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INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE JEREZ

INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

8 SEMESTRE

UNIDAD 2

CUADRO DE NUTRACUTICOS

TEMAS SELECTOS

MAESTRO: Q.A JOS MANUEL JUREGUI LPEZ

ALUMNA:

PATRICIA DORADO FLIX

PERIODO: ENERO-JUNIO

21 DE MARZO DE 2017
Nutracuticos agrupados por sus mecanismos de accin
Anticancergeno Influencia positiva Actividad Antiinflamatorio Ontogentico o
en el perfil lipdico antioxidante protector de huesos
en sangre
Capsaicina -glucano CLA Ac. linolnico CLA
Genestena -tocotrienol Ac. Ascrbico EPA Protena de soya
Dadzena Tocotrienol -caroteno DHA Genestena
-tocotrienol MUFA Polifenoles GLA (ac. Dadzena
gammalinolnico)
-tocotrienol Quercitina Tocoferoles Capsaicina Calcio
CLA -3 PUFAs Tocotrienoles Quercitina Fosfopptidos de casena
L. acidophilus Resveratrol Indol-3-carbinol Curcumina FOS (fructooligosacar
idos)
Esfingolipidos Taninos -tocoferol Inulina
Limoneno -sitosterol Ac. elgico
Sulfuro de Saponina Licopeno
dialilo
Ajoeno Guar Lutena
-tocoferol Pectina Glutatin
Enterolactona Hidroxitirosol
Glicirricina Luteolina
Equol Oleuropeina
Curcumina Catequinas
cido elgico Gingerol
Lutena Ac. clorogenico
Carnosol Taninos
L. bulgaricus