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COCINA SOLAR

La cocina solar, en su trmino ms amplio, es un artefacto que nos permite cocinar alimentos
utilizando la radiacin solar como fuente de energa. Se clasifican en dos grandes grupos:
Cocinas solares de concentracin: aquellas que, como su nombre indica, concentran la
radiacin solar en un punto (o pequea zona), en el cual se colocan los alimentos a cocinar. Generan
altas temperaturas y su funcionamiento se basa generalmente en las propiedades pticas de
superficies parablicas con alto ndice de reflexin.
Cocinas solares de acumulacin: son espacios trmicamente aislados, donde se captura
y acumula energa solar, hecho que produce un efecto invernadero, el cual es causa la coccin de
los alimentos que se coloquen en su interior.
En esta seccin vamos a referirnos a las cocinas solares parablicas, pertenecientes al grupo
de cocinas solares de concentracin.

Qu es y cmo funciona una cocina solar parablica:


Es un artefacto diseado para cocinar alimentos utilizando la energa solar. Existen muchos modelos
comerciales, incluso hay quienes se animan a fabricarlas dndoles caractersticas especiales.

Partes de una cocina solar parablica.


Bsicamente una cocina solar parablica consta de tres partes:

1. Soporte o parrilla para el recipiente de coccin: De diversas formas y tamaos, segn


el modelo de cocina, su funcin es ubicar de forma segura y estable el recipiente de coccin
(olla, cazuela, sartn, plancha, etc.) en el foco de la superficie parablica.
2. Concentrador parablico: en cuyo eje queda dispuesto el soporte del recipiente para
cocinar. Debe estar fabricado con material ptimo, fcil de limpiar y de alto poder reflexivo.
Varias piezas de este material, segn el modelo de cocina, se unen, uno a otro, con la
adecuada curvatura, para configurar la superficie parablica.
3. Estructura soporte del sistema: fabricado de madera o metal segn el modelo, tiene
como funcin soportar los elementos de la cocina, aportando estabilidad al conjunto
y facilitando la utilizacin. Est articulado al concentrador, permitiendo su giro, de este modo
se puede reorientar o aplicar la funcin de encendido / apagado.
Algunos modelos de cocinas disponen de un sistema de alineamiento o eficiencia solar,
generalmente es un visor, cuya sombra nos informa sobre la ubicacin del concentrador parablico
y la necesidad de reorientarlo adecuadamente para conseguir un rendimiento ptimo.

Principio de funcionamiento.
La direccin de propagacin de una onda se representa mediante lneas que se denominan rayos,
la forma de la superficie en la que inciden determina la direccin de los rayos reflejados. Cuando la
forma de dicha superficie es parablica, todos los rayos que llegan paralelos al eje de la parbola se
reflejan y pasan por un mismo punto al cual se denomina foco. Esta es la propiedad fundamental en
la cual se basa el funcionamiento de todas las cocinas solares parablicas.

El concentrador solar parablico es un dispositivo que concentra en un solo punto o foco, todos los
rayos solares incidentes en su superficie, orientado adecuadamente en la direccin del sol
conseguir alcanzar altas temperaturas que permiten cocinar alimentos.

Qu tipos de cocina solar parablica existen:


Existen gran variedad de modelos, por un lado tenemos las cocinas solarescomerciales y de otro,
versiones caseras construidas a partir de diseos y materiales diversos.
Sin embargo una clasificacin til, sobretodo en miras a elegir un modelo para comprar o construir,
es en funcin de la geometra de la superficie parablica de su reflector. De esta manera
encontramos dos grandes grupos:
1. Cocinas con superficie parablica de foco expuesto.
2. Cocinas con superficie parablica de foco profundo.
Las cocinas solares parablicas que utilizan superficies de foco profundo son mucho ms
recomendables, al quedar el foco dentro del plano de la parbola son ms eficientes, debido a que
la zona de coccin est mejor protegida del viento. Tambin son ms seguras, se evitan situaciones
peligrosas, como el deslumbramiento del utilizador, quemaduras fortuitas o un posible incendio en
zonas adyacentes.

Informacin til sobre la cocina solar parablica:


Qu recetas puedo preparar en una cocina solar parablica?
Se puede preparar las mismas recetas que en una cocina convencional elctrica o de gas.
En una cocina solar parablica se puede guisar, hervir, tostar, cocer a la plancha, al vapor, en bao
mara y frer, incluso es posible, con el accesorio adecuado, utilizarla para hornear.

Los alimentos preparados en una cocina solar parablica saben


igual?
Las texturas y los sabores son los mismos, el xito de las recetas al igual que en la cocina
convencional depende de la habilidad del cocinero. Mediante la cocina parablica solar solo se
reemplaza la fuente de energa que genera el calor, la resistencia elctrica o el fuego, es sustituido
por una zona de energa solar concentrada. Por tanto, los resultados a nivel gastronmico son
idnticos.

Qu temperatura alcanza una cocina solar parablica?


En general, el reflector de una cocina solar parablica eficiente, se disea con el propsito de
concentrar suficiente energa solar para producir temperaturas por encima de 200 C, por ello son
apropiadas tanto para frer, asar o incluso hornear como cualquier cocina convencional.
Una cocina solar parablica necesita ollas y cacerolas especiales?
Se deben utilizar preferentemente recipientes oscuros, totalmente metlicos, mejor si son negros
esmaltados u ollas de hierro fundido. Los recipientes metlicos oscuros absorben mejor la radiacin
solar, convirtindola en energa trmica. Debe evitarse ollas o cazuelas con asas de plstico, o
proteger stos con papel aluminio, el calor que genera la cocina solar parablica es capaz de
daarlos seriamente.
Los recipientes de aluminio brillante reflejan la luz por lo cual no son recomendables y los cazuelas
de barro cocido o cermica conducen mal el calor y pueden agrietarse.

Cul es el tiempo de coccin de los alimentos en la cocina solar


parablica?
El tiempo de coccin de los alimentos depende de diversos factores, siendo la eficiencia del modelo
de cocina solar parablica utilizado y las condiciones meteorolgicas los ms determinantes.
En trminos generales se puede decir, que en un da claro y seco, podemos esperar un tiempo de
coccin similar al empleado en una cocina convencional.
Los factores que afectan el tiempo de coccin son:
la calidad de la luz del sol en el momento que se est cocinando
el tipo y la cantidad de los alimentos que se cocinan
que tan adecuados sean las ollas o recipientes empleados
la frecuencia con la que se reorienta la cocina
la humedad ambiental es tambin un factor condicionante, a mayor humedad el tiempo de
preparacin ser mayor.
la presencia de viento reduce la eficiencia de la cocina

Es difcil enfocar una cocina parablica correctamente?


Orientar o enfocar la cocina solar parablica es sencillo, los modelos comerciales incorporan
mecanismos que permiten fcilmente girar la base de la cocina para poder seguir el avance del sol
y corregir la inclinacin vertical del reflector, realizando ambas acciones es fcil conseguir el enfoque
adecuado.
La posicin exacta en cada momento se determina con ayuda de un indicador, includo en la mayora
de equipos, o cuando el reflejo (llamas solares) abarcan la zona inferior de la olla o cazuela.

Con qu frecuencia hay que reorientar una cocina solar parablica?


La necesidad de reorientar depende en gran medida de lo que est cocinando, la hora del da, y la
temperatura que se desea mantener. Una buena regla es reorientar o alinear la cocina solar
parablica cada 15 o 20 minutos hacia el sol para mantener la temperatura mxima, mientras por
una parte se gira la base de la cocina siguiendo al sol, por la otra se inclina el reflector hasta que la
sombra en el indicador de posicin lo centran nuevamente o bien las "llamas solares" o reflejo,
abarcan de nuevo la parte inferior del recipiente de coccin.
Al medioda el sol est alto en el cielo y se mueve rpidamente respecto del punto de enfoque,
creando la necesidad de reorientar con mayor frecuencia. A medida que avanza el da no ser
necesario variar la orientacin con tanta frecuencia.

Qu peligros presenta la utilizacin de una cocina solar parablica?


Como cualquier aparato de generacin de calor es necesario respetar ciertas normas de seguridad,
hay que recordar que se trata de una cocina capaz de generar altas temperaturas en presencia de
la radiacin solar, por tanto deber ser manipulada conscientemente y por personas adultas.
Deber tenerse especial cuidado en el foco de calor, la ausencia de fuego u otra seal visual, puede
hacer que no nos demos cuenta de la temperatura que realmente existe ah.
Otro punto a considerar es el deslumbramiento, colocarse directamente frente al reflector puede
encandilarnos, por eso las labores de manipulacin deben hacerse ubicndonos de lado o en la parte
posterior del reflector.
Puedo usar la cocina solar parablica en invierno?
La cocina solar se puede utilizar en cualquier da y estacin del ao. El factor ms importante en el
uso de las cocinas solares no es la temperatura ambiente, sino el brillo solar. Incluso, un da fro de
invierno pero seco y con cielo claro, permitir cocinar ms rpido que un da hmedo de verano.
Sin embargo, en el verano hay ms horas tiles disponibles para cocinar que en los das de invierno.

Cul es el tiempo de vida til de una cocina solar parablica?


La vida til estimada de una cocina solar comercial de buena calidad es 15 aos, no obstante con el
cuidado adecuado puede durar toda la vida.
En caso de las cocinas fabricadas artesanalmente, el tiempo de vida til, obviamente depender de
los materiales utilizados y la tcnica empleada en su construccin.

Canta energa puedo ahorrar en casa utilizando una cocina solar?


El ahorro producido por una cocina solar parablica, debe estimarse tanto en trminos econmicos
como medioambientales, y en funcin del tipo de energa convencional que sustituyamos con su
utilizacin. Utilizando las siguientes equivalencias a efectos de generacin de CO2, evaluaremos
cada caso:
1 kWh de la red de electricidad de Espaa equivale a: 0,62046 kg de CO2
1 kWh de gas butano (bombona) equivale a: 0,260 kg de CO2
1 kWh de gas natural equivale a: 0,231 kg de CO2
Si cocinamos con electricidad:
Se estima que son necesarios unos 175 kWh anuales de energa elctrica por persona para
satisfacer sus necesidades de cocinar alimentos. Teniendo en cuenta que el tamao de un hogar
espaol medio es 2,9 personas (Fuente: INE), el consumo de electricidad para cocinar en una
vivienda espaola ser:
2,9 x 175 = 507,5 kWh
El precio del kWh es variable segn el suministro contratado, pero a efectos de simplicidad
tomaremos el de la tarifa residencial habitual de 0,1492 /kWh (julio 2012), que sumndole el 24,03%
de impuesto sobre la electricidad ms el IVA, resulta en: 0,1851 /kWh
Por tanto, el costo anual promedio de un hogar espaol que cocina con electricidad es:
507,5 x 0,1851 = 93,94
Adems originar una emisin a la atmsfera de:
507,5 x 0,62046 = 314,88 kg de CO2

Si cocinamos con bombona de butano:


Un hogar espaol medio (2,9 personas) equipado con una cocina de gas, consume alrededor de 4
bombonas de 12,5 kg al ao. El precio de una bombona es de 16,45 euros (julio 2012).
Por tanto, el costo anual de una familia en Espaa que cocina con gas envasado es:
4 x 16,45 = 65,80
El butano tiene una capacidad calorfica de 13,7 kWh/kg, si se utilizan 4 x 12,5 = 50 kg generaremos
al ao 50 x 13,7 = 685 kWh de energa a partir de butano.
La emisin estimada a la atmsfera de esa energa en un ao es:
685 x 0,26 = 178,1 kg de CO2

Si cocinamos con gas natural:


Para simplificar clculos supondremos que el consumo de gas natural es igual al del butano (en
realidad es muy similar) y debido a la existencia de varias tarifas, utilizaremos la tarifa "Gas Bsica"
de 4,35 /mes de trmino fijo y 0,0593 /kWh de trmino variable, por tanto un hogar espaol que
cocina con gas natural, gastar anualmente:
12 x 4,35 + 685 x 0,0593 = 52,20 + 40,62 = 92,82
La emisin anual a la atmsfera asociada en este caso ser de:
685 x 0,231 = 158,2 kg de CO2
Resumiendo y comparando resultados:

Tipo de energa Costo en euros emisiones (kg de CO2)


Electricidad 93,94 314,88
Bombona butano 65,80 178,10
Gas natural 92,82 158,20
Energa solar 0,00 0,00

Los clculos son en base a promedios de consumo y tomando como referencia un hogar conformado
por 2,9 personas.
Como se puede apreciar la opcin ms cara y la que ms contamina es la energa elctrica, en s la
electricidad es limpia, lo que no es limpio es la forma en que se produce.
El ahorro que produce una cocina solar parablica depender de la utilizacin que hagamos de
ella, siempre que la empleemos ser a costo CERO (econmico y medioambiental). De los datos
expuestos en la tabla anterior se puede deducir que la inversin en una cocina solar es rentable, su
precio se amortiza en pocos tiempo y es un equipo que con un mnimo de cuidado dura toda la vida.
La cocina solar parablica es un equipo complementario de cocina, capaz de sustituir
perfectamente a una cocina convencional elctrica o de gas si las condiciones meteorolgicas son
adecuadas, y en Espaa hay una media de 2.500 horas de sol anuales aprovechables (ms de 300
das al ao en que podemos emplearla, sea invierno o verano).

Cmo utilizar una cocina solar parablica:


De igual manera que con las cocinas convencionales, con el uso frecuente, conseguirs utilizar
la cocina solar parablica sin ninguna dificultad. No obstante, van algunas recomendaciones:
La cocina solar necesita de un lugar soleado, plano y protegido del viento. Si existe riesgo
de viento fuerte, coloca un peso en la estructura soporte a modo de lastre.
Utiliza siempre recipientes oscuros para cocinar. Las ms recomendables son las ollas
negras. Las cazuelas de barro o cermica no son apropiadas.
No utilices ollas con elementos que no soporten altas temperaturas (asas de plstico o
madera), si los tuviesen, protegelos con papel de aluminio.
La radiacin solar concentrada por la cocina, seala en la olla un reflejo o llamas solares,
stas deben incidir en la base del recipiente de coccin.
Se debe reorientar la cocina cada 15 a 20 minutos hacia el sol, por una parte se gira la base
de la cocina y por otra se inclina el reflector hasta que la sombra del indicador de posicin lo centran
nuevamente o las llamas solares cubren nuevamente la base de la olla o cazuela.
Verifica que no haya sombra en el reflector y que no est sucio o sin brillo.
Si el reflector est generando demasiada temperatura y no es necesario tanto calor,
simplemente desorienta un poco la cocina hasta conseguir la intensidad adecuada para tu
preparacin.
Utiliza siempre que sea posible ollas con tapa, as no se perder el calor y la coccin ser
ms rpida.
Para frer utiliza una tapa con perforaciones o una malla de alambre para evitar que las
salpicaduras de aceite ensucien el reflector.

Consejos de seguridad al usar cocinas solares parablicas:


La cocina solar parablica cuenta con un reflector de rendimiento considerable, capaz de
generar temperaturas bastante altas que hacen posible hasta frer. Si se coloca un pedazo de papel
en su punto focal, se quemar de inmediato. Por ello debes tener en cuenta algunas normas de
seguridad:
No deben haber nios solos cerca de la cocina solar.
No permanezcas frente al reflector para evitar el deslumbramiento. Para acercarte de forma
segura a la cocina, gira el reflector a su posicin de apagado.
La olla, su tapadera y el soporte se calientan mucho debido a la radiacin solar concentrada,
utiliza siempre manoplas para coger la olla o levantar la tapa.
No dejes las manoplas, ni los trapos de cocina sobre la olla, pueden quemarse.
Si no ests utilizando la cocina, debes colocar el reflector en la posicin OFF o apagado, con
el reverso hacia arriba como si fuera una seta.
Si desmontas la cocina, ten mucho cuidado con el reflector, es recomendable colgarlo en
una pared de forma que no reciba radiacin solar.
Orienta la cocina con la ayuda del indicador y no mires hacia el interior del reflector.

Mantenimiento y limpieza de la cocina solar parablica:


La cocina solar no necesita ningn mantenimiento, tn solo es necesario mantenerla limpia a fin de
que la superficie reflectora trabaje eficientemente. Su limpieza es sumamente fcil, para ello sigue
estas recomendaciones:
Slo debes utilizar esponjas o paos suaves.
Primero limpiar el reflector con un trapo hmedo o esponja y algo de lavavajillas o detergente
no abrasivo. Inmediatamente despus aclarar con agua limpia.
Para que no queden manchas de cal, secar el reflector luego de lavarlo con papel absorbente
o un pao seco.
Las salpicaduras o manchas gruesas, como las de grasa, es mejor limpiarlas al momento.
NO utilices ningn tipo de estropajo de metal o abrasivo, puedes daar la superficie de las
lminas del reflector.
En este video se puede apreciar lo sencillo que es limpiar una cocina solar parablica:

Cmo construir una cocina solar parablica?


Construir una cocina solar parablica es algo complejo, requiere conocer ciertos principios de
ptica, geometra y respetar rigurosamente las medidas lineales y angulares del manual de
fabricacin que hayamos elegido.
En internet pueden encontrarse muchos diseos, no avalamos ninguno en especial, es ms, a menos
que se cuente con cierta experiencia, conocimientos y herramientas adecuadas, desaconsejamos
llevar a cabo su construccin. Una cocina solar mal confeccionada puede dar lugar a accidentes
muy serios, como fuertes quemaduras o causar de incendios.

Qu modelo de cocina solar parablica comprar?


En el mercado existen varios modelos de cocinas solares, lo primero que tienes que tener en cuenta
antes de elegir un modelo, es ver cual se ajusta mejor a tus necesidades. Vas a encontrar dos
tamaos estndar predominantes:
1. Cocinas cuyo reflector mide alrededor de 1 m. de dimetro.
2. Cocinas con reflector de alrededor de 1,4 m. de dimetro.
Dependiendo del modelo, las del primer grupo tienen una potencia de 400 a 500 vatios, y en las del
segundo grupo la potencia oscila entre los 650 a 750 vatios.
Por tanto, desconfa totalmente de equipos cuyas potencias no guarden concordancia con los valores
mencionados. Si la cocina de tu inters argumenta poseer una potencia muy superior, solicita al
vendedor informacin tcnica que asi lo justifique.

Criterios tiles para comprar una cocina solar parablica adecuada:


En base a lo anterior:
Si necesitas la cocina para preparar numerosas raciones de alimentos y no tienes problemas
de espacio, lo recomendable es elegir una cocina de 1,40 m. de dimetro.
Si vas a ubicar la cocina en un espacio reducido, o habitualmente preparas alimentos para
3 4 personas, una cocina de 1 m. de dimetro es lo aconsejable.
En cuanto a seguridad y eficiencia es preferible elegir un modelo con concentrador parablico de
foco profundo.
Por ltimo, si deseas comprar una cocina solar parablica de buena calidad, usa el sentido
comn, haz el trato con una empresa fiable, que tenga visible sus datos legales y de contacto.
Adems que muestre informacin clara y verificable sobre las caractersticas tcnicas y la
procedencia de los equipos que tiene en venta.

Cul es el precio de una cocina solar parablica?


El precio de una cocina solar parablica fabricada en la UE, vara segn el modelo y oscila entre
200 y 500 euros, si el equipo que te interesa tiene un valor que no encaja en este rango de precios,
ten precaucin.
Si bien las cocinas solares no son an artefactos demandados masivamente, su venta est en
aumento, cada vez ms gente motivada por el ahorro de energa y la proteccin medioambiental las
adquiere. Lo anterior ha originado la aparicin en el mercado de vendedores de copias de modelos
patentados, las cuales, se ofrecen como originales a precios por debajo de su valor real,
aprovechndose de la buena f del consumidor con equipos de diferentes prestaciones y dudosa
calidad.
Por ltimo existen versiones de marca blanca de cocinas parablicas, en su mayora de procedencia
china, cuyos precios estn entre los 100 y 150 euros, sobre su calidad y prestaciones conocemos
poco, cuestin de solicitar informacin a los importadores.
A diferencia de otros artefactos domsticos, el precio de una cocina solar parablica se amortiza
en poco tiempo mediante el ahorro econmico en las facturas de energa elctrica o de gas. Lo
cual, es ya una gran ayuda a la economa familiar en los hogares que las utilizan.

Algunos modelos de cocinas solares parablicas:


Cocina solar parablica Cookup Inox
Con estructura fabricada en acero inoxidable, reflector parablico de 1,05 m. de dimetro, tiene una
potencia de 500 W con cielo despejado. Esta cocina solar parablica ocupa un rea de suelo de
0,9 m2, ligera, pesa 8 kg. Fabricada en Francia.

Cocina solar parablica Cookup 200


Con estructura de madera tratada, diseo innovador, no necesita herrramientas para su montaje o
desmontaje, maleta para transporte. El reflector de esta cocina solar parablica tiene un dimetro
de 1 m2, pesa 6,5 kg y tiene una potencia de 500 W con cielo despejado. Fabricada en Francia.

Cocina solar parablica Premium 14


Construida integramente en aluminio, muy robusta, reflector parablico de 1,4 m. de dimetro, tiene
una potencia promedio de 700 W. Esta cocina solar parablicatiene base giratoria, visor de
alineamiento y pesa 18,5 kg. Fabricada en Alemania.
Cocina solar parablica Premium 11
Estructura y reflector fabricado en aluminio especial de 1,1 m. de dimetro, tiene una potencia
promedio de 450 W. El peso de esta cocina solar parablica es 12 kg, tiene base giratoria y visor
de alineamiento. Fabricada en Alemania.

Esperamos que la informacin de esta pgina te resulte til para conocer un poco ms sobre las
caractersticas y el funcionamiento de las cocinas solares parablicas. Si tuvieses alguna consulta
no dudes en ponerte en contacto desde la nueva web de cocina solar.
a: El horno solar es un aparato que se hace con el fin de ahorrar energa, puede sustituir a las
parrillas o incluso a la estufa y evita el uso de hidrocarburos que contaminan altamente la tierra
provocando efecto Invernadero y otros contaminantes.
Unos de los problemas mas sobresalientes es el calentamiento global de la tierra y la
contaminacin por hidrocarburos formados por hidrogeno y oxigeno que en combinacin con otros
elementos nos dan metano y dixido de carbono cuyas propiedades son mantener el calor de un
lugar y en este caso el de la tierra originando as un efecto Invernadero.
Una de las soluciones para evitar el uso de hidrocarburos y otros contaminantes es el horno solar
que funciona a base de la energa solar y no contamina con la quema de hidrocarburos.

El calor es una forma de energa asociada al movimiento de los tomos, molculas y otras
partculas que forman la materia. El calor puede ser generado por reacciones qumicas (como en la
combustin), nucleares (como en la fusin nuclear de los tomos de hidrgeno que tienen lugar en
el interior del Sol), disipacin electromagntica (como en los hornos de microondas) o por
disipacin mecnica (friccin). Su concepto est ligado al Principio Cero de la Termodinmica,
segn el cual dos cuerpos en contacto intercambian energa hasta que su temperatura se
equilibre.

El calor puede ser transferido entre objetos por diferentes mecanismos, entre los que cabe resear
la radiacin, la conduccin y la conveccin, aunque en la mayora de los procesos reales todos los
mecanismos anteriores se encuentran presentes en mayor o menor grado.

Hervidora solar