Nota : lo resaltado en gris son las preguntas guas

Cuando esta subrayado la persona recalca o

acenta las palabras

PROYECTO TESIS

ENTREVISTA N CC01

Grabacin 1 160815_001 / No. 1

T 01.27.21
00.00
Investigadora: Cuntos aos tiene?
CC01: cumpl en diciembre mis primeros 77 aos
Investigadora: qu escolaridad e hasta que ao estudio?
CC01: tercero de primaria
Investigadora: a qu se dedica?
CC01: pensionado
Investigadora: estado civil?
CC01: del bruto (Risa) casado
Investigadora: qu nivel socio econmico tiene? sea 0:35 Seg
CC01: el salario mnimo
Investigadora: y cmo se reconoce, como mestizo, indgena, afro? La etnia
CC01: no como mestizo
Investigadora: a qu EPS o entidad de salud se encuentra afiliado?
CC01: a la Nueva Eps anteriormente seguro social
Investigadora: Cuntos aos lleva viviendo en el municipio?

CC01: Cuantos aos llevo viviendo en el municipio, que yo me

acuerde 77 aos
Investigadora: toda la vida, risa usted pertenece a algn grupo social?
Tienen algn grupo por ejemplo los pensionados o Algn
grupo de adulto mayor?

CC01: No el grupo de nosotros es reunirnos hay varios ah en el

parque de pensionados a charlar pero no el grupo que sea
organizado, ah nos encontramos a charlar

Investigadora: si como ya un grupo social que ustedes tienen donde se

renen a charlar
CC01: si as

Investigadora: cuantas personas viven en la vivienda donde usted vive?

1:43 min
CC01: pues actualmente 3
Investigadora: y la direccin de la vivienda?
CC01: eh no me acuerdo aqu que es
Otro: Cra. 5 N 2-68

Investigadora: bueno como la investigacin va enfocada a la industria

alimentaria y patrones de consumo, queremos retomar un
poco de esa historia del consumo de alimentos o de las
comidas tradicionales del municipio y que usted consuma,
ehh cules reconoce usted como comidas tradicionales?

CC01: pues las comidas tradicionales de aqu del municipio siempre

han sido el sancocho, que es el santo ms sabroso
Investigadora: y alguna otra o esa es la fuerte?
CC01: el frijol tambin que es un eje especial, los viernes que no
deben faltar 2:35 min
Investigadora: y hace 20 aos era el mismo era sancocho y

CC01: si era el mismo sancochito lo que pasa es que era mejor

condimentado hace 20 aos que ahora
Investigadora: y a que considera que se debe ese mejor condimentado?
CC01: lo que es el maz, la mazamorra, la arepita
Investigadora: pero la arepita de?
CC01: de maz claro si porque cul otra?
Investigadora: no me refiero a que esa arepita era las que ustedes mismos
preparaban? 3:12 min
CC01: claro
Investigadora: y cmo hacan todo ese proceso de preparacin de las
arepas?

CC01: claro que hoy en da ya se compran preparadas, ya no se

preparan en la casa, hoy escasamente se preparan

Investigadora: y cmo era entonces el proceso de preparacin de las

arepas?

CC01: no pues eso no era sino cocinar el maz y molerlo pa... si

echarle salsita
Investigadora: bueno y con qu frecuencia consuman esos alimentos?

CC01: no eso se consuma diga usted malo malo 3 veces a la

semana
Investigadora: el sancocho y los frijoles?

CC01: Si, eso se intercalaba no todos los das porque es que una
sola comida aburre

Investigadora: bueno era fcil hablando de 20 aos atrs era fcil conseguir
esos productos con los que preparaban el
CC01: claro era mucho ms fcil que hoy en da

Investigadora: y dnde conseguan esos productos sea los ingredientes

del sancocho?

CC01: esos se conseguan muy fcil porque usted sala a las fincas y
hasta regalaban el pltano hoy en da a nadie le regalan un
pltano 4:15 min
Investigadora: y el pltano de donde lo traan de cules fincas?

CC01: de aqu abajo, de la renta, de tierradura, la munda, de

tierradura todas eran fincas plataneras

Investigadora: bueno y qu otros productos conseguan as para preparar el

sancocho a parte del pltano?
CC01: lo que uno compraba la yuca, yuca que lo que ms se ha
utilizado ms veces pltano y la yuca pal sancocho y la carnita
o la patica de res

Investigadora: ujumm la pata de res, bueno y esos entonces solo los

regalaban en las fincas donde los...

CC01: el pltano por lo regular iba uno los viernes donde cortaban los
pltanos y le regalaban pltanos

Investigadora: aja preparaban el pltano y la yuca tambin era producida

ac? La yuca tambin la producan ac, la conseguan en la
finca?
CC01: si pero esa casi no la regalaban a uno
Investigadora: no, esa tenan que comprarla?

CC01: hasta que comprarla claro pero pues era barata en cambio
hoy en da un pedacito de yuca, la libra vala 1000, 2000
pesos 5:28 min
Investigadora: y antes con eso se compraba?
CC01: noooo con eso uno compraba yuca para toda la semana
Investigadora: bueno y el tiempo por ejemplo que se demoraban preparando
un sancocho, cunto se podan demorar preparndolo antes
o los frijoles?

CC01: pues el tiempo siiii como como como le dijera yo anteriormente

era mucho con fogn de lea, hoy en da es con fogn de gas
hubo un tiempo que fue con eso a candela, tambin eso fue
ms atrasito de los 90 pero tiempo diga usted un sancocho por
ah unos 40 minutos

Investigadora: claro y la carne dnde la compraban la carne y la patica de

res dnde?

CC01: la plaza, la plaza de mercado en ese tiempo no haba

supermercado sino en la plaza no haba galera tampoco 6:24
min
Investigadora: y cmo era eso all en la plaza de mercado hace 20 aos?
CC01: eran ventas tapadas
Investigadora: tolditas?
CC01: al aire libre
Investigadora: tolda?
CC01: al aire libre pero con toldas

Investigadora: y toda la gente iba a comprar all el mercado y all tambin

compraban el revuelto todo?
CC01: todo. Todo. Todo se compraba en la plaza
Investigadora: y en la casa por ejemplo ustedes no tenan nada sembrado?
CC01: no haba gente que si sembraba que el cilantro pero muy poco
Investigadora: caserito pero muy poco?

CC01: sea lo que ms cultivaban en las casas era el cilantro, la

lechuga, lo dems era comprado
Investigadora: y el pollo tambin todo lo dems lo compraban en la plaza

CC01: no el pollo eso si ms bien lo criaba en la casa, no era

tampoco criado as acelerado no 7:12 min

Investigadora: y con cunto sea en promedio cuanto se demoraba uno en

criar un pollo?
CC01: por ah un ao
Investigadora: un ao criando un solo pollo?
CC01: si criando un pollo
Investigadora: con que lo alimentaban?
CC01: con maz no ms, maz y sobras
Investigadora: sobrados de la cocina?
CC01: de la cocina
Investigadora: y ahora eso por ejemplo eso ya
CC01: no ya ahora es con qumicos puro qumico que a las 4 o 6
semanas ya esta es de 5 a 6 libras

Investigadora: bueno y de esos alimentos que consuman hace 20 aos por

ejemplo el sancocho, los frijoles actualmente continan
consumiendo esos alimentos tradicionales?
CC01: si se consumen todava
Investigadora: y la frecuencia sea ha cambiado la frecuencia o sigue siendo
igual a...

CC01: pues si ha cambiado la frecuencia un poquito no... La

frecuencia pues porque hoy en da ms se utiliza el arroz pa
todo, una comidita de carrera ah un arrocito, 2 huevitos y
platanito frito y listo, un arrocito una comidita, anteriormente no
faltaba como le dije los frijoles, el sancocho, las sopas 8:21
min
Investigadora: y usted pro que cree
CC01: las sopas de maz
Investigadora: qu ha cambiado eso ahora?

CC01: por que antes eran los sancochos, la sopita bien preparadita y
ahora un arroz con un huevo, pues yo ms bien creo eso es
porque en el mtodo de la gente no la misma gente ha
cambiado eso, el modo de las comidas necesita ms rpido
para salir fcil de la cocina
Investigadora: para salir del paso rpido
CC01: si

Investigadora: ya sea que es de la gente. Bueno aqu antes como t me

decas en las fincas tenan el pltano, las yucas que otros
alimentos se producan ac en el municipio se podan comprar
ac que los...

CC01: no aqu poda comprar usted por ejemplo la arracacha, la

cebolla que hoy hay que traerla porque ya no cultivan, hay que
traerla de cavasa porque ya por aqu no cultivan nada de eso
ni arracacha, ni nada de eso, que el maz, el frijol tambin lo
cultivaban mucho, por aqu la soya todo eso pero ya no
cultivan porque ya los cultivos de caa acabaron con las fincas
9:29 min
Investigadora: de cabaa cual el ingenio?
CC01: los cultivos de caa
Investigadora: ahhh los de caa
CC01: los cultivos de caa acabaron con las fincas
Investigadora: pero estos productos el maz, la arracacha, la cebolla dnde
se conseguan ms en la zona donde ac la zona plana?
CC01: si
Investigadora: o en la rural?
CC01: zona plana y zona rural 9:50 min
Investigadora: si
CC01: si
Investigadora: y frutas por ac si se producan frutas? O no?

CC01: pues por ac se consegua mucho la papaya, el mango, el

tomate de rbol

Investigadora: y haban muchas personas que se dedicaban a eso a

producir esos alimentos?

CC01: si siempre eran muchas las personas y que otras cositas te

digo, por aqu tambin sembraban uvas de la pequeita si de
la criolla 10:20 min
Investigadora: de la comn?
CC01: si la criolla todos esos cultivos se han acabado
Investigadora: sea que en estos momentos qu productos de esos que se
cultivaban antes ac en el municipio podemos encontrar
todava?

CC01: no pues lo nico que medio se consigue es el platanito y eso

que lo traen de la munda es de la nica parte que lo est
subiendo el pltano a miranda
Investigadora: y en tierradura en las fincas de all?
CC01: no en tierradura ya no hay finca ya eso es pura caa
Investigadora: y las frutas la papaya y el mango
CC01: ya eso hay que traerlo a cavasa ya traerlo a miranda
Investigadora: para revenderlo?
CC01: todo lo que es fruta hay que ir a cavasa
Investigadora: bueno ehh como era eso cuando ustedes iban a la plaza a
comprar a mercar pues all cmo le ofertaban como le
 ofrecan a usted los productos para que usted los comprara,
como era eso?

CC01: no usted iba buscando iba buscando los productos que usted
necesitaba en las toldas iba comprando esto, esto y lo otro
Investigadora: pero estaba todo integrado en un sitio todo ah?
CC01: todo, todo, si todo claro que separadito no hay todo integrado
Investigadora: bueno y cmo sea tenan todos los productos al aire libre?
CC01: al aire libre
Investigadora: y ahora donde compran ahora los productos?
CC01: hoy en da se compran en los supermercados 11:48 min

Investigadora: y cmo es esto? Cmo le ofrecen a usted los productos?

sea cmo el supermercado como le dicen lleve tal
producto? Como es eso ahora

CC01: no usted entra al supermercado va buscando lo que usted

necesita, lo mismo que hacia usted en la galera o en la plaza
Investigadora: y la presentacin de los productos es igual?
CC01: no la presentacin es buena pues es casi parecida
Investigadora: parecida en qu?

CC01: si en el sentido de que todo est ah destapado, lo nico que

mantiene cubierto en el refrigerador es la carne, pero la carne
en la plaza la tenan al aire libre, pero inclusive se quedaba la
carne en esa poca y la salaban en una batea grandota y la
vendan al otro da salada a la gente le gustaba mucho la
carne salada 12:35 min
Investigadora: ah pero la dejaban igual ah as?
CC01: si
Investigadora: expuesta
CC01: porque como es que casi no utilizaban nevera ni nada
Investigadora: no haban o qu?
CC01: entonces era todo a base de salado unas ollas de barro donde
echaban la carne la tapaban con un pao y ah se mantena la
carne

Investigadora: ay bueno ahora por ejemplo cuando usted va al

supermercado que los productos estn ah expuestos y si hay
ofertas, les comunican que hay ofertas? Para que la gente
vaya a comprar?
CC01: ah si claro en el supermercado si
Investigadora: y cmo hacen eso?
CC01: eso sacan volantes
Investigadora: y 20 aos atrs exista eso?
CC01: no
Investigadora: sea hacan lo mismo?
CC01: no eso de oferta no exista 13:15 min

Investigadora: usted considera que esas ofertas que hacen se esos

volantes que sacan influyen en la en su decisin de ir a
comprar los productos all?

CC01: claro que muchas veces s, muchas veces si por que usted
saca un volante de la sexta 6 y saca otro volante el rendidor
usted compara los precios y dice no vamos ac al rendidor
que est ms barato o vamos a la sexta que est ms barato
Investigadora: a comprar los productos que estn ms baratos

CC01: pero uno por lo regular merca donde siempre a mercado, si la

mayora de veces uno merca en la sexta otros mercan en el
rendidor y as sucesivamente

Investigadora: bueno y antes en las galeras que productos se han

concentrado las verduras
CC01: si lo que es verdura, fruta y la carne
Investigadora: los granos dnde los compraban antes?
CC01: en las tiendas, tiendas de abarrotes que le llamaban 14:08 min
Investigadora: ahora esas tiendas todava permanecen?
CC01: son muy poquitas las tiendas por que los supermercados les
quit la vida a las tiendas 14:19 min

Investigadora: esa forma como usted deca como estn los productos
expuestos al aire libre sea usted dice que era muy similar a
cmo era antes en los supermercados?
CC01: si

Investigadora: en las plazas de mercado, pero conservan alguna diferencia

mnima o no? sea es decir estos productos estn ms
limpios que los de all o es igual?
CC01: nooo es igual

Investigadora: es igual? Usted tiene conocimiento de lo que usted compra

o merca vengan algunos productos importados?
CC01: no conocimiento de eso sino tengo yo 14:59 min
Investigadora: no

CC01: si porque cuando uno compra no mira si es importado o no

uno busca son los precios

Investigadora: los precios y ya... Y ms o menos en un mercado cuanto se

puede gastar?

CC01: pues segn la capacidad uno con un salario mnimo, tiene que
medirse mucho para que medio le alcance un poquito pero el
que tiene un poquito ms si yo voy a traer una libra de arroz el
otro trae 2 o 3
Investigadora: claro
CC01: en cambio el otro puede traer una sola y as sucesivamente, si
yo voy a comprar 3 huevitos el otro puede comprar un panal
Investigadora: claro si todo es la capacidad econmica

CC01: todo est en la capacidad econmica as mismo lleva el

mercado a la casa

Investigadora: bueno y ahora que usted me deca que todo lo ha invadido

sea en tierradura ya no hay fincas porque todo est ahora de
caa cmo ha sido eso? sea antes el municipio como era
en relacin a los productos que cosechaban y como era el
 aspecto de la caa, como ha sido esa relacin antes, cmo
era?

CCO1: no antes era la comida en abundancia, haba mucha comida,

por donde usted sala consegua comida, hoy en da, no hoy
en da muy restringida la comida por la sencilla razn que se
acabaron las fincas y todo lo monopolizaron los ingenios
sembrando caa, entonces ya hoy en da usted tiene que ir a
traer a cavasa y la ida a cavasa es muy costosa 16:25 min
Investigadora: eso cuesta

CCO1: entonces si esta papa vala 1 centavo ahora vale 2 centavos o

3 entonces la adquisicin de la monedita ya es.
Investigadora: ya es menor
CCO1: claro
Investigadora: y la capacidad para comprar tambin
CCO1: claro es ms poquito hoy en da lo que usted puede comprar a
lo que compraba anteriormente, a pesar de ser ms
desvalorizada la plata hoy en da parece ms desvalorizada
todava
Investigadora: sea antes con lo que compraba un centavo poda comprar?

CCO1: claro no hoy en da diga usted un centavo no es nada en la

contabilidad pero en los bolsillos no sirve

Investigadora: claro eso si es verdad, sea que podemos decir que en el

municipio 20 aos atrs abundaban mucho ms alimentos de
los que abundan ahora
CCO1: claro
Investigadora: pero alimentos que eran producidos aqu mismo

CCO1: producidos aqu digo que inclusive de la montaa se bajaba la

comida, hoy en da salen de aqu para la montaa
Investigadora: sea que los campesinos ya vienen a comprar no producen
nada
CCO1: no producen nada de eso
Investigadora: bueno don Carlos con esta pequea entrevista finalizamos una
parte es importante decir que si necesitamos obtener otra
 informacin nos comunicaremos con usted para que nos d
una cita y continuar

CCO1: bueno con mucho gusto, estar presto a colaborarle con lo

que ms pueda
Investigadora: bueno muchsimas gracias 17:49 min

OTRA ENTREVISTA CORTA

Grabacin N 2 160815_002
Investigadora: cmo es lo de la mazorca?
CCO1: uno coga una mazorca de maz la ms hermosa que haba y
le quitaba los granos de la cabeza y de la cola y todos los
granos del centro y los desgranaba para semilla, entonces uno
los pona a remojar por la noche y al otro da coga su barre
toncito, su tasin y echaba maz y se iba a sembrar su maz y
eso naca y se daban una mazorcas hermosas 0:26 seg
Investigadora: hermosas

CCO1: pero hoy en da no, hoy en da todo es con qumicos, todo es

con qumicos. 0:33 seg

RE-ENTREVISTA 04 septiembre de 2015

Grabacin N 3 160910_001
Continuamos con la entrevista al seor Carlos corrales

Investigadora: Bueno don Carlos entonces retomando el tema de consumo

de alimentos tradicionales, en esa poca, que consuman
ustedes por ejemplo al desayuno?
21 seg

CC01: bueno el desayuno se acostumbraba mucho lo que era el caf,

y el pltano frito, tostadas fritas.
Investigadora: eso era lo que desayunaban diariamente

CC01: Y un pedazo de carne, que no faltaba frita o bien asada, ese

era un desayuno
Investigadora: ese era el desayuno de 20 aos atrs
CC01: ms atrs, para atrs
Investigadora: y en relacin al almuerzo, que consuman?

CC01: Al almuerzo era muy tradicional el sancocho y los frijoles, la

mazamorra que no faltaba
Investigadora: eso era lo que se consuma de manera frecuente?
CC01: si
Investigadora: y en relacin a las cenas, a la comida?

CC01: era casi la misma cosa, era casi lo mismo, el arrocito tambin
no faltaba,
Investigadora: y dejaban de lo del almuerzo para la comida?

CC01: muchas veces otra veces se hacia la comida, por lo regular

hacan las comidas, a uno le gustaba mucho la comida recin
hecha, no calentada 1: 42 seg

Investigadora: recin preparadita, bueno y esa comida recin hecha era que
hacan frijoles al almuerzo y frijoles a la comida
CC01: no si quedaban del almuerzo le daban a la comida

Investigadora: pero as algn alimento que usted recuerde que daban a la

comida?

CC01: pues lo ms comn que preparaban para la comida era el

arroz, pltano frito, carne frita
Investigadora: sudados o cosas as.
CC01: si sudados cosas as, mucho envuelto de choclo si se coma,
porque se haca mucho envuelto, arepas de choclo pero esas
ms se coman al desayuno, lo que ms se coman eran
envueltos. 2:22 seg
Grabacin N 4 160910_002

Investigadora: y por ejemplo cuando hacan fiestas, cumpleaos, quince

aos, que era lo que daban? sea
CC01: en esas fiestas el sancocho de gallina era tradicional o de
pavo o como es que se llaman bimbo porque eso era lo que
abundaba mucho en las casas.
Investigadora: y aunque hora hacan las fiestas?
CC01: las fiestas las hacan, anteriormente se amanecan y eso era l
anoche y todo el da con msica de cuerda
Investigadora: y la comida que daban era sancocho
CC01: Sancochos
Investigadora: pero el pavo como lo preparaban el bimbo

CC01: haban partes donde lo hacan relleno, otros en sancocho o

sudado
Investigadora: bueno y por ejemplo los desayunos a qu hora desayunaban
ustedes
CC01: nosotros a las 6:30 de la maana estbamos desayunbamos
Investigadora: todos en la casa, y el almuerzo?
CC01: a las 12 de 11:30 am a las 12:00
Investigadora: y la cena
CC01: la comida era de 5 de la tarde a las 5:30 1.11 seg
Investigadora: coman temprano

CC01: eso lo hacan as para poder que le digiriera a uno en el

estmago antes de acostarse
Investigadora: bueno y quien se encargaba de preparar esos alimentos?

CC01: ah no, la ama de casa que era la mama de uno, ella era la
encargaba de todo eso

Investigadora: era la madres la que se encargaba de todo eso, bueno y por

ejemplo ahora, que es lo que se consume al desayuno?

CC01: hoy en da utilizan mucho los pericos, la arepa, de vez en

cuando chocolate, anteriormente se tomaba chocolate, pero
era como le digo, las pastillas las hacan en las casas,
tostaban el cacao, lo molan y hacan las pastillas unas bolitas
de chocolate y ese era el chocolate,
Investigadora: ah no lo compraban

CC01: no eso le echaba nuez moscada, le echaban a eso y eso saba

muy sabroso
Investigadora: sea que era chocolate el que ustedes mismos preparaban
CC01: no ese no era comprado as en tienda, sino que se preparaba
en la casa, lo mismo el caf se pilaba el caf y se tostaba en la
casa
Investigadora: y quien hacia todo ese proceso de tostar

CC01: eso lo hacia la abuela con los hijos, los hijos tenan que ayudar
a moler
Investigadora: y como lo hacan, sea sacaban la pepa

CC01: del cacao se sacaba la pepa y se pona secar y cuando ya

estaba seca se echaba en un tiesto grande de barro y a eso le
echaban panela raspada y la abuela, la mama de uno pues,
hacia una peloticas unas bolitas as y las guardaban
Investigadora: bueno y eso de que poca estamos hablando? 3:12 seg
CC01: eso estamos hablando por ah de la poca de 1947, 1950

Investigadora: y entonces ahora dice que tomamos de vez en cuando

chocolate, pero el chocolate que tomamos ahora cmo es?

CC01: no ese ahora es producido en fbricas, ya usted compra la

libra o el cuarto de chocolate, anteriormente eran bolitas,
parecan un buuelo
Investigadora: y en el almuerzo, que consumen ahora, que comen?

CC01: pues hoy en da le dan las sopitas de fideos, a veces

sancocho, as muy combinado, no una rutina de que van a
hacer es frijoles y frijoles, no es muy combinado un da le dan
frijoles otro da le dan sopa y el da viernes a finales del mes
hacen la sopa del rebusque.
Investigadora: y cul es la sopa del rebusque?

CC01: que hay que buscar de todo lo que hay en la nevera para
poderla hacer 4: 29 seg
Investigadora: (risas...) bueno y en la comida
CC01: el da domingo acostumbraban a hacer una sopa que le
llamaban sopa de mercado y eso era con tortilla, yuca,
arracacha y eso lo picaban con el cuchillo as pequeito,
pequeito y le echaban a la sopa, despus fritaban un pltano,
lo machacaban y se lo echaban a la sopa u era una sopa muy
rico que quedaba
Investigadora: hace cuantos aos hacan esa sopa?
CC01: y eso hace muchos aos, diga usted unos 50 aos atrs

Investigadora: y por qu le decan sopa de mercado, porque apenas

mercaban?
CC01: eso lo hacan especial el domingo con carne fresca
Investigadora: con los productos que apenas compraban
CC01: si con todo fresco

Investigadora: entonces ahora ya no es la sopa de mercado sino la sopa del

rebusque risas jajaj, bueno y los horarios, sea han cambiado
los horarios
CC01: si los horarios si han cambiado mucho, yo estaba
acostumbrado a comer a esas horas, pero aqu no, aqu son
casi los mismos horarios que manejaba anteriormente, donde
yo viva en mi casa, a veces la comida era a las 6, 6:30, 7 de
la noche, yo me acostumbre a desayunar por ah a las 9 de la
maana por que como yo trabajaba en el carro yo me llevaba
el desayuno con eso pasaba el da, hasta por la tarde que
llegaba a la casa
Investigadora: pero ahora si han cambiado los horarios

CC01: si los horarios han cambiado mucho hay partes donde a las 10
de la noche apenas estn comiendo

Investigadora: sper tarde, bueno y ahora quien es la que se encarga de

preparar esos alimentos
CC01: pues por lo regular la ama de casa, ahora si tiene servicio,
pues el servicio pero por lo regular es la ama de casa 6:25
seg

Investigadora: en aos atrs tambin se vea que tuvieran personas as en el

servicio tambin
CC01: si l era ms o menos pudiente tena sus servicios tambin
Investigadora: y ahora?
CC01: pues tambin
Investigadora: pero entonces me habla de que hay una condicin que antes
los que eran pudientes eran los que tenan una persona en el
 servicio, eso se conserva an o es un aspecto de solo los
pudientes 6:49

CC01: no eso se conserva por q la persona que no tiene forma de

pagar una empleada no la paga, entonces la paga el que tiene
como y digamos muchas veces los dos trabajan y entonces
consiguen una persona y le pagan

Investigadora: ya, en la anterior entrevista hablamos que en la plaza existan

toldas, en que ao ms o menos era eso

CC01: eso fue diga usted eso vino a existir hasta por ac en el ao
1954, cuando ya hicieron el pabelln de carne, y ya pasaron
las toldas todo para all pa abajo donde es la galera
Investigadora: y antes donde eran? Las tolditas del mercado
CC01: en la plazoleta municipal

Investigadora: sea que el mercado era en la plazoleta municipal, ms o

menos en el ao 1954
CC01: todo se concentraba all

Investigadora: y a partir de ese 1954 fue que construyeron la galera y ya

pasaron todo para all?
CC01: todo para all

Investigadora: ah perfecto bueno y yo quiero saber cul es la diferencia

para usted entre un supermercado y la galera, cual es la
diferencia que usted identifica de estos dos sitios?

CC01: pues que digiera all de la diferencia, la diferencia es que ac

tenan que abrir tolditas para proteger las cosas del sol y la
misma gente y all en la galera no tienen necesidad de armar
tolda solo los que estn por fuera de la galera, los que estn
adentro no necesitan armar tolda, ni mesa para poner sus
alimentos por que all tiene sus bancos para guardar

Investigadora: bueno y en relacin a l diferencia entre la galera y el

supermercado 8:54 seg

CC01: si hay mucha diferencia, si claro cules son las que usted
identifica, pues yo en este momento voy al supermercado,
pues ya se me volvi una costumbre ir al supermercado y all
 usted consigue todo la galera tambin pero entonces, la gente
como que se acostumbr ms a ir al supermercado.

Investigadora: bueno pero usted en su percepcin porque cree que la gente

se acostumbr a ir mas al supermercado.

CC01: pues no te digo que por los precios por que los precios en la
galera tambin son econmicos, anteriormente todo lo que
vendan en la galera lo bajaban de la montaa, hoy en da
todo lo traen de cavasa

Investigadora: bueno y mas eso, en que ao traan los productos aqu y

cuando fue que empezaron a traer los productos de cavasa
9:55 seg
CC01: de cavasa empezaron a traer decir por all es no me acuerdo
cuanto hace que se fund cavasa por all en los aos 60
entonces ya comenz la gente ya bajaban muy poquita de ac
entonces iban a comprar a cavasa, ya comenz la gente a
cambiar los cultivos ya del 70 para ac ya se fue agotando la
comida en la montaa y en lugar de bajar ahora compran la
comida para subir para all

Investigadora: bueno en ese tema de la diferencia usted me merca en el

supermercado, cul es la razn por la que usted merca en el
supermercado su razn? A usted por que le gusta ir a mercar
all 10:56 seg

CC01: pues ole yo no s, uno se acostumbr a ir al supermercado no

para la galera, uno se siente como cmodo all metido en el
supermercado, en la galera uno se siente como ms estrecho
hay en medio de la gente
Investigadora: sea que es por comodidad
CC01: si por comodidad 11: 20 seg

Investigadora: bueno cuando hablamos la vez pasada usted me deca que

ahora por ejemplo el pollo a los 45 das ya est porque es a
base de qumicos, entonces yo le pregunto porque usted sabe
que son qumicos

CC01: porque uno compra es alimento para darle y eso viene

preparado de una fbrica anteriormente uno los criaba en la
casa con el maz que se cultivaba en la casa, se la daban
 sobrados, se les picaba caa, y de eso coman los animales y
no eran criados en jaulas sino al aire libre sueltos 12: 05 seg

Investigadora: en la casa bueno usted tiene conocimiento ms o menos

cuando empez a cambiar esa forma de criar los pollos? Si
recuerda ms o menos en que poca comenzaron a utilizar
alimentos, concentrados y ya no los sobrados.

CC01: pues eso fue ya por ac como en el ao 80, que comenzaron

a montar galpones de pollo, todo eso.

Investigadora: ya en el 80, bueno entonces las casas que tenan antes las
criaban en las casa porque se tena suficiente espacio
CC01: en los solares, claro las casas eran grandes, los lotes eran
lotes diga usted un lote de 10 mts de frente por 40 de fondo,
eso el rea de miranda

Investigadora: sea la mayora de la casas tenan esa condicin y que otros

animales tenan all, en las casas a parte de los pollos
CC01: pues all criaban hasta puercos,

Investigadora: sea que tenan pollos puercos y los que tenan cultivos all
en las casas?

CC01: sembraban cilantro, lechuga todo eso lo sembraban en los

solares porque haba mucho espacio.

Investigadora: bueno y en ese tema de los que tenan productos en la casa

como era ese proceso que ellos vendan los productos, todos
los que cultivaban iban a vender a la galera o lo vendan ah
mismo en las casas

CC01: algunos lo vendan ah mismo en la casa otros iban a la

galera lo otro lo utilizaban para la casa para no tener que ir a
comprar a la galera, si necesitaban cilantro iban y le
arrancaban una mata una lechuga, una mata de zanahoria que
todo lo sembraban en las huertas que haban
Investigadora: sea para el pan coger
CC01: eso
Investigadora: pero por ejemplo si hay una cosecha de mango y tenan el
mango en la casa, ellos iban a comprar
CC01: eso no se venda, eso lo regalaban porque eso era as en
abundancia 14:20 seg
Investigadora: pero no sacaban as a la calle a las puertas de la calle
CC01: eso no se venda, lo nico que sacaban a la puerta era el
aguacate y los caimos, el caimo morado y el caimo amarillo,
los bananos
Grabacin N 5 160910_003

Investigadora: bueno entonces las nicas frutas que sacaban a vender a la

calle era el aguacate, el caimo.
CC01: y los bananos
Investigadora: pero el mango
CC01: no mango no, por lo regular lo regalaban

Investigadora: pero que otras frutas as de pronto podan tener as en las

casas a parte del palo de mango

CC01: en las casas tenan brevo eso lo utilizaban mucho para hacer
dulce de la navidad, esta como se llama chirimoya que era una
fruta muy sabrosita, casi todas las casas tenan sus arbolitos
de esas cosas, guanbanas usted donde sala encontraban
las guanbanas en el suelo, usted coma guanbana eso no
era vendible, silvestre como se dice el dicho, mucha fruta que
era silvestre la guayaba era silvestre

Investigadora: y todava por ejemplo es fcil conseguir una chirimoya ahora y

el brevo
CC01: est muy difcil, porque eso est como dice el dicho en va de
extincin, haba ann que era parecido a la chirimoya era muy
rico muy dulce, idntico a la chirimoya, sino que era ms
grande con tetas ms grandes 1: 23 seg
Investigadora: pero ya no
CC01: no ya es muy difcil conseguirlos

Investigadora: bueno usted me hablo de algo muy importante y es que el

rbol la fruta de brevo la utilizaban para navidad, que se
consuma que se preparaba que coman en navidad? 1:45 seg
CC01: eso le llamaban a la fruta que consuman para navidad le
llamaban conserva, eso lo preparaban con naranja agria, con
papaya con panela y con la breva eso la naranja la ponan a
desangrar como dicen que votara el cido cuando eso estaba
la ponan a cocinar con panela para que se hiciera un melado
y eso quedaba un dulce pero rico, las brevas las rajaban en
cruz y la echaban as enteras eso era muy sabroso, la
tradicin de la navidad una cosa muy bella
Investigadora: Ese era el dulce que preparaban?

CC01: haba otra cosa que se preparaba mucho para navidad era el
cholquin de caa brava
Investigadora: y eso que era

CC01: se buscaba la caa brava cuando estaba recin saliendo y se

coga y la parte blandita la sacaban en tajaditas y eso la
echaban en un balde con agua por ocho das a desamargar,
cuando ya estaba desamargada la cogan y la apretaban bien
para sacarle el agua y se mola, si y eso hacan guiso y le
echaban a eso y quedaba una comida deliciosa 3:11 seg
Investigadora: nunca haba escuchado eso
CC01: hoy en da ya no se consigue eso
Investigadora: pero no se consigue que la caa brava

CC01: la caa brava no se consigue ni quien sepa hacerlo, tambin

muy poquitos, quien sabe quin sepa hacerlo 3:23 seg
Investigadora: sea se ha perdido
CC01: porque yo creo que usted no sabe

Investigadora: no nunca haba escuchado, bueno y entonces en la navidad

que otras comidas se preparaba

CC01: en especial el cerdo, el marrano era la lechona eso era

especial la lechona, el dulce manjar blanco eso era tradicional,
hojaldras, buuelos.

Investigadora: esto que preparaba el dulce ms o menos de que ao

estamos hablando
CC01: no eso si es ni se yo de que ao naci eso 4:00 seg
Investigadora: bueno y ahora ahora todava preparaban de ese dulce?

CC01: preparan pero muy poco, ya en las casas no lo hacen digamos

por ejemplo que doa julana hace dulce pa vender y entonces
usted compra una librita para comer
Investigadora: pero de cual manjar blanco
CC01: ya no es la tradicin de las casas
Investigadora: eran todas las familias?
CC01: todas las familias hacan su dulce y el 24 de diciembre la
familia de all le mandaba a la familia de ac comida y la de
all le mandaba a la de ac, pero eran comidas pues, de todo
lo que se preparaba se mandaba, uno era corra con esas
bandejas para ac, corra con esas bandejas para all, eso era
una fiesta muy tradicional muy buena
Investigadora: pues se compartan todo
CC01: claro era muy buena compartan todo 4:44 seg
Investigadora: y ahora?

CC01: No pues hoy en da cuando uno llega si van a almorzar

esperan que uno se vaya para poder almorzar jjjajjjajaj

Investigadora: jajajaj, bueno y entonces antes si llegaba una visita a su casa

que se le ofreca a esa visita?

CC01: de lo que hubiera, si no haba sino no ms caf con pan, caf

con pan no ms se le ofreca a la persona, ahora para la
semana santa, la semanas santas mi abuela por lo regular el
martes santo estaba horneando, entonces ella hacia pan de
trigo sea el que le llaman pan de sal hoy en da, un pancito
que le decan cuaresmero que es de maz y arepas de choclo,
pero las arepas de choclo las asaban en unas cayanas de
barro se ponan hoja de pltano abajo y la tapaban con hoja
de pltano encima y all se asaba y eso quedaba riqusimo y a
uno jueves santo y viernes santo no le daban sino caf y de
eso, esa era la comida por que no prendan ms candela, sino
por la maana para hacer una ollada de caf para todo el
santo da 5:54 seg
Investigadora: y porque hacan eso
CC01: pues una creencia una tradicin en ese tiempo nadie poda
prender candela ni hacer bulla, en ese tiempo nadie poda
hacer bulla en semana santa
Investigadora: y entonces que hacan

CC01: orar y orar y orar y comer pan con caf no ms ese era el
ayuno
Investigadora: bueno y eso en que poca fue

CC01: no pues eso fue en la niez ma, del ao 37 yo nac en el 37

eso viene de muchos aos atrs 6:33 seg

Investigadora: todava usted considera que todava se conserva esa

tradicin en semana santa
CC01: no ya no 6:41

Investigadora: bueno entonces solo coman el pan con caf y el pan que
producan que reparaban en la misma casa
CC01: si jueves santo y viernes santo
Investigadora: bueno y ahora? Que se consume
CC01: no ahora se consume hasta aguardiente y bailan jajajjaja
Investigadora: jajjaja en alimentos 7:00 Seg

CC01: no pues lo que haiga, lo nico ms tradicional para el jueves

santo es el pescado que todava lo utilizan

Investigadora: bueno y hablbamos del tema de que las visitas llegaban y si

haba almuerzo pues se les daba almuerzo y lo que hubiera se
les brindaba
CC01: eso si pues como la comida era en abundancia
Investigadora: y ahora que se le brinda a las visitas? 7:25 Seg

CC01: no le digo que espera uno que se vayan para poder comer uno
jajaj
Investigadora: jajaja

CC01: es que antes le brindaban cafecito con pan pero hoy en da es

ms difcil todo
Investigadora: si es ms complejo y en navidad todava se conserva la
cultura de compartir las comidas con los vecinos

CC01: no por ah uno que otro lo har, inclusive las navidades estn
en un punto como de acabarse porque ya no tienen ambiente
navideo

Investigadora: bueno porque cree usted que pasa eso porque cree que se
va acabando eso? 8:02 seg

CC01: eso viene sobre las culturas y como te dijera y las pocas, las
pocas de nosotros en la niez fueron unas, las pocas de la
niez de ms ac fueron otras como la msica anteriormente
era una msica diferente a la de hoy en da a los muchachos
de hoy en da no les gusta la msica que les gusto a los
muchachos anteriormente, como a los viejos de hoy en da no
les gusta la msica de los muchachos eso es como pocas
que van pasando, van pasando de generacin en generacin
8:42 seg

Investigadora: pero hay aspectos bueno el tema de la msica pero usted

porque cree que hay esos cambios en las pocas, es
simplemente porque cambia la poca o porque hay algo
externo o aqu mismo en este mismo entorno que hace que
uno cambie

CC01: yo creo que es uno en si va cambando porque uno de

muchacho es uno, de adolescente otro, y ya pa la vejez es
otro muy diferente 9:11 Seg

Investigadora: bueno en la anterior entrevista tambin hablamos del tema de

la caa de las fincas, usted me deca anteriormente cuando
iban les regalaban el pltano, ms o menos en que poca fue
eso en que haban fincas que le regalaban el pltano 9:38 seg
CC01: las fincas existieron siglos atrs

Investigadora: ms o menos cuando se dio ese proceso que se acabaron las

fincas

CC01: las fincas se vinieron a acabar cuando empezaron a surgir los

ingenios 9:52 seg, porque los ricos comenzaron a cochar al
pobre para que el pobre para que el pobre les vendiera el
pedacito de tierra entonces ellos meterle caa para el ingenio
10:00 Seg
Investigadora: ms o menos en poca fue eso

CC01: pues los ingenios comenzaron a funcionar, claro que en esa

poca exista como se llamaba eso el ingenio de pan de
azcar pero ese no consuma mucha caa 10:16 seg
Investigadora: as se llamaba el ingenio pan de azcar

CC01: eso le llamaban donde sacaban eso ingenio pan de azcar

como este como llama uno pero Daz era el ms nombrado
por aqu el pero Daz, yo no conoc eso lo conoc ahora viejo,
pero comenz ya la cuestin de la fabricacin de la panela en
grandes cantidades en los trapiches y comenzaron a montar
ingenios para sacar azcar, ya no pan de azcar sino azcar
porque es el pan de azcar lo sacaban en una formas, eso lo
ponan a destilar, destilar, destilar y de ah sacaban azcar,
eso ya cambio vino fue el procedimiento de las masas para
moler la caa y dar ms rendimiento, entonces como ya
haban masas que molan la caa no alcanzaba la caa que
haba entonces tuvieron que sembrar ms para alcanzar el
producido y as se fue extendiendo, se fue extendiendo 11:23
seg

Investigadora: sea que de acuerdo como usted me cuenta los ingenios

iniciaron primero como trapiches
CC01: si como trapiches
Investigadora: e iniciaron con el tema de la panela

CC01: y el ingenio que le digo ese que sacaban azcar pero esos si
ya pocas muy remotas a mi persona

Investigadora: sea que desde que usted naci y desde que ha estado aqu
en el municipio ya existan trapiches y algunos ingenios
pequeos 11:55 seg
CC01: si claro
Investigadora: pero entonces no haban abarcado pues como toda

CC01: pues comenzaron a hacer ingenios grandes que abarcaron a

los ingenios pequeos

Investigadora: Ms o menos en que poca fue eso, cuando ya surgieron

ingenios grandes
CC01: vea el ingenio del cauca lo comenzaron a fundar por all en el
ao 50, estoy entre el 50 y 54 comenzaron a fundar el ingenio
del cauca, eso se llamaba haciendo san Fernando

Investigadora: sea que eso era una hacienda y usted recuerda a que se
dedicaba esa hacienda?

CC01: ganadero, todo eso era ganadero, era pura ganadera, es que
anteriormente la zona plana era pura ganadera
Investigadora: aqu la zona plana

CC01: haba fincas pero tambin haba una zona para ganadera
12:47 seg
Investigadora: no conoca que la hacienda era ganadera

CC01: si claro todo eso, tierra dura todo eso era ganadero y llegaron
unos colonos por all en el ao 50 y entonces comenzaron a
sembrar pltano, cogieron parcelas y hay cultivando pltano,
hay hicieron una fincas muy grandes en tierra dura y ah se
daba muy buen pltano, y de ah se fueron extendiendo, llego
el otro y el otro y eso eran parcelas todo del ingenio del cauca
y en vista de que se fueron adueando le fueron vendiendo a
los colonos Pero despus que ya organizaron el ingenio
entonces le volvieron a comprar a ellos sus tierras, entonces
se fueron acabando las fincas, pero eran una fincas muy
buenas 13:43 fincas plataneras la berraquera
Investigadora: productivas, y ese pltano lo vendan solo aqu en el pueblo?

CC01: no eso lo echaban para Cali yo creo que la mayora era para
Cali 13:53

Investigadora: sea que era una actividad econmica que estaba establecida
ac, sea que al llegar los ingenios grandes, empezaron a
desaparecer ya los, sea que hablamos ms o menos que
entre los aos 50 54 empez ya
CC01: si de ah ya empezaron los ingenios grandes

Investigadora: bueno pero entonces cuando se pierde ese tema de las fincas
en la zona plana de tierradura, la munda se evidencia algo ac
en el municipio 14; 24 seg
CC01: naturalmente que se siente el cambio, comienza a escasear la
comida de pltano ya no se lo regalan sino que tiene que ir a
 comprar, porque uno cunado cortaban los viernes por lo
regular que cortaban eso la gente bajaba en churumbeles y
de todo el mundo se vena con su poquito de pltano pero se
vena con su pltano ya despus ya no regalaban sino que
haba que comprar 15:52 seg

Investigadora: bueno usted dice que fueron unos colonos pero no sabe de
donde eran esas personas que llegaron ac a comprar a
sembrar

CC01: no eso llegaron paisas, pastusos bueno llegan de todas partes

seguro

Investigadora: antes hablamos del tema de que las casas antes eran amplias,
de que todos los que vivan aqu en el municipio eran oriundos
de aqu 15:16 seg

CC01: no siempre hay gente venida de aqu digamos estamos aqu,

aqu arribita vivan don Ricardo delgado que ese seor aqu y
era como huilense, don Ciro Ruiz que fue un terrateniente de
aqu de miranda tambin era huilense don Ciro Ruiz que era el
papa de doa Miriam Ruiz ese era huilense, llegaron unos
pastusos como don Eloy Ruiz que eran pastusos, los como
llaman estos, los cerones vinieron de pasto tambin, muchos
aos atrs, los solarte tambin llegaron de pasto 16:08 seg

Investigadora: pero sea y la poblacin de aqu de aqu del municipio, usted

hace parte de las familias oriundas y tradicionales de aqu del
municipio?
CC01: yo claro
Investigadora: y en ese entonces bueno estamos hablando ya del tema de la
niez como era la dinmica de aqu del pueblo, como era, eran
varias familias, eran varios barrios, cmo era?
CC01: en ese tiempo no existan los barrios no, miranda yo me
acuerdo cuando se llamaba miranda, cuando se llamaba el
espejuelo no me toco a m, pero era un pueblo todo unido
16:52 seg
Investigadora: y era pequeito
CC01: si si si
Investigadora: pero que tanto abarcaba el pueblo? 17:00 seg
CC01: no pues vea en esta cuadra haban como tres o cuatro casas
pero ya estaba trazado como municipio, pero no era
abundante, las familias no eran muchas, eso se fue
extendiendo, extendiendo al cabo de los aos 15:14 seg

Investigadora: pero ese proceso de extensin del que usted me habla fue
porque por ejemplo usted tuvo sus hijos y sus hijos empezaron
a vivir aqu o fue porque sigui llegando ms gente de afuera.
CC01: si fueron las generaciones

Investigadora: a ya entiendo fueron las generaciones las que fueron

extendindose
CC01: si claro se fue extendiendo las familias

Investigadora: y en el tema por ejemplo hablamos que en la zona plana

llegaron los ingenios y empezaron a cambiar la actividad
econmica y en la zona alta

CC01: pues en la zona alta paso casi lo mismo, pero entonces fue la
misma gente de la montaa

Investigadora: pero all porque cree usted que la gente no sigui cultivando
sino que se vinieron a comprar la comida ac? 18:06 seg

CC01: por la sencilla razn de que entro en apogeo la cuestin de la

coca 18:11 seg, entonces el apogeo de la coca ya comenz la
gente a limpiar para sembrar coca y no sembraban comida e
iban destruyendo lo que es caf y todo eso para sembrar la
coca, hasta que lleg el momento que no era sino coca por
todo lado, ya el caf no se consegua, cebolla ya nada de esas
cosas ya todo tenan que venir a comprarlo y llevarlo
Investigadora: y que ao ms o menos estamos hablando

CC01: porque era ms rentable para ellos sembrar coca que sembrar
caf 18: 39 seg
Investigadora: bueno de que ao ms o menos estamos hablando de cuando
en la zona alta empiezan a sembrar esos cultivos
CC01: pues eso estamos hablando diga usted por ah del ao 80
Investigadora: entonces empezaron a cambiar el caf, la cebolla
CC01: ya todos los cultivos tradicionales los fueron cambiando por la
coca 19:07 seg
Investigadora: sea que ac ocurri algo y es que en la zona plana fueron los
ingenios y en la zona alta los cultivos ilcitos y el tema por
ejemplo de los grupos al margen de la ley, de pronto usted
considera que ellos influyeron en algo que eso haya cambiado
o como era la influencia ac de ellos?

CC01: yo s creo porque ellos llegaron a apoderarse de la parte alta y

all ellos decan que este territorio era de ellos y los que
trabajan tenan que colaborarle a ellos para el mantenimiento
de ellos entonces ya vieron que el caf no les daba, ellos
fueron los principales promotores del sembro de la coca 19:54
seg .Ellos desde que se formaron ya venan con la idea de la
coca
Investigadora: eso ms o menos en qu ao fue?
CC01: eso fue por all en el 70
Investigadora: que empezaron a hacer presencia ellos aqu en el municipio,
bueno y ahora cmo es eso ac, sabemos que en la zona
plata todo est prcticamente caa y en la zona alta como se
conservan esos cultivos, o ha habido un cambio o que ha
ocurrido 20:32 seg

CC01: en este momentico hay un pequeo cambio no total, hay un

pequeo cambio de que algunos propietarios han dejado de
sembrar coca y estn volviendo al caf, pero son muy pocos
los que estn haciendo eso todava, de pronto ms adelante
pueda que se d todo eso en la zona alta al respecto, con la
cuestin de los indgenas que reclaman las tierras, ellos dicen
que reclaman las tierras no es para sembrar sino para
forestacin, para cultivar el medio ambiente y el agua.
Investigadora: para conservarlas

CC01: si para conservarlas, porque ellos segn cuentan ellos dicen

que son los dueos hasta del agua y tiene que llegar a forestar
para poder que se conserve el agua porque el agua donde
vamos la cosa esta muy jodida 21: 38 seg

Investigadora: sea que la poblacin indgena que ah aqu en el municipio,

quiere reclamar tierras pero no para sembrar cultivos
CC01: sino para tratar de reforestar, para salvar el medio ambiente
pues he odo decir, esos comentarios
Investigadora: bueno y en ese tema de la poblacin indgena ellos se
encuentran ubicados en la zona alta y ellos tambin fueron
tentados por decirlo de cierta manera por los cultivos ilcitos
22:19 seg

CC01: si claro mija, porque hay un dicho que dice que el que anda
entre la miel pues algo se le pega y si no quiere pegarse de la
miel pues tiene que salirse de ella
Investigadora: sea que ya fue como un patrn cultural, ya hora como es la
influencia de esos grupos armados en este aspecto

CC01: ellos siguen all con esa misma tendencia, lo que pasa es que
el gobierno est buscando la forma que la gente cambie de
esos cultivos para volver al cultivo legal, pues hay muchos que
lo estn haciendo pero la tendencia de la gente es a seguir
con el cultivo ilcito 23:05 seg
Investigadora: en relacin a la ocupacin que tena la gente aqu en el
municipio hablamos de que aqu en el municipio haban unas
cuantas familias, en la zona plana y en la zona alta han
existido unas veredas si aqu eran unas cuantas familias como
era ese tema de urbanizacin all?, por ejemplo el ortigal eran
unas poquitas familias tambin?

CC01: si eso eran poquitas familias pero se fueron extendiendo, fue

llegando gente de otras partes 23: 44 seg

Investigadora: bueno y ese comportamiento all porque tengo entendido que

usted recorra todo el municipio, como era arriba en
monterredondo, el cabildo era igual o haba poca gente
CC01: era poca gente tambin 24:01seg y eso los como le llaman a
esos, los campesinos que han ido llegando han ido comprando
y han ido avanzando y los hijos han ido creciendo, entonces el
hijo de ese ya compro otro pedacito por all y as
sucesivamente 24:25 Seg

Investigadora: y el tema de las casas todava se conservan esas casa con

solares amplios, ahora las casa que uno va a ir a comprar una
casa y encuentra casas as

CC01: aqu en el pueblo si, lo difcil es que se la vendan porque es

que una casa a quien el centro de miranda usted consigue una
casa de 40 mts de fondo las cuadras que son de 80, porque
 en los barrios nuevos ya no consigue usted eso, ya son
casitas de 6 mts por 14 de fondo, en cambio no lo que era
miranda en si 25: 02 Seg
Investigadora: los barrios tradicionales

CC01: eran lotes de 7, 8, 9 metros 10 metros por 40 de fondos, el

fondo de esta casa daba con el fondo de la otra de all y la de
all 25:27 seg
Investigadora: eran bien amplias

CC01: claro eran unas casas muy grandes, entonces usted construa
por mucho que construa, usted construa 20 metros y le
quedaban 20 metros de solar
Investigadora: para tener los animales
CC01: claro

Investigadora: usted a que atribuye eso a qu hora ya las casas sea ms

pequeita, de que ya no se consigan casas en los barrios
nuevos con espacios tan amplios como antes?

CC01: esos son los urbanizadores, 25:45 seg porque a ellos ya no

les interesa que hayan poquitas casas con amplios solares
sino que hayan bastante casas con poquitos solares. 25: 53
seg
Investigadora: sea que hay un tema econmico
CC01: claro

Investigadora: pero digamos en temas de municipio, el municipio tiene

espacio para seguir creciendo sea
CC01: para seguir creciendo claro miranda tiene mucho para donde
extenderse 26:09 seg, uhh
Investigadora: en qu lugares usted considera la expansin del municipio?
CC01: hacia la parte plana
Investigadora: hacia la parte plana donde est la presencia de los ingenios
CC01: de los ingenios 26:23 seg
Investigadora: sea que el municipio tendra que ocupar esas tierras de caa
para urbanizar all
CC01: Naturalmente 26:32 Seg similar a lo que hizo Walter aqu con
suerte 40, eso eran caales, caales eran hasta aqu hasta el
kiosco, hasta donde est la galera todo eso eran caales, de
ah para abajo todo eran caales, pero entonces ya
comenzaron a urbanizar y entonces le fueron comprando para
ir haciendo casas

Investigadora: y han cedido fcil los ingenios, han cedido fcil los ingenios a
la venta de esos terrenos para poder urbanizar
CC01: si 27: 06 seg

Investigadora: bueno entonces yo creo con ... Usted considera que falto algo
de pronto por decirme en relacin a ese tema que tiene algo
ms que contarme

CC01: algo ms que contarme, pues ya hablamos de la semana

santa de la navidad, de las tierras, de lo que era la cultura
anteriormente, pues los muchachos jugaban con las
muchachas pero no se vea tanto embarazo como hoy en da.
27:51seg

Investigadora: pero antes en ese tema de embarazo por ejemplo usted tuvo
su primer hijo
CC01: yo no
Investigadora: bueno pues su esposa 28:05 seg, no pero igual es su hijo

CC01: a los cuantos aos fue que Melba tena que como 17 aos, yo
tena como 22 aos y ella tena como 18, bueno ese es el del
matrimonio y antes del matrimonio no pues ya se me salieron
de la ropa

Investigadora: ya nos le metimos al rancho, entonces tena 17 aos, sea

cuantos aos tena su esposa cuando ustedes se fueron a vivir
juntos, cuando ya vivan juntos, se casaron

CC01: cuando nos casamos tenia pues eso fue en el 61 que nos
casamos 28:57 seg
Investigadora: tena 17 aos ella
CC01: yo le llevo 6 aos a ella 29:05 seg
Investigadora: 18 aos o 17
CC01: cuando ella tiene 72
Investigadora: ella tiene 72 aos si tiene 72 naci en el 43, es decir que al 61
tena 18 aos
CC01: si eso ms o menos
Investigadora: si 17 o 18 aos ms o menos, pero igual eran muy jvenes 29:
46 seg

CC01: pero hoy en da son ms jvenes las que estn teniendo los
nios porque son muchachas de 12 13 aos, perdieron la
niez jovencitas perdieron la niez 30:06 seg

Investigadora: s seor, bueno usted en la anterior entrevista me dijo quines

eran otras personas que, de pronto pudieran manejar el tema,
cierto que usted me recomendaba para consultar,
CC01: a si
Investigadora: que eran don Fidel Martnez,
CC01: quien ms le dije, Daniel muoz no le dije
Investigadora: no Daniel muoz
CC01: Daniel Prez muoz
Investigadora: alguna otra persona?
CC01: don Joel Caicedo 30:46 seg
CC01: l tiene una lengita bastante competidora ajjajjaj
Investigadora: y usted que recorri tanto la zona plana, alguna persona as
CC01: la zona plana, escolstico 31: 04 seg
Investigadora: escolstico

CC01: l ha sido dueo de finca de todo eso, escolstico lcumi, cual

otro le digo as, quien sabe si de pronto Luis Lerma que es de
la munda

Investigadora: ay otro Luis Lerma en santa Ana o ser que ahora est
viviendo en santa Ana

CC01: ahh Luis Lerma el de santa Ana no ese no el de ac es

espere le digo cual, Arnulfo mostacilla, don delio tambin.
32:12 seg
Investigadora: bueno entonces le agradezco mucho por toda la informacin y
por su tiempo

CC01: bueno a la orden cuando usted me alcance porque es que el

Cd ya est como borrndose
Investigadora: bueno muchsimas gracias
CC01: a la orden mija. 32: 33 seg