Z FERIA DE CENCIAS

EXTRACCIN DEL ACEITE DE PALTA

CURSO
CENCIA TECNOLOGIA Y AMBIENTE
DOCENTE
ERIKA HUAMANI
ELABORADO POR
ISABEL JULETA MAMANI VALLEJOS
EXTRACCIN DEL ACEITE
DE PALTA
*INTRODUCCIN
El aceite de aguacate o de palta, contiene un alto grado de
contenido calrico y grasas esenciales, muy beneficiosas para
una correcta nutricin e hidratacin de la piel. Sus propiedades re generantes y
protectoras lo convierten en un aceite vegetal ideal para tratar las manos agrietadas y
piel seca. Adems los beneficios estticos, tambin destacan sus propiedades
antioxidantes y alto contenido de vitamina E, A, cidos grasos y protenas, entre otros,
muy beneficiosos para nuestro organismo y adems se puede utilizar de diferentes
formas como TRATAMIENTO PARA EL CABELLO, HIDRATANTE,TRATAMIENTO
PARA LAS MANCHAS , UNGENTO DE LABIOS ,etc.

*OBJETIVO
Mantener la tensin arterial equilibrada, estimula la
regeneracin de la piel, fortalece el cabello reduciendo su
cada y debilitacin, retrasa el envejecimiento prematuro, y
adems es un producto natural, muy sencillo de hacer y
tambin muy econmico.

*MARCO TEORICO
El aguacate, o persea americana, es un rbol originario de Mxico y Guatemala. Su fruto
comestible, se conoce como aguacate, palta, cura, avocado o abacate.

Antes de la llegada de los europeos la palta se cultivaba desde el ro Bravo, en el norte de

Mxico, hasta Guatemala.

La palta o persea americana se origin en el centro sur de Mxico, en algn momento

entre el ao 7.000 y 5.000 antes de Cristo. Su uso fue y es parte importante de la dieta
de la poblacin de estas zonas.
Despus del descubrimiento de Amrica y de su conquista por parte de los espaoles, el
aguacate se disemin a otros lugares del mundo, llegando a Europa y al resto del mundo.
Hoy podemos ver una gran variedad de platillos que usan este ingrediente, ya sea desde
una ensalada hasta un roll de sushi.

La palabra aguacate viene del nhuatl ahucatl, lo que tambin significa testculos. Los
espaoles hicieron el prstamo de la palabra y la adaptaron a su idioma, creando la palabra
aguacata y avocado. En portugus se conoce como abacate, y en alemn se conoci
como fruta de mantequilla.

Por su parte, la palabra guacamole proviene del nhuatl ahuacamolli, que traducido
significa sopa o salsa de aguacate. Tambin este fruto es conocido como aguaco o ahuaca.

A su vez, la palabra palta proviene del quechua, y es tambin el nombre con el que se
conoce a una etnia amerindia, los Paltas, que habit en la provincia de Loja, (Ecuador) al
norte de Per.

Aparentemente este es el origen del nombre con que los Incas bautizaron al fruto del
aguacate, trado desde la zona norte de su imperio donde se superpona con el sur del
imperio Azteca. Esto tambin coincide con el tiempo aproximado en que el rbol lleg
de Ecuador a Per, ya que se sabe que la conquista de las provincias norteas por el Inca
Tupac Yupanqui ocurri entre 1450 y 1475.

Las crnicas e historias que relataban los conquistadores espaoles mencionaron esta fruta
por primera vez en 1519.

El fruto de persea americana ha sido utilizado principalmente como alimento.

En Mxico, el aguacate es importante y tradicional en la dieta diaria desde los tiempos

precolombinos. Se utiliza como parte de ensaladas, como guarnicin, y para preparar
guacamole, entre muchos otros usos.

En Per, la palta que se produce mayoritariamente es de tipo verde. Su tamao puede

llegar hasta los quince centmetros segn la zona de produccin. Se usa para preparar palta
rellena, sopa de palta y como acompaamiento en diversos platos de la variada
gastronoma peruana.

En Chile existe un tipo de palta de cscara negra algunas veces llamada palta chilena.
Es un alimento fuertemente consumido en este pas y utilizado de variadas formas en la
gastronoma nacional.
Un uso tradicional de la palta, menos popular, es el de planta medicinal. Su fruto y aceites
son ampliamente utilizados como productos de belleza tanto para la piel y cabello, y sus
hojas son usadas para la elaboracin de expectorantes.

Suele ser cuestionado por su significativo aporte de grasas y tiene la mala fama de
engordar. Sin embargo, el aguacate constituye un alimento nutritivo y saludable que no
deberamos dejar de incluir en la dieta. Si bien es cierto que en caso de sobrepeso y
obesidad conviene moderar su ingesta debido a su elevado valor calrico (alrededor
de 160 caloras por cada 100 gramos), son muchos los beneficios que el consumo de
aguacate puede aportar al organismo en cualquier etapa de la vida.

El aguacate no solo proporciona un inmenso placer al comerlo, sino tambin grasas

saludablesque favorecen la disminucin de los niveles de colesterol. Posee cidos grasos
monoinsaturados, fundamentalmente el caracterstico cido oleico del aceite de oliva, y
adems es rico en antioxidantes y minerales como el potasio y el magnesio. Por estas y
otras cualidades, el aguacate ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardacas
y a prevenir los accidentes cerebrovasculares.

Destacable es tambin su contenido en vitamina E, cido flico y otras vitaminas

hidrosolubles del complejo B, como la piridoxina, la cual contribuye al buen
funcionamiento del sistema nervioso.

El aceite de palta puede usarse en recetas de cocina como las ensaladas, humus, dips, pats
y otros platos fros y templados. Con tomar una cucharada al da de aceite de aguacate es
suficiente.

En cosmtica y belleza natural podemos incluirlo en la elaboracin de cremas y mascarillas

tanto para el cabello como para el rostro y la piel del cuerpo en general. Se ha utilizado
tradicionalmente para hidratar y suavizar tanto la piel como el cabello estropeado. Incluso
mejora notablemente las pieles muy secas y estropeadas. Retrasa la aparicin de arrugas e
incluso difumina o alisa las arrugas ya existentes. Tambin ayuda a reforzar las uas dbiles.
Se debe aplicar dando un suave masaje circular.

*METADOLOGA
El mtodo a emplear es el mtodo cientfico. El mtodo cientfico envuelve la
observacin de fenmenos naturales y luego, la postulacin de hiptesis y su
comprobacin mediante la experimentacin. El conocimiento que tenemos representa
las hiptesis cientficas y teoras respaldadas por observaciones y experimentos (mtodo
emprico).

MATERIALES
Solo se necesitara 2 o 3 paltas.

PROCEDIMIENTO
1
1. Lo primero que haremos ser cortar los frutos por
la mitad, extraer la pulpa y tirar Las pepas. Con la
ayuda de una cuchara o un cucharon, macha la
pulpa de las dos paltas y djalo reposar en un
recipiente durante dos o tres minutos,
aproximadamente.

Fuente:
sabrosia.com

2. Si lo deseas, puedes batir las pulpas con la

batidora. Con dos aguacates obtendrs unos 25
ml de aceite, aproximadamente, de manera que
si deseas ms cantidad, dobla el nmero de
aguacates.
3. Coge una bandeja de horno, o cualquier superficie plana,
extensa y apta para horno, y extiende el pur de palta.
Debes crear una capa fina. Esto lo hacemos para facilitar el
secado del aguacate y extraer despus su aceite. Cuanto
ms fina sea la capa, ms rpido se secar. Si no alcanza en
una bandeja coge otra para facilitar el procedimiento.

4. No puedes calentar el horno a ms de 50, puesto

que solo queremos que se seque, ponlo arriba y abajo
con aire. El aguacate debe quedar en un color oscuro,
pero sin llegar a quemarse. Si consideras que el horno se
calienta demasiado, baja la temperatura.

Dejar el aguacate en el horno durante cinco horas,

aproximadamente. Cuando est seco, quedar con en
un tono marrn oscuro, retralo de horno y, con la
ayuda de una paleta, rasca todo la palta.

Fuente: youtube.com

5. Cuando lo tengas todo rascado, colcalo en una gasa

o en un pao limpio de algodn y envulvelo. Coge un
recipiente, coloca encima la gaza con el aguacate y
exprime todo lo que puedas para extraer el aceite. De
esta manera sacamos todo el jugo. Este es un paso
laborioso que requiere de un poco de fuerza, pero el
resultado vale la pena.
 6. Cuando hayas colado bien la palta seca, ya
tendrs tu aceite de aguacate casero. El resultado
es un aceite vegetal en un tono amarillo verdoso,
muy nutritivo y bueno para la piel.

*CONCLUSIONES
Como hemos podido ver el aceite de palta es un producto de casero y fcil de hacer .Al
utilizarlo podemos darnos cuenta que es muy efectivo y que te ayuda en mucho en tu
aspecto fsico dndote as ms seguridad de cmo te ves y contribuyendo en tu salud.

*BIBLIOGRAFIA
https://www.youtube.com/watch?v=qUwWmTlhf88

https://belleza.uncomo.com/articulo/como-hacer-aceite-de-aguacate-25005.html

http://www.ecoagricultor.com/propiedades-y-usos-terapeuticos-del-aceite-de-
aguacate-o-palta/

http://muyenforma.com/aguacate-fruta-verdura.html

http://www.index-f.com/lascasas/documentos/lc0256.pdf

https://www.flottweg.com/es/aplicaciones/grasas-y-aceites/aceite-de-aguacate/