Nutricin y salud

La nutricin es uno de los principales pilares de nuestra salud y la salud, una de los factores
ms importantes de nuestra vida y nuestra felicidad. Tener el aspecto que siempre quisiste
tener y sentirte bien con tu cuerpo es posible, siguiendo una dieta equilibrada y practicando
ejercicio de forma regular.
En esta web descubrirs consejos e informacin para tener una vida sana siguiendo una
dieta equilibrada. Aqu puedes encontrar un listado de los ltimos artculos publicados sobre
nutricin y salud, adems de los artculos ms destacados.
Existen seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita:
carbohidratos, protenas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir
diariamente esos seis nutrientes para construir y mantener una funcin corporal saludable.
Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exceso o
deficiencia. Adems la mayora de los nutrientes estn involucrados en la sealizacin de
clulas (como parte de bloques constituyentes, de hormonas o de la cascada de sealizacin
hormonal), deficiencia o exceso de varios nutrientes afectan indirectamente la funcin
hormonal. As, como ellos regulan en gran parte, la expresin de genes, las hormonas
representan un nexo entre la nutricin y nuestros genes, que son expresados en
nuestro fenotipo. La fuerza y naturaleza de este nexo estn continuamente bajo investigacin,
sin embargo, observaciones recientes han demostrado el rol crucial de la nutricin en la
actividad y funcin hormonal y por lo tanto en la salud.
De acuerdo a la Organizacin Mundial de la Salud [(WHO: 1996)], ms que el hambre, el
verdadero reto hoy en da es la deficiencia de micronutrientes (vitaminas, minerales y
aminocidos esenciales) que no permiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener
sus funciones vitales.
Reconociendo el potencial inherente a la microalga Spirulina (Arthrospira platensis), para
contrarrestar la mala alimentacin y su grave impacto negativo al de mltiples niveles de la
sociedad especialmente en los pases en desarrollo y los menos desarrollados, la comunidad
internacional afirma su conviccin uniendo esfuerzos de formar la institucin
intergubernamental por el uso de esta alga contra la malnutricin (IIMSAM).
Existen mltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente alimentacin,
ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por mala calidad: anemia y ateroesclerosis,
algunos tipos de cncer, diabetes mellitus, obesidad, hipertensin
arterial, avitaminosis, desnutricin, bocio endmico, bulimia nerviosa, anorexia
nerviosa y/o vigorexia. Ciertas enfermedades que afectan al intestino delgado pueden
provocar una incorrecta absorcin de los nutrientes, como la enfermedad celaca sin
diagnosticar ni tratar y la enfermedad de Crohn.56
Una mala alimentacin tambin provoca daos bucales, debido a que en el momento en que
el cuerpo deja de recibir los nutrientes necesarios para la renovacin de los tejidos, la boca se
vuelve ms susceptible a las infecciones.
El exceso de carbohidratos, almidones y azcares producen cidos de la placa que se
adhieren al esmalte de los dientes, causando as su destruccin.
Nutricin
La nutricin consiste en el aprovechamiento de las sustancias procedentes del exterior
(nutrientes) y, a partir de ellas, renovar y conservar las estructuras del organismo y obtener la
energa necesaria para desarrollar la actividad vital,1 manteniendo el
equilibrio hemosttico del organismo a nivel molecular y microscopista.
La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los alimentos y los
lquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales. La nutricin tambin es el estudio de la relacin que existe entre los
alimentos, la salud y especialmente en la determinacin de una dieta.
Los procesos microscopistas estn relacionados a la
absorcin, digestin, metabolismo y eliminacin. Los procesos moleculares o microscopistas
estn relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas,
minerales, aminocidos, glucosa, transportadores qumicos, mediadores
bioqumicos, hormonas, etc.
Como ciencia, la nutricin estudia todos los procesos bioqumicos y fisiolgicos que suceden
en el organismo para la asimilacin del alimento y su transformacin en energa y diversas
sustancias.2Lo que tambin implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y
enfermedad de las personas.
La nutricin es la ciencia que estudia los procesos fisiolgicos y metablicos que ocurren en el
organismo con la ingesta de alimentos.
Muchas enfermedades comunes y sus sntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o
aliviadas con una determinada alimentacin; por esto, la ciencia de la nutricin intenta
entender cules son los aspectos diurticos especficos que influyen en la salud.
El propsito de la ciencia de la nutricin es explicar la respuesta metablica y fisiolgica del
cuerpo ante la dieta. Con los avances en biologa molecular, bioqumica y gentica, la ciencia
de la nutricin se enfoca en el estudio del metabolismo, investigando la relacin entre la dieta
y la salud desde el punto de vista de los procesos bioqumicos. El cuerpo humano est hecho
de compuestos qumicos tales como agua, aminocidos (protenas), cidos
grasos (lpidos), cidos nucleicos (DAN/ARNA) y hidrosilicatos (por ejemplo azcares y fibra).
Una alimentacin adecuada es la que cubre:

Los requisitos de energa a travs de la metabolizacin de nutrientes como los

carbohidratos, protenas y grasas. Estos requisitos energticos estn relacionados con
el gasto metablico basal, el gasto por la actividad fsica y el gasto inducido por la dieta.
Las necesidades de micronutrientes no energticos como las vitaminas y minerales.
La correcta hidratacin basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.
La ingesta suficiente de fibra diettica.