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FITOPATOLOGA

Universidad Nacional del Comahue


Facultad de Ciencias Agrarias

Enfermedades Fngicas de Postcosecha en frutos de Pepita


Cuantificacin De Enfermedades

Complemento Terico

Durante la conservacin en cmaras frigorficas, la fruta es susceptible a


diferentes enfermedades que se desarrollan invadiendo los tejidos y causando
podredumbres. En la regin, las podredumbres de postcosecha ms importantes
de manzana y pera corresponden al moho azul producido por Penicillium sp. y
moho gris producido por Botrytis cinerea. Continan en importancia el corazn
mohoso y la podredumbre por Alternaria.en manzana, mientras que en pera, la
podredumbre por Cladosporium y la podredumbre por Alternaria. Sin embargo,
en los ltimos aos las podredumbres por Phytophthora en pera han
incrementado su importancia.

Moho Azul y Corazn Mohoso Hmedo de la manzana por Penicillium


sp.

El moho azul, es una podredumbre comn en los frutos de pepita en conservacin,


que generalmente se produce a partir de heridas, aunque tambin puede ingresar
a travs de lenticelas.
El gnero Penicillium origina podredumbres hmedas de forma generalmente
circular, de color pardo claro exterior e interiormente y de contornos netos (Figura
1A). La podredumbre se caracteriza por colapsar con una leve presin. Sobre la
zona afectada inicialmente se desarrolla un micelio blanco, que luego se torna
verde - azulado. Es una podredumbre de rpida evolucin en frutos maduros.

A B

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Fig. 1. Moho azul (P. expansum) ocasionado podredumbre de frutos de
pera Packhams Triumph (A) y podredumbre del corazn en manzana Red
Delicious (B).
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En las manzanas del cultivar Red Delicious y sus clones, por sus caractersticas
varietales de cliz abierto, los conidios del patgeno ingresan a travs del mismo,
durante el perodo de floracin o post cuajado, afectando la zona calicinal y
carpelar, produciendo lo que se conoce como corazn mohoso hmedo (Figura
1B). Al momento de cosecha, puede pasar inadvertido y si la fruta no se corta, e
ingresar a la conservacin agravndose la enfermedad.

Moho Gris por Botrytis cinerea

Es la principal enfermedad de postcosecha en peras. El patgeno puede ingresar


por el pednculo, cliz (Figura 2) o heridas. En manzanas y membrillos, es de
importancia relativa, y en general, el patgeno ingresa por heridas.
La podredumbre causada por B. cinerea es de contorno neto e irregular, de
consistencia hmeda o blanda y de color marrn claro o medio. En las manzanas,
en ocasiones, las lenticelas de la parte afectada presentan aureolas de color
marrn intenso a rojizo. Los frutos afectados expuestos a la luz del da se cubren
de un fieltro gris denso, al que se le atribuye el nombre de la enfermedad,
constituido por las estructuras reproductivas del patgeno (moho gris). En la
oscuridad y en una atmosfera muy hmeda se forma en la superficie un abundante
micelio blanco que puede contaminar a los frutos vecinos, constituyendo los
tpicos nidos de podredumbre (Figura 3 y 4). En ciertas oportunidades, se suelen
observar sobre la podredumbre, cuerpos negros, redondeados y duros, que son
estructuras de del hongo (esclerocios).

A B

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Fig. 2. Podredumbre en pera cultivar Beurre D`Anjou causada por B. cinerea.
(A) infeccin calicinal y (B) peduncular
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Fig. 3. Nido por B. cinerea


en una caja de pera cv
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Fig. 4. Nido por B. cinerea


en bins conservado de
manzana Red Delicious.

Podredumbres y Corazn mohoso seco de la manzana por Alternaria spp

En general las podredumbres ocasionadas por Alternaria spp. se asocian a


heridas, lenticelas (Figura 5A), o a la zona carpelar en las manzanas de cliz
abierto (Figura 5B). Se caracterizan por generar podredumbres de bordes netos,
irregulares de consistencia seca y ms blanda en los bordes, frecuentemente de
color negro que a medida que avanza se torna marrn. Sobre la podredumbre se
suele encontrar un fieltro marrn olivceo, que corresponde a la esporulacin del
patgeno.
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A

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Fig. 5. Podredumbre por Alternaria sp.en pera Packhams.Triumph (A) y en la
zona carpelar de la manzana (B)

En frutos de manzana, en particular las de cliz abierto (cultivares Red Deliciuos,


todos sus clones y Fuji), de igual manera que P. expansum, los conidios de
Alternaria sp. pueden ingresar y desarrollarse desde el momento de la floracin o
postcuaje, en el interior de la cavidad calicinal ocasionando la destruccin de los
tejidos. Vulgarmente a esta enfermedad se la denomina Corazn Mohoso Seco
(Figura 5B).

Podredumbres por Cladosporium sp.

Las podredumbres por este patgeno eran consideradas hasta hace unos aos de
aparicin espordica en la regin, sin embargo, esta situacin est cambiando,
con la aparicin cada vez ms frecuente sobre pera, produciendo podredumbres
lenticelares en peras, y asociadas a heridas. Muchas veces, se observan
podredumbres en las cuales estn asociados Alternaria y Cladosporium.
Cladosporium genera una podredumbre de forma circular, de contorno neto, de
consistencia blanda, de color negruzco en superficie, negro intenso en el interior
con un margen estrecho un poco ms claro. En ciertas situaciones, se encuentran
filamentos rasos en la superficie, de color pardo olivceo (Figura 6). Es una
podredumbre de evolucin lenta.
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Fig. 6. Podredumbre por Cladosporium sp. en pera cv. Beurr Danjou.

Podredumbres por Phytophthora

En nuestra regin, durante los ltimos aos, se han reportado nuevas


problemticas de podredumbres en fruta ocasionadas por Phytophthora que se
manifiestan en la conservacin postcosecha. En peras cv Williams, Packham`s
Triumph y Red Bartlet se identific Phytophthora sp. salixsoil, una especie no
descripta dentro de P. gonapodyides - P. megasperma del Clado 6 (Dobra y col.,
2011) como causante de importantes prdidas en la conservacin frigorfica. En un
estudio reciente, por primera vez en nuestra regin se detectaron las especies de
P. drechsleri y P. salixsoil desde aislamientos de fruta con sntomas tpicos en
plantas de peral cv. Golden Rusett Bosc (Sosa y col., 2015).
La podredumbre por Phytophthora se caracteriza por ser de color castao claro a
chocolate, firme al tacto, con borde irregular y difuso (Figura 7A). Presenta zonas
de avance marcadas (zonacin) y suele finalizar con el fruto momificado al final de
la conservacin. En ocasiones la podredumbre es acompaada por la presencia
de una eflorescencia blanca que corresponden a los signos del patgeno (Figura
7A y B)
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A B

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Fig. 7 Podredumbre por Phytophthora en pera cv Williams. A. Sntomas
caractersticos. B. Microscopia de signos: zoosporangiforos con
zoosporangios.

BIBLIOGRAFA

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