AMENDOIM

Martha Helena Gama de Macdo

1 INTRODUO

Originrio da Amrica do Sul, o amendoim fincou razes nos quatro

continentes emprestando seu sabor acentuado a centenas de receitas.

O amendoim est to integrado s tradies culinrias da sia e da frica

que difcil acreditar que tenha surgido longe desses dois continentes, na Amrica do
Sul. Essa, porm apenas uma das particularidades de um alimento ancestral, cujos
primeiros vestgios de cultivo datam de 3.000 a.C., no Peru. Sua importncia na cultura
pr-inca era tamanha que os mortos costumavam ser enterrados com gros de
amendoim, para garantir o sustento na vida futura, segundo registra a enciclopdia The
Oxford Companion to Food (Alan Davidson, Osford University Press,). Por ser chamado
em ingls de groundnut (noz subterrnea) freqentemente confundido com as nozes,
embora na verdade seja uma leguminosa aparentada do feijo e da ervilha. Espcie de
clima tropical, tem um curioso sistema de reproduo: a planta floresce como tantas
outras, no solo, porm logo empurra o prprio talo com a flor para baixo da terra, onde
cresce o fruto, ou seja, a vagem contendo suas duas ou trs sementes. Depois de maduro
tostado. A vagem se torna dura e adquire cor de palha. As sementes, amareladas e
extremamente oleosas, so recobertas por uma finssima pelcula marrom-avermelhada.

Existe uma hiptese remota de que o amendoim seja brasileiro. H quem

defenda, inclusive, seu nascimento na regio atualmente compreendida por Mato Grosso,
onde ocorre particularmente variado. O mais provvel, porm, que essa leguminosa
cientificamente classificada como Arachis hypogaea tenha se originado entre o sul da
Bolvia e o norte da Argentina. Dali se espalhou espontaneamente at alcanar o Mxico
e o Caribe, onde foi encontrada pelos espanhis nas primeiras expedies europias ao
Novo Mundo, no sculo XV. Ento, comeou sua saga rumo cozinha asitica.
Inicialmente, os espanhis a levaram para o leste da sia, conforme a publicao
Vegetables (Roger Phillips e Martyn Rix, Random House, Nova York, 1994). Mais tarde,
eles e os portugueses espalharam o amendoim por outras regies asiticas,
disseminando-o de forma irreversvel.

Quando os portugueses chegaram ao Brasil, em 1522, o amendoim era um

dos poucos alimentos cultivados pelos ndios, junto com a mandioca, o milho, a batata, o
car e o inhame. Saboreado cru, assado ou cozido, servia igualmente para a extrao do
leo e, por isso, era cobiadssimo. Entretanto, no h registro de sua aplicao culinria,
como ingrediente, nos tempos do Descobrimento, conforme ressalta Lus Cmara
Cascudo em Histria da Alimentao no Brasil (Editora Global, 1967). O grande mestre da
cultura nacional ainda registra uma interessante particularidade do ritual de cultivo do
amendoim: s podia ser feito por mulheres e, alm disso, a planta tinha de ser semeada e
colhida pela mesma mulher, ndia ou mestia. Vigorava a crena de que, se o homem
tocasse na planta, arruinaria a colheita, como descreve, em seus registros da poca,
Gabriel Soares de Sousa, um dos primeiros observadores da cultura brasileira.
 Os portugueses levaram o amendoim do Brasil para a frica nos pores dos
navios negreiros. Ao mesmo tempo, exportaram a tradio do cultivo feminino. At o fim
do sculo XIX, a ativa indstria de leo de amendoim no Congo continuava proibindo
formalmente a presena masculina em seu ambiente. O mesmo ocorreu no Senegal. A
propagao foi to rpida que em apenas 100 anos o amendoim j estava nos
fundamentos da cozinha africana, condio que persiste at os dias de hoje.

Da frica, as variedades brasileiras foram levadas para a Amrica do Norte,

hoje um dos maiores produtores mundiais de amendoim, onde surgiram diversas
variaes. Alm de muito apreciado como aperitivo (tostado e salgado, servido com ou
sem pele), o amendoim a estrela de uma das receitas mais populares dos Estados
Unidos: a manteiga de amendoim, que na verdade consiste numa pasta feita com seus
gros prensados. Os americanos adoram us-la em sanduches, combinada com gelias.
No Estado da Louisiana, onde a presena negra na culinria determinante, o amendoim
proliferou nas fazendas a partir de sementes trazidas pelos escravos. Por toda a regio,
surgiram pratos feitos com ele, entre os quais a guloseima natalina preferida das crianas,
peanut brittle, um parente do brasileiro p-de-moleque, que os americanos embrulham em
saquinhos para dar de presente garotada no dia de Natal.

1.1 Importncia Econmica

A importncia econmica do amendoim est relacionada ao fato das

sementes possurem sabor agradvel e serem ricas em leo (aproximadamente 50%) e
protena (2 a 30%). Alm disso contm carboidratos, sais minerais e vitaminas,
constituindo-se num alimento altamente energtico (585 calorias/100 g/sementes). O
sabor agradvel torna o amendoim um produto destinado tambm ao consumo in
natura, como aperitivos salgados, torrados e preparado de diversas formas e na indstria
de doces, como gros inteiros com diversas coberturas ou gros modos na forma de
paocas ou substituindo a castanha de caju em cobertura de sorvetes. Alm do consumo
in natura, os gros tambm podem ser utilizados para extrao do leo, empregado
diretamente na alimentao humana, na indstria de conservas (enlatado) e em produtos
medicinais.

So Paulo, destaca-se como o maior Estado produtor do Brasil, o restante

produzido no Paran, Rio Grande do Sul, Minas Gerais e Mato Grosso. Dentro do Estado
de So Paulo, destacam-se como regies produtoras, Ribeiro Preto e Marlia, sendo que
em Ribeiro Preto, o amendoim assume uma especial importncia, em funo de estar
entre as culturas de ciclo curto, que pode ser uma opo juntamente com a soja, na
ocupao das reas de reforma dos canaviais, e por existirem na regio empresas
produtoras de sementes.

Estima-se que 80% das reas de reforma dos canaviais seja ocupada pela
cultura do amendoim. Apesar de seu valor nutritivo, as reas plantadas com amendoim
vm diminuindo, perdendo terreno para a soja, pois a tecnologia agrcola e industrial
desenvolvida para a soja, colocaram ao alcance do consumidor um leo de boa
qualidade, restando como subproduto de sua extrao, o farelo de soja, tambm to rico
em protena como o do amendoim, porm sem os riscos de utilizao na alimentao
animal porque no contm aflatoxina. Alm da importncia da soja no mercado interno de
leo e farelo, ocupa uma posio de destaque como produto de exportao.

2 PANORAMA INTERNACIONAL

2.1 - Mercado Mundial

O amendoim um produto consumido mundialmente. Cerca de 8 milhes de

toneladas anuais de gros destinam-se ao consumo como alimento in natura ou
industrializado, e de 15 a 18 milhes so esmagados para fabricao de leo comestvel.

Suas inigualveis qualidades de sabor e aroma o colocam como um dos

principais produtos de confeitaria, para consumo de gros torrados, fritos ou cozidos, ou
como ingrediente na elaborao de doces, balas, bombons e pastas. Alm de sua
atratividade para consumo, o amendoim tem grande importncia alimentar, pelo seu alto
valor energtico e nutricional. Cada 100 gramas fornecem 580 calorias e seu leo contm
altos nveis de cidos graxos insaturados. O amendoim ainda uma rica fonte de
protenas (25% da massa dos gros) e vitamina E (antioxidante), alm de conter
vitaminas do complexo B, cido flico, e minerais como clcio, fsforo, potssio e zinco.

O Japo, a Indonsia e os pases europeus importam anualmente cerca de

1 milho de toneladas de gros para confeitaria. Os Estados Unidos e a China, alm de
produtores, so grandes consumidores de amendoim como alimento. Juntos consomem
cerca de 3 milhes de toneladas. Nos Estados Unidos, alm de outras utilizaes em
confeitaria, cerca de 500 mil toneladas so destinadas especificamente fabricao da
pasta ou manteiga de amendoim (peanut butter), consumida diariamente em sanduches
em substituio s manteigas ou margarinas convencionais.

A ndia, a China, os Estados Unidos, a Nigria, a Indonsia e o Senegal so

os maiores produtores. J a China, os Estados Unidos e a Argentina so os maiores
exportadores, devido a qualidade dos gros, e o Japo e a Europa, os maiores
importadores. Alguns Pases da frica j foram grandes produtores de amendoim, mas
devido as guerras, as reas de plantio foram completamente desarticuladas, tendo
apenas uma pequena escala da oferta mundial.(vide tabela 1).

As principais variedades plantadas no Brasil so:

IAC-Caiap Desenvolvida pelo Instituto Agronmico, objetivando oferecer

alternativa para aumento de rentabilidade ao produtor de amendoim, associa alta
produtividade a um custo menor, tornando o preo final do produto mais acessvel tanto
para o mercado interno como para exportao. Cultivar lanada oficialmente em 1996,
vem confirmando seu desempenho de campo, bem como mostrando importantes
qualidades de interesse para a indstria de confeitaria. O IAC-Caiap, composto de
cinco linhagens irms obtidas por seleo genealgica do cruzamento entre o acesso de
germoplasma 5329, da coleo do IAC, e o cultivar Tatu.

Considerando-se a relao custo/produtividade, o produto de amendoim

pode esperar significativo aumento na rentabilidade com o plantio dessa cultivar, em
relao a outros variedades. Em condies normais de cultivo, sua produtividade
superior ao da cultivar Tatu em 25-30%.

A diferena se faz ainda maior em relao s perdas (principalmente

excesso de chuvas) sofridas pelo cultivar precoce na poca da colheita. O IAC-Caiap
possui vagens pequenas, com casca de espessura fina, onde cada vagem aloja dois
gros bem desenvolvidos, o que propicia maior rendimento no descascamento. Em cada
unidade de 25 kg. do cultivar Tatu, Isso representa uma vantagem mdia de 15% no
beneficiamento.

No incio das experincias desta variedade, para o setor de indstria de

confeitaria, no processo de torrao dos gros o maior teor de leo produzido trouxe
alguns obstculos operacionais, hoje superados, com uma melhor qualidade dos
produtos.

Os gras da cultivar apresentam relao cido olico/cido linolico (O/L)

prximo de 2,0, contra uma relao ao redor de 1,0 do amendoim tradicional. Quanto
maior a relao O/L, maior o perodo para que o amendoim apresente oxidao
(rancificao), ou seja, maior ser a vida de prateleira do produto.

Outro fator importante de qualidade a reduo da freqencia de

contaminaes por aflatoxina, atribuda s seguintes caractersticas do cultivar:

1 Ciclo mais longo, adiando a colheita para poca mais propcia

secagem de campo;

2 Dormncia das sementes, propiciando colheitas sem a presena de

amendoins brotados, que so altamente suscetveis s infeces por Arpegillus (fungos
produtores da aflatoxina);

3 Resistncia a doenas de folhas e eficiente granao, resultando em

maior proporo de vagens e gros sadios, portanto mais protegidos de infeces por
esses fungos.

Runner Seu destaque est na sua consagrao no mercado internacional,

por ser semelhante aos gros de outros pases exportadores, como Argentina, Estados
Unidos e China. Com maior tamanho e uniformidade de gros, essas cultivares so mais
atrentes para a indstria, o que resulta em ampliao dos benefcios econmicos, porque,
tm despeliculao mais fcil e no processo industrial os gros menores so descartados.

uma variedade rasteira e tem um ciclo de 125 a 130 dias, cor clara,
tamanho mdio e rendimento de 18 a 20 kg de gros por saca de 25 kg de amendoim em
casca. Sua colheita pode ser totalmente mecanizada, por arrancamento e enleiramento.

O Runner tem alto desempenho e recomendado para reas com boa

distribuio de chuvas e para lavouras tecnificadas. Tambm requer solos bem
preparados e adubados. Em boas condies, sua produtividade pode ultrapassar 6.500
kg/hectare. uma boa alternativa para a rotao com cana.
 importante salientar que, para atingir o potencial produtivo, as regies
devem contar com boa disponibilidade de chuvas, alm de um controle total de pragas e
doenas e, tambm, equilbrio da fertilidade do solo.

Valncia (cultivar Tatu) Se caracteriza pelas vagens alongadas, com 3 a

4 gros de pele vermelha e sabor ligeiramente adocicado, atendendo preferncia do
consumidor brasileiro. As regies produtoras do Estado de So Paulo abastecem esse
mercado atravs das indstrias de confeitaria, que utilizam preferencialmente os
amendoins de boa qualidade e aparncia (tipo HPS, ou seja, gros manualmente
selecionados), tanto para a elaborao de produtos in natura como nos processados em
confeitos.

Constatou-se, em testes recentes, que grande parte das sementes utilizadas

pelos produtores desse tradicional cultivar no apresentam boa qualidade, pois geram
plantas com granao deficiente e gros de tamanho reduzido, pouco atraentes para o
comrcio de HPS. Observou-se, ainda, que as plantas so menos vigorosas obrigando o
produtor a aumentar a densidade de semeadura na linha, para se ter uma boa
produtividade.

Agora, o Instituto Agronmico oferece aos produtores de amendoim a

oportunidade de terem disposio, sementes melhoradas desse cultivar, com a
denominao de IAC-Tatu-ST.

As sementes de IAC-Tatu-ST so melhoradas no Instituto Agronmico,

mediante um trabalho de manuteno da pureza gentica. A sigla ST (utilizada para
diferenci-lo do Tatu comum) significa seleo por tamanho, e refere-se ao trabalho de
obteno das sementes genticas, a fim de produzirem gros de melhor qualidade (mais
granados e de tamanho mdio maior), sem perder em demais caractersticas da
variedade.

As diferenas observadas entre a variedade IAC e amostras de sementes

Tatu, encontradas em cultivo nas regies produtoras, sugerem que o uso contnuo e por
longo tempo de sementes de tamanho reduzido, sem controle adequado da pureza
gentica, podem ter causado uma degenerao varietal.

O Quadro 1 ao
Produtividade Gras produzidos(2)
lado mostra o resultado de
testes comparativos de IAC- Cultivar Peneira Peneira
Tatu-ST, com dois lotes de Kg/ha ndice(1) < 18 > 22
sementes de Tatu comum de 96,00%
origens diferentes, cujos dados
foram confirmados por IAC-
produtores que experimentaram Tatu-ST 2.685 100 20,7 48,8
as sementes IAC: 1 . ndice da IAC-
produtividade obtida, em relao comum 1 2.583 96 26,4 32,9
ao IAC-Tatu-ST; 2 . Distribuio
IAC-
dos gros por tamanho,
comum 2 2.448 91 35,9 23,1
utilizando peneiras
padronizadas.
 O cultivar IAC-Tatu-ST possui caractersticas semelhantes as do Tatu
comum quanto a estrutura das plantas, precocidade (0 a 100 dias de ciclo) tipo de
vagens, aparncia e cor da pele das sementes. As vagens tendem a apresentar dimetro
ligeiramente maior, mas, a principal vantagem est na sua granao, produzindo quase
50% de gros de maior tamanho (peneira igual ou maior que 22). Nos testes
demonstrados, o Tatu comum apresentou propores mais reduzidas desses gros,
entre 23,1 e 32,9%, ou seja, para cada tonelada de gros produzidos pelo IAC-Tatu-ST,
h um aumento de 150 a 250 kg de gros de melhor qualidade para HPS, em relao ao
cultivar comum.

Para que o produtor de amendoim possa sempre contar com sementes de

IAC-Tatu-ST de boa qualidade, evitando o plantio de sementes impuras ou geneticamente
degeneradas, recomendam-se as seguintes medidas:
1 . Aquisio de sementes melhoradas, de origem conhecida, certificadas ou
fiscalizadas, produzidas com a necessria pureza varietal e com controle de geraes;
2 . Como o uso sistemtico de sementes de menor tamanho para plantio
tende a reduzir a proporo de gros maiores produzidos, importante que se evite essa
prtica. Entretanto, para que o produtor de amendoim no venha a ser onerado pelo uso
de sementes gradas, ele poder utilizar, para o plantio da sua produo comercial,
sementes de peneira 20, de preferncia, ou eventualmente 18 e 19, desde que, para a
prxima safra, recorra novamente s sementes melhoradas.

O cultivar IAC-Tatu-ST precoce, portanto, sujeito a ser colhido em poca

de alta umidade quando plantado logo no incio da estao das guas, como ocorre
comumente nas regies produtoras do Estado de So Paulo. Para assegurar a obteno
de sementes de melhor qualidade, ainda que resulte em ligeiro decrscimo na
produtividade, sugere-se retardar a sua poca de plantio, efetuando-se a semeadura
entre a segunda quinzena de novembro e a primeira quinzena de dezembro. Isso
possibilita sua colheita entre o fim de fevereiro e incio de maro, reduzindo os riscos
devido ao excesso de chuvas, no trmino do ciclo do cultivar.
(Fonte.: Correpar Juliana Rangel)

1.2 Preos Internacionais

Os preos internacionais do amendoim evoluram a partir da safra 2001/02,

em conseqncia da elevao do consumo no Continente europeu e Japo, e da queda
da produo nos pases africanos devido s constantes guerras. (vide abaixo Grficos 1 e
2).
 Grfico 1

EVOLUO DOS PREOS INTERNACIONAIS - US$/t

1300
AMENDOIM(2) FARELO(3) LEO(4)

1100

900

700
tonelada

500

300

100

1992/93 1993/94 1994/95 1995/96 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04(5)
-100
(1) CIF Rotterdam; (2) US Runners 40/50%; Public Ledger; (3) EUA
(4) Qualquer origem; Rotterdam, Oil world. (5) Oct/jan
perodo
Fonte:FAZ/USDA (FEV-2004) - Elab. Bast - 02/03/2004

3 - PANORAMA NACIONAL

3.1 - Produo Nacional

O Brasil possui plenas condies naturais (clima e solo) para produzir

amendoim de boa qualidade. A produo vem crescendo bastante, recuperando o longo
perodo de estagnao dos ltimos 05 (cinco) anos. Com o cultivo das variedades de
amendoim Ranner e Caiap, de ciclos longos, e o grande investimento em equipamentos
mecanizados, tanto para o plantio como para a colheita, foram reduzidos em muito os
custos de produo.
 O consumo nacional de amendoim da ordem de 100 mil toneladas de
gros por ano, com tendncia para crescimento. O produto conhecido e consumido de
norte a sul do Pas, mas a oferta de uma ampla gama de petiscos e confeitos
industrializados base de amendoim concentrada no Estado de So Paulo, onde se
localizam as grandes reas de produo agrcola.

A exportao in natura comeou a crescer, mas necessrio muito

investimento. Os resduos do gro do amendoim so submetidos a altas temperaturas
para eliminar a aflatoxina e melhorar a condio do farelo, com isso as expectativas para
as exportaes so promissoras devido a melhoria das condies fitossanitrias.

Anteriormente o amendoim era armazenado mido, porm com as novas

tecnologias, j mencionadas anteriormente, o produto fica com 8% de umidade, no
existindo o perigo da aflatoxina. O amendoim hoje tem grande espao a ser ocupado em
outras regies, como por exemplo no Sudeste e no Centro Oeste sua produtividade vem
crescendo muito (4.500 kg por ha), com as novas variedades Ranner e Caiap financiado,
pelas grandes Cooperativas. O lado ruim que os pequenos foram obrigados a sarem da
competitividade, vivendo na periferia do negcio.

A safra total colhida em 2005/06 foi de 267,7 menor do que a safra de

2004/05, em 11,24% que foi de 301,6 mil toneladas, para a safra 2006/07 a previso de
safra em relao a 2005/06 242,5 mil toneladas, 9,4% menor, principal fator de queda
est relacionado aos baixos preos que no cobrem o custo de produo do amendoim,
desestimulando os produtores a plantar, preferindo arrendar as suas terras para os
usineiros alm de um real forte em relao ao dlar, reduzindo, assim, a competitividade
na exportao. O Brasil tem duas safras do amendoim. A 1 safra 2006/07, das guas,
estimada em 184,9 mil toneladas por hectare, inferior em 11,7% que foi de 267,7 mil
toneladas a produo de 2005/06. (vide Tabela 2 pgina abaixo).
 Tabela 2
AMENDOIM TOTAL (1 e 2 SAFRA)
COMPARATIVO DE REA, PRODUTIVIDADE E PRODUO
SAFRAS 2005/2006 E 2006/2007
REA (Em mil ha) PRODUTIVIDADE (Em kg/ha) PRODUO (Em mil t)
REGIO/UF
Safra 05/06 Safra 06/07 VAR. % Safra 05/06 Safra 06/07 VAR. % Safra 05/06 Safra 06/07 VAR. %
NORTE - - - - - - - - -
RR - - - - - - - - -
RO - - - - - - - - -
AC - - - - - - - - -
AM - - - - - - - - -
AP - - - - - - - - -
PA - - - - - - - - -
TO - - - - - - - - -
NORDESTE 11,1 11,1 - 1.141 1.181 3,5 12,7 13,1 3,5
MA - - - - - - - - -
PI - - - - - - - - -
CE 0,8 0,8 - 1.314 1.250 (4,9) 1,0 1,0 (4,9)
RN - - - - - - - - -
PB 1,9 1,9 - 1.200 970 (19,2) 2,3 1,8 (19,2)
PE - - - - - - - - -
AL - - - - - - - - -
SE 1,2 1,2 - 1.180 1.176 (0,3) 1,4 1,4 (0,3)
BA 7,2 7,2 - 1.100 1.230 11,8 7,9 8,9 11,8
CENTRO-OESTE 10,2 11,5 12,7 2.737 2.856 4,4 27,9 32,8 17,7
MT 7,3 7,3 - 2.920 2.858 (2,1) 21,3 20,9 (2,1)
MS 1,9 1,9 - 2.450 2.675 9,2 4,7 5,1 9,2
GO 1,0 2,3 130,0 1.942 3.000 54,5 1,9 6,9 255,3
DF - - - - - - - - -
SUDESTE 82,1 69,1 (15,8) 2.580 2.590 0,4 211,8 178,9 (15,5)
MG 2,5 1,5 (40,0) 1.600 1.640 2,5 4,0 2,5 (38,5)
ES - - - - - - - - -
RJ - - - - - - - - -
SP 79,6 67,6 (15,1) 2.611 2.611 0,0 207,8 176,5 (15,1)
SUL 9,7 9,6 (1,1) 1.581 1.831 15,9 15,3 17,6 14,6
PR 5,1 5,0 (2,0) 1.730 2.210 27,7 8,8 11,0 25,2
SC - - - - - - - - -
RS 4,6 4,6 - 1.415 1.420 0,4 6,5 6,5 0,4
NORTE/NORDESTE 11,1 11,1 - 1.141 1.181 3,5 12,7 13,1 3,5
CENTRO-SUL 102,0 90,2 (11,6) 2.501 2.543 1,7 255,1 229,4 (10,1)
BRASIL 113,1 101,3 (10,4) 2.367 2.394 1,1 267,7 242,5 (9,4)
FONTE: CONAB - Levantamento: Mar/2007.

A 2 safra, ou safra da seca, apresenta produo de 57,6 mil toneladas,

cultivada em uma rea de 31,3 mil hectares.
Grfico 3
Produtividade-Produo-rea-Safras 1995/96 a 2006/07
3.000
Produtividade Produo rea

2.500

2.000

1.500

1.000

500

-
1995/96 1996/97 1997/98 1998/99 1999/00 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07
 Tabela 3

PREO PAGO AO PRODUTOR COM CASCA (em R$)

Perodos anteriores Semana atual
Centro de
Un. 12 1 1 Mdia Composto
Preo
Produo meses ms semana atual atacado
Mnimo
Ribeiro Preto 25kg 24,00 23,50 23,50 23,50 27,39(1)
16,10
Tup 25kg 26,00 24,00 24,00 24,00 27,90(1)
Notas: (1) So Paulo/SP

3.2 - Comportamento dos Preos

Sem a renovao do crdito agrcola, boa parte dos produtores de

amendoim necessitam, neste primeiro instante, fazer caixa no incio da safra para saldar
compromissos, principalmente com os custos operacionais de colheita que no so
parcelados, tais como a mo de obra dos diaristas no arranquio, quando no lavoura
mecanizada. Espera-se que com o reajuste do novo mnimo, para R$ 380,00 a partir de
abril, com vencimento em maio, jogos do Pan Americano, festas juninas, assim como a
proximidade das novas safras de acar, que o preo do amendoim venha a ser melhor
remunerado.

A produo brasileira de amendoim na safra 2006/07, est estimada em

242,5 mil toneladas, uma reduo de cerca de 9% em relao safra anterior. A rea
diminuiu um pouco mais (10,4%), ficando em torno de 101,3 mil hectares. O Estado de
So Paulo respondeu por cerca de 80% da produo nacional na safra 2005/06.

O destaque paulista foi a safra das guas que, segundo o Instituto de

Economia Agrcola (IEA), produziu 181,3 mil toneladas, uma reduo de 8% em relao
safra 2004/05, em uma rea de 65,4 mil hectares (11% menor). J na segunda safra (da
seca), foram produzidas 26,6 mil toneladas, com aumento de 30%, numa rea de 11,6 mil
hectares (25% a mais) .

Essa situao pode ser explicada pelo aumento da demanda na indstria

confeiteira, motivada pelas festas juninas e pelo incremento na oferta de produtos em
forma de aperitivo em virtude dos jogos da copa do mundo de futebol, tendo em vista as
expectativas de aumento de 10% no consumo, em relao a 2005, anunciadas pela
Associao Brasileira da Indstria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados
(ABICAB). Dessa forma, o produtor respondeu ao estmulo da demanda e aumentou a
produo da safra da seca.

Por outro lado, quando do plantio da safra das guas 2005/06, em

grande parte realizado nas reas de renovao de canaviais, as condies de mercado
estavam favorveis cana. Dessa forma, foi mantida parte dos canaviais, alm da
concorrncia com outras culturas como a soja. O resultado foi a reduo de rea
disponvel para as lavouras de amendoim e por conseqncia, no volume produzido.
 Apesar da reduo nos nveis de oferta, os preos do amendoim em casca,
segundo o IEA, no sofreram grandes alteraes quando comparados aos praticados em
2005 (Figura 1).

Figura 1 - Preos Mdios Recebidos pelos Produtores de Amendoim, Estado de So

Paulo
26
25
24
23
R$ (saco 25 kg)

22
21
20
19
18
17
16
15
jan fev mar abr mai jun jul ago

2005 2006

Fonte: Instituto de Economia Agrcola (IEA)

O diferencial ficou para o gro de pelcula vermelha (cultivares

eretos), mais consumido no mercado interno, que segundo informaes de beneficiadores
das duas regies produtoras (Alta Mogiana e Alta Paulista), atingiu valores entre R$ 25,00
e R$ 28,00 o saco de 25 kg, por conta da alta procura e baixa oferta. De certa maneira, foi
priorizada a produo do gro de pelcula castanha (cultivares rasteiros) de padro tipo
exportao para suprir os contratos de vendas externas, que so firmados com seis
meses a um ano de antecedncia, principalmente quando o destino o continente
europeu (figura 2).
Figura 2 - Exportaes Paulistas de Amendoim Descascado, Volume e Valores (*)

45 22,00
40 21,00

US$ FOB (milhes)

35
tonelada (mil)

20,00
30
19,00
25
18,00
20
15 17,00

10 16,00
2004 2005 2006

volume valores
Fonte: Secretaria de Comrcio Exterior do Ministrio de Desenvolvimento Econmico
(SECEX/MDIC)

(*) Considerado o acumulado de janeiro a setembro para cada ano no perodo 2004-2006

Assim, mesmo com a valorizao cambial, nota-se incremento no volume

exportado. Em 2006, o amendoim descascado, uma das principais mercadorias do
segmento exportada pelo Estado de So Paulo, registrou aumento de 12%, quando
comparado com o ano anterior. Em relao aos valores obtidos na exportao, o
acumulado em janeiro-setembro apresenta reduo de cerca de 3% na comparao, com
igual perodo de 2005.

Em linhas gerais, o segmento do amendoim no Estado de So Paulo

encontra-se estvel. Porm, os meses de julho, agosto e setembro do ano de 2006,
registram, juntos, US$ (FOB) 559 mil em importaes de amendoim descascado. Isto
porque a indstria confeiteira paulista vem sendo em parte suprida do produto por essa
forma de gro in natura e, por outro lado, porque as exportaes vm sendo mantidas.

Para o produtor de amendoim, um dos aspectos importantes a ser

observado o custo de produo que varia conforme a variedade plantada. Para as
rasteiras com maior ciclo de produo e mais intensivas em tratos culturais, estimado
um custo operacional total por hectare em torno de R$ 2.471,65 (rea prpria) e de R$
2.521,65,00 (rea arrendada). Para as variedades eretas, R$ 2.069,16 em rea prpria e
R$ 2.179,16 em arrendada.

Os itens de maior peso no custo de produo so as despesas com mo de

obra temporria, mo de obra fixa, operaes de mquinas e sementes que juntas
representam de 32,31% do total.
 Dessa forma, mo-de-obra temporria e fixa, operaes mecnicas bem
como sementes ficaram mais caras. Por outro lado, a maioria dos preos dos defensivos
agrcolas caiu em agosto de 2006, quando comparadas a agosto de 2005. Isto foi
ocasionado, principalmente, pela retrao da demanda, queda do dlar e adoo de
novas tecnologias, mostrando, assim, de certa forma, uma situao mais favorvel ao
produtor.

As expectativas para a safra das guas 2006/07, apontam para um possvel

decrscimo na rea plantada e tambm no volume produzido; isto considerando as
condies dos estoques de passagem, que esto menores que no ano anterior.
Considerando tambm as condies favorveis para a cana-de-acar, que em mdia
pode alcanar 145 quilos de Acar Total Rentvel (ATR), ou seja, 1,41% a mais que na
safra 2005/06, a um preo estimado em R$ 55,00 por tonelada de cana.

Isto implica na possibilidade de parte dos canaviais no ser renovada e

dessa forma a rea para produo de amendoim no estar disponvel. A regio da Alta
Mogiana, a maior produtora paulista da safra das guas, tem na renovao de canaviais
espao para o amendoim. A presente situao semelhante na regio da Alta Paulista,
tendo em vista o avano da cultura da cana para o oeste do estado.

A cultura do amendoim vem nos ltimos anos migrando para a regio centro-
oeste do pas, Chapado do Sul/MS e Chapado do Cu/GO, mas isso ainda no mostra
com clareza, aumento na produo dessa cultura.

Sem a renovao do crdito agrcola, boa parte dos produtores de

amendoim necessita, neste primeiro instante, fazer caixa no incio da safra para saldar
compromissos, principalmente com os custos operacionais de colheita que no so
parcelados, tais como a mo de obra dos diaristas no arranquio, quando no lavoura
mecanizada.

O grfico 4 pgina abaixo, apresenta o preo real do amendoim na praa de

So Paulo, no perodo de janeiro de 1999 a janeiro de 2007. Observa-se uma queda do
valor do produto entre maio de 2000 at novembro de 2001, outra queda em outubro de
2005 a janeiro de 2006 quando o valor real voltou a crescer. O preo mnimo vem
perdendo valor desde janeiro de 1999, tendo recomposto parte deste valor quando da
entrada em vigor, em maio/2003, do ltimo preo mnimo.

At a entrada da nova safra 2006/2007, a expectativa de predominncia

dos atuais patamares de preos. Essa situao dever estimular o plantio do produto.
Atualmente, o valor do amendoim, para o produtor gria em torno de R$ 23,50 em Ribeiro
Preto, Jaboticabal, Avar e Assis o saco de 25 kg, j nos municpios de Tup e Marlia,
est em torno de R$ 24,00 o saco de 25 kg, ou seja, respectivamente 2,08% e 7,69%
abaixo do que estava sendo praticado na mesma poca do ano passado.

O preo do amendoim no atacado (entreposto de So Paulo), gira em

mdia R$ 47,33 a saca de 25kg com casca, 5,34% abaixo do que estava sendo praticado
nesta mesma poca do ano passado. J a saca de 50 kg sem casca, o preo gira em
torno de R$ 127,33 e se encontra 12,18% tambm abaixo do que estava sendo praticado
nesta mesma poca, no ano passado.
 Grfico 4
AMENDOIM EM CASCA
PREOS REAIS RECEBIDOS P/ PRODUTORES (*)
1999 A Jan-2007
35,00R$/25 KG
Preos Recebidos
Preos Mnimos
30,00

25,00

20,00

15,00

10,00

5,00
9

6
99

00

01

02

03

04

05

06

07
l/9

l/0

l/0

l/0

l/0

l/0

l/0

l/0
n/

n/

n/

n/
n/

n/
n/

n/
n/
ju

ju

ju

ju

ju

ju

ju

ju
ja

ja

ja
ja

ja

ja
ja

ja

ja
Fonte: Conab e FGV
Elab: Digem/Sugof/ Geole

4 PROPOSTA DE PREO MNIMO

A proposta alterar o atual preo mnimo do amendoim vigente de R$ 16,10

para R$ 18,10 por saca de 25 kg. Esse custo foi baseado no custo de produo varivel
elaborado pela Conab, preos de paridade de importao e exportao e preo de
mercado. (vide tabela 4), valor esse de 29,83% inferior ao preo pago ao produtor, em
So Paulo/SP. O amendoim dentro da poltica agrcola s amparado por EGF -
Emprstimos do Governo Federal que s serve como parmetro de emprstimo.

3.1 - Impactos Esperados

. Que os preos mnimos funcionem como referencial de preos em

programas de estmulo ao plantio e apoio aos produtores.
. Que sirvam de parmetro para a concesso de financiamentos de
custeio.
 . Que amparem os produtores contra os efeitos de acentuados declnios
de preos.
. Que propiciem as condies mnimas necessrias para a manuteno
dos pequenos produtores no campo.
. Que sirvam como instrumento de sustentao de renda para os
pequenos produtores que utilizam a fora de trabalho familiar.
. Que evitem problemas no abastecimento interno, visto que atualmente
a produo est muito ajustada ao consumo.