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MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA SALUD

HOSPITAL CENTRAL DE VALERA


DEPARTAMENTO DE NUTRICIN Y DIETETICA
SERVICIO DE MEDICINA NTERNA

NOMBRE DEL PACIENTE: JOSE CHIRINOS


FECHA DE ENTREGA: 23/09/10

ADEC. HEPATICA (60/20/20) CON SHC

Lcda. MARILI GABATEL P.


NUTRICIONISTA-DIETISTA
PLAN DE ALIMENTACIN

DESAYUNO: (8am) CANTIDAD


Hojuelas de avena c/ leche de soya 1 taza (avena 1 cuch. Leche 3 cuch)
Queso Blanco rebanado s/sal 20g (un trozo pequeo)
Margarina 15g (una cucharadita)
Arepa de Maz c/avena 140g (una unidad grande)
Naranja al natural 120g (una unidad peq.)

MERIENDA (10 AM)


Ens Frutas 200 grs (una taza)

ALMUERZO: (12m)
Sopa de caraotas negras 80g (una taza)
Pescado c/vegetales 30g (3 cucharadas)
Arroz blanco cocido 100g (una taza)
Ens: Repollo 60g ( taza)
Zanahoria cocida 60g (media unidad)
Cebolla 10g (1cda.)
Pltano verde cocido 120g (media unidad)
Guayaba al natural 150g (una unidad grande)

MERIENDA (4 PM)
Lechosa 200 grs (una taza)

CENA: (6pm)
Crema de arroz c/ leche de soya 1 taza (respetando cant. de desayuno)
Pollo desmechado 20g (2 cucharadas)
Pan Integral 60 (dos rebanada)
Ens: Pimentn rojo 60g (media unidad)
Cebolla 60g (media unidad)
Lechuga 10g (una hoja de lechuga)
Patilla al natural 150g (una taza)
LISTA DE SUSTITUTOS

- Avena: (13g, una cucharada)


Maicena (10g, una cucharada)
Tres Cereales (12g, una cucharada)

- Queso Blanco s/sal: (20g, un trozo pequeo)


Clara de huevo (una clara)
Requesn (20g, una rebanada)
Queso duro s/sal (20g,una rebanada)
Cuajada (30g, un trozo pequeo)

- Arepa de maz c/avena (80g, una unidad)

Pan integral (60g, 2 rebanadas)


Apio cocido (120g, un trozo mediano)
Arepa de maz c/afrecho 80g(una unidad grande)
Arepa de harina de afrecho 1 unid. med.
Arepa con zanahoria rallada 80g(una unidad grande)

- Frutas:
Guayaba (150g, una unidad grande)
Meln (150g, un trozo mediano)
Lechosa (150g, un trozo mediano)
Pia (50g, una rodaja)
Manzana c/piel (100g, una unidad pequea)
Pera c/piel (100g, una unidad pequea)
Mandarina (100g, una unidad)
Patilla 150g (un trozo mediano)

- Sopa de caraotas negras: (80g, una taza mediana)


Sopa de lentejas (80g, una taza mediana)
Sopa de caraotas rojas (80g, una taza mediana)
Sopa de garbanzos (80g, una taza mediana)
Sopa de arvejas (80g, una taza mediana)
Sopa de verduras (120cc, una taza grande)

Por pescado c/ vegetales:


Carne mechada c/vegetales 20g (2 cucharadas)
Pollo al horno con vegetales: (35g, 2 cucharadas)
Pollo guisado c/ vegetales (35g, 2 cucharadas)
Pescado guisado c/vegetales (45g, 2 cucharadas)
Pollo al horno (35g, 2 cucharadas)
Pescado asado (45g, 2 cucharadas)
Croqueta de pollo (35g, 1 pequea)
Croqueta de atn (40g, 1 pequea)
-Arroz blanco cocido 120g (una taza)
Apio cocida (150g, una unidad grande)
Chayota cocida (150g, media unidad)
Auyama cocida (150g, un trozo mediano)
Berenjena cocida (150g, una unidad grande)
Coliflor cocido (150g una taza grande)
Calabacn cocido (150g, una unidad grande)
Pur de verduras (100 gr una taza)

- Ensaladas: (160g, una taza)


zanahoria, calabacin (160g una taza)
Coliflor, pimentn, cebolla (160g, una taza).
Coliflor, zanahoria, chayota (160g, una taza).
Lechuga, chayota, pimentn rojas (160g, una taza).
Repollo, zanahoria (160g, una taza).
Pimentn rojo, cebolla, tomate (160g, una taza).
Pepino, lechuga, tomate (160g, una taza).

- Pltano verde: ( 80g media unidad)


Auyama cocida (120g un trozo mediano)
Cambur cocido (70g, una unidad mediana)
Galleta de soda integral s/sal (22g, un paquete)
Ocumo (100g, un trozo mediano)
Apio (100g, un trozo mediano)
RECOMENDACIONES

El xito del plan diettica depende de usted.


Debe comer en un ambiente de armona y masticar bien los alimentos.
Las preparaciones de las comidas no deben ser fritas ya que esto es daino para
su salud, utilice preferiblemente cocciones como: a la plancha, al vapor o al horno.
Paras aderezar las ensaladas debe utilizar la siguiente preparacin: En un frasco
vaci limpio, coloque aceite de oliva o maz (maceite), pique una cebolla, machaque 3
dientes de ajo y agrguelo en el frasco con aceite, luego coloque un gramo de sal y una
cucharadita de organo, esto gurdelo en la nevera y todos los das aderece las ensaladas
con un chorrito de este aceite y si lo desea exprimirle un limn a la ensalada.
No consumir alimentos enlatados, embutidos, vsceras, quesos y alimentos
ahumados ya que los mismos contienen mucho sodio.
Para preparar las croquetas utilice pan rallado.
Prohibido el consumo de vegetales verdes, cambur maduro, papa, pasta, yuca,
pltano maduro, mango, nspero, zapote, guanbana.
Utilice para la preparacin de los alimentos utilice 2 cucharadas de aceite al da.
Lavar bien los granos botarle el agua, al colocarlas a cocinar se bota el agua tres
veces para poder consumirlos
Prohibido el consumo de dulces y azcar
Consumir las frutas en trozo preferiblemente
Cualquier cosa consultar con su nutricionista.