LA CRA DE CODORNICES PARA LA PRINTRODUCCIN

La coturnicultura es una rama de la avicultura cuya finalidad es la de criar,

mejorar y fomentar la produccin de codornices para aprovechar sus productos;
huevos, carne, codornaza, entre otros, las principales caractersticas de la
codorniz es la precocidad y alta postura.

Para mejorar la productividad del sector se debe realizar unaexcelente

planificacin y un estricto control de las prcticas de manejo, cuidando los
factores que intervienen en la produccin, como la nutricin, el manejo y la
sanidad segn el fin productivo.

Otro factor importante para el desarrollo adecuado de la coturnicultura es el

confort del ave, Para lograrlo se debe tener en cuenta la ubicacin y el diseo del
galpn, con el fin de manejar de la formams adecuada el hbitat del ave, que es
muy sensible en la coturnicultura.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Dar a conocer la rentabilidad de la cornicultura y sus derivados a travs de

anlisis a los estados financieros.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Mostrar la rentabilidad del negocio

Demostrar la importancia de consumir productos avcolas
Fomentar la produccin de codornices paraaprovechar sus productos

GENERALIDADES DE LA COTURNICULTURA

La coturnicultura es el arte de criar y fomentar la produccin de codornices para

la utilizacin de sus productos, ofreciendo posibilidades como:

Produccin de carne (en pie, canal, congelada, encurtida).

Produccin de huevo (liofilizado, frtil, para consumo, encurtido).
Aprovechamiento de subproductos (plumas yexcrementos, o codornaza).

La codorniz es muy apreciada por sus huevos ya que tienen bajo contenido de
colesterol y alto ndice protico, hacindolos recomendables para la
alimentacin de nios y ancianos; por otra parte, tienen mejor sabor que los de
gallina y son ms utilizados en culinaria.
Adems del huevo, su carne es apetecida por sus caractersticas organolpticas
estimadas por elconsumidor, como su textura suave y tierna; por esto, su venta
ha aumentado en los ltimos tiempos en casi todas las zonas del mundo.

Se puede afirmar que este tipo de explotacin de aves es un sector creciente, ya

que se presenta como una alternativa comercial con grandes beneficios y costos
bajos.

En Colombia se han reportado ms de cinco especies de codorniz, pero slo

tieneimportancia econmica la Coturnix coturnix japnica.

Dentro de las principales caractersticas zootcnicas figuran:

La hembra adulta pesa de 100 a 120 g y el macho de 90 a 110 g; consumen de
17 a 20 g de alimento diario con 22% a 24% de protena; cada 100 codornices
ponen entre 80 y 100 huevos diarios, con un promedio de postura del 90%

Clasificacin taxonmica de la
Coturnix coturnix japonicaReino: Animal
Tipo: Vertebrado
Clase: Ave
Subclase: Carenadas
Orden: Gallinceas
Familia: Phasianidae
Gnero: Coturnix
Especie: coturnix japonica
Nombre comn: Codorniz

CICLO DE VIDA

Es el perodo comprendido entre el nacimiento de la codorniz y el final de

suproduccin de huevos; consta de tres etapas:

Cra: de 0 a 3 semanas de edad; en esta etapa es definitivo el manejo que se

haya hecho de la etapa reproductiva.
Levante: de 4 a 7 semanas de edad.
Postura: de 8 a 60 semanas de edad.

COSTOS DE PRODUCCION

Se trabajar con el montaje de una explotacin coturncola para huevo con 5.000
aves con un sistema de bateras de 300 aves, conalimentacin balanceada
(concentrado) y un arrendamiento mensual de $300.000. En cuanto a las
inversiones, el rubro ms elevado es la adquisicin de las aves y para efectos de
la mortalidad dentro del ciclo productivo, se calcula la compra de un 10%
adicional de aves. Adems, se hace una gran inversin en la compra de las
jaulas.
 . INTRODUCCIN
La codorniz (Coturnix coturnix) es una especie de ave galliforme de
la familia Phasianidae.
La produccin comercial de carne y huevos forma parte de los objetivos que
persigue lacotornicultura o cra de codornices. Debido a su capacidad de
aprovechamiento, se garantiza una produccin eficiente y rentable.
Para la cra de codornices no se requiere espacio considerable sino un capital
inicial elevado; adems, el Paraguay rene las condiciones climatolgicas
adecuadas para la explotacin comercial de estas aves.
Una de las especies avcolas ms prsperas en la explotacincomercial es la
codorniz debido a su precocidad, ya que alcanza su madurez sexual en un corto
tiempo. As, los machos ya estn listos a los 35 y 42 das de nacidos y las
hembras comienzan a poner huevos a los 40 das de haber nacido. El huevo es
recomendado para el consumo humano por su nutricin, porque contiene bajo
nivel de colesterol y alto nivel en protenas.2. ANLISIS DE SITUACIN
2.1 Resea de la empresa
La Granja SIA es una empresa que se formo con el objetivo de generar ingresos
mediante la produccin avcola intensiva en este caso codornices enfocado hacia
la produccin y comercializacin de huevos y como rubro secundario la venta de
codornaza, la iniciativa fue tomada mediante un proyecto de la ctedra de
produccin de aves y conejos deldepartamento de produccin animal de la
Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Asuncin

2.2 Ubicacin geogrfica: Ita Departamento Central. Paraguay

2.3 Superficie: terreno de 15 h
3. Humanos:
3 Socios capitalistas
1 funcionario fijo
4. Naturales: cuenta con una superficie de 15 ha, cursos hdricos artificiales
(agua corriente, agua de pozo), factores fsicos ytopogrficos favorables.
5. Materiales:
Los recursos materiales existentes son: Galpn 8x6 metros (48m2), casa del
personal, conexiones elctricas, depsito de balanceados, pozo artesiano.
Los recursos materiales a realizar y/o comprar son: jaulas convencionales con
comederos y bebederos incluidos, estantes para las jaulas, cajas para los huevos
Financieros: Todo el recurso financiero ser costeado porlos socios capitalistas
participantes del proyecto. Cada socio aportar ------------ Gs, con un aporte total
de los dueos del proyecto de ------------------ Gs para iniciar y poner en marcha
la empresa.

6. DESCRIPCN DE LA EMPRESA
Visin: Esta empresa busca obtener productos de buena calidad para lograr
posicionarse en un rango estable del mercado apuntando a la exigencia
delcliente y poder crecer con el tiempo.

Misin: Proveer al mercado productos de excelente calidad y que logren la

competitividad en el mercado para asegurar una demanda estable, satisfaciendo
las necesidades de los clientes cumpliendo con los requisitos nutricionales
buscados.

Valores: Buscar una produccin econmica sostenible compatible con la

preservacin de los recursos naturales de lazona, minimizando costos y
maximizando ganancias generando as progresivamente fuentes de trabajo.

Poltica: Establecer un organigrama donde se respete el rol de cada nivel

jerrquico de los miembros de la empresa, para lograr un trabajo organizado y
potencializar el desempeo de los mismos en el ciclo productivo.

Objetivos:
Producir y comercializar huevos de codorniz con el mayor ndice decalidad
posible.
Capacitar al personal para lograr una eficiente produccin de la empresa.
Lograr una produccin constante durante todo el ciclo productivo respetando los
parmetros de calidad.
Aprovechar el subproducto brindado por el rubro obteniendo mayor ingreso.

7. ANLISIS COMPETITIVO. FODA

4.1 Fortalezas:
Recuperacin del capital invertido en un corto periodo de...
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