SECRETARA DE EDUCACIN DE BOGOT D. C.

ESCUELA NORMAL SUPERIOR DISTRITAL MARA

MONTESSORI PREESCOLAR, BSICA, MEDIA Y FORMACIN COMPLEMENTARIA Reconocida
Oficialmente segn Resolucin No. 1880 del 7 de junio de 2000 de la SED Modificada por la Resolucin No.
8315 del 30 de octubre de 2001 de la SED Acreditacin de Calidad y Desarrollo, segn Resolucin, No. 3153 de
10 de diciembre de 2003 del MEN Con verificacin de Condiciones Bsicas de Calidad segn Resolucin, No.
7029 del 6 de agosto de 2010 del MEN Nit. DANE No. 111001011908 / REGISTRO DEL ICFES No. 024158
NIT COMERCIAL, No. 860532317-2 Ms de 60 AOS Formando Maestros y Maestras para la Infancia

CIENCIAS NATURALES
SAPONIFICACION "JABON"
CURSO 804

OBJETIVOS:

General:

Comprender el proceso de saponificacin de los lpidos y su uso en la elaboracin de jabones

Especfico

Identificar las caractersticas qumicas de los lpidos y el uso de aceite para la obtencin de jabones
Reconocer el proceso de saponificacin en la formacin de jabones y sus propiedades qumicas
Fortalecer las habilidades en el laboratorio a partir del manejo de reactivos de alto riesgo

FUNDAMENTO TEORICO:

Las grasas y sus sustancias acompaantes, que en conjunto se denominan tambin lpidos se diferencian
entre s bsicamente por su estructura qumica, aunque presentan en su totalidad propiedades qumico -
fsicas similares, como por ejemplo la solubilidad en disolventes orgnicos. Es posible extraer conclusiones
acerca de la identidad, composicin (pureza, autenticidad) y calidad (frescura, vida til) de una grasa/aceite
empleando diferentes mtodos qumicos o fsico - qumicos y sensoriales. Entre los mtodos qumicos
(ndices) destacan el de saponificacin (cantidad de hidrxido potsico necesaria para la saponificacin de 1
g de grasa), yodo (cantidad en gramos de yodo que resulta ligada por cada 100 g de grasa), acidez (cantidad
en miligramos de hidrxido potsico necesaria para la neutralizacin de los cidos grasos libres presentes en
1 g de grasa) y de perxidos (cantidad en miligramos de oxgeno activo en 1 Kg. de grasa).

Las sales de los cidos grasos se denomina jabones, las de sodio y potasio se utilizan como detergentes y
las de metales pesados, como lubricantes. El hidrxido de sodio (NaOH) o 'hidrxido sdico', tambin
conocido como sosa custica o soda custica, es un hidrxido custico usado en la industria (principalmente
como una base qumica) en la fabricacin de papel, tejido, y detergentes. Adems, es usado en la Industria
Petrolera en la elaboracin de Lodos de Perforacin base Agua.

A temperatura ambiente, el hidrxido de sodio es un slido blanco cristalino sin olor que absorbe humedad
del aire (higroscpico). Es una sustancia manufacturada. Cuando se disuelve en agua o se neutraliza con un
cido libera una gran cantidad de calor que puede ser suficiente como para encender materiales
combustibles. El hidrxido de sodio es muy corrosivo.

El hidrxido de sodio se usa para fabricar jabones, rayn, papel, explosivos, pinturas y productos de petrleo.
Tambin se usa en el procesamiento de textiles de algodn, lavandera y blanqueado, revestimiento de
xidos, galvanoplastia y extraccin electroltica. Se encuentra comnmente en limpiadores de desages y
hornos.

La saponificacin

La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lpido saponificable, portador de
residuos de cidos grasos) y una base o lcali, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho
cido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipticos, es decir tienen luna parte
polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por
ejemplo, los jabones son sales de cidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El mtodo de saponificacin en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas,
aadiendo lentamente sosa custica (NaOH), agitndose continuamente la mezcla hasta que comienza esta
a ponerse pastosa.

MATERIALES:

Placa de Bscula Trpode

calentamiento: Embudo de filtracin Mechero
Vasos de precipitado Varilla de vidrio Pipeta
Esptula

REACTIVOS:

30 mL de 30 mL de 30 mL de 30 mL de
alcohol aceite NaOH al KOH al 40%
40%
PARTE EXPERIMENTAL:

Lo primero que debemos hacer es preparar el equipo, es decir, poner la placa de calentamiento en el trpode, y
prender el mechero. En el vaso precipitado poner las cantidades indicadas en los reactivos tanto de aceite como
alcohol, esperar unos 5 minutos que vaya calentando y gota a gota con la ayuda de una pipeta ir introduciendo el
NaOH. Mientras, disolver con una varilla de vidrio hasta que se torne un poco espeso todo lo mezclado.

Para comprobar si ya est listo el jabn, poner un poco de este sobre nuestro dedo y si se spera nuestro dedo
es razn de que le echamos mucho NaOH y si ms bien se forma grasoso en nuestro dedo significa que le falta
NaOH.

Al mezclar el aceite con la base obtenemos una mezcla de

color amarillento - marrn.
Cuando mezclamos la grasa con la base obtenemos una
mezcla de color ms blanquecino.

Cuando hemos calentado estas mezclas y pasado un tiempo, se

puede observar 3 capas en el recipiente: 1: la inferior que
contiene la solucin de sosa sobrante con la glicerina formada; 2:
la intermedia, semislida, constituida por jabn; 3: y la superior,
amarilla de aceite que no ha reaccionado.

Para sacar el jabn de todo eso debemos filtrar lo obtenido. Lo

que quede en nuestro filtro ser el jabn que buscamos.
Sacamos ste y moldeamos a la manera que deseemos, y es
ms, si queremos podemos mezclarlo con colorantes o
aromatizante tambin, y est listo para ser usado.

RECOMENDACIONES:

Es importante agregar el NaOH gota a gota porque ste puede ocasionar que la mezcla caliente salte del
recipiente ocasionando accidentes como ser: quemaduras en las manos o la cara.

PREGUNTAS PARA EL INFORME

1.- Qu es jabn?, desde el punto de vista qumico.

2.- Qu es saponificacin?
3- Qu diferencia hay entre el jabn duro y el jabn blando?
4- Explique con sus propias palabras el proceso de la obtencin de jabn.
5.- Qu pH debe tener el jabn para uso domstico?