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8.10.2017 Chefkoch.

de Rezept: Apfel - Streuselschnecken mit Schmand

Apfel - Streuselschnecken mit Schmand


ergibt ca. 18 Stck

Mehl, Zucker und Salz mischen und in eine Schssel geben.


In der Mitte eine Mulde bilden und die weiche Butter und das Zutaten fr 1 Portionen:
Ei hinein geben. Milch handwarm erwrmen und die Hefe
hinein brseln. Nun die Hefe in der Milch verrhren und das
625 g Mehl
Hefe-Milch-Gemisch in die Kuhle schtten. Die Zutaten nun
zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Falles der 125 g Zucker
Teig klebt, noch ein wenig Mehl hinzufgen. Den Teig ca. 1h
gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrert hat. 70 g Butter, weich
Man kann den Teig auch wunderbar im Brotbackautomaten
1 m.-groes Ei(er)
herstellen.
300 ml Milch, lauwarm
Whrend der Teig geht, die pfel vierteln, das Kerngehuse
entfernen, schlen und in ca. 1cm x 1cm groe Wrfelchen 1 Wrfel Hefe
schneiden. Das Zimt-Zucker-Gemisch ber die pfel geben
und das Bittermandelaroma ebenfalls hinzugeben. Alles gut 1 TL Salz
vermischen und abgedeckt ziehen lassen, bis der Teig so
6 pfel
weit ist.
1 Flasche Bittermandelaroma
Fr die Streusel das Mehl mit dem Zucker, dem Zimt und der
flssigen Butter verkneten bis ein brseliger Teig entstanden 3 EL Zucker -Zimt-Gemisch
ist. Dies geht am besten mit den Fingerspitzen.
200 g Schmand
Wenn der Teig gegangen ist, auf eine Gre von etwa 50cm 60 g Zucker
x 30cm ausrollen. Die Teigplatte mit dem Schmand
bestreichen (geht gut mit der gewlbten Seite eines 60 g Butter, flssig
Esslffels). Auf dem Schmand nun die Apfelstckchen
verteilen, den entstandenen Saft mglichst nicht benutzen. 100 g Mehl

1 TL, gestr. Zimt


Jetzt die Teigplatte von der langen Seite her aufrollen und in
Scheiben schneiden. Die Scheiben auf zwei Backbleche
Verfasser: Nicolettaleonie
verteilen. Den Streuselteig auf die einzelnen Schnecken
brseln. Nun die Schnecken in den auf 170C (Umluft)
vorgeheizten Ofen schieben und 15-20min hellbraun
abbacken.

Wer mchte, kann nun noch aus Puderzucker und Milch


oder Zitronensaft einen dickflssigen Guss herstellen und
auf die heien Streuselschnecken streichen.

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8.10.2017 Chefkoch.de Rezept: Apfel - Streuselschnecken mit Schmand

Arbeitszeit: ca. 40 Min.


Ruhezeit: ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: keine Angabe

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