PLANIFICACIN DE SESIN DE APRENDIZAJE

GRADO UNIDAD SESIN HORAS

SEGUNDO V 8/8 3

TTULO DE LA SESIN
Por qu es importante que el cuerpo elimine toxinas?

APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES
Justifica la importancia de la funcin
Comprende y aplica
Explica el mundo fsico, de excrecin para eliminar toxinas y
conocimientos cientficos
basado en conocimientos mantener la homeostasis del
y argumenta
cientficos. organismo.
cientficamente.

Evala el papel de las tecnologas

desarrolladas en la mejora de la
comprensin del funcionamiento de
Evala las implicancias del
los organismos y de los efectos
saber y del quehacer
beneficiosos y perjudiciales en la
cientfico y tecnolgico.
salud humana y el ambiente, teniendo
en consideracin diferentes puntos de
Construye una posicin vista.
crtica sobre la ciencia y la
tecnologa en sociedad.

Presenta argumentos para defender

Toma posicin crtica
su posicin respecto a situaciones
frente a situaciones
controversiales teniendo en cuenta
sociocientficas.
sus efectos en la sociedad y el
ambiente.
SECUENCIA DIDCTICA
INICIO (10 minutos)

El docente saluda con cordialidad a los estudiantes e inicia la sesin comentando que los
peruanos nos hemos convertido en altos consumidores de alimentos como estos. Muestra estas
imgenes:

Luego, el docente pregunta a los estudiantes: Estos alimentos sern saludables? Por qu la
gente los consume? Tendrn algn ingrediente que nos pueda hacer dao? A qu rganos
afectar el consumo de estos alimentos? Cmo se elimina el exceso de ingredientes de estos
alimentos? Ser sencillo para el organismo? Qu alimentos generan toxinas? Los estudiantes
intercambian brevemente sus opiniones. El docente anota en la pizarra las ideas relevantes
expresadas por los estudiantes.
El docente comenta que muchos de los alimentos que consumimos generan toxinas, unos ms
que otros, y algunas de estas toxinas son motivo de preocupacin en temas de salud.
A continuacin, el docente presenta el propsito de la sesin: Conocer y explicar la importancia
de la excrecin en los seres vivos; asimismo, menciona que lo realizarn a travs de actividades
como la lectura y organizacin de la informacin, exposicin utilizando organizadores, anlisis
de situacin problemtica y exposicin argumentativa.

DESARROLLO (60 minutos)

Comprende y aplica conocimientos cientficos y argumenta cientficamente.

Actividad 1: Anlisis de una lectura.

El docente presenta la lectura Carnes rojas y azcar blanca, beneficios o riesgos? (Anexo
1) y les pide comentarla. Para ello debern leer el texto de manera individual.
Luego, el docente formula las siguientes preguntas:
Qu es una toxina?
Por qu se debe eliminar del cuerpo?
Qu tipo de toxinas producen las carnes rojas y el azcar blanca?
Qu sistema de nuestro cuerpo se encarga de eliminar las toxinas?
Justifica: Por qu es importante reducir nuestro consumo de carnes rojas y azcar blanca?
El docente, promoviendo la discusin y el anlisis en torno a la lectura, recoge las respuestas
de los estudiantes y se debate en torno a ellas. Asimismo, les formula otras preguntas:
 Qu otros desechos elimina nuestro cuerpo?
Qu rganos se encargan de hacerlo?
El docente sugiere registrar esta informacin en el cuaderno.

Actividad 2: Anlisis y organizacin de la informacin.

El docente seala que el organismo elimina toxinas por medio de las vas respiratorias y
urinarias, y a travs de la piel. Para conocer su funcin, leern la informacin que se
encuentra en:
Pgina 153 de su libro de CTA de segundo grado de secundaria del Ministerio de Educacin.
Editorial Norma 2012.
Pginas 122-123 de su libro de CTA de segundo grado de secundaria del Ministerio de
Educacin. Editorial Santillana 2016.
La biblia de las ciencias naturales del mdulo de biblioteca dotado por el Minedu.
El docente organiza a los estudiantes en parejas para la lectura, luego seleccionan un
organizador de ideas para registrar la informacin en sus cuadernos. Se propone el siguiente
esquema:

rgano Importancia
encargado de Sustancias de su
Fisiologa
la excrecin excretadas eliminacin

Actividad 3: Exposicin.

Al trmino de la elaboracin de organizadores, se da paso a la exposicin respectiva. Los

estudiantes presentan sus argumentos con base en la informacin cientfica consignada en
sus organizadores sobre la eliminacin de las toxinas y su importancia. La exposicin y la
organizacin de la informacin sern evaluadas mediante una Lista de cotejo (ver Anexo 2).
El docente enfatiza conceptos clave y/o ampla datos o informacin que estn incompletos.

CIERRE. El docente concluye sealando que la eliminacin de sustancias de

desecho permite a los organismos controlar la concentracin de sales y otras
sustancias disueltas en las clulas, las cuales si se acumulan generan problemas.
Tambin mantiene el equilibrio hdrico, es decir la cantidad de agua que entra y
sale del organismo.
 INICIO. Si es el caso, inicie la siguiente sesin: El docente retoma preguntando
si conocen de alguna alteracin o enfermedad que se produzca por la
alteracin en la eliminacin de sustancias.

Continuamos el Desarrollo 50 minutos

Evala las implicancias del saber y del quehacer cientfico y tecnolgico.

Actividad 4: Anlisis de una situacin problemtica a partir de una imagen.
El docente presenta a los estudiantes la siguiente imagen y les pregunta: Qu aspecto presentan
las piernas de la persona? Por qu crees que estn as ? A qu crees que se deba esta
hinchazn? Cmo aporta la tecnologa en el diagnstico y tratamiento de enfermedades como
esta? Los estudiantes comentan y dan sus posibles respuestas, el docente anota las ideas ms
resaltantes en la pizarra.

Actividad 5: Anlisis de informacin.

El docente proporciona la lectura titulada Sodio en los alimentos, qu tan daino es? (Anexo
3), con la finalidad de ampliar sus conocimientos respecto al sodio. Los estudiantes leen,
comentan y determinan aspectos positivos y negativos de su consumo.
El docente menciona que actualmente la tecnologa, a travs de la utilizacin de equipos y
pruebas clnicas, permite determinar los niveles normales o no de sodio en el organismo y por lo
tanto el diagnstico de alteraciones o enfermedades. De igual modo la tecnologa se hace
presente tambin en los tratamientos de enfermedades.
El docente sugiere a los estudiantes considerar el papel de la tecnologa en el conocimiento de
los niveles de sodio en el organismo y sobre los tratamientos que se dan para regularlo.
Consumo de sodio
Aspectos positivos Aspectos negativos

Papel de la tecnologa para conocer los valores normales de sodio en el organismo.

Toma posicin crtica frente a situaciones sociocientficas.

Actividad 6: Construccin de argumentos.

A partir de la lectura y lo desarrollado en la sesin se plantea la siguientes pregunta:
 Cul es tu posicin frente al consumo de esta sustancia en nuestra dieta?
Para responder a la pregunta, el docente propone formar grupos, unos a favor y otros en contra,
y les pide organizarse para preparar sus argumentos. Enfatiza que sus argumentos deben estar
basados en lo desarrollado en clase y en la informacin proporcionada. Sugiere tambin a los
estudiantes considerar el papel actual de la tecnologa para conocer los niveles adecuados de
sodio en el organismo.
Los estudiantes, organizados en equipos, presentan sus argumentos a la pregunta planteada en
una exposicin. Sus argumentos deben estar basados en informacin, en lo desarrollado en
clase, en la informacin proporcionada, as como responder a lo previsto en el propsito de la
sesin.
El docente seala que la actividad ser evaluada a travs de una Lista de cotejo (Anexo 3).
CIERRE (15 minutos)
El docente termina la sesin con las siguientes ideas finales:
Los alimentos que consumimos tienen mucha sal.
Las carnes rojas y el azcar blanca poseen toxinas, las cuales proporcionan efectos negativos en
la salud.
El sodio est presente en los alimentos, es importante que sea consumido en cantidades
moderadas.
A fin de desarrollar la metacognicin, el docente formula preguntas como: Qu aprendieron?
Qu hicieron para lograrlo? En qu situaciones se puede aplicar este conocimiento? Qu
conclusiones puedo extraer de la informacin sobre el consumo de sodio, el azcar y las carnes
rojas? Cmo debe ser una dieta sana para que no afecte a los riones? Cmo debo cuidar mis
riones y por ende mi organismo?

TAREA A TRABAJAR EN CASA

Buscan informacin sobre algn caso o noticia que encuentren acerca del mal funcionamiento
de alguno de los rganos excretores del ser humano.
Buscan informacin sobre otras formas de excrecin que tiene el cuerpo humano, por ejemplo
lo relacionado al cerumen producido por el odo. El docente sugiere utilizar el mismo esquema
que usaron anteriormente al obtener informacin de su texto.

EVALUACIN
Evaluacin formativa, se utilizar la Lista de cotejo (Anexo 3) para evaluar los aprendizajes
previstos.

MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR

Lectura (Anexo 1).
Ministerio de Educacin. (2012). Libro de Ciencia, Tecnologa y Ambiente de 2 grado de
Educacin Secundaria. Lima: Grupo Editorial Norma.
Ministerio de Educacin. (2016). Libro de Ciencia, Tecnologa y Ambiente de 2 grado de
Educacin Secundaria. Lima: Editorial Santillana.
Lexus. (2013). La biblia de las ciencias naturales. Lexus editor.
Lectura: Sodio en los alimentos, qu tan daino es?.
 Anexo 1

LECTURA

Carnes rojas y azcar blanca. Beneficios y riesgos

Explicaremos las consecuencias nefastas para la salud en los grandes consumidores de carnes
rojas y azcar blanca.
Los grandes comedores de carne fatigan su hgado y sus riones. Nuestro hgado es diez veces
menos poderoso en su funcin antitxica que el de los animales carnvoros. Adems, la
degradacin de la carne origina toxinas que al llegar al intestino lo llenan de desechos y
sustancias txicas. Agravado por el hecho de que el tubo digestivo del ser humano es largo
(contrariamente al de los carnvoros) y que las materias fecales permanecen all largo tiempo, lo
que acarrea la putrefaccin.
En cuanto a su contenido en protenas, esta contiene de 15 a 20 g por cada 100 g de sustancias
comestibles, cosa que no est nada mal, pero hay otras protenas de origen vegetal que
aportan ms, como por ejemplo las leguminosas, que contienen de 20 a 25 g por 100 g, las
almendras de 20 a 21 g, y la soya contiene de 36-40 g. Adems algunos quesos contienen de 23
a 29 g de protena.

Objeciones a comer carne roja

1. Dejan una sobrecarga de residuos cidos en el cuerpo: cido rico, fsforo y sulfrico. El
cuerpo solo puede manejar 8 g de cido rico al da. Para neutralizar estos cidos, el cuerpo
utiliza reserva de minerales alcalinos, principalmente calcio. Esto provoca una disminucin
de la reserva de este mineral, dejando el hueso poroso (osteoporosis). Terminando este
proceso, residuos de urato de calcio son depositados en los tejidos blandos y calcifican. Si se
forman en las arterias, dan lugar a la arterioesclerosis; en los lentes pticos forman cataratas;
en los urteres del rin y en la vescula biliar, clculos; en la piel, arrugas; y en las
articulaciones, artritis.

2. Son altas en grasas saturadas y colesterol. La carne roja tiene un 30-70% de grasa,
ocasionando el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

3. Contienen toxinas. A lo largo de su vida los animales acumulan y almacenan en sus tejidos una
gran cantidad de venenos (pesticidas, herbicidas, fertilizantes artificiales) por los vegetales
que ingieren.
A continuacin, nos referiremos a los problemas debidos al consumo de azcar refinada. Aunque
presenta la ventaja de constituir una fuente importante de caloras, proporciona "energas
vacas", porque carece de otros nutrimentos; son muchos ms, por desgracia, los
inconvenientes, especialmente en los grandes consumidores, que las ventajas. En los pases que
son grandes consumidores de azcar, los casos de diabetes y enfermedades cardiovasculares
son de 7 a 10 veces ms numerosas que en los pases pocos consumidores.

Objeciones al consumo de azcar refinada

1. Es fragmentado. Durante el proceso de refinamiento, 64 nutrientes son destruidos; todo el
potasio, magnesio, calcio, hierro, manganeso, fosfato y azufre es eliminado, adems de las
vitaminas A, D y B. Los aminocidos, enzimas vitales, y toda la fibra han desaparecido
tambin.
2. Dejan residuos cidos y txicos en el cuerpo. Esto significa que el cuerpo debe tomar sus
minerales vitales alcalinos: sodio, potasio, magnesio, y principalmente calcio de las clulas
para metabolizar azcar refinada. Este proceso de neutralizacin produce poros en los
huesos (osteoporosis) y dientes con caries.
3. Contribuye a la diabetes. El azcar se absorbe rpidamente; a los 18-20 minutos se encuentra
ya en la sangre. Cuando el consumo es excesivo produce hiperglucemia, que repetidamente
aumenta notablemente el trabajo del pncreas, que debe responder mediante una
produccin intensa de insulina. Esto conduce a una fatiga progresiva de este rgano, que
puede llegar a una diabetes mellitus, que proviene de la falta de insulina.
4. Fomenta las enfermedades cardiovasculares. Cantidades altas de azcar refinada causan que
la insulina del cuerpo convierta la glucosa sangunea (azcar) en cidos grasos y triglicridos.
Esta cantidad alta de grasa en la sangre se relaciona con el desarrollo de placas que obstruyen
las arterias y, en consecuencia, las estrechan, provocando enfermedades cardiovasculares.
5. Fomenta la obesidad. Suministra caloras vacas.

Adaptado de: http://www.monografias.com/trabajos80/carnes-rojas-azucar-blanca/carnes-

rojas-azucar-blanca2.shtml. Consulta 11 de junio de 2016.
 Anexo 2
LECTURA

Sodio en los alimentos, qu tan daino es?

Quin no le agrega sal a la comida sin antes haberla probado? Es costumbre, y as sucede en casi todas las casas, pero
este acto espontneo trae consecuencias. Como todo en la vida, todo exceso es malo (hasta el agua) y el exceso de
sodio tambin lo es, pero en cantidades adecuadas es INDISPENSABLE para tu organismo. Solo tenemos que aprender
a identificar cules son los alimentos altos en sodio para consumirlos con moderacin.

QU ES EL SODIO? El sodio es un mineral que se encuentra naturalmente en los alimentos (por eso no deberamos de
agregarle sal a la comida, ya que los alimentos tienen sodio). El sodio trabaja de la mano con el potasio para equilibrar los
lquidos corporales. Por ejemplo, cuando comes algo muy salado, no te pasa que retienes lquidos y te hinchas o que
amaneces con todas las sbanas marcadas en la piel? Esto se debe a que existe un exceso de sodio y el potasio no ha
podido con este.

Cuando se consume en cantidades adecuadas es indispensable para que puedas estar hidratado, para que tus msculos
se puedan contraer y para que enves informacin a travs de tus neuronas (entre muchas otras funciones).

POR QU EL EXCESO DE SODIO ES MALO PARA M? El exceso de sodio hace que tu presin sangunea aumente
(hipertensin) y puedas llegar a sufrir de problemas en el corazn y cerebro, tambin puedes sentir irritabilidad, retencin
de lquidos y hacerle dao a tus riones.

CUNTO SODIO ES DEMASIADO? La idea es que no pases de 2300 mg de sodio al da, es decir, que no
pases de una cucharada de sal, la cual si te lo propusieras puedes controlarlo; el problema empieza cuando
consumes alimentos altsimos en sodio que ni sabes que lo tienen.

Imagnate un da normal: en el desayuno le agregas sal a los huevos y comes pan de molde, a media
maana comes algn snack como papitas, en el almuerzo se le agrega sal al alio de la ensalada, al arroz y
al guiso, en la tarde te comes unas galletas saladas o man y en la noche un pan con queso y una taza de
cocoa con leche. Djame decirte que sin darte cuenta te excediste en sodio.

EL SODIO ES LA SAL DE MESA

La sal de mesa tiene sodio pero adems tiene cloruro (cloruro de sodio). Tienes que aprender a limitar el
consumo de sal de mesa, pero adems hay muchos alimentos que contienen sodio y hacen que excedas tus
necesidades diarias.

CULES SON LOS ALIMENTOS CON MAYOR CONTENIDO DE SODIO?

Justamente los alimentos con mayor contenido de sodio son los procesados.

Cornflakes, huevos en omelette o revueltos, mantequilla con sal, cocoa, aceitunas, snacks (papitas,
canchita, palitos, pretzels chips, hojuelas, man salado, etc.)

CULES SON LOS ALIMENTOS CON MENOR CONTENIDO DE SODIO? Las frutas y las verduras. Adems
estn repletas de potasio, por lo que ayudan a equilibrar el sodio de los otros alimentos. Tienes una razn
ms para consumir abundantes frutas y verduras.

Fuente: https://www.wong.com.pe/comesano/vida-saludable/sodio-en-los-alimentos.html. Consulta 2 de

junio de 2016.
 Anexo 3
LISTA DE COTEJO

Explica el mundo fsico, Construye una posicin crtica sobre la ciencia y la

basado en tecnologa en sociedad.
Competencias
conocimientos
cientficos.
Comprende y aplica Evala y comunica las Toma posicin crtica
conocimientos implicancias del saber frente a situaciones
Capacidades cientficos y argumenta cientfico y tecnolgico. Sociocientficas.
cientficamente.

Justifica la importancia Evala el papel de las Presenta argumentos

de la funcin de tecnologas desarrolladas para defender su
excrecin para eliminar en la mejora de la posicin respecto a
toxinas y mantener la comprensin del situaciones
homeostasis del funcionamiento de los controversiales
organismo. organismos y de los teniendo en cuenta
Indicadores
efectos beneficiosos y sus efectos en la
perjudiciales en la salud sociedad y el
humana y el ambiente, ambiente.
teniendo en
consideracin diferentes
puntos de vista.
Apellidos y
S No S No S No
N nombres