UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARABA

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ADMINISTRAO PARA ENGENHARIA
PROF. Dr. Sandra Leandro Pereira
Alunos: Brbara Sampaio, Jannine Cardoso,
Jos Sandro ...... e Kathelynne Lacerda

Estudo sobre portflio no mercado de revenda de sorvete

INTRODUO
O portflio de produtos pea fundamental no planejamento
estratgico de uma empresa, j que o mercado atual se
mostra cada vez mais competitivo e os gestores necessitam de
total conhecimento dos produtos de sua empresa, como ele
aceito no mercado e como ele influencia na imagem da
empresa.
Este estudo se concentrou na cidade de Joo Pessoa-PB, na
sorveteria Freeze Sorvetes finos, esta atua no segmento de
comrcio de sorvete como revendedora dos produtos
SterBom, desde 1 de dezembro de 2012.
A Empresa possui uma organizao familiar tradicional,
comum nas pequenas e mdias empresas. Esse modelo de
estrutura organizacional mencionada por Stephen Robbins
como estrutura simples.
OBJETIVO
Este artigo tem como objetivo a elaborao de um estudo
sobre portflio de produtos de uma sorveteria, e como isso
influncia nas vendas e na imagem da empresa.
METODOLOGIA
Os produtos com classificaes funcionais distintas sero
geradores de diferentes contribuies para a formao do
resultado final da empresa orientando o gestor a aes de
gerenciamento do portflio. A anlise da contribuio nos
resultados ser realizada atravs dos descritores funcionais:
(i) percentual do volume (%) e (ii) percentual da margem de
contribuio (%).
A Figura 1 apresenta a proposta da classificao funcional
do portflio e os respectivos nveis de avaliao dos
descritores: baixo, mdio e elevado. A classificao gerada
em funo da combinao dos nveis dos descritores empresa, pois dessa maneira conseguir atingir os clientes
funcionais no perodo analisado.
RESULTADOS
A sorveteria Freeze Sorvetes Finos possui um portflio com
mais de 30 produtos. Os produtos mais vendidos so os
sorvetes self service, e nessa categoria, os sabores de sorvete
mais vendidos so o de nata uva e o de chiclete com banana
que so vendidos, em mdia, seis potes de sorvete de 2L de
cada por ms.
A utilizao desses dados no planejamento estratgico da
empresa se dar na classificao de quais produtos so mais ou
menos vendidos e em quais pocas essa oscilaes nas vendas
ocorrem. A partir disto possvel saber quais mercadorias
devem ser acrescidas no estoque, quais so as que merecem
um reajuste de preo entre outras decises de gesto.
CONCLUSO
Foi possvel observar como o marketing e a seleo correta do
portflio so cruciais para o sucesso de uma microempresa,
por isso sua analise to importante. Observamos que na
Freeze Sorvetes Finos que isso vem sendo levado em conta, e
o segredo para o sucesso da sorveteria.
Saber descentralizar o investimento, e fazer a analise do
produto no qual se deve focar deve ser sempre estudado pela
cada vez mais cliente e aumentar sua margem de lucro.

REFERNCIAS
Construo de Portflio de Produtos In: Bloomer moda.mkt
Disponvel em: <http://www.bloomer.com.br/construcao-de-portfolio-
de-produtos/> Acesso em: 26 julho 2014.
GRACIOSO, F. Planejamento estratgico orientado para o mercado.
Atlas, So Paulo, 1990.