UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

ESCUELA DE POS GRADO

MAESTRIA EN SALUD PBLICA

PROYECTO DE TESIS

ESTADO NUTRICIONAL, NIVEL DE HEMOGLOBINA Y SU RELACION CON

EL RENDIMIENTO ACADEMICO DE LOS ESCOLARES BENEFICIARIOS
DEL PROGRAMA QALIWARMA DE LAS INSTITUCIONES
EDUCATIVAS PRIMARIAS DE LA ZONA RURAL DEL
DISTRITO DE JULI 2016

PRESENTADO POR:
RUTH BERTHILA AVILA CHARCA

PARA OPTAR EL GRADO ACADEMICO DE

MAGISTER SCIENTIAE EN SALUD PBLICA
MENCION: DIRECCION Y GESTION DE SERVICIOS DE SALUD

PUNO PERU

2016

1
 RESUMEN

El presente trabajo de investigacin ser realizada en la poblacin escolar de 6 y 7 aos

de las Instituciones Educativas de nivel Primario de la zona rural del Distrito de Juli
2016, el objetivo es identificar el estado nutricional, su nivel de hemoglobina y su
relacin con el Rendimiento Acadmico, La tcnica elegida para la obtencin de
informacin del Estado Nutricional es la Tcnica de Medicin Antropomtrica, en
cuanto a la tcnica del Nivel de Hemoglobina se utilizar la tcnica de Medicin de
Hemoglobinometro y para el Rendimiento Acadmico se utilizar la Tcnica de
Observacin Documental del Registro de Actas de Notas, el Instrumento a utilizar ser
la Hoja de Registro en todos los casos, los cuales sern demostrados por medio de
cuadros y grficos.
El tipo de investigacin ser No experimental descriptivo transversal de un diseo
correlacional. Las variables utilizadas sern el Estado Nutricional, el nivel de
hemoglobina y el Rendimiento Acadmico, posteriormente en el Plan de tabulacin de
datos se aplicar una prueba estadstica de la chi cuadrada, para contrarrestar la Hiptesis
de estudio.
Se espera demostrar que existe una relacin entre las variables del Estado Nutricional,
Nivel de Hemoglobina y el Rendimiento Acadmico.

Palabras clave: Estado nutricional, Nivel de hemoglobina, Rendimiento acadmico.

2
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Existe una clara y completa evidencia de como los nutrientes modifican la

plasticidad neural y la funcin neuronal y en caso de deficiencias podran presentarse
alteraciones tanto a corto como mediano trmino en la cognicin. Pero la influencia
de la nutricin no se detiene, el crecimiento neural y el desarrollo contina en la
niez y adolescencia y necesitan fuentes especficas de nutrientes en suficiente
cantidad para que ocurra y se alcance el mximo potencial (1). Es as como la
nutricin desempea un rol crucial en el desarrollo, pero tambin en el
mantenimiento de la funcin cerebral.

Hasta hace poco se crea que la desnutricin sufrida hasta ciertos periodos sensitivos
de la vida sobre todos al comienzo del desarrollo del nio, producira cambios
irreversibles en el cerebro, acompaados probablemente de retardo mental y
trastornos en las funciones cerebrales. Se sabe ahora que la mayora de los cambios
en el crecimiento de las estructuras cerebrales eventualmente se recuperan en alguna
medida aunque perduran las alteraciones en el hipocampo y el cerebelo (2)

La prevalencia estimada de obesidad y sobre peso en escolares a nivel mundial es de

2.7% y 7.6% respectivamente, con cifras de obesidad que van desde 0.2% en frica
Sub sahariana al 8.2% en las Amricas y de 1,1% en frica Sub Sahariana al 23.6%
en la Regin de las Amricas (3)

Cuando hablamos de anemia podemos mencionar que a nivel mundial en pases en

vas de desarrollo la poblacin escolar tienen anemia ferropenia un 53% y los
preescolares un 42% Causan verdadera sorpresa los resultados del estudio realizado
por Agudelo y col. Ya que, a diferencia de lo observado en la mayora de los pases
latinoamericanos que presentan una elevada prevalencia de anemia y de deficiencia
de hierro y aun en la poblacin estadounidense, los nios y adolescentes de 6 a 18
aos estudiados en Medelln, Colombia, presentan una prevalencia extremadamente
baja de deficiencia de hierro (4,9%) y anemia ferropenia (0,6%), a pesar de que los
mismos autores manifiestan que el consumo de hierro es bajo (32% del consumo
alimentario recomendado). Asimismo, resulta sorprendente que el estado nutricional

3
con respecto al hierro no est ms afectado si se toma en cuenta que la prevalencia
de retraso leve del crecimiento lineal fue de alrededor de 33% y la de retraso
moderado o grave de 9 a 14,5%, respectivamente, segn el ndice de talla/edad (4).

Por otro lado en cuanto a la educacin en el ao 1999 la UNICEF pblico que a nivel
mundial para el siglo XXI, cerca de un milln de personas van a entrar sin los
conocimientos necesarios para leer un libro y mucho menos para manejar una
computadora o comprender un simple formulario (5).

Considerando que la salud y educacin son la palanca de cambio mediante la cual

se mejora la calidad de vida de los pueblos, es as que las investigaciones relativas a
determinar la interrelacin entre estado nutricional, desarrollo cerebral, inteligencia
y rendimiento escolar son fundamentales de llevar a cabo, especialmente en la edad
escolar, ya que los problemas nutricionales afectan especialmente a los estratos
socioeconmicos ms deprivados de nuestra sociedad, con consecuencias negativas
para el desarrollo econmico; en la edad escolar, esto se traduce en altos ndices de
desercin escolar, problemas de aprendizaje y bajo ingreso a la educacin superior,
as como el incremento de embarazos en adolescentes.
Los nios en etapa de crecimiento tienen un alto riesgo de sufrir desnutricin. La
pobreza y los malos hbitos alimentarios aumentan dicho riesgo. Muchos problemas
de aprendizaje o dificultades propias de los sndromes de atencin pueden provenir
de una mala atencin (6).
El Per se encuentra a nivel mundial en el puesto 96 de acuerdo a la Tasa de
Mortalidad en Menores de 5 aos, donde la mayora de estas muertes es por una
nutricin deficiente (7), la cual se inicia desde el desarrollo fetal, continuando
durante el nacimiento y prolongndose principalmente en la etapa escolar.
As mismo A nivel Nacional en el ltimo estudio realizado por la ENDES para el
ao 2015, en el grupo etare de 5 a 9 aos, tenemos que el Sobre peso se encuentra
con una marcada diferencia entre el rea urbana en relacin con el rea rural es decir
un 22.6% frente a un 9%. Mientras que la obesidad presenta diferencias mayores en
zona urbana un 15.2% y en zona rural un 2.3%, (8), Si hablamos de la educacin
tenemos que la tasa bruta de escolarizacin de enseanza primaria es de 114 nios

4
en cada grado; sin embargo, se observ que la tasa neta es el 97%; y la tasa de
asistencia escolar en nios de 10 aos el 43% y 11 aos el 42,8%; por tanto, es
importante brindar al escolar estmulos necesarios para un adecuado desarrollo
intelectual el cual no slo es la educacin, sino tambin una nutricin balanceada, ya
que el estado nutricional dentro de los parmetros normales influye directamente en
la mielinizacin de neuronas; lo que favorece el desarrollo de las capacidades
intelectuales, y por ende mejora el rendimiento escolar. Puesto que el Per es un pas
en vas de desarrollo y con alto ndice de estado nutricional fuera de los parmetros
normales, es importante tener en cuenta que este factor influye en el retraso
intelectual; observando que a nivel Latinoamericano, el Per se encuentra entre los
10 primeros pases con mayores ndices de analfabetismo en el sexo femenino. (9)
tambin podemos resaltar que a nivel de educacin primaria la evaluacin censal
muestra que el rendimiento acadmico de estos nios son muy bajos, tanto a nivel
nacional como a nivel regional, si retomamos datos anteriores tenemos que en el
ao 2012 a nivel nacional en comprensin lectora solo el 30.9% responda
satisfactoriamente para su grado, en el 2013 esta cifra aumenta a un 33% y el 2014
se incrementa a un 43.5%, mientras que en lgico matemtica el 2012 el 12.8% de
los escolares a nivel nacional respondieron satisfactoriamente para el 2do grado de
primaria, el 2013 el 16.8% y el 2014 el 30.2%, podemos decir que los resultados en
cuanto a rendimiento satisfactorio en la evaluacin Censal a aumentado pero no
podemos decir lo mismo del estado nutricional, porque los datos a nivel Nacional en
Desnutricin infantil sigue siendo alta.
Mientras que a nivel Regional el Rendimiento acadmico es

Por las razones antes expuestas motiva realizar la presente investigacin y

con ella se dio respuesta a la siguiente interrogante:

Qu relacin tiene el estado nutricional, los valores de hemoglobina, con

el Rendimiento acadmico de los escolares de 6 y 7 aos beneficiarios del
programa Qaliwarma de las Instituciones Educativas Primarias de la Zona
Rural del Distrito de Juli 2016?

5
II. JUSTIFICACION
El presente trabajo de investigacin es importante porque existen pocos estudios que
son investigados en nuestro departamento sobre el estado nutricional, nivel de
hemoglobina y su relacin con el Rendimiento Acadmico de los escolares de
Instituciones Educativas Primarias beneficiarias con el Programa Social
Qaliwarma.
Su importancia radica en que los resultados de la presente investigacin llenaran el
vaco de conocimientos respecto a las variables de estudio.
Adems los resultados darn a conocer el actual estado de salud de la poblacin
escolar en cuanto a estado nutricional, nivel de hemoglobina relacionado con el
Rendimiento Acadmico de los escolares de 6 y 7 aos, beneficiarios del Programa
Social Qaliwarma, de las Instituciones Educativas Primarias de la zona rural del
Distrito de Juli, y a su vez permitir detectar precozmente alteraciones del estado
nutricional, nivel de hemoglobina relacionados con el Rendimiento Acadmico.
As mismo ser un aporte valioso para los profesionales de educacin, ya que los
resultados obtenidos en el presente trabajo de investigacin permitir que los
profesores presten ms inters por conocer el estado nutricional, nivel de
hemoglobina de los nios de 6 y 7 aos y establecer metodologas de enseanza y
exigir al programa social Qaliwarma la dotacin alimentaria rica en hierro y que se
permita una educacin con mayor impacto de aprendizaje.
El hecho de relacionar el Estado Nutricional, Nivel de Hemoglobina y el
Rendimiento Acadmico permitir que el estado a travs del programa social
Qaliwarma redirecciones su poltica de Intervencin en las Instituciones Educativas.
Los resultados beneficiaran tanto a los nios de 6 y 7 aos de nivel Primario de la
zona rural del Distrito de Juli y permitir una adecuada intervencin del programa
social Qaliwarma para mejorar el rendimiento acadmico.
Al mismo tiempo servir como punto de partida para futuras investigaciones.

6
III. MARCO TEORICO
3.1. ESTADO NUTRICIONAL

El estado nutricional refleja en cada momento si la ingestin, absorcin y utilizacin

de los nutrientes son adecuadas a las necesidades del organismo esta se mantendr
normal de lo contrario aparecer diferentes grados de desnutricin (10).

La buena nutricin empieza desde la etapa fetal, el desarrollo en el tero, y se

extiende particularmente desde la niez hasta la adolescencia, terminando en la etapa
adulta (11)

Para HAVICH (1999) Constituye el balance entre el aporte de energa y nutrientes

al organismo, para el proceso de nutricin de un lado y el gasto de energa por otro.

ESCUDERO (2000) lo define como la resultante de un conjunto de funciones unidad

y solidarias entre s, que tienden a mantener la salud y conservar la especie. Al
margen del debate conceptual sobre el punto, se ha logrado establecer para metros
universalmente reconocidos para medir el estado nutricional de un individuo o grupo
de individuos y en consecuencia realizar la evaluacin correspondiente. Este avance
logro de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) en su condicin de rgano
rector en materia de salud y nutricin en el mundo, permite contar con criterios
reconocidos que hacen posible la comparacin entre individuos y poblaciones
diferentes (12).

La ingesta recomendada de nutrientes depende de muchos factores, pero a medida

general, los requerimientos bsicos que una persona necesita para mantener un
equilibrio saludable en el organismo, lo constituyen los micronutrientes, macro
nutrientes y las energas. Los micronutrientes son aquellos nutrimentos que se
requieren en cantidades muy limitadas, pero que son absolutamente necesarios; entre
estos tenemos: Vitaminas y minerales. Por ejemplo la vitamina C aumenta la
absorcin intestinal del hierro cuando los dos nutrientes se ingieren juntos (13). La
deficiencia de hierro es la causa principal de anemia nutricional, tambin se asocia a
alteraciones del sistema inmunolgico, apata, cansancio, debilidad, dolor de cabeza,

7
 palidez y bajo rendimiento escolar; adems ocasiona que no llegue suficiente
oxgeno a los tejidos del cuerpo (14).

a. Significados biolgicos de la privacin de alimentos

En los ltimos aos nuevas lneas de investigacin han revelado que la

disponibilidad individual de nutrientes modifica las vas moleculares crticas para el
desarrollo cerebral y su funcin adulta. Existe una clara y completa evidencia de
como los nutrientes modifican la plasticidad neural y la funcin neuronal y en caso
de deficiencias podran presentarse alteraciones tanto a corto como mediano trmino
en la cognicin. As, la alimentacin durante la infancia no slo puede influenciar
las funciones cerebrales adultas y su eventual declive por la edad, sino tambin el
potencial cognitivo de los nios y la salud mental (15). El cerebro es el rgano ms
complejo y metablicamente activo en el cuerpo, en estas vas, an la menor
ineficiencia metablica podra crear un cmulo de efectos adversos. La literatura
cientfica indica que la deficiencia de micronutrientes influencia la cognicin y la
conducta de los nios y aunque todos los nutrientes son requeridos para el
funcionamiento corporal existe poca evidencia sobre la cantidad de ingesta que
influencia el adecuado desarrollo cerebral y la cognicin (16). Despus del
nacimiento la nutricin contina siendo importante a lo largo del proceso vital,
particularmente ahora que se reconoce que el desarrollo cerebral ocurre durante
perodos ms prologados de la vida. Se ha sugerido que despus del tercer trimestre
prenatal y de los primeros meses postnatales, ocurren nuevos picos de crecimiento
del cerebro humano durante la infancia y la adolescencia entre las edades de 2 a 4, 6
a 8, 10 a 12 y 14 a 16 aos, pero la influencia de la nutricin no se detiene, el
crecimiento neural y el desarrollo continan en la niez y adolescencia y necesitan
fuentes especficas de nutrientes en suficiente cantidad para que ocurra y se alcance
el mximo potencial (17). Es as como la nutricin desempea un rol crucial en el
desarrollo, pero tambin en el mantenimiento de la funcin cerebral. Greenwood y
su equipo de trabajo exponen importantes vas en que la dieta puede afectar la
neuroqumica, entre ellas:

8
 1) la ingesta de alimentos afecta la disponibilidad de precursores requeridos para la
sntesis de neurotransmisores

2) los alimentos son fuente de vitaminas y minerales, cofactores esenciales para las
enzimas que sintetizan neurotransmisores,

3) los lpidos dietarios alteran la composicin de las membranas celulares de las

neuronas y de las vainas de mielina y

4) la glucosa como el principal sustrato energtico puede influenciar las funciones

cognitivas.

Es claro que no slo la desnutricin grave, sino tambin variaciones en la

dieta normal, pueden influenciar la funcin neuronal y as la cognicin (18). De
hecho, nutrientes clave para el desarrollo cognitivo han sido identificados e incluyen:
yodo, hierro, zinc, folato, vitaminas A, B6, B12 y cidos grasos omega-3 .

Entonces el estado nutricional en un momento dado es la resultante de una serie de

factores que directamente o indirectamente lo determinan. As el estado nutricional
actual de un nio depende directamente de su estado nutricional anterior, de su
alimentacin previa, y de la existencia de enfermedades sobre todo infecciosas, en
el pasado reciente.

3.2. EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL

La evaluacin del estado de nutricin debe formar parte del examen rutinario de los
nios sanos y constituye un aspecto importante de la exploracin clnica del nio
desnutrido. La valoracin del estado nutricional en los grupos escolares debe
hacerse desde una mltiple perspectiva; antropomtrica, bioqumica, inmunolgica,
diettico y clnica.

Por esta razn, el control peridico de salud es el elemento ms valioso en la

deteccin precoz de alteraciones nutricionales, en forma oportuna y adecuada.

3.2.1. ANTROPOMETRIA

9
El organismo dispone de un eficaz sistema para adaptar el crecimiento,
enlentecindose cuando la ingesta no cubre los requerimientos o acelerndose si los
sobrepasa. Por ello, la antropometra es un fiel reflejo del equilibrio nutricional y
constituye la base de una buena Valoracin de Estado Nutricional. Las medidas
deben recogerse de acuerdo con protocolos estandarizados para maximizar la
fiabilidad de las mismas. Posteriormente, se compararn con adecuados patrones de
referencia. El nmero de medidas puede ser muy amplio, sin embargo, las realmente
tiles para la Valoracin del Estado Nutricional del adolescente son relativamente
escasas. Bastar con el peso y la talla, que son los fundamentales, acompaados de
ciertos permetros (braquial y abdominal en nios mayores y adolescentes) y de la
medicin de los pliegues cutneos (sobre todo, tricipital y subescapular,
acompaados del braquial y suprailaco cuando se evala el sumatorio de pliegues).
El peso se afecta precozmente, por tanto es un parmetro sensible, pero no
discrimina entre alteraciones agudas o crnicas, ni entre la prdida de agua, msculo
o grasa. La talla (ms influida por la gentica y el estadio puberal) se altera
tardamente, tanto en los desequilibrios por exceso (aceleracin de la misma) como
por defecto (enlentecimiento); de ah, la importancia de recoger ambas y completar
despus la evaluacin con las relaciones peso/talla. Permetros. El permetro
braquial es el indicador aislado ms til, siendo especialmente sensible en la
subnutricin.

La influencia de los cambios sociales (dietticos y de estilos de vida) justifica el

incremento de la talla y, sobre todo, del peso en todos los grupos de edad en los
ltimos lustros; de ah, el problema de usar los nuevos patrones de crecimiento
recogidos en Espaa a nivel general (Fundacin Orbegozo, por ejemplo) o
autonmico. Por ello, en la Gua de Obesidad Infantil del Ministerio, se recomienda
usar las grficas de la Fundacin Orbegozo de 1988 para el ndice de Masa Corporal
(19).

La antropometra es el estudio de las dimensiones del cuerpo humano. Su utilidad

en la evaluacin nutricional se fundamenta en la evolucin de ciertas medidas

10
corporales desde la vida prenatal hasta la vida adulta y en la evidente relacin que
tiene el crecimiento fsico y la condicin nutricional.

Los indicadores antropomtricos son instrumentos estadsticos que se utiliza para

medir o evaluar cuantitativamente un fenmeno o situacin, en antropometra el
indicador se utiliza para evaluar el crecimiento y el estado nutricional, toma como
base algunas medidas corporales y se obtiene mediante una comparacin con valores
de referencia para la edad y sexo (20).

Es la tcnica ms usada en la evaluacin nutricional, ya que proporciona

informacin fundamental acerca de la suficiencia del aporte de macro nutrientes.
Las mediciones ms utilizadas son el peso y la talla, pero no tienen ventajas si se
efectan en forma aislada, salvo cuando los valores son extremos.

Las mediciones antropomtricas nicas pueden inducir a errores en el diagnstico,

las mediciones seriadas son una de las mejores guas del estado nutricional del nio.
Deben ser efectuadas por personal calificado, usando instrumentos adecuados y ser
interpretadas comparndolas con estndares de referencia.

La organizacin Mundial de la Salud recomienda el uso de las Curvas de

Crecimiento elaboradas por el National Center for Health Statics (NCHS), ya que
los pesos y tallas de nios provenientes de grupos socioeconmicos alto y medio de
pases subdesarrollados son similares a los de nios de pases desarrollados con
antecedentes comparables. En cambio, los referentes locales u otros de menor
exigencia podran estar describiendo el crecimiento de una poblacin que no ha
logrado expresar todo su potencial gentico.

EL PESO como parmetro aislado no tiene validez y debe expresarse en

funcin de la edad o de la talla, porque no permite diferenciar a nios
constitucionalmente pequeos. Su uso como parmetro nico no es
recomendable.
LA TALLA tambin debe expresarse en funcin de la edad. El crecimiento
lineal continuo es el mejor indicador de dieta adecuada y de estado
nutricional a largo plazo. Es importante considerar que es un parmetro muy

11
 susceptible a errores de medicin y que por lo tanto, debe ser repetida,
aceptndose una diferencia inferior a 5 mm entre ambas mediciones.

Los indicadores antropomtricos son los ms utilizados. Presentan la ventaja que no

son invasivos, generalmente son confiables, econmicos y fciles de estandarizar.
Dentro de ellos Tenemos:

3.2.2. COMPOSICION CORPORAL: Desde la valoracin del estado nutricional pues

permite cuantificar las reservas corporales del organismo, para poder detectar y
corregir problemas nutricionales, como situaciones de obesidad, en las que existe un
exceso de grasa o por el contrario desnutriciones, en las que la masa magra y la masa
muscular podran verse sustancialmente disminuidas. Es as que a travs del estudio
de la composicin corporal, se puede juzgar y valorar la ingesta de energa y los
diferentes nutrientes, el crecimiento o la actividad fsica. Los nutrientes de los
alimentos pasan a formar parte del cuerpo por lo que las necesidades nutricionales
dependen de la composicin corporal.
MASA CORPORAL (kg): Es uno de los mtodos ms fiables y sencillos,
para saber si su peso es el adecuado.
PESO CORPORAL: El peso de cada persona resulta del balance energtico
bsico entre las caloras que se consumen a travs de los alimentos y el gasto
que produce el metabolismo del cuerpo y la actividad fsica que se realiza
(21). Por lo tanto es la cantidad de masa que alberga el cuerpo de una
persona. A partir de esta cifra, es posible estimar ciertas caractersticas acerca
de las condiciones de salud de un individuo, aunque el peso corporal no es
un dato concluyente.
TALLA CORPORAL: ESTATURA (m): Medida de la estatura del cuerpo
humano, desde los pies hasta el techo de la bveda craneana.

3.2.3. INDICE DE MASA CORPORAL (kg/m2): tuvo por objetivo relacionar el peso
con la estatura utilizando la frmula propuesta por Quetelet (15), en la que IMC=peso
(kg)/estatura (m)2.

12
Este indicador est influenciado por la estatura del nio y por el peso para la estatura,
por consiguiente, el dficit de peso para la edad indica riesgo de desnutricin. El peso
representa tejidos nutricionalmente hbiles como lo son el msculo y la grasa, por
otra parte, la prdida de peso refleja proceso agudos de agresin ambiental y el edema
lo incrementa dando una impresin falsa, adems aquellos casos en los cuales la
estatura est baja o existe un enanismo nutricional, aunque el peso sea adecuado para
la baja estatura, darn porcentajes adecuados del peso para la edad por debajo del
valor referencial. Por tanto, el peso para la edad no estima si el problema es de
reciente iniciacin, solamente dficit de peso, o si es un proceso prolongado en el
cual ya se ha afectado el crecimiento estatura (22).

Talla para la Edad: _ La talla para la edad refleja el crecimiento lineal

alcanzado y sus deficiencias indican las deficiencias acumulativas de la salud
o la nutricin a largo plazo. Como las deficiencias de la talla son
consecuencia de un proceso a largo plazo, a menudo se usa el trmino mal
nutricin crnica para describir la talla baja para la edad.
Peso para la Talla.- El ndice de peso para la talla (P/T) es un buen indicador
de estado nutricional actual y no requiere un conocimiento preciso de la edad.
Es til para el diagnstico, tanto de desnutricin como de sobrepeso,
obesidad y crnicos obesos. Su uso como nico parmetro de evaluacin
puede no diagnosticar como desnutridos a algunos nios que efectivamente
lo son.

Cuando el peso para la estatura est por debajo del valor de referencia, indica
riesgo de desnutricin aguda. El peso comnmente se pierde como resultados de
deficiencias dietticas en un periodo razonablemente corto, igualmente el dficit
en peso est asociado a procesos agudos de enfermedad, a crisis familiares de
corta duracin o a situaciones que origina estrs. Este indicador solo mide la
adecuacin del peso respecto a lo esperado para la estatura, independiente de si
esta se encuentra o no afectada (23).

13
3.2.4. INSTRUCCIONES PARA EL CLCULO DE LOS INDICADORES
ANTROPOMETRICOS EN BASE A PORCENTAJES DE LA MEDIANA.
Una vez que tenemos la edad, el sexo, el peso y la talla de un determinado nio,
podemos calcular sus ndices antropomtricos para poder comparar con tablas de
referencia.
Relaciones PESO / TALLA: En 1972 Waterlow public una nueva clasificacin de
los estados de malnutricin basados en las modificaciones de la relacin Peso/ Talla
y la influencia predominante sobre uno y otra de la malnutricin aguda o crnica;
ah opone el concepto de malnutricin aguda, que se expresa sobre todo por prdida
de peso en relacin a la talla, retraso de crecimiento por carencia nutritiva crnica (
enanismo o hipo crecimiento nutricional), que afecta a la talla para la edad
mantenindose normales las relaciones entre esta y el peso (24). Basndonos en estas
teoras, se han construido grficas para valorar de manera sencilla el estado
nutricional, y son las siguientes (25).
ndice nutricional: Se basa en la comparacin de la relacin simple del peso
y la talla del paciente con la relacin del peso y talla medios para la
correspondiente edad y sexo.(26)
ndice de Quetelet o ndice de Masa Corporal: El peso es ms sensible a los
cambios en el estado nutricional y la composicin corporal que la talla y su
coeficiente de variacin frente a ellas es varias veces superior, por eso para
que la relacin entre ambas refleje mejor el estado de nutricin es necesario
modificar uno de ellos, bien disminuyendo el valor relativo del peso o
aumento de la talla. As en 1869 Quetelet utiliza la relacin peso/ talla2 ;
pero en 1972 Keys lo rebautiz como ndice de Masa Corporal (IMC), y es
el que mejor se correlaciona con la proporcin de grasa corporal.(10). En el
nio se ha demostrado que es el que mejor representa el peso relativo a travs
de toda la infancia, excepto durante el comienzo de la pubertad, en que sera
ms preciso el ndice P/T2; sin embargo, aun durante ese periodo el ndice
de Quetelet se correlaciona estrechamente con la grasa corporal y debe
considerarse el ms adecuado para cualquier edad. (27)

14
 CALCULO DE IMC: El IMC es el indicador recomendado por la OMS para evaluar
antropomtricamente el estado nutricional de una poblacin de 6 a 20 aos, por su
simpleza, bajo costo y adecuada correlacin con la grasa corporal total. Sin embargo,
esta correlacin vara con la madurez biolgica y disminuye de 0,90 en los pre
pberes a 0,32 en los pberes. iPara calcular el ndice de masa corporal en el nio
mayor de 5 aos se utiliza la siguiente formula

IMC = Peso actual x 100

(Talla )2

CALCULO DE TALLA EDAD

T/E = Talla ideal en el percentil 50 para la edad actual.

CRITERIO DE CALIFICACION
IMC < p10 Bajo peso
IMC entre p10 y < p85 Normal
IMC entre p85 y < 095 Riesgo de Obesidad / Sobre peso
IMCA P95 Obesidad
Seales de alarma:
Ascenso del canal de crecimiento del IMC en dos controles sucesivos.
Aumento del IMC > 1.5 puntos en 6 meses.
La referencia para talla ser tambin CDC EE:UU y el criterio de calificacin es
talla para la edad.(T/E):
T/E < p5 Talla baja
T/E entre p5 y p95 Talla normal
Seales de Alarma:
Incremento en talla < 2.5 cm en 6 meses (incremento insuficiente)
Incremento en talla > 3.5 cm en 6 meses (descartar pubertad precoz)
Descenso del canal de crecimiento en dos controles sucesivos T/E < p10

15
3.3. GRADOS DE NUTRICION.

Sobre Peso. El sobre peso es el aumento del peso corporal por encima de un patrn
dado en relacin con la talla del nio. Se considera tambin al porcentaje que
anormalmente se encuentra elevado de la grasa corporal que puede ser generalizada
o localizada. Dado que el sobre peso, como la distribucin de la grasa corporal son
factores tiles para predecir los riesgos para la salud asociados con la obesidad.
Eutrfico. El nio y adolescente eutrfico es el que presenta valores normales
nutricionales, es catalogado como eutrfico cuando el peso y la talla son adecuados
para la edad del nio, es decir si el peso/talla y talla edad es tambin normal. Para
tener un peso y talla adecuado para la edad, tiene que ver la nutricin que recibe el
ser humano, por ello es importante una adecuada ingesta de alimentos que van a
permitir el conjunto de procesos involuntarios, mediante los cuales los alimentos
ingeridos se absorben y sus nutrientes se transforman en sustancias qumicas ms
sencillas. El concepto de poblacin normal surge del anlisis estadstico de una masa
significativa de datos que permite establecer los lmites que discriminan una
poblacin normal a otra con ciertas carencias nutricionales.
Desnutricin. La desnutricin es un estado de deficiencia en el consumo o
disposicin biolgica de energa y/o nutrimentos que afecta negativamente en la
salud de quien la padece. De acuerdo a la UNICEF la desnutricin es la condicin
que ocurre cuando el cuerpo de una persona no est obteniendo los nutrientes
suficientes. Esta condicin puede resultar del consumo de una dieta inadecuada o
mal balanceada, por trastornos digestivos problemas de absorcin u otras
condiciones mdicas.

Consecuencias de la desnutricin

a. Dao del Sistema Nervioso Central: Durante los primeros aos de vida el
cerebro crece a un ritmo de 2mg por minuto, sin embargo cuando hay proceso
de desnutricin va afectar el forma irreversible al cerebro y a todo el sistema

16
 nervioso, ocasionando dao notablemente las funciones motoras y mentales,
esto se evidencia por la disminucin de la capacidad intelectual
especialmente en la etapa pre escolar y escolar. Por lo tanto es evidente que
el desnutrido presenta un menor desarrollo cerebral, as mismo se puede
producir atrofias. En estudios realizados a nios con desnutricin, se ha
demostrado que el dao temprano afecta de forma irreversible su desarrollo
intelectual.
b. Estancamiento del crecimiento: El crecimiento es un proceso continuo pero
que no se produce a una velocidad constante. Los rganos y los sistemas
tienen diferente velocidad de crecimiento. El sistema nervioso central tiene
un crecimiento muy acelerado durante los dos primeros aos pero este
crecimiento continuo en los aos sub siguientes como es la etapa escolar y
adolescente, si en estas etapas el nio no recibe los nutrientes requeridos para
su edad, el crecimiento disminuir y se ver el retardo en el crecimiento. Si
el periodo de carencia de nutrientes es prolongado y severo, se ocasionar un
dao permanente e irreversible en la talla de la persona, pero si la duracin y
gravedad de la desnutricin no es muy prolongada y este dficit es atendido
adecuadamente y oportunamente, el efecto sobre el crecimiento corporal
puede ser reversible.
c. Alteraciones del desarrollo Psicosocial: El desarrollo social del nio est
ligado a la interaccin de este con su medio ambiente y a los estmulos que
reciba durante los primeros aos de vida. Teniendo en cuenta que la mayora
de nios desnutridos procedentes de zonas rurales y urbanas marginales
sumamente empobrecida, se debe considerar que estas ambientes son
carentes de estmulos, esto influir negativamente en el desarrollo social de
los adolescentes.

3.4.- NIVEL DE HEMOGLOBINA

3.4.1.- HEMOGLOBINA:
La hemoglobina es una protena compleja constituida por el grupo hem
que contiene hierro y le da el color rojo al eritrocito, y una porcin protenica, la
globina2 , que est compuesta por cuatro cadenas polipeptdicas (cadenas de

17
 aminocidos), que comprenden dos cadenas alfa y dos cadenas beta3 . La
hemoglobina es la principal protena de transporte de oxgeno en el organismo,
es capaz de fijar eficientemente el oxgeno a medida que este entra en los alveolos
pulmonares durante la respiracin, tambin es capaz de liberarlo al medio
extracelular cuando los eritrocitos circulan a travs de los capilares de los tejidos.
3.4.2.- CONCENTRACIN DE HEMOGLOBINA Es la cantidad de hemoglobina
presente en un volumen fijo de la sangre. Normalmente se expresa en gramos por
decilitros (g/dL) o gramos por litro (g/L).
3.4.3.- ANEMIA La anemia se define como una concentracin de la hemoglobina en
sangre que es menor que el valor esperado al tomar en cuenta la edad, sexo,
embarazo y ciertos factores ambientales como la altitud6 (ver anexo 01: Puntos de
corte de clasificacin de la anemia en concentracin de hemoglobina).
3.4.4.- SANGRE CAPILAR Es la sangre obtenida por puncin o la incisin de la piel, es
una mezcla de proporciones indeterminadas de sangre de las arteriolas, vnulas,
vasos capilares, y los lquidos intersticiales e intracelulares. La proporcin de la
sangre arterial en una muestra por puncin cutnea es mayor que el de la sangre
venosa, porque la presin en las arterias y las arteriolas posteriores que conducen a
los capilares es mucho mayor que la presin en la salida de las vnulas de los
capilares. (28)
3.4.5. AJUSTE DE HEMOGLOBINA SEGN LA ALTITUD
El ajuste para la evaluacin de la medicin de la hemoglobina se realiza llevando al
nivel del mar la medicin observada. Esto se hace restando de la medicin, el
incremento que se observa en la hemoglobina como resultado de vivir a mayores
altitudes. Para ello se utiliza la siguiente frmula:

Hemoglobina ajustada = Hemoglobina observada - Ajuste por altura

Ajuste por altura = - 0,032 x alt + 0,022 (alt x alt) alt = [(altitud en m s.n.m.)/1000] x 3,3

Ejemplo: Registro de hemoglobina: 15,5 (Nivel observado)

Altitud: 4500 m

18
 Ajuste = - 0,032 * (4500/1000 * 3,3) + 0,022 * [(4500/1000 *3,3) *
(4500/1000 * 3,3)]
Ajuste = - 0,032 * (14,85) + 0,022 * (14,85*14,85)
Ajuste = - 0,4752 + 4,85
Ajuste = 4,38
Donde:
Nivel ajustado = 15,5 4,38 = 11,12 = 11,1
Otra forma de evaluar el estado de anemia es cambiando los lmites de
normalidad de la hemoglobina segn la elevacin sobre el nivel del mar. Esto se
realiza sumndole el factor de correccin (por la altura) al valor de la
hemoglobina normal sobre el nivel del mar, como se muestra en la siguiente
ecuacin:
Hb normal segn altura = Hb normal a nivel del mar + factor de correccin
Donde Hb: hemoglobina Ejemplo Hemoglobina: 11,1 (hemoglobina normal a
nivel del mar)
Altitud: 4500 m Factor de correccin a 4500 m 4,4 Hb normal segn altura =
11,1 + 4,4 Hb normal segn altura = 15.0

3.5. RENDIMIENTO ACADEMICO

El trmino rendimiento acadmico proviene de la voz latina Rendir que significa producir
o dar utilidad, rendir es dar cuenta de lo que un grupo de individuos han asimilado una
actividad educativa. El rendimiento acadmico es la expresin de capacidades del alumno
que se desarrolla a travs del aprendizaje que van a dar lugar al logro de resultados
acadmicos a lo largo de un periodo o ao acadmico (29).

Es una medida de las capacidades del estudiante, que expresa lo que ste ha aprendido a lo
largo del proceso formativo. Tambin supone la capacidad del alumno para responder a los
estmulos educativos. En este sentido, el rendimiento acadmico est vinculado a la aptitud.
En la educacin, ya sea escolar o universitaria, el estudiante deber cumplir con los
requerimientos necesarios del grado de estudios en que se encuentra, para lograr un
aprendizaje ptimo. (30) Rendimiento en el marco de la educacin, toma el criterio de

19
 productividad; adems mejorar los rendimientos no solo quiere decir obtener notas buenas,
si no tambin, el grado de satisfaccin psicolgica, de bienestar del propio alumnado y del
resto de elementos implicados (padres, profesorado, administracin. (30)

Tambin se conceptualiza como el resultado alcanzado por el alumno en el proceso de la

enseanza aprendizaje, donde el alumno desarrolla el progreso cognitivo a travs de la
enseanza que posibilita obtener un nivel de funcionamiento y logros acadmicos. Estos
cambios se constituyen prcticamente en la llamada rendimiento acadmico, lo que trasluce
un conjunto de habilidades, destrezas, intereses, realizaciones, producto de todo proceso
educativo, que objetivista que sintetiza la accin del procedimiento educativo (31).

3.5.1. COGNICION

El trmino cognicin se refiere a conocer o pensar incluyendo un amplio intervalo de

habilidades, como la percepcin, la atencin, la memoria y la resolucin de problemas (32).
Los estudios del desarrollo durante la niez y la adolescencia han mostrado que las
habilidades cognitivas maduran y se vuelven ms eficientes durante este perodo. La
segunda infancia y la adolescencia se caracterizan por el desarrollo de funciones cognitivas
cada vez ms complejas (33).

Desarrollo de la Sustancia Blanca

La maduracin estructural de las regiones cerebrales individuales y de sus vas de

conexin es una condicin necesaria para el desarrollo exitoso de las funciones
cognitivas, motoras y sensoriales. El flujo de impulsos neuronales en el cerebro permite
que la informacin se integre a travs de muchas regiones cerebrales, involucradas en
estas funciones, y que se encuentran segregadas espacialmente. La velocidad de
transmisin neuronal depende no slo de la sinapsis, sino tambin de las propiedades
estructurales de las fibras de conexin, como son el dimetro del axn y el grosor de la
vaina de mielina (34). La sustancia blanca (SB), un indicador de mielinizacin, parece
tener un incremento lineal durante la niez y la adolescencia. La estructura de SB ms
prominente del cerebro, el cuerpo calloso, se incrementa cerca de un 1,8% por ao entre
los 3 y los 18 aos (35). Adems, se han documentado modificaciones del volumen de
la SB dentro del lbulo frontal asociadas a la edad. Especficamente, se ha comunicado

20
 que las regiones orbitofrontales se mielinizan antes que las reas dorsolaterales y que
entre los 5 y los 17 aos, una mayor edad se relaciona con un incremento del volumen
de la SB prefrontal y una disminucin del volumen de la SB orbitofrontal. Se ha
encontrado que estos cambios regionales son independientes de los cambios del volumen
total de la SB cerebral relacionados con la edad (36).

Los nios desarrollan un nuevo conjunto de reglas, llamadas agrupamientos, que poseen
cualidades lgicas especiales. Uno de los principales principios que los nios captan en
esta etapa es el de reversibilidad, es decir la idea de que algunos cambios se pueden
anular al invertirse una accin previa. Esta capacidad de reversibilidad sin embargo
presenta una limitante el nio requiere presenciar o ejecutar la accin para poder luego
invertirla mentalmente. Estas etapas se relacionan con el desarrollo neurolgico y con
las experiencias del aprendizaje (37).

3.5.2. NUTRICION Y RENDIMIENTO ESCOLAR

El conocimiento actual sobre nutricin y desarrollo cognoscitivo carece de datos

experimentales que permitan establecer con certeza la interrelacin entre malnutricin y
rendimiento intelectual de nio y adolescente en la escuela. Al intentar la exploracin de
estas interrelaciones, se puede asumir que la funcin cognoscitiva del escolar y su
rendimiento intelectual, estn influidos por su historia nutricional y el ambiente
psicosocial y familiar que enmarca su crecimiento y desarrollo. Investigaciones
neurofarmacologicas han revelado cambios duraderos, aunque no permanentes, en la
funcin neuronal receptora del cerebro, como resultado de un episodio temprano de
malnutricin energtico proteica.

Por lo que el rendimiento escolar depende de las caractersticas que presenta la persona
de acuerdo a la edad en la que se encuentra.

3.5.3. ENFOQUES TEORICOS ACERCA DEL RENDIMIENTO ACADEMICO

21
 Concepto de Rendimiento Basado en la Voluntad: Este concepto atribuye toda la
capacidad del hombre a su voluntad Kczynska M, 1963; afirma que el Rendimiento
Acadmico es producto de la buena o mala voluntad.
Concepto de Rendimiento Basado en la Capacidad: Esta concepcin sostiene que el
rendimiento escolar est determinado no solo por la dinamicidad del esfuerzo, sino
tambin por los elementos con los que el sujeto se halla dotado, Secada 1972.
Concepto de Rendimiento Escolar en Sentido de Utilidad o de Producto: Marcos, P.
1987, afirma que el rendimiento escolar es la utilidad o provecho de todas las actividades
tanto educativas como informativas, las instructivas o simplemente nocionales.

3.6. COMPRENSION VERBAL.

Es preciso destacar la importancia, en el campo cognitivo, de aspectos tales como la

relacin lenguaje- pensamiento (38). La especie humana, como especie avanzada en la
escala evolutiva, depende en gran medida del lenguaje y por tanto su sistema
representacional es ms abstracto (39). En palabras de Luria, el hombre dispone no slo de
un conocimiento sensorial, sino tambin de un conocimiento racional y el lenguaje en el
curso de la historia social se convierte en un instrumento decisivo que ayuda a trascender
los lmites de la experiencia sensorial, para asignar smbolos, formular generalizaciones o
categora.

1. Razonamiento perceptivo.

Tambin denominado razonamiento fluido. La percepcin es un proceso que

compromete la actividad neurolgica de muchas reas del cerebro; por tanto la accin
de percibir un estmulo exige la integracin, reconocimiento e interpretacin de las
sensaciones que recibe la corteza somatosensorial. Al percibir se elaboran totalidades,
por tanto es un proceso organizado a partir del cual el objeto, hecho o acontecimiento,
se le ofrece a la conciencia como un todo. Junto con la atencin, la percepcin permite
que la informacin llegue a la memoria (40).

2. Memoria de trabajo.

22
 Es la capacidad de mantener informacin activa en la conciencia, realizar algunas
operaciones manejando dicha informacin y producir con todo ello ciertos resultados.
Las investigaciones modernas han puesto de relieve que la memoria de trabajo es un
componente esencial del razonamiento fluido y de otros procesos cognitivos del nivel
superior, adems de estar estrechamente relacionado con el aprendizaje y el rendimiento.

Como estrecho aliado de la memoria de trabajo est la atencin, referida a la habilidad

de seleccionar y focalizar factores de estimulacin a los que estamos expuestos, tanto
internos como externos. La atencin, como otros dominios cognitivos es compleja y la
investigacin reciente indica que sus funciones son sostenidas por diferentes sistemas
neurales, adems hay un creciente inters en su estudio, en parte porque est implicada
con muchos de los procesos cognitivos superiores. Adicionalmente, los disturbios de la
atencin, con frecuencia son asociados con desrdenes nutricionales (41).

3.7. LOGICO MATEMATICO

El conocimiento y uso de los primeros nmeros naturales parece un asunto muy sencillo.
Sin embargo un nio normal necesita alrededor de 5 aos; ms o menos desde los 2 aos
hasta los 7 aos, para aprender a manejar coherentemente tales nmeros y saber cmo
aplicarlos a una variedad de situaciones. Por lo tanto el nio conoce el nombre de los
nmeros antes de comprender su significado y de comprender la importancia de estos en
el conocimiento (42).

1) Razonamiento

El razonamiento permite al hombre aprender conocer y en general dar uso a su actividad

cognitiva con el propsito de responder al mundo que lo rodea en lo personal, lo social
y general en todos los escenarios que le permite interactuar con la cultura.

2) Razonamiento Matemtico

Consiste en la habilidad de utilizar y los nmeros, sus operaciones bsicas, los smbolos y las
formas de expresin y razonamiento matemtico, tanto para producir e interpretar distintos tipos
de informacin, como para ampliar el conocimiento sobre aspectos cuantitativos y espaciales de
la realidad y para resolver problemas relacionados con la vida cotidiana y con el mundo laboral.

23
 Forma parte de la competencia matemtica la habilidad para interpretar y expresar con claridad
y precisin informaciones datos y argumentaciones, lo que aumenta la posibilidad real de seguir
aprendiendo a lo largo de la vida, tanto en el mbito escolar o acadmico como fuera de l y
favorece la participacin efectiva en la vida social (43).

3.8. DEFINICION DE TERMINOS:

Nutricin.- El proceso de consumo, absorcin y utilizacin de los nutrientes necesarios para el
crecimiento y desarrollo del cuerpo y para el mantenimiento de la vida.
Nutrientes: Sustancias qumicas que se encuentran en los alimentos y que alimentan y nutren al
cuerpo.
La alimentacin consiste en la obtencin, preparacin e ingestin de alimentos.
Rendimiento: Es el proceso tcnico pedaggico o producto que da una cosa.
Acadmico: Resultado de una evaluacin integral en cada asignatura o rea.
Alumnos.- son aquellos que aprenden de otras personas. Etimolgicamente alumno es una
palabra que viene del latn alumnum, que deriva de la palabra alere, que significa alimentar,
significa tambin "alimentarse desde lo alto", contraponindose al significado de "alumno" como
"carente de luz.

4. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

A NIVEL MUNDIAL:

En un estudio realizado en Guadalajara (castilla-La macha) Espaa. Sobre Estudiar la

relacin existente entre la calidad del desayuno y de su omisin sobre el rendimiento
acadmico de un colectivo de adolescentes, refiere que se encontr que a medida que
aumenta la calidad del desayuno aumenta la calificacin media de 6.18 a 7.17.
Este estudio transversal realizado a adolescente sobre la calidad del desayuno de una
poblacin adolescente de Guadalajara de 467 jvenes (12-17 aos) mediante cuestionarios
de frecuencia de consumo de siete das. Asimismo, se han recogido datos socio demogrfico
y calificaciones acadmicas de dichos jvenes. La mayora de los alumnos encuestados
consume un desayuno deficiente ya que tan slo un 4,88% toma un desayuno completo. Las
chicas de 15-17 aos son las que toman un desayuno de inferior calidad ya que un 8,33% de
estas alumnas omiten el desayuno. Un 68,29% ingieren desayunos de calidad mejorable.
Esta calidad del desayuno est directamente relacionada con la calificacin media obtenida

24
durante el curso 2003-04. Relacin que no es tan clara cuando se consideran seis asignaturas
obligatorias en las distintas orientaciones acadmicas ya que depende del tipo de asignatura
(comprensin, memoria, concentracin, actividad fsica...). La poblacin estudiada consume
un desayuno poco adecuado lo que puede afectar a sus resultados acadmicos, especialmente
de algunas asignaturas (44).

En un estudio realizado en nio, sobre la desnutricin crnica, indica: como la desnutricin

crnica en nios pequeos produce dficit del funcionamiento mental (efectos negativos en
el rendimiento escolar).
Este estudio retrospectivo, considerado el ms importante y de mayor envergadura realizado
hasta la fecha, se realiz en barbaos, en nios pequeos que sufran desnutricin crnica
severa y fueron hospitalizados, diez aos despus los identificaron y realizaron los estudios
correspondientes. Los resultados de los exmenes clnicos demostraron, que el sistema
nervioso central haba sido afectado, lo cual se traduca en dficit del funcionamiento mental
probablemente por alteraciones en la arborizacin dendrtica y en la mielinizacin del tejido
nervioso.
El Instituto de Nutricin de Centro Amrica y Panam INCAP, realiz una investigacin
desde 1988 hasta 1997 en Colombia, con el fin de estudiar los efectos de la nutricin durante
los primeros aos de vida de los individuos, tomando como referencia sus condiciones
actuales fsica y capacidad funcional. En una poblacin de 639 escolares entre 9 a 13 aos,
recogieron informacin sobre inteligencia y logros educativos, utilizaron como instrumento
el Test de Rendimiento Intelectual y la gua de evaluacin antropomtrica. De acuerdo con
los resultados se lleg a la conclusin que los cambios dietticos inclinados a una buena
alimentacin estn relacionados positivamente con las pruebas de comportamiento,
comprob mejores funciones intelectuales, sin embargo el bajo rendimiento intelectual
estaba relacionado con una alimentacin deficiente (45).

A NIVEL NACIONAL

El estudio titulado Relacin entre el Estado Nutricional y el Rendimiento Escolar

en Nios de 612 aos de la I. E. Huscar N0096, 2008, tuvo su origen en las
evaluaciones realizadas durante las prcticas comunitarias al nio sano, quienes
presentaban problemas de malnutricin, y la I.E. Huscar no estaba ajena a esta
realidad. Si bien, el estado nutricional es uno de los principales factores para un

25
ptimo desarrollo intelectual, especialmente en la etapa escolar y adolescente, es
evidente que cualquier alteracin trae consecuencias funestas en el nio cuando sta
llega a ser crnica, repercutiendo en su capacidad intelectual. El objetivo de esta
investigacin fue determinar la relacin entre el estado nutricional y el rendimiento
escolar en nios de 6 12 aos de la I. E. Huscar N0096. Es un estudio de nivel
aplicativo, tipo cuantitativo, mtodo descriptivo correlacional y corte transversal; se
trabaj con una muestra de 80 alumnos y se utiliz la tcnica de anlisis documental
y como instrumento, la hoja de registro. Los resultados muestran que existe relacin
entre el estado nutricional y el rendimiento escolar en nios de 6 a 12 aos de la I.E.
Huscar N 0096; observando que del total de los alumnos, el 50% presentan un
estado nutricional inadecuado y a su vez, rendimiento acadmico medio; lo cual
indica que podra mejorar su estado nutricional, y por ende su rendimiento escolar,
reduciendo el riesgo de retraso fsico e intelectual; si la deteccin de casos es precoz
y la intervencin de medidas es oportuna (46).

A nivel Nacional se tiene un estudio Estado nutricional y rendimiento acadmico de

los escolares de 6 a 9 aos del asentamiento humano Villa Rico Carabayllo Lima
Peru 2011. El estudio tuvo como objetivo determinar la relacin del estado
nutricional segn el ndice de masa corporal IMC y el rendimiento escolar de los
nios de 6 a 9 aos del asentamiento humano Villa Rica Carabayllo . Material y
mtodos: el tipo de metodologa fue descriptivo de corte transversal, la poblacin
muestra estuvo conformada por 30 nios beneficiarios del vaso de leche, quienes
cumplieron los criterios de seleccin, as mismo se cont con la participacin de los
padres de familia (47)

A NIVEL LOCAL

En el departamento de Puno, en el estudio sobre Estado nutricional y rendimiento

acadmico de escolares del Centro Educativo Primario Nro. 70007 Tiquillaca Puno 2003.
Se realiz con el objetivo de Determinar el estado nutricional y su relacin con el
rendimiento acadmico de los escolares. La investigacin fue de tipo descriptivo explicativo,
de diseo descriptivo correlacional. La poblacin de estudio estuvo constituida por 138
escolares que cursan 3ro, 4to de educacin primaria. La recoleccin de datos se realiz

26
 mediante la aplicacin de una gua de observacin y revisin documentaria. Los resultados
obtenidos fueron: Del 100% de nios escolares evaluados en su estado nutricional, el 57.97%
presentan desnutricin crnica, 3,62% son crnicos obesos, sin embargo el 36.23% presenta
estado nutricional normal y el 2.18% sobre peso. El 46.38% de los escolares presentan
problemas en el aprendizaje (C) 31.88% se encuentran en proceso de aprendizaje (B),
20.29% logro el aprendizaje previsto (A) y solamente el 1.45% tiene logro destacado (AD),
ocasionado por la disminucin de la capacidad cognitiva relacionado a la desnutricin
crnica que presentan los nios. En las reas del desarrollo. En el rea de comunicacin
integral el 52.17% de escolares con desnutricin crnica presentan problemas en el
aprendizaje y solo un 17.39% de escolares que se encuentran con nutricional normal logr
el aprendizaje previsto. En el rea de lgico matemtico el 41.30% de los escolares con
desnutricin crnica presentan problemas en el aprendizaje y el 19.56% con nutricin
normal lograron el aprendizaje previsto. Sobre el desarrollo del rea personal social el
32.61% de escolares con desnutricin crnica se encuentran en proceso de aprendizaje, en
cambio el 25.36% con estado nutricional normal han logrado el aprendizaje previsto, por lo
que los escolares con el nivel alcanzado , no tendrn la capacidad de desarrollar las
competencias comunicativas y lingsticas potenciar su actividad reflexiva, analtica y
critica, as mismo no desarrollaran el espacio socio afectivo , intelectual y psicomotor que
permita al escolar interactuar con su medio natural y social.

De acuerdo a diversas estimaciones por el Plan Nacional de alimentacin y

Nutricin, Puno es uno de los departamento afectados por la situacin de pobreza y el distrito
de Juli con Pobreza, donde es evidente la desnutricin escolar, es as que la prevalencia de
desnutricin crnica de adolescentes de 12 a 14 aos de edad es del 14% .

5. HIPOTESIS
El Estado Nutricional y el nivel de hemoglobina determinan el Rendimiento Acadmico de
los escolares de 6 y 7 aos de las Instituciones Educativas de nivel Primario de la zona rural
del distrito de Juli 2016.

6. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

27
 Identificar el Estado Nutricional, nivel de hemoglobina y su relacin con el Rendimiento
Acadmico de los escolares de 6 y 7 aos de las Instituciones Educativas de nivel Primario
de la zona rural del Distrito de Juli 2016.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar el estado nutricional de los escolares de 6 y 7 aos.

Identificar los valores de hemoglobina

Identificar el nivel del rendimiento acadmico de lgico matemtica y comunicacin verbal

Establecer la relacin entre Estado nutricional, nivel de hemoglobina y rendimiento

acadmico

7. MATERIALES Y METODOS

Juli, capital de la provincia de Chucuito conocida como la Roma de Amrica, se asienta

en la orilla occidental del lago Titicaca a una altitud de 3,884 m.s.n.m y a 79 Km. de la
ciudad de Puno. , entre los 16 1245 latitud Sur y 69 2737 longitud Oeste del meridiano
de Greenwich.

El Distrito de Juli cuenta con tres sub unidades geogrficas naturales: La Circunlacustre que
es una faja alrededor del Lago Titicaca, con recursos hdricos, con micro climas y tierras
benignas para la produccin agropecuaria, pesca, artesana y con asentamiento humanos
concentrados. La zona intermedia es la parte de la inmensa altiplanicie cubierto con pastos
naturales y con recursos hdricos regulares con una explotacin pecuaria.

Tiene una extensin de 1,650 km2. la superficie territorial es de 3,978.10 km 2, que

representa el 5.6% del territorio nacional, su densidad demogrfica es de aproximadamente
de 26.35 hab/km2 densidad que se ubica por encima del nivel nacional del 17.8 hab/km2,
los distritos con mayor densidad poblacional son los distritos de Pomata con 54.18 hab/km2
y el distrito de desaguadero con 49.94hab/km2, este distrito se encuentra en la zona alta de
la provincia de chucuito.
Limita con:

Este: Con Pomata y el Lago Titicaca

28
 Oeste: Con Ilave y Santa Rosa
Norte: Con Pilcuyoy el Lago Titicaca
Sur: Con Huacullani y Condoriri

Su clima se caracteriza por las precipitaciones pluviales que se presentan en los meses de
noviembre a marzo y son escasos durante los meses de abril a octubre. En los meses de
mayo, junio y julio el frio es intenso por las noches con una temperatura de hasta - 6 bajo
cero y de 19 de da, tiene un clima seco y semi seco refrescado con la brisa suave del
Titicaca.

El Distrito de Juli cuenta en la zona rural con 08 Instituciones Educativas de nivel Primario:
I.E.P. Chachacumani, I.E.P. Challapampa, I.E.P. Casimuyo,

I.E.P. Itapalluni, I.E.P. Huallatiri, I.E.P. Molino.

7.5. POBLACION Y MUESTRA DE ESTUDIO

7.2.1.- UNIDAD DE ANALISIS:

La unidad de anlisis la constituirn los escolares de 1ero y 2do grado de educacin

primaria de la zona rural del Distrito de Juli

7.2.2.- CRITERIO DE INCLUSION

- Adolescentes que asisten regularmente

- Edades entre 6 y 7 aos
- Nios que residen en la ciudad de Juli.

7.2.3.- CRITERIO DE EXCLUSION

- Escolares retirados
- Escolares mayores a 8 aos
- Con traslado externo dentro del primero y segundo trimestre.

7.2.4.- TIPO DE INVESTIGACION

7.2.5.- DISEO DE INVESTIGACION

29
 En la presente investigacin se aplicar el Diseo Correlacional, el que permitir
establecer la relacin entre las variables: Rendimiento Acadmico del escolar y su
relacin con la Variable del Estado Nutricional.

El diagrama que le corresponde es:

Ox

Oy

Donde:

M= Representa la muestra de escolares de educacin secundaria

Ox= Representa la informacin relevante sobre el estado nutricional del escolar.

Oy=Representa la informacin relevante sobre el rendimiento acadmico.

7.6. DESCRIPCION DE METODOS POR OBJETIVOS

7.6.1. MATERIALES Y EQUIPOS A SER UTILIZADOS

TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS.

1. Variable Independiente: Estado Nutricional

Tcnica: Medicin de la Valoracin Antropomtrica
Instrumento: Ficha de Registro de Datos.
El instrumento de recoleccin de datos sobre la Variable Independiente, Estado
Nutricional; est conformado por las siguientes partes: La primera parte donde se
consigna el Titulo e instrucciones del correcto procedimiento a seguir para la toma de
peso y talla del escolar de 6 y 7 aos. (ANEXO ).
Una segunda parte denominada Datos Generales del Adolescente:
Datos Generales, Nombres y Apellidos, Fecha de Nacimiento, Edad en aos, meses y
das, Sexo, tambin se consigna grado y seccin.
Una tercera parte denominado datos especficos:

30
 Datos especficos: Peso en Kg, Talla en cm, Valoracin del Estado Nutricional (IMC=
Normal, Sobre peso, Obeso, Delgadez y en Talla para la Edad, Normal y Talla Baja.
Para obtener el peso de los escolares, se utiliz una balanza de pie marca SECA, balanza
digital con plataforma (sin tallimetro incorporado) con capacidad de 150 kg.
Para la talla de los escolares, se utiliz un tallimetro de madera, estandarizado por la
OMS.
Tanto al IMC y Talla para la edad, se le dio valores de 0 si se encontraban fuera de los
parmetros normales y 1 si se encontraban dentro de los parmetros normales
respectivamente.
El estado Nutricional se obtuvo mediante la talla, I.M.C.; con estos valores y teniendo
en cuenta la base terica del Comit de Nutricin de la American Academy of Pediatrics
y Donna L. Wong, en su libro Manual de Nutricin en Pediatra y Enfermera Peditrica,
respectivamente; se realiz la categorizacin del estado nutricional, asignndole valores
de 1 0 si se encontraban dentro o fuera de los parmetros normales, respectivamente
(Ver anexo 5), obteniendo lo siguiente:
Estado Nutricional adecuado: 2
Estado Nutricional Inadecuada: 01

2. Variable Dependiente: Rendimiento Acadmico

Tcnica: Anlisis Documental
Instrumento: Ficha de Registro de Notas
El instrumento de recoleccin de datos sobre la Variable Dependiente: Rendimiento
Acadmico, consiste en extraer de la Ficha de Actas de Notas de los escolares en estudio,
el promedio anual de los cursos lgico matemtico y comunicacin verbal, y de estas
dos notas sacar un promedio que ser el que va a ser motivo de anlisis.(ANEXO
La ficha de Registro de notas consta de tres partes: La primera parte donde se consigna
el Titulo e instrucciones del correcto procedimiento a seguir para el correcto anlisis de
promedios.
Una segunda parte denominada Datos Generales del Escolar: Nmero de matrcula,
Nombres y apellidos, Grado y Seccin y ao curricular. Una Tercera parte de
Rendimiento Acadmico donde consigna rea Comunicacin (Excelente, Muy bueno,

31
 Bueno, Regular y Deficiente) rea Matemtica (Excelente, Muy bueno, Bueno, Regular
y Deficiente) con el promedio asignado.
El rendimiento escolar se evalu teniendo en cuenta los promedios finales de su
desempeo escolar en las asignaturas de Comunicacin Verbal y Lgico Matemtico,
donde se realiz 5 clasificaciones, conforme lo seala el Diseo Curricular a Nivel
Nacional del Ministerio de Educacin (Ver anexo 6), y se obtuvo lo siguiente:
Rendimiento Escolar Excelente AD
Rendimiento Escolar Bueno A
Rendimiento Escolar Regular B
Rendimiento Escolar Deficiente C

Se utiliz la tcnica anlisis documental a travs de la ficha de registro como instrumento

para identificar el estado nutricional y el rendimiento escolar de los nios de 6 y 7 aos
de edad.

7.6.2. PRUEBA ESTADISTICA

Prueba de Correlacin de la chi 2 Pearson:

2 I J
X = (Eij-Oij) / Eij
i j

Donde:
Eij: Denota a las frecuencias esperadas o tericas. Es el nmero de casos esperados
correspondientes a cada fila y columna. Se puede definir como aquella frecuencia que se
observara si ambas variables fuesen independientes.

Oij: Representa la frecuencia efectivamente observada. Es el nmero de casos observados

clasificados en la fila i de la columna j.

X2= Mide la diferencia entre el valor que debiera resultar si las dos variables fuesen
independientes y el que se ha observado en la realidad. Cuanto mayor sea esa diferencia (y,
por lo tanto, el valor del estadstico), mayor ser la relacin entre ambas variables.

32
 Para obtener los valores esperados de Eij estos se calculan a travs del producto de los totales
marginales dividido por el nmero total de casos (n).

Prueba de la chi cuadrada

2 k 2
X = (Oi Ei)
i=1
Ei

Donde:
Oi= Frecuencia absoluta observada o empirica
Ei= Frecuencia del valor esperado.

7.4. OPERACIONALIZACION DE VARIABLES

7.4.1.- Identificacin de Variables

Variable Independiente: Estado Nutricional

Variable Dependiente: Rendimiento acadmico

33
 7.4.2.- Operacionalizacin de Variables
variables dimensin indicadores categora ndice
Variable rea de El escolar debe comunicarse Logro AD
Dependiente comunicacin con claridad las ideas y destacado
integral opiniones, escuchar con
Rendimiento atencin. Logro A
Acadmico Lee comprensivamente textos
literarios y disfruta con su En proceso de B
Es el logro de las lectura aprendizaje
competencias en Lee crticamente textos de
las reas de informacin organiza las ideas Con C
comunicacin y datos importantes. dificultades
integral y lgico Produce escritos de diferentes
matemtico en tipos con estructura pertinente.
base a su Aplica nociones de la
desarrollo estructura y funcionamiento
intelectual de la lengua cuando escribe y
lee.
Interpreta el mensaje
contenido en ilustraciones y en
textos con grficos.
Expresa creativamente a
travs de diversas formas
artsticas.
rea Lgico Comunica relaciones Logro AD
matemtico espaciales y las representa en destacado
el plano.
Describe y construye figuras y Logro A
solidos geomtricos.
Registra interpreta produce y En proceso de B
comunica informacin aprendizaje
cuantitativa utilizando
adecuadamente los nmeros Con C
naturales hasta de cuatro cifras dificultades
Resuelve y crea problemas
cuya solucin requiere de la
adicin sustraccin
multiplicacin y divisin de
nmeros naturales
Resuelve y crea problemas
cuya solucin requiere de la
adicin sustraccin
multiplicacin y divisin de
nmeros decimales.
Da solucin a problemas sobre
medicin
Elabora e interpreta graficas
con datos.

34
Variable Evaluacin ndice de Masa Corporal Normal p10-
Independiente Nutricional Eutrfico <p85

Estado Delgadez <p10

Nutricional
Sobre peso P85 y <
Es el resultado de p95
la evaluacin Obesidad
nutricional >p95
realizado a travs
de la valoracin
de los ndices
antropomtricos.
T/E, IMC, para
determinar el
estado nutricional
del escolar

35
8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES NOVIEMBRE DICIEMBRE MARZO ABRIL
Elaboracin del x
Proyecto de Tesis
Coordinacin con el x
rea acadmica de la
UGEL Chucuito
Coordinacin con el x
Director de la I.E.S.T.I.
Per Birf Juli
Aprobacin del x
Proyecto de Tesis
Recopilacin de x
Informacin
documentaria de la
Institucin Educativa
Recopilacin de datos x
antropomtricos de los
adolescentes
Valoracin del Estado X
Nutricional
Elaboracin del Informe x
final
Revisin del Informe X
final

36
9. PRESUPUESTO
RUBRO CANTIDAD UNIDAD COSTO COSTO
MEDIDA UNITARIO TOTAL
PERSONAL
Pasajes 15 viajes Pasaje ida y S/. 9.00 S/. 135.00
vuelta
Refrigerio 10 das Sanduwis y S/. 5.00 S/. 50.00
refresco
MATERIALES
Y EQUIPOS
Balanza de pie 02 Unidad S/. 400.00 S/. 800.00
Tallimetro de 02 Unidad S/. 800.00 S/.1,600.00
madera
Papel bond 80 01 Millar S/. 20.00 S/. 20.00
gr.
Lapiceros azul 04 Unidad S/. 1.00 S/. 4.00
Tablero acrlico 02 Unidad S/. 7.00 S/. 14.00
Folder manila 10 Unidad S/. 1.00 S/. 10.00
SERVICIOS
Fotocopias 900 Unidad S/. 0.10 S/. 90.00
Impresiones 1000 Unidad S/. 0.08 S/. 800.00
Empastados 10 Unidad S/. 50.00 S/. 500.00
IMPREVISTOS S/. 300.00 S/. 300.00
TOTAL S/. 4,323.00

37
10. BIBLIOGRAFIA

1. Williams C. Food for thought: Brain, genes, and nutrition. Brain Res. 2008;1237:1-4.

2. Isaacs E, Oates J. Nutrition and cognition: assessing cognitive abilities in children and young
people. Eur J. Nutr. 2008;47 :4-24.

3. Dr. Jos Perea Torres, Lic. Mag. David Bobadilla Minaya, Lic. Enrique Sanes Neyra. Anlisis
Situacional de Salud 2007 DISA IV Lima. Informe Situacional. Disponible En
www.minsa.gob.pe/hama/Informacin.../2007%20HMA%20ASIS.pdf.

4. Direccin Ejecutiva de Vigilancia Nutricional y Alimentaria. DEVAN Estado Nutricional por

etapas de Vida 2012-2013 2015. Pag. 31-33.

5. ODM Erradicar la pobreza extrema y el hambre

6. Williams C. Food for thought: Brain, genes, and nutrition. Brain Res. 2008;1237:1-4.

7. Benton D. Micronutrient status, cognition and behavioral problems in childhood. Eur J Nutr.
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8. LLANES MORALES L, VERDUGO ESCOBOZA E. Evaluacin de Parmetros de laboratorio

y rendimiento escolar Clica Hospita Infante Eduardo son Internado Coronel Jose Cruz Galvs,
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9. IVANOVIC MARINCOVICH, Daniza. Desarrollo Cerebral, Inteligencia y Rendimiento

escolar en Estudiantes que egresan del Sistema Educacional Departamento de Educacin
Facultad de Ciencias Sociales Universidad de Chile. 1998 p. 334

10.- PEDIATRI INTEGRAL. Programa de formacin continuada en Pediatria Extrahospitalaria

Vol.XV.N4.2011

11.- http//www.protworld.org/new/es/2001/nov/20021113per.htm.Lima Per 2002. P.3-4

12.-MONSERRAT RIBA, Pautas Practicas para una dieta sana Alimentacin juvenil. Erasmus
Ediciones 2009.

13.-PAJUELO RAMIREZ, Jaime. La obesidad en el Per Asociacin Peruana de Nutricin

Lima Per 2001. P.7

14.-RESTREPO CALLE, Mara Teresa Evaluacin del Estado Nutricional y la vulnerabilidad.

Estado Nutricional indicadores para la accin.
http//www.fao.org.cl/docrep/003/y1500s04.htm=PO o Colombia 2002 p.1

15.-SAIS SAIS, Pedro. Como mejorar el bajo rendimiento 1997.p.38

16.-http//www.iacd.oas.org/educa135/Braier2000/braier2000.htm.Per 2000.p.1

17.-Lepore E, Pylyshyn Z. What is cognitive science? Oxford: Blackwell Publishers; 1999.

38
18.-E. Gmez-Prez a, F. Ostrosky-Sols a, O. Prspero-Garca b. Desarrollo de la Atencin, la
memoria y los proceso inhibitorios, relacin temporal con la maduracin de la estructura y
funcin cerebral.2003. Revista de Neurologa.

19.-Paus T, Zijdenbos A, Worsley K, Collins DL, Blumenthal J, Giedd JN, et al. Structural
maturation of neural pathways in children and adolescents: in vivo study. Science 1999; 283:
1908-11

20.-Giedd JN, Vaituzis AC, Hamburger SD, Lange N, Rajapakse JC, Kaysen D, et al. Quantitative
MRI of the temporal lobe, amygdala, and hippocampus in normal human development: ages 4-
18 years. J Comp Neurol 1996; 366: 223-30.

21.-Dr, Diego Fernndez Concha M. M. Sc. y Dra. Delia Haustein Vg., Taller de Nutricin -
Desnutricin, Pg. 42

22.-Vygotsky L. Pensamiento y lenguaje. Buenos Aires: Ediciones Fausto; 1995

23.-Rendn M, Ramrez M. El desarrollo cognitivo y su relacin con el aprendizaje. Rev Educ

Pedagog. 2002;16:70-94.

24.-COFRE, Alicia, TAPIA Lucila, Como desarrollar el Razonamiento Lgico Matemtico

Editorial Universitaria Chile, Santiago de Chile, Agosto 2003. P.99

25.-http://competenciasbasicascordoba.webnode.es/razonamiento-matematico/

26.-FERNANDEZ MORALES, M A V. AGUILAR VILLAS, Relacin entre la calidad del

Desayuno y el Rendimiento acadmico en adolescentes de Guadalajara (castilla- La mancha)
Espaa. 08-2008. Pag.

27.-HERNAN DAZA, Carlos Nutricin Infantil y Rendimiento escolar conferencia dictada en el

VII congreso nacional de nutricin y diettica universidad del valle Cali Colombia. 1997 p.14

28.-Teresa Jordan Lechuga. Gua Tcnica Procedimiento para la determinacin de la hemoglobina

mediante hemoglobinometro porttil Ministerio de salud 2013. (Visitado el 27 de Noviembre
del 2016 a horas. 11:30 am). Disponible en web:
http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/jer/tecn_vigi_cenan/PROCEDIMIENTO%20PARA
%20LA%20DETERMINACI%C3%93N%20DE%20LA%20HEMOGLOBINA%20MEDIAN
TE%20HEMOGLOBIN%C3%93METRO%20PORT%C3%81TIL.pdf.

39
ANEXOS

40
 ANEXO NRO 001

MEDICION DE LA VALORACION ANTROPOMETRICA:

Est dirigida para la recoleccin de datos sobre la evaluacin nutricional a los escolares de 12 a 14
aos de la Institucin Educativa Secundaria Tcnico Industrial Per Birf.
I. DATOS GENERALES
Nmero de Gua..
Nombres y Apellidos..
Fecha de Nacimiento..
Edad: aos..mesesdas
Sexo
Grado y Seccin.
Fecha..

II. DATOS ESPECIFICOS

PesoTalla..
Estado Nutricional: IMC
Normal..
Sobre peso.
Delgadez
Estado Nutricional: T/E
Normal
Talla Baja
Clasificacin del Estado Nutricional: Adecuado ( ) Inadecuado ( )
Adecuado IMC: Normal (1) T/E: Normal (1) = (2)

Inadecuado IMC: Delgadez (0) T/E: Talla Baja (0) = (1)

Inadecuado IMC: Sobre peso (0)
Inadecuado IMC: Obeso (0)

41
 ANEXO NRO 002

GUIA DE REVISION DOCUMENTARIA:

Dirigido para la recoleccin de datos sobre el rendimiento acadmico de los escolares 12 a 14 aos de la
Institucin Educacin Secundaria Tcnico Industrial Per Birf de Juli.

I. DATOS GENERALES
Nro de matrcula
Nombres y Apellidos
Grado y Seccin
Ao curricular

II. RENDIMIENTO ACADEMICO

AREA COMUNICACIN
Logro destacadoPromedio
Logro .Promedio
En proceso de aprendizaje .Promedio..
Con dificultades...Promedio.
AREA MATEMATICA
Logro destacadoPromedio
Logro .Promedio
En proceso de aprendizaje .Promedio..
Con dificultades...Promedio.

PROMEDIO DE LAS DOS ASIGNATURAS

Logro destacadoPromedio
Logro .Promedio
En proceso de aprendizaje .Promedio..
Con dificultades...Promedio.

42
 Anexo 003
INSTRUCCIONES PARA EL CLCULO DE LOS INDICADORES
ANTROPOMETRICOS EN BASE A PORCENTAJES DE LA MEDIANA
CALCULO DE IMC (INDICE DE MASA CORPORAL)
Para calcular el porcentaje de diferencia entre el peso actual, la edad y la talla de un
adolescente su IMC, ideal mediana o percentil 50 se realiza el siguiente procedimiento.
Multiplicar la talla al cuadrado
Dividir el resultado, con el peso ideal sobre el resultado obtenido de multiplicar talla al
cuadrado
% de P/E = Peso actual x 100
Talla al cuadrado

CALCULO DE T/E (TALLA PARA LA EDAD)

Para calcular el porcentaje de diferencia entre la talla actual de un nio y su talla ideal
(mediana o 50 percentil, se realiza el siguiente procedimiento.
Multiplicar la talla actual del nio por 100
Dividir este resultado entre la talla ideal para la edad (ver talla del nio en el 50
percentil o mediana)
% de T/E = Talla actual x 100
Talla ideal en el percentil 50

43
 ANEXO NRO 04

CLASIFICACIN DEL ESTADO NUTRICIONAL

El estado nutricional se ha clasificado teniendo en cuenta los dos factores
importantes que influyen en un adecuado estado nutricional; en la cual se asign
valores de: 1, si estos se encontraban dentro de los parmetros normales o 0, si se
encontraban fuera de lo establecido; realizndose la clasificacin de la siguiente
manera:

TALLA IMC ESTADO

NUTRICIONAL
1 1 2
1 0 1
0 1 1
0 0 0

En donde se obtuvo lo siguiente:

Estado nutricional adecuado: 2
Estado Nutricional Inadecuado: 0 1

44
 Anexo Nro 005

CLASIFICACION DEL RENDIMIENTO ESCOLAR

Para realizar la clasificacin del rendimiento escolar, tomando como base sus
notas, se realiz promediando la nota final de Lgico Matemtico y Comunicacin
integral, segn el Diseo Curricular del Ministerio de Educacin

Rendimiento Escolar Promedio

Logro destacado AD

Logro A

En proceso de aprendizaje B

Con dificultades C

45
 Anexo Nro 006

HOJA DE CLCULO
Nombre Sexo Edad Talla I.M.C. Estado Rendimiento
Nutricional Escolar

46
 Anexo Nro 007
ASENTIMIENTO INFORMADO
I. INTRODUCCION: Mi nombre es Ruth Berthila AVILA CHARCA y mi trabajo consiste en
investigar: la Relacin entre en Estado Nutricional y Rendimiento Acadmico en escolares de
6 y 7 aos de edad, de las Instituciones Educativas de nivel Primario de la zona rural del
Distrito de Juli y as poder identificar medidas de prevencin para un adecuado desarrollo en
esta etapa de vida y promover estilos de vida saludable, te voy a dar informacin e invitarte a
tomar parte de este estudio de investigacin.
Puedes elegir si participas; no tienes que decirlo inmediatamente.
Hemos discutido esta investigacin con tus padres/apoderados y ellos saben que te estamos
preguntando a ti tambin para tu aceptacin. Si vas a participar en la investigacin, tus
padres/apoderado tambin tiene que aceptarlo. Pero si no deseas tomar parte de la investigacin
no tienes por qu aceptarlo, aun cuando tus padres lo hayan aceptado.
Puede que hayan algunas palabras que no entiendas o cosas que quieras que te las explique mejor,
por favor, puedes pedirme que pare en cualquier momento y me tomar tiempo para explicrtelo.
II. FORMULARIO: - Entiendo que la investigacin consiste en identificar el estado nutricional
mediante la talla, ndice de Masa Corporal; y la posterior relacin con el rendimiento escolar de
los estudiantes.
- S que puedo elegir participar en la investigacin.
- Me han respondido las preguntas.
- Acepto participar en la investigacin voluntariamente.
En caso contrario: Yo no deseo participar en la investigacin y no he firmado el asentimiento
que sigue. _____________________ (Iniciales del nio/menor)
Solo si el nio/a asiente:
Nombre del nio/a : ______________________
Firma del nio/a : ______________________
Fecha : _______________

47
 Anexo Nro 008

CONSENTIMIENTO INFORMADO
Yo ...., con DNI .
Expreso mi voluntad de que mi menor hijo y/o el menor que est bajo mi tutela participe en la
investigacin titulada: Relacin entre en Estado Nutricional y Rendimiento Acadmico de los
escolares de 6 y 7 aos de edad, de las Institucines Educativas de nivel primario de la zona
rural del Distrito de Juli y manifiesto que:
- He podido hacer preguntas sobre el estudio.
- He recibido suficiente informacin sobre el estudio.
- He hablado con la Lic. Ruth Berthila AVILA CHARCA y comprendo que mi participacin es
voluntaria.
- He comprendido que la investigacin es de carcter confidencial.
- Comprendo que mi hijo y/o escolar bajo mi tutela puede retirarse del estudio:
1. Cuando quiera.
2. Sin tener que dar explicaciones.
3. Sin que esto repercuta en sus cuidados mdicos.
Presto libremente mi conformidad para participar de este estudio de investigacin.

Firma del participante : _________________________

Fecha : _________________________

48