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CUESTIONARIO DE PROCESOS 1 ER PARCIAL:
TECNOLOGIA:
1. EXPLIQUE LA IMPORTACIA DE LAS OPERACIONES UNITARIAS EN
EL MEJORAMIENTO TECNOLOGICO
GENERACIN, DESARROLLO Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA

ASPECTOS HISTRICOS
La tecnologa es tan antigua como el origen del ser humano y se pone de manifiesto
con procesos simples de conservacin como el secado, salado, ahumado. Luego
aparecen las fermentaciones a base de leche, cereales, uva, que dan origen a las
unidades productoras de quesos, pan, cerveza, vino y licores.
A fines del Siglo XIX y principios del XX, la industria se estableci por sectores:
Productos lcteos, carne y embutidos, cervecera, vino, molinera y otros, cada uno
con sus propios mecanismos de capacitacin y de investigacin.
Esa sectorializacin desarroll ciertos sectores industriales, pero al mismo tiempo
fren el desarrollo tecnolgico, por falta de relaciones puentes entre esos
sectores industriales, ya que el descubrimiento de una nueva tecnologa se
aprovechaba nicamente en el sector concerniente.
Actualmente, las operaciones unitarias dan la ventaja para unificar la experiencia
adquirida en campos muy distintos para extraer despus los elementos necesarios a
la resolucin de problemas prcticos.
Las operaciones unitarias, se basan en el concepto de que un proceso se puede
dividir en operaciones sencillas unitarias y que una misma operacin se encuentra en
varios procesos. Este concepto permite realizar transferencias de un proceso a
otro y de una industria a otra. Ejemplos: Operaciones unitarias provenientes de la
industria agroalimentaria: Destilacin, esterilizacin trmica, centrifugacin,
reaccin enzimtica y uso de microorganismos. Tambin se puede mencionar el caso
de la coccin-extrusin proveniente de la industria de los plsticos; cuya
transferencia ha revolucionado la industria de los cereales.
2. Explique el procedimiento para el mejoramiento tecnolgico de una

industria.
METODOLOGA PARA EL MEJORAMIENTO DE PROYECTOS

Los Centros de Investigacin desarrollan la metodologa de mejoramiento
tecnolgico que contribuye a resolver problemas principalmente de los micro y
pequeos empresarios que en la mayora de los casos no disponen de recursos y no
tienen posibilidades de acceso a servicios de apoyo.
La metodologa para el mejoramiento tecnolgico de proyectos establecidos
contribuye a mejorar los procesos productivos. El esquema se puede resumir en el
grafico 2.
SELECCIN DE UN PROCESO INDUSTRIAL

El esquema de seleccin de un proceso industrial (grfico 1) describe las etapas, en
su orden, a seguir para lograr, a partir de la idea de producto, establecer el
proceso con toda posibilidad de xito posterior en la fase de produccin.
ESQUEMA METODOLGICO PARA EL MEJORAMIENTO DE LA INDUSTRIA
3. EXPLIQUE LA RELACIN COSTO-COMPLEJIDAD
TECNOLGICA
TECNOLOGAS EXISTENTES Y RELACIN COSTO-COMPLEJIDAD
Tecnologa Moderna o Avanzada Tecnologas Alternativas

o Tecnologa Moderna o Tecnologa Artesanal
o Tecnologa Sofisticada o Tecnologa Autctona
o Tecnologa de Punta o Tecnologa Intermedia
o Tecnologa Apropiada
4. INDIQUE QU TECNOLOGAS COMPRENDE EL GRUPO

LLAMADO DE LAS TECNOLOGAS ALTERNATIVAS Y EL
GRUPO DE LA TECNOLOGA MODERNA Y HAGA UN CUADRO
COMPARATIVO ENTRE AMBOS GRUPOS.
CARACTERSTICAS DE LAS TECNOLOGAS
Para efectos de la diferenciacin tecnolgica se tiene 3 niveles de

tecnologa: Artesanal, Intermedio e Industrial.
TECNOLOGAS ALTERNATIVAS
Tecnologa Apropiada: Nace en los aos 60 con los trabajos del ingls E.F.
Schumacher quien fund en 1966 en Londres el GRUPO PARA EL
ABIGAIL MENDEZ VASQUES Pgina 4

DESARROLLO DE LA TECNOLOGA INDTERMEDIA con el propsito de
estudiar, crear, mejorar y difundir tecnologas intermedias, es decir las
que se encuentran entre las tecnologas autctonas de los pases pobres y
las tecnologas modernas de los pases desarrollados. Su objetivo es ofrecer
una alternativa a la tecnologa moderna.
Por Ej. El uso de la energa solar ha dado origen a aparatos solares

eficientes tales como secadores, calentadores de agua, hornos,
destiladores, refrigeradores
Tecnologa Autctona.- Se relaciona con productos de base que son

fundamentales para la alimentacin y/o necesidades de millones de personas
y que estn culturalmente arraigados y que constituyen fuente de trabajo e
ingresos en los sectores rurales o marginales.
Se desarrolla en la Agroindustria Rural que es la suma del conjunto de

factores que van desde la organizacin del grupo campesino, la produccin
de materia prima, hasta la comercializacin, pasando por la transformacin,
almacenamiento y transporte.
Chuo: Proceso de congelacin natural y secado solar (deshidratado) para

conservar la papa.
Charque: Salado y secado de la carne
Elaboracin de chicha, tortilla, etc.
Caractersticas Bsicas de las Tecnologas Alternativas:
o Escala de produccin: Pequea.
o Capital pequeo: Sea por unidad de trabajo, por unidad de producto por
nivel de inversin.
o Mano de Obra: Generacin mxima de empleos con un nivel bajo de

calificacin.
o Mquinas: Resistentes, sencillas, fciles de manejar, mantenimiento

sencillo.
o Energa: Economa de recursos no renovables y uso de fuentes renovables.

o Materias primas: Uso de materias primas locales.
o Productos: De primera necesidad, para sectores de menores recursos.
o Medio Ambiente: Procuran mantener el equilibrio ecolgico, respetar el

medio ambiente y evitar la contaminacin.
o Existe un control de la tecnologa: Los equipos son fabricados, en su mayor

parte, en el orden local, lo que implica economa de divisas y la induccin de
otras actividades econmicas.
Tecnologa Industrial.- Tecnologa moderna originada en los pases

industrializados y permite mayor eficiencia y mayor rentabilidad de las
empresas.
Se caracteriza por:
Generalizacin de mtodos industriales: Produccin y distribucin masiva
Produccin en grandes cantidades de productos normalizados
Procesos continuos,,mecanizados y automatizados
Elaboracin de productos con elevado valor agregado (cada vez ms

elevado)
Tendencia a descomponer la materia prima en sus componentes primarios,

como protenas, aminocidos y vitaminas para incorporarlos a las
preparaciones industriales
Se orienta a:
La eficiencia: Automatizacin
Rentabilidad: Disminucin de mano de obra, utilizacin de subproductos
Competitividad: Productos adecuados al estilo de vida actual, buena

presentacin (packaging)
Calidad: Control de calidad
Se trata de iniciar una nueva revolucin industrial con cambios drsticos en

la parte tecnolgica, con incorporacin de la microelectrnica, la
computacin y la biotecnologa. Tanto la tecnologa de procesos como la

tecnologa de equipos estn en manos de poderosas empresas, gran parte de
ellas transnacionales, que funcionan sobre bases comerciales de alta
eficiencia y de alto rendimiento econmico.
La Tecnologa Moderna no es la nica utilizable, y no es posible imponerla a

los pases en desarrollo, olvidando todas las etapas que fueron necesarias
para desarrollarla.
La venta de fbricas llave en mano (Turn Key), Producto en Mano,

conlleva que el comprador no tenga ningn dominio sobre la tecnologa.
A menudo hay fracasos con la tecnologa moderna en los pases en

desarrollo, debido por ejemplo a falta de materia prima y dificultades de
manejo. As los constructores empezaron a reducir su escala y proponen hoy
maquinaria sencilla pero eficaz que permite valorar productos directamente,
incluso en el campo. Por Ej. Pequeas Aceiteras: Fases de trituracin,
coccin, prensado, decantacin.
Existe un movimiento de fabricantes de equipos como Alpha Laval, D:D:S:, y

otros, para concebir y proponer maquinarias mejor adaptadas a las
condiciones de los pases en desarrollo.
Biotecnologa.- Utilizacin de las propiedades de los seres vivos para fines

prcticos e industriales.
5. QU DA LUGAR A LA INVESTIGACIN DE TECNOLOGAS

INVESTIGACIN TECNOLGICA
Es imprescindible si se quiere generar desarrollo. Est dispersa en:
Universidades, Centros Especializados Pblicos o Privados, en la propia
industria, en las empresas productoras de equipos e insumos, en las firmas
de ingeniera y firmas consultoras.
No se cuenta en general con los recursos suficientes, o ms bien, los
recursos que se dedican a la investigacin son bajos en relacin a las
necesidades y a la importancia del sector industrial.
CENTROS DE INVESTIGACIN
Pueden estar ligados a universidades y a escuelas. La mayora son pblicos y
hay tambin privados, pero cuando stos ltimos no estn ligados a
empresas, son en general laboratorios de control de calidad, ms que de
investigacin.

Los hay de tipo generalista (de la industria alimenticia en general) y los
Centros especializados en productos (carne, leche) o en temas (fro,
embalaje).
Las empresas establecen contratos de servicio en funcin a sus
necesidades, que se resumen en:
o Desarrollo de nuevos productos
o Diseos de nuevos procesos y equipos
o Mejoramiento de procesos existentes para aumentar eficiencia,
rentabilidad, calidad y reducir costos
o Resolver problemas inmediatos
En Bolivia en especial no se han podido vincular adecuadamente los Centros
de Investigacin a la pequea y mediana industria y, ms an, al no haberlos
tomado en cuenta de manera correcta en la poltica nacional.
Los Centros ms grandes en Amrica Latina y el Caribe son el ITAL, de
Campinas-Brasil, el Centro de Tecnologa de Alimentos de Cuba y el INTAA,
de La Molina-Per; cada uno de ellos comprende ms de diez plantas piloto
donde se hace capacitacin e investigacin tecnolgica.
Muchos Centros recibieron apoyo para montar su infraestructura y comprar
los equipos, de parte de instituciones como la FAO y Fundaciones
estadounidenses.
Los Centros hacen investigacin de tecnologa aplicada que es importante
en la transferencia de tecnologas provenientes de pases
industrializados. Tambin ayudan a las pequeas y medianas industrias, y
varios de ellos hacen servicios a la industria para solucionar problemas que
se presentan en las empresas, pues tienen la capacidad de mejorar,
generar y desarrollar las tecnologas apropiada
6. QU ES UN SISTEMA Y UN PROCESO INDUSTRIAL
Sistema: Es el conjunto de elementos distintos, agrupados entre ellos con
una cierta finalidad. La evolucin de un sistema implica equilibrios y
desequilibrios. Por Ej. Una innovacin introduce un desequilibrio, pero el
sistema tiende al equilibrio.
La agroindustria, es la transformacin de materia prima agropecuaria,

forestal y pesquera.
Sistema Agroindustria: Es la sumatoria de subsistemas de transformacin
de productos agrcolas y pecuarios en productos industriales. (Incluye
subsistemas complementarios tales como: Envases, control sanitario y
mercadeo).

Proceso Industrial es la transformacin de una materia prima. Para ello
existen diferentes tecnologas.
El conjunto de relaciones en un proceso de transformacin son las
siguientes:
Relacin Hombre-Mquina: Es la capacidad que tiene el hombre para

servirse de las mquinas y herramientas de trabajo.
Relacin Mquina-Materia: Adaptabilidad de un equipo para tratar una
materia prima dada.
Relacin Hombre-Materia: Organizacin social de la produccin y
relaciones humanas en el curso de un proceso productivo.
Relacin Mquina-Mquina: Nivel de complejidad tcnica de las mquinas y
las posibilidades locales de mantenimiento y reproduccin.
Relacin materia-materia: Interacciones relativas a la conservacin-
produccin y transformacin de un ecosistema dado (por. Ej. fertilidad de
suelos).
7. CONCEPTO DE TECNOLOGA Y CLASES DE TECNOLOGA

La Tecnologa surge cuando aparece el hombre, es decir, la inteligencia
humana. Es el arte de hacer las cosas.
La etimologa de la palabra Tecnologa proviene de los vocablos griegos
tecno (arte) y logos (tratado), es decir, se define como el arte de hacer las
cosas: Construir, fabricar.
Tecnologa es el conocimiento de las reglas del arte de construir o fabricar
cosas. En su concepto ms amplio, es el conjunto de relaciones que
conforman un sistema en el curso o desarrollo de un proceso de
transformacin. Un elemento ms a considerar es el medio ambiente, que
interacta con los otros tres, es decir, con los factores de produccin
(hombre, bienes de capital y materias primas).

Es importante distinguir dos clases de tecnologa: Haciendo una analoga con
el mundo de la computacin, que distingue el hardware (los equipos) del
software (los programas), que seran en este caso los procesos.
La tecnologa de productos y procesos, es decir, el arte de transformar
una materia prima en un producto semiterminado o terminado. Esto incluye
todo lo referente a formulaciones, recetas, procedimientos y condiciones de
procesamiento.
La tecnologa incorporada en los equipos e insumos, es decir los equipos
especialmente diseados y los insumos tales como los empaques, que
permiten lograr los propsitos propuestos en el procesamiento.
Se trata de dos mundos distintos, debido a la estructura industrial ligada a
cada uno; ello determina formas diferentes de generacin, desarrollo y
transferencia de tecnologa y, en consecuencia, diferentes formas de
difusin y comercializacin. Hay interrelaciones evidentes entre las dos; la
segunda est al servicio de la primera y se mueve en funcin de ella.
CURTIDO DE PIELES:
8. EXPLIQUE EL OBJETIVO Y COMO SE REALIZA EL REBAJADO
DEL CUERO
REBAJADO
Se practica despus del dividido (en tripa o en wet blue) Tiene la funcin de
dar uniformidad al cuero, ya que este sale disparejo de la mquina divisora.
Esta operacin se le hace al cuero que se utiliza en la fabricacin de
prendas de vestir, dndole un grosor entre 1,6 a 1.8 mm. En esta operacin
se ajusta el espesor del cuero a lo deseado. El objetivo principal es
conseguir cueros de espesura uniforme, tanto en un cuero especfico como
en un lote de cueros La mquina de rebajar consta de un cilindro con
cuchillas con filo helicoidal, una piedra de afilar que mantiene las cuchillas
afiladas, una mesa operativa, un cilindro transportador y un cilindro de
retencin que mantiene el cuero para que no se lo lleve la mquina. En
aquellas mquinas que no tienen este cilindro, la retencin la realiza el
propio operario con su cuerpo.

El grueso del rebajado determina el grueso final de los distintos tipos de
cuero.
Cuero stretch 0,4-0,5 mm
Napa confeccin 0,6-0,9 mm
Napa tapicera 0,8-1,2 mm
Napa calzado 1,0-1,4 mm
Empeine softy 1,5-2,4 mm
Rindbox plena flor y lijado 1,8-2,3 mm
Empeine deportivo pesado 2,3-2,8 mm y superior
Con el rebajado se iguala el espesor del cuero dejndolo a un grosor
determinado. Despus del rebajado ya no se hace ningn ajuste en relacin
al grosor. La operacin de rebajado se realiza sobre cuero curtido al cromo
o vegetal hmedo, escurrido, dividido en tripa o en azul. Todos los tipos de
cueros y de pieles son rebajados, pero la aplicacin ms comn es en cueros
vacunos despus de la divisin del "wet blue". Se puede tambin rebajar
cuero vegetal, cuero seco y pieles pequeas sin divisin anterior. Se rebaja
tanto el cuero flor como el descarne. El cuero flor es rebajado del lado del
carnal y el descarne se puede rebajar en ambos lados. Adems de producir
un cuero parejo y con el espesor deseado, el proceso de rebajado hace que
se abran las fibras, facilitando la introduccin de productos qumicos en el
cuero en las operaciones siguientes. El cuero a ser rebajado en azul puede
haber sido previamente dividido en tripa o en azul. Los cueros divididos en
tripa tienden a presentar espeores ms desiguales y requieren ms
rebajado que los divididos en azul.
9. EXPLIQUE CON QUE PROPOSITO Y COMO SE REALIZA EL
DIVIDO DE PIELES
DIVISIN
Su objetivo es separar del cuero la flor de la piel de la costra. Es una
operacin absolutamente mecnica que se efecta slo en las pieles gruesas,
apelambradas y descarnadas (tripa descarnada); rara vez despus del 1er.

Curtido. Es decir, se puede dividir despus del pelambre (divisin en tripa),
o despus de curtir (en cromo o en azul). El estado de la piel para ser
dividida es tradicionalmente en estado de tripa descarnada, pero tambin
empleando mquinas ms modernas despus de curtir al cromo y aunque
menos frecuentemente en pieles piqueladas (alfombras por ejemplo), pieles
en bruto y pieles secas. Para dividir en verde (antes del pelambre) las
mquinas deben tener una gran precisin para absorber todas las
imperfecciones. Adems, la piel debe tener pelo corto porque se anuda y
hace fallas. Permite aprovechar los subproductos (colgeno puro). El cuero
curtido se divide en dos capas napa y descarne. El descarne es la parte
inferior del cuero y se puede dividir una o ms veces. En el dividido en tripa
se obtiene un lado de flor ms delgado que la piel de que procede y facilita
realizar las operaciones qumicas que siguen al mejorar la penetracin de los
productos. Hay un menor riesgo de formacin de H2S en el piquelado si
queda sulfuro ocluido. Se logra una mejor calidad del cuero terminado y
mayor superficie al existir una menor tendencia al encogimiento en la
curticin. Los recortes del descarne pueden utilizarse para la obtencin de
gelatina. A partir de este momento se pueden tratar el cuero y el descarne
por separado obtenindose una mayor flexibilidad en la fabricacin. No se
consume cromo en la parte del descarne, que al dividir en cromo ser
recorte con poco valor. Pero, requiere ms mano de obra, se manejan pieles
ms pesadas y hmedas y es ms difcil ajustar el grosor del dividido al
espesor del artculo final, debido al estado de hinchamiento que tiene la
piel. Al dividir en tripa la velocidad de la operacin es de unos 15-18
metros/min. mientras que el dividido en cromo la productividad es de
aproximadamente unas 150 pieles vacunas / hora En general se debe dividir
a un espesor algo menor del doble del que se quiere obtener el cuero
terminado. La piel apelambrada, depilada, descarnada y eventualmente
dividida se denomina piel en tripa. El peso en tripa, determinado despus de
realizada esta operacin sirve de base para calcular las dosis de productos
qumicos que se requieren en los procesos siguientes (desencalado, purga,
piquelado y curtido).
En el dividido en cromo se obtiene una mayor productividad y regularidad en
el grosor del dividido. La velocidad de la operacin es mayor, puede ser de
20-25 metros/min., obtenindose una productividad de 200 pieles vacunas
adultas/hora. Se emplea menos mano de obra, y es ms fcil ajustar el
grosor que slo debe ser unas dcimas ms alto que el grosor final en la
mayora de los casos. El manejo de las pieles resulta ms cmodo para los
operarios. Pero, los valores de los recortes cromados del descarne son
bajos, se dificulta la penetracin de los productos qumicos en operaciones
como desencalado, piquel y curticin al cromo y esto afecta la calidad del

cuero para algunos artculos, pueden aparecer arrugas sobre todo en las
pieles ms pesadas. No se pueden realizar artculos delicados, finos. La
prdida de calidad de la ribera se deber compensar con recurtidos que
rellenen los cueros y le saquen la flojedad. La resistencia al desgarro es
menor que dividiendo en tripa y hay una disminucin en la superficie final del
cuero de alrededor de un 5%. El proceso de curtido ser ms largo. El cuero
sin dividir lleva entre 14 y 18 horas de curtido, mientras que dividido en
tripa lleva 10 horas aproximadamente. Sin embargo las mquinas de dividir
pieles en cromo son muy precisas al trabajar con cuero con menor espesor
que el de la piel en tripa porque la piel est ms compactada.
MQUINA DE DIVIDIR
La mquina de dividir secciona la piel, apoyada entre dos cilindros, mediante
una cuchilla en forma de cinta sin-fin, que se mueve en un plano horizontal
paralelo al lado de la flor y al lado de la carne. La parte de la piel que queda
entre la cuchilla y la flor ser el cuero terminado y la parte entre la cuchilla
y la carne es el descarne, que segn su grosor puede ser ms o menos
aprovechable. El grosor del cuero y del descarne se determinan por la
distancia entre el filo de la cuchilla sin-fin y el plano de la flor de la misma.
En una piel sin dividir, cuanto mayor es esta distancia mayor es el grosor del
cuero terminado y menor el del descarne. Cuando el cuero que se va a dividir
tiene un grosor no mucho mayor que el cuero a obtenerse, slo se consiguen
descarnes muy finos que no se pueden utilizar en la industria del cuero, pero
se comercializan para la obtencin de colas y gelatinas.

10. COMO SE COMBINA CON LA PIEL LA CAL EMPLEADA EN
EL PROCESO DE APELAMBRADO
El desencalado tiene el objeto de eliminar la cal (unida qumicamente,
absorbida en los capilares, almacenada mecnicamente) y productos
alcalinos del interior del cuero, y por lo tanto la eliminacin del
hinchamiento alcalino de la piel apelambrada, para facilitar la penetracin
de los curtientes. Sino los taninos precipitaran al contacto con la piel, lo
que bloqueara la penetracin de los curtientes.
La cal que se ha agregado al proceso durante la operacin de pelambre, se
encuentra en la piel en tres formas:
combinada con la misma piel
disuelta en los lquidos que ocupan los espacios interfibrilares y
Combinada por enlace salino con los grupos carboxlicos del colgeno
(depositada en forma de lodos sobre las fibras, o como jabones clcicos
formados por la saponificacin de las grasas en la operacin de pelambre).
La eliminacin de esta cal se realiza por partes. Parte de esa cal (que se
halla depositada sobre las fibras y aquella disuelta en los lquidos
interfibrilares) se elimina mediante los lavados previos al desencalado de la
piel en tripa. Si se hiciese un lavado de 3 o 4 horas se observara que el agua
residual del bao del lavado ya no contiene hidrxido de calcio, es decir que
slo elimina cal hasta cierto punto. Para eliminar la cal combinada con los
grupos carboxlicos del colgeno es necesario el empleo de agentes
desencalantes que suelen ser cidos dbiles, o sales amoniacales (sulfato de
amonio o cloruro de amonio) o sales cidas (bisulfito de sodio). Es muy
conveniente usar un agente desencalante que se combine con los productos
solubles en agua, ya que de esta manera se podr eliminar por simple lavado.
Se efecta con HCl y H2SO4 diluidos, o con decocciones de salvado de trigo
o cebada, que por su fermentacin originan cido actico (CH3COOH) o
cido lctico C2H4.OH.COOH. Ahora se recurre a productos aratificiales
(oropn, purgatol, etc).
El proceso de los cueros al cromo se hace en batanes. Duracin aproximada
2 horas. El agua y el bao desencalante se alimentan mediante bombas. Los
agentes qumicos de desencalado dan sales cidas solubles de fcil
eliminacin con agua y no deben producir efectos de hinchamiento sobre el
colgeno. El desencalado permite:
1. Eliminar la cal adherida o absorbida por la piel en su parte exterior.
2. Eliminar la cal de los espacios interfibrilares.
3. Eliminar la cal que se hubiera combinada con el colgeno.
4. Deshinchar la piel dndole morbidez.
5. Ajustar el pH de la piel para el proceso de purga.

Si no se verifica una eliminacin de cal suficiente pueden observarse entre
otros posibles problemas:
un aumento de basicidad en la curticin al cromo.
crispacin de la flor.
toque duro o acartonado.
soltura de flor.
generar quiebre de flor.
Por otra parte si no logramos un deshinchamiento suficiente esto puede
generar una sobrecurticin de flor, un curtido muy turgente, un cuero
inelstico y quebradizo.
11. EXPLIQUE EN QUE CONCISTE EL REMOJO DE PIELES Y
POR QUE SE DEBE REALIZAER DICHO PROCESO EN EL MENOR
TIEMPO
REMOJO O REVERDECIMIENTO
Consiste en restablecer la piel como era originalmente (cuando era piel
fresca). Es decir, conseguir la limpieza de la piel de todas las materias
extraas, devolverle su grado de humedad e hinchamiento originales, y la
eliminacin de albminas y globulinas (elementos de la sangre; la globulina
interviene en la coagulacin).
Las pieles curadas se empapan en agua fresca durante un perodo de entre 2
horas y 7 das, para eliminar la sal, la sangre y la suciedad y rehidratarlas
Es un lavado en tinas, molinetas, bombos o tambores giratorios (batanes)
donde las pieles se humedecen y pierden la sal por lavado con corrientes de
agua. Si se efecta en fosas (noques) para unas 50 pieles c/u, estas fosas
deben sobresalir del piso entre 35 a 40 cm. El reblandecimiento dura unos 2
das.
Las pieles frescas no necesitan un remojo propiamente dicho, sino ms bien
un lavado a fondo para limpiar la piel, eliminando la sangre, linfa (lquido
amarillento o incoloro que tiene en suspensin glbulos blancos) y
excremento.
Durante la absorcin del agua por la piel durante el remojo tiene lugar un
fenmeno de difusin de la solucin de sal desde el interior de la piel al
bao, establecindose finalmente un equilibrio entre la concentracin de sal
en el bao de remojo y en el interior de la piel. Para que la piel absorba la
adecuada cantidad de agua, debe desplazarse el equilibrio, lo cual se logra
cambiando el bao de remojo, sobre todo al principio del remojo simple.
Este cambio de bao es fundamental e indispensable para eliminar los
microorganismos que la piel cede al agua de remojo.
Las pieles secas contienen aproximadamente entre un 15 y un 20 % de agua
combinada con la piel. Estas pieles presentan mayor dificultad para el
remojo, por estar las fibras adheridas entre s, resulta muy difcil la

difusin de agua en la piel, y entonces el proceso se vuelve muy lento. Como
consecuencia del secado hubieron cambios estructurales, como ser la
desnaturalizacin de las protenas globulares y de mucopolisacridos, que
pueden transformar en hidrfobas (repelen el agua) las fibras de colgeno.
Si las temperaturas del secado de la piel fueron excesivas puede producirse
una insolubilizacin de las protenas no estructurales, dificultndose as el
remojo. Por otra parte en el secado se produce entre las molculas de
colgeno una aproximacin mayor que confiere mayor firmeza a la
estructura reticular. Por esto ltimo el proceso de hidratacin de una piel
seca es tanto mas difcil cuanto mayor sea su espesor, y cuanto mayor fue la
temperatura de secado de la piel bruto.
La duracin del remojo es tanto mayor cuanto mayor es la dureza del agua
empleada.
DUREZA TOTAL = dureza temporal + dureza permanente
Dureza temporal o de carbonatos = a base de Carbonato y bicarbonato
clcico y magnsico.
Dureza permanente o de no carbonatos= a base de cloruros, Sulfatos,
silicatos, Nitratos y humatos clcicos y magnsicos
El remojo debe hacerse en el menor tiempo posible puesto que ste
interrumpe el proceso de conservacin y por consiguiente se favorece el
ataque bacteriano ya que, las bacterias precisan de agua para su
reproduccin. Se controla el remojo mediante la aplicacin de bactericidas.
Para hacer este remojo en el menor tiempo posible podemos:
1. Aumentar la temperatura, sin superar los 28 C. Por encima es peligroso
por el aumento de la degradacin de las sustancias proteicas.
2. Adicionando productos qumicos especialmente formulados para ello, como
ser, tensoactivos (jabn), que permiten que el agua penetre con mayor
facilidad a la piel.
Un remojo malo o insuficiente puede ocasionar serios inconvenientes para

los procesos siguientes, en la fabricacin del cuero, como ser:
o en el pelambre: repelo
o en el curtido: cueros crudos y duros
o en el tintado: manchas, flor floja y dureza.
La explicacin de esto es muy sencilla, todos los productos qumicos

utilizados en el pelambre, curtido y tintado penetran en la piel por medio del
agua en la cual estn disueltos, entonces, en las zonas mal remojadas, el
agua no penetra tan fcilmente como en las zonas bien remojadas,
depositndose mayor cantidad de productos en las zonas mejor remojadas
que en las mal remojadas.

3. Aumentar la aplicacin de productos alcalinos: En general para pieles en
bruto secas.
Productos qumicos mas usados con este propsito: Hidrxido de sodio,

sulfuro de sodio y carbonato de sodio.
Concentracin de empleo: 0,5-2,0 g/l en el bao de remojo, controlando

que el pH no supere el valor de 9,5- 11,0, de lo contrario hay peligro de
hinchamiento no deseado de la piel.
No emplear lcalis para:
1. Pieles en bruto con tierra (hidrxidos de Mg insolubles)
2. Pieles de ovejas secas (ataque de la lana)
3. Pieles de peletera (peligro de aflojamiento del pelo)
Adicin de sal comn. Para pieles en bruto secas o frescas. Concentracin

de empleo, no ms de 5 g por litro, en otro caso frena el hinchamiento.
12. INDIQUE Y EXPLIQUE QUE FACTORES SE DEBEN

CONTROLAR PARA MEJORAR EL AGOTAMIENTO DE LOS
BAOS CURTIENTES
Los factores a controlar y que una vez controlados mejoran el agotamiento,
se conocen desde la dcada del sesenta, a travs de la ecuacin emprica de
Wiegand.
El agotamiento del bao se puede mejorar mediante el ajuste de los
siguientes factores:
a. Aumento del tiempo de rotacin
b. Control y/o reduccin de la relacin de bao
c. Incremento de la basicidad (valor pH)
d. Incremento de la temperatura

La frmula permite calcular modificaciones de los factores o parmetros
para mejorar el agotamiento de los baos de cromo. Las condiciones de
validez de lo anterior slo son aplicables al proceso de curtido cromo
clsico. En la prctica, las condiciones bsicas para el cumplimiento del
modelo anterior son difciles de mantenerse. Utilizando el modelo fsico-
matemtico anterior, se puede calcular que:
en un bao de 70 %
una temperatura final de curtido de 40 C
un tiempo de 40 horas se obtiene un agotamiento del 98 %
Para lograr los valores anteriores en el proceso de curtido, se deben
mantener todos los otros parmetros en forma absoluta. Por ejemplo para
obtener:
la reduccin del bao
la regulacin de la temperatura
se requiere:
regulacin de la velocidad del fuln
control automtico de temperatura y otros que a veces no es posible
encontrar en cualquier empresa
Por otra parte, sabemos que un aumento de la basicidad slo es posible en
forma limitada.
As, que una basicidad del curtiente de cromo de ms del 50 % (segn
Schorlemmer), donde la astringencia del curtiente es relativamente elevada,
para agotar totalmente el bao, esto imposibilita la difusin, y el curtiente
se precipita sobre la superficie del cuero. La causa para esto es la
formacin de grandes complejos de cromo. Todo lo anterior transcurre a pH
elevados.
Para alcanzar una distribucin pareja del cromo en el corte del cuero se
requiere, primero curtir a valores de pH bajos hasta lograr una total
penetracin a travs del corte transversal de la piel. Luego recin de esta
penetracin, se puede aumentar la basicidad elevando el pH.
13. QUE SE ENTIENDE POR LARGO DE UN BAO
Largo del bao
Considerando la contaminacin de las aguas residuales, y ligado a ello la
necesidad de economizar en el gasto de aguas, y para promover una mejor
cintica (ms velocidad) de la reaccin de piquelado, Se utilizan
modernamente baos cortos (30-70 %). En este mismo sentido
modernamente ha prevalecido la realizacin del curtido en el mismo bao de
piquelado.

14. EXPLIQUE POR QUE LOS PROCESOS DEPILANTES DE
LAS PIELES SON MAS EFECTIVOS EN EL FOLICULO DEL PELO
DEPILADO O APELAMBRADO (ENCALADO)
El depilado de las pieles se efecta por medios relacionados con la
qumica del pelo y de los productos queratnicos blandos. El pelo crece en
el folculo y en este punto hay una transicin entre los bloques
formadores de protena lquida que alimentan las clulas del pelo en el
folculo y la formacin de la estructura fibrosa que constituye el tallo
del pelo. En esta rea de una alta actividad metablica la queratina es
ms reactiva qumicamente. Por este motivo los procedimientos
depilantes son ms efectivos en el folculo piloso.
La eliminacin del pelo desde la raz puede efectuarse por diferentes
mtodos. El aflojamiento del pelo se logra por mtodos de tipo qumico o
enzimtico, y la mayora de ellos aprovecha la mencionada escasa
resistencia de las protenas de la capa base de la epidermis frente a las
enzimas y a los lcalis o sulfuros.
Eliminando la epidermis la materia curtiente penetra por ambas caras, ya
que la materia grasa y muscular es arrancada posteriormente por
acuchillado.
15. EXPLIQUE DOS MTODOS PARA EL TEIDO DE CUERO
CURTIDOS
El teido consiste en un conjunto de operaciones en que se aplica al cuero
productos qumicos y materias colorantes (colores de anilina y extractos):
Baos de tinte preparados, con la finalidad de conferirle al cuero
determinada coloracin, ya sea superficialmente, en parte del espesor o en
todo el espesor para mejorar su apariencia, adaptarlo a la moda e
incrementar su valor.
PROCEDIMIENTOS - MTODOS DE TEIDO

1. Bombo
Para el teido a fondo se emplean bombos cilndricos con abertura de carga

en una de las bases. Los bombos empleados son altos y estrechos para
favorecer la penetracin y rpida distribucin del colorante. Las
dimensiones del bombo son: Dimetro 2,5 m., ancho (largo de las duelas)
1,25 m. Capacidad de carga 450 kgs. de pieles empapadas. La duracin del
teido es de 1 hora. El cuero curtido al cromo (boxcalf, rindbox, cuero de
confeccin) y el cuero vegetal de pequea superficie (forro, cuero fino) son
teidos en bombo. Bao: 100-150% (50-60C, para cuero vegetal slo 45C)
sobre peso rebajado, aproximadamente 16 r.p.m.

2. Teido en tina
Se aplica una tintura de inmersin en baeras, para obtener un reverso

claro del cuero. Esos cueros con el reverso colocado uno sobre otro se
estiran a mano varios minutos por el bao de tintura.
3. Mquinas de sectores
Son recipientes de acero inoxidable para teido y tienen la ventaja de

una regulacin automtica del proceso, como la regulacin de la
temperatura, continuas mediciones del pH, diversas direcciones de giro,
regulacin del nmero de revoluciones, sistema circulatorio de baos
para ms rpido mezclado y adicin de la dosificacin de productos
qumicos en un tiempo a control.
4. Molineta
Predominantemente utilizado para teidos de pieles delicadas, por tener

menos efecto de abatanado. Se emplean baos largos (aproximadamente
400% sobre peso rebajado) Da teidos igualados, tambin para tonos paste.
5. Mquina de teir continua
El cuero pasa mediante rodillos de transporte por una solucin de colorante

que se puede calentar y se tie con penetracin segn las condiciones del
teido.
6. Teido a cepillo
Antiguamente se tea a cepillo el cuero de gran superficie como, por

ejemplo, cuero curtido al vegetal y destinado a marroquinera y tapicera.
Se aplica la solucin de colorante mediante un cepillo sobre el cuero
humedecido y bien extendido.
7. Teido a pistola
Aplicacin de soluciones de colorantes con pistola aerogrfica. La

penetracin se regula por medio de la adicin de disolventes orgnicos o
penetradores.
8. Mquina de cortina

Para tinturas puras de anilina, solo raramente utilizado. Principal campo de
empleo es el de la aplicacin de impregnaciones de la flor y colorantes
cubrientes que contienen enlazantes, en el acabado.
9. Mquina de rodillos
Hasta ahora predominantemente empleado para aplicaciones de fondo,

pasteles y efectos de moda en el acabado. Para lograr una presin uniforme
y libre de fallas, el cuero debe tener en todas sus regiones un espesor
proporcionado. Cueros muy suaves y sueltos, son problemticos, para este
tipo de aplicacin.
10. Estampacin con tamiz de seda o a la lionesa
Una pasta de estampar se pasa al cuero con una rasqueta a travs de un

tamiz fino provisto de una muestra en negativo (en uno o varios colores)
16. Explique el curtido de pieles al cromo en dos baos
Ha sido de aplicacin fundamentalmente en la fabricacin de pieles curtidas

de cabritilla para obtener una flor delicada y buen efecto rellenante a
travs de la incorporacin del azufre generado en el bao, durante el
proceso de reduccin del cromo+6.
Luego debido a las necesarias y estrictas medidas de seguridad, para el

manejo sin riesgo de sales como el bicromato de potasio o sdico (de
valencia +6 para el tomo de cromo= Cr+6), junto a las condiciones muy
exigentes y controladas del proceso, el mtodo fue perdiendo vigencia
frente a la tecnologa moderna de curtido (en un slo bao).
En este procedimiento (curtido en dos baos), las pieles se impregnan en el

primer bao con cido crmico que se ha obtenido a partir del bicromato
(K2Cr2O7 Na2Cr2O7). En el segundo bao se transforma el cido crmico
en sal de cromo verde (reduccin). El curtido propiamente dicho de la piel
tiene lugar en el segundo bao con el concurso de la sal verde de cromo, lo
mismo que en el procedimiento de curtido en un bao.
Como medio reductor para la transformacin del cido crmico (que se liga
muy frgilmente a la piel sin llegar a curtir) en la sal de cromo verde

(valencia +3, de carcter curtiente), se emplea la mayora de las veces o por
lo menos antiguamente hiposulfito (procedindose as a un tipo de reduccin
inorgnica). Tambin puede obtenerse una sal de cromo medianamente
enmascarada reduciendo el dicromato con melaza o glucosa {(100 kg de
dicromato + 100 kg. De c. sulfrico (H2SO4) + 25-30 kg. Glucosa + 100-
200 litros de agua)}. Todo lo anterior da un licor de cromo con basicidad del
orden del 33 %. Aproximadamente por cada kilogramo de H2SO4, que se
aade o se quita a estos 100 kg. Se baja o se sube 1 % en la basicidad,
obtenindose a su vez, diversos enmascaramientos segn el orden de adicin
de productos, lo ms corriente es aadir glucosa al final, disuelta y
despacio.
El piquelado de las pieles no es absolutamente necesario en este

procedimiento; pero, si se emplearan pieles piqueladas en el curtido, deben
entonces considerarse los cidos del piquelado y descontar dichas
cantidades del los cidos a aplicar en el primer bao. El primer bao (bao
crmico) contiene bicromato, cido mineral (clorhdrico o sulfrico) y sal
comn (cloruro de sodio). Veamos un ejemplo que evidencia cantidades
relativas de reactivos y pieles: -para 100 kg de pieles en tripa piqueladas se
emplean:
5-6 kg de bicromato sdico o potsico
1,5-2,5 kg de cido clorhdrico (al 30 %)
3-4 kg de sal comn (cloruro de sodio)
Esta ltima debe impedir un hinchamiento de la piel por el cido. En las

pieles no piqueladas es necesario ms cido.
Despus del bao crmico(1er. Bao) se dejan, en lo posible, durante uno o

dos das sobre caballete. Aqu hay que protegerlas de la luz, pues en las
partes muy iluminadas se pueden formar manchas pardas de xido. Estas
manchas no desaparecen por completo en el segundo bao e impiden un
teido homogneo de las pieles. Durante este reposo se favorece la
distribucin uniforme del cido crmico, el que se fija fuertemente a las
fibras.

Antes del tratamiento en el segundo bao se pasan las pieles cromadas por
la mquina de escurrir y estirar para eliminar el sobrante de bicromato sin
ligar. El cido crmico fijado en la piel no es expulsado si la presin es
moderada. El estirado asegura, adems, una superficie de flor de piel lisa y
sin dobleces.
En el segundo bao (bao de reduccin) tiene lugar la transformacin del

cido crmico unido a las fibras en cromo curtiente verde. En este segundo
bao se desarrolla propiamente el proceso de curtido. El curtido del
segundo bao tiene lugar tambin en el batn o fuln. El bao de reduccin
consista, generalmente, en 150 % de agua y 15 a 18 % de hiposulfito de
sodio. Se recomendaba por muchos curtidores el aadir a este bao un 3-4
% de sal comn. Antes de meter las pieles, se aada a esta solucin una
tercera parte de cido necesario para la reduccin.
Cuando todos los componentes estn bien mezclados, se llevan las pieles al
batn. Para la cantidad de hiposulfito citada anteriormente es necesario el
empleo de 5-6 % de cido clorhdrico (al 30 %) para el proceso de
reduccin. Mediante la adicin de cido se forma cido sulfuroso a partir
del hiposulfito y que transforma el cido crmico en sal de cromo verde
(curtiente).
En este tipo de proceso el resultado del curtido dependa principalmente de

la velocidad con que se aade el cido y de la cantidad del mismo. De esa
manera el tcnico curtidor tena en sus manos, hasta cierto grado, el curtir
en cido o en bsico. El curtido cido en el procedimiento a dos baos da
tambin un grano de piel fino y resistente; el curtido bsico da un grano
tosco y tacto ms suave y no tan resistente. Generalmente, se aada el
primer tercio de cido antes de introducir las pieles en la solucin de
hiposulfito; despus de unos 15 a 20 minutos, se aade el segundo tercio de
cido, 30 minutos despus el resto. A las pieles en el batn o fuln, se les da
ms movimiento o rotacin hasta que muestran en el corte una coloracin
verde uniforme.
Cuando est terminada la transformacin del cido crmico en sal de cromo

verde a travs de toda la piel, se hace la prueba de resistencia a la
ebullicin en agua. Si esta prueba no era positiva al cabo de una hora de
haber aadido la ltima parte de cido, se puede insensibilizar el bao con

una pequea cantidad de soda para fijar ms el cromo a la piel, curtir ms la
fibra, hacer ms resistente el curtido a la coccin.
17. EXPLIQUE CMO INFLUYE LA ACIDEZ DEL BAO EN LA

CALIDAD DEL CUERO AL TANINO
El curtido vegetal da como resultado un cuero ms firme, con mayor

resistencia al agua y al estiramiento.
La curticin preliminar tiene por objeto conseguir que los tejidos absorban
mejor el tanino. Se efectan en noques o fosas dehinchamiento de planta
rectangular, parcialmente enterradas en el suelo y revestimiento de madera
u hormign. Se disponen en serie de 6,8,12; la proporcin de tanino de los
baos o licores va aumentando sucesivamente desde hasta 3 B.
El peso mximo de tanino que puede absorber una piel es igual al peso de
materia seca de ella; este mximo puede alcanzarse si la curticin empieza
con jugos diluidos, aumentando poco a poco la concentracin de los baos
sucesivos.
El grado de acidz de los baos es importante; los baos muy cidos dan
cueros resistentes y rgidos (suelas). Para el curtido al tanino de pieles
finas, hay que rebajar el grado de acidez, tanto ms, cuanto ms blandas
deban ser las pieles.
18. EXPLIQUE LA OPERACIN DE DESCARNADO DE PIELES.
La materia grasa y muscular (tejido subcutneo y adiposo) debe quitarse en

las primeras etapas de la fabricacin, con el fin de facilitar la penetracin
de los productos qumicos aplicados en fases posteriores y tener un espesor
lo ms regular posible para su adecuado procesamiento. El tejido subcutneo
y adiposo se arranca mecnicamente por acuchillado.
El proceso consiste en pasar la piel por medio de un cilindro neumtico de

garra y otro de cuchillas helicoidales muy filosas La piel circula en sentido
contrario a este ltimo cilindro, el cual est ajustado de tal forma que
presiona a la piel, lo suficiente , como asegurar el corte (o eliminar
definitivamente) slo del tejido subcutneo (grasa y/o carne ) adherido a
ella.

19. QU ES EL TIEMPO POST MORTEM
TIEMPO "POST MORTEM"
Es el lapso de tiempo transcurrido desde que el animal es sacrificado (en el

frigorfico/matadero) hasta que la piel inicia procesos o de conservacin, o
para transformase en cuero (en la curtiembre).
Las pieles comienzan a degradarse ya en el momento de la matanza debido

por un lado a las enzimas presentes en los tejidos ahora desorganizados por
la muerte celular (autolisis) y por otro a la accin enzimtica
(cuantitativamente mas agresiva) de las bacterias que invaden desde la
superficie pilfera de dichas pieles ,y que anteriormente eran inhibidas por
las defensas naturales del animal vivo.
Esta putrefaccin o "solapa" es la consecuencia de ese ataque enzimtico

conjunto en condiciones por dems favorables.
La piel retiene durante un tiempo el calor del cuerpo, que sumado a la

humedad inherente al ambiente del desuello y de los tejidos, genera un
medio ideal para la proliferacin bacteriana. Tambin es importante
considerar que entre 26 y 30 C, temperatura a una piel recientemente
extrada, las bacterias comenzarn a atravesar desde el lado carne , y ya en

las primeras 4-5 horas, hasta penetrar totalmente una piel de oveja en 12-
14 horas y una piel bovina de 22 a 24 horas.
Una gran variedad de bacterias de este medio, y en esas condiciones

iniciales, desarrollan actividad colagentica capaz de romper las estructuras
de la piel, con lo que un picado del lado carne, en poco tiempo, se traducir
en el cuero acabado, en un debilitamiento.
20. EN QUE CONSISTE O COMO SE PONE DE MANIFIESTO

LA ESTABILIDAD DEL COLGENO DURANTE EL PROCESO DE
CURTACIN DE LA PIELES
CURTIDO
Curtido es la transformacin de la piel en cuero, es decir, la combinacin de

un curtiente (cromo o vegetal) con la piel para formar un complejo (cuero)
resistente al ataque bacterial y al agua caliente.
Esta transformacin est dada por una estabilizacin de la protena. Las

pieles procesadas en el trabajo de ribera son susceptibles de ser atacadas
por las enzimas segregadas por los microorganismos, y aunque esa
putrescibilidad puede eliminarse por secado, no se consigue llegar a un
material utilizable por cuanto las fibras se adhieren entre s y dan un
material crneo y frgil, adems de carecer de resistencia hidrotrmica
(por lo que calentndola en medio acuoso se gelatiniza).
El proceso de curticin involucra el tratamiento de la piel en tripa con un

agente curtiente, que, por lo menos en parte, se combine irreversiblemente
con el colgeno.
La estabilidad del colgeno, est dada por la formacin de enlaces

transversales, en los que participa el agente curtiente dando lugar a una
reticulacin de la estructura.
Como consecuencia de lo anterior, se nota una disminucin de la capacidad

de hinchamiento del colgeno, adems de un aumento de la temperatura de
contraccin (TC) que es aquella en la que se inicia la gelatinizacin del
colgeno.

Luego de la curticin se necesitan mayores temperaturas para iniciar la
gelatinizacin del colgeno, debido a que en esa curticin hubo una
reticulacin, la cual adems repercute en una elevada resistencia de la piel
al ataque enzimtico.
El aumento de la estabilidad de la piel frente a la accin de microorganismos

es uno de los signos ms evidentes de que hubo un efecto curtiente.
El curtido se hace en fulones o tambores, bombos o batanes (construidos

con duelas de madera) con reversin peridica automtica del sentido. Es
decir, que giran alternadamente en uno y otro sentido (para lo cual consta
de una correa que tiene inversin automtica). La reversin no es brusca,
sino que primero es desacoplado y al cabo de minuto, ya en reposo,
empieza a girar en sentido contrario.
El curtido en batanes desarrolla calor, fenmeno que influye mucho en la

marcha general del proceso.
21. QU EFECTO TIENE Y COMO SE EFECTA EL

ESCURRIDO DE PIELES, DE QU ELEMENTOS CONSTA UNA
MQUINA DE ESCURRIR
ESCURRIDO
Una vez terminada la curticin al cromo es conveniente colocar el cuero

sobre caballete para evitar la formacin de manchas de cromo y dejarlo en
reposo durante 24-48 horas Durante este reposo contina la combinacin
de la sal de cromo con el colgeno y se libera cido sulfrico que queda
retenido por la piel curtida.
Despus del reposo, el cuero se escurre para facilitar la operacin de

dividido en azul o de rebajado, para dejarlo al espesor adecuado
El cuero curtido al cromo, luego del reposo sobre caballete, contiene entre
un 70-75% de agua y necesita acondicionarse para poderlo trabajar bien en
las operaciones siguientes, por lo tanto es necesario reducir su humedad a
un 50-55%. Esto significa la eliminacin de la mayor parte del agua entre las
fibras del cuero y tambin las sales del cuero porque si el cuero se secara al
sol se evaporara el agua, pero las sales quedaran y despus podran generar
efluorescencias salinas. Cuando se escurre se elimina el agua y la sal.

22. EN LA INDUSTRIA DE LA CURTICIN QU ES LA PIEL
EN TRIPA
En general se debe dividir a un espesor algo menor del doble del que se
quiere obtener el cuero terminado. La piel apelambrada, depilada,
descarnada y eventualmente dividida se denomina piel en tripa. El peso en
tripa, determinado despus de realizada esta operacin sirve de base para
calcular las dosis de productos qumicos que se requieren en los procesos
siguientes (desencalado, purga, piquelado y curtido).
Se denomina "PIEL EN TRIPA" a la piel limpia y desprovista de tejido

subcutneo y capa de epidermis, debidamente tratada para pasar al proceso
de curticin (eventualmente sin pelo lana).
23. EN LA INDUSTRIA DE LA CURTICIN QUE SE

ENTIENDO POR TRABAJO DE RIBERA.
Para obtener el cuero slo interesa la dermis o corin, por ello es preciso
eliminar la epidermis (con el pelo) y la capa subcutnea con todos los restos
(sangre, carnaza, grasa, fragmentos de huesos, etc), para obtener pieles
descarnadas, mediante operaciones de (reblandecimiento, encalado,
depilacin o apelambrado, descarnadura, estirado) que constituyen el
trabajo de ribera.
Las pieles procesadas en el trabajo de ribera son susceptibles de ser

atacadas por las enzimas segregadas por los microorganismos, y aunque esa
putrescibilidad puede eliminarse por secado, no se consigue llegar a un
material utilizable por cuanto las fibras se adhieren entre s y dan un

material crneo y frgil, adems de carecer de resistencia hidrotrmica
(por lo que calentndola en medio acuoso se gelatiniza).
24. EXPLIQUE LOS SISTEMAS DE SECADO PASTING Y AL

VACIO SECADERO
Secadero Pasting: Es un nuevo mtodo de secar cueros adheridos a una

placa con aplicacin de calor y aire a travs de su paso por un tnel llamado
pasting. En el tnel, las pieles en vez de colgarse se pegan a placas usando
adhesivos. Las placas pueden ser de vidrio, hierro, madera
tratada, material plstico como resinas, acero inoxidable. Todos los

materiales tienen sus ventajas e inconvenientes. El vidrio tiene mucha finura
y es poco conductor, protege mejor la flor, pero al aumentar la temperatura
puede romperse. La madera se dobla, es poco lisa, es apropiada para serraje
pero no para plena flor. El material plstico no se rompe y es poco conductor
pero es menos fino que el vidrio. El acero inoxidable es muy fino, pero se
raya ms que el vidrio, es conductor y es muy caro. Las placas miden
alrededor de 1,80 m x 3,25m.
Un esquema sera el siguiente:
Los adhesivos se pueden aplicar sobre la placa o sobre el cuero. Como

adhesivo se puede utilizar metil o etilcelulosa (10-20 g/L, soluciones muy
viscosas). El cuero debe estar pegado mientras est hmedo, pero que al

secar, la flor no quede pegada a la placa. Cuanto ms grueso sea el cuero,
ms concentrado debe ser el adhesivo. Si el cuero est muy engrasado o
reseco se puede aadir (0,5g/L) aceites sulfonados para que el producto
seco sea ms flexible y se pueda despegar.
En el tnel circula aire caliente por lado de la carne y no del lado de la flor.
El cuero queda totalmente plano. Tiempo de secado: 5-8 hrs. Este sistema
da mayor superficie, frente al secado por colgado el aumento es del orden
del 5-10%. Se utiliza principalmente para todo tipo de cuero corregido de
flor (empeine, forro, marroquinera, serraje) pero no para acabados plena
flor porque el adhesivo queda en la flor y se debera lavar la flor y volverla a
secar antes de poderla acabar, con los inconvenientes que esto conllevara.
Secado al vaco: Consta de una plataforma lisa de acero inoxidable con

orificios y una cubierta que puede tapar en forma de bisagra o subiendo y
bajando. Incorpora una bomba de agua para reducir la presin (hacer el
vaco). La placa inferior es calefactor y comunica por conduccin la
temperatura necesaria para evaporar el agua de la piel. El tamao de las
placas oscila entre 1,8 m x 3,25 m y 2,3 m x 5 m. El cuero previamente
alisado es colocado con el lado flor sobre la superficie de la placa (sin
formar arrugas). La placa se calienta entre 50C para cuero vegetal y 85C
para cuero cromo.
En el cabezal se pone un filtro o una red metlica de malla fina que presiona
el cuero al cerrar para que el vapor de agua pase hacia la cmara de vaco
principal en la que un condensador transforma el vapor en agua lquida.
Luego, se cierra hermticamente y se produce el vaco que en breves
minutos evapora el agua que contiene el cuero.

Normalmente se usa como pre-secado. Se ponen las pieles unos 2 minutos,
reduciendo la humedad del 50% al 25-30% y luego se pasan a otro secadero.
Este sistema no requiere adhesivos lo cual es muy importante para cueros
que se acaban con plena flor ya que no quedarn residuos del pegamento. Se
puede regular la temperatura de la placa, el tiempo de secado, la presin del
aire y la presin sobre el cuero.
25. QU ES Y DE QU SE ENCARGA EL PIQUELADO
PIQUELADO O PIQUEL
El piquelado consiste en adicionar cidos fuertes para que la piel quede lista
para la curticin. Hace que cambie el carcter catinico de los aminocidos
por la adicin de cidos fuertes.
Puede considerarse un complemento del Desencalado e interrupcin

definitiva del efecto enzimtico del Rendido; adems se prepara la piel para
el curtido mineral.
En las operaciones de Desencalado y Rendido no queda eliminada toda la cal

que la piel absorbe en el Apelambrado. Si al final del Desencalado el pH es
8,3, slo se elimin la cal no combinada que se encuentra en los lquidos
interfibrilares de la piel, pero no as el lcali que est combinado con el
colgeno. En la operacin de Piquelado al tratar la piel desencalada y rendida
con productos cidos, se incorpora a la piel una importante cantidad de
cido que al mismo tiempo baja el pH hasta un valor entre 2,8 a 3, y se logra
eliminar totalmente el lcali de la piel, incluso el combinado.
El piquelado es muy importante para la curticin, pues si la piel no estuviera

piquelada, el pH sera elevado y las sales del agente curtiente mineral
adquiriran una elevada basicidad, reaccionando rpidamente con las fibras
del colgeno, lo que ocasionara una sobrecurticin en las capas ms

externas, que dificultara la difusin del curtiente en las capas internas,
produciendo una contraccin de la flor y una precipitacin sobre la flor del
agente mineral hidrolizado.
La finalidad de ste proceso es acidular hasta un determinado pH, las pieles

en tripa antes de la curticin al cromo, al aluminio o cualquier otro elemento
curtiente. Con ello se logra bajar los niveles de astringencia de los diversos
agentes curtientes. En realidad se hace un tratamiento con sal y cido que
se regula en la piel en tripa en general a un valor < 3,8 de pH, para evitar por
ej. que en la siguiente etapa del curtido (por ej. al cromo), las sales de
curtientes eleven su basificacin por la todava residual alcalinidad de los
procesos de purga (o rendido) y de desencalado. Si esta alcalinidad no se
eliminara tendramos una curticin en superficie, que conducira a
modificaciones de la flor (quebradiza y tacto spero) del cuero.
El piquelado tambin se emplea como mtodo de conservacin o

almacenamiento. Fundamentalmente se aplica el piquel de conservacin en
pieles de oveja deslanadas y skivers, pero tambin para pieles grandes y de
cabra depiladas.
El tratamiento es con sal y cido,
ambos productos calculados sobre el peso en tripa. Este tipo de pieles en

tripa piqueladas, bajo las correctas condiciones de almacenamiento, son
resistentes durante muchos meses.
CONTROLES DE PIQUELADO
En planta :
1. Determinacin del valor final del pH del bao.
2. Medida de la concentracin de sal en el bao, previo al agregado del

cido. El valor medido en el aermetro (densmetro) debe ser mnimo 6 B

3. Medicin de la temperatura del bao piquelado.
4. Observar el grado de penetracin del cido usado para piquelar (usando

verde de bromocresol) y con ello el desarrollo del piquelado.
Escala fotomtrica de verde de bromocresol aplicado sobre un corte

transversal de piel piquelada (amarilla) o en vas de piquelarse (verde
Amarillento a ms oscuros cuando falta an ms rotacin o dosificar ms
cido.
26. INDIQUE LAS PARTES DE PIEL DEL ANIMAL, HAGA EL

DIAGRAMA
La Piel
La piel es un tegumento que tiene gran importancia en el revestimiento del

cuerpo, regulando y manteniendo constante la temperatura de ste. Esta
funcin es efectuada por medio de las glndulas sudorparas y sebceas las
cuales entran en funcionamiento dependiendo de si est haciendo fro o
calor. La piel tambin ayuda a proteger de la invasin bacteriana, acta
como filtro de los rayos solares y agentes externos y es un medio de
secrecin de toxinas.
Se forma de serie de capas superpuestas, de naturaleza protenica. Tiene

de 60 a 70 % de humedad.
Las pieles al secarse adquieren estructura crnea y se vuelven rgidas y

transparentes. Hervidas con agua producen cola.

La piel consta de 3 capas diferentes: la epidermis, la dermis y el tejido
subcutneo
Epidermis: Es la capa crnea superior o exterior constituida por clulas

vivas que se multiplican creciendo hasta el exterior de la piel y secndose
paulatinamente. Es una pelcula delgada (la de menor espesor de las tres
capas) que rpidamente se desprende del lado de la flor de la piel durante el
pelambre. Posee una estructura compacta, resistente y poco permeable, es
la capa protectora. Est constituida por la queratina (protena fibrosa) que
se desdobla cuando se encala la piel, facilitando la eliminacin mecnica de
pelos y lana. Los lcalis (no el agua ni cidos) atacan la epidermis.
Dermis (o Corium): La dermis o corion es la parte principal o capa

intermedia de la piel; y la nica que puede ser transformada en cuero, ya
que por absorcin y combinacin de materiales curtientes experimenta en el
proceso de curticin una estabilizacin de sus estructuras. Se encuentra
situada inmediatamente debajo de la epidermis y est separada de ella por
la membrana hialina. Esta membrana presenta el tpico poro o grano, el cual
es caracterstico de cada tipo de animal.
Tejido Subcutneo Son adherencias que quedan en la piel al despellejar el

animal. En la elaboracin se eliminan por raspado mecnico. Llamado tambin
hipodermis o endodermos es la capa que liga la piel con el cuerpo del animal,
y est constituido principalmente por fibras horizontales atravesadas por
vasos sanguneos, es la parte donde quedan, a veces, trozos de carne
(msculo) o tejido adiposo (grasa), es lo que se llama lado o cara de la
carne de la piel del animal.
Las zonas de la piel son: El crupn, las faldas y el cuello.
El crupn corresponde a la regin dorsal y lumbar del animal. Es la parte ms

homognea en espesor y en estructura drmica; es adems la ms compacta
y por tanto la ms valiosa, Su peso aproximado es de un 46% del peso total
de la piel fresca.

27. EXPLIQUE QUE ES Y COMO SE REALIZA EL
ABLANDAMIENTO DE LOS CUEROS
ABLANDADO
Durante el proceso de secado, con el retiro del agua superficial y de los

capilares, se produce una compactacin (acomodacin) y una retraccin de
las fibras, resultando un cuero rgido en ciertas reas. El ablandado es una
operacin mecnica que consiste en romper mecnicamente la adhesin
entre las fibras confirindole al cuero flexibilidad y blandura. Esto se logra
sometiendo las fibras del cuero acondicionado a un repetido doblado y
estirado, lo que provoca que las fibras se separen entre s dando un cuero
ms flexible. Entonces su finalidad es:
a. Descompactar las fibras compactadas durante el secado, haciendo que las

fibras que sufrieron retraccin vuelvan a sus posiciones originales, a travs
de un traccionamiento mecnico.
b. Facilitar la accin lubricante de los aceites de engrase en la estructura

fibrosa.
Las mquinas que se utilizan para el ablandado de los cueros son: las de tipo
rotativo a base de cilindros y cuchillas, las vibratorias con placas de pivotes,
y determinados tipos de bombos.

MTODOS DE ABLANDADO
1. Rueda de ablandar
Consiste en una rueda con una serie de paletas redondeadas. El cuero es

colocado en la rueda por el lado de la carne y sostenido con tensin. Para
que todas las partes del cuero sean ablandadas la posicin del mismo va
siendo cambiada por el operario. Es ideal para pieles pequeas, ovino, para
vestuario, para pieles con pelo, conejos, pero es de baja produccin. Otro
tipo distinto de mquina de ablandar de cilindros, consta de un largo cilindro
al cual se han acoplado pequeas cuchillas de acero inoxidable onduladas
colocadas de forma inclinada. En la figura se indica el esquema de esta
mquina.
La mquina se abre para introducir la piel y sale de la mquina arrastrada

por los cilindros, la cinta mantiene la piel tensa para que el cilindro de
cuchillas pueda ablandarla.
El transporte de la piel se realiza mediante un cilindro transportador de

goma y el cilindro de apoyo. El cilindro transportador gira en sentido
contrario al cilindro de apoyo y mantiene la piel tensa en el sentido de la
marcha.
La maniobra de cierre y apertura de la mquina es mecnica y accionada por

el mismo motor que acciona el cilindro transportador. La mquina est
provista de un sistema regulador de la presin de trabajo, a travs de un
volante graduado. El dispositivo de seguridad est constituido por una
pantalla que al aplicar una dbil presin provoca el paro automtico de la
mquina.
2. Mquina de ablandar vibratoria

En este tipo de mquina la piel se introduce y saca mediante dos cintas o
bandas flexibles cuya velocidad de desplazamiento es regulable. Las pieles
pasan a travs de una o dos hileras formadas cada una de ellas por 4 o 5
placas dobles. De cada par de placas una permanece fija y la otra tiene
movimiento vibratorio, la distancia entre las placas es regulable. La
intensidad del ablandado depende de la velocidad de la cinta transportadora
y de que las placas se introduzcan ms o menos unas dentro de las otras. El
esquema de la mquina es el siguiente:
3. Mquina de ablandar - Sistema de pinos (Mollisa)
Mquina vibratoria en la que se introduce el cuero. Una especie de planchas

metlicas con movimientos sincronizados van golpeando la piel con el objeto
de ablandarla.
Los cueros se pasan entre placas que contienen pinos desencontrados. Las
placas tienen movimiento vibratorio vertical, haciendo que los pinos
inferiores penetren entre los pinos de las placas superiores. El movimiento
de los cueros se ejecuta por cintas, siendo la alimentacin hecha por un lado
de la mquina y la salida por el otro lado. Es un sistema continuo y de alta
produccin.
4.Fuln de batanar
Es un fuln que no tiene trancas internas ni paletas para evitar que los
cueros se rasguen, pero s bolas de goma, que al chocar con los cueros los
ablandan. Es una alternativa cuando el aspecto de la flor suelta no tiene
importancia, as como la obtencin de superficie. Su velocidad vara de 15 a
18 rpm. Para descarnes, por ejemplo, puede ser utilizado con inyeccin de
vapor, pues reacondiciona y ablanda al mismo tiempo, agilizando la
produccin. Los fulones de ablandado son ms estrechos y con dimetro
mayor que los de recurtido lo que causa la cada de los cueros a una
distancia mayor dentro del aparato.

28. EXPLIQUE CON QUE FIN SE REALIZA EL ESMERILADO
DE LOS CUEROS Y COMO SE PROCEDE PARA SU REALIZACIN
ESMERILADO
El esmerilado consiste en someter la superficie del cuero a la accin

mecnica de un cilindro revestido de papel de esmerilar formado por granos
de materias abrasivas tales como el carborundo o el xido de aluminio. Es
decir, es frotar la piel con ruedas de esmeril o con cilindros recubiertos con
papel de lija. Los papeles de esmeril se clasifican por el tamao del grano.
Los granos gruesos corresponden a los nmeros bajos 50-120, granos
intermedios corresponden a 150-220 y los granos finos a 250-400, y los
ms finos a valores superiores.
El esmerilado puede realizarse por el lado de carne de la piel para eliminar

restos de carnazas y con ello mejorar su presentacin, o bien obtener un
artculo tipo afelpado. Cuando el esmerilado se realiza por el lado flor de la
piel puede ser con la intencin de obtener un artculo tipo nubuck, que se
realiza con pieles de buena calidad y que permite obtener una felpa muy fina
y caracterstica o bien para reducir o incluso eliminar los defectos que
puede presentar el lado de flor de un determinado tipo de pieles; en este
caso la operacin se conoce corno desflorado.
El desflorado permite disimular pequeos daos de la flor as como mejorar

su aspecto transformando los poros grandes y bastos en poros ms finos.
Para lograr un desflorado uniforme es necesario que los cueros posean un

espesor uniforme en toda su superficie. Por ello se empieza esmerilando el
lado de carne de las pieles, se pasan por la mquina de desempolvar, se
aplica un apresto al lado de carne con el fin de cerrar las fibras, planchar
para obtener una flor ms lisa y adems ayudar al apresto aplicado a la
carne a cerrar y compactar las fibras de la carne y luego se procede a la
operacin del esmerilado de la flor.
RUEDA DE ESMERIL
Consta de una especie de polea de madera o metlica que tiene la parte

externa bombeada y que gira a gran velocidad. La rueda sobresale
ligeramente de una mesa que al mismo tiempo le sirve de proteccin. La

mesa posee un extractor para eliminar el polvo y que no moleste al operario.
El operario sostiene la piel apoyndose con su cuerpo sobre la mesa,
mientras, que con las manos pasa la piel por la rueda de esmeril.
Cuando el polvo de esmeril se ha gastado, se aplica agua caliente sobre la

rueda, el silicato se ablanda y se limpia la rueda, y una vez seca se vuelve a
aplicar adhesivo y nuevo polvo de esmeril quedando preparada para su nueva
utilizacin.
ESMERILADORA
La mquina de esmerilar est formada por un cilindro metlico sobre el cual

se coloca un papel de esmeril o abrasivo, o bien en las mquinas ms
modernas de trabajo continuo, por dos cilindros entre los que se coloca una
banda sin fin de esmeril.
En ambos casos el elemento abrasivo est dotado de dos movimientos

simultneos, uno circular sobre su eje y otro de vaivn o axial recorriendo
una longitud de 10 a 15 mm con el fin de evitar la posibilidad de formacin
de rayas o estras en la piel.
Los materiales abrasivos utilizados son papeles recubiertos con xidos de

aluminio o bien con carborundum.

29. EXPLIQUE COMO SE DEBE PROCEDER PARA LOGRAR EN EL
CURTIDO AL CROMO UNA DISTRIBUCIN PAREJA, ES DECIR
UNA PENETRACIN TOTAL DEL CURTIENTE EN EL CORTE DEL
CUERO
Para alcanzar una distribucin pareja del cromo en el corte del cuero se
requiere, primero curtir a valores de pH bajos hasta lograr una total
penetracin a travs del corte transversal de la piel. Luego recin de esta
penetracin, se puede aumentar la basicidad elevando el pH.
30. QUE SON LAS SUSTANCIAS COLORANTES, CUALES SON

LAS CARACTERSTICAS, POR QUE ABSORBEN ENERGA A
DETERMINADA LONGITUD DE ONDA
LOS COLORANTES
Los colorantes son sustancias orgnicas solubles en medio cido, neutro o

bsico, que poseen una estructura molecular no saturada. Es decir son
electrnicamente inestables y por eso absorben energa a determinada
longitud de onda, si fueran estables absorberan todas o rechazaran todas.
Las tinturas empleadas pueden ser alcalinas, cidas y directas: Tinturas
Alcalinas: Se usan slo para cueros curtidos con extractos vegetales o con
taninos sintticos. Tinturas cidas: Son sales de sodio de compuestos
orgnicos. Dan colores ms claros y brillantes. Tinturas Directas: No tienen
afinidad con cueros curtidos al tanino. Los tintes directos son sensibles a los
cidos. Se usan para colores fuertes y llenos.
A.- CLASIFICACIN QUMICA DE LOS COLORANTES Segn su origen los

colorantes se pueden clasificar en: naturales y sintticos.
1. NATURALES
Desde el punto de vista qumico son bastante similares a los curtientes

vegetales y son muy poco usados porque han sido relegados a un segundo plano
por la aparicin de los colorantes sintticos. En tipos de cueros muy especiales
todava se utilizan tintes derivados de los rboles

2. SINTTICOS
a. Colorantes azoicos7
Pueden dar colorantes del tipo metlico al coombinarse con cromo, cobre y
otros iones metlicos. Dan matices cubrientes, slidos a la luz y a los
tratamientos en hmedo (no presentan migracin). Segn su molcula se los
llama: monoazoicos, di o poliazoicos.
b. Colorantes del di y trifenilmetano
Dan teidos muy brillantes, pero de escasa solidez.
c. Colorantes nitrados y nitrosados
d. Colorantes quinolina y acridina
e. Colorantes de quinonimina
f. Colorantes de azufre Se obtienen por accin del azufre sobre compuestos

metlicos.
g. Colorantes antraquinnicos Derivan de la antraquinona, producto de

oxidacin del antraceno. Dan teidos muy slidos.
h. Colorantes indigides
La mayora de los colorantes que se emplean son del tipo azoico, luego le siguen
los de trifenil metano y en tercer lugar los nitrados y nitrosados y por ltimo
diaquimida, quinolimina, azufre y antraceno. Los indigoides no se utilizan en el
teido del cuero pero si en telas.
Para que se produzca coloracin, es condicin necesaria una absorcin

selectiva en la zona espectral visible. Si un cuerpo absorbe la franja azul
violeta de la luz blanca, se reflecta el resto (verde, anaranjado rojizo); el
cuerpo parece amarillo. Si se reflectan todos los rayos luminosos incidentes, el
cuerpo parece blanco y si son absorbidos todos los rayos luminosos, entonces el
cuerpo parece negro.

La luz blanca es una mezcla de radiaciones de longitudes de onda
diferentes, que se extienden desde la luz roja, que tiene la longitud de onda
ms larga hasta la luz violeta, que tiene la longitud de onda ms corta
La luz blanca al descomponerse produce un espectro continuo, que

contiene el conjunto de colores que corresponde a la gama de longitudes de
onda que la integran. Esta gama de radiaciones son las nicas que puede
percibir el ojo humano, dando, al juntarse todas ellas, la sensacin de color
blanco. Una superficie aparece negra cuando absorbe todas las radiaciones;
blanca cuando las refleja todas y si existe una absorcin selectiva tendr el
color de las radiaciones que refleja.
El color de los cuerpos no es una propiedad intrnseca de ellos, sino que

tiene una estrecha relacin con la naturaleza del foco luminoso, de la longitud
de onda de la luz reflejada y de la sensibilidad del observador.
Los objetos pueden tener igual color aparente cuando se observan con un
tipo de luz, pero al cambiar la iluminacin pueden apreciarse diferencias. Para
la observacin de colores y matices es aconsejable hacerlo con luz solar
indirecta o con lmparas de luz artificial que reproduzcan lo ms fielmente
posible la luz solar.
Si una superficie refleja toda la luz que incide sobre ella, el color de la
misma ser blanco cuando lo ilumine la luz blanca, rojo cuando lo ilumine la luz
roja y as sucesivamente. Una superficie que refleja nicamente la luz verde,
se ver verde nicamente cuando la luz que est iluminndola contiene el color
verde; si no es as, se ver negra. Una superficie que absorbe toda la luz que le
llega, se ver de color negro.
Aqu tenemos el cuero con diferentes luces: el primero bajo una luz
blanca por lo tanto refleja su propia tonalidad. Los siguientes estn iluminados
con luces verde, azul, amarilla y roja, respectivamente.

31. QUE SE ENTIENDE POR EL PODER DE MIGRACIN DE LOS
COLORANTES Y COMO SE PUEDE INFLUENCIAR SOBRE ESTE
PODER DE MIGRACIN DE LOS COLORANTES
El poder de migracin de un colorante es la facultad de desplazarse de una

zona del cuero teido a otra de diferente coloracin. En general el colorante
migra de zonas intensamente coloreadas hacia aquellas con menor
concentracin. En casos de secado al vaco la evaporacin del agua es tal que el
colorante sin fijar es arrastrado mecnicamente a la superficie y los bordes
del cuero, el resultado es una distribucin irregular. Se puede influir sobre el
poder de migracin actuando sobre los siguientes parmetros:
1. El pH; La adicin de cido disminuye el poder de migracin.
2. La temperatura: Aumenta la velocidad de migracin.
3. El tiempo: Multiplica el nmero de contactos entre colorante y puntos de

reaccin.
4. La accin mecnica: Aumenta la frecuencia de los contactos entre el

colorante y la fibra.
5. El bao: La cantidad de bao es inversamente proporcional a la fijacin del

colorante.

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CUESTIONARIO DE PROCESOS 1 ER PARCIAL:

GENERACIN, DESARROLLO Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA

2. Explique el procedimiento para el mejoramiento tecnolgico de una

METODOLOGA PARA EL MEJORAMIENTO DE PROYECTOS

SELECCIN DE UN PROCESO INDUSTRIAL

Tecnologa Moderna o Avanzada Tecnologas Alternativas

4. INDIQUE QU TECNOLOGAS COMPRENDE EL GRUPO

CARACTERSTICAS DE LAS TECNOLOGAS

Para efectos de la diferenciacin tecnolgica se tiene 3 niveles de

ABIGAIL MENDEZ VASQUES Pgina 4

Por Ej. El uso de la energa solar ha dado origen a aparatos solares

Tecnologa Autctona.- Se relaciona con productos de base que son

Se desarrolla en la Agroindustria Rural que es la suma del conjunto de

Chuo: Proceso de congelacin natural y secado solar (deshidratado) para

Charque: Salado y secado de la carne

Elaboracin de chicha, tortilla, etc.

Caractersticas Bsicas de las Tecnologas Alternativas:

o Escala de produccin: Pequea.

o Mano de Obra: Generacin mxima de empleos con un nivel bajo de

o Mquinas: Resistentes, sencillas, fciles de manejar, mantenimiento

o Energa: Economa de recursos no renovables y uso de fuentes renovables.

ABIGAIL MENDEZ VASQUES Pgina 5

o Productos: De primera necesidad, para sectores de menores recursos.

o Medio Ambiente: Procuran mantener el equilibrio ecolgico, respetar el

o Existe un control de la tecnologa: Los equipos son fabricados, en su mayor

Tecnologa Industrial.- Tecnologa moderna originada en los pases

Generalizacin de mtodos industriales: Produccin y distribucin masiva

Produccin en grandes cantidades de productos normalizados

Procesos continuos,,mecanizados y automatizados

Elaboracin de productos con elevado valor agregado (cada vez ms

Tendencia a descomponer la materia prima en sus componentes primarios,

Rentabilidad: Disminucin de mano de obra, utilizacin de subproductos

Competitividad: Productos adecuados al estilo de vida actual, buena

Calidad: Control de calidad

Se trata de iniciar una nueva revolucin industrial con cambios drsticos en

ABIGAIL MENDEZ VASQUES Pgina 6

La Tecnologa Moderna no es la nica utilizable, y no es posible imponerla a

La venta de fbricas llave en mano (Turn Key), Producto en Mano,

A menudo hay fracasos con la tecnologa moderna en los pases en

Existe un movimiento de fabricantes de equipos como Alpha Laval, D:D:S:, y

Biotecnologa.- Utilizacin de las propiedades de los seres vivos para fines

5. QU DA LUGAR A LA INVESTIGACIN DE TECNOLOGAS

ABIGAIL MENDEZ VASQUES Pgina 7

La agroindustria, es la transformacin de materia prima agropecuaria,

ABIGAIL MENDEZ VASQUES Pgina 8

Relacin Hombre-Mquina: Es la capacidad que tiene el hombre para

7. CONCEPTO DE TECNOLOGA Y CLASES DE TECNOLOGA

ABIGAIL MENDEZ VASQUES Pgina 9

ABIGAIL MENDEZ VASQUES Pgina 10

ABIGAIL MENDEZ VASQUES Pgina 11

ABIGAIL MENDEZ VASQUES Pgina 12

ABIGAIL MENDEZ VASQUES Pgina 13

ABIGAIL MENDEZ VASQUES Pgina 14

ABIGAIL MENDEZ VASQUES Pgina 15

Un remojo malo o insuficiente puede ocasionar serios inconvenientes para

La explicacin de esto es muy sencilla, todos los productos qumicos

ABIGAIL MENDEZ VASQUES Pgina 16

Productos qumicos mas usados con este propsito: Hidrxido de sodio,

Concentracin de empleo: 0,5-2,0 g/l en el bao de remojo, controlando

No emplear lcalis para:

1. Pieles en bruto con tierra (hidrxidos de Mg insolubles)

2. Pieles de ovejas secas (ataque de la lana)

3. Pieles de peletera (peligro de aflojamiento del pelo)

Adicin de sal comn. Para pieles en bruto secas o frescas. Concentracin