz con huevo 0 guiso de ave Media tarde! 1 vaso de suero de mantequilla, 1 rebanada de pan crujiente. Noche: Plato crudo de col fermentada con pedacitos de manzana, guiso de avena con verdura, reque: son al plétano. Plan de comidas 2: Para los que estén en casa Temprano: Infusion matinal, muesli Bircher A media mafiana: Cuajada con frutas Mediodia: Ensalada de hojas con plato crudo a la remolacha, soufflé de cereales con tomate, pepinos, verdura y compota de pera. Metlia tarde’ Requesén con fruta Noche Plato crudo a la achicoria, tostada con queso3. dia de retorno a la alimentacién Plan de comidas 1 Plan de comidas 3: Para amantes del régimen crudo Importante: La comida cruda debe prepararse justo antes de comerla y hay que masticarla muy bien. En las recetas de platos crudos no se indican las cantidades, pero puede comer de ellos, tanto como desee. Utilice vegetales lo mas frescos y tiernos posibles. Temprano: Infusién matinal, muesli Bitcher A media mafiana: Fruta a voluntad. Mediodia: Gran fuente crudivora (ensalada de hojas molacha con rabano rusticano) Media tarde: 1 manzana y 12 avellanas 0 4 nueces Noche! Gran fuente crudivora, compuesta por ingre dientes al gusto Recetas del tercer dia de retorno a la alimentacion Muesli Bircher Se ralla 1 manzana o se corta a pedacitos, se esparcen por encima 2 cucharadas de copos de avena y 1 cucharadita de frutos secos desmenuzados; se mezcla todo con I taza de leche o yogur y se adereza al gusto con 1 cucharadita de miel (o pasas sin semillas) y 1 cucharadita de zumo de limon El muesli puede prepararse cada dia de forma diferente utilizando diversos tipos de frutas, con copos de cereales diversos 0 granos de cereales recién molidos, con avella nas © nueces. Col fermentada con trocitos de manzana Se mezcla col blanca fermentada con pedacitos de manzana y se dispone sobre hojas de lechuga; se esparce por encima trigo germinado. Plan de comidas 2 76 Croquetas de avena con verdura 2 cucharadas soperas de copos de avena, 1 cucharada sopera de leche, 2 cucharadas soperas de queso rallado, 1 cucharadita de hierbas aromaticas desmenuzadas Se mezclan bien todos los ingredientes, se les da forma de croqueta que se dora en aceite. Se acomparia con Ia verdura rebozada que se quiera Requesé6n al plitano Se deslien 2 cucharadas soperas de reques6n descremado con 2 cucharadas soperas de leche y se mezclan con medio platano chafado. Se alifia con zumo de limén. Salsa para ensalada n.° 1 1 cucharada de aceite de girasol, 1 cucharadita de vina- gre de manzana, zumo de manzana y mostaza al gusto, 1 cucharadita de hierbas aromaticas desmenuzadas Se mezclan removiendo todos los ingredientes hasta constituir una salsa y con ella se alifia bien toda la ensalada justo antes de comerla Salsa para ensalada n.° 2 Medio vaso de yogur descremado o la misma cantidad de suero de mantequilla, el zumo de 1 limén, sal, albaha- ar, mostaza, perejil desmenuzado, cebolla tierna desmenuzada y eneldo desmenuzado al gusto. Se mezclan todos los ingredientes hasta constituir una salsa y con ella se alifia la ensalada justo antes de comerla, removiéndola bien. ’ ca, ai Plato crudo de remolacha Se rallan finos remolacha y ribano rusticano que se mezclan removiendo bien y se aderezan con micl. Soufflé de cereales 30 g. de trigo molido grueso (rehogado 0 puesto en remojo con poca agua), 2 cucharadas soperas de reques6n, .Plan de comidas 3 1 cucharada sopera de leche condensada, | cucharada de copos de avena, | yema de huevo, mejorana y albahaca al gusto. Se mezclan bien todos los ingredientes, se aderezan al gusto y se cuecen al horno en un recipiente algo untado con mantequilla durante 20 minutos a temperatura media. Tomate con pepino y salsa de tomate 1 tomate, un cuarto de pepino, salsa de tomate, sal y eneldo desmenuzado al gusto Se corta pequeiiita la verdura, se rehoga con poca agua y se adereza Reques6n con fruta Media manzana y media naranja a pedacitos, mezclados con requesén. Se adereza con zumo de naranja o de li- mén. Plato crudo de achicoria ‘Tallos de achicoria cortaditos pequefios, aderezados con zumo de naranja y miel y presentados con rodajas finas de naranja. Tostada con queso 1 rebanada de pan integral 0 1 tostada de pan integral completo untada con 1 cucharadita de margarina vegetal Se pone una capa de rodajas de tomate maduro y se condi- menta con orégano y romero. Se coloca encima una lon- cha de queso y se gratina brevemente: Plato crudo de zanahoria Zanahoria rallada fina, aderezada con zumo de naranja, limén y miel, dispuesta sobre manzana rallada Plato crudo de salsiff negro Salsifi negro rallado fino, mezclado con yogur endulza- do y coco rallado. Plato crudo de col fermentada Col fermentada y remolacha (o manzana y zanahoria) cortaditas pequefias y bien mezcladas entre si. Plato crudo de espinacas Espinacas tiernas cortaditas a tiritas y mezcladas con manzana rallada fina. Se adereza con lim6n y un poquito de azticar. Plato crudo de berros Se mezclan bien berros con limén y zumo concentrado de manzana. Se adereza al gusto y se disponen sobre manzana rallada Apio con manzana acida Se rallan finos apio y manzana dcida y se mezclan con una salsa de yogur, zumo de limén y zumo concentrado de manzana. Pepino con suero de leche Pepino cortadito a finas rodajas, eneldo desmenuzado mezclado con suero de leche. Se entremezcla todo muy bien y se afiade un poco de mostaza para mejorar su digestibilidad. El organismo durante el retorno a la alimentacién Duraci6n de un retorno correcto a la alimentaci6n El retorno a [a alimentacién suele durar una tercera parte del tiempo de ayuno; es mas importante que el ayuno y precisa de los mismos requisitos indispensables: reposo, recogimiento, tiempo.Ausencia de jugos gastricos y ausencia de hambre Estar saciado significa ajbasta!» La produccién de jugos gastricos Durante el ayuno no se producen jugos digestivos. Du- rante el retorno a la alimentaciOn estos jugos se producen primero en pequefias cantidades y luego gradualmente en cantidades crecientes. La rapidez y la cuantia con que vuelven a ser producidos los jugos gastricos varia con los individuos. No se coma todo lo que le pongan delante; jdetermine previamente la cantidad de alimentos que puede tolerar y digerir cada dia y en cada comida! El organismo depurado durante el ayuno envia «sefla- les», Ahora las percibird mas claramente que nunca «Estoy saciado» significa: mi hambre esta saciada. No necesito mas. «Estoy lleno» equivale a: mi est6mago esta completamente leno. Es mas de lo que puedo digerir. Recuerde que la comida a medio digerir ocasiona trastornos, como sensacion de plenitud, flatos y malestar general. «No puedo mas» indica que el estémago esta dilatado al maximo. La capacidad de digestion se ha rebasado amp! mente La producci6n de jugos digestivos se estimula mediante una buena masticacion, alimentos crudos, acidos de frutas (de la manzana cruda), Acidos lacticos (leche dcida, yogur) y hierbas aromiaticas La ptoducci6n de jugos digestivos se inhibe por la prisa, la precipitacién, los pies frios, los enfados y las comidas heladas. La circulaci6n Aproximadamente un tercio del total del trabajo circulatorio se destina a abastecer la demanda del trabajo digestivo. Este tercio se ahorraba durante el ayuno. Por consi guiente, no se sorprenda si su vitalidad corporal desciende un poco en los dos primeros dias de retorno a la ali- mentaci6n. Puede ser que se canse mas a menudo, que Ls Repostar agua Agentes de lienado intestinal 80 note cierta sensacién de vacio en la cabeza y ocasionalmente también de mareo. Precisamente después de las comidas se desplaza una considerable cantidad de sangre hacia el aparato digestivo y por lo tanto deja de estar a dispo- sicién del cerebro o de los miisculos. Actitud adecuada: conviene acostarse después de cada comida y permanecer en cama después de la del mediodia. Antes de levantarse se deben tonificar los miisculos. Para ello hay que desperezarse, extender y estirar los miembros; a continuacién relajarse. No haga esfuerzos ex- cesivos. El metabolismo hidrico El organismo un poco «desecado» durante el ayuno in- corpora en tres dias de retorno a la alimentaci6n hasta un litro de agua —visible en la bascula (véase «Pérdida de peso en una semana de ayuno» en la pag. 58). El agua se utili- za en la producci6n de jugos digestivos y para la mejor hu- midificacion de todas las mucosas. Ademds contribuye a estabilizar la cisculacién, que, como més tarde, al tercer dia de retorno a la alimentacién, vuelve a ser totalmente normal, El agua determina una mejor tensidn interna en todas las células corporales, visible en la recuperacion de la tersura de la piel de la cara y en la desaparicion de pe- quefas arruguitas. Una climinacion artificial de esta agua por medio de diuréticos es insensata y peligrosa. Por tales razones, beba, por favor, siempre que tenga sed. La funciénsntestinal EI intestino empezard a funcionar cuando esté lleno. Por consiguiente, jespere! Agentes de Ilenado y reblandecedores son * semillas de lino —en cada comida 2 cucharaditas llenas; * alimentos frescos crudos y verdura * pan integral, copos de cereales La primera evacuacién espontanea se suele producir en .Reapertura del ? tracto gastrointestinal ) Cuidado del intestino JTambién aqui ayuda e| movimiento el segundo dia aunque a menudo no antes del tercero de retorno a la alimentacién. jNo tome ningtin laxante! EI recto esta a menudo atin estrefiido por un poco de defecaci6n seca del ayuno. Sentiré que el intestino se mueve bien, pero que el ano no se quiere abrir. Basta utili- zat entonces agentes que no trastornen el conjunto del tracto gastrointestinal y que sdlo afecten al recto: © Enema con 100 cc. de agua caliente (irrigador de goma); * Lavativa pequefia con medio litro de agua; * supositorios de glicerina (obtenibles en todas las farmacias). La tiltima lavativa se practicé el tiltimo dfa del ayuno 0 el primer dia de retorno a la alimentaci6n normal. La ayuda para el recto no es necesaria hasta la mafiana del tercer dia de retorno a Ja alimentacion En los dias siguientes todo suele transcurrir de modo es- pontaneo. Quien tenga tendencia al estrefimiento, que se grabe bien algunos principios basicos Medidas que favorecen la evacuacién normal. * Por la mafiana, en ayunas, un vaso de agua (para las personas nerviosas caliente, para las personas tranquilas fra) * Ciruelas secas, 0 higos secos puestos en remojo 0 muesli por la mafana * Alimentacién rica en fibra, muy bien masticada (semillas de lino, régimen crudo, verdura, pan integral, copos de cereales, salvado de trigo). * Movimiento, bajo cualquier forma. * Tiempo y tranquilidad para evacuar el intestino Medidas que entorpecen la evacuacién normal: * Levantarse tarde. * Inmovilidad, bajo cualquier forma; actividad sedentaria no compensada © Apresuramiento, premura de tiempo. * Manos y pies frios. * Impaciencia al ir de vientre 81 Lo que ayuda en [a flatulencia Un estreftimiento de muchos afios de evoluci6n no jus- tifica el abandono prematuro de los esfuerzos para ven- cerlo. Ayudas en caso de flatulencia: * Compresa abdominal htimeda caliente con bolsa de agua caliente para las personas frioleras, compresa abdominal fria (véase compresa abdominal tipo Priessnitz en pag. 53) para las personas muy calurosas. * Infusion de comino € hinojo o «tisana de los cuatro vientos»* * Purgarse con agentes naturales: enema, lavativa, supositorios de glicerina (obtenibles en todas las farmacias) Advertencta: jcada bocado mal masticado 0 en demasia produce flatulencia! jAl comer deprisa se traga aire! «Dolores» tras el ayuno Durante los primeros dfas de retorno a la alimentacién puede producirse un breve recrudecimiento de las dolencias que existian antes del ayuno. Este comportamiento peculiar del organismo ocasiona algunas decepciones, pero de ningtin modo indica que el ayuno haya sido ineficaz. La mayoria de veces se arregla al dia siguiente. Las dolencias ceden ante un creciente bienestar. Por ello la pregun- ta de qué se ha alcanzado propiamente con el ayuno sélo puede ser contestada después de finalizar el retorno a la alimentacién. No haga pues su «balance de trastornos» demasiado pronto. , * Semillas de comino, semillas de hinojo, hojas de menta piperita y Alo- res de manzanitla a partes iguales. Infusi6n de 1-2 cucharaditas de la mez cla por taza, (N. del T.) {

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