EMPRENDIMIENTO SOCIAL II

DOCENTE:

ING DIEGO ESTUPIAN

INTEGRANTES:

BUSTOS JUAN
CALAPIA CHRISTIAN
GUANGASIG DAVID
MORA JESSICA
PEAFIEL JULIO

QUINTO B INDUSTRIAL

LATACUNGA 21 DE JULIO DEL 2017

 INTRODUCCIN

Resumen Ejecutivo

La Granja Avcola PIO PIO del to Juan se dedicar a producir y comercializar pollos de
engorde, que se ofrecern frescos y de excelente calidad. Uno de los objetivos principales
es posicionarse en el mercado local para mejorar las condiciones financieras y satisfacer
los gustos y preferencias de los clientes.

De acuerdo al estudio preliminar de las encuestas previamente realizadas, la factibilidad

del negocio es buena. El 73% de la poblacin muestral de Ambato y alrededores indican
que consumen pollos, motivo por el cual existe suficiente demanda para adquirir pollos
frescos listos para preparar.

La diferenciacin del producto de la empresa est basada en la frescura del pollo, la forma
de crianza y engorde, que le da un sabor nico y preferido. La cantidad de kilos que se
pueden producir y vender son suficientes para alcanzar una rentabilidad financiera en el
corto plazo.
 1. ASPECTOS RELEVANTES:

1.1 Ttulo del proyecto

GRANJA AVICOLA PIO PIO DEL TIO JUAN

1.2 Localizacin Geogrfica del tema y rea de influencia

El proyecto se localiza en la provincia de Tungurahua cantn Ambato parroquia

de Cunchibamba.

AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

Influencia directa:

El rea de influencia directa propiamente dicha, se consider el espacio territorial de

la periferia del predio, en un rango de doscientos (200) metros a la redonda, entre
los cuales se destacaron los siguientes lugares:

Va que lleva a la comunidad de San Andrs.

Casas ubicadas al frente del rea de estudio.
Una seccin del ro estacionario llamado Culapachan.

Estos puntos forman parte del rea de influencia directa, por encontrarse adyacente
al rea del proyecto; puntos que se vern afectados por niveles de presin sonora,
dispersin del material particulado, emisiones de olores, y continua circulacin de
autos de carga transportando a las aves; y dems operaciones que se desarrollan dentro
de la granja avcola.

Influencia directa:

No existe ms lugares cercanos al proyecto que sean afectados; pero se tom un rea de
100 m desde la influencia directa para posibles crecimientos poblacionales y considerar
la afectacin.

1.3 Marco Terico

Consideraciones Generales

En el presente manual se describe el manejo de la produccin de carne de pollo por

semanas, desde la primera hasta la sptima, tiempo en el cual el pollo est listo para
sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos).

La produccin de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los ltimos aos y est
muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y clidos, debido a su
alta rentabilidad, buena aceptacin en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas
razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan aceptables
resultados en conversin alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo
de carne).

Para que nuestro proyecto tenga resultado se deben tener en cuenta cuatro factores y son:
la raza, el alimento, el control sanitario (prevencin de enfermedades); y por ltimo el
manejo que se le da a la explotacin.

Una buena raza es la Broiler es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el
alimento en carne en poco tiempo, con caractersticas fsicas tales como cuerpo ancho y
pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos giles, posicin erguida
sobre las patas. Las incubadoras nacionales estn distribuyendo en general pollitos de
engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad
gentica para la produccin de carne.
EL GALPN:

Orientacin: en clima clido y medio el galpn debe ser orientado de oriente a occidente,
as el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevara a una alta elevacin de la
temperatura, adems los pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por
amontonamiento.

EQUIPOS:

Bebederos: son bebederos automticos plsticos. Se coloca un bebedero por cada 25

pollos.

COMEDERO DE TOLVA: comederos en plstico de 10 kilogramos.

LA CRIADORA: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas
temperaturas, especialmente en los primeros das de vida, por lo tanto, es necesario
utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio.

LA GUARDA CRIADORA: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los
primeros das, es un crculo que se hemos hecho alrededor de la criadora en cartn.

LAS CORTINAS: Son en lona, estas regulan la temperatura dentro del galpn, se debe
hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas dependiendo el
clima.

LA CAMA: Es 5 cm. de altura, utilizamos viruta de madera, cascarilla de arroz,

procuramos que la cama nunca est hmeda.
 1.4 OBJETIVO GENERAL

Producir pollos de engorde, con un margen de calidad excelente para ser competitivos en
un mercado a nivel local y nacional, con base a su crianza y desarrollo, estudiando las
medidas necesarias para su implementacin en la parroquia Cunchibamba, del cantn
Ambato de la provincia de Tungurahua.

1.5 OBJETIVOS ESPECFICOS

Producir 200 pollos semanales con la calidad suficiente para que sean aceptados
en el mercado.
Promover y mantener las actividades agroecolgicas y amigables con el ambiente
en el cantn Ambato de la parroquia Cunchibamba.
Demostrar que este proyecto puede alcanzar un nivel alto en economa y
ganancias.
Tener un buen manejo de registros para realizar un proyecto organizado y
productivo.
2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Objetivos del estudio de mercado
Determinar el porcentaje de la demanda insatisfecha en el mercado y la
posibilidad de ofrecer a la comunidad un mejor producto a buen costo.
Determinar la cantidad de pollo en pie que se puede expender a la comunidad.
Determinar la oferta de este producto en el mercado local.
Conocer los posibles mercados en los que nuestro producto sobresalga y de
posesione como uno de los mejores y ms pedidos en la zona centro de la sierra
ecuatoriana.
2.2. Definicin del Mercado Objetivo
Nuestro mercado objetivo est dirigido hacia las tiendas cercanas a la granja y los
mercados de Salcedo y Ambato que requieren el producto.
2.3 Fuente de datos investigacin

2.4. DISEO DE LA ENCUESTA

2.4.1. Tamao de la Poblacin
El tamao de la poblacin de Ambato es de 329.9 mil habitantes.
2.4.2. Unidad Muestral
Poblacin econmicamente activa del cantn Ambato (197940 personas).
2.4.3. Tamao De La Muestra
El tamao de la muestra fue de 269 personas para la aplicacin de la encuesta.
2.4.4. Clculo Del Tamao De La Muestra

2.4.5. Modelo de la encuesta

ENCUESTA DE POLLOS DE CARNE AMARILLA

Objetivo de la encuesta: Recopilar informacin que nos ayude a identificar las variables
y sus caractersticas que los clientes prefieren.

1.- Compra usted pollos en pie para su negocio?

Si ( ) no ( )

2.- Qu tipo de carne consumen con ms frecuencia en su negocio?

Res ( ) Pollo ( )
Cerdo ( ) Cordero ( )

Otros ( )

3. Segn su criterio en su localidad que tipo de carne de pollo es ms consumida?

Carne amarilla ( ) Carne blanca ( ) No consumen ( )

4.- Cmo valorara el comprador de pollo de carne amarilla respect al blanco en una
escala de 1-5 en los siguientes aspectos?
 Sabor ( ) Jugosidad ( )
Tamao ( ) Apariencia ( )

5.- Considera usted que la carne de pollo es ms consumida que otras carnes?

Si ( ) No ( )

Por qu

6.- Con que frecuencia la gente compra carne de pollo amarillo en su negocio?

Siempre ( ) Casi siempre ( )

Algunas veces ( ) Muy pocas veces ( )
Nunca ( )

7.- Con qu frecuencia compra pollo?

Pasando un da ( ) Semanal ( )
Quincenal ( ) Mensual ( )

8.- Cuantos pollos cree que se comercializara semanalmente?

Menor a 5 ( ) Entre 5 y 10 ( )

Entre 10 y 20 ( ) Mayor a 20 ( )

9.- Cul considera usted que sera un precio justo al producto que se ofrece?

Siete dlares ( ) Entre siete y diez dlares ( )

Diez dlares ( ) Ninguna de las anteriores ( )

10.- Si usted adquiriere el producto Cul considera que sera la forma de pago ms
ptima para usted?

De contado ( )
Con cheque ( )
Deposito ( )
Otro ( )
Mencione la forma...

11.- Qu tipo de promociones prefiere?

Descuentos por pronto pago ( ) Rifas y sorteos ( )

 Regalos ( ) Combos ( )

12.- A la hora de vender un producto (este caso carne de pollo) cul considera usted el
factor ms importante para su adquisicin?

Precio ( ) Cantidad ( )
Calidad ( ) Servicio ( )
Otros ( )

13.- Factores que influyen a la hora de comprar pollos?

Ubicacin ( ) Precio ( ) Servicio ( )

14.- Estara dispuesto a comprar pollos de carne amarilla criados en la avcola Pollos
de Juan que cumplen con los parmetros de calidad e higiene, a un precio competitivo?

Si ( ) No ( )

Porque.
2.4.6. Anlisis De Resultados
1.- Compra usted pollos en pie para su negocio?

1.- Compra usted pollos en pie para su negocio?

si 51
no 19
70

Compra usted pollos en pie

para su negocio?

27%

73%

si no

INTERPRETACION: de 100% de los encuestados un 73% adquiere pollo en pie para

su negocio ya que indica que las ganancias son mayores y existe una mayor aceptacin
del pollo amarillo por parte de los compradores; mientras que el 27% no adquiere pollo
en pie para su negocio ya que solo adquieren pollo congelado.
2.- Qu tipo de carne consumen con ms frecuencia en su negocio?

2.- Qu tipo de carne consumen con ms frecuencia en su negocio?

Res 12
Cerdo 8
Pollo 46
Cordero 4
Otros 0

Total 70

Tipo de carne que consumen con ms

frecuencia en los negocios
Res
8% 6% Cerdo
50% Pollo
33%
Cordero
3%
Otros
0%
Total

INTERPRETACION: del total de encuestados se observ que existe un mayor consumo

de la carne de pollo de a diferencia de las otras carnes, es decir que el 50 % de la demanda
en el mercado abarca el consumo de pollo, un 33% es de carne de res, un 8 % la carne de
cerdo, un 6% la carne de cordero y un 3 % consume otro tipo de carne o no la consume.
 3. Segn su criterio en su localidad que tipo de carne de pollo es ms
consumida?

3. Segn su criterio en su localidad que tipo de carne de pollo es ms consumida?

Carne amarilla 51
Carne blanca 15
No consumen 4
Total 70

Tipo de carne de pollo es ms

consumida en su localidad

6%
21% Carne amarilla
Carne blanca
No consumen
73%

INTERPRETACION: Segn los encuestados el tipo de carne ms consumida en su

localidad con un 73% es la carne de pollo amarilla, un 21 % carne de pollo blanca y el
6% de la muestra no consume.
4.- Cmo valorara el comprador de pollo de carne amarilla respect al blanco en
una escala de 1-5 en los siguientes aspectos sabor, jugosidad, tamao, apariencia?

1) 4) muy
2) regular 3) bueno 5) excelente
deficiente bueno
sabor 0 0 8 62 0
jugosidad 8 62
tamao 8 62
apariencia 8 62

62 62 62 62

70
60 1) deficiente
50
2) regular
40
1 3) bueno
30 8 8 5 8 5) excelente
4) muy bueno 4) muy bueno
20
1 3) bueno
10 1 2) regular 5) excelente
1) deficiente
0

INTERPRETACION: La encuesta muestra que de 70 encuestados, 62 persona

coinciden que por sabor, jugosidad, tamao y apariencia prefieren el pollo amarillo; unas
8 personas describen que el pollo amarillo es bueno y en el sabor y una persona describe
que es deficiente es decir no consume pollo amarillo, otra lo catalogo de regular y una de
excelente.
5.- Considera usted que la carne de pollo es ms consumida que otras carnes?

5.- Considera usted que la carne de pollo es ms consumida que otras carnes?
si 59
no 11
Total 70

Considera usted que la carne de pollo es

ms consumida que otras carnes?

16%

84%

si no

INTERPRETACION: del 100 % de los encuestados el 84 % considera que la carne de

pollo es uno de los productos ms consumidos a diferencia de las otras carnes mientras
que l 16 % dijo que no es la ms consumida.
 6.- Con que frecuencia la gente compra carne de pollo amarillo en su negocio?

6.- Con que frecuencia la gente compra carne de pollo amarillo en su negocio?
Siempre 51
Casi siempre 10
Algunas veses 5
Muy pocas veses 4
Nunca 0
Total 70

Frecuencia de compra de carne de pollo

amarillo en su negocio
0%

7% 6% Siempre
Casi siempre
14%
Algunas veses
Muy pocas veses
73%
Nunca

INTERPRETACION: Segn las encuestas el 73% de nuestra muestra en los negocios

siempre adquieren carne de pollo, un 14% casi siempre, un 7 % algunas veces, un 6 %
muy pocas veces, y un 0 % nunca. Los encuestados adjuntan que el consumo de la carne
de pollo es alto ya que es de fcil acceso y no tan perjudicial para la salud
7.- Con qu frecuencia compra pollo?

7.-Con qu frecuencia compra pollo

Pasando un dia 8
Semanal 37
Quincenal 15
Mensual 10
Total 70

7.-Con qu frecuencia compra pollo

14% 12%
Pasando un dia
Semanal
21%
Quincenal

53% Mensual

INTERPRETACION: La encuesta denota que el 53% adquiere carne de pollo para su

negocio semanalmente, un 21% quincenal, un 14% mensual y un 12 % pasando un da.
Cabe recalcar que la mayora de encuestados son dueos de tiendas o pequeos negocios
de distribucin de carne por lo que la adquisicin de producto no es a gran escala como
lo sera en una distribuidora de productos crnicos.
8.- Cuantos pollos cree que se comercializara semanalmente?

8.- Cuantos pollos cree que se comercializara semanalmente?

Menor a 5
Entre 5 y 10 18
Entre 10 y 20 14
Mayor a 20 38
Total 70

Comercializacin semanalmente

26% Menor a 5
Entre 5 y 10
54% Entre 10 y 20
20% Mayor a 20

INTERPRETACION: Del 100% de los encuestados un 54 % considera que en su

negocio semanalmente se comercializara una cantidad mayor a 20 pollos amarillos; un
26 % considera entre 5 y 10 pollos; y un 20 % entre 10 y 20 pollos. Ninguno considera
una venta menor a 5 pollos amarillos.
9.- Cul considera usted que sera un precio justo al producto que se ofrece?

Cul considera usted que sera un precio justo al producto que se ofrece?
Siete dlares 23
Entre 7 y 10 dlares 32
Diez dlares 9
Ninguna de las anteriores 6
Total 70

Precio justo al producto que se ofrece

8%
13% Siete dolares
33%
Entre 7 y 10 dolares
Diez dolares
Ninguna de las anteriores
46%

INTERPRETACION: Del total de encuestados el 46 % considera que el precio justo al

producto que se ofrece es de entre 7 y 10 dlares; un 33 % considera el valor de 7 dlares;
un 13% el valor de 10 dlares y un 8 % ninguno de los precios detallados en la encuesta.
10.- Si usted adquiriere el producto Cul considera que sera la forma de pago ms
ptima para usted?

10.- Si usted adquiriere el producto Cul considera que sera la forma de

pago ms ptima para usted?
De contado 39
Con cheque 12
Deposito 19
Otro 0
Total 70

Forma de pago ms ptima

0%
27% De contado
Con cheque
56% Deposito
17% Otro

INTERPRETACION: Del 100 % de encuestados el 56 % prefiere que su pago sea de

contado, un 27 % considera a los depsitos y un 17 % pago con cheque.
11.- Qu tipo de promociones prefiere?

11.- Qu tipo de promociones prefiere?

Descuentos por pronto pago 38
Rifas y sorteos 12
Regalos 8
Combos 12
Total 70

Promociones

17%
Descuentos por pronto pago

12% Rifas y sorteos

54% Regalos
Combos
17%

Interpretacin: segn el 100% de los encuestados, el 54% prefiere descuentos por pronto
pago, el 17% combo, otro 17% rifas y sorteos y un 12 % prefiere de promocin regalos.
12.- A la hora de vender un producto (este caso carne de pollo) cul considera usted
el factor ms importante para su adquisicin?

12.- A la hora de vender un producto (este caso carne de pollo) cul

considera usted el factor ms importante para su adquisicin?
Precio 45
Cantidad 5
Calidad 12
Servicio 7
Otros 1
Total 70

Factor ms importante para

adquisicin de producto

10%2% Presio
Cantidad
17%
Calidad
7% 64% Servicio
Otros

NTERPRETACION: Del 100 % de los encuestados el 64% considera que el factor ms

importante para la adquisicin del producto es el precio, seguido el 17% considera la
calidad, el 10% el tipo de servicio que ofrece, el 7% la cantidad y el 2% considera otro
tipo de factor.
13.- Factores que influyen a la hora de comprar pollos?

13.- Factores que influyen a la hora de comprar pollos?

Ubicacn 13
Precio 47
Servicio 10
Total 70

Factores que influyen a la hora de

comprar pollos

14% 19%
Ubicacn
Precio
Servicio

67%

INTERPRETACION: De la muestra tomada el 67% considera que uno de los factores

ms importantes para la compra de carne de pollo es el precio, un 19 % considera la
ubicacin donde se comercialicen, y un 14% el servicio que se ofrezca.
14.- Estara dispuesto a comprar pollos de carne amarilla criados en la avcola
Pollos de Juan que cumplen con los parmetros de calidad e higiene, a un precio
competitivo?

Si 63
No 7
Total 70

Disponibilidad de compra
10%

90%

Si No

INTERPRETACION: Del 100% de los encuestados, el 90% considera que este proyecto
es muy bueno y estara dispuesto a adquirir el producto de la granja Pollos de Juan;
mientras que el 10% se mostr negativo ante la propuesta.
2.5. ANLISIS DE LA DEMANDA
2.5.1. Demanda Histrica, Actual y Proyectada
La avicultura es considerada una industria que est en constante crecimiento,
transformando as, protena vegetal en protena animal en la forma ms efectiva
para el consumo humano. En el pas se ha dado amplio desarrollo a la avicultura surgiendo
algunas empresas avcolas.

La zona Sierra centro del pas es una alta consumidora de productos crnicos
especialmente la carne de pollo, y ms an si se trata de pollo de carne amarilla por lo
cual surge el presente proyecto.

La demanda de carne de pollo ha incrementado en los ltimos aos gracias a que

las familias ecuatorianas se han inclinado hacia el consumo de la misma, por ser
una carne saludable y relativamente barata en comparacin de otras carnes.

2.6. ANLISIS DE LA OFERTA

2.6.1. Oferta Histrica, Actual Y Proyectada

Consumo de carne de pollo en la Provincia de Tungurahua

ACTUAL
En la actualidad la industria avcola es una de las ms importantes abastecedoras de carne
para el pas, ya que en el Ecuador la carne de res que era la ms importante paso a un
segundo plano por la disminucin de su oferta y demanda producto de la aparicin de
enfermedades vacunas y la falta de asesoramiento oportuno del gobierno hacia los
ganaderos tanto para contra restar dichas enfermedades como para elevar los niveles de
produccin a menor costo, por esta razn en estos ltimos aos la industria avcola ha
tenido una importante alza en el consumo preferido de la poblacin, tanto por precio como
por calidad.
PROYECTADA
Por medio de los datos analizados anteriormente se puede determinar que el futuro para
las granjas avcolas especialmente las productoras de pollo de carne amarilla poseen una
proyeccin muy alta, ya que la poblacin crece muy rpido y se elevara la demanda; no
solo por tener un precio menor al de las otras carnes si no por los beneficios que brinda a
los consumidores.

2.7. ANLISIS DEMANDA INSATISFECHA

Por medio de los datos tomados en la encuestas un 90 % estara dispuesto a adquirir el
producto que ofrece la Granja Avcola PIO PIO DEL TIO JUAN; por lo tanto es nuestra
demanda insatisfecha ya que en el mercado no existen proveedores de este tipo de carne
por lo cual el posicionamiento del producto se lo conseguir de forma ptima.
2.8. ANLISIS DE PRECIOS
PRECIO DE VENTA

COSTOS FIJOS TOTAL $$$

COMEDEROS $ 25.00
BEBEDEROS $ 16.00
CRIADORA $ 40.00
BOMBA DE MOCHILA $ 25.00
MANGUERA $ 15.00
TANQUES DE AGUA $ 25.00
TOTAL $ 146.00

COSTOS VARIABLES TOTAL$$

CAJAS DE POLLO $ 130.00
VITAMINAS $ 11.00
GAS $ 24.50
TAMOS DE ARROZ $ 20.25
BALANCEADO INICIAL (1-2) $ 56.50
BALANCEADO (FORMULA CRECIMIENTO -ENGORDE) $ 513.00
TOTAL $ 755.25
 TOTAL DE UNIDADES 200

SUMA TOTAL COSTOS $ 901.25

COSTO DE $ 4.51
PRODUCCION C/U
% GANACIA 40%

= ( + ( )) = /(1 )

= /(1 )

= 4.51/(1 0.4)

= 7.51

UTILIDAD $ 1,502.08
PRECIO DE VENTA $ 7.51
3. ESTUDIO TCNICO
3.1. LOCALIZACIN DEL PROYECTO
El presente proyecto se localiza en la parroquia Cunchibamba de la cuidad de Ambato de
la provincia de Tungurahua.

3.1.1. Macro Localizacin

Pas: Ecuador.

Provincia: Tungurahua.

Cantn: Ambato.

Zona: Rural.

Sector: Norte perifrico de la ciudad.

Ciudades Cercanas: Ambato, Salcedo

MAPA POLTICO DE LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA

FUENTE: Mapas De Ecuador.

ELABORADO: Grupo De Trabajo.

 MACRO-LOCALIZACIN
SECTOR NORTE SECTOR CENTRO SECTOR SUR SECTOR PERIFRICO
FACTORES RELEVANTES Puntuacin Importancia Puntuacin Importancia Puntuacin Importancia Puntuacin Importancia

Agua potable 10 0.15 10 0.15 10 0.15 10 0.15

INFRAESTRUCTURA Energa elctrica 10 0.13 10 0.13 10 0.13 10 0.13

Seguridad Pblica 10 0.06 10 0.06 10 0.06 10 0.06
Acceso Vas, carreteras 10 0.08 10 0.08 10 0.08 10 0.08
Centro medico,
Asistencias veterinaria 10 0.06 8 0.06 10 0.06 10 0.06
Comunicaciones Telfono 10 0.05 10 0.05 10 0.05 10 0.05
Costo y
disponibilidad de Terrenos disponibles
terrenos para la compra 2 0.16 0 0.16 2 0.16 9 0.16
Servicios tcnicos Plomera, electricista 10 0.06 10 0.06 10 0.06 10 0.06
Eliminacin de
Operacionales desechos 3 0.13 2 0.13 2 0.13 10 0.13
Normativa legal Permisos 1 0.12 1 0.12 1 0.12 10 0.12
100% 100% 100% 100%
MEJOR OPCIN
Norte Centro Sur Perifrico
1.5 1.5 1.5 1.5
1.3 1.3 1.3 1.3
0.6 0.6 0.6 0.6
0.8 0.8 0.8 0.8
0.6 0.48 0.6 0.6
0.5 0.5 0.5 0.5
0.32 0 0.32 1.44
0.6 0.6 0.6 0.6
0.39 0.26 0.26 1.3
0.12 0.12 0.12 1.2
6.73 6.16 6.6 9.84
3.1.2. Micro Localizacin

MICRO-LOCALIZACIN

Panamericana Norte Calle el Sol y Valdivia MEJOR OPCIN

FACTORES RELEVANTES Puntuacin/10 Importancia Puntuacin/10 Importancia Panamericana norte Calle sol y Valdivia

Agua potable 4 0.15 9 0.15 0.6 1.35

Energa elctrica 9 0.13 9 0.13 1.17 1.17

Mercados 2 0.08 8 0.08 0.16 0.64

Zona de embarque y desembarque 1 0.12 9 0.12 0.12 1.08

Medios de transporte 9 0.11 8 0.11 0.99 0.88

Ferretera 7 0.10 8 0.10 0.7 0.8

Nivel socioeconmico 8 0.06 9 0.06 0.48 0.54

Seguridad 5 0.06 8 0.06 0.3 0.48

Veterinaria 1 0.06 7 0.06 0.06 0.42

Eliminacin de desechos 1 0.13 9 0.13 0.13 1.17

100% 100% 4.71 8.53

3.2. TAMAO DE LA EMPRESA
El nmero de trabajadores es menor a 10 personas por lo que es considerada una
MICROEMPRESA.

3.3. LOGO DE LA EMPRESA

3.4. ORGANIGRAMA DEL TALENTO HUMANO
3.5. DESCRIPCIN DEL PROCESO

PIO PIO del tio Juan

PROCESO DE CRIANZA Y ENGORDE DE POLLOS
Codigo Fv-01
Manual de Procedimientos Versin 0001
Fecha 17/02/2016
Diagrama de Flujo de Procesos Pagina 1-1
Fecha de realizacion 12/06/2017 Ficha Numero
Diagrama N 01 Pajina 1 de 1 Resumen
Proceso Actividad Actual Propuesto Economa
Crianza de pollos de engorde Cant Tiempo Cant Tiempo Cant Tiempo
Actividad Operacin 9 1210 0 0 0 0
Alimentacion y cuidaddo de los pollos Transporte 3 135 0 0 0 0
Tipo de Diagrama Material x Espera 0 0 0 0 0 0
Operario Inspeccin 3 55 0 0 0 0
Metodo Actual x Almacenamiento 0 0 0 0 0 0
Propuesto Distancia total 0 0 0 0 0 0
Area/seccion Tiempo total 0 1400 0 0 0 0
Elaborado por Aprobado por
Descripcin Dist Tiempo min Observaciones
CALENTAR EL GALPON PARA EL POLLO BEBE N/A 180 Temperatura a 36C
VERIFICAR QUE LOS POLLOS CUMPLAN CON LA CALIDAD ESTNDAR N/A 5 Pesar las aves en la caja
COMPRAR LOS POLLOS BEBE N/A 30
TRANSPORTE DE LOS POLLOS AL GALPON CRIADOR N/A 45
PROCEDIMIENTO PARA EL SUMINISTRO ALIMENTO INICIAL N/A 60
PROCEDIMIENTO PARA EL SUMINISTRO DE AGUA N/A 30
PROCEDIMIENTO PARA EL SUMINISTRO DE VITAMINAS EN EL AGUA N/A 10
TRANSPORTE DE LOS POLLOS AL GALPON CRECIEMIENTO Y ENGORDE N/A 30
SUMINISTRO DE DE ALIMENTO CRECIMIENTO- ENGORDE N/A 450 Verificar la fecha de caducidad del alimento
VERIFICAR QUE LOS POLLOS ESTEN LISTOS PARA LA VENTA N/A 30
PROCESO DE EMPACADO N/A 30 16 pollos por gaveta
VERIFICAR QUE ESTE TERMINADO EL PRODUCTO FINAL N/A 20
CONTROL SANITARIO N/A 180 La desinfeccin debe ser con creso
PROCEDIMIENTO DE LABADO Y DESINFECCION N/A 240
TRANSPORTE DE LOS POLLOS DISTRIBUIDORAS N/A 60
TOTAL 9 3 0 3 0 1400
4. ESTUDIO FINANCIERO
4.1 Inversin Inicial
LAS CANTIDADES ESTAN DADAS PARA CONSTRUIR UN GALPON DE 5POR 4 PARA HABITAR 200 POLLOS.
VIDA UTIL USO DE MATERIALES MEDIDA PRECIO UNITARIO Costo total
MALLA 10 AOS 10 MTS $ 7.80 $ 78.00
PISO(CEMENTO) 20 AOS 4 FUNDA $ 6.80 $ 27.20
TECHO(ZING) 10 AOS 6 HOJAS $ 7.70 $ 46.20
ARMAZON(MADERA) 15 AOS 22 PALOS $ 1.50 $ 33.00
BLOQUE 40 AOS 140 UNID $ 0.40 $ 56.00
LONAS 5 AOS 20 UNID $ 0.20 $ 4.00
COMEDEROS 5 AOS 5 UNID $ 5.00 $ 25.00
BEBEDEROS (automticos) 5AOS 4 UNID $ 16.00 $ 64.00
FOCOS 1 MES 1 UNID $ 0.50 $ 0.50
CABLE 10 AOS 20 MTS $ 0.40 $ 8.00
BOQUILLA 6 MESES 1 UNID $ 0.50 $ 0.50
INTERRUPTOR 2 AOS 1 UNID $ 0.80 $ 0.80
CALEFACTOR 10 AOS 1 UNID $ 80.00 $ 80.00
ESCOBA 2 AOS 1 UNID $ 1.50 $ 1.50
BOMBA MOCHILA 5 AOS 1 UNID $ 90.00 $ 90.00
PALAS 10 AOS 3 UNID $ 15.00 $ 45.00

TOTAL $ 559.70

GALPONES
4
PRECIO $ 2,238.80
TOTAL

TABLA DE MANTENCION DEL POLLO

DETALLE UNIDAD CANTIDAD TOTAL
BALANCEADO INICIAL 1 $ 28.00 $ 28.00
BALANCEADO INICIAL 1 $ 29.00 $ 29.00
TAMO 3 $ 2.25 $ 6.75
BACUNA 1 $ 15.00 $ 15.00
BALANCEADO CRECIMIENTO 2 $ 27.00 $ 54.00
CAJAS POLLO 2 $ 65.00 $ 130.00
VITAMINAS 1 $ 3.00 $ 3.00
BALANCEADO CRECIMIENTO 7 $ 27.00 $ 189.00
TAMO 4 $ 2.25 $ 9.00
TAMO 2 $ 2.25 $ 4.50
BALANCEADO 7 $ 27.00 $ 189.00
BALANCEADO 3 $ 27.00 $ 81.00
TAMOS 2 $ 2.25 $ 4.50
2 TANQUES 2 $ 20.00 $ 40.00
BALANCEADO 5 $ 27.00 $ 135.00
GAS 3 $ 3.00 $ 9.00
$ -
SUMA TOTAL DE GASTOS $ 962.75

GALPONES
4
PRECIO TOTAL $ 3,851.00
TOTAL POLLOS 800
TOTAL GALPONES 4
PRECIO UNI POLLO $ 7.50
TOTAL GANCIA $ 6,000.00

UTILIDAD MENSUAL $ 2,149.00

PRESUPUESTO INICIAL $ 6089,80
4.2. FINANCIAMIENTO.
5. CONCLUSIONES
El presente proyecto tiene como ventaja que la industria alimenticia es la nica
que no decae en sus ventas, sino ms bien incrementa gracias al crecimiento
poblacional.
El producto que ofertara la Granja Avcola PIO PIO del To Juan posee como
ventaja competitiva que es la nica que produce pollos de carne amarilla en el
centro del pas a buen precio.
La ubicacin prevista para la implementacin de la granja se encuentra en ptimas
condiciones por lo que a futuro podr expandirse y aumentar su produccin.
6. RECOMENDACIONES
Es importante obtener la muestra poblacional correcta para la obtencin de datos
reales y precisos que nos permitan saber si nuestro proyecto es vlido o no.
Un estudio de mercado es fundamental para la aplicacin de un proyecto ya que
nos ayuda a considerar pro y contras del proyecto.
Los estudiantes deben comprometerse a utilizar datos reales dentro del proyecto
para obtener fuentes verdicas de informacin para lo cual las encuestas deben ser
aplicadas en el o los lugares de mencin del proyecto.