C.

Pilzteil
1. a. Rhrlinge - Dickrhrlinge

Flockenstieliger Hexenrhrling
Flocki, Zigeuner
Sehr
BOLETUS LURIDIFORMIS lecker!
Geruch: Pilzartig.
Geschmack: Mild, roh unvertrglich!
Hut: Dunkelbraun, samtig, klebrig.
Fleisch: Gelb, sofort schwarzblau verfrbend.
Stiel: Rtliche Flckchen.
Rhren: Rote Rhrenmndungen, Rhrenboden gelb, am Stiel
ausgebuchtet.
Vorkommen: Mischwald (Symbiosepilz), saurer Boden, Frhling bis Sptherbst;
oft schon ab Mai zu finden.
Sporenpulverfarbe: Olivbraun.
Gattung: Rhrlinge, Dickrhrlinge.
Verwechslungsgefahr: Verwechslungsgefahr mit dem unvertrglichen Netzstieligen
Hexenrhrling Seite 6 und dem giftigem Satansrhrling
Seite 12, der aber eine helle Huthaut besitzt! Auch eine
Verwechslung mit dem Schnfurhrling Seite 14 soll schon
vorgekommen sein, dieser hat aber gelbe Rhren.
Besonderheit: Einer der ersten ergiebigen Speisepilze; Vorkommen schon ab
Mai - bitte nicht roh essen, knnte zu Unwohlsein wie bei vielen
Pilzarten fhren.
Kommentar: Viele Leute in Niederbayern behaupten, dass eine
Schwammerlsuppe ohne diesen Pilz keine richtige Suppe wre -
Pilze nie roh das finden wir auch! Er gehrt zu den besten Speisepilzen und ist
verzehren! genauso gut oder sogar noch besser als der begehrte Steinpilz!

Einer der besten Speisepilze!

In Niederbayern wird dieser Pilz Zigeuner genannt.

Pilze - Seite 4
Netzstielige Hexenrhrling mit Alkohol
Pilze - Seite 5
Netzstielige Hexenrhrling
BOLETUS LURIDUS ...mit Alkohol
giftig!
Geruch: Pilzartig angenehm.
Geschmack: Mild.
Hut: Dunkelbrauner samtig, klebrig.
Fleisch: Gelb, sofort schwarzblau verfrbend.
Stiel: Rtliche Netzzeichnung.
Rhren: Rote Rhrenmndungen, Rhrenboden
orangerot, leicht vom Fleisch lsbar.
Vorkommen: Laubwlder, Parkanlagen, kalkreichen Boden, Frhling bis Herbst.
Sporenpulverfarbe: Olivbraun.
Gattung: Rhrlinge, Dickrhrlinge.
Verwechslungsgefahr: Ein weiterer sogar giftiger Rhrling ist der Schnfurhrling!
Verwechslungen mit dem sehr guten Speisepilz, dem
Flockenstieligen Hexenrhrling Seite 4 sind mglich!
Besonderheit: Pilze mit Netz am Stiel sind keine Speisepilze!
Kommentar: Von diesem Pilz kommt das Sprichwort Alkohol zum Pilzgericht
meiden. Manchmal treten bei gleichzeitigem Alkoholgenuss
Magen- Darm-Beschwerden auf. Er wurde mit dem Flockenstieligen
Hexenrhrling Seite 4 verwechselt. Dieser bereitet mit
Alkohol keinerlei Probleme!

Der Netzstielige Hexenrhrling ist meist

problemlos essbar und ein sehr guter Speisepilz.
Leider lst er mit Alkohol bei etwa
5 % der mitessenden Personen Magen-
Darmbeschwerden aus!

Wichtig!
Rote, gelbe
oder rosa
Rhren mit
Netzzeichnung,
rot oder braun
am Stiel, sind
keine
Speisepilze.

Pilze - Seite 6
Pilze - Seite 7
Gelber Steinpilz, Gelber Bronzerhrling
Anhngselrhrling
BOLETUS SUBAPPENDICULATUS

Geruch: Neutral, pilzig.

Geschmack: Mild.
Hut: Ockerbraun, kastanienbraun, filzig.
Fleisch: Hellgelb, leicht blauend.
Stiel: Wurmfortsatz an der Stielwurzel, Stielbasis brunend.
Rhren: Gelblich, am Stiel ausgebuchtet, angewachsen.
Vorkommen: Laubwlder (Symbiosepilz), Frhsommer bis Herbst.
Sporenpulverfarbe: Olivbraun.
Gattung: Rhrlinge, Dickrhrlinge.
Verwechslungsgefahr: Wurzelnder Bitterrhrling (Seite 16 ).
Besonderheit: Laut Bundesartenschutzgesetz geschtzt.
Kommentar: Er wird gerne mit einem normalen Steinpilz verwechselt.
Stellenweise ein sehr hufiger Massenpilz!

Mild schmeckende Rhrlinge ohne Netz am

Stiel sind ungefhrlich und meist essbar!

Steinpilz
Fichtensteinpilz, Herrenpilz, Steini, Beisserl, Dobanickl,
Dobberniggl, Dobernikel, Dobberniggl
BOLETUS EDULIS Sehr lecker!
Geruch: Sehr angenehm, pilzig.
Geschmack: Mild, angenehm pilzig, einer der wenigen auch roh essbaren Pilze.
Hut: Wildlederartig braun, haselnussbraun, Rand lange gerollt.
Fleisch: Weilich, nicht verfrbend.
Stiel: Der Stiel besitzt ein weies Netz! Vorsicht vor anderen Rhrlingen
mit Netzzeichnung! Der Steinpilz mit weiem Netz am Stiel ist der
einzige essbare Rhrling mit Netzzeichnung! Alle anderen sind
entweder giftig oder ungeniebar bitter.
Rhren: Zuerst weilich, gelblich, spter olivgrn.
Vorkommen: Mischwald (Symbiosepilz), Frhsommer bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Olivbraun.
Gattung: Rhrlinge, Dickrhrlinge.
Verwechslungsgefahr: Gallenrhrling mit brunlichem Stiel (ungeniebar - Seite 50),
Maronenrhrling (essbar - Seite 18) oder mit anderen Steinpilzarten.
Besonderheit: Der Steinpilz ist einer der beliebtesten Speisepilze berhaupt.

Der Steinpilz ist der einzige Rhrlinge

mit Netz am Stiel der essbar ist!

Pilze - Seite 8
Rtlicher Pfifferling
Samtpfifferling, Samtleistling
Friesscher Pfifferling
CANTHARELLUS FRIESII

Geruch: Obstartig fruchtig.

Geschmack: Pfeffrig scharf.
Hut: Orangegelb, trichterfrmig, Oberflche samtig.
Fleisch: Dnn, weilich-blassgelb. Leistlinge sind
Stiel: Gelblich, feinfilzig. immer essbar!
Leisten: Herablaufend, gelblich.
Vorkommen: Laubwald (Symbiosepilz), Frhsommer bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Leistlinge.
Verwechslungsgefahr: ... andere Pfifferlingsarten, z.B. Echter Pfifferling Seite 64
oder Falscher Pfifferling (leicht giftig) Seite 455.
Besonderheit: Sehr aromatischer Pfifferling. Zwar dnnfleischig aber ein sehr
guter Speisepilz.
Kommentar: Nicht selten! Wir haben schon ber 5 kg auf einer Flche von
1000 m gefunden.

Kulinarisch sehr lecker!

Pilze - Seite 65
Amethystschuppige Pfifferlinge
Violetter Pfifferling, Violettschuppiger Pfifferling
CANTHARELLUS CIBARIUS VAR. AMETHYSTEUS

Geruch: Angenehmer Pfifferlingsgeruch.

Geschmack: Pfeffrig-wrzig. Auch getrocknet ein
Hut: Gelb mit violetten Schppchen. guter Speisepilz!
Fleisch: Gelblich.
Stiel: Gelblich, Stielbasis brunend.
Leisten: Gelbliche Leisten herablaufend und fest mit dem Fleisch verwachsen.
Vorkommen: Laub- u. Nadelwald (Symbiosepilz), Frhling bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Gelblich.
Gattung: Leistlinge.
Verwechslungsgefahr: Der Pfifferling ist sehr variabel, es soll bis zu 18 verschiedene Arten
geben. Alle sind gute Speisepilze!
Besonderheit: Alle Pfifferlingsarten sind auch zum Trocknen geeignet.
Eigens durchgefhrte, kulinarische Tests fhrten zu einem
sehr guten Ergebnis! Besonders eignen sich getrocknete Pfifferlinge
fr Soen und Suppen!
Kommentar: Tipp! Reinigung der Pfifferlinge!
Grob vom Schutz entfernen.
Pfifferlinge mit Wasser splen.
Die feuchten Pilze in Speisemehl schwenken.
Nochmals in das Wasser geben.
Restlicher Schmutz wird mit dem Mehl im Wasser gelst.

Die Leisten sind fest mit dem Fleisch verbunden,

Kennzeichen Leistenpilze - alle essbar!

Bereifter Pfifferling Auch als Trockenpilz

CANTHARELLUS SUBPRUINOSUS geeignet!

Geruch: Aromatisch, obstartig frisch pilzig.

Geschmack: Aromatisch, leicht schrflich pfefferig.
Hut: Weilich bis blass-dottergelb, seidig bereift.
Fleisch: Weilich bis blassgelb.
Stiel: Gelb, fest, voll.
Leisten: Weit am Stiel herablaufend, gegabelt, adrig verbunden.
Vorkommen: Mischwald (Symbiosepilz), Frhling bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Hellgelb.
Gattung: Leistlinge - alle Leistlinge sind essbar!
Verwechslungsgefahr: ... andere Pfifferlingsarten, z.B. Echter Pfifferling Seite 64
oder Falscher Pfifferling (leicht giftig) Seite 455.

Reif darf nicht Schimmel sein!

Im Zweifelsfall stehen lassen!

Pilze - Seite 66
 Als Speisepilz immer
herzlich willkommen!
Pilze - Seite 67
Trompetenpfifferlinge
In der Herbstzeit wachsen
Durchbohrter Leistling massenhaft Trompetenpfifferlinge.
Wer also einen Wintervorrat an
CANTHARELLUS TUBAEFORMIS
Pilzen bentigt, sollte diese Pilze
Geruch: Schwach obstartig, fruchtig. kennen lernen!
Geschmack: Mild.
Hut: Gelb-brunlich, Mitte gefurcht, radial-wellig.
Fleisch: Dnn, weich, faserig, gelblich.
Stiel: Hohl, schlank, gelblich.
Leisten: Herablaufend, gegabelt, graugelb.
Vorkommen: Mischwald (Symbiosepilz), Sommer bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Leistlinge.
Verwechslungsgefahr: Starkriechender Pfifferling (Duftleistling) Seite 70.
Besonderheit: Sehr hufiger, guter Massenpilz im Sptherbst.
Kommentar: Sehr gut zum Trocknen und als Mischpilz geeignet - trotz
Dnnfleischigkeit.

Pilze - Seite 68
 Gelbstielige Trompetenpfifferlinge
Gelbstieliger Durchbohrter Leistling
CANTHARELLUS TUBAEFORMIS VAR.LUTESCENS

Geruch: Schwach obstartig, fruchtig.

Geschmack: Mild.
Hut: Gelb-brunlich, Mitte gefurcht, radial-wellig.
Fleisch: Dnn, weich, faserig, gelblich.
Stiel: Hohl, durchbohrt, schlank, leuchtend gelblich.
Leisten: Herablaufend, gegabelt, graugelb.
Vorkommen: Mischwald (Symbiosepilz), Sommer bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Leistlinge.
Verwechslungsgefahr: Starkriechender Pfifferling (Duftleistling) Seite 70, Trompeten
Pfifferlinge Seite 68.
Besonderheit: Sehr hufiger, guter Massenpilz im Sptherbst.
Kommentar: Sehr gut zum Trocknen und als Mischpilz geeignet - trotz
Dnnfleischigkeit.
Hufiger Gelbstielige Trompetenpfifferlinge sind geschmacklich die besten
Sptherbstpilz! Trompetenpfifferlinge.

Die Leisten sind fest mit dem Fleisch verbunden = Kennzeichen Leistenpilze = alle essbar!

Pilze - Seite 69
Duftleistling
Starkriechender Pfifferling, Duftender Leistling, Einer der
Gelbe Kraterelle, Gelbe Kantherelle, Goldpfifferling, besten
Goldstieliger Pfifferling, Starkriechender Leistling. Leistlinge!

CANTARELLUS LUTESCENS, CANTARELLUS AURORA

Geruch: Obstartig, fruchtartig, mirabellenartig.

Geschmack: Mild.
Hut: Dnnfleischig, gelblich-brunlich bis leuchtend gelb.
Fleisch: Dnn, gelbbraun.
Stiel: Rhrig hohl - durchbohrt, zusammengedrckt, hell graubraun-gelblich.
Leisten: Faltig, fast nicht sichtbar, hell gelblich wie Fruchtkrper/Hut.
Vorkommen: Mischwald (Symbiosepilz), Herbst bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Cremegelblich.
Gattung: Leistlinge. Alle Leistlinge sind essbar!
Verwechslungsgefahr: Trompetenpfifferlinge Seite 68.
Besonderheit: Sehr aromatischer Pfifferling, zwar dnnfleischig aber ein sehr
Guter Speisepilz besser noch als die Trompetenpfifferlinge.
Kommentar: Relativ selten.

Pilze - Seite 70
Krause Kraterelle
Vollstieliger Leistling
Krauser Leistling
Verbogener Leistling
Vollstieliger Leistling
PSEUDOCRATERELLUS SINUOSUS
PSEUDOCRATERELLUS UNDULATUS
CRATERELLUS CRISPUS

Geruch: Angenehm obstartig.

Geschmack: Mild.
Hut: Trichterfrmig, lehmbraun, graubraun, Rand gelblich.
Fleisch: Dnn, graublass.
Stiel: Grau bis graubraun.
Leisten: Kaum erkennbar, fest mit Fruchtkrper verbunden, graubraun,
graugelb.
Vorkommen: Laubwald (Symbiosepilz), gern Buche, Sommer bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Leistlinge.
Verwechslungsgefahr: Ungefhrliche Verwechslung mit Trompetenpfifferlinge (Seite
68) mglich, diese haben aber einen hohlen Stiel. Auch
Graue Leistlinge, Graue Kraterelle (CRATERELLUS CINEREUS)
sehen hnlich aus, alle essbar.
Kommentar: Sehr guter Speisepilz trotz Dnnfleischigkeit!

Pilze - Seite 71
5.b. Wachsblttler - Schnecklinge (Weisporer)

Goldzahnschneckling
HYGROPHORUS CHRYSODON

Geruch: Neutral.
Geschmack: Mild.
Hut: Die Gelbfrbung am Hutrandbereich ist
ein gutes Erkennungszeichen.
Fleisch: Wei.
Stiel: Fein gelbschuppig, weilich.
Lamellen: Wei bis hellgelblich, herablaufend, Schneiden manchmal gelb.
Vorkommen: Mischwald, Sommer bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Schnecklinge. Keine Giftpilze in dieser Gattung!
Verwechslungsgefahr: Bleiweier Trichterling Seite 260, tdlich giftig.

Isabellrtlicher Schneckling (Kriegspilz*)

Isabellenschneckling
HYGROPHORUS POETARUM

Geruch: Slich fade.

Geschmack: Mild, fade, unangenehm.
Hut: Gelblich bis isabellenfarbig, Huthaut abziehbar.
Fleisch: Wei, unter der Huthaut hell-orange, nicht verfrbend.
Stiel: Weilich-gelblich, Basis verjngt.
Lamellen: Weilich spter gelblich.
Vorkommen: Laubwlder, gerne Rotbuche, hufig kalkreicher Boden, Herbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Schnecklinge.
Verwechslungsgefahr: Bleiweier Trichterling Seite 260, tdlich giftig.
Besonderheit: Wir testeten diesen Pilz mal in der Pfanne. Er schmeckt
frchterlich! Vielleicht wrde er nach lngerem Kochen
diesen unangenehmen Geschmack verlieren. Aber es gibt
gengend andere essbare Pilze. Wir knnen auf diesen gerne
verzichten. Genauso frchterlich schmeckt der
Orangeschneckling (Terpentinschneckling) Seite 166.
Kommentar: * Definition Kriegspilz: Wenn nichts mehr zu essen da wre,
knnte man auch diesen Pilz verzehren. So wie es nach/im
zweiten Weltkrieg war! Vitamine und Mineralien hat er trotz
des ekligen Geschmacks!

Pilze - Seite 165

Orange Schneckling
Terpentinschneckling, Weitannenschneckling
HYGROPHORUS PUDORINUS

Geruch: Terpentinartig, Petroleum, Heizl, harzig, bisweilen auch

unbedeutend, slich oder nach Kokosflocken.
Geschmack: Terpentinartig, Petroleum, Heizl, harzig, bei Kostversuch
meist sofort als unangenehm wahrnehmbar.
Hut: Rosa-gelb-orange, Mitte meist dunkler, Rand wellig, gesgt,
eingebogen.
Fleisch: Wei, unter der Huthaut orange-gelb, fest.
Stiel: Weilich, etwas beflockt, manchmal gelblich verfrbend, leicht
schmierig.
Lamellen: Wei bis hellorange.
Vorkommen: Nadelwald, meist Weitannenbegleiter, Sommer bis Herbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Schnecklinge, keine Giftpilze in dieser Gattung!
Verwechslungsgefahr: Andere Schnecklinge, z.B. Elfenbeinschneckling Seite 168
Isabellrtlicher Schneckling Seite 165.
Kommentar: Dieser Pilz gilt in mancher Literatur als essbar - vergiss es,
er ist frchterlich. Wir testeten diesen Pilz, er schmeckt wie
er riecht - nach Petroleum!

Theoretisch essbar, praktisch schmeckt er frchterlich!

Schwarzpunktierter Schneckling
Punktierter Schneckling Kleiner, sehr
HYGROPHORUS PUSTULATUS
lecker
Speisepilz!
Geruch: Neutral.
Geschmack: Mild.
Hut: Graubraun, schmierig, mit feinen Schppchen.
Fleisch: Wei.
Stiel: Verbogen, braune Schppchen.
Lamellen: Wei, breit, mit Zwischenlamellen.
Vorkommen: Nadelwald, gern Fichte, Sommer bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Schnecklinge - keine Giftpilze in dieser Gattung!
Verwechslungsgefahr: Natternstieliger Schneckling Seite 171.
Kommentar: Ein sehr guter Speisepilz.

Keine Giftpilze unter den Schnecklingen!

Die meisten Schnecklinge sind essbar und
gute Speisepilze!

Pilze - Seite 166

Pilze - Seite 167
Frostschneckling
HYGROPHORUS HYPOTHEUS Sehr lecker!
Geruch: Angenehm pilzig.
Geschmack: Slich, mild.
Hut: Braun bis grau, Rand orangefarben, lange nach unten
gebogen, schleimig.
Fleisch: Weilich, leicht gelblich.
Stiel: Zur Basis verjngt, schleimig, feinflockig, brunlich.
Lamellen: Am Stiel angewachsen, leicht herablaufend.
Vorkommen: Kiefern, neutraler, sandiger Boden, Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Schnecklinge - keine Giftpilze in dieser Gattung!
Verwechslungsgefahr: Andere Schnecklinge, z.B. Orangeschneckling Seite 166.
Besonderheit: Stellenweise hufiger und ergiebiger Sptherbstpilz,
sogar roh als Salatpilz essbar.

Einer der wenigen roh essbaren Speisepilze! Auch in Salate verwendbar:

Kurzes Abbrhen wird empfohlen! Er ist ein sehr hufiger Sptherbstpilz!

Elfenbeinschneckling Klein aber

Starkriechende Schneckling fein!
HYGROPHORUS EBURNEUS
Geruch: Eklig, eigenartig slich-obstartig, orangenartig.
Geschmack: Suerlich, mild.
Hut: Schleimig, wei, spter in der Mitte elfenbeinfarbig,
nicht verfrbend, gebuckelt, Rand lange eingerollt.
Fleisch: Wei, nicht verfrbend.
Stiel: Zuspitzend schleimig.
Lamellen: Rein wei, spter gelblich, leicht herablaufend, weich.
Vorkommen: Laubwald, gern Buche, kalkreicher Boden, Herbst bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Schnecklinge - keine Giftpilze in dieser Gattung!
Verwechslungsgefahr: Bleiweier Trichterling Seite 260, tdlich giftig.

Lrchenschneckling
HYGROPHORUS LUCORUM Nicht schlecht!
Geruch: Neutral.
Geschmack: Mild, wrzig.
Hut: Gelblich-orangegelblich, schwach gebuckelt, etwas klebrig,
schleimig, spter dann auch leicht trichterfrmig.
Fleisch: Weilich-hellgelblich.
Stiel: Weilich-hellgelblich.
Lamellen: Hellgelblich, angewachsen, leicht herablaufend.
Vorkommen: Lrche (Symbiosepilz), Sommer bis Sptherbst, selten,
gern in Verbindung mit dem Goldrhrling.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Schnecklinge.
Verwechslungsgefahr: Frostschneckling Seite 168, Bleiweier Trichterling Seite 260.
Pilze - Seite 168
Pilze - Seite 169
Grner Knollenbltterpilz
Grner Mrder, Grner Knolli Hte dich vor
diesen Pilz
AMANITA PHALLOIDES

Geruch: Geruchlos, slich oder aasartig, hornartig, kunsthonigartig.

Geschmack: Mild, wrzig, angenehm, suerlich - niemals Kostversuche
wegen Leberschdigung!
Hut: Grnlich, oliv-brunlich, weilich, Rand nicht gerieft, Huthaut
tortenartig abziehbar.
Fleisch: Wei, unter der Huthaut gelbgrnlich.
Stiel: Wei, gelbgrnlich, faserig, Basis zwiebelknollig.
Ring: Wei, hutig, hngend, oberer Teil leicht gerieft.
Lamellen: Wei, engstehend, frei.
Vorkommen: Meist Laubwald, Buche Eiche, selten Nadelwald, auch in Parks
oder Grten (Symbiosepilz), Frhsommer bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Wulstlinge! Knollenbltterpilzartigen (Amanitas).
Verwechslungsgefahr: Weier Knollenbltterpilz Seite 188.
Besonderheit: Dieser Pilz enthlt tdliche Mengen Amatoxine und Phallotoxine,
siehe Pilzgifte 632. Er ist verantwortlich fr die meisten
Todesflle.
Kommentar: Vorsicht! Alle Merkmale beachten!
Weie-, Grne- oder Kegelhtige Knollenbltterpilze knnen sich
verfrben, wenn sie mit anderen Pilzen Kontakt haben!
Giftigster
Pilz! Die wichtigsten Bestimmungsmerkmale dieser tdlichen
Knollenbltterpilze sind:

Weie Lamellen.
Alle Speisepilz- Knollenform - zwiebelknollig!
Hutiger Ring - oft vergnglich.
sammler sollten die Hut eingewachsene Radialfaserung, Huthaut lsst
gefhrlichen Pilze sich wie Tortenstckchen abziehen.
kennen! Das ist Abgerundete Zwiebelknolle, von der Volva umhllt.
nicht nur Bis auf die Huthaut in allen Teilen wei gefrbt,
solange er noch keinen Kontakt mit anderen Pilzen
beruhigend, hatte.
sondern auch Geruch jung slich, alt tierkfigartig/aasartig,
gesnder und kunsthonigartig.
Geschmack mild, angenehm pilzig (Erkenntnisse
verlngert das stammen von den wenigen berlebenden, die diesen
Leben! Pilz genossen haben) - niemals probieren - schon
geringe Mengen lsen Leberschdigungen aus.

Wichtiger Hinweis:
Gern von Schnecken und Maden befallen; die bekommen keine
Leberschdigung, weil sie keine Leber haben. Maden- oder
Schneckenbefall ist nie ein Merkmal fr Ungiftigkeit. Ebenso wenig
Silberlffel oder Zwiebeln die sich beim Kochen von Giftpilzen angeblich
verfrben - alles tdlicher Quatsch!

Pilze - Seite 190

Pilze - Seite 191
7. Scheidenstreiflinge (Weisporer),
Scheidlinge (Rosasporer)
Rotbrauner Scheidenstreifling
Orangegelber Scheidenstreifling
Fuchsiger Scheidenstreifling
Streiflinge:Gute
Gelbbrunlicher Scheidenstreifling, Safranstreifling Speisepilze!
Orangebrauner Scheidenstreifling
AMANITA FULVA (fr Rotbrauner Streifling) - AMANITA CROCEA (fr Orangegelber Streifling,
Orangebrauner Scheidenstreifling)
Geruch: Unbedeutend, neutral, annhernd geruchlos.
Geschmack: Unbedeutend, neutral, mild.
Hut: Gelb, orange, mit starken Rillen (Riefung) des Hutrandes von ca.
1/3 des Hut-Radiuses.
Fleisch: Wei, gelblich.
Stiel: Amanita Fulva (Rotbrauner Streifling) = brunliche Scheide,
glatter Stiel. Amanita Crocea (Orangegelber Streifling) = weie
Scheide -, Stiel genattert. Nach oben verjngt, im Alter hohl.
Lamellen: Wei, cremefarben.
Vorkommen: Mischwald (Symbiosepilz), Frhsommer bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Scheidenstreiflinge.
Verwechslungsgefahr: Andere Scheidenstreiflinge wie Zweifarbige Scheidenstreiflinge
Seite 195.
Besonderheit: Scheidenstreiflinge sind alle essbar, roh jedoch giftig. Wegen
Verwechslungsgefahr mit Knollenbltterpilzen sollten sie nur von
Kennern gesammelt werden!
Kommentar: Scheidenstreiflinge sind immer willkommene, gut schmeckende
Speisepilze!
Die wichtigsten Erkennungsmerkmale von Scheidenstreiflingen:
Keine Kindersckchen, d.h. kein heller Warzengrtel serpentinenartig nach oben
laufend wie beim Pantherpilz Seite 178!
Keine Knolle! Unter der Volva/Scheide an der Stielbasis befindet sich keine Knolle!
Keine total reinweien Lamellen, mehr einen leichten Warmton.
Kein Warzengrtel (Perlpilz Seite 176, Fliegenpilz Seite 174).
Keine Zwiebelknolle (Grner- oder Weier Knollenbltterpilz Seite 190).
Kein Aasgeruch (Tierkfig - Zoo) (Grner- oder Weier Knollenbltterpilz Seite 190).
Kein Kartoffelkellergeruch (Gelber Knollenbltterpilz Seite 182, Porphyrbrauner Wulstling
Seite 182).
Kein Rettichgeruch (Pantherpilz Seite 178).
Kein Ring. Alle Scheidenstreiflinge
Kein slicher oder aasartiger Geruch (Grner- sind essbar, egal, welche
oder Weier Knollenbltterpilz Seite 190).
Farbe sie haben!
Lappige, schnell flchtige Scheide.
Milder Geschmack.
Relativ weiches Fleisch, weicher Stiel, im Alter hohler Stiel.
Schlanke, dnne Stielbasis ohne Knolle.
Starke Rillen (Riefung) des Hutrandes von ca. 1/3 des Hut-Radiuses.
Pilze - Seite 192
Pilze - Seite 193
Grauhutiger Scheidenstreifling
AMANITA SUBMEMBRANACEA Streiflinge:
Gute Speisepilze!
Geruch: Unbedeutend, neutral.
Geschmack: Unbedeutend, neutral, mild.
Hut: Braun, grau mit starken Rillen (Riefung) des Hutrandes von ca.
1/3 des Hut-Radiuses.
Fleisch: Wei, gelblich.
Stiel: Wei genattert, nach oben verjngt, im Alter hohl.
Lamellen: Wei.
Vorkommen: Nadelwald unter Fichten, saurer Boden, Frhsommer bis
Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Scheidenstreiflinge.
Verwechslungsgefahr: Andere Scheidenstreiflinge, wie Zweifarbige Scheidenstreiflinge
Seite 195, Silber-Scheidenstreiflinge Seite 196.

Pilze - Seite 194

9. Rblinge (Weisporer)
Samtfurbling
Gemeiner Samtfurbling Der kstlichste
Winterspeisepilz!
Winterrbling
Weiblttriger Samtfurbling (selten)
FLAMMULINA VELUTIPES (Samtfurbling),
FLAMMULINA FENNAE (Weiblttriger Samtfurbling)

Geruch: Angenehm pilzig.

Geschmack: Angenehm, pilzig, slich, einfach sehr gut!
Hut: Gelbbraun, honiggelb, schmierig, Rand heller, jung eingebogen.
Fleisch: Weilich bis hellgelb.
Stiel: Weifilzig, Spitze hell, Basis dunkelbraun, zh, immer ringlos.
Lamellen: Weilich bis hellgelb, ausgebuchtet angewachsen (Burggraben).
Vorkommen: Meist Laubholz (Folgezersetzer), sehr hufig, Sptherbst
bis Frhjahr, oft erst nach den ersten frostigen Tagen.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Rblinge (...hnlich wegen Burggraben und Aussehen der
Rblinge), Samtfurblinge.
Verwechslungsgefahr: Vorsicht vor Gifthublingen.
Besonderheit: Nach den ersten Frsten lohnt es sich, die Laubholzstmpfe zu
berprfen.
Kommentar: Der leckerste Winterpilz! Bis zu 20 cm Hutdurchmesser mglich!
Stiele sind hchstens als Pilzpulver verwendbar.
Info: Die Unterscheidung Weiblttriger Samtfurbling und Gemeiner
Samtfurbling ist fr den Laien fast unmglich. Der Weiblttrige
hat oft eine hellere, rostfleckige Huthaut und weie, alt rostfleckige
Lamellen - dieser ist sehr selten. Geschmacklich sind sie gleich
gute Speisepilze, weswegen eine Verwechslung egal wre.

Striegeliger Rbling Rblinge sind nicht

COLLYBIA HARIOLORUM gefhrlich giftig. Todesflle
bei Rblingen gibt es nicht.
Geruch: Stinkt nach faulem Kohl. Dennoch verursacht der
Geschmack: Kohlartig, unangenehm. Striegelige Rbling starkes
Hut: Braun bis rotbraun, Bauchweh!
buckelige Mitte.
Fleisch: Weilich blass.
Stiel: Weifilzig, striegelig an der Basis.
Lamellen: Ausgebuchtet angewachsen, weilich bis blassgelb, sehr eng
stehend, Schneiden glatt - nicht wellig!
Vorkommen: Laubwald (Folgezersetzer), Frhling bis Herbst.
Sporenpulverfarbe: Weilich, leicht gelblich.
Gattung: Rblinge.
Verwechslungsgefahr: Verdrehter Rbling Seite 234 oder andere Rblinge.
Besonderheit: Einer der wenigen magen-darm-giftigen Rblinge!

Pilze - Seite 220

 Stinkt nach
faulen Kohl!

Pilze - Seite 221

Bschelrbling
Bscheliger Blasssporrbling (COLLYBIA ACERVATA)
Rotstieliger Rbling
Rotbraunstieliger Bschelrbling
Rotstieliger Bschelrbling (COLLYBIA MARASMIOIDES)
COLLYBIA ACERVATA,
COLLYBIA MARASMIOIDES (SYN. GYMNOPUS ERYTHROPUS) = mehr auf Laubholzresten.

Geruch: Angenehm pilzig.

Geschmack: Mild, pilzig.
Ein hufiger
Hut: Braun, Rand heller. guter Mischpilz!
Fleisch: Hellbrunlich.
Stiel: Brunlich, spitze oft heller, manchmal hohl und eingedrckt.
Lamellen: Weilich, mit Burggraben angewachsen.
Vorkommen: Auf vermodertem Substrat, Holzabflle, Rindenmulch
(Folgezersetzer), Sommer bis Herbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Rblinge.
Verwechslungsgefahr: Kastanienbrauner Rbling Seite 233 - nicht bschelig wachsend.
Kommentar: Kann bei empfindlichen Personen Unwohlsein hervorrufen. Uns
ist kein Fall bekannt, vielleicht Verwechslung mit dem Striegeligem
Rbling Seite 222 (giftig) - Geruch beachten!

Knopfstieliger Rbling
Knopfstieliger Bschelrbling
Ein kstlicher
COLLYBIA CONFLUENS
Geschmacks-
Geruch: Pilzig. verstrker!
Geschmack: Pilzartig, mild.
Hut: Hellbraun, nach Stielentfernung bleibt ein Loch im Hut.
Fleisch: Dnn, zh, gelbbraun.
Stiel: Starr, zh, hohl, gelblich rot-braun.
Lamellen: Fast frei, sehr dichtstehend, wei, spter gelblich, Schneiden
bewimpert.
Vorkommen: Mischwald (Folgezersetzer), Frhsommer bis Herbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Rblinge.
Verwechslungsgefahr: Brennender Rbling Seite 229, dessen Lamellen jedoch weit
auseinanderstehend sind! Auch bei diesem bleibt ein Knopfloch
brig.
Besonderheit: Kann Steinpilzaroma vortuschen.
Er soll (angeblich) schon Unvertrglichkeitsreaktionen verursacht
haben. Nach mehrjhriger Erfahrung mussten wir feststellen, dass
bisher jeder diesen Pilz - ohne Probleme - vertragen hat. Wir
nehmen ihn immer gern!
Kommentar: Wir finden, er hat was! Der pilzig-wrzige Geruch und Geschmack
lsst ihn trotz seiner Dnnfleischigkeit zum Wrzpilz werden!
Stiele sind unbrauchbar oder nur als Pilzpulver verwendbar,
weil sie zh bleiben! Ansonsten: Rein ins Krbchen!

Pilze - Seite 222

Pilze - Seite 223
Beringter Schleimrbling
Buchenschleimrbling
Als Mischpilz
OUDEMANSIELLA MUCIDA brauchbar!
Geruch: Neutral.
Geschmack: Weikrautartig, leicht rettichartig.
Hut: Schleimig, wei, Huthaut gummiartig abziehbar.
Fleisch: Wei, dnn, zh.
Stiel: Weilich bis brunlich, beringt, Spitze heller, Ring hutig.
Lamellen: Ausgebuchtet angewachsen (Burggraben) und herablaufend
mit Zahn, wei, im Alter hellgelb.
Vorkommen: Auf Totholz, Laubholz, meist Buche (Folgezersetzer),
Sommer bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Rblinge, Schleimrblinge.
Verwechslungsgefahr: Seidiger Sklerotienrbling - viel kleiner Seite 226.

Pilze - Seite 224

Wurzelnder Schleimrbling
Grubiger Wurzelrbling Stiele sind nur
als Pilzpulver
OUDEMANSIELLA RADICATA brauchbar!
Geruch: Neutral.
Geschmack: Neutral.
Hut: Braun, radialrunzelig gerieft, schmierig.
Fleisch: Wei, dnn.
Stiel: Sehr lang, wurzelnd, brunlich, zh, an der Stielspitze heller,
verdreht.
Lamellen: Wei, mit Zwischenlamellen, angewachsen, mit Burggraben.
Vorkommen: Frhsommer bis Sptherbst, totes Laubholz.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Rblinge, Schleimrblinge.
Verwechslungsgefahr: Andere Rblinge, z.B. Braunhaariger Wurzelrbling 228.
Kommentar: Als Mischpilz brauchbar - Stiele zh!

Pilze - Seite 225

Bleiweier Trichterling
Bleiweier Firnistrichterling
Laubfreund Trichterling
CLITOCYBE PHYLLOPHILA, CLITOCYBE CERRUSARA
Anfnger sollten weie
Geruch: Pilzig. Pilze meiden!
Geschmack: Mild.
Hut: Flach gewlbt, oft leicht gebuckelt, wei bereift.
Fleisch: Wei.
Stiel: Wei bereift.
Lamellen: Anfang Wei, spter leicht gelblich verfrbend.
Vorkommen: Meist Nadelwald, selten Laubwald (Folgezersetzer),
Sommer bis Herbst.
Sporenpulverfarbe: Cremewei.
Gattung: Trichterlinge.
Verwechslungsgefahr: Mehlrasling (essbar) Seite 260 oder andere giftige Weie
Trichterlinge Seite 260.
Besonderheit: Weie kleine Pilze sind immer als gefhrlich zu betrachten!
Kommentar: Anfnger sollten grundstzlich weie Pilze meiden.

Mehlrsling
Mehlpilz, Pflaumenpilz
CLITOPILUS PRUNULUS
Sammeln fr kulinarische
Geruch: Stark mehlartig.
Geschmack: Stark mehlartig. Zwecke
Hut: Wei, Oberflche ... nur fr Pilzkenner geeignet!
fein bereift, samtig.
Fleisch: Wei, fest, zart.
Stiel: Wei, dick, voll, Basis weifilzig.
Lamellen: Herablaufend, wei, mit leichtem Gelb- oder Rotton.
Vorkommen: Mischwald, Frhsommer bis Herbst.
Sporenpulverfarbe: Rosa.
Gattung: Rslinge.
Verwechslungsgefahr: Weie Trichterlinge - stark giftig Seite 258! Bleiweier Trichterling -
stark giftig Seite 260! Sporenpulver bei diesen Arten jedoch wei
bis hchstens leicht gelblich, niemals rosa wie beim Mehlrsling!
Besonderheit: Der Mehlrsling in Verbindung mit Fliegenpilz und Pfefferrhrling
garantiert sozusagen, dass in unmittelbarem Bereich irgendwann
auch Steinpilze wachsen. Die Nummer 1 der Steinpilzanzeiger!
Das Steinpilzmyzel bentigt gleiche Bodenverhltnisse.
Kommentar: Wer Mehlrslinge kennen lernen will, sollte den Umgang mit der
Sporenpulverfarbe bei Pilzen lernen.

Kostprobe beim Mehlrsling! Immer mehlig im Geruch und Geschmack!

Der sicherste Steinpilzanzeiger!
Findest du Mehlrslinge, wachsen am gleichen Standort auch Steinpilze!

Pilze - Seite 260

 Bleiweier Trichterling:
Sporenpulverfarbe Cremewei

Mehlrsling:
Sporenpulverfarbe Rosa

Pilze - Seite 261

Kerbrandiger Trichterling
Guter
CLITOCYBE COSTATA Mischpilz!
Geruch: Pilzig, fruchtartig.
Geschmack: Mild.
Hut: Ockerbraun, hellbraun, dunkelbraun, eingedellt bis ein wenig
trichterfrmig, Rand unregelmig gekerbt, gerippt, lappig, wellig.
Fleisch: Wei, dnn, weich.
Stiel: Ockerbrunlich, faserig, dunkler als Lamellen.
Lamellen: Weilich bis ockerbraun, herablaufend, Schneiden oft gekerbt,
ockerbrunlich, in Stielnhe gegabelt.
Vorkommen: Mischwald (Folgezersetzer), Sommer bis Herbst.
Sporenpulverfarbe: Gelblich-wei.
Gattung: Trichterlinge.
Verwechslungsgefahr: Mit den essbaren: Ockerbrauner Trichterling Seite 263,
Fuchsigen Rteltrichterling Seite 264. Und dem giftigen
Kahlen Krempling 455 - dieser brunt.

Pilze - Seite 262

Ockerbrauner Trichterling
Ockertrichterling, Gelbbrauner Trichterling
Braune
CLITOCYBE GIBBA Trichterlinge
sind meist
Geruch: Angenehm pilzig slich.
Geschmack: Mild.
essbar!
Hut: Trichterfrmig, alt wellig gerieft, hellbraun.
Fleisch: Wei.
Stiel: Wie Hut brunlich, zur Basis verdickt, hnlich
Keulenfutrichterling Seite 255.
Lamellen: Wei bis creme, herablaufend.
Vorkommen: Mischwald (Folgezersetzer), Frhsommer bis Herbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Trichterlinge.
Verwechslungsgefahr: Fuchsiger Rteltrichterling Seite 264, Wasserfleckiger
Rteltrichterling Seite 266 sowie weitere Verwechslungsgefahr
mit dem Duftenden Rteltrichterling (giftig), der aber in Deutschland
... sehr guter noch nicht gesichtet wurde. Eine in sdlichen Lndern giftige Art
knnte sich aufgrund der Klimavernderung auch in unseren
Bratpilz! Wldern ausbreiten. Deshalb wird vorsichtshalber vor diesem
Pilz gewarnt. Er soll eine gefhrliche und sehr schmerzhafte
Kribbelkrankheit auslsen, die Monate anhlt.
Kommentar: Der Ockerbraune Trichterling soll schon Magen-Darmbeschwerden
verursacht haben. Wir konnten noch keinen einzigen Fall feststellen.
Sollte es dennoch passieren, meide diesen Pilz!

Pilze - Seite 263

Fuchsiger Rteltrichterling
LEPISTA FLACCIDA
Speisepilzwert:
Geruch: Suerlich. Besser als vermutet
Geschmack: Suerlich, mild. wird!
Hut: Hygrophan (ausbleichend), trichterfrmig, Wir nehmen ihn gern!
brunlich, Rand lange eingerollt. Top Bratpilz!
Fleisch: Dnn, cremefarben.
Stiel: Wie der Hut braun, aber weilich berfasert.
Lamellen: Herablaufend, gegabelt, weilich bis ockergelb.
Vorkommen: Mischwald (Folgezersetzer), Sommer bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Rteltrichterlinge (einige Autoren ordnen ihn zu den Rtelritterlingen).
Verwechslungsgefahr: Ockerbrauner Trichterling Seite 263, Wasserfleckiger
Rteltrichterling Seite 266 sowie weitere Verwechslungsgefahr
mit dem Duftenden Rteltrichterling (giftig), der aber in
Braune Deutschland noch nicht gesichtet wurde. Eine in sdlichen
Trichterlinge Lndern giftige Art knnte sich aufgrund der Klimavernderung
sind meist auch in unseren Wldern ausbreiten.
Deshalb wird vorsichtshalber vor diesem Pilz gewarnt. Er
essbar! soll eine gefhrliche und sehr schmerzhafte Kribbelkrankheit
auslsen, die Monate anhlt.
Kommentar: Der Fuchsigen Rteltrichterling soll schon Magen-
Darmbeschwerden verursacht haben. Wir konnten noch keinen
einzigen Fall feststellen. Sollte es dennoch passieren, meide
diesen Pilz!
Manche Autoren sehen den Wasserfleckigen Rteltrichterling
mit dem hnlich aussehenden Fuchsigen Rteltrichterling als
gleiche Art. Wir denken genau so!

Pilze - Seite 264

Pilze - Seite 265
Grne Erdzunge
Grne Stielzunge
Invasion der
MICROGLOSSUM VIRIDE
grnen Marspilze!
Geruch: Neutral.
Geschmack: Neutral.
Fruchtkrper: Grn-blau zungenfrmig, zusammengedrckt, nach
Austrocknung schwarzgrn.
Fleisch: Weilich-grnlich berhaucht.
Stiel: Schmal zylindrisch, fein geschuppt.
Vorkommen: Zwischen Grser und Moosen (Folgezersetzer), Sommer bis
Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Wei.
Gattung: Erdzunge. ... durch die
Verwechslungsgefahr: Zungenkernkeule Seite 600. grne Farbe
Besonderheit: Sehr selten.
unverwechselbar!

Zungenkernkeule Wer grbt, findet darunter

Hirschtrffel.
CORDYCEPS OPHIOGLOSSOIDES Das wissen wohl auch
Geruch: Unbedeutend. Wildschweine!
Geschmack: Unbedeutend.
Fruchtkrper: Jung keulenfrmig rtlichbraun, spter oliv- oder dunkelgrn
bis schwarz, Huthaut mit kleinen Warzen, Wurzelbasis gelblich.
Fleisch: Gelblich-grnlich bis schwarz.
Stiel: Wurzelnd auf Hirschtrffel, gelblich.
Vorkommen: Zungenkernkeulen wachsen auf Hirschtrffeln, d.h. in ca.
20 - 30 cm Tiefe kann mit Hirschtrffeln gerechnet werden,
Frhsommer bis Sptherbst.
Sporenpulverfarbe: Hell.
Gattung: Kernkeulen.
Verwechslungsgefahr: Kopfige Kernkeule Seite 596 oder die auf Holz wachsende
Ahorn Holzkeule Seite 599.

Zungenkeule Zungenkeulen haben

weies Fleisch,
CLAVARIADELPHUS LINGULUS Zungenkernkeulen
gelbliches Fleisch!
Geruch: Neutral.
Geschmack: Leicht bitterlich.
Fruchtkrper: Spatelfrmig, keulig, unregelmig dick, ocker- bis braungelb.
Fleisch: Wei, weich, bei Verletzung nicht verfrbend.
Stiel: Keulenfrmig.
Vorkommen: Nhrstoffarmer Nadelwald, Sommer bis Herbst.
Sporenpulverfarbe: Weilich.
Gattung: Riesenkeulen.
Verwechslungsgefahr: Herkuleskeule Seite 596.
Kommentar: Sie gilt zwar als essbar, ist aber extrem minderwertig.

Pilze - Seite 600

Pilze - Seite 601
D.1. Pilzschule - Pilzgifte

Verhalten sregeln bei einer Pilzvergiftung:

- Feststellung der Art und Zeit der Beschwerden, z.B. Magen-Darm,
Schwindel... seit wann, Alkoholgenuss?
- Arzt/Notarzt verstndigen.
- Die Person beruhigen.
- In jedem Fall die Person zum Erbrechen bringen, z.B. Finger in den
Mund! Dieses hat jedoch nur Sinn, wenn der Pilzgenuss nicht lnger
als 4 Stunden zurck liegt.
- Unterhaltung ber Fundort/Fundstelle der Pilze. Vielleicht gibt es
Personen die den Betroffenen begleitet haben. Es sollte versucht
werden, die Fundstelle zu ermitteln, um weitere identische Pilze zu
finden.
- Keine Hausmittel verwenden. Es gibt keine wirksamen Hausmittel, im
Gegenteil, dadurch kann sich der Zustand verschlechtern.
- Alle Pilzreste sicherstellen (geputzte, gekochte, erbrochene, im Stuhl).

Sollte Bewusstlosigkeit eintreten, gelten die allgemeinen

Richtlinien fr Erste Hilfe:
- Seitenlage
- Atemspende bei Atemstillstand
- Herz-Lunge-Wiederbelebung
... solange bis Sanitter und/oder Notarzt eintrifft.

Diese Liste soll nur ein kleiner Hinweis sein und entspricht nicht den aktuellen
medizinischen und wissenschaftlichen Kenntnissen. Aktuelle Informationen
erfhrst du bei den Giftnotrufzentralen Seite 639, Apotheken oder Fachrzten.

Wichtig!
Eine lange Latenzzeit (> 4 Stunden) deutet auf eine schwere
Pilzvergiftung hin! Es kann eine tdlich verlaufende
Knollenbltterpilzvergiftung (90 % aller Todesflle) nicht
ausgeschlossen werden! Kurze Latenzzeiten knnen auch
aufgrund einer Mischvergiftung (verschiedene Giftpilze)
entstehen. Dies sollte unbedingt vom Arzt abgeklrt werden!

Pilze - Seite 632

Auflistung der Pilzgifte:
Gefhr- Latenz Gegen-
Giftart Giftreaktion Giftpilz (Beispiel)
lichkeit - zeit manahme *
Schmerzen, brennen,
kribbeln sowie
Duftenden Rteltrichterling,
Acromelalga Stark Hautrtungen an 1-7
Analgetika. (...hnlich ist der Fuchsige
Acromelsure. giftig. Hnden und Fen Tage.
Rteltrichterling).
Schmerzen knnen
wochenlang anhalten!
30 Min. Antiallergikum
Leicht
Allogen. Allergien auslsend. bis Pilz in Zukunft Butterrhrling.
giftig.
24 Std. meiden!
Bauchkrmpfe, Kochsalzls- Grner Knollenbltterpilz,
belkeit, Schwche ung, Dialyse Kegelhtiger
Amatoxine Erbrechen, Schwindel, Thicansure, Knollenbltterpilz,
> 4 - 24
Phallotoxine Tdlich Kreislaufversagen, Intensivstation, Weier Knollenbltterpilz,
Std.
Alpha- giftig. Hepatitis, Leber- Fuchsbrauner Schirmling,
Amanitin. Herzversagen, blutige transplantation, Fleischrosa Schirmling,
Durchflle, Nieren- Kleinere Schirmlinge,
Leberzerstrend. Transplantation Gifthubling.
Unwohlsein, Magen-
Leicht Magen-Darm-
Darmbeschwerden bis
giftig entleerung,
hin zu Hyperventilation 3 - 15
Blausure. bis Kohle, Glimmerschppling.
Bewusstlosigkeit, Min.
tdlich Kreislauf-
Atemstillstand,
giftig. stabilisation.
Herzstillstand.
Bufotenin
(Indolverbin-
dungen) =
Beschleunigte Gelber Knollenbltterpilz,
Arten mit 30 Min. Magen-Darm-
Leicht Herzttigkeit, verengte Porphybrauner Wulstling,
Krtengift bis entleerung,
giftig. Blutgefe, Narzissengelber Wulstling.
Hitzeinstabil - 4 Std. Kohle.
Thrombosegefahr.
Gift wird durch
Kochen
zerstrt.
Stark Keulenfutrichterling,
Abbau des Ethanols
Giftig in Glimmer Tintling,
wird gehemmt, 15 Min.
Verbin- Magen-Darm- Grauer Tintling,
Coprin. Gesichtsrtung, bis
dung entleerung. Faltentintling,
Herzklopfen, 60 Min.
mit Groer Rausportintling,
Unwohlsein.
Alkohol. Gester Tintling.
Kribbel-
Strung Nervensystem
Krankheit,
und Gehirnttigkeit
Tdlich Std. bis Absterben der
Ergotin. sowie Mutterkorn.
giftig. Tage. Gliedmaen
Durchblutungsstrun-
wie Zehen und
gen der Gliedmaen.
Finger.
Grnblttriger Schwefelkopf,
Mittel Durchfall, Ziegelroter Schwefelkopf,
30 Min. Magen-Darm-
bis Erbrechen, Satansrhrling,
Fasciculole. bis entleerung,
stark Magen-Darm- Blasse Koralle,
4 Std. Kohle.
giftig. Verdauungsstrungen. Bauchwehkoralle,
Dreifarbige Koralle.
Tdlich Genschdigend, Kein
Gengiftig. Jahre. Verschimmelte Pilze.
giftig. krebserregend. Gegenmittel.

Pilze - Seite 633

 Gefhr- Latenz Gegen-
Giftart Giftreaktion Giftpilz (Beispiel)
lichkeit - zeit manahme *
Kochsalz-
lsung,
Dialyse, Frhjahrslorchel,
Leber und Nieren
Thicansure, Gemeines Gallertkppchen,
Tdlich angreifendes 2-4
Gyromitrin. Intensivstation, Bischofsmtze,
giftig. wasserlsliches, hitze- Std.
Lebertrans- diverse andere Lorcheln,
unbestndiges Gift.
plantation, und Becherlinge.
Nierentrans-
plantation.
Tdlich 2 - 14 Schwefel Ritterling,
Hmolysine. Blutauflsend. Bluttransfusion.
giftig. Tage Seifen Ritterling (Roh).
Rausch und
Tobsuchtsanfall,
Halluzinationen,
Ibotensure Fliegenpilz,
Tdlich Bewusstseinstrbung, -6 Magen-Darm-
Muscazon Knigsfliegenpilz,
giftig. Atemnot, Lhmungen, Std. entleerung.
Muscimol. Pantherpilz.
Puppilen-Erweiterung,
Bauchschmerzen,
Muskelzucken.
Lyophyllin und
Tdlich Kein
Connatin, Genschdigend. Jahre. Weier Rasling.
giftig. Gegenmittel.
Mutagene.
Seidiger - oder Erdblttriger
Risspilz,
Nervengift,
Kegeliger Risspilz,
Bewusstseinstrbung,
Magen-Darm- Lilastieliger Risspilz,
Pupillenverengung,
entleerung, Strohgelber Risspilz,
Tdlich Lhmungen, -4
Muscarin. Atropin Wolliger Risspilz,
giftig. Schweiausbrche, Std.
(Tollkirschgift) Bleiweier Trichterling,
Pupillenverengung,
als Gegengift. Weier Anistrichterling,
Verdauungsstrungen,
Rinnigbereifter Trichterling,
Erbrechen, Durchfall.
Fleischfarbener Trichterling,
Grnender Risspilz.
Beschleunigte
Muscarin nur in 30 Min. Atropin, nur bei
Leicht Herzttigkeit,
geringer bis starker Rosa Rettichhelmling.
giftig. Magen-Darm-
Menge! 4 Std. Vergiftung.
Verdauungsstrungen.
Durchfall,
Nebularin Erbrechen,
15 Min. Magen-Darm-
toxische und Stark Magen-Darm-
bis entleerung, Nebelkappe.
antibiotische giftig. Verdauungsstrungen,
4 Std. Kohle.
Wirkung. Lungendeme,
Genverndernd.
Necatorin Tdlich Kein
Genschdigend. Jahre. Olivbrauner Milchling.
(Mutagen). giftig. Gegenmittel.
Extremes Durstgefhl,
Dialyse
Mundtrockenheit,
Nierentrans-
Anstieg des Orangefuchsiger Raukopf,
Orellanine + plantation, Tod
Tdlich Harnstoffspiegels. 1 - 20 Spitzgebuckelter Raukopf,
unbekannte durch Urmie,
giftig. Organschdigend, Tage. Dottergelber Klumpfu,
Nierengifte. Erholung bis zu
vor allem die Nieren Schngelber Klumpfu.
mehreren
und die Leber wird
Monaten.
zerstrt.
Allergische
Durchfall, Reaktionen,
30 Min. Kahler Krempling,
Paxillus Tdlich Erbrechen, Blutzersetzung,
bis Erlenkrempling,
Syndrom. giftig. Magen-Darm- Giftigkeit bei
4 Std. Erlengrbling.
Verdauungsstrungen. wiederholtem
Genuss!
Pilze - Seite 634
 Gefhr- Latenz Gegen-
Giftart Giftreaktion Giftpilz (Beispiel)
lichkeit - zeit manahme *
Magen-Darm-
Magen-Darm
Polyporesure entleerung,
Verdauungsstrungen.
(bei Stark 10 - 15 Infusion, Kohle,
Organschdigend, Zimtfarbener Weichporling.
Hapalopilus giftig. Std. bei schweren
vor allem Leber- und
Nidulans). Fllen
Nierenschdigend.
Stimulantia.
Bewusstseinstrbung,
Euphorie,
Angstzustnde, Grauer Dachpilz,
30 Min. Kreislauf-
Psilocybin, Tdlich Blutdruckabfall, Dunkelrandiger Dngerling,
bis stabilisierung,
Psilocin. giftig. Rauschzustnde, Krnchen Truschling,
3 Std. Beobachtung.
Herzjagen, Spitzkegeliger Kahlkopf.
Hitzewallungen,
Kreislaufprobleme.
Muskelzersetzend,
Muskelschmerzen,
Rhabdom- Tdlich 2 - 14 Dialyse,
Mdigkeit, Tod durch Grnling.
yolyse. giftig. Tage. Entgiftung.
Nieren- und
Herzversagen.
Leicht
Verdorbene, faulende, mit
Schdliche giftig 15 Min. Magen-Darm-
Unwohlsein, belkeit, Bakterien kontaminierte
Bakterien z B bis bis entleerung,
Erbrechen, Durchfall. Pilze, die unzureichend
Streptokokken. tdlich 8 Std. Kohle.
gereinigt und erhitzt wurden.
giftig.
Anisegerling,
Schwermetalle Nicht mehr als
Lang- Genschdigend, Riesenschirmling (Parasol),
und radioaktive eine
fristig Zellschdigend, Safranschirmling,
Substanzen: Pilzmahlzeit
gefhr- Allergien auslsend, Jahre. Maronenrhrling,
Quecksilber pro Woche
lich Schdigung der Rotfurhring,
Cadmium oder 10 kg im
giftig. Nervenreizzentren. Semmelstoppelpilz,
Csium. Jahr essen.
Waldegerling.
Magen-Darm-
entleerung,
30 Min.
Magen-Darm Infusion, Kohle, Leuchtender lbaumpilz,
Sesquiterpene. Giftig. bis
Verdauungsstrungen. bei schweren Sparriger Schppling.
4 Std.
Fllen
Stimulantia.
Taxin...
Mundtrockenheit,
enthlt der
Blsse, Schwindel,
Baum Eibe
belkeit, Schmerzen, 30 Min. Giftentfernung,
(Taxus Stark Schwefelporling am giftigem
Durchfall, bis Aktivkohle,
Baccata) und giftig. Baum Eibe.
Herzrhythmus- 4 Std. berwachung.
geht in den
Strungen, Leber- und
Schwefel-
Nierenschdigung.
porling ber!
Magen-Darm- Magen-Darm-
Verdauungsstrungen, entleerung,
30 Min.
Terpenoide Sehstrungen, Infusion, Kohle, Scharfe Milchlinge oder
Giftig. bis
Scharfstoffe. Koordinations- bei schweren giftige Baumpilze.
4 Std.
strungen, fllen
Organschden. Stimulantia.
Tigerritterling,
Magen-Darm- Brennender Ritterling,
Unterschied- entleerung Schrflicher Ritterling,
Gefhrlichen Magen- 30 Min.
liche teils Tdlich Infusion, Kohle, lbaumpilz,
Darmstrungen, bis
unbekannte giftig. bei schweren Riesen Rtling,
Verdauungsstrungen. 4 Std.
Giftstoffe. fllen Niedergedrckter Rtling,
Stimulantia. Alkalischer Rtling,
Frhlings Rtling.
Pilze - Seite 635
 Gefhr- Latenz Gegen-
Giftart Giftreaktion Giftpilz (Beispiel)
lichkeit - zeit manahme *
Unterschied-
liche teils
unbekannte Leichte Magen-
Giftstoffe die Leicht 15 Min. Magen-Darm- Netzstieliger Hexenrhrling,
Darmstrungen,
mit Alkohol giftig. 2 Std. entleerung. Glattstieliger Hexenrhrling.
Verdauungsstrungen.
Vergiftungs-
symptome
zeigen.
Flmmiger Saftling,
Kegeliger Saftling,
Schwache Magen- 30 Min. Magen-Darm- Schwrzender Saftling,
Verschiedeneu. Leicht
Darm- bis 4 entleerung, Dickschaliger
a. Crustulinol. giftig. Kartoffelbovist,
Verdauungsstrungen. Std. Kohle.
Dnnschaliger,
Kartoffelbovist.
Karbolegerling,
Perlhuhnchampignon,
Rebhuhnchampignon,
Magen-Darm-
Weiblauer Ritterling,
entleerung,
Mittel- 30 Min. Getropfter Ritterling,
Magen-Darm- Infusion, Kohle,
Verschiedene. mig bis Halsband Ritterling,
Verdauungsstrungen. bei schweren
giftig. 4 Std. Lila Dickfu,
Fllen
Bocksdickfu,
Stimulantia.
Blutroter Hautkopf,
Tonblasser Flbling,
Gift-Riesenschirmling.
Giftstoffe werden nach
Sonstige bisher
Gewichtsreduzierung
unbekannte Giftig. Jahre. Unbekannt. Gelbstielige Muschelseitling.
z. B. durch eine Dit
Inhaltsstoffe.
freisetzt.
Sonstige Wo -
bertragung durch
Gefahren: Gefhr- Gelenk- und chen
Antibiotika. Zeckenbisse
Borreliose lich. Nervenprobleme. bis
(Bakterieninfektion).
Lyme-disease. Jahre.
Sonstige bertragung durch
Gehirnhaut- 2-7 Impfung,
Gefahren: Tdlich. Zeckenbisse
entzndung. Tage. Immunisierung.
FSME. (Virusinfektion).
Es gibt kein
bekanntes
Die Tollwut ist eine
Heilmittel Jegliche Verletzung
Virusinfektion die bei
3 bis 12 gegen Tollwut vermeiden, keine toten
Tieren und Menschen
Sonstige Wo- es hilft nur Tiere oder Kder berhren.
eine akute
Gefahren: Tdlich. chen Impfung. Erreger wird durch Kochen
lebensbedrohliche
Tollwut. bis Immunisierung, zerstrt, relativ geringe
Enzephalitis
Jahre hilft nur wenn Ansteckungsgefahr durch
(Gehirnentzndung)
Gefahr Pilzgenuss oder Pilzernte.
verursacht.
rechtzeitig
erkannt wird.

Rohverzehr von Pilzen oder

Sonstige Beeren vermeiden.
Operation,
Gefahren: Tdlich Leber, Lunge, Gehirn 5 - 15 bertragung zu 70 % durch
Antiwurm-
Fuchsband- giftig. wird zerstrt. Jahre Haustiere, 559 festgestellte
medikamente.
wurm. Erkrankungen im Zeitraum
1982-2000 In Europa!

Pilze - Seite 636

Giftnotrufzentralen Europa:
Vergiftungsinformationszentrale allgemeines
Krankenhaus.
sterreich - A-1090 Wien.
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Austria Telefon +431 406 43 43 - 0 im Notfall oder
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Telefax 1 - 25 288 33
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Web: www.toxi.ch

Belgien: +32 (70) 245 245 - Brssel

Dnemark: +45 (35) 316 060 - Kopenhagen

Frankreich: +33 (3) 883 737 37 - Straburg

Giftnotruf ...
weitere Lnder Niederlande: +31 (30) 274 88 88 - Bilthoven

Polen: +48 (42) 657 99 00 - Lotz

Tschechien: +42 (02) 249 192 93 - Prag

Pilze - Seite 642

D.2. Pilzschule - Pilzanfnger
A) Was sind Pilze?
B) Wie unterscheide ich wichtige essbare Pilzarten, ohne das mir ein
gesundheitlicher Schaden entsteht - sogenannte Anfngerpilze?
Dies soll natrlich nur eine kleine Hilfestellung sein und nicht den Pilzberater vor Ort ersetzen!
A) Was sind Pilze?

Pilze sind keine Pflanzen. Pilze sind keine Tiere

Pflanzen holen sich den Kohlenstoff zum Tiere holen sich den Kohlenstoff zum Wachstumsbau
Wachstumsaufbau aus dem CO2 (Kohlendioxid) der aus anderen toten oder lebenden Lebewesen (Tieren
Luft und dem Sonnenlicht durch Photosynthese. oder Pflanzen).

Pilze - Folgezersetzer (Saprophyten) Pilze - Symbiosepilze (Mykorrhiza)

Folgezersetzer (Saprophyten entnehmen vom totem Material) oder parasitre Pilze
(entnehmen der Nhrstoffe vom lebenden Objekt): Diese Pilze holen sich den Kohlenstoff zum
Wachstumsbau aus verrotteten oder lebenden Pflanzen (z.B. Bume).
Symbiosepilze: Diese gehen mit den Pflanzen ein Tauschgeschft ein. Die Pflanze gibt
Kohlenstoff (Zucker erzeugt durch Photosynthese - CO2 und Licht) an das Pilzgeflecht (Myzel).
Im Gegenzug bekommt sie vom Pilzgeflecht Mineralien, die es aus dem Boden freisetzt.

Pilze - Seite 643

D.4. Pilzschule Gattungslehre
Schnellkurs der wichtigsten Gattungen!
Wie unterscheide ich die einzelnen Gattungen?

Ermittle die Sporenpulverfarbe:

Hut des Pilzes auf ein Blatt Papier legen, Glas berstlpen und ein
paar Stunden warten. Es bilden sich auf dem Blatt Sporenpulver-
abdrcke. Mit der Farbe kannst du hier die Pilzgattung eingrenzen
und somit die Pilzart leichter bestimmen.
Farbe
Gattung: Erkennungsmerkmale der Pilzarten:
Sporenpulver:
Fruchtkrper: Fadenfrmig, keulig, schwarz, grn.
Hut: Fdig, nie hohl.
Stiel: Langgezogen, schlauchartig.
Braun,
Kernkeulen. Fleisch: Weilich.
schwarz.
Sonstiges: Wald- u. Wiesenbewohner, oft auf Hirschtrffel wachsend.
Speisewert: Alle Arten ungeniebar!
Pilzbeispiel: Kopfige Kernkeule.
Fruchtkrper: Ritterlings- bis trichterlingshnlich.
Hut: Haarig, bewimpert oder fast kahl, Huthaut leicht schmierig.
Braun, Stiel: Trocken, unberingt.
Filzkremplinge. brunlich, Lamellen: Leicht am Stiel herablaufend.
lehmbrunlich. Sonstiges: Selten.
Speisewert: Alle Arten ungeniebar!
Pilzbeispiel: Bewimperter Filzkrempling.
Fruchtkrper: Lebendige, oft lilabraune oder blaue Farben.
Hut: Klebrig bis schleimig, oft mit Flckchen.
Stiel: Meist beringt.
Braun,
Lamellen: Oft grauviolett, breit angewachsen.
Truschlinge. dunkelbraun bis
Sonstiges: Geruch bei Verletzung typisch nach zerdrcktem Gra.
purpurbraun.
Vorkommen: Boden und Holz.
Speisewert: Essbar bis ungeniebar!
Pilzbeispiel: Grnspantruschling.
Fruchtkrper: Gern kegelig, graue, weie Farben, Hut und Lamellen bei
Reife tintenartig zerflieend.
Hut: Schuppig, haarig, glimmerig oder kahl, radial gefaltet, gefurcht, bereift.
Stiel: Ohne oder selten mit Ringzone.
Braun, Fleisch: Wei, spter rtend, endet als schwarz zerflieend.
Tintlinge. dunkelbraun bis Lamellen: Erst blass, dann grauend und allmhlich schwrzend,
schwarz. aufsteigend angeheftet, selten frei.
Sonstiges: Auf Holz oder gedngtem Boden.
Speisewert: Viele Arten enthalten Coprin - giftig in Verbindung mit Alkohol,
nur der Schopftintling ist essbar!
Pilzbeispiel: Glimmer Tintling.
Fruchtkrper: Fleischig.
Hut: Schleimig, schmierig oder selten trocken.
Braun,
Stiel: Dick, weich, schmierig, lang, keine Knolle oder Ring.
Gelbfe, dunkelbraun,
Lamellen: Bei Reife dunkel, dicklich, entfernt stehend, weit herablaufend.
Schmierlinge. olivbraun,
Sonstiges: Einige verfrben sich beim Kochen violett.
schwarzbraun.
Speisewert: Alle essbar!
Pilzbeispiel: Kupferroter Gelbfu.

Pilze - Seite 649

 Farbe
Gattung: Erkennungsmerkmale der Pilzarten:
Sporenpulver:
Fruchtkrper: Meist zerbrechlich.
Hut: Trocken, meist hygrophan, schuppig, flockig oder kahl, weder gefurcht
Braun, noch zerflieend.
Mrblinge, dunkelbraun, Stiel: Kahl bis flockig, manchmal wurzelnd, meist ringlos.
Faserlinge, schwarzbraun, Fleisch: Sehr zerbrechlich.
Zrtlinge. rtlichbraun, Lamellen: Angewachsen, nicht zerflieend.
schwarz. Vorkommen: Auf Erde, Dung, Holz wachsend.
Speisewert: Fast alle Arten ungeniebar, Behangener Fasering essbar!
Pilzbeispiel: Lederbrauner Fasering.
Fruchtkrper: Kugelig, knollig.
Hut: Mit derber meist feinwarzig Rinde.
Sporenbehlter: Inneres bei Reife schwarzbraun, einheitlich oder grob
Braun,
Hirschtrffel. gekammert, nicht marmoriert, pulverartig zerfallend.
dunkelbraun.
Sonstiges: Wildschein-Delikatesse.
Speisewert: Alle Arten ungeniebar!
Pilzbeispiel: Warzige Hirschtrffel.
Fruchtkrper: Hygrophan, spitzkegelig, halbkugelig, helmlingsartig.
Hut: Meist klebrig bis schmierig, vllig kahl oder mit flockigen Velumresten.
Stiel: Trocken, meist ringlos.
Braun,
Kahlkpfe. Lamellen: Reif fast schwarzbraun, zum Teil gescheckt, breit angewachsen.
dunkelbraun.
Sonstiges: Meist auf Wiesen und Weiden wachsend.
Speisewert: Alle giftig oder giftverdchtig, einige sind Psylopilze!
Pilzbeispiel: Mistkahlkopf.
Fruchtkrper: Knollenfrmig, derb und schwer, innen gelblich, spter
schwrzlich werdend. Fast das gesamte Innere reift zur Sporenmasse dass
durch Scheitelffnung entweicht. Steriler Stielteil fehlend bis reduziert,
seltener deutlich entwickelt.
Sporenbehlter: Reif leicht vom Pilzgeflecht lsend.
Stiel: Wurzelansatz.
Boviste,
Braun, Fleisch: Wei oder gelb, im Alter dunkelbraun bis schwarz.
Kartoffelboviste
olivbraun bis Frucht: Bei Reife in pulveriger Sporenmasse zerfallend.
Hartboviste
dunkelbraun. Sonstiges: Wenn innen wei, essbar! Sollte nie gelb oder andere Farben
(Staubpilze).
aufweisen. Beim Durchschneiden auf Lamellen achten, sind
Lamellenumrandungen sichtbar knnte sich in der kleinen Kugel ein
Knollenbltterpilz verbergen!
Speisewert: Alle Arten wenn innen wei jung essbar, wenn innen gelb oder
schwarz, giftig!
Pilzbeispiel: Dickschaliger Kartoffelbovist.
Fruchtkrper: Birnenfrmig, beim Reifen allmhlich brunend.
Hut: Kugelig, manchmal mit weien oder braunen griesigen Krnchen
besetzt.
Braun, Stiel: Stielteil steril.
Stublinge. olivbraun bis Frucht: Innere des Kopfteils wandelt sich als Sporenmasse um und stubt
umberbraun. auf Druck an der Scheitelffnung aus.
Sonstiges: Am Boden und Holz wachsend.
Speisewert: Alle Arten jung essbar, wenn innen wei!
Pilzbeispiel: Flaschen Stubling.
Fruchtkrper: Relativ groe Rhrenpilze.
Hut: Filzig, meist braune Hutfarben bei Ziegenlippe olivbrunlich, Marone
manchmal schmierig, leicht blauend.
Stiel: Schlank, unbenetzt. +/ - lngsfaserig.
Rhrlinge: Braun,
Rhren: Gelbliche Rhren, leicht ablsbare Rhrenschicht, manchmal leicht
Filzrhrlinge. olivbraun.
blauend.
Sonstiges: Hufigste Rhrenpilzarten.
Speisewert: Alle Arten essbar!
Pilzbeispiel: Rotfurhrling.
Fruchtkrper: Mit falben eintnigen Farben.
Hut: Schmierig, kahl.
Braun, Stiel: Trocken mit oder ohne Cortinareste, selten beringt.
Flblinge. rostbraun bis Lamellen: Reif typisch Milchkaffeefarben, oft trnend.
lehmbraun. Sonstiges: Oft Rettich- oder Kakaogeruch.
Speisewert: Meist giftige Arten!
Pilzbeispiel: Groer Rettichflbling.

Pilze - Seite 650

 Farbe
Gattung: Erkennungsmerkmale der Pilzarten:
Sporenpulver:
Fruchtkrper: Eingerollte, braune, seitlich gestielte Pilze.
Hut: Trocken bis klebrig, Rand lang eingerollt.
Stiel: Zentral bis seitlich, kahl bis samtig.
Lamellen: Gedrngt, herablaufend mit Querverbindungen, leicht ablsbar,
Braun, dnn, schmal.
Kremplingsartige. rostbraun bis Fleisch: Oft brunend.
olivbraun. Sonstiges: Kremplinge: Blutzersetzend, allergiesche Reaktionen mglich.
Dienen in der chemischen Industrie zur Gewinnung von Clitocybin
(Antibiotikum). Auf Holz/Nadelstroh unter Fichte, Kiefer, Lrche wachsend.
Speisewert: Tdlich giftig bis ungeniebar!
Pilzbeispiel: Kahler Krempling.
Fruchtkrper: Zart bis fleischig.
Hut: Meist kahl, trocken bis schmierig, mglicherweise Velumreste.
Stiel: Stiele trocken mit oder ohne Ring, zum Teil wurzelnd.
Braun, Fleisch: Meist wei, gelblich.
Ackerlinge. rostbraun bis Lamellen: Aufsteigend angeheftet bis breit angewachsen.
tabakbraun. Sonstiges: Gern mehlig riechend und schmeckend.
Speisewert: Einige essbar, viele ungeniebar, keine gefhrlichen Giftpilze
in dieser Gattung!
Pilzbeispiel: Voreilender Ackerling.
Fruchtkrper: Grazis, farbenprchtig.
Hut: Dnnfleischig, auffllig gefrbt, feucht klebrig.
Stiel: Trocken, unberingt.
Braun,
Mistpilze. Lamellen: Schmal angeheftet.
rostbraun.
Sonstiges: Auf Wiesen, Mist, Holzabfllen, nhrstoffreichen Boden.
Speisewert: Alle Arten ungeniebar!
Pilzbeispiel: Gold Mistpilz.
Fruchtkrper: Mehrjhrig, flach ausgebreitet, konsolenfrmig.
Hut: Konsolenfrmig, seltener gestielt mit dnner Lack- oder Harzkruste.
Fleisch: Holzig, zh.
Porlinge: Braun,
Poren/Rhren: Rhren hellbraun mit weilichen feinen Poren.
Lackporlinge. rostbraun.
Sonstiges: Weifuleauslser.
Speisewert: Alle Arten ungeniebar! Glnzender Lackporling = Heilpilz!
Pilzbeispiel: Flacher Lackporling.
Fruchtkrper: Kleine Fruchtkrper.
Hut: Trocken oder jung klebrig, hygrophan, bisweilen samtig.
Samthubchen, Stiel: Meist ringlos.
Braun,
Glocken- Lamellen: Angeheftet bis angewachsen.
rostbraun.
schpplinge. Sonstiges: Auf Erde, Dung, Kulturwiesen.
Speisewert: Alle Arten ungeniebar!
Pilzbeispiel: Milchweies Samthubchen.
Fruchtkrper: Kleine weiche Fruchtkrper.
Hut: Feucht klebrig, etwas hygrophan, dnnfleischig.
Stiel: Trocken, immer wurzelnd.
Wurzel- Braun, Lamellen: Angeheftet.
schnitzlinge. rostbraun. Fleisch: Gelblich-brunlich.
Sonstiges: Seltene Pilze.
Speisewert: Alle Arten ungeniebar!
Pilzbeispiel: Gemeiner Wurzelschnitzling.
Fruchtkrper: Bei Reife sternfrmig.
Hut: In der Mitte mit freigelegter Staubkugel in deren inneres die
Sporenmasse enthalten ist.
Braun, Stiel: Kein Stiel, Boden wachsend.
Erdsterne.
schwarzbraun. Frucht: Sporen durch eine zentrale ffnung entweichend.
Sonstiges: Selten.
Speisewert: Alle Arten ungeniebar!
Pilzbeispiel: Gewimperter Erdstern.

Pilze - Seite 651

D.5. Pilzschule - Knollenformen

Knollenmerkmale - Gruppe Wulstlinge

Amanita... xxx

Zitronengelber
Knollenbltterpilz:
Derbe Knolle, Geruch nach Kartoffelkeller.
keine direkte Narzissengelber Wulstling:
Scheide, Neutraler Geruch, mit lappiger
zwiebelknollig. Scheide.

Leicht giftig!

Kegelhtiger Knollenbltterpilz,
Weier Knollenbltterpilz:
Knollige Basis
Geruch leicht nach Rettich,
schlaffanliegende
slich nach Kunsthonig, im
Scheide,
Alter aasartig, Raubtierkfig-,
Knollenrand
Zoogeruch.
eiert.
Alle Arten tdlich giftig!

Grner Knollenbltterpilz:
Geruch kunsthonigartig, im Alter
Derbe abstehende
aasartig, Raubtierkfig-,
Scheide
Zoogeruch.
zwiebelknollig.
Alle Arten tdlich giftig!

Zwiebelknollig bedeutet
immer Lebensgefahr!

Pilze - Seite 667

Mit Salz abschmecken und 10 Minuten ziehen
lassen. Echt kstlich!

Pilzwurstsalat mit Samtfukremplingen!

Normalerweise sind Samtfukremplinge

ungeniebar; dennoch gibt es ein Rezept,
wodurch diese essbar und gut werden:
Pilze - Seite 672
Junge Samtfukremplinge im ganzen ca. 15 Minuten kochen, abtropfen
und etwas auskhlen lassen, in Streifen schneiden, wie Wurstsalat
anmachen und eine Stunde durchziehen lassen.

Verwendete Zutaten:
Wasser, Zucker, Essig, l, Zwiebeln, Salz, Paprika und die
Samtfukremplinge!

Ein ganz interessantes Pilzgericht!

Pilze - Seite 673
Panierte Pilze aus dem Bayerwald
Sehr gut sind junge Gold- oder Butterrhrlinge geeignet!
Es knnen auch andere Pilze verwendet werden, wie Parasole,
Steinpilze usw.

Die Pilze kurz waschen, abtropfen lassen, salzen und pfeffern.

In drei Tellern jeweils Mehl, Eier mit etwas Milch vermischt und eine Prise
Salz und Semmelbrsel geben. Die panierten Pilze auf beiden Seiten
zuerst im Mehl wenden, weiter in die Eier-Milch-Mischung und zum
Schluss die Pilze in Paniermehl wlzen, bis die Panade daran klebt. l
oder Fett in eine Pfanne geben, erhitzen und von allen Seiten goldbraun
ausbacken, dabei rechtzeitig die Temperatur etwas senken. Die Pilze aus
der Pfanne nehmen und mit etwas Salz bestreuen.
Natrlich knne sie auch in einer Friteuse ausgebacken werden.
Gut dazu passt eine Dippsoe z.B. Tzatziki.

Rezept Dippsoe Tzatziki!

Das besondere Rezept fr die grere Party:
2 Gurken mit der Hand raspeln.
Die Gurkenflssigkeit etwas ausdrcken.
4 x 250 Gramm 40 %-igem Quark.
1 x 200 Gramm Sahne (ohne Sahne schmeckt es genauso gut, dennoch
entschrft die Sahne die krperlichen Knoblauchausdnstungen und
verbessert die Knoblauchverdaulichkeit).
1 halbe Knoblauchknolle mit Muskatnussreiber zermahlen.
2 Esslffel Sonnenblumenl oder Rapsl +
2 Esslffel Essig +
1,5 Teelffel Salz hinzu geben.
Das Ganze ca. 5 Minuten mit einem Lffel verrhren und ca. 1 Stunde
ziehen lassen.
Einfach nur lecker! Fr panierte Pilze oder Grillfleisch oder vielem mehr...

Wichtig ist, es drfen keine anderen Zutaten verwendet werden.

Pfeffer, Joghurt oder Zwiebeln verflschen dieses hervorragende
griechische Tzatziki Rezept!

Pilze - Seite 674

PILZE MIT BOHNEN
Beliebige Menge und Arten von Pilzen verwendbar.
Grne Bohnen und Kartoffel klein schneiden und kochen.
Zwiebel schneiden und mit gewrfeltem Speck anbraten.
Pilze dazugeben, gut durchrsten, Bohnen und gekochte
Kartoffel dazugeben und mit Salz sowie Pfeffer wrzen.

Menge je nach Geschmack und Bedarf.

Gru Schupo (Herbert Grundmller Hutthurm)

Hier ein Steinpilzrezept , das mir in Mal, Italien,

nrdlich von Madonna di Campiglio, serviert wurde:

Auf den Pizzateig eingeweichte Steinpilze verteilen.

Darber, wenn vorhanden, selbst hergestelltes Steinpilzl
trufeln. Alles mit Gorgonzola dolce abdecken.
Nach dem Backvorgang, vor dem Servieren,
Knoblauchgranulat darber streuen, basta. Bei dem
Gorgonzolakse Dolce kommt es auf eine sehr smige,
milde Ksesorte an. Hier in den Supermrkten wird ein
"Dolce" angeboten, der aber nicht die erforderliche
Geschmacksqualitt besitzt.
Mein persnliches bescheidenes Urteil - ein durch nichts
zu ersetzende Pizza!

Von Bernhard Hetz

Pilze - Seite 675

B.7. Pilzschule - Haltbarmachung von Pilzen
Zuerst werden die Pilze gesubert. Alte oder madige Teile mssen entfernt
werden. Generell ist mit Wasser waschen zulssig. Gerchte, der Geschmack
geht dadurch verloren, sind Quatsch! Es wrde keiner mehr bei oder nach einem
Regengu Pilze sammeln, wenn dies so wre.
Die Pilze werden nur bei zuviel Wasserverwendung gern etwas matschiger, vor
allem bei den Rhrlingen sollte sparsam mit Wasser umgegangen werden.
Beim vorhergehendem Abkochen mit Wegschtten des Kochwassers ist dies
anders. Hierbei geht sehr viel Pilzgeschmack verloren - leider ist manchmal ein
Abkochen der Pilze unumgnglich, etwa beim Hallimasch.

Einfrieren!
Ein vorheriges blanchieren (abkochen) ist nicht notwendig.
Alle Pilze sind zum Einfrieren geeignet. Pfifferlinge und Semmelstoppelpilze
werden nach lngerem Einfrieren bitterlich. Hierbei empfiehlt sich die Methode
des vorherigen Zubereitens mit der Soe, bevor sie eingefroren werden.
Besonderer Vorteil: Schnellste Erledigung der Haltbarkeitsmachung.
Haltbarkeit: 3 Monate bis maximal 12 Monate; je lnger die Pilze
eingefroren waren, desto strker verlieren sie an Geschmack und
Konsistenz, einige werden dadurch sogar bitterlich.
Trockenpilze
Wir haben festgestellt, dass alle Pilzarten zum Trocknen geeignet sind, auch
Pfifferlinge oder Milchlinge. Sie drfen aber vorher nicht blanchiert (abgekocht)
werden: Putzen und in dnne Scheiben schneiden. Mglichst versuchen, so
wenig Restfeuchtigkeit wie mglich an den Pilzen zu belassen. Waschen mit
Wasser mglichst vermeiden, oder so wenig wie mglich.
Lufttrocknen empfehlen wir nur bei hohen Auentemperaturen.
Trocknen im Backofen ist mglich, aber sehr Energieverschwendend. Eine
Temperatur ber 55 Grad sollte vermieden werden: Hoher
Geschmacksverlust, weil die Pilze dadurch gekocht werden.
Ideal ist ein Drrgert. Schon fr unter 30 gibt es ideale Pilztrockner.
Besonderer Vorteil: Schnell griffbereit, keine laufenden Energiekosten.
Haltbarkeit: Wenn trocken gelagert - praktisch unbegrenzt.
Pilzpulver
Getrocknete Pilze in einer Kaffeemhle so lange zerkleinern, bis sie nur
noch grober Staub sind.
Besonderer Vorteil: Schnell griffbereit, keine laufenden Energiekosten.
Ohne vorheriges Einweichen sofort fr jegliche Soen verwendbar!
Auch fr Personen geeignet, die Pilze nicht gerne essen. Der individuelle
Geschmack von verschiedenartigen Pilzen im Pilzpulver sorgt fr eine
Geschmacksintensivierung, ohne Pilze zu sehen.
Haltbarkeit: Wenn trocken gelagert - praktisch unbegrenzt.

Pilze - Seite 676

Pilze in Essig und l
In einem Topf mit 0,5 Liter Weinessig, 0,5 Liter Weiwein, 2 Knoblauchzehen
(fein zerhackt), 1 Esslffel Salz, 1 Esslffel Koriander, etwas Muskatnuss
(gerieben), ein wenig Pfeffer, ca. 15 Min. kochen lassen. Gleichzeitig dazu in
einem Tee-Ei: 5 Nelken, 5 Wacholderbeeren (zerdrckt), etwas Rosmarin,
sowie 3 Lorbeerbltter mitkochen lassen. Anschlieend die Pilze entnehmen,
abtropfen lassen und in ein Glas fllen. Mit kalt gepresstem Olivenl auffllen,
bis die Pilze berdeckt sind - fertig!
Essigpilze eigenen sich besonders auf Salat oder Pizza. Wichtig! Essigpilze
knnen nach dem Abkhlen schon verzehrt werden. Im Glas sollte das l
immer die Pilze berdecken. Eventuell l nachfllen. Riecht die Substanz
ranzig oder unangenehm - weg damit. Gleiches gilt, wenn sich Schimmel
gebildet hat.
Besonderer Vorteil: Schnell griffbereit. Keine laufenden Energiekosten.
Haltbarkeit: Einige Monate.

Einwecken
Mit etwas Wasser und Salz kurz aufkochen. In verschliebare Glser fllen, z.B.
leere Marmeladenglser. Diese dann in einem heien Wasserbad eine halbe
Stunde kochen lassen. Den Kochvorgang nach 1-2 Tagen wiederholen, damit
jegliche Fulnisbakterien auch wirklich abgettet wurden.
Riecht die Substanz ranzig oder unangenehm - weg damit. Gleiches gilt, wenn
sich Schimmel gebildet hat.
Besonderer Vorteil: Schnell griffbereit, keine laufenden Energiekosten, gut
erhaltener Geschmack - fr jegliche Verwendung geeignet.
Haltbarkeit: Einige Monate bis max. 2 Jahre.

Einsalzen
Pilze 15 Minuten mit Wasser kochen. Wasser-Pilz-Gemisch in einen Behlter
geben, Steintopf, Fass oder hnliches und mit 10 % des Gewichtes vom
Wasser-Pilz-Gemisch mit Salz mischen. Das heit auf 1 Liter Flssigkeit
kommen 100 g Salz.
Ein Leinentuch, ein Brett und ein schwerer Stein werden in einem Wasserbad
abgekocht, fr folgende weitere Verwendung:
Auf die Pilz-Brhe wird nun das Leinentuch gelegt, ber dem das Brett und auf
diesem der Stein. Die Pilz-Salz-Lake muss immer das Brett berdecken.
Khl lagern, z.B. im Keller. Nach 8-10 Tagen ist die Grung beendet und die
Pilze knnen gegessen werden. Riecht die Substanz ranzig oder unangenehm -
weg damit. Gleiches gilt, wenn sich Schimmel gebildet hat.
Besonderer Vorteil: Schnell griffbereit, keine laufenden Energiekosten
besonderer Geschmack.
Auch scharfe Milchling- und Tublingsarten sind hierzu geeignet.
Haltbarkeit: Einige Monate.

Pilze - Seite 677

 Fragen Antworten
Folgezersetzer, zersetzen totes Holz, Baumstmpfe, ste im Boden,
vergrabene Tannenzapfen, Tiere, wie Insekten oder einfach nur Grser
oder Bltter. Sie sind nicht auf einen bestimmten Baum angewiesen,
weshalb Folgezersetzer leicht zu zchten sind. Egerlinge
(Champignons), Austernseitlinge und Hallimasch (mal als
Folgezersetzer, mal als Parasitenpilz), Fichtenzapfenrbling,
Truschlinge... usw...
Symbiosepilze, auch Mykorrhizapilze genannt, sind Pilze, die eine
Welche Pilze wachsen Symbiose mit Bumen, Struchern oder Grsern eingehen. Pilze helfen
wo? dem Symbionten, Mineralien aufzunehmen. Im Gegenzug bekommt der
Pilz Zucker, den er nicht selber produzieren kann. Milchlinge,
Dickrhrlinge, Tublinge, Pfifferlinge, Wstlinge (Knollenbltterpilze)
und Schleierlinge sind Symbiosepilze und knnen ohne Symbionten
nicht existieren.
Parasitenpilze: Zerstrende Pilze! Sie befallen kranke Bume und
zerstren meist sein Kernholz mit Braun- oder Weifule:
Schwefelporling, Judasohr, Schuppenporlinge, Leberreischlinge,
Austernseitlinge... um nur einige essbare, parasitre Pilze zu nennen.
Nein! Auf gar keinen Fall! Tdlich giftige Knollenbltterpilze werden
Wenn ein Pilz von
gern von Schnecken oder Wrmern befallen. Die Insekten besitzen ein
Schnecken oder Wrmern
Enzym, dass das enthaltene Gift unwirksam macht. Leider fehlt den
befallen wird ist er doch
Menschen und den meisten Tieren dieses Enzym - fr sie wirkt dieser
essbar - oder?
Pilz tdlich!
Oft wachsen Pfifferlinge an einem Strunk: Ein, zwei Groe und ein zwei
Kleine. Schneidet man nur die groen Pfiffis ab und lsst die kleinen
am Strunk, haben wir folgendes festgestellt: Die kleinen wachsen nicht
mehr weiter, werden braun und verfaulen am Strunk. Fr lange Zeit
Wenn ich Pfifferlinge im werden an dieser Stelle keine weiteren mehr folgen. Brachen wir aber
Wald finde, soll ich die den ganzen Strunk ab und nahmen auch die kleinen mit, so fanden wir
kleinen stehen lassen oft - je nach Witterung - eine Woche spter an der selben Stelle, d.h.
und warten bis sie gro am selben Myzel, viele neue, gesunde Pfifferlinge. Weiter stellten wir
geworden sind? fest, dass unsere Pfifferlingspltze nach dieser Methodik jedes Jahr
ertragsreicher waren, obwohl wir verstrkt diese Pltze aufsuchten. Es
ist also an dem Sprichwort etwas daran, wenn es heit: Ein einmal
erblickter Pfifferling wird nicht mehr weiterwachsen! Dieser Tipp gilt
natrlich nicht fr alle Pilzarten!
Viele Pilzsporen sind frost-unempfindlich. Ebenso sind Pilzsporen
Wie empfindlich sind
unverdaulich fr Tier und Mensch. Sie haben eine Schutzschicht, die
Pilzsporen?
auch die Magensure nicht angreifen kann.
Zeitung mit den Putzresten aufrollen oder Putzreste wieder in den
Pilzkorb legen, in einen nahegelegenen Wald fahren und die Putzreste
Wie entsorge ich verstreuen, Zeitung wieder mitnehmen. Schlielich sind die Sporen (der
Putzabflle von Pilzen am Samen) in den Putzresten noch enthalten. Warum sollten diese in den
Besten? Mll? Wir wollen doch auch in Zukunft noch viele Pilze finden! Mit
diesem System stellten wir fest, dass die Artenvielfalt und die
Pilzmenge sich in diesen Wldern erhhte.
Hexenringe entstehen von folgezersetzenden Pilzen dessen Myzel sich
Wie entstehen nahrungssuchend kreisfrmig ausbreitet. An den Rndern des
Hexenringe? unterirdischen Myzels entstehen die Fruchtkrper die dann kreishnlich
angeordnet erscheinen.
Tublinge haben brchiges Fleisch, keine Knollen und keinen Ring. Die
Wie erkenne ich
Hutfarben sind aber sehr individuell, deshalb sollte lieber gekostet
Tublinge?
werden, alle milden Tublinge sind essbar.
3 Haupternhrungsarten: Symbiosepilze (Nahrungsaustausch
Wie ernhren sich Pilze? Baum/Pflanze-Pilz), Parasitenpilze (kranke Bume werden gefressen)
und Folgezersetzer (tote Tiere und Pflanzen werden aufgelst).

Pilze - Seite 696

 Fragen Antworten
1. Mglichkeit (so machen es wir): Pilze putzen, in Plastiktte geben,
Datum und Pilzart (gut, mittel, sehr gut) anschreiben und bei
Wie funktioniert das mindestens - 18 Grad einfrieren. 2. Mglichkeit (besonders gut fr
Einfrieren von Pilzen? Pfifferlinge, weil diese sonst zh werden): Pilze putzen, in der Pfanne
kurz aufkochen (blanchieren) mit der Soe einfrieren - fertig! Siehe
auch Haltbarmachung von Pilzen Seite 676.
Schon leicht angetaute Pilze knnen unter Umstnden unbrauchbar
Wie funktioniert das
werden. Deshalb ist ein Auftauen in der warmen Jahreszeit nicht
enteisen meiner
angesagt, es sei denn, es steht ein zweiter Eisschrank zur Verfgung.
Khltruhe, ohne dass
Khlschrnke werden am besten in den Wintermonaten enteist, bei
meine Pilze antauen?
einer Auentemperatur von - 10 Grad oder niedriger!
Die natrliche Radioaktivittsbelastung betrgt etwa 2,5 mSv
(mSv = Millisievert) im Jahr.
Im Schwarzwald bis zu 5 mSv. In einigen Gegenden auf
diesen Planeten sogar bis 200 mSv im Jahr.
Arbeitsrechtlich darf die Dosisleistung 20 mSv pro Jahr = 10
Sv/h (bei 2000 Arbeitsstunden), nicht berschreiten.
Aus Essen und Trinkwasser nehmen wir etwa die natrlichen
Radionnuklide K40 (im Kalium) u. C14 (Kohlenstoff) von 0,30-
0,60 mSv auf.

Zustzliche Belastung: Rntgen der Lunge max. 0,30 mSv.

Zustzliche Belastung: Fall-out 60er Jahre max. 0,25 mSv.
Zustzliche Belastung: Kernanlagen max. 0,50 mSv.
Zustzliche Belastung: Fernsehen, Handy... max. 0,03 mSv.
Zustzliche Belastung: Flug Europa - Amerika ca. 0,05 mSv.

Beispiel eines Messergebnisses aus dem Bayerischen Wald

Wie gefhrlich ist die
Radioaktivitt in den
Pilzen wirklich?
(Gebiet Freyung-Grafenau) bei Pilzen vom Bayerischen
Landesamt fr Umwelt gemessen.
K40 zwischen 70 und 165 Bq (kg) (Bq = Becquerel) natrliche
Radioaktivitt des Kaliums sowie unnatrliches
Csium (Cs 137) zwischen 3 und 320 Bq (kg)

Stochastisch gesehen hat eine Aufnahme von 80 000 Bq (Cs

137) in etwa eine Strahlenbelastung von 1 mSv zur Folge.

Vergleich: Statt einem Flug nach Amerika hin und zurck =

0,1 mSv = etwa 8 000 Bq Cs 137 per Nahrung aufgenommen,
knnten die hchst belasteten Pilze des stlichen
Bayerwaldes von 320 Bq (kg) (Cs 137) in einer Menge von 25
kg verzehrt werden.
Bei Rotfurhrlingen wurde eine Belastung von 2,34 Bq (Cs
137) gemessen, hier drften theoretisch 3 419 kg verzehrt
werden, wenn auf einen Amerikaflug verzichtet wird.

Der Schwellenwert, wann eine Reaktion, z.B. erhhtes Krebsrisiko,

eintritt, ist leider nicht berechenbar. Deshalb sollten die Belastungen so
niedrig wie mglich gehalten werden. Dies gilt natrlich auch fr
Schwermetallbelastungen und anderen Umweltgiften.

Pilze - Seite 697

 Fragen Antworten
Groes, eingewachsenes Astwerk und grober uerer Schmutz gleich
Wie wird die Krause
im Wald entfernen. Zuhause dann die Glucke in 1 cm lngliche
Glucke oder Breitblttrige
Scheiben schneiden und in eine Schssel Salzwasser legen. Jetzt kann
Glucke am besten
der restliche Schmutz leicht entfernt werden. Insekten werden durch
geputzt?
das Salzwasser gelst und schwimmen auf der Wasseroberflche.
Im Internet knnen Vereine oder einzelne Pilzsachverstndige erfragt
werden. Bei einem Vergiftungsfall liegen den Krankenhusern und
Wo finde ich Landratsmtern Listen der DGfM (Deutschen Gesellschaft fr
Pilzberatungsstellen oder Mykologie) ber Anschriften der Pilzsachverstndigen vor. Nicht jeder
Pilzberater? Pilzsachverstndige bt im Rahmen seiner fachlichen Kompetenz eine
Pilzberatung aus. Er ist aber in der Regel Ansprechpartner bei
Pilzvergiftungen.

E. Begriffserklrung, Glossar
Begriff Erklrung
A
Angeheftet... Lamellen am Stiel leicht angewachsen.
Knnen nicht gekreuzt werden. Bleiben mikroskopisch immer gleich. Gegensatz
Arten... Sorten, Rassen... verschiedener Ursprung.
Ausgebuchtet... Lamellen am Stielansatz verschmlert (Burggraben).

B
Basis... Unterster Teil des Stiels, kurz vor der Verwurzelung.
Basisch... Kalkreich.
Behangen... Velumreste verbleiben am Hutrand faserig-flockig.
Bereift ... Oberflche mit mehligem Belag berzogen.
Bewimpert... Feine Haare oder Borsten auf der Hutoberflche.
Durch Zecken bertragene Krankheit. Nicht tdlich, mit Antibiotikum
Borreliose... behandelbar. Auch an der Zecke kann das Bakterium mit einem Schnelltest
ermittelt werden. Siehe www.123pilze.de.
Braunfule... Holz zerfllt durch Zelluloseabbau mit Braunverfrbung.
Braunfuleauslser... Holz verfrbt sich dunkel, brunlich durch das Myzel des Pilzes.
Beim Abknicken bricht das Fleisch in kugelfrmige Brocken. Gegenteil faserig,
Brchig... das Fleisch bricht in lngliche Strnge.
Burggraben... Lamellen vor dem Stielansatz ausgebuchtet angewachsen.

C
Teil der Zellstruktur von Pilzen, dadurch schwer verdaulich. Chitinpanzer von
Chitin... Insekten (Kfern) ist hnlich.
Schleier der den Hutrand mit dem Stiel, bei jungen Schleierlingen, verbindet.
Cortina... Dieser Schleier bleibt oft fdig am Hutrand oder Stiel brig.
D
DGfM... Deutsche Gesellschaft fr Mykologie.

E
Konservierung von Pilzen durch Temperaturreduzierung auf mindestens - 18
Einfrieren... Grad Celsius.
Eingebogen... Huthaut bleibt am Hutrand eingerollt.
Eingerollt... Huthaut bleibt am Hutrand eingebogen.
Konservierung von Pilzen indem, durch Erhitzen ber 90 Grad Celsius in
Einwecken... geschlossenen Behltern die Fulnisbakterien abgettet werden.
Engstehend... Lamellen sind eng zusammenstehend - Gegenteil entfernt stehend.
Pilze - Seite 700
 Pilzart ... sortiert nach Alphabet Seite
5. Inhaltsverzeichnis Bitterer Schleimkopf 407
(alphabetisch geordnet) Bitterrhrling, Gallenrhrling 50
Bitterster Schleimfu, Galliger Schleimfu 410
Pilzart ... sortiert nach Alphabet Seite Blassblauer Rtel Ritterling 327
Blasse Koralle, Bauchweh Koralle 570
A Blasser Duftmilchling 138
Abgeflachtes Stummelfchen 545 Blasser Milchling, Fleischblasser Milchling 138
Abgestutzte Herkuleskeule 598 Blassfleischiger Fichtenritterling 278
Abgestutzter Drsling 452 Blasshtiger Rhrling, Marmorierter Rhrling 17
Aderiger Dachpilz, Schwarzflockiger Dachpilz 363 Blattartiger Zitterling, Rotbrauner Zitterling 450
Adrieger Holzbecherling 582 Blattflechte, Lindenflechte, Grauflechte 622
Affenkopfpilz, Yamabusitake, Lwenmhne 442 Blaublttriger Klumpfu 402
Ahorn Runzelschorf 621 Blaublttriger Schleimfu 412
Alkalischer Rtling, Nitrser Rtling 340 Blaublttriger Weitubling 86
Amethyst Lacktrichterling 270 Blaue Lacktrichterlinge 270
Amethystblttriger Klumpfu 402 Blauer Rindenpilz 520
Amethystschuppige Pfifferling 66 Blauer Saftporling 512
Amiant Krnchenschirmling 208 Blauer Truschling 560
Anemonenbecherling 590 Blaufiger Risspilz 420
Angebrannter Rauchporling 494 Blaugestiefelter Schleimkopf, Schleiereule 400
Anhnselrhrling 8 Blaugrauer Reiftubling 84
Anisklumpfu 402 Blaureizker, Nordischer Milchling 144
Anistramete 530 Blaustielschleimfu 412
Aniszhling 547 Blautubling, Frauen Tubling 82
Apfelbaumstachelbart, Krustenstachelbart 440 Blauverfrbender Birkenpilz 38
Apfeltubling 106 Bleiweier Firnistrichterling 260
Aschgrauer Mist-Tintling, Wollstieliger Tintling 554 Blut Hautkopf, Blutroter Hautkopf 378
stiger Porling, Eichhase (Heilpilz) 63 Blutblttriger Hautkopf 378
stiger Stachelbart, Buchenstachelbart 443 Blutender Korkstacheling 434
Astschwindling, Ast-Zwergschwindling 252 Blutmilchpilz, Blutpilz, Milchstubling 608
Ausblassender Tubling 86 Blutrote Koralle, Grnspitzige Koralle 572
Austernseitling, Austernpilz, Kalbfleischpilz 536 Blutroter Filzrhrling, Blutroter Rhrling 28
B Blutroter Hautkopf, Blut Hautkopf 378
Brenschdel, Krause Glucke, Fette Henne 470 Blutroter Prachtbecherling 584
Brtiger Ritterling, Zottiger Ritterling 276 Blutroter Pustelpilz, Zinnoberroter Pustelpilz 533
Bartkoralle, stiger Stachelbart 443 Blutroter Rhrling, Blutroter Filzrhrling 28
Bauchweh Koralle, Blasse Koralle 570 Blutroter Wurzelschnitzling 323
Baumkrebs 624 Bocksdickfu 395
Becherfrmiger Haargallertpilz 582 Bhmischer Wurzeltrffel 484
Becherfrmiger Nabeling 160 Borstrandiger Porling 506
Behaarte Erdzunge, Gemeine Haarzunge 598 Brandiger Ritterling 277
Behangener Faserling (Suppenpilz) 371 Brtling, Millibrtling, Birnenmilchling, Sling 120
Beisserl 8 Brtlingstubling, Samttubling 88
Bereifter Pfifferling 66 Braunbenetzter (Braunnetziger) Raukopf 385
Bereifter Tellerling, Fleckender Tellerling 336 Braune, Maronenrhrling (Braunkappen) 18
Bergporling 60 Braunender Dachpilz, Rehbrauner Dachpilz 362
Berindeter Seitling 540 Brunender Flbling, Kuhbrauner Flbling 414
Beringter Erdritterling, Gegrtelter Erdritterling 286 Brauner (Braunroter) Ledertubling 100
Beringter Schleimrbling 224 Brauner Filzrhrling, Ziegenlippe, Schafheiterl 25
Beschleierter Zwitterling 616 Brauner Fliegenpilz, Knigsfliegenpilz 185
Beschuhter Schirmling 218 Brauner Haarstielporling 59
Beutel Grostubling, Beutelstubling 482 Brauner Rasling, Bschelrasling 330
Bewimperter Filzkrempling 460 Brauner Scheidenstreifling 195
Bienenwaben Porling, Wabenporling 508 Brauner Stubling 480
Birken Rotkappe, Heiderotkappe 42 Braunfleckiger Milchling 124
Birken Speitubling 92 Braunhaariger Wurzelrbling 228
Birkenknuerling, Laubholzknueling 542 Braunkappen, Maronenrhrling, Braunkuppen 18
Birkenmilchling (Birkenreizker, Giftreizker) 151 Braunnetziger (Braunbenetzter) Raukopf 385
Birkenpilz, Gemeiner Birkenpilz, Langhaxen 40 Braunroter (Brauner) Ledertubling 100
Birkenporling, Birkenzungenporling 488 Braunschuppiger Riesenegerling 354
Birkenreizker, Birkenmilchling, Giftreizker 151 Braunviolett Risspilz, Lilastieliger Risspilz 418
Birkenschwamm, Birkenporling 488 Braunvioletter Becherling, Lilabecherling 588
Birnenmilchling, Brtling, Millibrtling, Sling 120 Braunvioletter Dickfu 393
Birnenstubling 477 Breitblatt, Breitblttriger Holzrbling 236
Bischofsmtze 465 Breitblttrige Krause Glucke 469

Pilzbuch - Seite 709