CATALOGO DE

CONGELADOS
2014
El mejor surtido de productos congelados
para su negocio en un solo lugar.
 EDITORIAL
En Makro Supermayorista contamos con un amplio surtido, ms de 8,000 productos, todo a precios de mayorista y bajo un
mismo techo; y seguimos en la constante bsqueda de nuevos productos dirigidos a nuestros clientes profesionales.

En los ltimos aos hemos identificado un gran crecimiento en la categora de Alimentos Congelados. Este crecimiento se da
por la mejora en las tcnicas de congelamiento, riguroso manejo de la cadena de fro e inocuidad de alimentos, lo que nos permite
ofrecerles productos de excelente calidad.

Makro es la primera cadena de tiendas enfocada al desarrollo de productos para clientes Horeca. En nuestras tiendas Ud.
podr encontrar el ms amplio surtido de productos congelados para su negocio permitindole de esta manera ahorrar tiempo y
dinero, adems de facilitarle las tareas en la preparacin de alimentos.

En este catlogo le presentamos una muestra de lo que Ud. podr encontrar en nuestras tiendas, desde variados cortes de
carnes, cerdo, aves y pescados hasta novedosas soluciones de alimentos, como Alimentos Listos para Cocinar, Frutas y Vegetales,
Hamburguesas y Empanizados o Postres.

Makro Supermayorista

*Este catlogo contiene fotos referenciales.

 INDICE
Carne de Res, Cerdo, Aves, Pescados y Mariscos Pag. 07

Carne de Res Pag. 08

Carne de Cerdo Pag. 12

Carne de Aves Pag. 16

Pescados y Mariscos Pag. 20

Alimentos Procesados Pag. 29

Pastas y Bocaditos Pag. 30

Enrollados Pag. 34

Vegetales y Frutas Pag. 36

Papas Prefritas Pag. 44

Empanizados y Hamburguesas Pag. 48

Postres y Helados Pag. 54

Equipamiento Horeca Pag. 57

Equipamiento Horeca Pag. 58

 CUIDAMOS
LA CADENA DE FRIO
La cadena de frio est compuesta por
cinco eslabones
El fro en la fase de produccin
El fro en la fase de distribucin
El fro en el almacenamiento en el punto de venta
El fro en los transporte del punto de venta hacia punto final.
El fro en el punto de transformacin final.
La Temperatura adecuada para el almacenamiento de
productos congelados debe ser -18C a -22C
Por qu es importante mantener
la cadena de frio?
Asegura la calidad final del producto.
Mantiene el tiempo de vida de los productos.
Evita deterioro y mantiene las caractersticas propias de cada
producto.
Nuestro principal objetivo en Makro es brindar a nuestros
clientes productos de excelente calidad, por lo tanto trabajamos
con estrictas polticas de control de la cadena de fro.
Nuestro principal objetivo en Makro, es brindar a nuestros
clientes productos de excelente calidad, manteniendo las
mejores condiciones de almacenamiento para cada una de
las distintas categoras de productos que comercializamos. En
congelados trabajamos con estrictas polticas de control de la
cadena de fro.
La Cadena de Fro se refiere al manejo controlado de las
temperaturas y humedad de los productos perecederos para
mantener su calidad e inocuidad desde su punto de origen a travs
de toda la cadena de distribucin hasta llegar al consumidor final.
Control de la Cadena de Frio
en Makro
Controles de temperatura en la recepcin de mercadera de
-18C a -22C.
Rpido traslado de la mercadera hacia nuestros almacenes
para evitar prdidas de fro.
Control de temperatura y humedad en nuestras en cmaras
de almacenamiento 18C a 22C.
Controles de buenas prcticas de almacenamiento.
Recomendaciones para mantener
la cadena de frio:
En caso no se contara con unidades de transporte
especializados para congelados se recomienda utilizar
cajas iso terminas (cooler o cajas de tecnopor con hielo).
Tratar que el tiempo de transporte y exposicin del producto
fuera del fro debe ser el menor posible.
Controlar la temperatura periodicamente en los equipos de
almacenamiento en el punto de transformacin.
Mantener adecuada circulacin del fro, evitando saturar
los equipos de almacenamiento y facilitar la limpieza.
 PRODUCTOS
CREADOS ESPECIALMENTE
PARA SU NEGOCIO

Aba ste ce su neg ocio

Encuentra estos productos en
 INTRODUCCION
CARNES y pescados
ventajas de uso de
productos congelados:
Mayor vida til, pues el proceso de congelamiento prolonga
la vida del alimento, conservndose por mucho tiempo en
excelentes condiciones.
Poder disfrutar de muchos productos fuera de temporada, al
mismo precio todo el ao asi como opciones de todas partes
del mundo.
Son de muy buena calidad al estar sometidos a estrictos
controles. Mantienen todas sus cualidades nutricionales y
organolpticas de manera natural, siempre y cuando se haya
mantenido la cadena de fro, sin la adicin de contaminantes
qumicos que desarrollen esta funcin.
Tienen un valor nutritivo muy alto pues mantienen sus
propiedades, incluso mejor que los frescos ya que estos siempre
sufren algn deterioro, desde la recoleccin hasta el consumo.
Nuestros productos congelados son alimentos seleccionados y
procesados bajo estrictos controles de calidad y sanidad para que lleguen
con todas su propiedades a nuestro cliente profesional.
Para que el valor nutritivo de un producto congelado sea igual a un
alimento fresco, la manipulacin debe ser adecuada durante todo su
proceso productivo, que influye en la calidad final del producto. Tanto
la congelacin, el transporte y la descongelacin deben realizarse de
manera correcta, manteniendo en todo momento la cadena de fro,
garantizando que todas las propiedades nutritivas del alimento queden
intactas. Para el caso de las carnes y pescado, los nutrientes no sufren
ninguna alteracin y conservan casi intactas sus protenas, minerales y
vitaminas. En el caso del pescado, incluso todos sus cidos grasos se
mantienen intactos.
Adems de la practicidad que un alimento congelado nos da, su principal
ventaja es que detiene el crecimiento de posibles patgenos sin necesidad
de tener que utilizar sustancias qumicas, de tal manera que asegura un
producto con las mximas garantas de higiene, seguridad y calidad.
Resulta ms econmico, ya que se aprovecha el 100% del
producto. En ocasiones, los alimentos frescos pierden parte de
su contenido al limpiarse.
Garantizan las mximas condiciones de higiene. No sufren
ningn deterioro si se respeta la cadena del fro.
Solventan prisas e imprevistos, porque se pueden tener siempre
disponibles.
Facilita el manejo de stock en almacenes asi como reduce el
tema de mermas.
Podemos concluir, que adems de la practicidad de este tipo
de productos y alimentos, si todo el proceso fue llevado a cabo
correctamente, la calidad nutritiva es igual a la de un producto
o alimento fresco.
CARNE DE RES,
CERDO,
Y AVES
CARNE
DE RES

CHURRASCO LARGO CHURRASCO PARRILLERO ASADO DE TIRA

Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 234845 / 257335 / 116792 COD. 234975 / 257439 / 116805 COD. 116909 / 257452

SANCOCHADO
Pescuezo OSOBUCO DE PECHO
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 257101 / 154258 / 235001 COD. 116948 / 257465 COD. 116961 / 257478 / 234936
 SANCOCHADO BISTEC DE RES
DE COSTILLA Carne molida 120 gr.
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 257491 / 234923 COD. 154453 COD. 355511

ASADO PEJERREY BIFE ANGOSTO

LOMO FINO IMPORTADO IMPORTADO IMPORTADO
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 354523 COD. 354289 COD. 108173 / 354510
 BIFE ANCHO BOLA LOMO ASADO DE TIRA
IMPORTADO AMERICANO AMERICANO choice
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 108160 / 354549 COD. 341419 COD. 108199

Asado DE tira cON hUESO Bife ancho sIN hUESO Bife angosto
porcion americano CHOICE AMERICANO CHOICE AMERICANO CHOICE
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 302705 COD. 302744 COD. 302770

Select meat CORAZON CORAZON

bistec AMERICANO SELECT IMPORTADO PACK USA
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 302796 COD. 386308 COD. 384956

PULMON HIGADO HIGADO DE RES

IMPORTADO IMPORTADO 120 GR.
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 199771 COD. 122733 / 214214 / 353015 COD. 355836
 MONDONGO
MONDONGO CUAJO IMPORTADO ITALIANO
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 219999 COD. 196014 COD. 352391

MONDONGO CORAZON EN TROZOS PULMON TROZADO

CAU-CAU ANTICUCHO SERFRISA IMPORTADO SERFRISA
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 352404 COD. 393263 COD. 348192

LIBRILLO IMPORTADO MONDONGO ITALIANO MONDONGO CAU-CAU

SERFRISA ECONOMICO SERFRISA ECONOMICO SERFRISA
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 300157 COD. 392626 COD. 392652

AVISO MAKRO OK copy.pdf 1 8/28/13 9:44 PM

011
CARNE
DE CERDO

Pierna entera Chuleta de pierna

con piel con piel Bistec de pierna
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 163592 / 191204 / 256685 COD. 17446 / 232739 COD. 182780

Brazuelo entero Brazuelo entero

con piel CHULETA DE BRAZO CON PIEL SIN piel
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 520 / 232687 COD. 352547 COD. 533
Chuleta mariposa Chuleta mariposa Chuleta PARRILLERA
con piel sin piel CON piel
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 442 / 256438 COD. 455 / 256737 COD. 468

Panceta con hueso

con piel Costilla de lomo Lechon entero
Por kg. Por kg. De 8 a 10 kg.
COD. 546 / 256490 COD. 170664 COD. 585

PATITA DE CERDO PELLEJO DE CERDO PIERNA DE CORDERO

Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 283842 / 344708 COD. 344721 COD. 252304

013
 GUIA DE USO
Pescuezo Aguja Churrasco Pierna PARA CORTES Lomo
Pierna Cuello

Pecho

Paleta Brazuelo
Costillar Panceta
Osobuco Malaya
Osobuco

CERDO
RES CORTE
Cuello
COCCIN RECOMENDADA
Freir, Plancha, Parrilla, Hornear
CORTE COCCIN RECOMENDADA
Brazo Guisar, Hornear
Pescuezo Guisos, Sancochados
Lomo Freir, Plancha, Parrilla, Hornear
Pecho Sancochado
Panceta Freir, Plancha, Parrilla
Paleta Guiso, Freir
Pierna Freir, Plancha, Parrilla
Churrasco Freir, Plancha, Parrilla
Costillar Sancochado
Pierna Guiso, Freir, Hornear, Parrilla Brazuelo Ala
Osobuco Guiso, Sancochar

Muslo

Pechuga
Ala

Chuleta
Pierna
Pechuga
Encuentro

Pierna
PAVO
AVE
CORTE COCCIN RECOMENDADA
Pechuga Hornear, Guisar, Freir
CORTE COCCIN RECOMENDADA Chuleta Hornear, Freir, Plancha, Parrilla
Pechuga Freir, Plancha, Guisar, Hornear Brazuelo Hornear, Guisar
Ala Guisar, Hornear Ala Hornear, Guisar
Encuentro Freir, Plancha, Parrilla, Guisar Muslo Hornear, Guisar, Plancha
Pierna Freir, Plancha, Parrilla, Guisar Pierna Hornear, Guisar, Plancha
CARNE
DE AVES

POLLO POLLO BRASA

SIN MENUDENCIA SAN FERNANDO BABY CHICKEN
Por saco De 1.45 a 1.55 kg. Por und.
COD. 17030 COD. 159432 COD. 352378

pechuga CON alas FILETE DE PECHUGA

SAN FERNANDO PECHUGA ESPECIAL EN MITADES
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 291044 COD. 171535 COD. 218023
FILETE DE PECHUGA PIERNA CON ENCUENTRO
en TROZOS pechuga picada SAN FERNANDO
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 285727 COD. 208 COD. 290979

PIERNA MUSLO PIERNA CON ENCUENTRO FILETE DE PIERNA

SAN FERNANDO AMERICANA CON PIEL
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 291057 COD. 343525 COD. 323401

FILETE DE PIERNA PAVO ENTERO CON MENUDENCIA PAVO ENTERO CON MENUDENCIA
SIN PIEL SAN FERNANDO ARO
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 323414 COD. 180440 / 322166 COD. 251563

pollipavo PECHUGA ESPECIAL CHULETA DE PAVITA

redondos DE PAVO SAN FERNANDO SAN FERNANDO
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 134745 COD. 116883 COD. 16549

017
 GUISO DE PECHUGA PECHUGA en trozos MEDALLONES de PAVITA
DE PAVITA SAN FERNANDO de pavita SAN FERNANDO SAN FERNANDO
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 16653 COD. 341380 COD. 16796

RODAJA ESPECIAL DE PAVITA RODAJA DE PIERNA guiso de muslo de pavita

SAN FERNANDO DE PAVITA SAN FERNANDO SAN FERNANDO
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 398840 COD. 16666 COD. 341367

brazuelo de pavita alas de pavita MOLLEJA DE POLLO

congelado congelada IMPORTADA
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 341354 COD. 341341 COD. 379548

El pollo congelado debe estar a

temperatura de -18C. El pollo que haya
sido descongelado no debe congelarse
de nuevo.

El pollo entero y sus cortes son muy

sensibles a contaminacin por lo tanto
GALLINA ENTERA deben tener cuidado en la higiene al
GALLINA ENTERA SERFRISA
Por kg. Por kg. momento de su preparacin, coccin,
COD. 196001 COD. 306215
refrigeracin y almacenamiento.
 PESCADOS
Y MARISCOS
Los pescados y mariscos contienen protenas de alta calidad,
as como nutrientes esenciales como Omega 3, cidos grasos
insaturado, y minerales, que son parte importante de una
dieta saludable, la cual contribuye a una buena salud cardaca
ayudando al crecimiento y desarrollo. Sin embargo, tal como
sucede con todos los tipos de alimentos, es importante manipular
los pescados y mariscos de manera segura para reducir el riesgo
de contraer enfermedades.
La ventaja de trabajar con pescado congelado, es que el sabor y
los nutrientes no se pierden, se mantienen desde el momento de
su congelacin. De esta forma podemos consumir variedad de
pescados y mariscos en cualquier poca del ao. Es importante
saber el lugar de procedencia de la compra, que sea un lugar
seguro, y contenga todas las normas de calidad exigidas por la ley.

Recomendaciones de los
alimentos congelados:
Lo recomendable es consumir solo lo que se va a utilizar, de esta manera no se
descongela el producto y no pierde sus propiedades.
Descongele los pescados y mariscos, dejndolos en el refrigerador durante la
noche. Si tiene que descongelar estos alimentos rpidamente, puede ponerlos
en una bolsa plstica sellada e introducirlos en agua fra.
Evite descongelar a temperatura ambiente o en agua caliente, ya que afectar
negativamente la textura.
Evite congelar el alimento ya descongelado.

Descongelamiento de mariscos:
Para el caso de mixtura, anillas y rodajas de pota, ante todo descongelar a
temperatura 5C-10C, durante 3-4 horas y escurrir.
Si se desea consumirlos crudos (cebiches, ensaladas, etc.), se descongela y
luego se blanquea (coccin en agua o caldo a 100C durante 10 segundos y
luego en agua helada).

Estos productos se cocinan en salsas, caldos, sopas durante 2 minutos a temperatura de

ebullicin, en salteado 1 minuto a fuego fuerte.
Tener cuidado con sobre cocinar las anillas y botones ya que pierde volumen.
Para el caso de las conchas de abanico, la coccin de este producto es breve, en caldos o
sopas aadir solo al final. Salteados, solo de 10 a 15 segundos.
PESCADOS
Y MARISCOS

MIXTURA DE MARISCOS Langostino mediano LANGOSTINO PRECOCIDO

ARO aro ARO
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 240565 COD. 240578 COD. 240591

CONCHA DE ABANICO
PULPA DE CHORO PRECOCIDO MEJILLON PRECOCIDO CON CORAL 30/40
ARO IMPORTADO AZUL MARINO AZUL MARINO
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 450 gr. Bolsa x 500 gr.
COD. 345878 COD. 324441 COD. 339651
 MIXTURA DE MARISCOS
EXTRA PREMIUM LANGOSTINO CHICO 150/300 LANGOSTINO MEDIANO 41/70
AZUL MARINO AZUL MARINO AZUL MARINO
Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr.
COD. 339690 COD. 340067 COD. 340080

LANGOSTINO GRANDE 26/30 LANGOSTINO MEDIANO PRECOCIDO LANGOSTINO GRANDE 16/20

AZUL MARINO AZUL MARINO AZUL MARINO
Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr.
COD. 340093 COD. 340119 COD. 340132
 Rodajas de calamar gigante Anillas de calamar gigante MIXTURA DE MARISCOS
PACIFIC STAR PACIFIC STAR CLASICO PACIFIC STAR
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 454 gr.
COD. 270569 COD. 270673 COD. 340665

MIXTURA DE MARISCOS CONCHA DE ABANICO 40/60 TENAZAS DE CANGREJO

PREMIUM PACIFIC STAR CON CORAL PACIFIC STAR PRECOCIDO MILAN TRADE
Bolsa x 454 gr. Bolsa x 454 gr. Bolsa x 500 gr.
COD. 340678 COD. 340782 COD. 356980

uas DE CANGREJO Pulpa de cangrejo UAS DE CANGREJO

PRECOCIDO MILAN TRADE PRECOCIDA YAKU PRECOCIDA YAKU
Bolsa x 500 gr. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 357006 COD. 250835 COD. 322725

Av Peru pacifico 22x6.pdf 1 10/14/13 11:23 AM

 pulpa DE CANGREJO CALAMAR TUBO + TENTACULO KANI KAMA
PRECOCIDO MILAN TRADE SIN PIEL AZUL MARINO (SURIMI)
Bolsa x 500 gr. Por kg. Bolsa x 250 gr.
COD. 356993 COD. 379080 COD. 368420

CARACOL LIMPIO PRECOCIDO LOMO DE ATUN SIN PIEL FILETE DE PEJERREY

MILAN TRADE CON CO UMI FOODS MARIPOSA UMI FOODS
Por kg. Por kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 357019 COD. 382746 COD. 346385

FILETE DE ATUN FILETE DE TRUCHA TRUCHA AHUMADA SLICED

UMI FOODS CON PIEL UMI FOODS UMI FOODS
Por kg. Por kg. Pqte. x 250 gr.
COD. 346411 COD. 382733 COD. 382577

Aviso Umi OK curvas CS5 makro.pdf 1 10/9/13 10:37 AM

023
 La trucha es un pez rico en omega3 muy
nutritivo por ser bajo en grasa y contener
potasio y fosforo, ademas de ser un
alimento rico en vitaminas A y B.

Sus usos ms frecuentes son a la plancha,

parrillas, ceviche o fritura.
TRUCHA SIN HUESO FILETE DE TRUCHA
MARIPOSA PISCIS con piel PISCIS
Por kg. Por kg.
COD. 325390 COD. 325403

FILETE DE TRUCHA RECORTE DE TRUCHA FILETE DE TRUCHA

EXPORTACION PISCIS AHUMADA PISCIS AHUMADA PISCIS
Caja x 3 kg. Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr.
COD. 365144 COD. 325416 COD. 325429

FILETE DE TRUCHA FILETE DE PEJERREY MARIPOSA ANCHOVETA HG IQF

AHUMADA carpaccio PISCIS FROZEN PRODUCTS TASA
Bolsa x 450 gr. Bolsa x 1 kg. Por kg.
COD. 325442 COD. 312234 COD. 344760
 LA MEJOR OPCIN
PARA RESTAURANTES
ALTO VALOR NUTRICIONAL
SIN PIEL
SIN ESPINAS

FILETE
DE TILAPIA

FILETE FILETE
DE BASA
DE TILAPIA
FILETE
DE BASA
 Filete DE tilapia
Filete de basa aro FILETE DE TILAPIA ARO talla 3-5 oz. / 5-7 oz.
120-170 / 170-220 GR. 3-5 / 5-7 OZ. SERFRISA
Bolsa x 1 kg. / Caja x 10 kg. Bolsa x 1 kg. / Caja x 10 kg. Por kg.
COD. 252746 / 252733 / 286221 / 286234 COD. 312884 / 312897 / 312910 / 312923 COD. 368628 / 368654

Filete DE tilapia Filete DE BASA

talla 3-5 oz. / 5-7 oz. talla 170-220 / 220-UP FILETE DE SWAI
FROZEN CORPORATION FROZEN CORPORATION lineas marinas
Por kg. Por kg. Por kg.
COD. 270179 / 270192 COD. 228774 / 361205 COD. 315796

CONSUMO
RESPONSABLE
El aumento del consumo de pescado ha ido en paralelo a los graves
problemas de sobreexplotacin de las zonas de pesca en todo el mundo.
Es importante hacerse algunas preguntas para estar bien informados:
Sabemos de dnde viene el pescado que consumimos? Ha sido
capturado respetando el medio ambiente marino? Su obtencin ha
puesto en peligro a especies amenazadas?
La realidad es que no se han respetado las tallas mnimas, la explotacin
ha sido tan intensa que muchas especies han sido seriamente La acuicultura surge como una alternativa
amenazadas. responsable a la pesca frente a una demanda
En Makro apoyamos el consumo responsable y la acuicultura, contando creciente. Con esto el mercado puede permitir
con productos importados como el Filete de Basa y Tilapia, criados en regular mejor la conservacin de los recursos
granjas acucolas. Adems les ofrecemos un surtido amplio, los cuales naturales, evitando la explotacin y siendo un actual
cumplen con las regulaciones correspondientes como: Rotulado, lugar instrumento para la repoblacin, con una poltica de
de procedencia, tiempo de vida til y anlisis microbiolgicos pedidos ordenamiento, que lleve a un mantenimiento de los
por la ley. recursos actuales, o hasta la recuperacin de la
regeneracin de estos recursos.
 FILETE DE tollo azul SALMON AHUMADO carpaccio de atun
AZUL MARINO LAMINADO VADIMAR VADIMAR
Por Kg. Bolsa x 500 gr. Bolsa x 100 gr.
COD. 167791 COD. 329771 COD. 362648

Nuestros empaques al vacio permiten

tener una mejor conservacin y
manipulacin del producto.

En el caso del filete de salmn al ser

descongelado este recupera su color
caracterstico.

carpaccio DE salmon carpaccio DE PULPO

VADIMAR VADIMAR
Bolsa x 100 gr. Bolsa x 100 gr.
COD. 362674 COD. 362661

TAPAS MIX DE SALMON RECORTE DE SALMON Filete de salmon con piel

AHUMADO VADIMAR AHUMADO VADIMAR EL NEGRITO
Bolsa x 210 gr. Bolsa x 100 gr. Por kg.
COD. 348127 COD. 362960 COD. 270387

Av El negrito.pdf 1 10/16/13 1:32 PM

027
 ALIMENTOS
PROCESADOS
De PROFESIONALES
PARA PROFESIONALES
Todos nuestros productos se encuentran elaborados por
proveedores especialistas en el rubro. Los cuales comparten
sus mejores recetas para lograr un producto final de
excelente calidad. Permitindole tener mayor tiempo para
otras tareas.
En Makro nos encontramos en la constante bsqueda
de las mejores opciones y desarrollos para satisfacer
eficientemente las necesidades de nuestros clientes Horeca.
Los invitamos a conocer nuestra seccin de Alimentos
Procesados, donde apartir de sus beneficios y caractersticas
los categorizamos en:

1.ListosCocinar
para
Son todos aquellos productos que requieren ser preparados para
ser consumidos. En su mayora de veces estos se encuentran
pre cocidos ahorrando as tiempo e insumos en preparacin.
Otras veces son ingredientes ya preparados ahorrando as todo
el trabajo operativo en la cocina. Por ejemplo: Papas Pre fritas,
Hamburguesas, Empanizados, Pastas y Masas, Pulpas de Frutas y
Vegetales. Ahorre: Mermas, Energa y Tiempo.

2. Listos
para Servir
Esta categora esta compuesta por aquellos alimentos que se
encuentran totalmente cocidos y solo requieren calentar para
ser servidos. Ejemplo: Panadera Congelada, Salsas para Pasta,
Pasteles, entre otros. Ahorre: Energa y Tiempo.

3.ListosComer
para
Estos productos se encuentran listos para ser consumidos ya que
no requieren ninguna coccin. Ejemplo. Postres Congelados y
Helados. Ahorre: Tiempo.
 ALIMENTOS
PROCESADOS
PASTAS Y
BOCADITOS

PROFITEROLES chocolate MINI PROFITEROLES CREMA MINI GALLETAS con CHOCOLATE

GFS GFS SIENNA
Caja x 50 unds. Caja x 50 unds. Caja x 40 unds.
COD. 365742 COD. 365755 COD. 365430

GALLETAS DE AVENA Y PASAS MASA hojaldre fillO MASA DE ENROLLADO

SIENNA kontos #10 PRIMavera OTASTY
Caja x 40 unds. Caja x 448 gr. Bolsa x 336 gr.
COD. 365417 COD. 365586 COD. 365534
Enrollado primavera Siumai de cerdo Wantan relleno aro
delifreeze delifreeze carne de RES / cerdo
Bolsa x 24 unds. Bolsa x 24 unds. Bolsa x 30 unds.
COD. 6487 COD. 6474 COD. 206583 / 206596

Gyozas de cerdo MASA DE EMPANADA GRANDE MASA DE EMPANADA PEQUEA

Delifreeze CUBANITA CUBANITA
Bolsa x 24 unds. Bolsa x 10 unds. Bolsa x 10 unds.
COD. 397839 COD. 365690 COD. 365677

Pizzas cocKtail Tequeos rellenos NOISETTE DE QUESO PARMESANO

della nonna EL guaranguito QUESO / jamON y queso JAMON / PROVENZAL MC CAIN
Bolsa x 50 unds. Caja x 100 unds. Bolsa x 1 kg.
COD. 303056 COD. 270517 / 270491 COD. 363896 / 363922

palos de moZARELLA nuggets de choclo dulce nuggets de choclo dulce

GFS GFS lamBweston
Bolsa x 900 gr. Bolsa x 908 gr. Bolsa x 908 gr.
COD. 365521 COD. 365664 COD. 390611

031
 Minicroisant MINI PANINI Pan ciabata
don panadero DON PANADERO don panadero
Bolsa de 40 unds. x 25 gr. Bolsa x 40 unds. Bolsa x 40 unds.
COD. 293696 COD. 393510 COD. 17459

Pan frances MINI PITA Pizza pequea

don panaDERO DON PANADERO americana
Bolsa x 40 unds. Bolsa x 40 unds. Bolsa de 6 unds. x 130 gr.
COD. 17420 COD. 393497 COD. 150254

Anuncio catalogo congelados 2013 copy.pdf 1 9/10/13 3:51 PM

Pizza chica americana Pizza FAMILIAR americana Pre pizza familiar
della nonna della nonna della nonna
Bolsa x 3 unds. Bolsa x 3 unds. Bolsa x 3 unds.
COD. 4485 COD. 4381 COD. 4407

Pasta para lasagna SALSA TUCO DE CARNE Canelon della nonna

della nona DELLA NONNA carne / verdura
12 lminas x kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 150228 COD. 4316 COD. 222833 / 222846

Ravioles aro
OQUIS CARNE / verdura / ravioles della nonna
ARO RICOTA y ESPINACAS carne / pollo / verdura
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 334893 COD. 211289 / 211302 / 211250 COD. 369239 / 369395 / 369252

Recomendaciones para la preparacin de

tip
Pastas rellenas y oquis.
1. Mantener el producto congelado a -18C hasta
su uso. No descongelar.
2. Verter el contenido en agua hirviendo.
3. Sancochar de 7 a 10 min. para Ravioles o
Pelmenis y de 2 a 3 min. oquis.
4. Retirar de la olla y escurrir el exceso de agua.
ravioles de ricota pastas rellenas pelmeni
della nonna carne / pollo 5. Srvalos calientes con la salsa de su eleccin.
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 369304 COD. 344617 / 344630 6. Una vez descongelados no volver a congelar.

033
ENROLLADOS

enrollado de pollo con fruta enrollado de pollo americano

avinka san fernando
Und. x 1.35 kg. Und. x 1.3 kg.
COD. 7943 COD. 267137

enrollado de cerdo americano enrollado de pavo americano

san fernando san fernando
Und. x 1.3 kg. Und. x 1.3 kg.
COD. 267163 COD. 267150

Enrollado de pollo con fruta enrollado de pollo

redondos con verduras redondos
Und. x 1.3 kg. Und. x 1.3 kg.
COD. 81575 COD. 81614

enrollado de pollo enrollado de pollo

cordon blue redondos CON championes redondos
Und. x 1.3 kg. Und. x 1.3 kg.
COD. 81770 COD. 81627
VEGETALES
Y FRUTAS

Mixtura italiana Mixtura para sopa MixTURA ensalada rusa

greenfood greenfood greenfood
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 247182 COD. 295607 COD. 295503

MixTURA arvEJA / ChoCLO / ensalada de mixtura mixtura de arveja y zanahoria

ZanAHORIA / VaiNITA Greenfood GFS GFS
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1.13 kg. Bolsa x 1.13 kg.
COD. 295568 COD. 365469 COD. 365495
mixtura arverja y zanahoria Arveja arveja DESGRANADA
greenfood greenfood GFS
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1.13 kg.
COD. 313794 COD. 8957 COD. 365482

espinaca picada iqf BROCOLI CABEZAS COLIFLOR

gfs GFS GFS
Bolsa x 908 gr. Bolsa x 908 gr. Bolsa x 900 gr.
COD. 365560 COD. 365573 COD. 365443

VAINITA EN TROZOS IQF Choclo grano CHOCLO AMERICANO DESGRANADO

GREENFOOD greenfood GFS
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1.13 kg.
COD. 357084 COD. 8970 COD. 365456

CHOCLO AMERICANO Yuca amarilla Pulpa de palta

GFS greenfood dmarco
Bolsa x 18 pzas. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 500 gr.
COD. 365729 COD. 8983 COD. 359788

037
 FRUTAS Y
VEGETALES
Fresco sabor todo EL Ao
Nuestras frutas y vegetales son procesados en la mejor temporada, asegurndonos as un excelente sabor, color y valores
nutricionales.
En Makro contamos con un amplio surtido de las mejores frutas y vegetales congelados, los cuales estn disponibles durante todo
el ao.
Con nuestras frutas y vegetales congelados usted no solo podr contar con ingredientes de calidad para jugos, postres, ensaladas
u otras preparaciones de manera constante, si no tambin podr dejar de lado mucho trabajo operativo de limpiado y cortado,
reduccin de los espacios de almacenamientos y mermas ya que estos productos congelados cuentan con amplios tiempos de vida
bajo condiciones adecuadas de almacenamiento -18 C.
Aqui compartimos con ustedes una tabla de equivalencias sobre el procesamiento de frutas y vegetales para que ustedes puedan
comparar el ahorro de trabajo operativo de nuestros productos:

rendimiento de vegetales
3.5 kg Arveja Sin Pelar = 1 kg de Arveja desgranada
2.5 kg de Choclo Fresco = 1 kg de Choclo desgranado
1.67 kg de Yuca = 1 kg de Yuca precocida cortada

rendimiento de PULPAS Y FRUTAS

1.10 kg de Fresa = 1 kg de Pulpa de Fresa
1.60 Kg de Mango = 1kg de Pulpa de Mango
3 kg de Maracuy = 1 kg de Pulpa de Maracuy
1.60 Kg de Lcuma = 1 kg de Pulpa de Lcuma
2 kg de Chirimoya = 1 kg de Pulpa de Chirimoya
1.6 kg de Uva Borgoa = 1 kg de Pulpa de Uva
2 kg de Guanbana = 1 kg de Pulpa de Guanbana
3.6 kg de Granadilla = 1 kg de Pulpa de Granadilla
3.3 kg de Pia = 1 kg de Pulpa de Pia
1.6 kg de Durazno = 1 kg de Pulpa de Durazno

1.67 kg de Papaya = 1 kg de Papaya en Cubos

2.5 kg de Pia = 1 kg de Pia en Cubos
ARANDANOS ENTEROS FRAMBUESA ENTERA FRESA DECORATIVA
GREENFOOD GREENFOOD DEL ANDE
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. XXXXX COD. 247195 COD. 363766

Fresa entera FRESA JUGUERIAS Fresa entera

greenfood DEL ANDE dmarco
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 500 gr.
COD. 9009 COD. 363662 COD. 195663

mango en cubos iqf mango en cubos PIA EN TROZOS IQF

greenfood DEL ANDE greenfood
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 313781 COD. 320541 COD. 356941

Pia en trozos PAPAYA EN TROZOS IQF Papaya EN trozos

dmarco GREENFOOD dmarco
Bolsa x 500 gr. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 500 gr.
COD. 195650 COD. 356967 COD. 195637

039
Vegetales precocidos congelados
Pulpa de fresa azucarada Pulpa de fresa Pulpa de mango
aro EL frutero El frutero
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 240838 COD. 273923 COD. 273936

Pulpa de maracuya Pulpa de lucuma Pulpa DE guanabana

El frutero El frutero El frutero
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 273949 COD. 274001 COD. 273988

Pulpa de chirimoya Pulpa de granadilla PULPA DE UVA BORGOA

El frutero El frutero EL FRUTERO
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 273975 COD. 273962 COD. 357149

PULPA DE DURAZNO PULPA DE PIA ZUMO DE LIMON

EL FRUTERO EL FRUTERO LIBER
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 357175 COD. 357162 COD. 354848

041
 PULPA DE FRESA Pulpa de maracuya Pulpa de carambola
dmarco dmarco dmarco
Bolsa de 10 sachets x 100 gr. Bolsa de 10 sachets x 100 gr. Bolsa de 10 sachets x 100 gr.
COD. 359892 COD. 307866 COD. 307879

Pulpa de tamarindo Pulpa DE fresa Pulpa DE mango

dmarco dmarco dmarco
Bolsa de 10 sachets x 100 gr. Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr.
COD. 307892 COD. 16354 COD. 16367

Pulpa maracuya Pulpa DE lucuma Pulpa DE lucuma azuCARADA

dmarco dmarco dmarco
Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr.
COD. 16471 COD. 16406 COD. 16393

Pulpa DE guanabanA EN trozos Pulpa DE chirimoya congELADA Pulpa DE granAdilla

dmarco dmarco dmarco
Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr.
COD. 16523 COD. 16419 COD. 195611
 Pulpa DE uva borgoA congELADA Pulpa de durazno Pulpa DE guanabana
dmarco dmarco dmarco
Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr.
COD. 195624 COD. 359762 COD. 195598

Pulpa de camu camu PulpA de camu camu Zumo de limon congelado

NATIFRUT cosechA de oro COSECHA DE ORO
2 unds. x 250 gr. Bolsa x 500 gr. Bolsa x 500 gr.
COD. 82550 COD. 216099 COD. 163696

Av Facebook Makro.pdf 1 30/10/13 15:50

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PAPAS
PREFRITAS

AROS DE CEBOLLA yucas mini yucas jumbo

lamBwestone mccain mccain
Bolsa x 1.12 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 398585 COD. 339625 COD. 339612

PAPAS SMILE Papas PRE-FRITAS TUMBAY PAPAS WEDGE SAZONADAS

mccain DEL ANDE lambweston
Bolsa x 1.5 kg. Bolsa x 2.5 kg. Bolsa x 2.27 kg.
COD. 349297 COD. 320515 COD. 390624
 Papa congelada Papa congelada Papas pre-fritas
mccain lambweston aro
Caja de 6 bolsas x 2.5 kg. Caja de 4 bolsas x 2.5 kg. Caja de 4 bolsas x 2.5 Kg.
COD. 9243 / 9282 COD. 8463 / 8489 COD. 191672 / 191646

Papas PRE-FRITAS PAPAS ONDAS papa con COBertura

LISTA MYDIBEL stealTh
Caja de 4 bolsas x 2.5 kg. Bolsa x 2.5 kg. Bolsa x 2.27 kg.
COD. 314925 / 314964 COD. 349284 COD. 359463

CAMOTE PRE-FRITO camote en ondas CAMOTE REJILLA

DEL ANDE lambweston LAMBWESTON
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1.36 kg. Bolsa x 1.36 kg.
COD. 320554 COD. 359437 COD. 359450

Av Papas Listas modificado.pdf 1 9/10/13 3:26 PM

045
 PAPAS FRITAS

El arte de FreIr
Cinco reglas de Oro
Conserve el producto a una temperatura de -18C, hasta su uso.
No necesita descongelar antes de frer.
La temperatura del aceite de ser de 175C. frer de 3 a 4 minutos,
la proporcin de aceite debe ser de 10 litros por cada kilo de papa.
Mantenga el aceite limpio, de esta forma podr utilizar el aceite
por ms tiempo y obtendr mejores resultado.
Fra las papas solo una vez. No utilice el aceite para pescado,
empanadas, pollo u otro producto.
En caso de empacar las papas fritas en un empaque cerrado (para
delivery), haga algunos agujeros en el envase y no les agregue sal.
Av Ricopollo.pdf 1 9/5/13 2:53 PM
 LA MEJOR CALIDAD
A UN EXCELENTE PRECIO

CALIDAD

A
4 BOLSAS X 2.5 KG.

BOLSA X 2.5 KG.

Rpida coccin.
Ahorro de tiempo y dinero.
Ideal para restaurantes y polleras.
EMPANIZADOS Y
HAMBURGUESAS

apanado de pollo APANADO DE POLLO filete de pollo porcionado

aro SCHILCAYO rico
Bolsa x 2 kg. Bolsa x 30 unds. Caja de 10 bolsas x 150 gr.
COD. 342264 COD. 307801 COD. 199953

nuggets de pollo nuggets de pollo nuggets de pollo

aro avinka san fernando
Bolsa x 2 kg. Bolsa x 100 unds. (2 kg. aprox.) Bolsa x 2 kg.
COD. 342238 COD. 7787 COD. 348140
 EMPANIZADOS MARINOS

palitos de calamar gigante nuggets de calamar gigante aros de calamar gigante

pacific pacific pacific
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 343499 COD. 343486 COD. 343512

nuggets mickey FILETE apanado DE PESCADO HAMBURGUESA DE PESCADO

UMI FOODS UMI FOODS UMI FOODS
Bolsa x 900 gr. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 39533 COD. 390429 COD. 390325

nuggets de pavita nuggets de pollo bolinuggets

san fernando rico rico
Caja x 24 und. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 383227 COD. 176137 COD. 176202

rollitos de pollo daditos de pollo palinuggets

rico rico rico
Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg. Bolsa x 1 kg.
COD. 176150 COD. 176176 COD. 176098

049
 hamburguesa DE RES angus hamburguesa de res de bife hamburguesa PARRILLERA
bestmeat bestmeat de res bestmeat
Caja de 4 unds. x 170 gr. Caja de 4 unds. x 170 gr. Caja de 4 unds. x 150 gr.
COD. 349011 COD. 348998 COD. 348985

HAMBURGUESA DE res hamburguesa res hamburguesa de carne

paty LA TIERNITA SCHILCAYO rancheras
Caja de 4 unds. x 83.5 gr. Bolsa de 980 gr. x 14 unds. Bolsa de 1 kg. x 10 unds.
COD. 326716 / 326703 COD. 296491 COD. 270543

Av Oregon Foods.pdf 1 9/20/13 3:54 PM

 hamburguesa DE res choriburger chorizo
segoviana san fernando sanguchERO
Bolsa x 14 unds. Bolsa x 12 unds. Caja de 12 bolsas / Bolsa de 14 unds. x 980 gr.
COD. 13728 COD. 290030 COD. 117182 / 117169

super hamburguesa de carne super hamburguesa de carne hamburguesa de carne

segoviana san fernando churrasquito
Bolsa de 1 kg. x 16 unds. Caja x 6 bolsas / Bolsa de 965 gr. x 16 unds. Caja x 12 bolsas / Bolsa de 980 gr. x 14 unds.
COD. 13663 COD. 72488 / 73008 COD. 117078 / 117091

Av Redondos.pdf 1 10/14/13 11:14 AM

 hamburguesa de carne HAMBURGUESA DE CARNE HAMBURGUESA DE pollo
LA sanguchERA M&K M&K
Caja de 12 bolsas / Bolsa de 896 gr. x 12 unds. Caja de 12 bolsas / Bolsa de 896 gr. x 14 unds. Caja de 9 bolsas / Bolsa x 14 unds.
COD. 117104 / 117117 COD. 326716 / 326703 COD. 365326 / 365378

HAMBURGUESA DE pollo hamburguesa de pollo hamburguesa super pollo

redondita sanguchERA san fernando
Caja de 16 bolsas / Bolsa de 840 gr. x 14 unds. Caja de 12 bolsas / Bolsa de 896 gr. x14 unds. Caja de 14 bolsas / Bolsa x 14 unds.
COD. 224770 / 224783 COD. 117156 / 117130 COD. 7150 / 72774

AF_schilcayo2013 22x12.pdf 1 10/14/13 10:48 AM

 super hamburguesa de pollo hamburguesa casera de pollo hamburguesa de pollo
segoviana san fernando avinka
Bolsa de 1 kg. x 14 unds. Bolsa de 910 gr. x14 unds. Caja x 16 bolsas
COD. 13507 COD. 223730 COD. 7761

PREPARACION DE HAMBURGUESAS
Las hamburguesas congeladas no requieren descongelacin
para su preparacin. Sin embargo se pueden obtener mejores
resultados al descongelar ya que se realza el sabor y su
coccin es mas rpida.
Para descongelar se recomienda colocar las
hamburguesas en la refrigeradora por 1 hora antes de
hamburguesa de pollo cocinarla.
san fernando
Caja x 16 unds. Para cocinar, ser recomienda hacerlo en plancha o
COD. 72514
parrilla a fuergo medio. De 3 a 5 min por lado.
Pasaporte Makro.pdf 2 10/29/13 9:06 PM

PASAPORTE
MAKRO Es el carn que identica a los clientes de Makro.
Con el podemos atender a cada cliente de
manera especial, al conocer y entender sus
hbitos de compra y consumo, para as satisfacer
las necesidades particulares de sus negocios.

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donofrio donofrio donofrio
COD. 393601 COD. 197821 COD. 197834

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VIALETTO PRECORTADO gfs PRECORTADO gfs
donofrio Caja x 12 slices Caja x 12 slices
COD. 393614 COD. 365703 COD. 365625

cheesecake de sauco cheesecake de fresa PIE DE LIMON

CARLOTA CARLOTA CARLOTA
Caja x 820 gr. Caja x 820 gr. Caja x 730 gr.
COD. 273793 COD. 273780 COD. 273754

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Caja x 760 gr. Caja x 907 ml. Caja x 907 ml.
COD. 273910 COD. 314353 COD. 314366

055
EQUIPAMIENTO
HORECA
EQUIPAMIENTO
HORECA

BC COOLER congeladora vertical congeladora digital

electrolux electrolux electrolux
Capacidad: 360 lt. Capacidad: 300 lt. Capacidad: 150 lt.
COD. 364858 COD. 285142 COD. 348933

congeladora
electrolux congeladora
Capacidad: 400 lt. electrolux
congeladora digital Funcin dual: Capacidad: 500 lt.
electrolux Conservadora / Congeladora Funcin dual: Conservadora / Congeladora
Capacidad: 218 lt. Llave de seguridad Llave de seguridad
COD. 342732 COD. 244140 COD. 243750
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(entre las Av. Colonial y Av. Argentina)
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(a 100 mts. del by pass)
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(ex-Cassinelli), Urb. Campodnico
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Av. Nicols de Pirola con Av. Micaela Bastidas
(a 5 cdras. del Ovalo Mochica)
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Zona Industrial II Mz. Z. Lt. 1-5-A.
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