El fermentador es el recipiente en el que se realiza el proceso industrial.

Un bioproceso es un proceso en el que utilizan clulas vivas o alguno de

sus componentes, como por ejemplo enzimas, para desarrollar
productos. La utilizacin de la levadura para producir alcohol, por
ejemplo, es un bioproceso.

[ Scale Up ] estudios se refiere al acto de usar los resultados obtenidos a partir de estudios de
laboratorio para el diseo de un proceso de una planta piloto y prototipo ; la construccin de una
planta piloto y utilizando datos de planta piloto para el diseo y la construccin de una planta a
escala industrial o modificar una planta existente .

Escala -up] para el crecimiento de microorganismos generalmente se basa en mantener una

concentracin constante de oxgeno disuelto en el lquido ( caldo ) , independiente del tamao
del reactor.
mutagnesis dirigida, es una tcnica de biologa molecular utilizada para crear
mutaciones puntuales en una cadena de ADN.

En la fermentacin continua se establece un sistema abierto. La solucin nutritiva

estril se aade continuamente al biorreactor y una cantidad equivalente del cultivo,
con los microorganismos, se saca simultneamente del sistema.
-Positivo. Proceso continuo que permite una buena utilizacin de los medios
materiales y humanos
-Negativo. Problemas en el mantenimiento de la estabilidad del sistema. Esterilidad
SCALE DOWN STUDIES el objetivo principal es llevar a cabo estudios sobre
biorreactores ms pequeos con el fin de obtener los datos y la confianza y predecir el
comportamiento de cmo las cosas realmente se comportan en gran fermentador de
produccin. Tambin se utilizan los estudios de bajar, mientras que durante la
operacin de grandes fermentadores a escala industrial en la resolucin de problemas o
tratar de optimizar la fermentacin a escala industrial. Este mtodo se llama el
experimento de monitorizacin de la fermentacin.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21744501