UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE

GROHMANN
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Escuela de Ingeniera en Industrias Alimentarias

PRACTICA N 01: Proyecto de

calidad

Alumna : Apaza Roque, Kelly Carolina Cd. 2013-39010

Docente : Ing. Victor Peralta Lzaro

Curso : Laboratorio de Control de calidad

Ao : Cuarto

Grupo : Jueves (11am 1pm)

Tacna Per

2017
 PRACTICA N 01: Proyecto de calidad

OBJETIVOS

1. Elaborar una Poltica de Calidad que este estrechamente relacionada con los
objetivos de Calidad
2. Elaborar los Objetivos de Calidad
3. Definir roles y responsabilidades para un proyecto de calidad

MATERIALES Y METODOS

Laboratorio de Cmputo
Microsoft Office

RESULTADOS

a. POLITICA DE CALIDAD
GLORIA es una empresa dedicada principalmente a la produccin,
comercializacin y distribucin de productos lcteos. Contamos con una
produccin de leche, jugos y derivados lcteos. stos estn dedicados para
clientes de todas las edades y sexos, as como para los diferentes
distribuidores que deseen comercializar estos productos. Deseamos
satisfacer necesidades alimenticias, nutritivas, bsicas, y brindar un fcil
acceso al cliente, as como sus bajos costos. Tenemos productos de alta
calidad y con una distribucin nacional e internacional, que gracias a su gran
produccin podemos ofrecer un producto de fcil acceso econmico. Somos
una corporacin peruana que aspiramos satisfacer las necesidades de
nuestros clientes y consumidores, as como producir productos de la ms alta
calidad y lograr la preferencia de nuestros clientes.
 b. OBJETIVOS DE CALIDAD
1. Producir productos lcteos de alta calidad, con un apropiado anlisis
en cada proceso de elaboracin, adems de contar con personal
calificado bajo responsabilidad del encargado del rea de produccin.
Cumpliendo y realizando un anlisis semanal basada en la Norma
Peruana.

2. Brindar un bajo costo para el consumidor, contando con una extensa

produccin y distribucin de nuestros productos a lo largo del pas, y
vehculos para su despacho bajo responsabilidad del encargado del
rea de transporte. Debiendo cumplir con un control diario durante su
transporte.

c. MATRIZ RACI

Responsables / Jefe de
Operarios Supervisor Gerente
Actividades rea

Recepcin R A C I

Produccin R A C I

Envasado R A/C I

Distribucin R A/C I

CONCLUSIONES / DISCUSIONES

La importancia de un plan de calidad del proyecto es que ofrece mtodos para

abordar la calidad antes, durante y despus de la ejecucin de un proyecto. Este
plan puede ayudar a prevenir algunos problemas de calidad, as como para
proporcionar una forma de abordar los problemas de calidad imprevistos que
puedan surgir.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

GLORIA. (08 de Octubre de 2009). PUBLICIDAD PRODUCTOS GLORIA.

Recuperado el 07 de setiembre de 2017, de http://gloriagrupo.blogspot.pe/