UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ

CARRIN

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y METALRGICA

FACULTAD DE INGENIERA QUIMICA

ELABORACION DE YOUGURT CON

CHIA
Presentado por:

GUZMAN AZNARAN, Stefanie Janeth

OROPESA LOLI, Maryceli
VENTOCILLA GOE, Alexandra Margot
VILLAORDUA FLORES, Nelida
PROFESOR:

ING. HUAMAN TENA, ngel

CURSO:

PROYECTOS INDUSTRIALES
CICLO:

HUACHO

2017
 ELABORACION DE YOGURT DE CHIA CON FRUTAS

PRODUCTO

Nombre del producto innovador. SUYOGURT CHIA

Sector al que beneficia: Salud
Innovacin que presenta el producto: Elaborado a base yogurt natural artesanal
Materiales utilizados para la elaboracin:
Saborizantes naturales
Fermento de yogurt
Leche
Cha
Azcar
Fruta
Tiempo de elaboracin: Para elaborar el yogurt se requiere de un da de anticipacin,
y al da siguiente se contina el proceso con la agregacin de la cha.
Proceso de elaboracin: Primeramente hacemos hervir la leche, una vez que esta tibia
vertimos el fermento y dejamos reposar por una noche, al siguiente da cernimos y lo
licuamos con la cha, en seguida agregamos azcar, los saborizantes naturales y la
fruta.
Innovacin que ofrece: Una mezcla entre el yogurt natural artesanal y la cha
mejorando su proceso de elaboracin y marketing.

ACTIVIDAD COMERCIAL

Actividad Comercial Porcentaje

Discoteca 5%
Bares 10%
Restaurants 17%
Supermercados 3%
Hoteles 25%
Casinos 10%
 Turismo 15%
otros 15%

CCONSUMIDORES

Pobladores de los alrededores

Turistas
Jvenes
Etc.

PROBLEMTICA

Hemos definido como objeto de estudio la realizacin de un plan de negocios para la creacin
de una empresa de derivados de lcteos en el municipio de Barranca donde encontramos una
buena produccin de leche la cual de algunas ocasiones se vende pero deberamos darle buen
uso

Muchos ganaderos se ven preocupados por el bajo precio que tiene la leche y viendo que se
puede introducir un derivado de la leche como es el yogurt que es consumido por toda la
familia, en este caso de chia y de esa forma brindando a la poblacin un producto apetecible
y sano.

MERCADO

DESCRIPCIN GENERAL DEL PRODUCTO:

Es un producto nuevo elaborado artesanalmente con fermento de yogurt, saborizantes

naturales, leche, azcar, fruta y cha.

PERFIL DEL CONSUMIDOR:

Para pblico en general se requiere este producto para problemas digestivos.

FACTORES DE RIESGO: (posibles limitantes en el desarrollo del proyecto innovador)

Desconfianza de adquirir el producto por parte del consumidor por ser un producto nuevo.

DESCRIPCIN DE LA COMPETENCIA:
 Los productores de yogurt artesanal.

VENTAJA COMPETITIVA DE LA EMPRESA:

Es un producto innovador ya que en nuestro medio no existe un yogurt a base de cha.

UBICACIN
El producto va a ser realizado en la provincia de Barranca por ser uno de los distritos con
ms comercio a gran escala y por la mayor cantidad de poblacin que tiene en el norte
chico, para ms detalle se le mostrara el croquis siguiente:

.
 PREGUNTAS DE ELABORACION DE YOGURT DE CHIA CON FRUTAS

1. Consume yogurt?

a. Si ( )
b. No ( )

2. De las siguientes presentaciones, indique cual es de su preferencia?

a. De litro ( )
b. Medio litro ( )

3. Usted comprara un nuevo sabor de yogurt de chia con fruta?

a. Nunca ( )
b. Posiblemente ( )
c. Si ( )

4. Cuantas veces a la semana consume yogurt?

a. Una vez ( )
b. Dos veces ( )
c. Tres veces ( )
d. Cinco a mas ( )

5. En qu momento del da prefiere consumir este producto?

a. Desayuno ( )
b. Merienda ( )
c. En cualquier momento ( )

6. Cul es el lugar de compras elegido por usted?

a. Supermercados ( )
b. Puestos de mercado ( )
c. Bodegas ( )