Nombre cientifico Saccharomyces cerevisiae Meyen

Ph 3- 6
Temperatura 22 - 29
Contenido de azucar 5% - 10%
Potencia del motor 0.05 kw
Velocidad de rotacion 4.16666667 rps
Densidad del fluido 1020 kg/m3
Viscosidad dinamica 0.0403 kg/m.s
Volumen del tanque 0.00718538 m3
Masa del tanque 7.32909048 kg
Brix 5.20%
RPM Ph (hora) Biomasa (g/l
100 188179
150 -0.0275 192152
200 -0.0525 188884

-0.0608
Potencia del motor 0.050 kw
Velocidad de rotacion 4.167 rps
Densidad del fluido 1020.000 kg/m3
Viscosidad dinamica 0.040 kg/m.s
A 105459.057 rev/m2
Flujo laminar Re<10
Diametro del rodete(Di) 0.0080 m 0.8 cm
Re=A*D2 6.7494
Numero de potencia del motor 31.8043
Numero de rodetes 2.0000
Potencia 0.0002 kw 0
Diametro minimo 0.3079 cm
Diametro maximo 0.9738 cm
Dt 2.4000 cm
HL 2.4000 cm
Hi 0.8000 cm
Wi 0.1600 cm
Li 0.6000 cm
Wb 0.2400 cm
Offset Inf 0.4000 cm
Offset lat 0.0400 cm

Flujo de transicion 10<Re<10000

Diametro del rodete(Di) 0.0439 m 4.392 cm
Re=A*D2 203.4111
Np 4.1474
Numero de rodetes 2.0000
Potencia 0.0500 kw 1
Diametro minimo 0.9738 cm
Diametro maximo 30.7934 cm
Dt 13.1755 cm
HL 13.1755 cm
Hi 4.3918 cm
Wi 0.8784 cm
Li 3.2939 cm
Wb 1.3175 cm
Offset Inf 2.1959 cm
Offset lat 0.2196 cm

Flujo turbulento Re>10000

Diametro del rodete(Di) 0.0900 m 9 cm
Re=A*D2>10000 854.2184
Np 7.8000
Numero de rodetes 2.0000
Potencia 3.3984 kw 0
Diametro minimo 30.7934 cm
Diametro maximo 307.9343 cm
Dt 27.0000 cm
HL 27.0000 cm
Hi 9.0000 cm
Wi 1.8000 cm
Li 6.7500 cm
Wb 2.7000 cm
Offset Inf 4.5000 cm
Offset lat 0.4500 cm
Numero de froude 0.0777237836

Consejo a tener en Se formara un

cuenta vortice
Potencia del motor 0.05 kw
Velocidad de rotacion 4.16666667 rps
Densidad del fluido 1020 kg/m3
Viscosidad dinamica 0.0403 kg/m.s
A 105459.057 rev/m2

Flujo de transicion 10<Re<10000

Diametro del rodete(Di) 0.07 m
Re=A*D2 516.74938
Np 4.31317917
Numero de rodetes 2
Potencia 0.13 kw
Dt 16 cm
HL 16 cm
Hi 7 cm
Wi 1.4 cm
Li 4 cm
Wb 1.6 cm
Offset Inf 3.5 cm
Offset lat 0.27 cm
Ht 30 cm
 Flujo laminar Flujo laminar
Re Np
90
0 81.5
80
1 74.14 f(x) = - 7.363x + 81.5004545455
70 R = 0.9999999861
2 66.77

Numero de potenci a
60
3 59.41
4 52.05 50

5 44.69 40

6 37.32 30
7 29.96 20
8 22.6 10
9 15.23 0
0 2 4 6 8 10 12
10 7.87
Reynol ds

F(Reynolds)=Np
y= -7.363 *Re+ 81.5

Flujo de Transicion
Re Log(Re) Np
10 1 7.87 Flujo de transicion
19 1.2787536 7.3 9
28.33 1.45224657 6.9 8
f(x) = - 0.3820361325x^6 + 5.7371953187x^5 - 35.4146893332x^4 + 114.7523835044x^3 - 202.7225537593x^2 + 179.12
38.13 1.58126681 6.3 7
R = 0.9658385552
71.88 1.85660807 5.2 6
83.13 1.91975778 4.53 5
94.38 1.97487997 4.5 4
Np

190 2.2787536 4.3 3

294 2.46834733 4.3 2

1
606 2.78247262 4.44
0
666 2.82347423 4.48
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5
775 2.8893017 4.54
Log(Re)
887.5 2.94816836 4.63
944 2.97497199 5.4
1563 3.19395898 5.54 F(
2215 3.34537373 5.63 y= -0.38 *(lg(Re))^6+ 5.7372 *(log(Re))^5
3250 3.51188336 7.68
4937 3.69346313 7.7
5219 3.7175873 7.72 Flujo turbulento
5844 3.76671021 7.76 9
6535 3.81524559 7.8 8
10000 4 7.8 7 f(x) = 7.8
6
5
Np

4
3
2
 9
8
7 f(x) = 7.8
6
Flujo turbulento 5

Np
Re Np 4
10000 7.8 3

100000 7.8 2
1
1000000 7.8
0
0 200000 400000 600000 800000 10
Re

F(Reynolds)=Np
y= 7.8
 10 12

332x^4 + 114.7523835044x^3 - 202.7225537593x^2 + 179.1232012066x - 53.2573583548

3 3.5 4 4.5

F(Reynolds)=Np
-35.415 *(log(Re))^4 114.75 *(log(Re))^3 -202.72 *(log(Re))^2 179.12 *(log(Re)) -53.257

ujo turbulento
00 600000 800000 1000000 1200000
Re

=Np
 C6H12O6+2Pi+2ADP+2NAD2CH3-CH2OH+2CO2+2ATP+2NAD

H CO2 = -393.781 Kj/mol

H C6H12O6 = -1274.4 Kj/mol
H C2H5OH = -277.7 Kj/mol

H reaccion= nH productos-nH reactivos

H reaccion= -68.562 kj/mol

M C6H12O6 = 0.18 kg/mol

Q= -380.9 kj/kg de glucosa

Brix= g sacarosa/100 g solucion

Cantidad de
sacarosa/fermentador 0.3811 Kilogramos

Cantidad de calor
producido -2.0162 Kilojulios/h
 1 BTU/Lb.mol = 0.002326 Kj/mol
+2ATP+2NAD