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Sepia encebollada

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La  sepia  encebollada  es  un  plato  típico  de  pescadores  en  las  costas  mediterráneas.  Una  receta
exquisita y muy sencilla de realizar
La  sepia  es  un  cefalópodo,  al  igual  que  los  calamares.  Es  un  producto  muy  interesante  en  la
cocina. Tiene un alto valor nutricional ya que tiene gran cantidad de proteínas y apenas contiene
grasas. Su sabor y textura son también muy agradables para prepararla de muy variadas formas:
a la plancha, guisada, rebozada y frita, etc. En general admite la mayoría de las preparaciones del
calamar, sin rellenarla, eso sí. Si a eso le unimos que está disponible todo el año en el mercado a
un  precio  bastante  asequible  lo  cierto  es  que  resulta  un  alimento  perfecto  para  realizar  con  él
numerosas recetas.

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:
2 sepias grandes o 4 medianas (alrededor de 1 kilo de sepia en total).
3 cebollas.
1 tomate (opcional).
1/2 cucharadita de pimentón dulce. Un pellizco de canela
Aceite de oliva virgen extra. Esta  web  pretende  ser
Sal. simplemente  mi
recetario  personal  de
cocina, en el que quiero
compartir  con  vosotros
Preparación mis  recetas  y
experiencias  en  la
Pelar las cebollas y picarlas en juliana fina. cocina.  Espero  que  os
Poner  al  fuego  la  cazuela  en  la  que  vayamos  a  cocinar  la  sepia  con  el  fondo  cubierto  con  un guste!
chorro de aciete.
Cuando  el  aceite  esté  caliente  añadir  las  cebollas,  dar  unas  vueltas  para  que  se  impregne  por
igual de aceite y bajar el fuego. Dejar que se hagan lentamente durante unos 20 minutos.
Mientras se hace la cebolla limpiamos la sepia y partimos en trozos el cuerpo y las patitas.
Añadimos la sepia a la sartén y damos unas vueltas. Dejamos que tome un poco de color. Salar
al gusto.
Añadir el pimentón y remover con una cuchara de madera para distribuirlo homogéneamente y que
el guiso tome color por igual.
Al  poco  rato  la  sepia  empezará  a  soltar  agua.  Esto  es  normal.  La  sepia  se  cocerá  en  su  propio
jugo sin necesidad de añadir agua extra.
Si vamos a usar el tomate pelarlo y picarlo en trozos muy menudos. Añadir al guiso.
Dejar cocer durante unos 40 minutos hasta que la sepia esté tierna.
Repartir en platos y servir.

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Publicado por Carmen en 17:57 
Etiquetas: Pescado y marisco Pan de pagès
Sepia encebollada
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que siempre serán bien recib
Muchas gracias de antemano
Vamos a preparar con pocos ingredientes un plato magnífico, esta Sepia encebollada!!! es fácil de hacer y vuestra visita.

nos puede sacar de muchos apuros.
A mi me encanta... la verdad es que todos los platos que llevan bastante cebolla me gustan mucho. 
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2 comentarios: Blogueros cocineros

Cuca 20 de octubre de 2014, 13:55
¡Ya vengo yo por aquí con tres barras que estaban de oferta en el supermerdado! ¿Hay suficiente con
eso? ¡Porque menuda pinta tiene la sepia encebollada! A mí un plato me duraba ¡minutos!

Gracias por compartir esta receta tan deliciosa

¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Cocineros del mundo
Responder

DIARIO ESPACIAL 24 de octubre de 2014, 12:00
Tiene un aspecto buenísimo. 
Ya hemos puesto la receta solo nos falta subir las fotos.
Dinos cuantas visitas tienes que nosotros no podemos verlo.
Responder

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