ALEXANDER NASPIRAN ORTIZ

La concentracin de melanoidinas en cierto tipo de peras se duplica cada 4.3 das cuando estn
almacenadas a 19C, volvindose intiles cuando alcanzan 2500mg/kg. Si el contenido inicial es 25
mg/kg Cul sera la vida til?

ORDEN CERO PRIMER ORDEN

3500 9
melanoidina (Q)

3000 8
y = 25e0.1612x 7
2500 R = 1 6
2000 5

LQ
1500 4 y = 0.1612x + 3.2189
3 R = 1
1000
2
500 1
0 0
0 10 20 30 40 0 10 20 30 40
tiempo(dias) tiempo (dias)

SEGUNDO ORDEN
0.045
0.04
0.035
0.03 y = 0.04e-0.161x
R = 1
1/Q

0.025
0.02
0.015
0.01
0.005
0
0 5 10 15 20 25 30 35
tiempo (dias)

t(dias) melanoidina Q LQ 1/Q

0 25 3,218875825 0,04
4,3 50 3,912023005 0,02
8,6 100 4,605170186 0,01
12,9 200 5,298317367 0,005
17,2 400 5,991464547 0,0025
21,5 800 6,684611728 0,00125
25,8 1600 7,377758908 0,000625
30,1 3200 8,070906089 0,0003125
 ORDEN CERO PRIMER ORDEN
3500 9
3000 8
2500 y = 89.355x - 547.92 7
melanoidina (Q)

2000 R = 0.7232 6

LQ
5
1500 y = 0.1612x + 3.2189
4
1000 R = 1
3
500 2
0 1
-500 0 10 20 30 40 0
-1000 0 10 20 30 40
tiempo(dias) tiempo (dias)

SEGUNDO ORDEN
0.05

0.04
y = -0.0011x + 0.0268
0.03 R = 0.7232
1/Q

0.02

0.01

0
0 5 10 15 20 25 30 35
-0.01
tiempo (dias)
Se realiz un orden en el cual se expresaron los datos con un mejor ajuste, el cual es aquel que
presenta el valor de coeficiente de determinacin mayor, el cual para este caso fue el de PRIMER
ORDEN.

El cual est regido bajo la ecuacin de lnea recta:

y = 0,1612x + 3,2189

PREDICCION DE Q
Orden cero Primer orden Segundo orden
Ln Q Q 1/Q Q
-547,92 3,2189 25,0006044 0,0268 37,3134328
-163,6935 3,91206 50,0018498 0,02207 45,3103761
220,533 4,60522 100,004982 0,01734 57,6701269
604,7595 5,29838 200,012527 0,01261 79,3021412
988,986 5,99154 400,030182 0,00788 126,903553
1373,2125 6,6847 800,070621 0,00315 317,460317
1757,439 7,37786 1600,16176 -0,00158 -632,911392
2141,6655 8,07102 3200,36454 -0,00631 -158,478605

Ahora bien, se tiene que bajo el primer orden, Y, representa Ln Q, y X representa el tiempo.

La incgnita es el tiempo en el cual las peras ya se convierten en intiles, el cual sucede cuando la
concentracin de melanoidinas es de 2500mg/kg (Q), as que se procede a realizar un despeje de X, sin
olvidar que se debe realizar un Ln, con el valor de Q, que se posee.

Ln Q = 0.1612x + 3.2189
Ln Q -3.2189 = 0.1612x
X = (Ln Q 3.2189) / 0.1612
X = (Ln 2500 -3.2189) / 0.1612
X = 28.5679 Dias
Interpolando en los datos:
X = 28.2187 dias
Utilizando:
2500 25
= = = 28.5680
0.1612

Pero utilizando:
2 2
1 = = = 4.2999
2 0.1612