UNIVERSIDADE TECNOLGICA FEDERAL DO PARAN

CAMPUS FRANCISCO BELTRO

Aula prtica

Caracterizao de carboidratos

1) Reao de Molish
Tubos 1 2 3 4 5 6
Solues H2O Glicose sacarose Amido Refrigerante Refrigerante
1% 1% 1% diet
Volume de Solues (mL) 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0
Reativo de Molish (mL) 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0
H2SO4 concentrado (mL) 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0

Pipete 1,0mL de cada soluo de carboidratos nos respectivos tubos, adicione 1,0mL de reativo
de Molish em cada tubo. Agitar os tubos. Na capela incline os tubos e adicione vagarosamente,
deixando escorrer pela parede dos tubos, 2,0mL de H 2SO4 concentrado. Deixe em repouso,
observe, anote os resultados e explique o ocorrido. Cuidado com os tubos devido ao H 2SO4
concentrado!!
Teste positivo formao de anel violeta
Anote os resultados

Tubos 1 2 3 4 5 6 7

2) Reao de Seliwanof
Tubos 1 2 3 4
Solues H2O Glicose 1% sacarose 1% Fructose 1%
Volume de Solues (mL) 1,0 1,0 1,0 1,0
HCl concentrado (mL) 3,0 3,0 3,0 3,0
Reativo de Seliwanoff (mL) 1,0 1,0 1,0 1,0

Pipete 1,0mL de cada soluo de carboidratos nos respectivos tubos, adicione 3,0 mL de HCl
concentrado banho-maria fervente. Comparar os tubos a cada minuto, at 5minutos de
aquecimento total e anotar as observaes.
Teste positivo: aparecimento de colorao vermelha indica reao positiva, desenvolvimento mais
acelerado em cetoses do que aldoses.
Anote os resultados

Resultado /Tubos 1 2 3 4
1 minuto
2 minutos
3 minutos
4 minutos
5 minutos
 3) Reao de Benedict
Tubos 1 2 3 4 5
Solues H2O Glicose 1% sacarose 1% Fructose 1% Amido 1%
Volume de Solues 10,0 gotas 10,0 gotas 10,0 gotas 10,0 gotas 10 gotas
Reativo de Benedict (mL) 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0

Gotejar em cada tubo de ensaio cada soluo de carboidrato e gua, pipete em cada tubo 3,0mL do
reagente de Benedict. Misture bem e aquea por 3 minutos em banho-maria fervente. Deixe esfriar
espontaneamente. Observe a cor e a eventual formao de precipitado.
Teste Positivo: aparecimento de precipitado que varia de verde amarelado ao vermelho.
Anote os resultados
Tubos 1 2 3 4 5
Resultado

4) Caracterizao de amido
Tubos 1 2 3 4
Solues H2O Glicose 1% sacarose 1% Amido 1%
Volume de Solues (mL) 2,0 2,0 2,0 2,0
H2O (mL) 5,0 5,0 5,0 5,0
lugol 1 gota 1 gota 1 gota 1 gota
Transferir 2 mL da soluo de carboidrato para o tubo, adicionar 5mL de gua destilada, adicionar
uma gota de lugol, aquecer o tubo a 90oC por 5min e observar alteraes, deixar o tubo esfriar e
observar alteraes, registrar o ocorrido.
Teste positivo: cor azul
Anote os resultados
Tubos 1 2 3 4
Resultados
 O QUE O RELATRIO DEVE APRESENTAR/ RESPONDER/ DISCUTIR?

1) Reao de Molish
Resultados dos tubos (tabela) e dizer quais tubos foram positivos e quais foram negativos.
O que ocorre na reao de Molish e explicar os resultados.

2) Reao de Seliwanof
Resultados dos tubos (tabela) e dizer quais tubos foram positivos e quais foram negativos.
O que ocorre na reao de Seliwanof e explicar os resultados.

3) Reao de Benedict
Resultados dos tubos (tabela) e dizer quais tubos foram positivos e quais foram negativos.
O que ocorre na reao de Benedict e explicar os resultados.

4) Caracterizao de amido
Resultados dos tubos (tabela) e dizer quais tubos foram positivos e quais foram negativos.
O que ocorre na reao com o lugol e explicar os resultados.