Aberinjela favorece o intestinoe 0 ec e REDUZ O ACUCAR no sangueReceitas = + OMBMuito mais que um legume A berinjela é a satide em forma de alimento! Seus incontaveis nutrien- tes fazem pelo organismo maravilhas que vocé nem imagina. Intestino regulado, glicemia estavel, protecéo contra o cancer e 0 colesterol ruim, perda de peso saudavel... Nesta edicdo, trouxemos esses e outros assun- tos, além de receitas e sucos saudaveis para vocé incluir na rotina de uma maneira saborosa e turbinar o bem-estar. Confira também dicas de como cultivar a sua prépria berinjela em casa. Quer saber mais? Entao, aproveite as préximas paginas e veja como esse superalimento pode transformar a sua alimentacao! Boa leitura. A redacao Indice CIENCIA & SAUDE LEVE, LIVRE E SOLTO Fique por dentro das Voce ainda pode contar com pesquisas mais recentes sobre ‘© legume para manter 0 alimentacdo saudével! intestino regulado RAIO-X DO ALIMENTO BATIMENTOS EM DIA. Desvende as caracterstcas A erla posi um € 05 beneficos desse pigmento chamado poderoso legume antocianina, que traz muitos beneficios para 0 coragdo AFASTE O COLESTEROL RUM Entenda mais sobre o LDL eveja COMBINADO E MAIS de que maneira a berinjela pode SAUDAVEL ajudar prevenir esse problerna Quer ganhar mais nutientes e qualidade de \AFASTE O DIABETES vida? E 6 incluir a berinjela ‘Abberinjela ajuda reduzir os No cardépio junto com outros niveis de glcose no sangue. alimentos poderosos Confira como isso acontece! Benet ERINJELA ‘APA: os SHUTTERSTOCK MAGES Pasta SAMANTHA ALVES ATENCAO: esta eit tm carder in- foxmatioestaseiaem dads saguose consttorisarofissorls espedlzades, om nto de se tear uma eer aa a preven de doencaseacens- entizagosobecuidads coma sate No entant dando substi oacompa- rhamento medio e pscolénico. Para ‘aber mal, procure Um expecta ok STENHA EM CASA Como plantar o vegetal no jardim ou no vaso SAUDE TODO DIA Siga o cardépio feito por uma especialista e perca os uilinhos extras! LIQUIDO PODEROSO Na versio de suco, dé para combinar a agua e a farinha de berinjela com outros alimentos MAOs NA MASSA Confira algumas receitas e aprenda como indluir o legume no cardio Peet eee ec roe ae eee a Se ares He Bren aro Duividas ou sugestées sobre as reportagens? Fale com a gente através do e-mail redacaosaude@astral.com.br ‘SUA OPINIAO GARANTE A QUALIDADE DAS NOSSAS REVISTAS! Demais assuntos, entre em contato com a Central de Atendimento ao Leitor: atendimento@astral.com.brCiéncia satide Teo DEMSERIOCOLABORADOR | Din SAMANTHA ALVES Um problema de todos Estudo da Universidade de Edimburgo afirma: um quinto de todos os alimentos dispontveis para os consumidores de todo mundo é desperdicado ou comido em cexcesso. Para quantificar a extensio do desperdicio alimentar, o grupo de investigadores considerou dados da Organizacéo das Nages Unidas para ‘Alimentagéo e Agricultura e avaliou algumas cetapas-chave do sistema de alimentacio mundial, desde o cultivo de alimentos, a0 ‘consumo em si No final, concluiram que 0 desperdicio é maior do que se pensava anteriormente. No total, perderam-se cerca de 2,1 milhées de toneladas, quase metade das colheitas devi ‘20 consumo exagerado de comida, ‘a0 seu desperdicio e a processos de produgio ineficazes, Para reverter o sentido do desperdkio, os autores do estudo consideram importante incentivar as pessoas.a comerem menos produtos de origem animal, a reduzirem o desperdh de comida ea nao cexcederem 0 consumo nutritive necessério. Reduz o colesterol Em 1997, uma pesquisa realizada pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) apontou que o suco de berinjela era capaz de reduzir em 30% o colesterol em coelhos. No ano passado, estudo da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFR) apresentou a farinha de berinjela ‘como melhor opgio para o controle do colesterol. A nutriconista Paula Castlho, diretora da Nutricéo Integral, afirma que a farinha de berinjela preserva as propriedades do vegetal e ¢ mais ndicada do que o suco e o consumo do vegetal in natura, De sabor agradavel, semelhante & farinha de mandioca, ea deve ser consumida em iogurtes, stucos, sopas ou compondo receitas. Duas colheres de sopa, duas vezes ao dia, séo suficientes.Pee eee a Segundo estudo da universidade de Ilinois, Gere atte ec eee cag fo gliten do cardapio, Os pesquisadores SU ee ee tcc) esta mais exposto a metais pesados, como Ce eer ‘ problema esté no principal substituto eae net cea en ey Cee eer aad See eed Cee ee eet Mee ea cut) concentracéo de arsénico na urina de quem Pu eee eae) Afaste a ansiedade e a depressao Essa 6a fungio de uma nova substancia chamada Proteina INK, descoberta pela equipe liderada pela professora Eleanor Coffey, da Universidade Abo Akademi (Finlandia), em colaboracéo com colegas dos EUA. Ela descobriu que, quando ativa, essa proteina inibe o nascimento de novos neurénios no hipocampo, uma parte do cérebro envolvida nas emocdes e no aprendizado. Ao regular 0 processo de autodestruicéo celular, a proteina alivia a ansiedade e 0 comportamento depressivo ‘em animais de Laboratorio, Esse mecanismo, desconhecido até ‘agora, traz uma nova visio sobre como o cérebro funciona para regular o humor ¢ indica que os inibidores de JNK, como ‘usado no experimento, podem forecer uma nova via para 0 desenvolvimento de drogas antidepressivas e ansioliticas. Ce eee ee i) Cerro een ures Pee ee eee cy eee eed Cee eee ue eae 0 arsénico, mas acredita-se que eles podem Peet eed Cotes Viva mais ‘Segundo os cientistas da Universidade Imperial College London, no Reino Unido, o consumo didrio de 10 porgies por dia de frutas, legumes ce verduras ajuda viver mais. O estudo afirma que consumir esses alimentos evitaria até 7,8 rmilhGes de mortes prematuras.O levantamento ‘mostrou que até pequenas quantidades ja garantem beneficio para a sade, mas quanto mais, melhor. As condusées foram obtidas, partir de dados de 95 estudos diferentes, «que analisaram os hdbitos alimentares de 2 rmilhées de pessoas no Reino Unido. A pesquisa ‘mostrou, por exemplo, que a inddencia de ‘ncer é menor em quem come verduras verdes (espinafre), amarelas (pimentdes) e cuctferas (couve-flor e repolho). J4 quem se alimenta de rmagas frutas dtricas,saladas ou folhas verdes (racula), tem menor chance de desenvolver doencas cardiacas ou derrames. Z Foros tuts mays ebony magesreciso controla Entenda o que é 0 colesterol e saiba por que é importante manté-lo regulado! ‘exo DEWS ERICCOLABORADOR | Design RENAN OLVERA E VOCE AINDA NAO SE PREO- CUPOU COM A POSSIBILIDADE DE TER COLESTEROL ALTO, AQUI VAI UM ALERTA: PROBLEMAS MAIS GRAVES DE SAUDE, COMO 0 DERRAME E 0 INFARTO, ESTAO ASSOCIADOS A ESSE INDICE ELEVADO. Conforme dados do Ministério da Satide (MS), 30% da popu- Jagio brasileira tem altas taxas de colesterol ruim (LDL) no sangue em jejum e, além da associacio hereditéria-fumiliar, a principal caus éa alimentacio desequilibrada.Conheca ‘um pouco mais sobre a doenga e mantenha-a longe de sua vida! NAO E 100% RUIM... Os lipideos, ou gorduras, sto nutrientes fundamentais para o bom funcionamento do nosso organismo. Dentro do limite,o coleste- rol € necessdrio para a sintese de horménios, ‘age na cicatrizacdo, em reservas energéticas ¢ estd presente nas membranas das células do corpo, facilitando a entrada e a saida de substincias. Nos neur6nios, essa gordura oucolesterol ajuda a acelerar as transmissoes de impulsos nervosos. Porém, hi virios tipos. “O colesterol, por exemplo, é um tipo de gordura que se liga a proteinas para circular ‘no sangue”, responde o cardiologista Américo ‘Tangari Jr. No figado, formam-se, entio, as lipoprotefnas - as mais conhecidas sioa LDL (ipoproteina de baixa densidade), a HDL (de alta densidade) e a VLDL (de muito baixa densidade). MOCINHO E VILAO O LDL é conhecido como “colesterol ruim” e é responsfvel por levar a gordura produzida no figado para todas as partes do corpo. "Em excesso, o LDL acarreta aumento dos niveis de gordura na corrente sanguinea € consequente deposigo nas paredes dos -vasos”, explica o cardiologista Tangari Jr. Jé o HDL, é considerado 0 “bom colesterol”, pois funciona como faxineiro recolhendo a gordura em excesso e levando-ade volta a0 figado. “Ele ajuda a limpar a parede dos ‘vasos sanguineos”, afirma a cardiologista Isa Braganga. Para transportar tudo isso e mais 0s triglicerideos e proteinas, o VLDL faz 0 papel de mororista. FARINHA DO MESMO SACO Além de dar a devida atengio as taxas de colesterol, é de extrema importineia se preocupar com outro elemento, muitas vezes ‘esquecido: os triglicerideos. “Também de- nominados triglicérides, eles sto moléculas lipidicas que, tal como o colesterol, circulam na corrente sanguinea ¢ so oriundos da ali- ‘mentaglo e também produzidos pelo figado”, ‘explica Isa Braganca. Essa substincia est pre- sente em qualquer alimento gorduroso, nos carboidratos simples, como agicar, farinha refinada e bolachas, e nas bebidas alcodlicas. NADA CAMARADA! s radicais livres, moléculas produzidas pelo metabolismo normal, afetam a parte estética e causam prejufzos a0 organismo, ‘como “cancer (causado por dano 20 DNA), alteragdes degenerativas (artrte e artrose, por exemplo), envelhecimento precoce da pele, desgaste de artérias (arteriosclerose), dentre outras patologias”, esclarece a nutréloga e médica ortomolecular Tamara Mazaracki. A produgio dessas méleculas depende de fatores externos (famaga do cigarro, mond- xido de carbono do escapamento de carros, estresse, exercicio intenso e exposicio solar ‘excessiva) e internos subproduto da atividade das células e da oxidagio de gorduras). Esses tiltimos sto resultado, principalmente, da ali- ‘mentag2o, por isso, aimportancia de ingerir antioxidantes, substincias que impedem a ago desses inimigos. onsurona snéacatigst ntaeajenaehrcanine (eas cas eeeCanliesnioe ore stole pons an ‘ena eae edger ‘usta ‘seek agesGlicemia estavel Saiba como a berinjela colabora para deixar a glicose nos niveis ideais “ato DENS ERICCOLABORADOR | Deg RENAN OLVERA S FIBRAS SAO IMPORTANTES NUTRIENTES OBTIDOS NA ALI- MENTACAO, POIS TEM ENTRE SEUS BENEFICIOS FAVORE- CER A DIGESTAO. Mas para os diabéticos, elas se tornam essenciais, pois ajudam na redugiio da glicemia, no controle do nivel de insulina e dos lipidios. “As fibras re- tardam a velocidade com a qual o agiicar € absorvido no intestino, entio, ela sobe ‘mais lentamente, o que previne os picos de insulina no sangue”, aponta a nutréloga e médica ortomolecular Tamara Mazaracki. F é af que a berinjela entra na alimentacio: ‘uma xicara (cha) de berinjela cozida fornece 2,5g de fibra (10% da necessidade disria, que varia entre 25g a 30g). SHOW DE FIBRAS A berinjela integra a lista dos vegetais que silo grandes amigos dos diabéticos quando se trata de controlar a taxa de agticar no sangue. “As fibras solves sfo as que mais favorecem, quem sofre de diabetes, Ao entrar em contaro com a agua, clas criam uma ‘capa’ em torno da comida e dificultam a absorgio de agiicar”, cexplica onutrdlogo Maximo Asinelli. Quando isso acontece, hs um retardamento na veloci- dade da digestao e, consequentemente,aab- sorgiio de glicose ¢ feta aos poucos, evitando‘Alem do prato 0 controle do diabetes também se faz pelo acompanhamento médico regular! Somente um Profissional capacitado pode indicar a melhor forma de controle da doenca para cada individuo. hiperglicemia e a hipoglicemia, que também 6 preocupante. Além disso, existem substincias antioxidantes presentes na casca do legume ajudam a proteger as artérias, combater infe- cedes, cegueira e trombose, além de auxiliar no processo de feridas, problemas recorrentes nos diabéticos. PORQUE CUIDAR DA ALIMENTACAO? Se preocupar como que estiino prato € um cuidado essencial para diabéticos. A doenca & caracterizada por uma queda ou problema na producto de insulina ou resistencia aessa subs- t4ncia pelo organismo. Esse horménio (insuli- 1a) €responsvel pelo transporte da glicose para as células (onde é convertida em energia), por isso, em ela, hd acimulo de agticar no sangue, ‘que acarreta diversos problemas elo excesso dessa substincia na corrente sanguinea, Por ser uma sindrome metabolica, o diabetes no possui somente uma causa, mas alguns fitores podem colaborar para seu surgimento, como Taxa ideal de glicose O exame que detecta o diabetes simples e feito por meio de uma amostra de sangue, com o paciente em jejum. 0 resultado ¢ dado em maid - amas por decilitro de sangue. ‘Saudavel:até 99mg/dl. Merece atengaot entre 100mgidl e 125mg/dl.E 0 estado chamado de pré-diabetes, quando a doenca ainda igo esta instalada ea situacio pode ser revertida por meio de mudancas de habitos. Diabetes: 126mg/dl ou acima. A ddoenca é confirmada com exame dinico e outros testes. a genética,o sedentarismo ea obesidade. Sem © cuidado alimentar e médico, esse controle se torna poutco eficiente, podendo levar 0 in- dividuo 4 morte. EXERCICIO FISICO E FUNDAMENTAL Assim como todas as pessoas que querem Jevar uma vida saudavel, o diabético também deve praticar atividades fisicas, pois, dessa forma, o controle da glicemia é facilitado. “O exercicio fisico crénico reduz a glicemia daqueles que a apresentam anormalmen- te clevada e mantém a glicemia daqueles que apresentam niveis normais”, salienta o educador fisico Rodrigo Luiz Vancini. Os exercicios fisicos trazem inumeros beneficios 4 satide, pois além de ajudarem no controle da glicemia, também evitam o aparecimen- to de outras doengas. Porém, é importante ressaltar que cada organismo é individual, por isso consulte um especialista antes de iniciar as atividades fisicas. SEF‘Alguns ingredientes e alimentos colaboram para a retencéo de liquido. Portanto, néo basta somente ter uma alimentacio eq preciso também, evitar {que fazer mal a sad ‘Adocantes artficiais onsuuOn eae cnn Ty hd Means ere USTRACES Sheek agse Boxee ageSle em AVS Re (UTIs (0) as propriedades benéficas da Prank coracao! = Dea Pees Me Ww ea Eee CU PUR Ls ogre ere Coe eet erat Or ae dos flavonoides. “Os fitoquimicos (compostos Feces ee eerea ee aan eT) ere aes Te) eee tenet eta am ieee Cetera rnc eet crn ico tat frutas e vegerais e a ocorréncia de doencasote nE SOR Do nTime Tei) Pree B REET sua relacto coma berinjela? A especialista Dee ees eeteh eee cea a antocianina, pigmento responsivel pela CO eee eer ean diversos alimentos,presente na casca da eens eee oe ecestt ece gio da oxidagio do colesterol LDL ¢ rate eer Cee rece) eee en aera kee nen te ere ee ten eyes veers er et ee eee) pee FLUXO PERFEITO So Ucn cay snr kena nes Fee eraser) Pee ee anette) Race eens tote Ceo eee eee cane) Pee ReMi Rae Merce nee) ete em Cretan tematic Prone een een eee ite oem etie eta Mites ae et ees ee ec Pete Ree em ere snes cry Ey este Roe oan teraas tetany PSOne oe Sie ners alta densidade (HDL) ou a lipoproteinas de baixa densidade (LDL).No primeiro ee ee Reece ren) eta enact et no segundo, ele se acumula nos vasos € eet ete cetera ae Colerain a eea) Peart eee M onsen 1b) a LDL no organismo. Indices altos de SO meee ea eee Correos ye eee ete Te tern ee eee circula. Isso implica em riscos nio s6 de problemas cardiacos, como também de acidente vascular cerebral. Quando Pia cate eaeetner geralmente estd se referindo ao LDL, “mau colesterol”, combatido pela nasu- Pree ealehnt ee Mee teenie encontradas na casca da berinjela. BOA PARA A DIGESTAO Corre cet mere eta Frets Re esa) rst nent urns essence Soetoro eres como aponta Luana: “As fibras alimentares Potngeet ne seet ceemeene triacs Cree Tc mentee art Etitafe oi erica tes ecas Ly sangue, por se ligarem em certa quantida~ de de colesterol no sistema digestivo que 6,entio, eliminado naturalmente através Ore aCe canes a eee Ee herrea eee eset prec a0 UTE cia ee a eet eed tee aera Seen a das formas, iré resolver por conta propria Corser et rene ce aera eee eee em tet) Pee ents embutidos, industrializados, queijos ama- peers emt Roane ere eee ee tes creer Reaiten tette e tee eat) Peed Ce cee ater cree tee) Peet cheer tee ee tere gico”, afirma Isa. Além dos remédios € de um maior cuidado na alimentagio, a pritica de atividade fisica é fundamen- Sees enan ects else emer Sac Peer tore Re an Pearce Ones iy ernie secon sal 5 A H :Uniao MAREFEICAO EQUILIBRADA PRE- CISA TER TODOS OS NUTRIENTES DE QUE 0 ORGANISMO NECESSI- TA: PROTEINAS, CARBOIDRATOS, MINERAIS, VITAMINAS, FIBRAS. Para isso,é preciso apostar em diferentes alimentos,como Se vocé quiser ter um cardapio rico em satide combine a berinjela com outros alimentos! verduras, legumes, carnes e frutas. Juntos, eles colaboram para 0 funcionamento geral do corpo. Combinar a berinjela com outros alimentos, portanto, ésindnimo de enriquecer oprato com boas substincias,além de ganhar ‘muito mais sabor. Confira algumas sugestoes! COM LARANJA (Os ingredientes podem ser unidos em ‘um suco, por exemplo. “Ajudam no fun- ‘cionamento do intestino e no controle do ccolesterol. Um copo de suco de laranja na- ‘ural com 50g de berinjela equivale a apro- ximadamente 140kcal”, diz a nutricionista ‘Ana Huggler. A laranja, se consumida logo apés ser espremida, fornece boa quanti- dade de vitamina C, que € antioxidante, colabora com a cicatrizagio da pele € com o sistema imunolégico. COM CARNE Rechear a berinjela € uma das maneiras mais ficeis de unira carne ao legume." E uma preparagio culinria de-/ liciosa - essa associacao é muito encontrada em restau- antes e facil de fazer em casa. F uma fonte de fibras de protefna”, afirma a nutricionista. A carne também é fonte de ferro, mineral que previne e combate a anemia, Para ganhar proteinas, outras boas fontes sio frango desfiado, queijo branco ou ricota. Esses nutrientes si0 indispensiveis para a manutengiio de todos os tecidos do corpo (cabelos, unhas, mtisculos).COM TOMATE ‘A tradicional salada caprese é feita com tomate, mussarela de biifala € manjericio. Cheia de fibras e vitaminas, ainda oferece célcio e provei- nas. Que tal acrescentar a berinjela nessa receita? A dica € usar todos os ingredientes em rodelas e arrumar em uma travessa, regando com azeite. Enquanto 0 tomate oferece licopeno, um antioxidante que controla 0 colesterol e previne cincer de prdstata, a berinjela colabora com outro tipo, a antocianina, que melhora a circulacao do sangue. COM ABACAXI Outra fruta indicada para os sucos com berinjela é 0 abacaxi. “Ele € 6timo para a digestio ¢ essa associacio, além de promover saciedade, é rica em vitaminas ¢ minerais”, explica Ana. O abacaxi contém bromelina, uma mistura de enzimas que melhoram a diges- ‘0 das proteinas, reduzindo a sensagao de peso no estomago apés 0 consumo de cames, por exemplo. A fruta também possui minerais, como o magnésio, que faz. 0s ossos absorverem o calcio ingerido. COM AZEITE Regar berinjela assada, grelhada ou mesmo uma salada com azeite é garantia de acrescentar beneficios ao prato.“O azeite contém vitamina EF, possui propriedades ant-inflamatorias e€ em sua maior parte constieuido de sgorduras monoinsaturadas, que possuem ago antiaterogénica, ou seja, previnem a formacio de placas de gordura nas artérias”, destaca a nutricionista Greice Caroline Baggio. Tenha apenas cuidado com a quantidade de consumo, jf que 0 azeite € bastante cal6rico. Até 2 colheres (sopa) por dia € 0 recomendado. COM PIMENTA O tempero é considerado um alimento termogénico, que ajuda a aumentar o gasto calérico. Otima opedo, portanto, para quem. quer emagrecer! Junto as fibras da berinjela,a pimenta aumenta a sensagio de saciedade e a fome demora mais a voltar. Além disso, ela faz 0 corpo produzir endorfina, um neurotransmissor que age como analgésico e promove o bem-estar geral. Dé preferéncia & pimenta vermelha natural, picada em pedacinhos, jé que os molhos de pimenta industriaizados podem vir com ingredientes nao tio saudaveis, como éleo, acticar ¢ excesso de sédio.Plante e tenha o legume ao seu alcance fresquinho ARA GARANTIR UMA BERINJELA FRESCA LOGO ALI NO SEU QUIN- TAL JAPENSOU NA IDEIA DE PLAN- TAR SEU PROPRIO LEGUME? Basta adquirir os utensilios necessiios, ter um poco de paciéncia e, depois, manter os cuidadosneces- ‘iis para que ela possa sobreviver. Assim, com certeza, voce estar‘ consumindo um alimento ‘orginico,ou sea, livre de agrotéxicos. “Hii pes- quisas que confirmam diferengas nutricionais e mais nutritivo! Tex DEMS ERIUCOLABORADOR | Design REMAN OLVERA entre os alimentos cultivados de forma or- nica e os cultivados tradicionalmente. De forma geral, pode-se observar uma tendéncia de redugio no teor de nitratos e aumento no teor de vitamina C em alimentos produzidos onganicamente. Outra grande vantagem em relagio aos alimentos tradicionais 6a auséncia de substincias txicas, ja que 0s orginicos sto. caultivados sem o uso de agrotéxicos”, esclarece a nutricionista Adriana Bassoul.Vocé vai precisar de: ‘= Um vaso de cerémica com, no minimo, 30cm de profundidade. ‘+ Faga uma camada no fundo do vaso com cinasita, pedrinhas de argila que servem para drenar a agua. * Disponha a manta bidim sobre a camada de argila, dessa forma, evita-se que os nutrientes do solo escoem completamente durante as regas. il * Preencha o vaso até um pouco mais da metade com terra enriquecida de compostos orgainicos. + Plante a muda de berinjela no vaso; e esse item pode ser encontrado em lojas de produtos agricolas. * Utilize um bambu ou um graveto para dar sustentacao ao vegetal, que deve ser amarrado cuidadosamente a haste, + Regador e tesoura de poda também sio itens VAMOS AO MERCADO! Gre lls Se vocé optar por comprar, a dica é ANUBAGKEE 0 solo ideal para #P6UAé realizea poda sempre ter cuidado ao armazenar a berinjela. © plantio da berinjela deve ser que necessirio, retirando os recomendado € higienizar as berinjelas revolvido, destorroado ¢ adu- _ galhos e folhas secas assim que chegar em casa, depois da aplanta | compra, Faga uma solugio com I colher se desenvolve bem em regides (sopa) de agua sanitdria para cada litro de clima tropical e subtropi- de agua ¢ deixe os legumes de molho Para saber sea planta precisa ou cal. O ideal é realizar o plantio Por 30 minutos. Depois, € s6 enxaguar nmiode gua,veriiqueaumidade durante a primavera, verio | com Agua corrente, tendo cuidado para daterracomosdedos.Duranteo ou outono, jé que a planta nao machucar a casca. Evite tirar 0 cabo vero, énecessirioregaraplanta no suporta frio intenso ou do vegeral, pois ele preserva a gua do mais vezes em um s6 di geadas. alimento e impede posteriores contami- (SIL o ideal € expora plan- _ #(COlhBitii os frutos poderio nagdes. Guardada na geladeira, dura até tao sol diariamente, por até ser colhidos de trés a quatro cduas semanas. Para isso, coloque-a dentro cinco horas. meses apés 0 plantio. de um saco plistico com pequenos furos feitos com um garfo. ‘consurona snarl cena MUSTRAGDES Steet apse BadonGety magsAdeus, Inclua a agua de berinjela no cardapio e perca até 4kg por més uilinhos extras ‘to DEMS ERICOLABORADOR | Dc SAMANTHA ALVES LABORADO PELA NUTRICIONISTA LILA VALENTE, © CARDAPIO A SEGUIR £ UMA SUGES- CAFEDA MANHA TAO dealimentacio pouco #1 copo (250m) de ete de soja cal6rica (cerca de 1200kcal com uma ptada de cela pordia),comingredientes 1 futade sua preferénca (macs, nutritivos. Mantenha hé- _péssego, per) bitos saudaveis, pratique exercicios fisicos regular- LANCHEDA MANHA mente e ganhe mais satide, "2nozes além de emagrecer! 1 xicara 200m) de cha verde ‘ALMOCO 3 colheres (sopa) de arroz integral "122 concha de fio 11 sobrecoxa de frango assada "Salada de afface tomate, cebola roxaecenouravontade,tempe- rada com coer (cbremesa) de azete eorégano "1 cacho pequeno de was LANCHE DA TARDE 11 mac picada 31 pcara 200m) de chi vermeho JANTAR 11 posta de atum assado ‘Salada de couveor,palito, Pimentiq cebola, beteraba echu- chu & vontade, temperada com 1 colher(Sobremesa) de azeite 11 ruta (kin, aranja,ameixa) cA "1 copo (250m) de ete desnata- do bat com 4 morangos CAFE DA MANHA * 1 fatiamétia de que de minas ¥ 172 mam&o papaia LANCHE DA MANHA 11 fiutadesuapeferéncia (macs, ameia, Kivi) 1 xicara (200ml) de cha de mmorango ‘ALMOcO 13 colheres (Sopa) de puré de inhame "1 prato (sobremesa) de salada de legumes 1 Omelete feita com 2 ovos, cebola e tomate = 1 xicara (200m)) de frutas vermelhas LANCHE DA TARDE "1 pote (170g) deiogurte natural desnatado "1 fatia de po integral com uma camada fina de pasta de soja JANTAR Sopa de couve-for, palmito, pimentao, cebola, e 150g de misculo cozido EIA "1 fatia de queio de minas "1 xicara (200m) de gelatina de frutas do saborde sua preferéncia CAFE DAMANHA "172. mam&o papaia salpicado com 1 colher (sopa) de aveia em flooos LANCHE DA MANHA "fata grossa de melo picado "2 améndoas ‘ALMOcO 3 colheres (Sopa) de arroz integral 13 colheres (sopa) de feijgo 14 sardinhas cozidas 1 Salada de alface, tomate cebola roa, ervilha-tota e cenoura & vvontadetemperada com 1 colher Gobremesa) de azcite LANCHE DA TARDE 1 goiaba "1 nicara 200ml de cha branco JANTAR 11 bife médio de came magra ™ Salada de repolho roxo, chuchu, abébora e maxixe & vvontadetemperada com 1 colher Gobremesa) de azeite 11 taca de gelatna diet EIA "1 copo (250m) de lite desnatadoCAFE DA MANHA 11 fatia depo de érma integral, com uma camada de pasta de ricota 11 copo (250m) de suco verde, feito com couve,cenoura ema (adoce com adogante ou agar ‘mascavo, se necessatio) "1 fata média de quajo de minas LANCHE DA MANHA 12 castanhas-do-pard "1 pote (80m) delete fermentado ALMOcO 111 porgio de filé 20 molho funghi +3 colheres (spa) de aroz integral "Saladade tomate ceeja, acelga cerepolhoraxo 8 vontade, tempe- rada com 1 colher (sobremesa) deazeite LANCHE DA TARDE 11 copo 250m de dgua de coco "1 fatia depo integral com uma camada de requeljo light JANTAR 11 porgéo de quibe de forno recheado com tofu "Salada de alface, agro, tomate, cenoura emaxixe&vontade,tem- perada com 1 coher (sobremesa) deazeite EIA "1 fata média de quajo de minas "1 laranja CAFE DA MANHA 1 xicara (200ml) de cha verde = 1 ovo mexido 1 fruta de sua preferéncia (banana, mang, lara) LANCHE DA MANHA "1 queio tipo Polenguinho® 1 macadémia ‘ALMOGO "1 panqueca de queio 13 colheres (sopa) de Suflé de legumes 11 icra (cha) de beterraba cozida, temperada com 1 colher ‘Gobremesa) de azeite 1 fata de abacaxi LANCHE DA TARDE "1 xicara (200m) de cha verde "1 fata média de melo JANTAR 1 abobrnharecheada com came rmoida "Salada de brécols,couve flor, vageme tomate crea vontade, temperada com 1 colher (sobre- mesa) de azite 1 xicara (cha) de salada de frutas feta com laranja, banana «e maméo, sem adicéo de agar CEIA "1 pote (170g) de iogurte natural desnatado batido com gelatina diet de frutas do sabor de sua preferéncia CAFE DAMANHA "1 fatia de po integral com ‘uma camada fina de geleia de frutas diet "1 fatia mécia de queijo de minas 11 xicara (200m!) de cha de hotel LANCHE DA MANHA 1 maga 11 pote (80m) de lite fermentado ALMoGo 3 colheres (Sopa) de artoz integral 14 colhees (sop) de Salada de feijao. 11 panguecarecheada com came de soja 1 Salada de alface, tomate, ‘cebola axa abdboa vontade, temperada com 1 colher (spa) de arcite 11 cacho pequeno de was LANCHE DA TARDE 1/2 mamao.com coher (sepa) delinhaca JANTAR 5 prato (fund) de sopa deabs- bora com carne cozida em cubos 1 fruta de sua preferéncia (arana kiwi, pra) CEIA 1 pote (170g) de igurte natural desnatado batido com 2 ameixas pretas \47 Dial CAFE DA MANHA 1 fatias de pao de forma com mmantega light = 1 pote (170g) de iogurte natural desnatado batido com 4 moranges picados LANCHE DA MANHA 1 taca de gelatina diet ‘ALMOcO 11k defrango médio grelhado "1 porgio de lasanha de abba Salada de acelga e brécols 8 vvontade temperada com 1 colher (Gobremesa) de azeite LANCHE DA TARDE 1 copo (250m) delete desnatado batido com 12 banana JANTAR 11 rato (fundo) de sopa de cebola com cubos de frango EIA "1 pera picada 1 xicara (200m) de ch verde ue eco atom i mi eer)Sucos feitos a partir da berinjela para ajudar no bom funcionamento do corpo Tex DEMS ERICCOLABORADOR Design REKAN OLVERA MA MANEIRA PRATICA DE APROVEITAR OS BENEFICIOS DA BERINJELA £ TOMAN- ~~ DO SUA AGUA! Fla € ficil de preparar e pod ser feita em grandes quantidades para ser a mazenada. As fibras, presentes no legume, ficam na gu ¢ formam uma espécie de gel no estomago, capaz de absorver ¢ eliminar a gordura presente nos alimentos. ‘A bebida contém poucas calorias e é Gtima para quem busca uma perda de peso saudavel. E indicada também para quem nifo tem o costume de ingerir a quantidade : de igua recomendada por dia. Com sabor e versatilidade, = - fica mais ficil cumprir essa missio! squat como fazer a oe a = tperijeta em cubos corte mea bernie’ 250ml de gh |RECEITA 1 INGREDIENTES: "1 copo (250ml) de agua de berinjela "1 pera picada "1 colher(sopa) de aveia "1 folha de couve picada MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador & beba em seguida, RECEITA 2 INGREDIENTES: "1 copo (250ml) de agua de berinjela "1 fatia de abacaxi "1 colher (sobremesa) de farinha de berinjela MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador & beba em seguida, RECEITA 3 INGREDIENTES: 181 copo (250ml) de agua de berinjela "1 laranja sem sementes, "1 colher (sopa) de aveia MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador & beba em seguida, RECEITA 4 INGREDIENTES: "1 copo (250ml) de agua de berinjela 11 fatia de abacaxi "1 colher (sopa) de linhaca moida MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador & beba em seguida, RECEITA 5 INGREDIENTES: "1 copo (250ml) de agua de berinjela "1 laranja sem sementes, Consumaa versao em farinha! Afarinha de berinjela pode ser encontrada em lojas de produtos naturais, mas voce também pode prepara laem casa. A 1=1 colher (sobremsa) de farinha de oa a MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador & beba em sequida, nutréloga e médica RECEITA6 ortomolecular INGREDIENTES: Tamara Mazaracki * 2 rodelas de erinjela cozida da a receitas: corte =1 copo (250ml) de agua ‘legume em tiras "2 fatias de abacaxi picado e leve ao foo MODO DE PREPARO baixo, preaquecido, Bata tudo no liquidificador e beba em seguida. Por 2 horas ou até que a berinjela RECEITA7 esteja bem seca. INGREDIENTES: Deixe esfriar e bata no liquidificador ou processador. Recomenda-se 0 "1 copo (250ml) de agua de berinjela s=Suco puro de 1/2 imo "1 colher (sopa) de chia MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquiificador preparo de pequenas quantidades, que rE sejam suficientes e beba em seguida. para 0 consumo em até 2 semanas. 16 RECEITA 8 © armazenamento INGREDIENTES: deve ser feito em um pote escuro e bem fechado "1 fatia de melancia sem carogo "1 copo (250ml) de agua de berinjela '=1 colher (sobremesa) de farinha de berinjela "= Adoncante & base de sucralose MODO DE PREPARO Bata tudo no liquidficador e beba em seguida. RECEITA9 INGREDIENTES: 11 maga sem sementes picada "1 pepino pequeno "= Folhas de hortela a gosto 181 copo (250ml) de agua de berinjela MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador. Beba em seguida, em dias altemados da semana.RECEITA 10 INGREDIENTES: "1 xicara (cha) de uvas vermelhas '=3 morangos picados 183 amoras "1 copo (250m!) de gua de berinjela MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogéneo. Beba em seguida. \ RECEITA 11 /_ INGREDIENTES: | "Suco puro de 2 laranjas 1/4 de mamao sem sementes 1/2 pera sem sementes picada "1 colher(sobremesa) de farinha "1 copo (250m!) de gua de berinjela MODO DE PREPARO Bata todos 0s ingredientes ‘no liquidificador e beba em seguida, sem coat. RECEITA 12 INGREDIENTES: "1 copo (250ml) de gua de berinjela '=Suco puro de 2 limes MODO DE PREPARO Bata tudo no liquidificador ebebaem seguida, RECEITA 13 INGREDIENTES: "1 copo (250ml) de agua de berinjela 183 colheres (cha) de folhas de cha verde MODO DE PREPARO Bata tudo no liquidficador e beba em seguida. RECEITA 14 INGREDIENTES: "1 copo (250ml) de agua de berinjela '=Suco puro de 1/2 limo "1 colher (s0pa) de chia MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidficadore beba ‘em sequida, RECEITA 15 INGREDIENTES: 11 xicara (cha) de amoras, "1 xicara (cha) de uvas-roxas "85 morangos picados 1 copo grande (300ml) de agua de berinjela MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador ‘ebeba sem adocar, 3 vezes por semana, RECEITA 16 INGREDIENTES: 181 copo (250ml) de agua de berinjela "2 colheres (sopa) de cenoura ralada "1 laranja sem casca e sem sementes em gomos 11/2 colher(sopa) de linhaca MODO DE PREPARO Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Beba logo em seguida.RECEITA 17 INGREDIENTES: "2 fatias de melancia picadas, "1 folha de couve picada 11 limo espremido "1 colher (cha) de gengibre ralado "1 colher (sobremesa) de farinha de berinjela "1 copo (250ml) de agua de berinjla MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidficador ebeba sem coat. RECEITA 18 INGREDIENTES: 18172 pepino com casca picado "1 maga pequena com casca picada "2 folhas de couve picadas "1 folha de alface picada '=Gengibre ralado a gosto MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidficador ebeba sem coat. RECEITA 19 INGREDIENTES: "1 copo (250ml) de agua de berinjela '=Suco puro de 2 laranjas-peras "10 morangos picados = Mele gelo a gosto MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidiicador, acrescente gelo e beba em seguida. RECEITA 20 INGREDIENTES: "1 copo (250ml) de agua de berinjela "1 folha de couve picada '=Suco puro de 1 limo "1 colher (cha) de gengibre 11 colher (cha) de chia = Mel a gosto MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquiificador @ beba em seguida, sem coar. RECEITA 21 INGREDIENTES: "1 copo (250ml) de agua de berinjela '=Suco puro de 2 laranjas "1 colher (sopa)linhaca MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em sequida. RECEITA 22 INGREDIENTES: "1 folha de couve picada 183 fatias de abacaxi "1 colher (sopa) de semente de linhaga "1 copo (250ml) de agua de berinjela 1=2 cubos de gelo MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidficador e beba em seguida, RECEITA 23 INGREDIENTES: "1 folha de couve picada "81 magi picada "1 pedaco pequeno de gengibre 181 colher (sopa) de semente de li "1 copo (250ml) de agua de berinjela 2 cubos de gelo MODO DE PREPARO: Bata todos 0s ingredientes no liquiificadore siva, RECEITA 24 INGREDIENTES: "1 talo pequeno de salsdo ou aipo picado "1 talo de erva-doce picado 11 fatia grande de abacaxi "1 copo (250ml) de agua de berinjela MODO DE PREPARO Bata 0s ingredientes no liquidificador e beba em seguida,i @ RECEITA 28 " INGREDIENTES: "1 limao em rodelas finas "1 laranja-fima em rodelas 11 laranja-pera em rodelas com ¥ casca "1 pepino picado "1 copo (250ml) de agua de bernjela 7 MODO DE PREPARO Bata tudo no liquidficador e beba ao longo do dia seguinte "7 RECEITA 29 7 INGREDIENTES: Sy tak 181 copo (250ml) de agua de berinjela . "1 folha de couve picada "1 folha de repolho roxo 11 pedaco de inhame RECEITA 25 11 mac picada INGREDIENTES: '=Gengibre em pé #122 mag’ picada MODO DE PREPARO "1 folha de espinafre Bata os ingredientes no liquidificador e beba "1/2 beterraba pequena picada ‘em sequida, "1 copo (250ml) de agua de berinjela MODO DE PREPARO Bata os ingredientes no liquidficador e beba | ‘em sequida, | RECEITA 26 INGREDIENTES: "1 copo grande (250m)) de agua de berinjela "2 rodelas de abacaxi "1 xicara (cha) de brécolis "5 rodelas finas de pepino 11 kiwi sem casca MODO DE PREPARO Bata os ingredientes no liquidificador e beba em sequida, RECEITA 27 INGREDIENTES: #1 fatia de abacaxi picado '=Suco puro de 1 limo pequeno "1 colher (sobremesa) de farinha de berinjela 11 copo (250m!) de qua de berinjela MODO DE PREPARO Bata os ingredientes no liquidificador e beba wt ‘em sequida,RECEITA 30 INGREDIENTES: "1 copo (250ml) de agua de berinjela "1 folha de alface 11 folha de couve-flor '=Suco puro de 1 limo "= Fothas de hortela "1 pedaco de pepino MODO DE PREPARO Bata os ingredientes no liqudificador e beba em seguida, RECEITA 31 INGREDIENTES: 11 copo (250ml) de agua de berinjela "1 folha de aipo "1 magi picada "1 folha de couve picada "1 colher (sopa) de quinoa germinada MODO DE PREPARO Bata os ingredientes no liquidificador e beba em seguida, RECEITA 32 INGREDIENTES: '1 copo (250m!) de gua de berinjela 2 wicaras (cha) de acerolas 122 colheres (cha) de agicar mascavo MODO DE PREPARO Bata todos 0s ingredientes, ‘no liquiificador e beba em seguida. RECEITA 33 INGREDIENTES: 1 caju maduro "=Suco puro de 2 laranjas 1 copo (250m) de gua de berinjela MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidficador e beba em seguida. RECEITA 34 INGREDIENTES: "=Suco puro de 1 limo "1 rodela grande de beterraba "1 colher (Sopa) de sementes de absbora 1 copo (250m) de agua de ber MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidficador e beba em seguida. RECEITA 35 INGREDIENTES: "1 colher (Sobremesa) de farinha de berinjela "1/2 beterraba picada '=Suco puro de 1 laranja "1 copo (250m!) de Agua de berinjela MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidficador e beba em seguida. ‘consuon taza em a acre FOTOS Shek gee ua esBerinjela no prato Receitas com o legume que vao agradar o paladar (e a satide) em cheio! Sek eta PAULA SANTANA Das SAMANTHR ALVES FRANGO COM BERINJELA Rendimento: 4 porgies si Tempo de preparo: 20min INGREDIENTES: = 2 colheres (sopa) de azeite ou éleo = 600g de peito de frango em cubos "= 2 dentes de alho picados ®=1 cebola pequena em cubos 11 berinjela média em cubos "= 2 colheres (sopa) de vinagre '=4 colheres (sopa) de agua "= 112 pimentio verde sem sementes em ‘cubos 11 tomate sem sementes em cubos "Sal e pimenta-do-reino a gosto ®=2 colheres (Sopa) de cheiro-verde picado MODO DE PREPARO ‘Aqueca uma panela grande e larga com azeitee frite ofrango e o alho, mexendo até dourar.Acrescente a cebola erefogue 2 minutos. Acrescente a bernjela erefogue 5 minutos com o vinagre ea agua. Acres- cente o pimento,o tomate, sal pimenta cozinhe 2 minutos. Despeje em uma ‘travessa, polihe com cheiro-verdeesinva, ‘QAMANSA Wat eas FTO Royo Meret ‘lta PRODUGAG Win StentzCANELONE DE BERINJELA Rendimento 4 porgBes| Tempo de prepato: th INGREDIENTES: MOLHO: 2 berinjelas grandes © 2 xicaras (cha) de tomate picado RECHEIO: 1 xicara (200m) de agua 12 colheres (sopa) de cebola picada = 2 colheres (sopa) de azeite '=1 dente de alho picado "= 172 xicara (cha) de cebola picada '=3 colheres (sopa) de azeite "1 dente de alho picado = 200g de mussarela light "1 colher (sopa) de salsinha picada = 100g de presunto magro 1 colher (Sopa) de manjericdo picado ‘Sale salsinha a gosto Sal a gosto *=1 colher(sopa) de arinha de tigo integral = 100g de mussarela light para gratinar = 1/2 xicara (100m) de égua "= Manjericdo a gosto para decorar MODO DE PREPARO Corte as berinjlas no sentido do comprimento, em fatias médias, Em uma panela,coloque as berinjelas, uma quantidade de gua suficiente para cobri-las e sala gosto. Leve 20 ogo médio e, quando a qua comecar a fever, desigue. Escorra a qua e reserve. Parao recheio, refogue a cebola eo alho no azeite com sale salsinha, Espalhe sobre as bernjlas, acrescente a mussarela e opresunto eenrole os canelones Reserve. No liquidificador bata ‘ tomate e a gua. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola eo alho e refogue por 3 ‘minutos. Adicione o tomate batido, deixando apurar porS minutos. Acrescente a salsinha ‘20 manjericdo picados, acerte 0 sal a gosto e reserve, Em um refratario, coloque sobre as berinjelas, adicione a mussarela, decore com 0 manjerico e srva quente. Foro sets mage BERINJELA VEGETARIANA GRATINADA Rendimento: 6 pores Tempo de preparo: th INGREDIENTES: 3 berinjelas 13 xicaras (cha) de ricota amassada '=5 colheres (sopa) de requeijéo light cremoso '=1 xicara (cha) de palmito picado "Sal e orégano a gosto 1=2 xicaras (cha) de queijo mussarela light ralado '= Azeite para regar e untar MODO DE PREPARO ‘Com uma faca, corte as berinjelas a0 meio no comprimento e faa cortes superficiais nas polpas das berinjelas. Regue com azeite, coloque em uma assadeira e eve a0 forno médio, preaquecido, por 20 mi- rutos. Retire do forno e, com uma colher, retire as polpas das berinjelas. Em uma tigela, coloque a polpa das berinjela, a ricota, 0 requeijao e o palmito, tempere ‘com sal e organo e misture, Recheie as berinjelas com essa mistura e cubra ‘com a mussarela, Leve ao forno médio, preaquecido, por mais 20 minutos. Sirva, ‘UUNANSTAAHna ekaBERINJELAS NA FORMA Rendimento: 6 porgies Tempo de preparo: 4Omin INGREDIENTES: "4 berinjelas médias 1=300g de came moida '=4 tomates batidos '=3 colheres (sopa) de massa de tomate © 200g de presunto magro em fatias = 200g de queijo de minas em fatias '=Cebola e lho & vontade =2ovos 1 xicara (cha) de farina de rosca © Orégano para polvlhar Sal a gosto MODO DE PREPARO Cozinhe a came com os temperos os, tomates. Acrescente a massa de tomate, Descasque as berinjelas,corte-as em fatias «polilhe-as com sal. Bataos ovos.e passe as fatias nos ovos e na farinha de rosca e asse-as em forno mécio preaquecido, até dourar. Em forma untada, coloque uma ‘camada de berinjela, uma camada de mo- Iho de carne, uma camada de quejo em fatias e uma camada de presunto. Repita as camadas, tetminando com o queijoe 0 ‘orégano. Leve ao fomo até gratinar.Sirva. BERINJELA A PARMEGIANA Rendimento: 4 porgBes | Tempo de preparo: 35min 300g de quetjo mussarela light ralado ' Azeite para untar MOLHO: "= 2 colheres (sopa) de azeite MODO DE PREPARO "2 dentes de alho picados 11 cebola picada "5 tomates picados '=4 colheres (sopa) de extrato de tomate Sale pimenta-do-reino a gosto Para o molho, aqueca uma panela com o azeite, em fogo médio, efrite 0 alho e a cebola por 3 minutos. Adicione o tomate, o extrato, sal e pimenta e cozinhe até encorpar e formar um molho espesso. Reserve. Para a montagem, coloque rodelas de berinjela ‘em um refratério untado e sobre cada rodela, coloque uma porgéo de mussarela e de ‘molho. Repita as camadas,terminando em mussarela, Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire esirva em seguida, cane nal ante Foro teeta ri Fons esc oatonBERINJELA DORINHA Rendimento: 10 porgdes | Tempo de preparo: 2830 INGREDIENTES: 2 xicaras (400ml) de azeite "6 berinjelas em cubos com a casca "1 xicara (cha) de cebola picada '1 xicara (cha) de tomates picados MODO DE PREPARO 1172 xicara (cha) de pimentao picado "= 172 xicara (cha) de cheiro-verde picado "1 xicara (cha) de azeitonas picadas "Sal, pimenta-do-reino orégano a gosto Em uma panela, coloque 1/2 xicara (100m!) do azeite, uma parte de berinjela em cubos efrite até que nao tenha mais azeite na panela. Com uma escumadeira retire a berinjela coloque em uma tigela. Coloque novamente mais uma parte de berinjela em caubos e acrescente mais azeite, Proceda da mesma forma até que acabe a berinjela. Se sobrar 0 azete, acrescente & berinjela frita, Na mesma panela, efogue a cebola, 0 tomate, o pimentio, o cheiro-verde e a azeitona. Tempere com sal, pimenta e orégano ce misture berinjela Sirva em seguida ou guarde em geladeira até a hora de servi. FoTo Macs epetsldnads PRoDUGHO eae CaueCetlaokmtoCebonss ESCONDIDINHO DE BERINJELA Rendimento: 6 pores Tempo de preparo: th INGREDIENTES: "6 berinjelas picadas e cozidas =A ovos s1 cebola picada '=3 dentes de alho amassados, '=2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado "Sal e pimenta-do-reino a gosto '=1 xicara (cha) de farinha de trigo s= Margarina para untar RECHEIO: 1 pote (200) de requeijo light cremoso = 200g de queio mussarela light ralado MODO DE PREPARO Em uma tgela,coloque os ingredientes da ‘massa e misture ber, Coloque metade da ‘massa em um refratario médio untado. Por ‘cima, coloque os ingredientes do recheio misturados e cubra com o restante da massa, Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do fornoe sirva, ‘HUMANIST somaliaESPETINHO DE BERINJELA Rendimento: 10 espetos ‘Tempo de preparo: 4Omin INGREDIENTES: © 10 berinjelas pequenas '=1 colher (cha) de extrato de tomate '=4 colheres (sopa) de pasta de amen- doim diet "1 colher (Sopa) de shoyu 2 colheres (sopa) de suco puro de imi © 2 dentes de alho amassados '=2 colheres (sopa) de azeite "Sale pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO Corte as berinjelas em rodelas, sem que ‘uma se desprenda da outra (para isso, ‘no va com a faca até o fim). Espete no palito de churrasco a base da berinjela ‘que nao foi cortada, Reserve. Misture bem os demais ingredientes até formar ‘uma pasta. Pinceleas berinjelas com essa pasta e deixe os espetosina grelha por 15, ‘minutos ou até que dourem. Vire de vez ‘em quando para assar por igual. Sirva, He BERINJELA RECHEADA COM ERVAS Rendimento: 4 porgées| Tempo de prepar: th INGREDIENTES: 5 colheres (sopa) de ervas (salsinha, '=2 colheres (sopa) de azeite cebolinha e orégano) 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de manjerico "1 cebola picada 1 xicara (200ml) de extrato de tomate "2 tomates picados 2 berinjelas "114 de xicara (cha) de azeitonas 1 xicara (cha) de queijo parmesdo light '=Sal e pimenta-do-reino a gosto ralado para polilhar MODO DE PREPARO Em uma panela, aqueca o azeite e refogue o alho, a cebola, os tomates picados e as azeitonas. Deixe murchar.Junte o sal, a pimenta, as ervas e 0 manjericio cortado. Forte ‘0 fundo de um refratério com o molho de tomate. Acomode as berinjelas cortadas a0 meio, aferventadas em agua, vinagre e sal (opcional). Empregue o recheio sobre as berinjelas. Polvilhe com o queijo ralado e leve a0 foro médio, preaquecido, para ‘gratinar, Retire e decore com folhas de manjericdo. Siva. ‘ILMAISA Men ome oT adnate PRODUGKO Cana ennaSALADA DE BERINJELA ESPECIAL Rendimento: 2 porgBes| Tempo de preparo: th INGREDIENTES: 50g de uva passas brancas 3 berinjelas médias ®=1 cebola branca grande = 2 dentes grandes de alho 1 pimentéo vermelho {actescentar mais se prefert) bem picados 1 150g de champignon ‘= Azeite para refogar "= 100g de azeitonas pretas portuguesas ® Orégano e sal a gosto (as pequenas) sem carogo MODO DE PREPARO Descasque as berinjlas,corte-as em tiras bem finas e deixe de molhona salmoura (uma panela com bastante sal) até amolecer. Enquanto a berinjela fica na salmoura, prepare 05 outros ingredientes: pique os pimentées (tire as sementes e as peles brancas de dentro) da mesma forma que a berinjela e reserve. A cebola deve ser picada bem fina, em tiras (lave e escorra para trar 0 ardido).As azeitonas e o champignon devem ser picados em lascas e separados. Se preferi, pode manter as azeitonas inteiras.Escorra bem a berinjela, apertando um pouco para saira gua, Em uma figideira alta, coloque lum pouco de azeite, aqueca bem e frite a berinjela, aos poucos,retirando logo que estivercozida, Coloque em uma vasilha (ndo & necessario escorrer todo 0 dleo, ele ja serve para temperar a salada). rite a cebola até amolecer (sem dourat) eos pimentées, verde e 0 vermelho (0 pimentao demora um pouco mais, mas nao deixe dourat). As tuvas passas devem ser fervidas para que “estufem” e amolecam. Escorra bem ejunte tudo & salada. Acrescente o champignon, a azeitona, 0 alho, orégano e sal a gosto. (Misture bem, deixe esfiare sirva em seguida. PATE DE BERINJELA Rendimento: 2 xicaras Tempo de preparo: 20min INGREDIENTES: "2 berinjelas sem casca 4 colheres (Sopa) de tahine (pasta de -gergelim) *=Suco puro de 2limées 21 colher (cha) de alho espremido 1 colher (cha) de sal 122 xicara (100m!) de agua 12 xicara (100m) de azeite 2 colhetes(sopa) de salsinha picada MODO DE PREPARO ‘Amasse a berinjla com um garfo e bata ‘com uma faca sobre uma tabua para ficar bem batidinha, Misture os demais ingredientes, Conserve em geladeira antes de servi. Foro mgoneeratstonir PRoDUGAO Um lancabandra ‘eAINARTA Men SoaVINAGRETE DE BERINJELA Rendimento: 4 pores ‘Tempo de preparo: 4Omin INGREDIENTES: © 2 berinjelas grandes em fatias finas 1 tomate picado =1 cebola ralada SALADA TRICOLOR COM BERINJELA "172 xicara (100ml) de vinagre branco Rendiments: 2 pores | Tempo de preparo: 30min "= Salsinha e sal gosto ' Azeite para regar INGREDIENTES: = Ricula a gosto = 2 tomates 4 fatias de berinjla grethada MODO DE PREPARO 1=250g de macartdo tricolor 200g de mussarela de bifala ‘Asse a berinjela em fomo médio, prea- 5 folhas de alface 21 fio de vinagre balsamico ‘quecido, até dourat. Transfra para uma saladeira emisture os demaisingredientes. /MODO DE PREPARO Tempere com sal, azeite e polvlhe com Coloque,emtum prato, os tomates na lateral. No meio, omacattocozido al dente, misturado salsa Siva acompanhado de torradas e _comas folhas de alface eicula, Por cima, dstribua as fatias de berinjela, intercalada com as pes integra. ‘de mussarela. Tempere agosto, Para enfeitarcoloque o vinagre balsimico por cima. Siva, ‘aumanista wrnsomcbandra Foro alge Moana PRODUGAOUN® Eee ss ica eam pn ue hh i gen te ec a, eum, Ba as es zag bere eee Wane ean on Ms Eee aa ‘Suma mars ree ss tei, coe Mas ee een epoca Er) theresa rau et tape rl ro AO, PSS a or, mete ree vere ae ee mal later ARMING Gene aa anal rnegetaoni SAMOS ERFLOs eaten ee SOMITE MUNRO Gv ea ‘Noaes sath, aCe a a ee 2530 fs e05909 PANO ame Ce 50 Sea ts aoe Sono 280 STB sm que9-207 weed ona El megetAventura |UMLVROGQUECONTA. TUDO DA SUAVIDA, ASUA PERSONALIDADE * ANJO PROTETOR; * SEUS TALENTOS E MU! PERSONALIZADO- ee) hee SER eli | Prey cn eee + O SEU JEITO DE SER, DE AMAR; * SEU SIGNO ASCENDENTE; ; oer SEU E RECEBA EM CASA! ITO MAIS