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INFORME METABOLISMO BASAL

INTRODUCCION
Muchas veces escuchamos a personas con problemas de sobrepeso decir
que tienen el metabolismo lento y a otras muy delgadas como, por
ejemplo, algunas modelos, decir todo lo contrario, que pueden permitirse
comer de todo porque su metabolismo lo quema. Pero, sabemos
realmente de lo que estamos hablando? Sabemos qu es el metabolismo
basal?
El metabolismo basales la energa calrica total que libera el organismo en
reposo. Este rasgo es significativo, puesto que los animales de sangre
caliente presentan unas demandas de energa variablesa partir de
procesos como la termognesis a bajas temperaturas, la estimulacin de
lasntesis de ATP durante el estrs, la degradacin del exceso de
alimentos, la utilizacineficiente de nutrientes durante la inanicin.
Prcticamente todas las reacciones queocurren en el organismo son
exotrmicas, y la suma de todas ellas en reposo se denomina metabolismo
basal, puede medirse mediante dos mtodos:
Calorimetra directa, en que se mide el calor total liberado por un animal
duranteun tiempo, y calorimetra indirecta, que implica calcular el
metabolismo basal a partir dela cantidad de oxgeno consumido (esta
cantidad est directamente relacionada con el metabolismo basal). Las
mujeres presentan un metabolismo basal ms bajo porque tienen
unmayor contenido de grasa. La obesidad, porejemplo, es un trastorno en
que existe un desequilibrio entre el consumo y el gasto de energa.
Por todo ello, depende de diversos factores como el sexo (los hombres
tienen mayor gasto metablico que las mujeres), peso, estatura, cantidad
de masa muscular, edad, etc.
Hasta los 30 aos, el metabolismo basal, va en aumento. Entre los 30 y los
40 aos se estabiliza y, a partir de esta edad, comienza a disminuir
progresivamente.
Evidentemente, cuanto ms bajo sea nuestro metabolismo basal, mayor
ser nuestra tendencia a engordar.
MARCO TEORICO
El metabolismo basal es el valor mnimo de energa necesaria para que la
clula subsista. Esta energa mnima es utilizada por la clula en las
reacciones qumicas intracelulares necesarias para la realizacin de
funciones metablicas esenciales, como es el caso de la respiracin.
En el organismo, el metabolismo basal depende de varios factores, como
sexo, talla, peso, edad, etc. Como claro ejemplo del metabolismo basal
est el caso del coma. La persona en coma, est inactiva, pero tiene un
gasto mnimo de caloras, razn por la que hay que seguir alimentando al
organismo.
El metabolismo basal es el gasto energtico diario, es decir, lo que un
cuerpo necesita diariamente para seguir funcionando. A ese clculo hay
que aadir las actividades extras que se pueden hacer cada da. La
tetraiodotironina (T4) o Tiroxina estimula el metabolismo basal
aumentando la concentracin de enzimas que intervienen en la
respiracin aumentando el ritmo respiratorio de las mitocondrias en
ausencia de ADP.
La tasa metablica disminuye con la edad y con la prdida de masa
corporal. El aumento de la masa muscular es lo nico que puede
incrementar esta tasa. Al gasto general de energa tambin pueden
afectarle las enfermedades, los alimentos y bebidas consumidas, la
temperatura del entorno y los niveles de estrs. Para medir el
metabolismo basal, la persona debe estar en completo reposo pero
despierta. Una medida precisa requiere que el sistema nervioso simptico
de la persona no est estimulado. Una medida menos precisa, y que se
realiza en condiciones menos estrictas, es la tasa metablica en reposo.
El metabolismo basal de una persona se mide despus de haber
permanecido en reposo total en un lugar con una temperatura agradable
(20 C) y de haber estado en ayunas 12 o ms horas.
El metabolismo basal se calcula en kilocaloras/da y depende del sexo, la
altura y el peso, entre otros factores. La FAO propone este mtodo para
edades comprendidas entre 10 y 18 aos:
Mujeres: 7,4 x peso en kilogramos + 428 x altura en metros + 572
Hombres: 16,6 x peso en kilogramos + 77 x altura en metros + 572
El metabolismo basal diario se puede calcular de manera muy aproximada
de la siguiente forma mediante las ecuaciones de Harris Benedict:
Hombre: 66,4730 + ((13,751 x masa kg) + (5,0033 x estatura cm) -
(6,75 x edad aos))
Mujer: 655,1 + ((9,463 x masa kg) + (1,8 x estatura cm) - (4,6756 x
edad aos)

Los siguientes factores aumentan el metabolismo basal:


Mayor masa muscular
Mayor superficie corporal total
Gnero masculino (Los varones casi siempre tienen mayor masa
corporal magra que las mujeres)
Temperatura corporal, (fiebre o condiciones ambientales fras)
Hormonas tiroideas (un regulador clave del metabolismo basal las
concentraciones altas aumentan la BMR)
Aspectos de la actividad del sistema nervioso (liberacin de
hormonas de estrs)
Etapas de crecimiento en el ciclo vital
Consumo de cafena o tabaco (no se recomienda el uso de tabaco
para controlar el peso corporal ya que aumenta demasiado los riesgos a la
salud.

OBJETIVOS
Determinar el metabolismo en condiciones lo ms aproximadamente a
las basales.
Determinar la accin dinmica especfica de los alimentos
Conocer el concepto de dieta equilibrada.
Determinar el balance energtico diario.
Establecer una racin o dieta alimenticia equilibrada en funcin de
nuestrobalance energtico.
Establecer hbitos saludables de alimentacin que favorezcan el
desarrollo de las actividades vitales.
Conocer los conceptos de metabolismo basal y gasto calrico.
Determinar el gasto calrico diario personal.
Demostrar en qu condiciones se altera la medicin del metabolismo
basal.
Reconocer cuales son los factores que intervienen en la medicin del
metabolismo basal.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Cules son las condiciones y factores que intervienen en la
medicin del metabolismo basal?
Es requisito importante la toma o el clculo de datos?
Necesitamos alguna posicin anatmica especfica para
poder realizar la prueba?
Cul sera la variacin del Metabolismo basal en nuestro
medio?
FORMULACION DE HIPTESIS
Para poder tener una medicin exacta y adecuada se debe
tener en cuenta factores y condiciones especficas para que
sea una medicin correcta.
El metabolismo basal es el gesto calrico mnimo necesario
para el desarrollo de la vida. Depende de varios factores como
el sexo, talla, peso, edad, etc.
Para nuestro medio una variacin de 10% del metabolismo
basal actual en relacin al metabolismo basal ideal
considerado normal.
MATERIALES
Biolgico:
Alumno voluntario
Material de vidrio:
Termmetro
Otros:
Wincha
Tensimetro digital
Balanza
Estetoscopio
Camilla
PROCEDIMIENTO
Si la prctica es en la maana los sujetos escogidos debern cenar
normalmente el da anterior, pero el da de la prctica no podrn
desayunar alimentos, limitndose a tomar un vaso con agua. Si la prctica
fuera en la tarde, los sujetos harn un desayuno leve con una bebida
caliente y pan (2 tostadas) con un mnimo de grasa y protenas, y se
abstendrn de tomar todo alimento hasta despus de la prctica.
1. Una hora antes de hacer la determinacin, el sujeto deber reposar
en posicin supina en una mesa de laboratorio; a fin de que se
encuentre cmodo, podr traer almohada y una manta para cobijarse
en caso de que haga fro.
2. Condiciones para la realizacin del metabolismo basal
3. El alumno voluntario deber estar en ayunas por lo menos 12 horas
antes de la prueba.
4. No haber realizado ejercicios fsicos por lo menos 24 horas antes de la
realizacin del experimento.
5. Haber dormido cuanto menos 8 horas o ms.
6. Si la paciente es mujer no deje estar menstruando.
7. Se deben tomar los siguientes signos vitales aproximadamente un
minuto antes de cada experimento.
pulso
presin arterial
frecuencia respiratoria
temperatura

CLCULOS Y RESULTADOS
DATOS
Sexo Hombre
Edad 20 aos
Peso 70 kg
Talla 166cm
Frec. Pulso..76 Latidos/min
Ecuacin de Harris-Benedict
TMB=655+(9,5634 x peso en kg)+(1,8449xaltura en cm)(4,6756 x edad).
TMB=655+(9,5634x67)+(1,8449x160)(4,6756x19)
TMB=655 + 640,7478 + 295,184 -88,8364
TMB=1 502,0954.

Ecuacin de Fleish
Metabolismo en reposo= S x 35Kcal/h x 24 horas.
Metabolismo en reposo=1.7 x 35 x 24
Metabolismo en reposo= 1 428.

Ecuacin de Harris-Benedict revisada por Roza y Shizgal


TMB=447,593+(9,2747 x peso en kg)+(3,098 x altura en cm)-(4,330 x edad en
aos).
TMB=447,593+ (9,2747 x 67)+(3,098 x 160)-(4,330 x 19)
TMB=447,593 + 621,4049 + 495,68 82,27.
TMB=1 482,4079.

Tasa Metablica Basal propuesta por la OMS


(14,7 x Peso)+ 496.
(14,7 x 67) +496
984,9 + 496
1 480,9.
CONCLUCIONES
Como ya hemos mencionado, el metabolismo basal depende de
diversos factores: el sexo, la edad, la estatura, el peso y la masa
muscular, en este ltimo factor s podemos influir y modificarlo.
El motivo por el que las personas con mayor masa muscular tienen
un metabolismo basal ms alto es porque el msculo necesita
mucha energa para su mantenimiento. Por esto es importante que
si hacemos una dieta o rgimen de adelgazamiento hagamos
deporte para no perder masa muscular.
Metabolismo basal normal: Es el que corresponde a la mayora de
las personas.
Metabolismo basal lento: Es aquel en el que el organismo en estado
de repose tiene un gasto calrico inferior a lo que sera normal. las
personas con metabolismo basal lento suelen tener problemas de
peso o de obesidad.
Metabolismo basal rpido Es aquel en que el organismo en estado
de reposo presenta un gasto calrico superior a lo que sera normal.
las personas con este tipo de metabolismo suelen ser delgadas o
presentar un aspecto musculoso
BIBLIOGRAFIA
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