C AS O P R C TI C O : AN AL I S I S F O D A J U G U E R I A D O N C AR L O S

D o n C a r l o s t r a b a j a b a j u t o c o n s u f a m i l i a v e n d i e n d o f r u t a s f r e s c a s e n u n mercado, cerca de una

avenida comercial. A su puesto acudan muchas personas de la zona, especialmente las amas de casa, debido a que les brindaba todos los das
fruta fresca, variada y a precios bajos .
Ob s e r v a b a q u e s u s c l i e n t e s c o m p r a b a n l a f r u t a p a r a e m p l e a r l a e n j u g o s o ensaladas, asimismo se dio
cuenta que antes de comprar, le pedan que les diera un pedazo de fruta para probar.

Entonces decidi invertir en la compra de una maquina manual para exprimir naranjas, y decidi vender un vaso de jugo
de naranja, hecho al instante, a un mdico precio. A pesar de ofrecer solo un tipo de jugo, esto le permiti generar otra
fuente de ingresos, incitando a la compra de la fruta o su jugo.

El negocio le generaba un salario que le permita mantener a su familia, sin embargo Don Carlos quera que su
negocio creciera, y decidi reunir capital para alquilar un puesto en el mismo mercado; l se haba dado cuenta que un grupo de
personas, hombres y mujeres que trabajan por la zona, especialmente en verano, por las maanas, media maana y
tardes, salan de su lugar de trabajo para comprar algn alimento, y siempre regresaban con una bebida.

Las tiendas cercanas al mercado vendan jugos de frutas, como complemento de su variada lista de productos, pero ofrecan poca variedad.
Asimismo Don Carlos, preguntaba a sus clientes que tipos de jugos (combinacin de frutas) son los de su preferencia, y al termino del da
empleaba la fruta bien madura para hacer varias pruebas, mezclando la variedad de frutas de estacin.

Es as que decide ingresar al negocio de venta de jugos de frutas, buscando caracterizarse y

diferenciarse de su competencia por la variedad de jugos a ofrecer y al permitirle al cliente poder escoger su combinacin.

FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

Las fortalezas son aquellos factores internos, es decir que estn en la empresa o que tiene el empresario, que
debemos potenciar para ser ms productivos y competitivos. En el caso de Jos, una de sus fortalezas ms grandes es
que ya conoca del negocio de frutas y contaba con buenos proveedores lo que le permite ahorra en costos y ofrecer un
buen producto. Adems tiene la costumbre de conversar con sus clientes para conocerlos mejor y tiene la habilidad de
identificar nuevas oportunidades de negocio. Jos tiene el conocimiento, la ambicin, el optimismo y la capacidad de
innovar suficientes para seguir creciendo.
Si bien es cierto que en el mercado uno puede encontrar varios vendedores de jugos, Jos se distingue porque busca
ofrecer combinaciones de sabores novedosas con frutas poco usuales como el camu camu o el aguaymanto.
Asimismo, Jos es ya conocido entre sus caseros porque siempre les ofrece la mejor fruta y les da alguna yapa por lo
que ellos prefieren acudir a su puesto en vez de los dems, a pesar de que el precio es ligeramente ms elevado. Jos
conoce lo suficiente a sus clientes, como para darse cuenta que si bien buscan productos baratos, ellos valoran la
calidad de la atencin y la variedad de productos como para pagar un mayor precio.
Finalmente, Jos conoce el perfil del comportamiento de los clientes que van al mercado Magdalena y tambin a los
buenos proveedores que lo abasteceran de las frutas necesarias.
Las oportunidades son aquellos factores positivos externos al negocio que deben ser identificados y aprovechados al
mximo. En este caso, existe un movimiento pro-vida saludable que se ha puesto de moda en los ltimos aos y que
busca comer ms cantidad de frutas y verduras, por lo que los jugos de fruta son una excelente alternativa para dicho
grupo de personas. Adems, las personas estn dispuestas a pagar un poco ms con tal de no darse el trabajo de
comprar los insumos, pelarlos, cortarlos y hacerse un vaso de jugo. Por otro lado, los trabajadores de la zona suelen
aprovechar la hora de almuerzo para salir de sus oficinas y tomar algn refresco que sea hecho en el momento, por lo
que podran ser parte del pblico objetivo.

DEBILIDADES Y AMENAZAS

Las debilidades son aquellos factores internos del negocio o del empresario que afectan la viabilidad y competitividad del
negocio. En el caso de Jos, podemos mencionar el hecho que es un negocio nuevo y que en el local del mercado no
puede ofrecerle al cliente la comodidad de cualquier cafetera pues el espacio es reducido. Otra debilidad es que su
horario de atencin depende del horario de apertura y cierre del mercado por lo cual, aunque sus clientes quieran
disfrutar de sus jugos en otros horarios, eso no sera posible, Por otro lado, dada la calidad de sus jugos y la gran
demanda en el verano, a veces la gente debe hacer cola y esperar, pues Jos no puede contratar a un ayudante dado el
tamao tan pequeo del local y la posibilidad de trabajar solo con dos licuadoras al mismo tiempo.
 Tiene que enfrentar una gran competencia por parte de negocios, no solo de jugos, sino de venta de refrescos,
cremoladas, raspadillas, helados, entre otros. Asimismo Jos solo cuenta con dos licuadoras, por lo que no puede hacer
un gran nmero de pedidos rpidamente, lo que dificultara la produccin en caso que el negocio enfrente una gran
demanda (como puede ser en verano).
Las amenazas son aquellos factores externos que afectan la competitividad del negocio. Por ejemplo, una subida en el
precio de los insumos por razones climatolgicas y el no poder subir el precio a los clientes por la fuerte competencia.
Otra amenaza es que los comerciantes de frutas vean en los jugos de frutas una excelente oportunidad de negocio y
pongan el negocio al costado de Jos.
Una clave del xito de Jos es ofrecer una gran variedad de fruta para que los clientes puedan elegir combinaciones que
vayan ms all del clsico jugo surtido, pero ello podra verse afectado por fenmenos climticos como el Fenmeno del
Nio o interrupciones en la carretera que afectaran el normal abastecimiento de las frutas.
La fuerte competencia y la poca diferenciacin de productos entre los diversos dueos de los puestos de mercado,
podran llevar a una guerra de precios que hara que el negocio deje de ser atractivo para todos. Por ello, la simpata
de Jos, la calidad de su servicio y el trato que le d a sus clientes, ser fundamental para diferenciarse de los
competidores. Copiar el producto no es muy difcil, pero copiar la calidad del servicio y la reputacin de Jos s.

FORTALEZA
Conocimiento y contacto con proveedores
Ofrece un producto y servicio diferenciado y novedoso (permitir elegir los sabores)
Jos goza de una buena reputacin como vendedor de fruta
Ubicacin estratgica con afluencia de pblico objetivo

OPORTUNIDADES
Surgimiento de un consumidor que busca comer ms saludable
Consumidor que busca la comodidad de lo listo para el consumo, en el momento que le provoca.
Trabajadores de la zona, que suelen salir para descansar un momento y tomar una bebida

DEBILIDADES
Tamao del local no permite gran crecimiento
Siendo un negocio nuevo hay una curva de aprendizaje
No cuenta con maquinaria especializada

AMENAZAS
Dificultades en abastecimiento: Poca variedad de fruta debido al Fenmeno del Nio o restricciones en el abastecimiento
aumenta precio de insumos
Fuerte competencia no solo en jugos sino en otros sustitutos como caf, gaseosas, etc.
Poca diferenciacin podra llevar a guerra de precios