LASAA CON SALSA BOLOESA

INGREDIENTES:
2 paquetes de lasaa.
kilo de carne molida de res.
2 cebollas grandes picadas en cuadritos.
2 tomates grandes picadas en cuadritos.
Un sobre de extracto de tomate.
Sal, comino, pimienta, ajo y hojitas de laurel (2).
Una cucharada de azcar.
Aceite.
Queso Mozzarella o el queso de su preferencia.
Perejil picado.

PARA LA SALSA BLANCA O BECHAMEL:

4 cucharadas de harina blanca.
4 cucharadas de mantequilla.
Leche c/n (un poco ms de medio litro).
Pimienta un poquito.
Una pisca de nuez moscada.
Sal.

PREPARACIN.- Cocer la lasaa en abundante agua por 10 a 15 minutos con sal, un

chorrito de aceite y dos hojitas de laurel. Cumplido el tiempo, sacar del fuego y agregarle
agua fra para detener la coccin. La lasaa debe quedar al dente no muy cocida para
poder armar.

SALSA BOLOESA.- Sofrer la cebolla hasta que est transparente. Luego, agregar el
tomate, los condimentos, la carne molida previamente freda en aceite, los condimentos,
el extracto de tomate, el perejil picado y la cuchara de azcar, agregarle un poco de agua
o caldo y dejar cocer a fuego lento por un buen rato para que tome un buen sabor.

SALSA BLANCA O BECHAMEL.- Derretir la mantequilla en una ollita, luego agregar la

harina poco a poco, batiendo con un tenedor o batidor (queda espesa), aadir la leche
poco a poco sin dejar de batir, finalmente cuando la salsa llega a un punto en que ya no
espesa ms, poner la sal pimienta y la nuez moscada.

PARA EL ARMADO DE LA LASAA.- En una fuente pyrex, acomodar una capa de

lasaa, encima salsa boloesa, encima salsa blanca y finalmente queso rallado, repetir
las capas que sean necesarias y finalizar con una capa de salsa blanca y abundante
queso rallado y llevar al horno por unos 10 minutos.

NOTA.- En vez de salsa blanca, se puede utilizar crema de leche. La cantidad de lasaa
alcanza para unas 8 a 10 personas.