Uso de harina de castaa, Bertholletia excelsa (Lecytidaceae) en dietas para alevines de

Paco, Piaractus Brachypomus (Pisces, Serrasalmidae) Cultivado en Corrales.

Use of chestnut flour, Bertholletia excelsa (Lecythidaceae) in diets for paco fingerlings,

Piaractus brachypomus (Pisces, Serrasalmidae) cultivated in corrals.

Kiss GARDINI-ARIMUYA1, Edson CCERES-ANGULO,1 Luis MORI-PINEDO2

RESUMEN

El presente estudio tuvo el objetivo de evaluar el crecimiento de alevinos de paco, Piaractus

brachypomus. Se utiliz tres niveles de protena bruta (20, 22 y 24%) provenientes de la harina

de castaa Bertholletia excelsa. Fueron los 54 ejemplares de Piaractus brachypomus, los

cuales fueron distribuidos en 9 corrales, con una densidad de siembra de 6 ind./corral, con

peso y longitud promedio inicial de 17.08 g y 9.32 cm respectivamente. Los peces se

alimentaron 2 veces al da, a razn del 6% de la biomasa de cada corral, por un periodo de 112

das. Al finalizar el experimento, se observaron diferencias significativas entre los

tratamientos, siendo el tratamiento T3 quien obtuvo un peso promedio final de 223 g. seguido

de los tratamientos T1 y T2 quienes presentaron un peso promedio final de 218 g. y 220 g.

respectivamente.

Palabras clave: Piaractus brachypomus, Bertholletia excelsa, crecimiento.

_______________________________
1Universidad Nacional de la Amazona Peruana (UNAP). Facultad de Ciencias Biolgicas. Escuela de Formacin
Profesional de Acuicultura. Jr. Nauta S/N. Iquitos, Per. kissgardiniarimuya@yahoo.es; nosde1986@hotmail.com.
2 Universidad Nacional de la Amazona Peruana (UNAP). Facultad de Ciencias Biolgicas. Departamento

Acadmico de Hidrobiologa. Calle Pevas 5ta cuadra. Iquitos, Per. lmori49@hotmail.com.

 ABSTRACT

The present study aimed to evaluate the growth of paco fingerlings, Piaractus brachypomus.

Three levels of crude protein (20, 22 and 24%) were obtained from the chestnut fluor,

Bertholletia excelsa. It was the 54 specimens of Piaractus brachypomus, which were

distributed in 9 pens, with a density of 6 ind./corral, with initial weight and average length of

17.08 g and 9.32 cm respectively. The fish were fed twice a day, at a rate of 6% of the biomass

of each corral, for a period of 112 days. At the end of the experiment, significant differences

were observed between the treatments, being the T3 treatment that obtained a final average

weight of 223 g. followed by treatments T1 and T2 who had a final average weight of 218 g.

and 220 g. respectively.

Key Words: Piaractus brachypomus, Bertholletia excelsa, growth.

_______________________________
1Universidad Nacional de la Amazona Peruana (UNAP). Facultad de Ciencias Biolgicas. Escuela de Formacin
Profesional de Acuicultura. Jr. Nauta S/N. Iquitos, Per. kissgardiniarimuya@yahoo.es; nosde1986@hotmail.com.
2 Universidad Nacional de la Amazona Peruana (UNAP). Facultad de Ciencias Biolgicas. Departamento

Acadmico de Hidrobiologa. Calle Pevas 5ta cuadra. Iquitos, Per. lmori49@hotmail.com.

INTRODUCCIN

La regin Amaznica del Per presenta excelentes condiciones para la prctica de la

piscicultura debido a su gran disponibilidad de tierra, abundancia de agua, mercado creciente

tanto a nivel local, nacional y extranjero; la presencia de suelos marginales para la prctica de

actividades agrcolas y forestales en los cuales se puede realizar el cultivo de peces mejorando

el uso de la tierra, con implicancias en la generacin de empleo y renta de los pobladores

locales dedicados a la actividad (Guerra et al., 1996).

Los serraslmidos estn considerados como uno de los grupos ms utilizados en piscicultura.

Entre ellos, la gamitana, Colossoma macropomum y el Paco Piaractus brachypomus que

fueron adaptadas con xito para el cultivo en cautiverio, siendo las ms indicadas para el

cultivo, por su capacidad de aprovechar diferentes tipos de alimentos y por su rpido

crecimiento.

Hacia la dcada del 90`, la investigacin en nutricin de organismos acuticos tuvo poco

nfasis en los aspectos de formulacin y composicin de alimento balanceado especfico para

peces amaznicos serraslmidos tales como la gamitana (Luna, 1987).

Pues en la Amazona, existen insumos de origen vegetal que pueden ser utilizados como

insumos alimenticios, tales como: el pltano, yuca, umar, pijuayo, witina, etc.

El objetivo del presente trabajo fue evaluar la influencia de tres niveles de inclusin de harina

de Bertholletia excelsa castaa en el crecimiento de Piaractus brachypomus paco

cultivados en corrales.
MATERIALES Y MTODOS

El presente trabajo se realiz en las instalaciones de la empresa PIRARUCU S.A.C, la misma

que se encuentra ubicada en la carretera Iberia Iapari km 704. Distrito de Iapari, Provincia

de Tahuamanu, Regin de Madre de Dios. Se utilizaron 54 alevines de Piaractus brachypomus,

con un peso promedio inicial de 17.08 g. y longitud promedio inicial de 9.32 cm. procedentes

del Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana IIAP; reproducidos artificialmente

en el Laboratorio de Reproduccin de Peces Amaznicos ubicada en la zona de Puerto

Maldonado Madre de Dios.

Fase Experimental

Fueron evaluados los efectos de tres niveles proteicos provenientes de la harina de castaa,

Bertholletia excelsa en el crecimiento de alevinos de paco, Piaractus brachypomus cultivados

en cautiverio durante un periodo de 112 das. Para lo cual se utilizaron 9 corrales de 3 x 2 x

1m (6 m3). Para el armazn se utilizaron maderas redondas de 2 de grosor y en las paredes

malla de plstico de 2 mm de abertura de los cocos. Los corrales fueron sumergidas en un

estanque de tierra de aproximadamente 800 m2 de espejo de agua.

Se emplearon 54 especmenes de paco, con una densidad de siembra de 6 ind./corral. El

diseo experimental consisti en tres dietas (T1=20%, T2=22%, y T3=24% de protena bruta),

con tres repeticiones cada una, con los siguientes ingredientes: harina de castaa, harina de

pescado, polvillo de arroz y harina de maz. Las dietas experimentales tuvieron tres niveles de

inclusin de protena proveniente de la harina de castaa (30, 35 y 40%). Las raciones fueron

realizadas de manera manual usando una maquina peletizadora con dados de criba de 4 mm

de dimetro. Para la designacin de los diferentes tenores proteicos por corral, se utiliz un
diseo completamente al azar (DCA). La composicin nutricional de las tres dietas utilizadas

en el experimento se muestra en la Tabla 1.

Tabla 1. Composicin porcentual de las raciones experimentales

Tratamientos (%)
Insumos
R1=20% PB R2=22% PB R3=24% PB
Harina de castaa 30 35 40
Harina de pescado 22 25 28
Polvillo de arroz 23 20 17
Harina de maz 25 20 15

Los peces fueron alimentados los tres primeros meses, tres veces al da (7:30 AM; 12:30 PM y

5:30 PM), y los siguientes tres meses, fueron alimentados 2 veces al da (8:00AM y 5:00PM).

En ambos periodos se administr alimento a razn del 4% de la

biomasa de cada jaula.

Evaluaciones biomtricas e ndices Zootcnicos

Fueron verificados el peso (g) y la longitud estndar (cm) de los especmenes en intervalos de

28 das sobre el 100% de la poblacin presente en cada corral. Los peces tuvieron un peso

promedio inicial de 17.08 g y una longitud promedio inicial de 9.32 cm.

Los ndices zootcnicos considerados fueron: Peso final (PF), Longitud final (LF), Ganancia de

peso (GP), Incremento de peso (IP), Coeficiente de Variacin de peso (CVP), Tasa de

Crecimiento Especifico (TCE), Sobrevivencia (S), y el ndice de Conversin Alimenticia Aparente

(ICAA). Para el clculo de los ICAA, se consider un reajuste a la cantidad total de alimento

consumido por los peces de cada unidad experimental.

Anlisis Bromatolgicos del Insumo en Evaluacin

Los anlisis del insumo a probar, de las raciones para el inicio del experimento fueron

realizados en el Laboratorio de Anlisis Qumicos, de la Facultad de Ingeniera Qumica de la

UNSAAC-CUSCO. Estos anlisis sirvieron para calcular los tenores de protena bruta (PB),

extracto etreo o grasa (EE), extractos no nitrogenados o carbohidratos (ENN), fibra bruta

(FB), material mineral o cenizas (MM) y humedad (HU).

Parmetros Fsicos y Qumicos del Agua

Las mediciones de los parmetros se realizaron semanalmente dentro de los corrales, en horas

de la maana (7.00 am) y en horas de la tarde (4.30 pm). Los parmetros medidos fueron los

siguientes: temperatura, oxgeno disuelto, conductividad y pH utilizando el multiparmetro

YSI Modelo 55 y un Kit de Reactivos AQ 2 La Motte. Para medir la transparencia del agua se

utiliz el disco Secchi.

Anlisis Estadstico

Los datos obtenidos, fueron procesados en hojas de clculo de Excel 2010. Para el anlisis de

varianza (ANOVA) se utiliz el programa estadstico SPPS 22, con un nivel de significancia del

95%.

RESULTADOS Y DISCUSIN

Los resultados obtenidos en el cultivo de paco, Piaractus brachypomus, alimentados con

dietas conteniendo tres niveles de inclusin de harina de castaa, Bertholletia excelsa se

muestran en la Tabla 2.
 Tabla 2. Parmetros de crecimiento (promedios error estndar de la media) obtenidos en
el cultivo de paco (Piaractus brachypomus) alimentados con dietas conteniendo tres niveles
de inclusin harina de castaa (Bertholletia excelsa) durante 112 das.
Tratamientos
Parmetros de crecimiento
T1 T2 T3
Peso Final 218.333.62 220.033.69 223.332.99
Longitud Final 20.030.40 20.270.37 20.610.42
ndice de Conversin 2.960.03 2.830.01 2.840.01
Ganancia de Peso 201.250.66 203.000.20 206.210.37
Incremento de Peso 92.180.09 92.260.05 92.330.03
Coeficiente de Variacin 1.740.10 1.780.19 1.410.04
Tasa de Crecimiento Especfico 2.280.01 2.280.01 2.290.00
Supervivencia 100.000.00 100.000.00 100.000.00

Crecimiento de los peces

Al cabo de 112 das de cultivo de paco, se obtuvieron pesos finales de: 218.33 g para el

tratamiento T1, 220.03 g para el tratamiento T2 y 223.33 g para el tratamiento T3,

encontrndose diferencia significativa al final del experimento, por lo cual, se utiliz la Prueba

de TUKEY al 5% de probabilidad, obteniendo el siguiente resultado: T3 > T2 > T1. Los valores

obtenidos fueron superiores a los reportado por Carrasco & Manrique (2006), quienes en 150

das de cultivo de P. brachypomus, registraron peso y longitud final de 61.7g y 15.8cm, lo cual

demuestra que la harina de castaa influye en el crecimiento de la especie. Asimismo, Deza

et al. (2002), trabajando con P. brachypomus, con diferentes densidades, sembrando con peso

y longitud inicial de 10.4g y 8.5cm, utilizando alimento peletizado con 33% de PB. Registraron

a los 240 das de cultivo, pesos finales de 420.0 a 505.7g y longitudes finales de 26.67 a

28.33cm. Estos resultados son mayores debido a que utilizaron nivel de protena de 33 %, por

encima del 20 %, 22 %, 24 %, utilizados en el presente experimento y en un mayor perodo de

cultivo. Por otro lado, Machuca & Poquioma (2008), evaluaron el crecimiento de alevinos

alimentados con harina de lenteja de agua, Lemna sp., sembrando con peso promedio de

29.89g. A los 120 das de cultivo de P. brachypomus, registraron un peso final entre 114.24 y

317g., valores cercanos a lo reportado en el presente trabajo.

En otro estudio, Murillo et al. (2005), evaluando la alimentacin de 1273 alevinos de P.

brachypomus, con una densidad de siembra de 1.0 pez/m2, sembrados de 3 semanas de edad,

alimentados con alimento balanceado peletizado de 30% y 34% de protena, con peso inicial

0,3g y longitud total de 2,8cm, registrando a los 90 das de cultivo, pesos corporales de 190,6g

y 193,5g y longitud total de 18.1cm, valores similares con los obtenidos en el presente estudio,

debido a que tambin se utiliz una densidad de 1 pes/m2.

ndices zootcnicos

Al finalizar el periodo experimental se obtuvo un ICAA de 2.96 para el tratamiento T1, 2.83

para el tratamiento T2 y 2.84 para el tratamiento T3, los mismos que se encuentran dentro

del rango adecuado para el cultivo de paco con dietas peletizadas. Estos registros de ICAA

fueron similares a los reportados por Carrasco & Manrique (2006), quienes registraron un

ndice de conversin alimenticia de 2.5 a 3.2, siendo el mejor factor alimenticio de 2.5 con un

nivel proteico de 18.40%, mientras que Machuca & Poquioma (2008), observaron valores de

2.73 a 3.84, valores tambin similares a los obtenidos en el presente experimento. Por su parte

Halver (1972), menciona que es muy difcil obtener valores de conversin alimenticia iguales

o menores que 1, pero, cuando esto ocurre, se debe considerar la cantidad de alimento

natural, ya que son un buen alimento, especialmente en la fase alevinos y juveniles. Estos

alimentos naturales abastecen con los nutrientes esenciales que los peces necesitan para

alcanzar su mximo crecimiento potencial. Segn Ferrari & Bernandino (1986), mencionan
que el alimento que varan de 14 a 40% de protena cruda, alcanzan una conversin alimenticia

de 1.9 a 3.8, resultando la mejor conversin alimenticia de 1.9 utilizando 40% de protena

cruda, coincidiendo con los resultados de nuestro experimento, donde se utilizaron tres

tenores de protena (20%,22% y 24% de PB) para obtener un ndice de conversin de 2.83 a

2.96. En otro estudio Ortiz et al. (2005), encontraron en su estudio una conversin alimenticia

1,6. Sin embrago. Por su parte, Daino & Nash (2008), registraron una conversin alimenticia

de 1.68 a 1.52. Estos ltimos autores reportaron un mejor ndice de conversin alimenticia

aparente, en comparacin a los obtenidos en el presente trabajo.

Los coeficientes de variacin de peso (%CVP), de 1.74, 1.78 y 1.41% encontrados en el

presente experimento, nos indican la uniformidad en el crecimiento; en otro estudio Villa &

Garca (2009), registraron valores donde se observa un coeficiente de variacin de 22.66%

para T1, 21.86% para T2, 26.60% para T3 y 24.95% para T4; lo que nos indica que los datos

registrados en el presente experimento mostraron mejor desempeo en el crecimiento de

paco. Fontes et al. (1990), mencionan que un elevado coeficiente de variacin (mayor de 30%)

es indicativo de escasez de alimento y espacio, factores que influyen en el desarrollo de los

peces, por ende, no se observaron tales indicativos en el presente experimento.

La Tasa de Crecimiento Especfico (TCE), que nos permitieron verificar la eficiencia del

alimento, al final del presente experimento, fueron valores 2.8g/da en los tratamientos 1, 2 y

el resultado de 2.29 g/da en el tratamiento 3, con una densidad de siembra de 1pez/ m 2.

Valores superiores a los registrados por Deza et al. (2002) y Rebaza et al. (2002), quienes

registraron una tasa de crecimiento especfico entre 1.54 a 1.62g/da. Sin embargo, Machuca

& Poquioma (2008), obtuvieron valores de 0.87 a 1.12g/d. Estos autores registraron valores

inferiores a nuestros resultados. Segn Reyes (1998), indica que la densidad de siembra afecta
el crecimiento de los peces en proporcin inversa, es decir, que si se incrementa la densidad

se reduce la tasa de crecimiento especfico, entonces, los peces tardarn ms tiempo en

alcanzar el peso comercial. Por su parte Granado (2000), registr valores entre 0.3 a 0.5 g/da.

Por otra parte, Wicki et al. (2004), registraron una tasa especfica de crecimiento entre 1,08 y

1,16g/d. En otra investigacin Tafur (2007), registr valores de 1.7 a 1.9g/da. Mientras que

Daino & Nash (2008), registraron valores de 1.24 a 1.51g/d.

Parmetros fisico-quimicos del agua.

Los valores de temperatura, registrados durante el presente experimento, mostraron un valor

mnimo de 27.16C y valor mximo de 28.11C, lo cual estaba en un promedio adecuado para

el normal crecimiento de los peces; estos resultados concuerdan con Deza et al. (2002), que

reportaron valores de temperatura de 25.7 a 28.7C. Asimismo Rebaza et al. (2002),

registraron un valor de 28.6C. Mientras que Carrasco & Manrique (2006), registraron una

temperatura que vara entre 25.9 a 31.5C. En cambio, Machuca & Poquioma (2008),

registraron valores entre 28.4 a 31.0C. Valores superiores a nuestros resultados.

La Transparencia del agua del estanque, permite mayor o menor penetracin de la luz, es un

factor indispensable para el desarrollo de los organismos verdes (algas). En el presente estudio

se registr, un valor mnimo 35cm y valor mximo de 40cm. Coincidiendo con Sipaba (1988),

quien recomienda que en piscicultura se debiera mantener valores de visibilidad entre 25 a

70cm. No obstante, existen valores inferiores de los nuestros, como los reportados por Rebaza

et al. (2002), registrando una transparencia de 26.4cm. En cambio, Carrasco & Manrique

(2006), registraron un valor de 52.5 a 60cm. Valores mayores a los registrados por Machuca

& Poquioma (2008), quienes encontraron una transparencia de 33 a 35cm, siendo estos

valores similares a nuestros resultados.

El Oxgeno Disuelto en el presente experimento, se registr un valor mnimo de 3.34mg/L y

un valor mximo de 4.04mg/L, Valores que concuerdan con Daz & Lpez (1993), que

mencionan que la concentracin de este parmetro debe mantenerse entre 3 y 6.5mg/L. Sin

embargo, Deza et al. (2002), encontraron valores de oxigeno mnimo de 1.04mg/L, sin

embargo, no caus mortalidad de los peces, y valor mximo de 5.5 mg/L. Al igual que Machuca

& Poquioma (2008), reportaron valor mnimo de 1.7 mg/L y un valor mximo 6.4mg/L.

Coincidiendo con Lovshin et al. (1974), mencionan que el Piaractus brachypomus, es una

especie resistente a bajas concentraciones de oxgeno disuelto. Mientras que Rebaza et al.

(2002), registraron un valor de 5.21mg/L, con un promedio de 5.83mg/L. Mientras que

Carrasco & Manrique (2006), registraron valor mnimo de 4.5mg/L y un valor mximo de

5.0mg/L. Estando dentro de los rangos de nuestros resultados. Por otro lado, Daino & Nash

(2008), reportaron que el oxgeno disuelto vario de 5.9 a 6.2mg/L. Estos ltimos autores

registraron oxgeno disuelto por encima de lo encontrado en nuestro experimento.

El pH, del agua del estanque del experimento, present valores que no variaron, de 6.66 a

6.89 U pH, los cuales son concordantes con los valores ptimos de pH para el desarrollo del

paco que son de 6.5 a 8.5 U pH indicados por Sipaba (1988). Sin embrago, Deza et al. (2002),

registraron un pH del agua de 6.22 a 7.52. Mientras que Rebaza et al. (2002), obtuvieron un

promedio de 7.4 de pH. Valores superiores a nuestros resultados. Segn Boyd (1996),

menciona que el Paco es una especie que tolera amplios rangos de pH: 3.5 a 11, pero, las

mejores aguas para la piscicultura son aquellas que presentan pH neutro o ligeramente

alcalino (entre 7 - 8). Por su parte, Granado (2000), registr un pH de 6,8. Asimismo, Ortiz et

al. (2003), registraron valores de pH entre 7.1 a 7.4. Sin embargo, Wiki et al. (2004),

obtuvieron valores de pH que oscilaron entre 7,2 a 9,1 con un promedio general para todo el

ciclo de 8,03. Valor superior al de nuestro experimento.

CONCLUSIONES

El mayor porcentaje de inclusin de Harina de Castaa (40%) tiene efecto sobre el crecimiento

en peso y en longitud de los peces.

La tendencia del crecimiento en peso y longitud promedio final de los peces fue: T3 >T2 >T1.

El porcentaje de sobrevivencia al final del experimento fue 100% para los tres tratamientos

en el cultivo de Piaractus brachypomus.

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