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La tensión superficial y los grados Brix tienden a disminuir con el aumento de la temperatura. La tensión superficial disminuye a medida que las fuerzas de cohesión entre las moléculas de un líquido se debilitan con el calor. Los grados Brix, una medida de la concentración de sacarosa, también disminuyen con la temperatura porque la solubilidad de la sacarosa aumenta a temperaturas más altas.
La tensión superficial y los grados Brix tienden a disminuir con el aumento de la temperatura. La tensión superficial disminuye a medida que las fuerzas de cohesión entre las moléculas de un líquido se debilitan con el calor. Los grados Brix, una medida de la concentración de sacarosa, también disminuyen con la temperatura porque la solubilidad de la sacarosa aumenta a temperaturas más altas.
La tensión superficial y los grados Brix tienden a disminuir con el aumento de la temperatura. La tensión superficial disminuye a medida que las fuerzas de cohesión entre las moléculas de un líquido se debilitan con el calor. Los grados Brix, una medida de la concentración de sacarosa, también disminuyen con la temperatura porque la solubilidad de la sacarosa aumenta a temperaturas más altas.
Cual es la relacin entre la tensin superficial y Brix con la temperatura?
Tensin superficial: En general, la tensin superficial disminuye con la
temperatura, ya que las fuerzas de cohesin disminuyen al aumentar la agitacin trmica. La influencia del medio exterior se debe a que las molculas del medio ejercen acciones atractivas sobre las molculas situadas en la superficie del lquido, contrarrestando las acciones de las molculas del lquido. brix: Los grados Brix son una medida de la concentracin de sacarosa en solucin acuosa en partes de sacarosa por 100 partes de solucin. La lectura aumenta si la concentracin de sacarosa aumenta. Por otra parte la solubilidad (y concentracin) de la sacarosa en agua aumenta a medida que aumenta la temperatura de la solucin y disminuye a medida que disminuye la temperatura; eso explica los cambios con la temperatura.
Defina la tensin superficial y los mtodos para determinarla
Tensin superficial: Las fuerzas cohesivas entre las molculas de un lquido,
son las responsables del fenmeno conocido como tensin superficial. Las molculas de la superficie no tienen otras iguales sobre todos sus lados, y por lo tanto se cohesionan mas fuertemente, con aquellas asociadas directamente en la superficie. Esto forma una pelcula de superficie, que hace mas dificil mover un objeto a travs de la superficie, que cuando est completamente sumergido.
La tensin superficial, se mide normalmente en dinas/cm., la fuerza que se
requiere (en dinas) para romper una pelcula de 1 cm. de longitud. Se puede establecer de forma equivalente la energa superficial en ergios por centmetro cuadrado.
Es ms satisfactorio definir la tensin superficial y la energa libre superficial como
el trabajo necesario para aumentar, a temperatura constante y de modo reversible, el rea de una superficie en una unidad (1).La tensin superficial tiene como principal efecto la tendencia del lquido a disminuir en lo posible su superficie para un volumen dado, de aqu que un lquido en ausencia de gravedad adopte la forma esfrica, que es laque tiene menor relacin rea/volumen.La tensin superficial puede afectar a objetos de mayor tamao impidiendo, por ejemplo, el hundimiento de una flor. La tensin superficial se puede determinar mediantes varios mtodos como: ASCENSO CAPILAR.- Cuando un lquido asciende por un tubo capilar y moja las paredes del tubo,forma un menisco cncavo en la superficie lquido-aire en virtud de una diferencia de presin entre el lquido contenido en el recipiente y la presin del lquido en el interior del capilar. Esta diferencia depresin provoca un ascenso del lquido en el interior del capilar que se detiene en el momento enque las presiones son iguales, es decir la presin hidrosttica de la columna de lquido en el capilar y la presin fuera del mismo. Mtodo de doble capilar .- Con el propsito de tener mejores resultados, una variante del mtodo esintroducir un segundo capilar de diferente dimetro que el primero, as las alturas sern diferentes yaque resultan ser inversamente proporcionales a los radios de sus respectivos capilares . Aqu, loimportante es medir la diferencia de alturas entre el radio 1 (el tubo capilar de menor dimetro) y el radio 2 (tubo capilar de mayor dimetro). Mtodo del levantamiento del anillo .(tensimetro de DuNouy ). Este mtodo se basa en medir lafuerza necesaria para separar un anillo de la superficie, bien suspendido el anillo del brazo de unabalanza, o utilizando un sistema de hilo de torsin. Peso de la gota: Es un mtodo muy conveniente para la medicin de la tensin superficial en unainterfase lquido-aire o la tensin interfacial lquido- lquido.Consiste en conocer el peso o medir el volumen de las gotas de un lquido que se desprendenlentamente de la punta de un tubo estrecho o capilar montado verticalmente. El peso de la gota (y el volumen)se relaciona con la fuerza debida a la tensin superficial. El momento de desprendimientode las gotas ocurre cuando su peso ya no est equilibrado por la tensin superficial que se ejerce alo largo de la periferia exterior del extremo de la pipeta
CONCLUSIONES
En la realizacin de este experimento pudimos reconocer la relacin que hay entre
cada liquido de acuerdo a sus propiedades, es decir cada liquido responde de diferente manera en cuanto a su viscosidad y su tensin superficial; adems de esto pudimos ver que cuando se aumenta la temperatura a un liquido este tiende a fluir de una manera mas rpida.
Las molculas de un lquido tienden a atraerse y mantenerse juntas
mediante una fuerza llamada cohesin. La fuerza de atraccin molecular es llamada tensin. En la superficie del lquido, la fuerza hacia el lquido es ms intensa y se llama tensin superficial El cambio es debido a la diferencia de la interfase con el aire la cual de denomina tensin interfacial. El agua es el lquido en el que mejor se observa la tensin superficial y es despus del mercurio el de mayor tensin superficial. El agua tiene la propiedad de humectacin la cual se puede observar al ponerla en contacto con un vidrio y observar que se cuelga. Al poner un tubo cuyo dimetro sea muy pequeo dentro de un recipiente con agua se ve muy bien la tensin - cohesin al subir el nivel del lquido por las paredes y hacer un menisco, adems de subir por arriba del nivel del agua del recipiente.