DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO DE ELABORACION DEL PISCO SOUR

EMPRESA: Pisco Sour "Anthonella" PAGINA:

DEPARTAMENTO: Cocketeleria FECHA: 04/10/2017
PRODUCTO: Pisco Sour METODO DE TRABAJO:
DIAGRAMA HECHO POR: Vivel Aguilar Meneses APROBADO POR:
C D T SIMBOLOS
ACTIVIDAD OBSERVACIONES
u m min
Verificar la calidad y cantidad de pisco Inspeccin
Agregar jarabe de goma
Agregar limon
Verificar calidad de huevos Inspeccin
Obtener clara de huevos
Agregar cubos de hielo
Agregar todos los ingredietes a la licua Colocar a la licuadora
Licuar los ingredientes 2
Servir en las copas
Agregar amargo de angostura
Agregar canela en polvo Producto final
 TOTAL 2 9 0 2 0 0 0
DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO PARA LA FABRICACION DE CATRES
EMPRESA: PAGINAS: 2
DEPARTAMENTO: Produccin FECHA: 04/10/2017
PRODUCTO: Catres METODO DE TRABAJO:
DIAGRAMA HECHO POR: Vivel Aguilar Meneses APROBADO POR:
C D T SIMBOLOS
ACTIVIDAD OBSERVACIONES
u m min
Transporte el almacen a la guillotina Paquetes de planchas
Emsamblaje de planchas Paquetes de 6 planchas
Cortar planchas Guillotina 2 prtes
Colocarlos al suelo

Llevarlos a la mesa

Cortardo en la prensa Corte de esquinas

Inspeccion de las piezas

Transporte a la prensa estampadora

Estampar las diagonales de la plancha

Realizar dobleces en la prensa dobladora 3 dobleces en dos lados

Inspeccionar dobleces

Realizar dobleces en la prensa mecnica 2 docleces en los dos ultimos lados

Inspeccionar dobleces

Transporte al rea de soldadura

Confeccon de un marco tubular Se utiliza tubos

Transportar los tubos al rea de corte

Cortar los tubos Cortados en 2 partes

Transportar al rea de doblado

Doblar un extremo de tubo

Desajustar tubo

Doblar otro extremo del tubo

Inspeccionar dobleces

Transportar al rea de soldadura

Soldar marco tubular, travesao y plancha

Inspeccionar soldadura

Soldar el otro lado de la cabecera

 Inspeccionar soldadura

Transporte al rea de soldadura electrica

Colocar embones 1
1
Transportar al guillotina

Cortar en platinas

Transportar a la prensa cortadora

Cortar agujeros 3/8 de diametro

Cortar la plancha 4x4
Almacenar en latas Embones
Transportar al tambor

Limpieza y desengrasado Limpieza de embones

Transportar latas a soldadura elctrica

Colocar una piecera en la mesa de trabajo

Marcar puntos de soldadura Con plantillas

Colocar el sujetador de embones En puntos marcados
Soldar piezas Embones con cabeceras
Inpeccionar soldadura

Traslado al taladro

Hacer agujero en cada pata Para perno de 3/8 x 3/4

Transportar al rea de armado

Armar piezas Cabecera, tubo, embone

Enroscar piezas

Empenar

Desengrasar cabecera

Transportar al rea de pintado

Pintar pieza

Inspeccionar pieza

Forrado con papel

Colocar regatones

Transportar a productos terminados

Almacenar producto terminado Producto terminado

 TOTAL 30 16 8 0 2 0

DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO DE ELABORACION DEL PISCO SOUR

EMPRESA: Pisco Sour "Anthonella" PAGINA:
DEPARTAMENTO: Cocketeleria FECHA: 04/10/2017
PRODUCTO: Pisco Sour METODO DE TRABAJO:
DIAGRAMA HECHO POR: Vivel Aguilar Meneses APROBADO POR:
C D T SIMBOLOS
ACTIVIDAD OBSERVACIONES
u m min
 TOTAL
DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO DE ELABORACION DEL PAN
EMPRESA: PAGINA:
DEPARTAMENTO: FECHA: 11/10/2017
PRODUCTO: Pan METODO DE TRABAJO:
DIAGRAMA HECHO POR: Vivel Aguilar Meneses APROBADO POR:
C D T SIMBOLOS
ACTIVIDAD OBSERVACIONES
u m min
Transporte de materias primas
A
Inspeccion del silo de materia a granel
Inspecion del material liquido
Inspeccion de materia empacada
Inspeccion de ingredientes menores
Cernir materia a granel
Transporte hacia la mezcladora
Mezclar ingredientes
Transporte hacia camara fermentacion en artesas
Fermentar masa
Transporte hacia mezcladora
Mezclar masa
Dividir masa
Bolear masa
Dar forma a la masa segn molde
Probar masa en camara
Hornear masa 45 min a mas
Supervisar el horno
Retorno a moldes
Sorbetear pan
Enfriar pan
Rebanar pan
Embolsar pan
Producto final
Colocar a charolas
Transporte a tiendas
B
TOTAL 15 5 5 1