Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
INTEGRANTES :
TEMA :
CURSO :
Diseo de Plantas II
Son del tipo carcasa y tubos, en los que el producto circula por
el interior de los tubos y el vapor por la carcasa, calentando
las paredes externas de los mismos. En la actualidad son
utilizados en pocas aplicaciones, ya que los avances
tecnolgicos permitieron encontrar configuraciones ms
adecuadas y eficientes, como los evaporadores de pelcula
descendente o falling film.
PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO
lquido y producir la pelcula ascendente. La longitud de los No requieren la instalacin de bombas de producto
tubos de ebullicin generalmente no exceder de 14 pies.
Operacin con altas diferencias de temperatura
El tiempo de residencia en un evaporador de este tipo es
Tubos largos
relativamente corto y el coeficiente de transferencia de calor es
VENTAJAS USO DEL EVAPORADOR DE PELICULA
ASCENDENTE
Menores costos de inversin y operacin que con
pelcula descendente o de circulacin forzada Este tipo de evaporador es frecuentemente usado con
Diseo Simple recirculacin de producto, dnde parte del concentrado
Buenos coeficientes de transferencia de calor a producido es reintroducida a la entrada de la alimentacin
diferencia de temperaturas razonables. para producir una carga suficiente de lquido dentro de los
Gran superficie de calentamiento en un cuerpo. Es usado para concentrar productos termo sensible, es muy
Baja permanencia (retencin) usado en la industria lctea.
No hay necesidad de control de nivel
Es aplicado a la produccin de jugos concentrados
Fcil limpieza y mantenimiento.
farmacuticos, sueros y lquidos farmacuticos sensibles al
DESVENTAJAS calor de alta calidad.