INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR SIGNOS DE FE

ASIGNATURA

ANATOMIA Y FISIOLOGIA ANIMAL

CAPITULO I

Docente: Ing. Leonel Paz Herrera

 ASIGNATURA: ANATOMIA Y FISIOLOGIA ANIMAL

CAPITULO I
INTRODUCCION A LA ANATOMIA Y FISIOLOGIA ANIMAL
1.1 ANATOMIA ANIMAL CONCEPTO:
La anatoma animal es la ciencia que estudia el nmero, estructura, tamao, forma,
disposicin, situacin y relaciones de las diferentes partes internas y externas de los
animales.
Dentro del contexto que recoge la medicina veterinaria y la zootecnia, es importante
tener en cuenta la anatoma de los equinos, como animal base de estudio en todas las
escuelas del mundo.
Anatoma es una palabra cuyo origen se remonta a los idiomas griegos y latinos. Quiere
decir corte y diseccin. Conocer la anatoma de un animal significa saber la
arquitectura, la posicin, el nmero y la forma de los distintos rganos y tejidos que
componen un animal, incluyendo las partes internas y externas.
En la anatoma animal, a diferencia de la anatoma humana, el objeto de estudio puede
ser cualquier animal, no slo el ser humano. An as, gracias a que los animales
comparten un conjunto de caractersticas comunes, es posible realizar un nmero de
generalizaciones que nos ayudan a sintetizar y a puntualizar las claves de la anatoma
animal.

1.2 FISIOLOGIA ANIMAL CONCEPTO:

La fisiologa es una ciencia multidisciplinaria, es decir, que es la combinacin de muchas
ciencias como la anatoma, la fsica, la biologa, la matemtica y en base a ellas realiza
un completo estudio del funcionamiento del cuerpo y todos los rganos que lo
componen.
El vocablo fisiologa proviene del griego physis que significa naturaleza y logos que
significa estudio, por lo que la fisiologa es el estudio de la naturaleza especficamente
del funcionamiento de los seres vivos, en este caso de cmo funcionan los animales.

La fisiologa animal estudia todas las funciones biolgicas de las diferentes especies
animales. Los estudios pueden realizarse a nivel celular o nivel de rgano. De la tal
manera que despus de un estudio fisiolgico una persona puede comprender el
comportamiento de un aparato, de un rgano o un tejido y en conjunto comprender el
porqu del comportamiento animal.

La fisiologa animal es una rama de la fisiologa, que se encarga de estudiar el

funcionamiento biolgico de las distintas especies animales. Estos anlisis pueden
realizarse a nivel de rgano o a nivel celular. De esta manera, luego de realizado el
estudio fisiolgico, la persona podr tener una mayor compresin acerca del

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comportamiento de un rgano o tejido y en general entender el porqu de la conducta

animal.
1.3 INTRODUCCION A LOS PRINCIPIOS FISIOLOGICOS:

1.3.1 NIVELES DE ORGANIZACIN ESTRUCTURAL

Los niveles de organizacin estructural son eslabones organizados de forma jerrquica,
es decir, estn organizados desde lo ms simple hasta lo ms complejo. En trminos
bastante simples, estos niveles se utilizan para clasificar materia, de acuerdo a su
tamao y/o cantidad lo cual es muy til para poder entender mejor la anatoma y la
fisiologa:

El cuerpo est organizado en niveles de organizacin que son:

1.- Nivel Qumico (C,H,O,N,P)
2.- Nivel Celular
3.- Nivel Tisular
4.- Nivel De rganos
5.- Nivel De Aparatos Y Sistemas
6.- Nivel De rganos
Definiendo brevemente los niveles de organizacin son los siguientes:
- Nivel qumico: Representa la organizacin de los constituyentes qumicos del
cuerpo humano, es decir las unidades mnimas de la materia como son los tomos
y las molculas
- Nivel celular: La unidad bsica de la vida es la clula formada por la unin de
tomos y molcula. Estas unidades de la vida, todas juntas, dan lugar al tamao,
forma y caracterstica del cuerpo.
- Nivel tisular: Las clulas se organizan para formar los tejidos del organismo, los
cuales se especializan para ejecutar ciertas funciones especializadas. Por ejemplo,
los tejidos se pueden especializar como epitelial, conectivo, muscular y nervioso.
- Nivel de rgano: Los rganos se forman cuando diversos tejidos se organizan y
agrupan para llevar a cabo funciones particulares. Adems, los rganos no solo son
diferentes en funciones, pero tambin en tamao, forma, apariencia, y localizacin
en el cuerpo humano.
- Nivel de sistema o aparato: Involucra una diversidad de rganos diseados para
llevar a cabo una serie de funciones complejas. En otras palabras, un sistema es la
organizacin de varios rganos para desempear funciones especficas. Los
rganos que integran un sistema trabajan coordinados para efectuar una actividad
biolgica particular, es decir trabajan como una unidad.
- Nivel del Organismo: Nivel capaz de expresar vida en nuestro planeta, ya que, al
igual que la clula, puede reproducirse, adaptarse y captar estmulos ambientales.
En resumen, este nivel puede definirse como un conjunto de sistemas que trabajan
de manera coordinada para mantener la supervivencia del ser vivo.

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1.3.2 CLULA ANIMAL

- MEMBRANA PLASMTICA Rodea la clula y determina qu molculas pueden

entrar o salir de ella. Consiste de fosfolpidos (grasas) que protegen la clula.

- CITOPLASMA Es la sustancia entre la membrana de la clula y la membrana

nuclear en la que los organelos flotan.

- APARATO DE GOLGI Transporta protenas y lpidos a la clula y fabrica lisosomas.

- LISOSOMAS Organelos que digieren las protenas de la clula o materia del

exterior.

- MITOCONDRIA Es el organelo donde se metaboliza la energa y libera energa

almacenada mediante la respiracin celular. Produce energa en forma de ATP
(Trifosfato de Adenosina)

- NCLEO Est rodeado por una membrana doble y contiene el ADN de la clula y
el nuclolo, contiene el ARN y la produccin de ribosomas. Dirige la produccin
de protenas en la clula.

- NUCLEOLO Es de forma esfrica y contiene el RNA.

- CROMOSOMAS Se encuentran en el interior del ncleo, contiene el ADN

(material gentico) el cual provee diferentes caractersticas en los organismos.
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- RIBOSOMAS Son los responsables de traducir el RNA que se encuentra en el

citoplasma.

- VACUOLAS Espacios que son rodeados por membranas que almacenan y liberan
el agua.

- CENTRIOLO Proveen los microtbulos del uso mittico. Es donde se lleva a cabo
el proceso de divisin celular (Mitosis).

- RETCULO ENDOPLSMICO RUGOSO Sistema membranoso de red que acta

como un transporte y sistema de comunicacin. Sintetiza los lpidos y las
protenas..

- RETCULO ENDOPLSMICO LISO Sintetiza los lpidos.

- MEMBRANA NUCLEAR Rodea al ncleo, permite la comunicacin del interior del

ncleo con el citoplasma.

1.3.3 CLULA ANIMAL Y SUS PARTES

- Membrana Celular: Es el lmite externo de la clula formada por fosfolipido y su

funcin es delimitar la clula y controlar lo que sale e ingresa de la clula.

- Mitocondria: diminuta estructura celular de doble membrana responsable de la

conversin de nutrientes en el compuesto rico en energa trifosfato de adenosina
(ATP), que acta como combustible celular. Por esta funcin que desempean,
llamada respiracin, se dice que las mitocondrias son el motor de la clula.

- Cromatina: complejo macromolecular formado por la asociacin de cido

desoxirribonucleico o ADN y protenas bsicas, las histonas, que se encuentra en
el ncleo de las clulas eucariticas.

- Lisosoma: Saco delimitado por una membrana que se encuentra en las clulas
con ncleo (eucariticas) y contiene enzimas digestivas que degradan molculas
complejas. Los lisosomas abundan en las clulas encargadas de combatir las
enfermedades, como los leucocitos, que destruyen invasores nocivos y restos
celulares.

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- Aparato de Golgi: Parte diferenciada del sistema de membranas en el interior

celular, que se encuentra tanto en las clulas animales como en las vegetales.

- Citoplasma: El citoplasma comprende todo el volumen de la clula, salvo el

ncleo. Engloba numerosas estructuras especializadas y orgnulos, como se
describir ms adelante.

- Nucleoplasma: El ncleo de las clulas eucariticas es una estructura discreta que

contiene los cromosomas, recipientes de la dotacin gentica de la clula. Est
separado del resto de la clula por una membrana nuclear de doble capa y
contiene un material llamado nucleoplasma. La membrana nuclear est perforada
por poros que permiten el intercambio de material celular entre nucleoplasma y
citoplasma.

- Ncleo: El rgano ms conspicuo en casi todas las clulas animales y vegetales es

el ncleo; est rodeado de forma caracterstica por una membrana, es esfrico y
mide unas 5 m de dimetro. Dentro del ncleo, las molculas de ADN y protenas
estn organizadas en cromosomas que suelen aparecer dispuestos en pares
idnticos. Los cromosomas estn muy retorcidos y enmaraados y es difcil
identificarlos por separado.

- Nuclolo: Estructura situada dentro del ncleo celular que interviene en la

formacin de los ribosomas (orgnulos celulares encargados de la sntesis de
protenas). El ncleo celular contiene tpicamente uno o varios nucleolos, que
aparecen como zonas densas de fibras y grnulos de forma irregular. No estn
separados del resto del ncleo por estructuras de membrana.

- Centriolos: Cada una de las dos estructuras de forma cilndrica que se encuentran
en el centro de un orgnulo de las clulas eucariticas denominado centrosoma.
Al par de centriolos se conoce con el nombre de diplosoma; stos se disponen
perpendicularmente entre s.

- Ribosoma: Corpsculo celular que utiliza las instrucciones genticas contenidas

en el cido ribonucleico (ARN) para enlazar secuencias especficas de aminocidos
y formar as protenas. Los ribosomas se encuentran en todas las clulas y tambin
dentro de dos estructuras celulares llamadas mitocondrias y cloroplastos. Casi
todos flotan libremente en el citoplasma (el contenido celular situado fuera del
ncleo), pero muchos estn enlazados a redes de tbulos envueltos en
membranas que ocupan toda la masa celular y constituyen el llamado retculo
endoplasmtico.

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- Retculos Endoplasmaticos (RE): Tambin retculo endoplsmico, extensa red de

tubos que fabrican y transportan materiales dentro de las clulas con ncleo
(clulas eucariticas). El RE est formado por tbulos ramificados limitados por
membrana y sacos aplanados que se extienden por todo el citoplasma (contenido
celular externo al ncleo) y se conectan con la doble membrana que envuelve al
ncleo. Hay dos tipos de RE: liso y rugoso.

- RE Rugoso: La superficie externa del RE rugoso est cubierta de diminutas

estructuras llamadas ribosomas, donde se produce la sntesis de protenas.
Transporta las protenas producidas en los ribosomas hacia las regiones celulares
en que sean necesarias o hacia el aparato de Golgi, desde donde se pueden
exportar al exterior.

- RE Liso: El RE liso desempea varias funciones. Interviene en la sntesis de casi

todos los lpidos que forman la membrana celular y las otras membranas que
rodean las dems estructuras celulares, como las mitocondrias. Las clulas
especializadas en el metabolismo de lpidos, como las hepticas, suelen tener ms
RE liso. El RE liso tambin interviene en la absorcin y liberacin de calcio para
mediar en algunos tipos de actividad celular. En las clulas del msculo
esqueltico, por ejemplo, la liberacin de calcio por parte del RE activa la
contraccin muscular.

- Membrana Plasmtica: La membrana plasmtica de las clulas eucariticas es

una estructura dinmica formada por 2 capas de fosfolpidos en las que se
embeben molculas de colesterol y protenas. Los fosfolpidos tienen una cabeza
hidrfila y dos colas hidrfobas. Las dos capas de fosfolpidos se sitan con las
cabezas hacia fuera y las colas, enfrentadas, hacia dentro. Es decir, los grupos
hidrfilos se dirigen hacia la fase acuosa, los de la capa exterior de la membrana
hacia el lquido extracelular y los de la capa interior hacia el citoplasma.

1.3.4 FUNCIONES DE LAS CLULAS

A. Orgnulos membranosos y sus funciones:
Mitocondrias. Produccin de energa mediante: Oxidacin de piruvato
procedente de la gluclisis, oxidacin de cidos grasos, ciclo de los cidos
tricarboxlicos, transporte de electrones y fosforilacin oxidativa.
Retculo endoplsmico rugoso. Sntesis y transporte de protenas,
glucosilacin de protenas de membrana, plegamiento y modificacin de
protenas solubles.

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Retculo endoplsmico liso. Sntesis de cidos grasos, fosfolpidos y esteroides

(colesterol); destoxificacin de alcohol y de otras sustancias qumicas.
Aparato de Golgi. Secrecin, almacenamiento, transporte y transferencia de
glucoprotenas; glucosilacin de protenas, seleccin, glucosilacin de lpidos
y sntesis de polisacridos de la matriz extracelular; formacin de lisosomas
primarios.
Lisosomas. Degradacin de materiales de origen externo o interno;
participacin en los procesos de endocitosis en el interior de la clula;
eliminacin de sustancias.
Peroxisomas. Producen y degradan perxido de hidrgeno, un compuesto
txico que se puede producir durante el metabolismo

B. Complejos macromoleculares y sus funciones:

Ribosomas: Sntesis de protenas, que es el resultado de la traduccin del
ARNm y el ensamble de aminocidos.
Centriolos: Formacin y organizacin de los filamentos que constituyen el
huso acromtico cuando ocurre la divisin del ncleo celular.
Microtbulos: Movimiento de orgnulos, transporte intracelular de
sustancias, formacin del huso mittico durante la divisin celular,
mantenimiento de la forma celular, junto con los micro filamentos forman el
cito esqueleto.
Filamentos intermedios: Forman el cito esqueleto junto con los micro tbulos
y los micro filamentos.
Microfilamentos. Funcin estructural: forma y desplazamiento celular;
movimientos celulares, incluyendo desplazamiento, contraccin y citocinesis

C. Membrana celular.
Cubierta semipermeable que contiene al citoplasma con los organelos y complejos
macromoleculares.

D. Ncleo.
Preservacin estructural del material gentico de la clula, replicacin del ADN,
transcripcin del ADN, maduracin y procesamiento del ARN, ensamblaje de ribosomas
Con base en los sistemas y aparatos, existen actualmente especialidades en reas como
fisiologa celular, neurofisiologa, fisiologa gastrointestinal, fisiologa cardiovascular,
fisiologa renal, fisiologa metablica, fisiologa respiratoria o pulmonar, fisiologa
endocrina y fisiologa de la reproduccin.

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Todas estas subdivisiones se convierten en partes de estudios globales como fisiologa

aplicada, fisiologa comparativa, fisiologa patolgica, fisiologa mdica y fisiologa de los
mamferos.

- APARATO o SISTEMA:
Conjunto de rganos relacionados, atendiendo o teniendo en cuenta su funcin.
Ejemplo: Aparato digestivo, aparato reproductor, aparato urinario. etc.

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- ORGANO:
Conjunto de tejidos que provienen de sistemas diferentes para formar un todo nico
de forma constante y funcin determinada., tambin se le define como la
agrupacin de tejidos que cumplen una funcin especfica.
a) ORGANOS HOMOLOGOS. Alcanzan completo desarrollo, tienen un mismo origen
embrionario, pero cumplen funciones diferentes: Ejm: Ovarios, testculos.
b) ORGANOS ANALOGOS. Tienen distinto origen embrionario, pero cumplen
funcin comn. Ejm: Bronquios, bronquiolos, pulmones.
c) ORGANOS TRANSITORIOS. Se desarrollan completamente, cumplen su funcin
durante un tiempo determinado, para luego desaparecer con el desarrollo del
organismo Ejm: Cordn umbilical, vitelo, membranas fetales.
d) ORGANOS RUDIMENTARIOS. Se desarrollan hasta cierta edad, luego detienen su
desarrollo o desaparecen por completo atrofindose. Ejm: Timo (voz).

3.1 POSICIN ANATMICA

Para evitar confusiones, los anatomistas de todo el mundo han acordado
adoptar la medida convencional de referir todas las descripciones a lo que se
conoce como posicin anatmica del animal:
- Proximal: La parte que se encuentra relativamente ms cerca del tronco.
- Distal: La parte que se encuentra relativamente ms lejos del tronco.
- Craneal: La parte de adelante o en-frente, que se encuentra relativamente hacia
el lado del crneo (en la especie humana es anterior).
- Caudal: La parte hacia atrs que se encuentra relativamente hacia el lado de la
cola (en la espe-cie humana es posterior).
- Rostral: Sinnimo de craneal.
- Superficial: La superficie ms cerca del observador.
- Profundo: La superficie ms lejos del observador.
- Externo: Sinnimo de superficial; se refiere a cavidades corporales.
- Interno: Sinnimo de profundo; se refiere a cavidades corporales.
- Dorsal: La parte hacia arriba; tambin la parte superior de los dedos y la parte
craneal de la mano.
- Ventral: La parte hacia abajo; tambin la parte inferior de los dedos y la parte
caudal de la mano.
- Palmar: La parte inferior de los dedos y la parte caudal de la mano, incluido el
carpo.
- Volar: Sinnimo de palmar. Anlogo a palmar; se refiere al miembro plvico.
- Lateral: La parte que se aleja de la lnea media del cuerpo.
- Medial: La parte que se acerca a la lnea media del cuerpo.
- Medio: La lnea media.

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- Abaxial: La superficie del dedo que se encuentra lejos, hacia lateral del eje
funcional del miembro.
- Axial: La superficie del dedo que se encuentra cerca, hacia medial del eje
funcional del miembro.
- Superior e inferior: El mismo significado que en el lenguaje comn.
- Anterior y posterior: Se refieren en Medicina Veterinaria slo al ojo y labios
bucales.
- Sagital: El plano que divide el cuerpo longitudinalmente en par-tes derecha e
izquierda; tericamente son posibles millones de planos sagitales (para
sagital).
- Medio sagital: El plano que divide el cuerpo en dos mitades perfectas, de-
recha e izquierda.
- Horizontal: Plano que divide el cuerpo en parte dorsal y parte ventral.
- Transversal: Plano que pasa en un ngulo recto al eje longitudinal.
Para evitar confusiones, los anatomistas de todo el mundo han acordado adoptar
la medida convencional de referir todas las descripciones a lo que se conoce como
posicin anatmica del animal:

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