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4. mbitos de Aplicacin
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4. mbitos de Aplicacin
Trazabilidad
Materias
Producto Envase Producto
Primas e Proceso
primario terminado
Especiales
ingredientes semielaborado
4. mbitos de Aplicacin
Trazabilidad
Materias
Producto Envase Producto
Primas e Proceso
primario terminado
Especiales
ingredientes semielaborado
Depsitos de
Filtros aceite filtrado, Preforma Botella 1litro
Aceitunas Tierras en espera de Botella PET PET aceite No aplica
diatomeas ser envasado Tapn oliva virgen
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4. mbitos de Aplicacin
Trazabilidad
Materias
Producto Envase Producto
Primas e Proceso
primario terminado
Especiales
ingredientes semielaborado
Etileno
desverdizado Precalibrado en
espera de ser Sello Malla 5 kg
Naranja envasado Servilleta naranja No aplica
Ceras y
Malla Navelina
productos
postcosecha
5. Normativa y Legislacin
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5. Normativa y Legislacin
5. Normativa y Legislacin
BRC v.6
Requisito Fundamental 3.9
IFS v.5
Requisito KO ISO 22000
4.16
Se implantar un sistema de
trazabilidad, que permita la
identificacin de los lotes de productos
y su relacin con los lotes de materia
prima, de material de envasado en
contacto directo con el alimento o
destinado a entrar en contacto con el
alimento. El sistema de trazabilidad
incluir todos los registros relevantes
de recepcin, produccin y expedicin.
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6.0 Generalidades:
El sistema de trazabilidad de una empresa debe estar DOCUMENTADO e incluir:
El mejor sistema para cada empresa es aquel que mejor encaje con sus actividades
de trabajo habituales, que permita registrar la informacin necesaria y acceder a ella
de forma rpida y fcil.
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