You are on page 1of 3

LPTIORUL DE MATCA

Ldpfiior de matc este numit secreia glandelor faringiene i parial a glandelor mandibulare ale
albinelor tinere, ncepind cu a 4-a a 6-a zi de via i pn n a 12-a a 15-a zi. Acesta se prezint >ca o
mas gelatinoas aUb-glbuie cu miros specific i gust acrior (astringent) ; n contact cu aerul liber devine
maronie, se usuc i i .pierde calitile. n stare proaspt, lptiorul conine 2/3 ap. Substana uscat conine
3558% proteine, 20 aminoacizi, din care aproape toi saturai precum i pn la 18,710 grsimi, 27,9% hidra
i de carbon i 2,313,94% substane minerale. Cercetrile au stabilit c n compoziia lptiorului de matc
intr i un bogat complex de vitamine, fermeni i hormoni. Prezena substanelor active biologic face ca matca
hrnit cu el s ,poat depune ntr-o zi o cantitate de ou care ntrece nsi greutatea mteii ; pe ling aceasta,
durata vieii mtcii este de circa 4 ani.
Experimentarea lptiorului de matc n clinici din diferite ri a artat c acesta are proprieti
bacteriostatice, bactericide i terapeutice, n, special ia persoanele mai n vrst. La acestea crete tonusul vital
i metabolismul, scade cantitatea colesterolului n snge, se amelioreaz vederea i memoria, se activeaz
funcionarea secreiilor interne, printre care i cele ale glandelor sexuale.
In stup albinele hrnesc cu lptior de matc larvele de matc tim,p de 5 zfe, iar larvele de albine
lucrtoare i de trntori timp de 3 zile. Mtcile adulte snt de asemenea hrnite cu lptior primvara i vara
n perioada depunerii de ou.
Dup cum s-a mai artat, lptiorul de matc se formeaz la albine ncepnd cu a 4-a6-a zi de via. De
la aceast vrst albina lucrtoare ncepe s consume pstur bogat n proteine, grsimi i vitamine. Pe baza
acestei alimentaii glandele sale faringiene se dezvolt puternic i ncep s secrete lptior care se scurge prin
canale n faringe, apoi n tromp. Din tromp, albina transmite lptiorul larvelor n celule i n botei sau
hrnesc matca adult. n fiecare botc se afl circa 200400 mg lptior, n celulele de lucrtoare este mult
mai puin. Pregtirea pentru producia de lptior ncepe nc din iarn, cu confecionarea botcilor artificiale i
a ramelor de cretere (lucrri similare celor de cretere a mtcilor).
Bot cile artificiale se confecioneaz din cear de cea mai bun calitate, cu ajutorul unui ablon special,
fcut din lemn uscat, de esene tari sau de pomi fructiferi. ablonul este o baghet lung de 1012 cm i cu
diametru de 89 mm. Un capt al baghetei este rotunjit n form dc con tocit i lefuit. Pentru confecionarea
botcilor artificiale ceara trebuie s fie topit, dar nu fierbinte. Pentru nclzirea cerii se toarn puin ap.
Alturi se ine un vas cu ap rece. ablonul se afund mai nti n apa rece, apoi de 34 ori n ceara topit, mai
nti 'la adncimea de 57 mm, a doua oar pn la jumtatea acestei adncimi, iar ultima oar in cear se
afund doar fundul botcii. Botca artificial se scoate de pe ablon prin rotire cu degetele.
Botcile se lipesc de pene din placaj, lipite de ipcile ramelor de cretere.
Pentru obinerea lptiorului de matc la scar industrial se folosesc dou sau trei grupe a cte 25
familii-doici fiecare. Lucrarea se execut pe rnd n fiecare zi cu cte o alt grup. n calitate de doici se aleg
familii cu 33,5 kg albin, care au cte 78 faguri cu puiet de toate vrstele. Cu 710 zile nainte de
introducerea larvelor pentru cretere, familiile se hrnesc zilnic cu sirop de zahr (1:1), cte un litru la fiecare
familie. Este necesar ca n familii s existe, permanent, minimum 10 kg hran i 23 faguri cu pstur.
Condiiile de baz ale produciilor ridicate snt :
organizarea familiei prin scoaterea sau izolarea mtcii (orfanizarea total sau semi-orfanizare) ;
prezena unei mari cantiti de albine tinere ;
hran suficient ;
strmtorarea cuibului (pentru a se crea aglomerare n stup ;
respectarea stric a tehnologiei i a termenelor de transvazare a larvelor.
Dimineaa devreme, cu 56 ore nainte de transvazarea larvelor se scoate matca familiei-doic cu 2-3
rame acoperite bine de albine i se trece n buzunarul stupului sau ntr-un stup separat (fau se nchide matca
ntr-un izolator). Cuibul se sttfmtoreaz astfel nct albinele s ocupe atft intervalele ct i spaiull de sub
rame. La 46 ore dup orfanizare se verific familia i se distrug toate botcile de salvare.
Larvele se transvazeaz n botei artificiale ; pentru prima trarus- vazare fundul uscat al bobcii artificiale
trebuie umectat cu o pictur de lptior de matc. Se pot lua pentru cretere larve din orice familie din
stupin, cu condiia s nu fie mai in vrst de 24 h.
In cuibul familiei-doici ramele se aeaz n urmtoarea ondine : 23 rame cu puiet cpcit gata de
ecloziune, ram de cretere, apoi ram cu puiet i rame cu hran. Fiecare ram .de cretere are cte 70 botei
artificiale : asemenea rame se pun n fiecare zi. Dar, atenie, ntr-o tamilie nu pot fi concomitent mai mult de
trei rame de cretere (circa 200 larve).

n cazul transvazrii larvelor, n localul laboratorului este necesar s se menin o temperatur de 30


32C i minimum 70/o umiditate.
n a patra zi, dup 7275 ore de la transvazarea larvelor, se trece la recoltarea lptiorului. Se ncepe la
ora 56 dimineaa, in aa fel nct s se termine pn la ora 8 ; atta timp ct aerul este rcoros i umed lucrarea
se face doar n condiii de laborator. Lptiorul se recolteaz din .botei cu o lopie steril din sticl, dup ce
s^au ndeprtat larvele. Dup recoltare, n aceleai rame se transvazeaz alte larve i se introduc n familiile-
doici din care au fost scoase. n lipsa culiesu- lui n natur, familiile-doici se hrnesc cu sirop de zahr <1 :1).
Pentru obinerea unui kilogram de lptior se consum 120130 kg zahr. La fie.care dou zile, din cuibul
familiei^doici se scot fagurii goi i n locul lor se introduc ali faguri, cu puiet cpcit, -pentru ntrire,

Familiile-doici participante la producerea de lptior pot fi folosite nu mai mult de 1622 zile, dup
care li se d .posibilitatea s se odihneasc i s se refac nainte de a intra intr-o nou serie de producie.

Localul laboratorului, uneltele i instrumentarul de laborator, trebuie s fie de o curenie ideal i s


corespund cerinelor operaiilor, Casa-laborator sau camera desemnat acestor scopuri trebuie s fie vopsit
(pereii) cu ulei, i s aib organizate locurile de munc pentru apicultorii care recolteaz lptiorul din botei.
De dorit, apicultorul intr n laborator dup un du prealabil, cu minile curate i mbre^t eu un costum sanitar
special (halat curat, masc, basma). n fiecare zi se cur laboratorul cu ap i se dezinfecteaz (ap oxigenat,
fenol, etc.). Fereastra, laboratorului trebuie acoperit cu tifon pentru a mpiedica ptrunderea direct a razelor
solare.
Pentru recoltarea lptiorului de matc se folosesc borcane (volum 100150 g) din sticl brun cu
capac din plastic, cu ghivent i cu garnitur din celofan. Borcanul sterilizat se pune ntr-un vas plin cu ghea,
dup care se umple cu lptiorul recoltat. "Umplerea borcanului nu trebuie s depeasc o or. Dup umplere
se astup cu capacul i cu garnitura din celofan. Pentru ca borcanul s fie nchis ermetic, i se cufund gtul n
cear topit, apoi i se stabilete pe cntar greutatea brut i imediat .se pune n frigider la o temperatur sub
+2C.
Se interzice categoric completarea cu lptior din alt serie a borcanelor rmase incomplet umplute din
seria precedent. Pe fiecare borcan se lipete o etichet pe care se trece exact :
1. denumirea produsului ;
2. denumirea unitii productoare ;
3. numele sau codul stupinei/apicultorului ;
4. data recoltrii din botei a lptiorului ;
5. greutatea lptiorului (tar, brut, netto) ;
6. temperatura de pstrare a lptiorului ;
7. numele apicultorului care a recoltat lptiorul din botei.
Termenul de meninere i de depozitare a lptiorului n stupinele productive nu trebuie s depeasc
10 zile din momentul recoltrii lui.
Apicultorul rspunde pe toat durata pstrrii n unitate de respectarea temperaturii (maximum +2C), de
izolarea de lumin, de er- metiza rea nchiderii borcanelor i implicit de calitatea lptiorului.
Transportul borcanelor cu lptior se face, n funcie de distane i vreme, cu automobile-frigorifice, n
termosuri speciale cu ghea la temperatura de maximum 2C, cu transport auto, aerian sau pe cale ferat, n
timp de 24 h,
Recepionarea lptiorului de matc se realizeaz n prezena furnizorului i pe baza facturii, dup cum
urmeaz :
1. Se deschid (borcanele, se cur de cear ;
2. Se face un control organoleptic i refractometric pentru a se verifica respectarea indicatorilor conform SF
42-429-72 ;
3. Cu o lingur din porelan, lptiorul se trece ntr-un vas emailat tarat, prin filtrare (filtru de mtase) ;
4. Se spal borcanele cu o cantitate determinat de ap distilat ;
5. Din vasul emailat se ia 15 g lptior pentru analiz ;
fi. Se determin greutatea netto a lptiorului, care va fi egal cu greutatea netto din vas plus greutatea
lptiorului din soluie, minus oele 15 g preluate .pentru analize ; 7. Ceara i pstur rmase pe filtru se
napoiaz furnizorului conform cntririlor.
Dup obinerea rezultatelor pozitive ale analizelor n ceea ce privete autenticitatea, determinarea
cantitativ a acizilor 10-oxo-2 dece- noici, valoarea pH-ului i a rezidiilor uscate, apicultorului i se d avizul de
recepie a lptiorului la depozitul ntreprinderii beneficiare ; acesta servete n continuare ca baz a calculelor
drepturilor bneti.
Pentru lptiorul care provoac dubii chimistului-recepioner, se emite o adeverin de custodie, i doar
dup alte 7 zile confirmarea calitii conforme cerinelor SF 42-429-72 obinut prin metode biologice de
analiz permite nregistrarea produsu'iui n depozitul ntreprinderii beneficiare i se d furnizorului avizul de
primire.
Lptiorul nativ (proaspt) care nu corespunde activitii biologice conform cerinelor SF 42-429-72 se
returneaz furnizorului.. Responsabilitatea pentru pstrarea lptiorului i respectarea regimului termic timp de
7 zile (intervalul de timp necesar determinrii activitii biologice) revine beneficiarului.
Lptiorul cu indici organoleptici improprii, care a fermentat i care nu corespunde cerinelor SF 42-
429-72 la ali indicatori, nu este primit de beneficiar.
De remarcat : producerea i recoltarea lptiorului influeneaz puternic rezultatele eforturilor de
mbuntire a indicilor economici ai apiculturii. Noi amestecm lptiorul n raport 1:4 cu un liant (lactoza)
pentru obinerea de tablete sau capsule (conform Brai- nes), n raport 1 : 20 cu glucoz (conform
Vinogradovei) i cu extra- biomiere" n raport 1 : 49. n prezent majoritatea rilor europene produc preparate
avnd la baz lptior de matc, n form de drajeuri : Vita-don, Melcalcin, Lptior de matc cu miere,
Energin L, Apidermin, Tenapin, Dermapin, Colgel.