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ADMINISTRACION ESTRATEGICA 2017-A

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
SAN AGUSTIN DE AREQUIPA
ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERIA INDUSTRIAL

2017
ADMINISTRACION ESTRATEGICA

AGROINDUSTRIAS UNIDAS DEL PERU

S.A.C "Olivers"

PERTENECE A: DOCENTE:

Bautista Sucapuca, Julissa Libertad Ing. Luis Salazar

Mayhua Ayala Seus Luis GRUPO: B
Caldern Berrio Paul Alejandro AREQUIPA PER

Contenido

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ADMINISTRACION ESTRATEGICA 2017-A

INDICE
1. INTRODUCCION ........................................................................................................................................... 3
HISTORIA DE LA EMPRESA............................................................................................................................ 3
ANALISIS DE LA PROBLEMTICA ................................................................................................................. 4
2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA .............................................................................................................. 4
MISIN ............................................................................................................................................................... 4
VISIN................................................................................................................................................................ 4
PRODUCTOS .................................................................................................................................................... 4
VALORES........................................................................................................................................................... 6
3. ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL .................................................................................................... 6
OBJETIVOS ESPECFICOS PARA ALCANZAR LA VISIN.......................................................................... 6
ANLISIS PEST ................................................................................................................................................. 6
a) Poltico legales ................................................................................................................................... 6
b) Econmicos .............................................................................................................................................. 7
c) Socio-culturales ........................................................................................................................................ 8
d) Tecnolgicos: ........................................................................................................................................... 9
ANALISIS EXTERNO (MATRIZ EFE)............................................................................................................. 14
ANALISIS INTERNO (MATRIZ EFI) ............................................................................................................... 15
MATRIZ FODA (MATRIZ CONFRONTACIN) ............................................................................................. 16
4. BALANCE SCORE CARD ......................................................................................................................... 19
MISIN, VISIN, VALORES Y ESTRATEGIAS DE PORTER ..................................................................... 19
OBJETIVOS ESTRATEGICOS ....................................................................................................................... 19
MODELO BSC.................................................................................................................................................. 20
ESTRATEGIAS PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS ................................................................................. 21
5. MAPA ESTRATGICO ............................................................................................................................... 22

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1. INTRODUCCION

En el Per para elaborar olivos el agricultor procesa artesanalmente con distintas tcnicas, para
la elaboracin se debe cumplir la Norma Tcnica Peruana para la aceituna de mesa; y esto se
refleja en la deficiente calidad, que genera problemas en las etapas posteriores de clasificacin,
calibrado y envasado, es por esto, que resulta importante estrategias que permita crecer a la
empresa en estudio ya sea creando nuevas alternativas de productos finales, creacin de
alianzas estratgicas , contar con tecnologa moderna, utilizacin de fermentadores
anaerbicos, equipamiento, y la distribucin de etapas de procesamiento. Obteniendo un
producto con calidad de exportacin.
La exportacin de este producto ha evolucionado positivamente, aunque concentradas en un
solo mercado (Brasil) y en una forma de presentacin (aceituna entera en salmuera). A partir
del ao 2000 otros mercados de destino aparecen en escena destacando Estados Unidos, Italia
y Chile. Existe mercado para productos con mayor valor agregado lo cual debe ser una directiva
para apoyar la labor de los agricultores. En nuestro trabajo se plantea estrategias que debe
seguir la empresa OLIVERS la cual sirva de gua para su crecimiento futuro.

HISTORIA DE LA EMPRESA

En las lomas de Challascapa, del valle de Tambo, fueron pobladas de olivo hace 250 aos. Las
primeras matas llegaron desde Espaa y se reprodujeron a lo largo del valle y otras regiones;
ah el fruto se propag en la variedad de sevillana y criolla que, debido al tipo de agua de la
zona, lograron particularidades que las destacan entre otras en el pas y Amrica.
Hacia los aos 50, La Ensenada se alz como el primer vivero olivcola desde donde salieron
hijuelos para Tacna, Ica, Bella Unin, Yauca, e Incluso el norte. Hacia los aos 70 haban
registradas 950 hectreas cultivadas con olivos y hacia la dcada del 80 se intensific la
produccin, colocando a Arequipa como el mayor productor de aceitunas seguido por Tacna.
Una dcada ms tarde, Tacna llega al primer lugar copando el 65% de la produccin nacional
y Arequipa el 31%.
Percy Purtolas es propietario del fundo la empresa Oliver con 15 hectreas con este cultivo y
donde se ha instalado la primera planta procesadora de aceite en el valle de Tambo, capaz de
producir entre 10 y 15 mil litros de aceite por campaa; donde sus productos son elaborados,
procesados y distribuidos por AGROINDUSTRIAS UNIDAS DEL PERU S.A.C.

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ANALISIS DE LA PROBLEMTICA

Ms del 80% de los olivicultores de Islay que tienen una hectrea con este producto, deben
llevar las aceitunas hacia Tacna para poder venderlas a travs de los acopiadores. Uno de los
reclamos ms persistentes es la habilitacin de la carretera de ingreso a La Ensenada y la
posibilidad de instalar, a futuro un centro de comercializacin de la aceituna, como el que existe
en La Yarada.
Hoy en da, el apoyo gubernamental es prcticamente nulo. Las oficinas estatales del INIA
estn inactivas, hace cuatro meses que no hay un especialista en la Agencia Agraria (est de
licencia, dice Purtolas) y no reciben asistencia tcnica de ninguna entidad. Las 300 hectreas
sembradas en el valle de Tambo se trabajan a criterio de los cultivadores, sin ms gua que su
propio esfuerzo. Tampoco han recibido asistencia ni orientacin del recientemente instalado
Proyecto Especial Tambo

2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

MISIN

Ofrecer de manera oportuna y a precios competitivos, productos agroindustriales elaborados

bajo estndares de calidad establecidos por normas internacionales, para satisfacer y superar
los requerimientos de nuestros clientes.

VISIN

En el 2022 ser una empresa Agroindustrial innovadora,

con una alta capacidad de desarrollo de productos que Mapa de cultivos de olivo en el
Per 2016
abran nuevos mercados y que satisfagan las exigencias
que requieren los clientes. La Libertad 25 ha.
Lima 30 ha.
Ica 3350 ha.
PRODUCTOS
Ilo 160 ha.
Aceituna Verde Sevillana Entera Arequipa 4165 ha.
Bella Unin 2000 ha.
Aceituna Verde Ascolana Entera
Acar 800 ha.
Aceitunas Verdes rellenas con Rocoto Yauca 1000 ha.
Aceitunas Verdes rellenas con Pimiento Caman 65 ha.
Aceitunas Verdes rellenas con Almendra Valle de Tambo 300 ha
(castaa)
Aceituna Negra en Rodaja
Aceituna Negra Entera
Aceite de Oliva Extra Virgen
Miel de abeja

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Papaya
Otros derivados de la fruta

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VALORES

Calidad de nuestros aceites

La tenacidad
Espritu de lucha
Honestidad
La orientacin al consumidor, al cliente y a los resultados
Respeto
Austeridad

3. ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL

La empresa Olivers es capaz de producir capaz de producir entre 10 y 15 mil litros de aceite
por campaa gracias a la maquina italiana importada para tal efecto, procesa entre el 12 y 18%
de la produccin de olivo para hacer el aceite Olivers que ya se vende en supermercados de
la capital y solo un establecimiento en Arequipa. Por otro lado tiene como proveedor de envases
a una embotelladora colombiana debido al bajo costo y la fcil accesibilidad producida por la
costanera; tambin se sabe que solo se da una cosecha al ao y cada cosecha requiere 7 mil
metros cbicos de agua por ao, de ah la necesidad de optimizar la tecnologa de riego.
El olivicultor de La Ensenada, Meja, Percy Purtolas que tiene 15 ha en su propiedad y adems
fundador de la empresa, tiene instalada su planta de procesamiento en la misma ubicacin;
esto hace que salgan productos de calidad. Purtolas busca fomentar la investigacin en
universidades dirigidas al sector, para la pronta solucin de problemas y dar a conocimiento
sobre las oportunidades que trae su cultivo del olivo.

OBJETIVOS ESPECFICOS PARA ALCANZAR LA VISIN

Conseguir nuevos mercados

Mejorar las tcnicas en el proceso
Mejoras en la distribucin de la planta
Aumentar la utilizacin de la maquinaria
Elaborar estrategias de marketing para obtener mayor participacin en el mercado
Mejorar el aprovechamiento del cultivo para la creacin de nuevos productos.

ANLISIS PEST

a) Poltico legales

El Per ha mantenido una estabilidad poltica y jurdica lo que conlleva a una estabilidad
econmica para un crecimiento sostenible.

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ADMINISTRACION ESTRATEGICA 2017-A

El sector agroindustrial es econmica y socialmente importante para el desarrollo

sostenible del pas sin embargo existen muchas deficiencias como falta de apoyo
financiero, asistencia tcnica e I+D para hacer de ste sector una fuente de ventajas
competitivas frente a otros pases.

El rgano rector de este sector es el Ministerio de Agricultura y Riego, el cual aprob la

Poltica Nacional Agraria mediante el Decreto Supremo N002-2016 MINAGRI, dicha
poltica tiene 12 ejes polticos para que la intervencin pblica pueda tener impacto en la
poblacin rural, abarcando las prioridades del sector y as orientar el proceso de
planeamiento estratgico, as como la asignacin de recursos pblicos para su
implementacin en el territorio.

Los ejes polticos son los siguientes:

Eje de Poltica 1: Manejo sostenible de agua y suelos

Eje de Poltica 2: Desarrollo Forestal y de Fauna Silvestre
Eje de Poltica 3: Seguridad Jurdica sobre la tierra
Eje de Poltica 4: Infraestructura y tecnificacin del riego
Eje de Poltica 5: Financiamiento y seguro agrario
Eje de Poltica 6: Innovacin y Tecnificacin agraria
Eje de Poltica 7: Gestin de Riesgo de desastres en el sector agrario
Eje de Poltica 8: Desarrollo de Capacidades
Eje de Poltica 9: Reconversin Productiva y Diversificacin
Eje de Poltica 10: Acceso a mercados
Eje de Poltica 11: Sanidad Agraria e Inocuidad Agroalimentaria
Eje de Poltica 12: Desarrollo Institucional

b) Econmicos
Los indicadores macroeconmicos del Per muestran una direccin positiva hacia el
crecimiento sostenible del pas. Proyectndose de este modo un crecimiento del 2,7%
para este ao segn el reporte elaborado por el Fondo Monetario Internacional (FMI).

Segn BCR la tasa de crecimiento esperada para el sector agrcola y ganadero es de

2,8% principalmente por el bajo resultado que se espera para el subsector agrcola (2,3%)
el mismo que se debe a las condiciones de dficit hdrico en las que se est desarrollando
la actividad agropecuaria.

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Una de las ventajas que tiene el trabajar con el Olivo es que ste es un producto que
requiere poca cantidad de agua en su periodo de cultivo y requiere de salmuera para su
conservacin despus de su cosecha, por ende el dficit de agua no resultar una
amenaza mayor.

Segn el diario El Peruano el rubro de la agroindustria contina en expansin y estamos

cerca a constituirnos entre los 10 primeros exportadores de alimentos de alta calidad, es
decir, en el rubro denominado super foods. Adicionalmente, Juan Manuel Benites afirm
que se consolidaron proyectos de inversin que tenan muchos aos de retraso como
Olmos, Chavimochic III etapa, Majes-Siguas II y que se impulsan tres nuevas iniciativas
privadas en la represa de Poechos (Piura), represas La Montera y Sicn (Lambayeque)
y proyecto que repondr la napa fretica en Ica. Tambin se atendi la brecha de
conectividad pasando de un 56% a un 84%, lo que facilitar llevar los productos a los
mercados locales y externos.

c) Socio-culturales
Segn el diario El Peruano en el ltimo quinquenio se redujo 17 puntos porcentuales la
pobreza rural en agricultura, lo que implica que las acciones realizadas fue exitosas.

Los consumidores de todo el mundo otorgan cada vez ms importancia a la calidad, a la

salud y a los aspectos organolpticos de los alimentos, lo que explica la creciente
demanda de productos saludables como el aceite de oliva y la aceituna que cada vez es
ms apreciado por su sabor nico y sus beneficios para la salud.

En cuanto a la oferta mundial de aceite de oliva, segn las cifras publicadas por el Consejo
Olecola Internacional (COI), el 50% es producido por Espaa seguido de Italia, Grecia,
Turqua, Marruecos, puestos ms abajo Chile, Argentina, entre otros. En Latinoamrica
Per junto a Chile son los primeros productores de aceite de oliva.

El consumo de aceite de oliva en el Per aun es minoritario, sin embargo se ha tenido un

incremento del 20% en los ltimos 10 aos, esencialmente por falta de conocimiento y
hbitos de consumo de este saludable producto.

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d) Tecnolgicos:
Para lograr competitividad en el sector agroindustrial se requiere de tecnificacin, as
como tambin inversin en Investigacin y Desarrollo (I+D).

Per, en el marco de una alianza estratgica el Banco de Desarrollo de Amrica Latina

(CAF) suscribi convenios con el Instituto de la Produccin (ITP) para impulsar la
ejecucin de proyectos de innovacin empresarial en agroindustria en Ica.

El vicepresidente del sector productivo y financiero de CAF, Gustavo Ardila, y el director

ejecutivo del ITP, Fernando Alarcn, firmaron el convenio para ejecutar el proyecto de
fortalecimiento de los servicios de innovacin y transferencia tecnolgica que brinda en
Centro de Innovacin Tecnolgica Agroindustrial (CITE).

En Marzo del 2016, Danper inaugur el Centro de Innovacin Tecnolgica (CITE)

Agroindustrial privado que entra en operaciones en alianza con el Estado.

El funcionamiento del CITE agroindustrial Danper, contribuir con el incremento de la

competitividad del sector agroindustrial y el aumento de las capacidades de innovacin y
desarrollo de las empresas y productores peruanos por su presencia en todos los valles
del pas, generando adems transferencia tecnolgica para sus proveedores y clientes
de manera efectiva, transparente y profesional.

Impacto sobre la empresa: Nmero del 1 al 100 (menor a mayor)

Probabilidad de ocurrencia: Nmero entre 0 y 1 (menor a mayor)
Proximidad en el tiempo: Nmero entre 0 y 1 (mayor a menor)
Valor= Impacto * Probabilidad * Proximidad en el tiempo

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FACTORES POLITICOS Y JURIDICOS

IMPACTO PROBAB. PROXIM. VALOR

CAMBIOS DE LOS EQUIPOS DE GOBIERNO EN LAS

70 0,6 0,7 29,4
DIFERENTES INSTITUCIONES

CAMBIOS DE LA LEGISLACION LABORAL 80 0,5 0,6 24

CAMBIOS DE LA LEGISLACION DE MEDIO

30 0,4 0,6 7,2
AMBIENTE

CAMBIOS EN EL RGIMEN DE AYUDAS

90 0,4 0,4 14,4
SECTORIALES O DE INCENTIVOS DE LA INVERSION

CAMBIOS EN LA REGULACIN DEL MERCADO 90 0,8 0,4 28,8

FACTORES ECONOMICOS
IMPACTO PROBAB. PROXIM. VALOR

EVOLUCION DE LOS TIPOS DE INTERES 80 0,7 0,4 22,4

EVOLUCION DE LAS DISPONIBILIDADES DE

90 0,6 0,6 32,4
CREDITO

EVOLUCION DE LA POLTICA DE LOS FONDOS

40 0,3 0,7 8,4
COMUNITARIOS

COMPETENCIA DE PASES EN VAS DE

30 0,4 0,5 6
DESARROLLO (SUDAMRICA)

LEGISLACION FISCAL Y SOBRE SEGURIDAD SOCIAL 30 0,4 0,6 7,2

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FACTORES SOCIALES Y POBLACIONALES

IMPACTO PROBAB. PROXIM. VALOR

ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACION 70 0,7 0,3 14,7

CAMBIOS EN LOS HBITOS DE LA POBLACIN 90 0,85 0,3 22,95

MOVILIDAD GEOGRFICA DE LA POBLACIN 90 0,8 0,2 14,4

PREOCUPACIN PUBLICA POR EL CONSUMO 90 0,9 0,3 24,3

CAMBIO EN LOS HBITOS DE TRABAJO 85 0,8 0,4 27,2

FACTORES TECNOLOGICOS
IMPACTO PROBAB. PROXIM. VALOR

PRODUCTOS O SERVICIOS 70 0,6 0,6 25,2

CAMBIOS EN SUS PROCEDIMIENTOS DE EJECUCIN 90 0,5 0,5 22,5

SOBRE LOS PROCESOS DE DISTRIBUCIN Y

90 0,8 0,4 28,8
COMERCIALIZACIN

SOBRE EL EQUIPAMIENTO 60 0,4 0,5 12

SOBRE LOS USOS Y UTILIZACIONES DE LOS

80 0,7 0,3 16,8
CLIENTES

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CINCO FUERZAS DE PORTER

FUERZA ANALISIS PUNT.

Olivers posee una posicin privilegiada en relacin a
sus competidores nacionales, ya que el desarrollo del
Rivalidad entre olivo a gran escala se encuentra delimitado a solo
2
competidores ciertas zonas del pas con las caractersticas de suelo y
condiciones climatolgicas adecuadas que son
utilizadas en otro tipo de cultivos.

El olivo como cultivo puede desarrollarse fcilmente en

Amenaza de climas secos y con pocas precipitaciones pluviales
entrada de anuales, por lo que grandes reas en el norte y sur del
4
nuevos pas poseen el potencial para el ingreso y desarrollo de
competidores plantaciones de olivo, posicionndose como amenaza
directa para Olivers.

El olivo posee un mercado de consumo exclusivo, pero

Amenaza de su alto precio lo hace blanco fcil tanto en el mercado
ingreso de aceitero (el de girasol o soja es mucho ms econmico)
y el de comestible (el consumo de aceituna en nuestro 5
productos pas es muy pobre). Olivers al presentar productos de
sustitutos gran calidad, tiende a poner precios que fcilmente
podran ser rechazados por el mercado nacional.

Olivers tiene como proveedores en el sector agrcola a

los laboratorios que proveen de complementos y
medicinas para el olivo (esto en mnima cantidad, ya que
el cultivo trata de ser 100% orgnico) y en el sector
industrial a una empresa colombiana que provee de
Poder de recipientes adecuados para el aceite de olivo, as como
negociacin de de plsticos y vidrios peruanos para el envase de su
3
los producto entero. Muy pocos laboratorios trabajan en el
proveedores pas (Monsanto y Bayer principalmente) por lo cual el
mercado se encuentra vulnerable a subas de precio,
pero Olivers es un consumidor mnimo por lo cual el
impacto podra ser intermedio, mientras con el mercado
de depsitos se encuentra una oferta muy grande en
mercados nacionales y extranjeros.

El consumidor peruano no tiene al Olivo en su dieta

Poder de diaria como en los casos de Argentina o Uruguay (los
ms cercanos en la regin), por lo que Olvers y otras
negociacin de
empresas en el rubro del Olivo se ven obligadas a 4
los exportar su producto y a dejar a precios nfimos el
consumidores restante en el mercado nacional, por lo cual el cliente se
ve tentado a adquirirlo.

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RIVALIDAD Polgono
4 de Porter
3

2
NUEVOS PROVEEDORES
ENTRANTES 1
0

NUEVOS
CLIENTES
PRODUCTO
S

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ANALISIS EXTERNO (MATRIZ EFE)

DIAGRAMA EFE: AGROINDUSTRIAS UNIDAS DEL PERU S.A.C "Olivers"

OPORTUNIDADES PESO VALOR PONDERACION
optimizar la tecnologa de riego 0,05 3 0,15
tercerizar la adquisicion de aceitunas y de maquinarias para reducir costos en su produccion 0,04 3 0,12
creacion de una nueva linea de productos para la belleza y salud. 0,08 2 0,16
busqueda de alianzas estrategicas o buscadas de inversionistas. 0,07 2 0,14
aprovechar en la poda las hojas del olivo para mate medicinal anticancerigeno. 0,07 1 0,07
mejora la distribucion en busqueda de nuevos mercados 0,08 4 0,32
busqueda de mercados internacionales. 0,09 3 0,27
reactiviacion de la agencia agraria. 0,09 3 0,27
importacion de recurso humano especializado. 0,08 3 0,24
ultizacon de la maquina a su maxima capacidad buscando vender el servicio a otros 0,05 2 0,1
0,7 1,84
AMENAZAS
cambios climatologicos relativos. 0,09 4 0,36
aparicion de algun dispositivo politico legal 0,03 1 0,03
la aparicion de una variedad de cultivos. 0,04 2 0,08
la aparicion de una nueva tecnologia. 0,03 2 0,06
la aparicion de transgenicos. 0,06 1 0,06
aparicion de problemas en el minifundio. 0,05 3 0,15
El total ponderado de 2,58 indica que esta empresa est justo por encima de la media(2,5) 0,3 0,74
en su esfuerzo por seguir estrategias que capitalicen las oportunidades externas y eviten las
amenazas y ta que 1,84>0,74 el ambiente es favorable a la organizacin 1 2,58

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ANALISIS INTERNO (MATRIZ EFI)

DIAGRAMA EFI: AGROINDUSTRIAS UNIDAS DEL PERU S.A.C "Olivers"

FORTALEZAS PESO VALOR PONDERACION
Poseer tierra arida y un ambiente favorable para su cosecha 0,09 4 0,36
poseer tecnologia italiana que procesa entre el 12 y 18% de la produccin de olivo para hacer
0,07 3 0,21
el aceite Olivers.
poseer alta variedad de productos. 0,06 3 0,18
ser proveedores de su mismo insumo para la produccion. 0,05 3 0,15
no demandar del uso de mucha agua para el procesamiento del olivo. 0,08 4 0,32
poseer terrenos propios. 0,04 3 0,12
poseer un control de sanidad vegetal a travez de un control biologico y por ende no se usa
0,07 4 0,28
pesticidas insecticidas como medio de prevencion
0,46 1,62
DEBILIDADES
tener limitaciones financieras. 0,05 1 0,05
poseer una produccion estacional siendo una vez al ao. 0,06 1 0,06
falta de apoyo gubernamental. 0,03 2 0,06
la existencia de productos sustitutos. 0,07 1 0,07
falta de participacion en el mercado nacional. 0,07 2 0,14
falta de mano especializada. 0,08 1 0,08
costos de produccion elevados. 0,06 2 0,12
la no existencia de agencia agraria. 0,07 1 0,07
poseer una distribucion no estructuruda y poco espaciosa de la planta. 0,05 2 0,1
Lo relevante es comparar el peso ponderado total de las fortalezas contra el de las 0,54 0,75
debilidades, determinando si las fuerzas internas de la organizacin son favorables o
desfavorables, o si el medio interno de la misma es favorable o no. En el caso que nos
1 2,37
ocupa, las fuerzas internas son favorables a la organizacin con un peso ponderado total
de1,62 contra 0.75 de las debilidades

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MATRIZ FODA (MATRIZ CONFRONTACIN)
FORTALEZAS
F1: Poseer tierra rida y un
ambiente favorable para su
cosecha
F2: Poseer tecnologa italiana
para la produccin de aceite de
oliva "Oliver's".
F3: Poseer alta variedad de
productos.
F4: Ser proveedores de su mismo
insumo para la produccin.
F5: No demandar del uso de
mucho agua para el cultivo del
olivo.
F6: Poseer terrenos propios
F7: Poseer un control de sanidad
vegetal a travs de un control
biolgico y por ende no se usa
pesticidas insecticidas como
medio de prevencin.
F8: El directorio de la empresa se
encuentra ligado directamente a la D6: Costos de produccin
asociacin agraria de la regin
DEBILIDADES
D1: Tener limitaciones
financieras.
D2: Poseer una produccin
estacional siendo una vez al
ao.
D3: Bajo porcentaje de
utilizacin de la maquina
procesadora de aceite (12-
18%)
D4: Falta de participacin en
el mercado nacional.
D5: Falta de mano de obra
especializada.
elevados.
D7: Poseer una distribucin
no estructurada y poco
espaciosa de la planta.
D8: No cuenta con registro
de datos histricos sobre su
produccin y/o hechos
importantes para la empresa
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OPORTUNIDADES
O1: Es una prioridad del
Ministerio de Agricultura
optimizar la tecnologa de
riego (construccin de la
represa Pea Negra)
O2: Existencia de
productores menores de
olivo en el Valle del Tambo.
O3: Productos a base del
olivo son considerados
saludables.
O4: Tendencia creciente de
los consumidores nacionales de Innovacin Productiva y
y extranjeros a consumir
alimentos saludables.
O5: Desarrollo de I+D por
empresas del sector
agroindustrial.
O6: Generacin de
productos secundarios con
propiedades saludables
O7: Fondo de la Gerencia
Regional de Agricultura para
pago en efectivo para gastos F3:F4:F6:F7:O4:O7 Exportar sus
urgentes de mantenimiento.
ADMINISTRACION ESTRATEGICA 2017-A
ESTRATEGIA MAXI-MAX ESTRATEGIA MINI-MAX
F1:F5:O3:O4 Implementar nuevas D1:O7:O9 Financiarse por
lneas de produccin para medio de la entidad
aprovechar las diferentes financiera AgroBanco y del
calidades de la aceituna (ej. Fondo de la Gerencia
Aceituna rellena de pimiento) Regional de Agricultura
F1:O3:O4 Diversificacin D2:O6 Desarrollar otra lnea
conglomerada mediante de productos en los meses
produccin de productos de de cultivo del olivo (Ej. T
belleza y salud medicinal)
F1:F2:F4:F5:O5 Aliarse
estratgicamente con empresas D3:O3:O4 Desarrollar sus
del mismo sector como Oliamrica canales de distribucin a
S.A.C y Finca Rotondo nivel nacional
F1:F6:F3:O5 Hacer uso del Centro D3:D10 Participar en ferias
agrarias para dar a conocer
Transferencia Tecnolgica de su producto (Ej. Feria
Danper Per. SiagroSur)
F1:F7:O4:O6 Aprovechar en el
proceso de poda, las hojas de
olivo como insumo para t D3:O3:O4 Desarrollar
medicinal publicidad intensiva
D4:O8 Importacin de mano
F6:O1 Cultivar otros productos de de obra especializada en
potencial agroindustrial como productos a base de olivo
Arroz (Ej. Espaa, Italia)
F2:O2 Tercerizar sus servicios D5:O2 Tercerizar sus
para la produccin de aceite de servicios a productores de
oliva oliva de la regin
F3:F4:F7:O3:O4 Mejorar la
distribucin de sus productos en el D6:O9 Redistribucin de su
mercado nacional e internacional rea operativa
productos de manera directa
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ADMINISTRACION ESTRATEGICA 2017-A

O8: Recurso humano

especializado en el
extranjero (Italia).
O9: Financiamiento
mediante AgroBanco.
O10: Desarrollo de Ferias
Agrarias

AMENAZAS ESTRATEGIA MAXI-MIN ESTRATEGIA MINI-MIN

F5:F6:A1 Asociarse
estratgicamente con D8:A1 Contar con registros
A1: Cambios climticos organizaciones investigadoras de de datos histricos sobre su
relativos. desalinizacin de agua de mar produccin
A2: Productos sustitutos
como el aceite de coco, de F4:F7:A2:A4 Cuidar al extremo la D4:A2 Desarrollar publicidad
girasol y de almendras. calidad de su producto intensiva
D4:A2 Contar con
certificaciones
internacionales de calidad,
F2:F4:F6:A3 Aumentar el de buenas prcticas, etc.
A3: La aparicin de una porcentaje de utilizacin de su (Ej. USDA Organic, SGS
nueva tecnologa maquinaria actual BPMG)
F7:A5 Realizar un control
A4: La aparicin de biolgico preventivo contra las
transgnicos. plagas
F8:A6 Fomentar la asociacin
estratgica de productores de la
regin para incrementar su
A5: Plagas fuertes productividad
A6: Aparicin de problemas
de minifundio.

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ADMINISTRACION ESTRATEGICA 2017-A

4. BALANCE SCORE CARD

MISIN, VISIN, VALORES Y ESTRATEGIAS DE PORTER

Ofrecer de manera oportuna y a precios competitivos, productos

agroindustriales elaborados bajo estndares de calidad establecidos por
MISIN
normas internacionales, para satisfacer y superar los requerimientos de
nuestros clientes.
En el 2022 ser una empresa Agroindustrial innovadora, con una alta

VISIN capacidad de desarrollo de productos que abran nuevos mercados y que

satisfagan las exigencias que requieren los clientes.
Calidad de nuestros aceites
La tenacidad
Espritu de lucha
VALORES Honestidad
La orientacin al consumidor, al cliente y a los resultados
Respeto
Austeridad
Liderazgo global en costos
ESTRATEGIAS
Diferenciacin
DE PORTER
Enfoque o concentracin (segmentacin o especializacin)

OBJETIVOS ESTRATEGICOS

Perspectiva Objetivos
Lograr resultados financieros positivos y sostenibles
FINANCIEROS Incrementar en 20% las ganancias de la empresa
Mejorar la imagen de la compaa
Promover el consumo de aceituna y sus derivados en
CLIENTES 15% del mercado nacional
Facilitar el acceso de los clientes al producto.
Lograr un enfoque de servicio en toda la organizacin
Reducir al mnimo las prdidas de materia prima en
los procesos.
PROCESOS INTERNOS Eliminar tiempos muertos en el proceso de
elaboracin de aceite de Oliva
Reducir drsticamente las prdidas de materia prima
en el proceso de cosecha.
Desarrollar cultura organizacional de alto desempeo
Aumentar los mercados internacionales de consumo.
DESARROLLO Y
100% del personal capacitado en los procesos que
CRECIMIENTO correspondan.
Desarrollo de trabajo en modo celular.

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ADMINISTRACION ESTRATEGICA 2017-A

MODELO BSC

El control se llevar a cabo en el siguiente formato:

Perspectiva Objetivos Indicadores Responsable Peso Meta Actual % Puntos Semforo

45 28,10
1.1 EBITDA Finanzas 15 22% 10% 45% 6,82
Lograr resultados financieros positivos y sostenibles
FINANCIEROS 1.2 Retorno de inversin Finanzas 10 18% 14% 78% 7,78
1.3 Utilidad operativa como % del ingreso. Finanzas 10 25% 20% 80% 8,00
Incrementar en 20% las ganancias de la empresa
1.4 Flujo neto de efectivo Finanzas 10 200.000 110000 55% 5,50
Mejorar la imagen de la compaa 20 16,67
Promover el consumo de aceituna y sus derivados en 15%
CLIENTES 2.1 ndice de Calidad en imagen
del mercado nacional Asuntos Corporativos 10 9 8 89% 8,89
Facilitar el acceso de los clientes al producto. 2.2 ndice de imagen de empleados Asuntos Corporativos 10 9 7 78% 7,78
20 16,95
Lograr un enfoque de servicio en toda la organizacin 3.1 Programa de alto desempeo Ventas y Procesos 5 85 70 82% 4,12
Reducir al mnimo las prdidas de materia prima en los 3.2 ndice de calidad en el servicio Ventas y Procesos 5 85 85 100% 5,00
PROCESOS INTERNOS Eliminar tiempos muertos en el proceso de elaboracin de 3.3 Estudio de Tiempos Ventas y Procesos 5 88 75 85% 4,26
Reducir drsticamente las prdidas de materia prima en el
proceso de cosecha. 3.4 Eficiencia en Planta Ventas y Procesos 5 42% 30% 71% 3,57
15 12,20
DESARROLLO Y Desarrollar cultura organizacional de alto desempeo 4.1 ndice Gallup Recursos Humanos 3 9 7 78% 2,33
Aumentar los mercados internacionales de consumo. 4.2 Barmetro de Cooperacin Recursos Humanos 2 10 6 60% 1,20
CRECIMIENTO 100% del personal capacitado en los procesos que 4.3 Capacitacin para empleados Recursos Humanos 6 9 7 78% 4,67
Desarrollo de trabajo en modo celular. 4.4 ndice de competencia ejecutiva Recursos Humanos 4 9 9 100% 4,00
100 TOTAL 73,9

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ESTRATEGIAS PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS

Perspectiva Objetivos Estrategias

Lograr resultados financieros positivosReestructuracin del rea
y sostenibles financiera de la empresa.
FINANCIEROS
Incrementar en 20% las ganancias de Incremento de ventas, directas y
la empresa a travs de derivados.
Mejorar la imagen de la compaa Campaa de marketing orientada
Promover el consumo de aceituna y sus a resaltar y comunicar los
derivados en 15% del mercado beneficios a la salud y la vida
CLIENTES nacional diaria del olivo y sus derivados.
Ampliar la red de distribucin del
Facilitar el acceso de los clientes al
olivo, tanto con minoristas como
producto.
con mayoristas.
Implementar en la cultura
Lograr un enfoque de servicio en toda
organizacional de la empresa el
la organizacin
enfoque al servicio del cliente.
Reducir al mnimo las prdidas de
PROCESOS materia prima en los procesos.
INTERNOS Implementacin de estndares
Eliminar tiempos muertos en el proceso
de calidad ISO que eleven la
de elaboracin de aceite de Oliva
calidad en todos los procesos en
Reducir drsticamente las prdidas de la empresa.
materia prima en el proceso de
cosecha.
Desarrollar cultura organizacional de Capacitacin del personal en
alto desempeo polticas de trabajo integrado.
Desarrollar comunicacin fluida
Aumentar los mercados internacionales
DESARROLLO Y con mercados altamente
de consumo.
CRECIMIENTO atractivos (Asia Oriental)
100% del personal capacitado en los Charlas de motivacin y
procesos que correspondan. actividades de integracin en la
Desarrollo de trabajo en modo celular. planilla.

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ADMINISTRACION ESTRATEGICA 2017-A

5. MAPA ESTRATGICO

AGROINDUSTRIALS UNIDAS DEL PERU S.A.C. O livers

Perspectiva
Financiera

Incrementar el
Aminorar los Lograr asociacin
volumen de Mejorar acceso al Incrementar las
costos de con productores
Aceitunas para creditos ventas
produccin menores
exportacin
Perspectiva del

Capacitar
Fortalecer la
Participar en ferias anualmente
posicin de la
Cliente

como Certificar la escuelas con Aumentar la lnea

crema de aceituna
GASTROMAQ de produccin respecto al valor de productos
y aceite de olivo
forma anual nutritivo de la
en el mercado
aceituna
Perspectiva de
los procesos

Desarrollar un
Implementar un Incrementar la
internos

Implementar base proyecto de

sistema de Formalizar el produccin y
de datos de Capacitar personal investigacin
inteligencia de trabajo capacidad de
produccin anual, respecto a
negocios envasado
la produccin
aprendizaje y
crecimiento

Gestionar programas
Perspectiva

de intercambio y Desarrollar una

interno

Fortalecer la Capacitar a los

capacitacin con tentativa de
del

aplicacin de pequeos
empresas en pases norma tcnica de
benchmarking productores
desarrollados en este produccin.
campo

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