Realizar un value stream mapping, identificado la secuencia de una rutina diaria.

Identificar las actividades de la rutina, los flujos de la persona y de informacin. Identificar las prdidas y reconocer las oportunidades de mejora.

Review criteriamenos
Se revisar si el value stream mapping utiliza las formas correctas para el diagrama actual y futuro. Se revisar se que realicen mejoras entre el mapa actual y el mapa futuro. Se revisar si el mapa sigue una secuencia lgica
identificando los indicadores claves. Se revisar si se identific y se si se grafic correctamente al menos una decisin en la rutina diaria.

Trabajo realizado por Michael Hernndez Cristi

Panadera:

Demandas de pan. Inventario.

Clientes.
Panadera

Faltan los Almacen Mezclar agua, Amasar el pan. Meter al

materiales harina y levadura.
pertinentes?
Horno
?

Proveedores

Tiempo de proceso de mezclar: 15 Min. /bandeja.

Tiempo de proceso de amasado: 15 Min. /bandeja.

Tiempo de ciclo 60 Min.

Throughput: 1 bandeja de pan por hora.

WIP: 4 bandejas esperando para entrar al horno.

Antecedentes horno de una parrilla, proceso manual e inventarios debido a produccin irregular en porciones de masa.

Mejoras.

Comprar un horno de mayor capacidad y mejor performance para hornea r(5 bandejas), minimizar las esperas teniendo ordenado y los materiales adecuados al instante de trabajo, comprar amasadora y mezcladora de materiales para
disminuir los tiempos de espera, y por ultimo eliminar inventarios proponiendo alternativas de venta a clientes.
Panadera:

Entrega oportuna
Demandas de pan. a clientes

Clientes.
Panadera

Faltan los Almacen Mezcla y amasado Meter al

por mquina.
materiales Horno
pertinentes?
?

Proveedores

Tiempo de proceso de mezclar: 5 Min/bandeja.

Tiempo de proceso de amasado: 5 Min/bandeja.

Tiempo de ciclo 30 Min.

Throughput: 10 bandeja de pan por hora.

WIP:0 bandejas esperando para entrar al horno.