MATERIA:MTODOS DE

CONSERVACION
Texto-Casp-Daz Torrres
CLASIFICACION DE LOS SISTEMAS Y
MTODOS DE CONSERVACIN DE
ALIMENTOS

Cmo conservo los alimentos?

 ALIMENTOS FRESCOS
Industria alimentaria
Fuente primordial de ingresos:
banano,caf,cacao, camarn
 HISTORIA
-CAZA
-COCCION
-MTODOS PRECARIOS DE
CONSERVACION
-RECEPCION-MANEJO-VENTA
-SALADO-CURADO-AHUMADO-
ESCABECHE-REFRIGERADO-CALOR
 -COSTOS
-HABITOS DE CONSUMO
-MERCADO Y PUBLICIDAD
 BASES DE LA CONSERVACION DE
ALIMENTOS:
CONSERVACION-Modo de mantener algo
sin que sufra merma o alteracin
CONSERVACION DE ALIMENTOS-
aplicacin de tecnologas para prolongar
la vida util y disponibilidad de los
alimentos para el consumo humano y
animal, protegindolos de mo patgenos
y otros agentes responsables del
deterioro
CLASIFICACION DE LOS SISTEMAS Y
MTODOS DE CONSERVACIN DE
ALIMENTOS