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- FLUJO DE CAJA

FLUJO DE CAJA.

AO 0 1 2 3 4

INGRESOS POR VENTAS 0 390000 487500 600000 762000

OTROS INGRESOS 0 0 0 0 0

TOTAL INGRESOS 0 390000 487500 600000 762000

EGRESOS/COSTOS

MATERIALES 0 -167660 203380 248378 303533

SUMINISTROS -1350 1400 1460 1510

PERSONAL -174600 174600 174600 174600

COMERCIALIZA -2450 -2450 2450 2450 2450

DEPRECIACION -2000 2000 2000 2000

IR (30%) 0 -12582 31101 54146.1 83287.8

TOTAL COSTOS -2450 -360642 414931 483034.1 567380.8

FUENTE: INGRESOS Y COSTOS VINOS SAN JUAN

Riesgos asociados a la elaboracin de vino

Durante el proceso de elaboracin se llevan a cabo diversas tareas cuyo orden y
duracin dependen de la tcnica enolgica empleada muestra, a modo de ejemplo el
proceso productivo de vino blanco comn.
Riesgos asociados a la descarga de la vendimia
Los riesgos que se pueden encontrar en este proceso son riesgos mecnicos, de
cada de personas a distinto nivel.
Dentro de los riesgos de tipo mecnico se puede mencionar los derivados de la
utilizacin de mquinas y de sus partes moviles, como pueden ser aplastamiento,
cizallamiento, corte o seccionamiento, enganche, atrapamiento o empuje, impacto,
perforacin o punza miento, friccin o abrasin, proyeccin de solidos o fluidos.

Riesgos asociados a la obtencin del mosto

Durante esta etapa se realiza el despalillado y el estrujado. Se suele disponer de un
aspirador neumtico a la salida de la despalilladora que retira los raspones. Para la
realizacin del estrujado se emplean estrujadoras de rodillos, regulables en funcin del
tamao de la uva y de la intensidad de estrujado. Tambin se utilizan bombas y
tuberas de vendimia. Los principales riesgos que se pueden encontrar en esta etapa
son el riesgo de atrapamiento en el punto de operacin, de golpes, atrapamientos y/o
contactos elctricos con las bombas y de cada a distinto nivel ya que el mosto se
impulsa mediante bombas a los depsitos destinados para tal fin.
Riesgos asociados a la fermentacin del mosto
Este proceso incluye la recepcin, elaboracin, y preparacin de vinos antes del
embotellado, emplendose para ello mangueras moviles y bombas de trasiego, que
conducen los mostos hasta depsitos. Los mismos pueden ser auto vaciantes (con
fondo inclinado, para facilitar la extraccin de los orujos o s olidos) o disponer de un
sistema de hlices o paletas con distintos tipos de cierre.Los riesgos que se
presentan durante esta etapa son los riesgos de golpes o atrapamientos con los
elementos de descube y cada a distinto nivel y de exposicin a sustancias nocivas o
toxicas (CO 2 y soda caustica).
Riesgos asociados al embotellado
El proceso de embotellado se inicia con el lavado que comienza con la despolitizado
manual o automtica de las botellas. Para esta tarea suelen utilizarse herramientas
cortantes, como cter, navajas o cuchillos y plataformas moviles en altura. Luego las
botellas van a la enjuagadora. A continuacin se procede al llenado y encorchado.
Finalmente, se lleva a cabo el etiquetado y encapsulado. El operario atiende el
abastecimiento de capsulas, etiquetas y cdigos de barras. Las cajas o bolsas de
estos materiales son manipuladas por el trabajador y suelen estar depositadas a pie
de lnea. Al finalizar la produccin se limpia la mquina de restos de cola, utilizndose
agua caliente y trapos, y se ordena el puesto de trabajo.
Riesgos asociados al embalaje, pale tizado, aejamiento, almacn y expedicin
Durante estas etapas de elaboracin del vino se pueden mencionar los siguientes
riesgos: de cada de elementos en manipulacin, de golpes y/o atrapamientos, de
cada a distinto nivel, de sobreesfuerzos, de contactos elctricos, de cada al mismo y
distinto nivel y de atropellos.
Riesgos derivados de la realizacin de actividades auxiliares Los riesgos derivados de
las labores auxiliares que se darn en la bodega, como son administracin,
laboratorios y mantenimiento son los siguientes: riesgos de golpes y cortes con
objetos (tijeras, grapadoras, taladradoras, guillotina, cajones, aristas cortantes, etc.),
de cadas al mismo y distinto nivel (desde escaleras, zonas de trabajo elevadas,
huecos o aberturas, etc., o debido a las caractersticas del suelo, o un mal orden y
limpieza del lugar de trabajo).
Medidas de prevencin en la produccin del vino
Trabajar siempre con las protecciones originales de las maquinas, sobretodo de
todos los elementos m oviles de esta.
Prestar mxima atencin en tareas de limpieza, mantenimiento y/o eliminacin del
escobajo, especialmente si se realiza de forma manual.
Colocar barandillas protectoras que limiten el acceso a la maquinaria y protejan al
trabajador
Usar plataformas elevadoras que es un sistema formado por dos rampas en lnea,
una de ellas para la colocacin del remolque y otro armazn que esconde la tolva en
su interior.
Las rampas deben estar limpias y secas.
Para impedir la cada de los trabajadores al interior de la tolva se deber proteger a
la misma mediante barandillas de seguridad a su alrededor. En su superficie, dotarla
de una serie de perfiles metlicos horizontales, formando una parrilla, y ubicados a
una distancia inferior a dos metros sobre el nivel de los dispositivos evacuadores del
fondo.
Las pasarelas deben tener piso antideslizante