INSTRUCCIN DE TRABAJO Nro.

IT-03-PAC
MONITOREO DE TEMPERATURAS DE CMARAS DE ALMACENAMIENTO

1. Objetivo. El objeto del presente instructivo es establecer como se realiza la inspeccin de la temperatura en
las diferentes cmaras de almacenamiento de producto final.

2. Alcance. Monitoreo de las temperaturas de las cmaras.

3. Responsable. El responsable de la obtencin de las temperaturas de las diferentes cmaras de almacenamiento
es el inspector de calidad. En los horarios en que este no se encuentre presente en planta, la responsabilidad
corresponder al encargado de la sala de mquinas de la planta (operador de mquinas).
4. Frecuencia. La temperatura de las cmaras de almacenamiento deber ser consignada cada cuatro horas,
durante las 24 horas del da, de acuerdo a las indicaciones de la planilla de registro.
5. Operacin. El encargado de obtener las temperaturas, en los horarios que indique la planilla de registro Nro.
PR-11-PAC Control Diario de la Temperatura de Cmaras, proceder registrando la temperatura que indique el
visor exterior de cada una de ellas. En caso que esta se encuentre en proceso de deshielo, el registrar la palabra
deshielo donde corresponde sealar la temperatura.
La rutina de inspeccin ser comenzando por la cmara principal y despus continuando con las cmaras exteriores
en orden secuencial. En caso de detectarse temperaturas fuera de rango, este avisar inmediatamente al
encargado de mantencin de la planta para que solucione el problema. La temperatura mayor aceptable para cada
cmara de mantencin ser de -18C.
6. Acciones Correctivas. Cualquier accin correctiva que se realice deber quedar registrada en la planilla de
registro Nro. PR-AC-05-PAC AACC Temperaturas de Cmara por el inspector de calidad, teniendo especial
cuidado en verificar durante la prxima inspeccin establecida que el equipo se encuentra trabajando dentro del
rango de temperaturas definidas.
7. Registros.

Nombre del registro Control Diario de la Temperatura de Cmaras,

Cdigo del Registro PR-11-PAC
Mantenido por: Jefe de Control de Calidad
Lugar de Almacenamiento Carpeta de Calidad en Oficina de Calidad y Produccin
Tiempo de Almacenamiento 3 aos

Nombre del registro Temperaturas de Cmara,

Cdigo del Registro PR-AC-05-PAC AACC
Mantenido por: Jefe de Control de Calidad
Lugar de Almacenamiento Carpeta de Calidad en Oficina de Calidad y Produccin
Tiempo de Almacenamiento 3 aos